#costelinha de milho

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Eventos Gastronômicos: Celebrando a Culinária de Poços de Caldas

 Poços de Caldas, além de ser um destino perfeito para quem busca tranquilidade e contato com a natureza, também encanta os visitantes com sua rica e variada gastronomia. A cidade, localizada no coração de Minas Gerais, é famosa por suas delícias tradicionais, como o pão de queijo, o feijão tropeiro e as famosas cachaças artesanais. Ao longo do ano, Poços de Caldas realiza diversos eventos gastronômicos que celebram esses sabores autênticos e oferecem uma experiência inesquecível para os amantes da boa comida.

A Tradição da Gastronomia Mineira

A culinária mineira é reconhecida por sua simplicidade e sabor, e Poços de Caldas mantém essa tradição viva. A cidade é um verdadeiro paraíso para quem deseja se deliciar com pratos típicos, preparados com ingredientes frescos e de alta qualidade. O clima ameno da região também favorece a produção de frutas, que são utilizadas em diversas receitas, como compotas e doces típicos.

Festas Gastronômicas Imperdíveis

Durante o ano, Poços de Caldas promove diversos festivais e eventos gastronômicos que atraem visitantes de todo o Brasil. Esses eventos são uma ótima oportunidade para conhecer e experimentar o que há de melhor na culinária local. Alguns dos destaques incluem:

Festival Gastronômico de Poços de Caldas: Este evento é um dos mais aguardados do ano, reunindo restaurantes, chefs renomados e produtores locais para apresentar o melhor da gastronomia mineira e regional. O festival acontece anualmente e oferece aos participantes a chance de saborear pratos deliciosos, como o famoso frango com quiabo, tutu de feijão, e os irresistíveis doces de leite. Além disso, é possível participar de oficinas de culinária, degustações e workshops sobre o uso de ingredientes típicos da região.

Feira de Produtos Artesanais e Orgânicos: Poços de Caldas também é palco de feiras que reúnem produtores locais de alimentos artesanais e orgânicos. Nessas feiras, é possível encontrar queijos, conservas, pães e doces produzidos de maneira tradicional, respeitando o sabor e a cultura mineira. A Feira de Produtos Artesanais e Orgânicos é uma excelente oportunidade para quem deseja levar um pedacinho de Poços de Caldas para casa.

Festival da Cachaça de Poços de Caldas: Poços de Caldas é famosa pela produção de cachaça artesanal, e um evento que não pode faltar no calendário gastronômico da cidade é o Festival da Cachaça. Durante o evento, é possível conhecer diversas marcas de cachaça, participar de degustações e aprender sobre o processo de produção dessa bebida típica. O festival também oferece pratos que harmonizam perfeitamente com a cachaça, permitindo uma experiência completa de sabores.

A Culinária e os Restaurantes de Poços de Caldas

Além dos eventos, Poços de Caldas conta com uma excelente oferta de restaurantes que se dedicam a levar o melhor da gastronomia mineira aos seus visitantes. Muitos desses restaurantes estão em locais charmosos, com decoração rústica e acolhedora, proporcionando um ambiente perfeito para saborear pratos típicos. Alguns dos principais restaurantes da cidade incluem:

Restaurante Dona Lola: Conhecido por sua comida mineira autêntica, o Dona Lola é uma ótima opção para quem deseja experimentar pratos tradicionais, como costelinha de porco, feijão tropeiro e cuscuz de milho. O restaurante também oferece uma carta de vinhos e cachaças selecionadas para harmonizar com as delícias servidas.

Restaurante do Hotel Thermas Resort Walter World: O restaurante do Hotel Thermas Resort Walter World, além de oferecer uma variedade de pratos da culinária local, também conta com uma experiência gastronômica diferenciada, com opções de bufês e menus à la carte. O destaque fica por conta da refeição acompanhada de iguarias típicas, como o pão de queijo e o doce de leite, que encantam os paladares mais exigentes.

Mais informações sobre hospedagem: https://nacionalinn.com.br/hoteis/hotel-thermas-resort-walter-world.

A Harmonia da Gastronomia e Turismo

A gastronomia é uma das grandes atrações turísticas de Poços de Caldas, e o destino tem cada vez mais se consolidado como um ponto de referência para os apreciadores da boa mesa. Ao combinar uma viagem repleta de cultura, história e belezas naturais com os sabores da culinária mineira, Poços de Caldas proporciona uma experiência completa, que agrada todos os sentidos.

Para aqueles que planejam visitar a cidade, os eventos gastronômicos são uma excelente oportunidade para explorar a culinária local e mergulhar ainda mais na rica tradição de Minas Gerais. Além disso, ao se hospedar no Hotel Thermas Resort Walter World, o visitante poderá desfrutar de uma estrutura de qualidade e de um atendimento de excelência, garantindo uma experiência inesquecível em todos os aspectos.

E para mais dicas e novidades sobre Poços de Caldas e suas atrações gastronômicas, acesse o blog da Nacional Inn: https://blog.nacionalinn.com.br/.

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Mungunzá salgado com costelinha

Mungunzá salgado com costelinha

Um cardápio bem brasileirinho: mungunzá salgado com costelinha. E aposto que muita gente vai achar esse prato estranho! É um ensopado muitíssimo saboroso feito com o milho de canjica amarelo, toicinho defumado e costela suína defumada, que chega num ponto em que solta sozinha do osso. E, claro, com bastante tempero, que vai apurando ao longo de muito tempo na panela e formando um molho…

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Capital judiciária da África do Sul, Bloemfontein é a sexta maior cidade e uma das três capitais do país, juntamente com Pretória e Cidade do Cabo. Faz parte da municipalidade de Mangaung, província Free State, da qual também é capital. Conhecida como “cidade das rosas”, o seu nome em africâner, idioma usado pelos bôeres, povo de origem europeia na África, significa “fonte das flores”.

Moeda: RAND

Necessita de vacina contra Febre Amarela

Brasileiros não precisam de visto para este destino

Idioma: INGLÊS

Fuso Horário: + 5 Horas horas

Atividades

Apesar de não ser considerada um destino turístico, a cidade possui parques, jardins, museus, monumentos e construções históricas que valem a visita. Dentre seus principais pontos turísticos estão: State President Swart Park, King’s Park, Monte Naval & Reserva Natural Franklin, Jardim Botânico de Bloemfontein, Casa da Orquídea, Loch Logan Waterfront, Cassino do Moinho & Centro de Entretenimento, Galeria de Arte Oliewenhuis, Zoológico de Bloemfontein, Monumento Cavalo Branco, Antiga Presidência, Quarto Raadsaal, Museu Nacional de Bloemfontein, Museu Militar do Forte da Rainha, Igreja de Torre Dupla, Estátua de Christiaan de Wet e Estádio Free State. Em outubro, acontece o Rose Festival, no qual vários cultivadores de rosas do mundo se encontram. Além disso, é famosa por ser uma espécie de cidade universitária, abrigando muitas repúblicas estudantis.

Gastronomia

Em Bloemfontein, a comida é típica sul-africana. A carne é o prato mais comum no país, como as costelinhas de porco; os boerewors, salsichões deixados de herança pela colonização holandesa; e o braais, o tradicional churrasco do continente. Ainda o milho e os pescados fazem parte da culinária diária do local.

Compras

Não há muitos locais para compras na cidade. Há um shopping anexo ao estádio Free State Stadium como opção.

Como Chegar

Há voos que vão de São Paulo (SP) a Joanesburgo, com a South African Airways. Depois se pega um voo doméstico até Bloemfontein, que fica distante cerca 400 quilômetros.

Melhor Época

É melhor visitar a cidade na primavera ou no outono, pois os dias de verão são bem quentes e cai neve regularmente nas regiões montanhosas.

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12 receitas de mini-hambúrguer para administrar em suas comemorações

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Farinha de trigo açúcar, sal, leite em pó, água, glicose de milho, de farinha, fécula de farinha de soja, levedura inativa. Para finalizar, corte os pães, incremente com maionese, mostarda e ketchup e coloque o hambúrguer com queijo e cebola, folhas de alface e picles. Blend de frango orgânico gratinado com queijo gruyere, picles de cebola roxa, alface americana, maionese trufada, no alimentação de brioche artesanal. Cogumelos Portobelo grelhados no charbroiler e gratinados com queijo minas meia cura, chutney de cebolas, berinjelas empanadas, telha de parmesão crocante, tomate temperado, mix de baby leafs e atado de cogumelos no pão artesanal com gergelim preto. Esses frangos empanados bem crocantes com queijo, bacon, salada e molho ranch na medida deixa qualquer sanduíche ainda mais irresistível. Sustento classe ítalo assado na hora, suculento hambúrguer, queijo, bacon, ovo, maionese, alface e tomate. Nosso delicioso hambúrguer suculento sabor picanha, fatia generos de queijo, salada na medida e o clássico punhado barbecue, com refrigério e batata quentinha. Macio, saboroso e aromático, o alimentação de cebola é superversátil e estaca incrível na preparação de hambúrgueres de frango com salada de alface e tomate, maionese e queijo. Hambúrguer suculento acompanhado de bastante queijo cheddar cremoso e cebolas crocantes refogadas com lio shoyo. Sustento de cebola, hambúrguer de ricota com mix de cogumelos e molho pesto de manjericão. Viril Suculento: hambúrguer artesanal de fraldinha e bacon moídos, lascas de costela no barbecue de Bourbon Wild Turkey, queijo cheddar, pickles e maionese de Bhut Jolokia (Pimenta mais possante do mundo!) à secção. Tintim: Hambúrguer da casa, cheddar, cebola caramelada e mix de cogumelos, usado no alimento de leite. 200 gramas de fraldinha moída, 2 fatias de queijo brie, folhas de agrião, punhado bernaise , e pão gálico. Cebola, salsinha, alho e pimentas variadas são ingredientes que muitas pessoas gostam de somar à músculos moída. Os chefs consultados nesta reportagem, no entanto, acreditam que é suficiente utilizar apenas sal e, se for do paladar, uma pitada de pimenta-do-reino. A beleza se apresenta quando, ao invés de usarmos a bacalhau do jeito que ela nos é vendida – o que torna difícil colocar um queijo para derreter sobre ela – ao customizarmos o seu formato podemos adicionar qualquer coisa em cima dela. Minimalistas são minimalistas, e Mark Bittman certamente rufou pequeno número de tambores no quartel general da AHT com a pilastra de outrora – sabe-se lá de quando efetivamente – do jornal The New York Times sobre Hambúrguer de bacalhau.

Separar em sílabas

Outras mídias também fazem ou fizeram frequentes aparições ou citações de hambúrgueres, como o jogo BurgerTime de 1982. Wimpy, ou Dudu, um dos amigos do Popeye, numa tira de quadrinhos de 1931; ele tinha uma rafa incessante por hambúrgueres. O hambúrguer, não obstante associado aos Estados Unidos, chegou a esse país pelas mãos de imigrantes alemães vindos dos arredores de Hamburgo. Defumado em nosso PIT sobrevindo a tradição americana, nossa costelinha suína é temperada a sedento com um blend secreto de especiarias e resguardado com molho barbecue. Depois os 30 minutos, com a ponta de uma faca afiada (ou estilete), faça 3 cortes paralelos na superfície de qualquer pão. Tudo isso em um pão quentinho, com refrigerador e batata quentinha. Há, também, variações no gênero de e qualidade de carne utilizados: hambúrguer de picanha, de fraldinha, de frango, de peru, de peixe, de soja, entre muitos outros. Em 1836, no restaurante Del Monico's, em Nova Iorque, o hambúrguer ganhou, pela primeira vez, estatuto de iguaria e passou a constar no cardápio - entre duas fatias de alimento, já em formato de sanduíche. Por fora, mas guloseima de leite, açúcar, canela e confete de chocolate. Numa tigela extensa, misture a farinha com o sal e o levedo. Brasileirinho: Hambúrguer artesanal de linguiças Toscana e Portuguesa, queijo lisonja, vinagrete próprio e geleia de pimenta dedo de moça usado no pão de hambúrguer. Uhh La Vache!: Hambúrguer de 180g de Dry Aged Burger by debetti, (blend de peito, paleta, miolo do acém e contra-filé) com 30 dias de maturação à seco, queijo gruyère e cebolas roxas caramelizadas, no pão de hambúrguer de brioche com gergelim da Mr. Embora existam muitas jeitos de prepará-la, uma receita que oferece um bom resultado só é constituída de farinha de trigo, sal, levedo biológico, óleo, levain e água. Para preparar a receita, é preciso farinha de trigo, malte, levedo biológico, levain, sal e água morna. Farinha de trigo, ovos, leite, margarina, banha, açúcar, levedo biológico, óleo de soja, leite em pó, agua, melhorador, fécula, farinha de soja, levedo inativa. Farinha de trigo, açúcar, sal, ovos, leite, agua, glicose de milho, fécula de farinha de soja, levedo seca. Farinha de trigo, ovos, leite, margarina, banha, açúcar, fermento biológico, óleo de soja, leite em pó, agua, de farinha, amido, farinha de soja, levedo inativa. Logo que a massa tiver crescido, polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a bancada e sove novamente a tamanho por mais 5 minutos. Modele a volume de pão numa esfera e transfira para a tigela untada. Deixe repousar em temperatura ambiente por 10 minutos - assim a farinha absorve melhor a água. Acompanhado de batatas rústicas do Dutch e lio de mostarda Dijon com mel. O evento foi criado pelo empresário Claudio Baran em 2012, que convida anualmente estabelecimentos para criarem versões especiais do hambúrguer.

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Sopa de Ervilha – Um Clássico dos Caldos Brasileiros e Fácil de Fazer

https://receitasedicas.blog.br/sopa-de-ervilha.html

O tempo de preparo é de aproximadamente 35 minutos. Além disso, a receita rende cerca de 6 porções.

Contudo, caso queira uma maior quantidade, aumente a quantidade de ingredientes de acordo com sua necessidade.

Sendo assim, vamos preparar esta delícia!

Antes de tudo, separe os ingredientes: - 500 g de ervilha desidratada (de pacote); - 1 cebola bem picada; - 300 g de costelinha defumada; - 3 colheres de óleo; - 300g de bacon;

Modo de preparo: 1. Primeiramente, na panela de pressão coloque o óleo, refogue a cebola e frite o bacon; 2. Deixe o bacon fritar bastante até sair toda a gordura; 3. Logo após o bacon ficar bem frito, acrescente a costelinha defumada e refogue um pouco; 4. Em seguida, coloque a ervilha e encha a panela de água abaixo da marca do cabo da panela; 5. Deixe cozinhar de 25 a 30 minutos; 6. Por último, após cozida, mexa para dissolver os pedaços de ervilha que restaram;

Sirva (eu costumo comer com pão francês em pedaços);

Orientações do blog Receitas e Dicas:

- Se quiser engrossar a sopa, adicione miolo de pão cortado em pequenos pedaços. Coloque na sopa e ferva em fogo baixo até dissolver para encorpar a sopa de ervilha. Além disso, você também pode dissolver aveia e amido de milho em água e adicionar a mistura na sopa para dar mais consistência.

- Por fim e para deixar sua sopa ainda mais especial, coloque um pouco de linguiça calabresa nos ingredientes. Porém, lembre-se de provar durante o preparo para que não salgue a sopa inteira.

Então, gostou da receita? Deixe seu like e compartilhe com sua rede de amigos! Não esqueça de deixar seu comentário de acordo com o que achou da receita.

#sopa #sopadeervilha #caldos #receitas #blogreceitasedicas

https://receitasedicas.blog.br/sopa-de-ervilha.html

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Maçã "Grelhada" Crisp 30 min: carne grelhada para dois Peitos de Frango Grelhado da Amy's Peixe Grelhado Australiano Bifes de filé mignon grelhados temperados com churrasco Frango Grelhado com Manjericão Costeletas de lombo grelhadas com manjericão Peixe grelhado ou grelhado com molho de feijão preto Frango Marinado Grelhado Ou Grelhado Lombo de porco amanteigado na grelha Abacaxi Calypso Grelhado Perna de Cordeiro Grelhada Estilo Cantonês Shiitakes grelhados a carvão Churrasqueira de presunto de maçã com queijo Frango Tandoori (Frango Indiano Grelhado) Vieiras grelhadas com frutas cítricas Sanduíches De Frango Grelhado Deluxe Easy Grill Roasted Prime Rib Escalibada (vegetais grelhados) Firecracker Grilled Alaskan Salmon Bratwurst Gegrillte (Bratwurst Grelhado) Truta Grelhada Vitrificada Bolo De Comida De Anjo Grelhado Com Nectarina Costeletas de porco recheadas com maçã e nozes grelhadas Manga e Frango Grelhado com Tempero Asiático Bananas Grelhadas Espetinhos de carne grelhada Fatias De Queijo Azul Grelhado Gobblers De Queijo Grelhado Frango Grelhado Aperitivo Roll-Ups Frango Grelhado Italiano Espetinhos De Frango Grelhado Frango Teriyaki Grelhado Frango Grelhado com Coentro e Mel Milho Grelhado Galinhas Cornish Grelhadas Costelinhas grelhadas de cranberry e abacaxi Sanduíche Cubano Grelhado Galinhas de caça grelhadas com marinada de framboesa Pão De Alho Grelhado Camarão Grelhado com Alho Gengibre Cordeiro Grelhado Frango Grelhado Havaiano Hambúrgueres de Buffalo com Jalapeño Grelhado Frango Jerk Jamaicano Grelhado Camarão Jumbo Grelhado com Molho Cítrico Pernil de Cordeiro Assado Jantar de Lagosta Grelhada Costeletas de porco grelhadas de bordo Peru de mostarda grelhada Pêssegos e frutas grelhadas Pato laqueado grelhado Sanduíches de bife de pimenta grelhados Pimentas e Maçãs Grelhadas Frango Grelhado da Polinésia Pompa Grelhado Com Tomate Defumado e Bálsamo Cogumelos Portabella Grelhados Abóbora Grelhada Truta arco-íris grelhada com molho de damasco Ribeye Grelhado Com Chimichurri & Red Chile Rockfish Grelhado Com Alho E Manjericão Frango Grelhado com Alecrim Tubarão grelhado para morrer Camarão Grelhado Embrulhado Em Bacon Lombo Grelhado e Batatas "Batatas fritas" temperadas grelhadas Bifes Grelhados e Bananas Torch Fruta Grelhada de Verão Pimentos doces grelhados Fatias de batata doce grelhada Perninhas grelhadas Costeletas de Vitela Grelhadas Hayes Street Grill Apricot Crisp Jack Daniel's Grilled Chuck Roast Pizza na grelha

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Annyeonghaseyo!

Por favor entre, sente-se, fique à vontade! Hoje, serviremos a culinária Sul-Coreana!!

Quem ama a cultura Corena – K-Pop, Doramas, estilo de vestir-se, o conhecido Hallyu… acaba também embarcando no mundo da culinária coreana… que modéstia a parte, é uma riqueza em diversidade de sabores, feita com refinamento e exotismo. Sem falar no atrativo visual dos pratos, que tendem a diversidade de cores, elementos, e equilíbrio em seus nutrientes. Uma verdadeira obra de arte e estímulo para os sentidos!

Pode-se dizer que ela é deliciosa e emocionante.. tudo que se precisa para enaltecer os sentidos – picante, diferente, fermentada, essa gama de sabores apaixonante e envolvente. Numa refeição coreana estão presentes sabores doces, salgados, amargos e comidas quentes e frias.

Andando pelas ruas de Seul ou até depois da balada no Gangnam, é possível experimentar uma gama diversificada de comidas gostosas na Coreia do Sul, independente do horário. Encontrada nos mais diferentes pontos e locais, das singelas barracas até requintados restaurantes, seu sabor e aroma são sempre atrativos. Sem falar que é envolta por uma gama de mitos e lendas pertencentes ao povo, incluindo os festivais onde pratos típicos como o Patjuk – Um mingau feito com feijão azuki, que pela antiga tradição coreana, acredita-se que tem o poder de afastar os espíritos malignos.

Patjuk

Dá para ter uma idéia no mergulho, também cultural que é experienciar essa culinária. E quem já provou e tem paixão por essa cultura, sabe muito bem do que estou falando. Não é mesmo?

A culinária sul-coreana vai muito além do alimentar orgânico. Ela fala de emoções, calor humano, para além da pimenta típica coreana. Para os coreanos, o alimento e o alimentar-se em conjunto, é considerado algo importante, fundamental, que proporciona prazer, felicidade, conforto, alegria e firma relações. E os coreanos aprenderam esse simbolismo da comida, a importância da comida, e passaram a partilhar entre si, prezando uma mesa farta, com boa qualidade.

Está intimamente ligada com a história desse país. E a forma como é hoje, desenvolveu-se ao longo dos séculos, junto das mudanças sociais e políticas. Seus pratos e a forma do preparo remontam tradições culturais: mitos, lendas e antigas tradições agrícolas e nômades desde a península coreana ao sul da Manchúria, incorporando sempre o que o ambiente natural oferecia, como peixes, frutos do mar, carne, frango, carne de porco, grãos, vegetais típicos da região. Os ingredientes e os pratos variam entre as províncias. Há um significativo número de pratos regionais que se tornaram tanto nacionais quanto regionais. Muitos pratos regionais tornaram-se nacionais e os pratos que outrora foram apenas regionais se proliferaram em diferentes variações em todo o país.

Tofu

Seus pratos são baseados em arroz, tofu, vegetais, carnes e macarrões. As refeições tradicionais são conhecidas como “pequenos pratos” (banchan) que acompanham o arroz de grãos curtos cozido a vapor. O kimchi, um prato muito típico, é quase sempre servido em cada refeição. Ele lembra uma espécie de conserva, e tem uma função reguladora do organismo e é termogênico, auxiliando o processo digestivo. Os temperos comumente utilizados nessa culinária incluem o óleo de gergelim, doenjang (pasta de feijão fermentada), molho de soja (Shoyu), sal, alho, gengibre, flocos de pimenta, gochujang (pasta de pimentão vermelho fermentada), gergelim, ginseng.

Temperos

De acordo com esses temperos, pode-se perceber o quanto a culinária tende a ter uma gama variada e peculiar em seu sabor, e ainda mais, funções benéficas para o organismo, como efeitos termogênicos, anti-oxidante, riqueza em cálcio…

Os legumes têm uma significativa cultura na história e culinária da Coreia de acordo com as primeiras leguminosas preservadas encontradas em sítios arqueológicos na península. Um dos principais legumes é a soja, do qual o Tofu é feito e também o leite de soja, assim como os brotos são costumeiramente utilizados nos diversos pratos. O feijão azuki também é típico e servido de diversas formas, inclusive compondo o recheio doce dos famosos bolinhos de arroz. No festival Dongjinal, um feriado tradicional coreano, que ocorre em 22 de dezembro, o povo coreano come Donji patjuk, que contém saealsim(새알심), uma bola feita de farinha de arroz glutinoso.

Carnes (bovina, frango, porco) / Peixes e Frutos do Mar – Na Antiguidade, a maior parte da carne na Coreia era provavelmente obtida através da caça e da pesca. A carne era consumida torrada ou em sopas ou guisados durante este período. Aqueles que viviam mais perto dos oceanos foram capazes de complementar sua dieta com mais peixes enquanto aqueles que viviam no interior tinham uma dieta contendo mais carne. O gado era visto como servo e igual ao servo humano. O gado tinha como “férias” o primeiro dia do Ano Novo Lunar.

Vegetais também fazem parte, em grande escala da culinária coreana, que podem ser servidos crus, tanto em saladas como em picles, assim como cozidos em vários ensopados, pratos fritos e outros pratos quentes. Variam desde pepino, cogumelo, algas, pimentões, raiz de lótus, espinafre e muitos outros.

Além dos pratos em si, há também as bebidas, alcoólicas ou não.

Todas as bebidas tradicionais não-alcoólicas coreanas são referidas como eumcheong ou eumcheongnyu que significa literalmente “bebidas claras”. Incluem chás, hwachae (ponche de fruta), sikhye (bebida de arroz doce), sujeonggwa (ponche de caqui), tang (água fervida), jang (suco de grãos fermentados com sabor amargo), suksu ( bebida feita de ervas), galsu (bebida feita de extrato de frutas e medicina oriental), água doce, suco e leite feitos por seus ingredientes materiais e métodos de preparação.

Hwachae

Dentre as alcoólicas, o mais conhecido é o soju é o licor mais conhecido, existem mais de 100 diferentes variações de bebidas alcoólicas como cervejas, arroz fermentado e vinhos de frutas, além dos licores propriamente produzidos na Coreia do Sul. As bebidas mais vendidas são as cervejas – maekju.

  Soju

  Dentre os pratos típicos, temos:

Kimchi – um dos mais conhecidos pratos coreanos. Ele é feito de acelga, repolho, rabanete ou nabo em uma conserva apimentada e é servido com quase todas as refeições coreanas.

  Bibimbap – prato tradicional. Consiste em tigela de arroz misto, servido em um pote com pedras quentes. Há uma variedade de legumes, proteínas e ovo frito, que são combinados com pasta de pimenta vermelha e óleo de gergelim. 

  Doshirak – versão prática do Bibimbap. É um recipiente de lata, estilo “lancheira”, que pode ser agitado para misturar pratos de arroz, ovo, e outras misturas.

  Jjajjangmyun – macarrão de inspiração chinesa. O saboroso molho é feito com carne picada e feijão preto. Também conhecido por ser o prato mais comido pelos solteiros no Black Day (Dia dos Solteiros).

    Bulgogi – carne cortada em fatias finas, marinada em um doce molho à base de soja e grelhada com pimenta, cebola e brotos de feijão. Os hambúrgueres servidos nas hamburguerias coreanas são feitos de Bulgogi.

  Nakji Bokkeum – polvo com macarrão udon e cebolas fritas, em uma pimenta picante molho.

    Sulleongtang – caldo de rabada que vai perfeitamente com kimchi. É feito com rabo de boi estufado, macarrão de vidro (macarrão muito fino feito de feijão-mungo ou fécula de batata), e cebolinha.

    Soondae – um tipo de salsicha de sangue que é comida na Coreia por séculos. O tipo mais comum é feita com macarrão celofane e sangue de porco.

  Ttteokbokki – típica comida de rua: bolinhos picantes e doces de arroz (parecem nhoque). Muito utilizados como lanche.

  Kimbap – Versão do Sushi japonês, na Coréia. Feito de arroz, geralmente recheado com espinafre, rabanete em conserva, bolo de peixe, e omelete cortado.

  Dakbokkeumtang – Cozido de frango apimentado. Um prato típico e muito conhecido – o frango apimentado. A base é o frango cozido com batatas ao molho de gochujang (pasta de pimenta coreana), gochugaru (pimenta vermelha em pó).

  Chikin – o famoso frango frito. É frito na hora e temperado com alho e soja ou molhos de pimenta.

  Doenjang jjigae – pasta de soja cozida. É considerado uma grande refeição, mas também é servido como o churrasco coreano.

  Samgyetang – sopa muito aromática e saudável, feita com ginseng e alho-poró. O prato favorito do verão (porque pode ser gelado), é servido com um frango inteiro, que é recheado com arroz doce e alho. Lembra a canja para o brasileiro porque também é indicado às pessoas doentes, resfriadas ou até mesmo para curar ressacas!

  Yukgaejang – sopa de carne desfiada picante, acrescida com cebolinha e macarrão. É também uma cura para ressaca.

  Budae jjigae – sopa de fusão picante incorpora ingredientes como cachorros-quentes, ramen, e kimchi.

  Deung Galbi – famosas costelinhas de porco, em uma frigideira, imersas em queijo derretido.

  Keran Pang – conhecido “pão de ovo”. Alimento popular, de rua, principalmente no inverno. De sabor doce, e remete a muffin de milho.

  Mak-pa – gíria coreana para a junção: makkeoli (vinho de arroz) e pajeon (panqueca). Combinação clássica muito apreciada, pelos coreanos, em dias de chuva.

  Naengmyun – macarrão de trigo, frio, acrescido de pera e pepino em fatias. Alimento refrescante e textural servido principalmente no verão.

  Soondubu – típico guisado/ensopado, feito com tofu, caldo de carne picante, e variadas carnes e vegetais. No topo, a panela borbulhante, frita o ovo rachado.

  Bossa – prato feito de ventre de porco cozido no vapor. Tradicionalmente, os coreanos embrulham a carne de porco cortada com folhas de Perilla ou couve chinesa, e o cobrem com kimchi fresco.

  Galbi jjim – carne de costela lentamente refogada em um molho de soja, óleo de gergelim e molho de alho. Muitas vezes, é preparado para ocasiões especiais como aniversários e festas de casamento.

  Japchae – famoso prato de macarrão de batata-doce, feito com vegetais fritos e aromatizado com óleo de gergelim e molho de soja.

  Bingsu – lembra um sorvete. Tem coberturas variadas como matcha (óleo de castanhas), mochi (doce feito de arroz) e pasta de feijão vermelho dispostos em uma “cama de gelo” de leite raspado.

  Songpyeon – são bolinhos de arroz gelatinosos, recheados com sabores doces e salgados, como pasta de castanha. São tradicionais e geralmente feitos durante o festival coreano da colheita de outono (equivale ao dia de ação de graças) – Chuseok.

  Hotteok – sobremesa encontrada nas famosas barracas de comida. A massa é frita e preenchida com uma mistura de sementes, mel, canela, e amendoim. Lembra uma pequena panqueca.

Chego aqui com água na boca!!

Fiz e faço alguns pratos, provei outros em restaurantes, e confesso que… culinária saborosa e envolvente tal como essa, me encantam. Realmente ela é fascinante, em seu todo! Uma inebriante, exótica e envolvente mistura para os sentidos.

Uma palavra que define: Amor!

Gamsahamnida!

Annyeong!

Luciane Carbonara

Amor, temperos e exotismo – A estonteante culinária Sul-Corena Annyeonghaseyo! Por favor entre, sente-se, fique à vontade! Hoje, serviremos a culinária Sul-Coreana!! Quem ama a cultura Corena - K-Pop, Doramas, estilo de vestir-se, o conhecido Hallyu...

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Canjiquinha, uma paixão mineira

Canjiquinha, uma paixão mineira

A canjiquinha é velha amiga dos mineiros. Em outras regiões do país, também é conhecida por quirera de milho ou péla égua. Mas a essência é a mesma: milho triturado grosseiramente até se esfarelar. Por aqui, o acompanhamento mais tradicional é a costelinha de porco como faz a chef Ju Duarte na Cozinha Santo Antônio com sua “Canjiquinha de milho criolo com costelinha”. Já no Quina, o chef Uamiri…

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10 receitas de molho de pimenta-dedo-de-moça picantes na medida certa

Para quem tem medo de se arriscar com os tipos de pimentas mais picantes, a pimenta biquinho é a opção perfeita! Rica em ferro, cálcio e sódio, ela também é considerada um ótimo antioxidante. Seu sabor delicioso é perfeito para compor as mais variadas receitas, desde salgadas até doces! Veja algumas opções:

Receitas com pimenta biquinho como ingrediente principal

Mel e Pimenta

1. Conserva de pimenta biquinho tradicional: que tal preparar uma conserva de pimenta biquinho muito fácil e prática para ter aí na sua cozinha a hora que você precisar? Tenha em mãos vinagre de álcool, água, sal, açúcar e, claro, pimenta biquinho!

2. Conserva de pimenta biquinho com alecrim: para dar um sabor a mais à sua conserva de pimenta biquinho, a dica é usar folhas de alecrim frescas, dentes de alho e um pouco de orégano! Você também vai precisar de açúcar, sal e vinagre. O resultado final é um conserva bonita e muito saborosa!

3. Conserva de pimenta biquinho com louro: o primeiro passo para preparar essa versão é lavar muito bem as pimentas biquinho e tirar os cabinhos. Depois, é só transferir para um vidro bem limpo com o alecrim, as sementes de coentro e de endro, uma folha de louro, dentes de alho e completar com óleo.

4. Conserva de pimenta biquinho com cebolinha: deixe de molho as pimentas biquinho. Enquanto isso, descasque e cozinhe as cebolinhas até ficarem mais macias. Em seguida, coloque todos os ingredientes em um vidro bem esterilizado. A dica para deixar ele limpinho é ferver em água com vinagre!

5. Geleia de pimenta biquinho com maçã: com apenas quatro ingredientes, – pimenta biquinho, pimenta dedo-de-moça, maçãs sem semente e açúcar – você consegue preparar uma geleia muito gostosa e prática. Ela é perfeita para servir com os mais variados pratos. Você ainda pode fazer para vender ou presentear os amigos!

6. Geleia de pimenta biquinho com adoçante: para quem não pode consumir açúcar, a dica é preparar uma deliciosa geleia de pimenta biquinho com adoçante. A maçã é um dos ingredientes essenciais dessa receita. Confira!

7. Geleia de pimenta biquinho com abacaxi: traga um sabor a mais para a sua geleia de pimenta biquinho usando o abacaxi! A combinação resulta em um sabor delicioso, delicado e, ao mesmo tempo, marcante e sofisticado. Perfeita para comer com pães, queijos e carnes!

Leia também: 32 receitas com pimenta biquinho para um prato mais suave e gostoso 129229

8. Geleia de pimenta biquinho com pimentão: para testar essa versão aí na sua casa, você vai precisar de pimentas biquinho, pimentões sem pele e sem semente assados, açúcar, maçã sem casca e sem semente, suco de limão, dentes de alho, suco de laranja e sal. O resultado final é de dar água na boca!

9. Molho barbecue de pimenta biquinho: se você quer um molho mais refinado e saboroso, vale a pena conferir essa opção. Aqui, a combinação dos temperos provoca uma explosão de sabores inesquecível. A dica é servir com sanduíches, hambúrgueres e carnes assadas!

10. Molho de pimenta biquinho: bata as pimentas no liquidificador com vinagre e água até virar um purê. Em uma panela, refogue a cebola com o alho e adicione a mistura de pimenta, o orégano, a folha de louro e o açúcar. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais quinze minutos. Assim que estiver morno, volte para o liquidificador e bata novamente. Passe o molho por uma peneira e transfira para um recipiente hermético.

11. Pastinha de tofu com pimenta biquinho: feita com uma deliciosa maionese vegana, essa pastinha é a opção perfeita para comer acompanhada de saladas, pães e outros petiscos da sua preferência. Assim que estiver pronta, coloque-a em um recipiente bem limpo, tampe e leve ao refrigerador por pelo menos uma hora antes de servir.

12. Vinagrete de banana com pimenta biquinho: o vinagrete de banana com pimenta biquinho é ideal para quem quer passar bem pouco tempo na cozinha. Para isso, é só cortar a fruta em pequenos cubos e adicionar suco de limão para não escurecer. Em seguida, em uma vasilha, misture todos os outros ingredientes, leve para gelar e está pronto!

Receitas de carnes e peixes com pimenta biquinho

Gastrolândia

13. Contra filé ao molho de pimenta biquinho: quer deixar o seu contra filé ainda mais gostoso? Então invista nesse delicioso molho de pimenta biquinho! E o preparo é muito simples: basta picar as pimentas muito bem e misturar com alho, vinagre, azeite de oliva, sal e suco de limão em uma cumbuquinha. Está pronto!

14. Linguiça com pimenta biquinho: se você gosta de inovar no churrasco sem ter muito trabalho, essa é a receita perfeita para você! Muito prática e simples, ela fica pronta rapidinho. 15. Carne com pimenta biquinho flambada na cachaça: quem gosta de se aventurar um pouco mais na cozinha vai se apaixonar por essa receita de carne com pimenta biquinho flambada na cachaça. Refinada e perfeita para servir naquele almoço especial com a família. Veja todos os ingredientes necessários e corra para testar!

16. Filé mignon com pirão de queijo e geleia de pimenta biquinho: mais um prato extremamente sofisticado que vai surpreender todos os seus convidados. Confira os ingredientes usados: queijo manchego espanhol, leite integral, cebola, alho, folhas de louro, manteiga de garrafa, farinha de mandioca fina, sal, filé mignon suíno, açúcar refinado e, claro, pimenta biquinho.

Leia também: 11 receitas com pimenta-caiena para quem ama um toque picante 129229

17. Frango com leite de coco e pimenta biquinho: comece fritando o frango picado em cubinhos em uma panela antiaderente. Depois, acrescente a cebola, o alho, o tomate, o colorau e deixe fritar um pouquinho. Acrescente o leite de coco, acerte o sal, coloque uma pitada de pimenta-do-reino e deixe levantar fervura. Sirva em uma travessa e enfeite com pimenta biquinho e azeitona!

18. Costelinha suína com pimenta biquinho: ficou encarregado de preparar o almoço de domingo, mas está sem ideias do que fazer? Então aposte nessa deliciosa costelinha suína com pimenta biquinho. Tudo o que você precisa fazer é temperar muito bem a carne e levar para assar até que esteja douradinha e macia!

19. Peixe crocante com vinagrete de cachaça e pimenta biquinho: simplesmente deliciosa, essa receita é muito prática e vai encantar o seu paladar. Aqui, o primeiro passo é temperar os cubos de peixe com sal e pimenta. Em seguida, passe na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de milho. Leve para fritar em óleo bem quente. Depois, é só preparar o vinagrete e está pronto!

20. Salmão com espaguete de abobrinha e pimenta biquinho: perfeito para aquelas ocasiões especiais, esse prato promete arrancar suspiros a cada garfada. Confira os ingredientes necessários e o passo a passo para fazer essa delícia e cozinhe como um verdadeiro chef!

21. Ceviche com pimenta biquinho: o ceviche é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão. E aqui, a tilápia é usada junto com a pimenta biquinho, que dá aquele toque especial para a receita.

Receitas variadas com pimenta biquinho

Monta Encanta

22. Salada fresca com pimenta biquinho: nada mais gostoso naqueles dias quentes do que uma comida refrescante! E que tal preparar uma salada bem gostosa para acompanhar as suas refeições? Então anote aí os ingredientes que você vai precisar: tomatinhos, pepino japonês, cebola roxa, rabanete, cebolinha, salsinha, hortelã e pimenta biquinho.

23. Petisco de frios com pimenta biquinho: que tal preparar petiscos frios para receber os seus amigos em casa? Muito simples, essa receita leva apenas salame, queijo prato, azeitonas e pimenta biquinho. A dica é fazer versões sem carne, assim quem é vegetariano pode saborear também!

24. Chips de batata-doce com patê de pimenta biquinho: muito leve e saudável, a batata-doce na versão chips é perfeita para servir como aperitivo! E nada melhor do que um delicioso patê para acompanhar, não é mesmo? E aqui, o ingrediente principal é a pimenta biquinho, que dá um sabor muito gostoso para a receita!

Leia também: 15 receitas de conserva de pimenta para apimentar suas refeições 129229

25. Quiche de frango com pimenta biquinho: com poucos ingredientes – frango desfiado, pimentas biquinho, sal, alho, cebola, açafrão, ovos, requeijão, queijo parmesão ralado e creme de leite –, você consegue preparar uma quiche que com certeza será sucesso entre os seus convidados!

26. Quiche de palmito com pimenta biquinho: vegetarianos vão adorar essa opção de quiche de palmito. Aqui, polvilho doce, fécula de batata e farinha de arroz substituem a farinha de trigo e dão um sabor e uma textura incríveis para a massa! Já o recheio de palmito tem um toque especial com a pimenta biquinho!

27. Cuscuz de camarão com pimenta biquinho: quer preparar um prato diferente e muito prático? Então aposte nesse cuscuz que leva água, manteiga ghee, cebola, camarão, tempero em pó e cebolinha. Com gostinho de mar, essa delícia te leva pra praia e você nem precisa sair de casa!

28. Risoto de palmito com pimenta biquinho: em uma panela, refogue a cebola e o arroz. Adicione o vinho e mexa até que ele evapore completamente. Aos poucos, coloque o caldo e continue misturando enquanto cozinha. Quando o arroz estiver quase no ponto, tempere bem e adicione o palmito e a pimenta biquinho. Antes de servir, adicione o queijo e a manteiga!

29. Risoto de abobrinha com pimenta biquinho: o risoto sempre é uma opção gostosa e diferente para servir em jantares e almoços. Aqui, ele é feito com ingredientes mais refinados e leves: abobrinha, azeite, arroz arbóreo, salsão, cenoura, cebola, tomate sweet, limão, manteiga, queijo parmesão ralado, caldo de legumes, vinho branco, pimenta-do-reino e pimenta biquinho.

30. Bolo de mortadela com pimenta biquinho: para inovar o seu café da manhã e lanches da tarde, a dica é preparar um delicioso bolo salgado de mortadela com pimenta biquinho. Muito fácil e prático, ele fica pronto em menos de uma hora. Basta bater a massa no liquidificador, rechear e levar para assar. Está pronto!

31. Moranga recheada com cogumelo, pistache e pimenta biquinho: quer deixar todo mundo babando no almoço de domingo? Essa receita além de ser deliciosa é um banquete para os olhos! Aqui, uma linda moranga é recheada com cogumelos portobelo, pistache, cebola, alho, tomilho, salsinha, cebolinha e pimenta biquinho.

32. Pão de queijo com pimenta biquinho: que tal dar uma repaginada na receita clássica de pão de queijo? Aqui, a delícia mineira é recheada com pimenta biquinho, o que garante um sabor suave e muito gostoso para o salgado! Você ainda pode salpicar lemon pepper para deixar tudo ainda mais delicioso!

A pimenta biquinho é muito versátil e gostosa! E para quem gosta de mais ardência, a dica é conferir essa lista com receitas de conserva de pimentas variadas!

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Almoço especial hoje: Costelinha de porco, milho, linguiça de chimichurri e batatas assadas com parmesão. #comida #instafood #food #euquefiz #gourmet #bbq #chef #homefood #comfortfood (em Menino Deus, Rio Grande Do Sul, Brazil) https://www.instagram.com/p/B-kTwK2g8w9/?igshid=1s0lurvgap45s

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'Mestre do Sabor': Confira o que vai rolar na última noite de 'Prato de Entrada'

Restam 8 vagas nos times de José Avillez, Kátia Barbosa e Leo Paixão. Veja como estão os times e saiba como é a divisão por estados dos participantes Leo Paixão, Kátia Barbosa e José Avillez vão completar seus times no 'Mestre do Sabor' Victor Pollak/Globo Chegamos a terceira e última noite da Prova 'Prato de Entrada'! No Mestre do Sabor desta quinta, 24/10, os times vão ficar completos no programa apresentado por Claude Troisgros. Avillez ainda tem 2 vagas em sua equipe, enquanto Kátia Barbosa e Leo Paixão tem 3 vagas restantes. Quem será que vai conseguir entrar no reality? Até agora já temos 16 participantes, sendo 4 de São Paulo, 3 de Minas Gerais, 1 do Rio de Janeiro, 1 do Rio Grande do Sul, 1 do Piauí, 1 do Pará, 1 da Bahia, 1 de Goiás, 1 do Distrito Federal, 1 de Santa Catarina e 1 de Sergipe. Confira como estão os times: JOSÉ AVILLEZ: DJALMA VICTOR - MINAS GERAIS Djalma Victor apresenta Porquinho no Milharal GUSTAVO YOUNG - SÃO PAULO Gustavo Young apresenta Pargo confitado com purê de pupunha e farofa Uairini GABRIEL COELHO - SÃO PAULO Gabriel Coelho apresenta Costelinha de porco, purê de broa de milho e vinagrete de milho ANA BUENO - RIO DE JANEIRO Ana Bueno apresenta Peixe com banana LUI VERONESE - DISTRITO FEDERAL Lui Veronese apresenta Leque de avestruz, purê de ervilha, couve-flor e bolo de maça verde RAFAEL LORENTI - SÃO PAULO Rafael Lorenti apresenta Spaghetti Alla Carbonara TIME KÁTIA BARBOSA: LILI ALMEIDA - BAHIA Lili Almeida apresenta Arroz Caldoso de Rabada para entrar no #MestreDoSabor SEICHELE BARBOZA - SERGIPE Seichele Barboza apresenta Arraia selada na manteiga de garrafa CAROL ALBUQUERQUE - RIO GRANDE DO SUL Carol Albuquerque apresenta Pargo com purê de banana da terra assada LIRA MÜLLER - PIAUÍ Lira Muller apresenta Casquinha de caranguejo, bisque e unha de caranguejo empanada FELIPE OLIVEIRA - MINAS GERAIS Felipe Oliveira apresenta Cupim braseado, purê de baroa com mini legumes grelhados TIME LEO PAIXÃO: ANDRÉ BARROS - GOIÁS André Barros apresenta Bobó de Camarão com castanha de baru e babaçu DIEGO GIMENEZ - SÃO PAULO Diego Gimenez apresenta Cassoulet do Amazonas DUDU POERNER - SANTA CATARINA Dudu Poerner apresenta Arroz bomba de galinha caipira com polvo, quiabo e milho verde ROBERTO NEVES - PARÁ Roberto Neves apresenta Filhote à caboclo VIVIANE ALMEIDA - MINAS GERAIS Viviane Almeida apresenta Barriga de Porco, tutu de lentilhas e cogumelo marinado 📌 Acompanhe o Mestre do Sabor nas redes sociais! 👉 Clique e curta Mestre do Sabor no Facebook! 👉 Clique e siga Mestre do Sabor no Twitter! 👉 Clique e siga Mestre do Sabor no Instagram! 🥣 'Fora da Cozinha': toda quinta, o 'Mestre do Sabor' continua AO VIVO no Gshow! Glossário explica termos da gastronomia que você precisa saber

[pousadavillaalferes]

10 curiosidades dos mineiros 1. Mineiro é muito contraditório: apesar de todo o tradicionalismo e de ter valores fortes - e muitas vezes antigos - ele abre o coração (e a cozinha) para todo mundo. 2. E ao mesmo tempo em que é um povo muito amoroso, é muito fofoqueiro também. 3. Isso provavelmente acontece porque, independente do tamanho da cidade, TODO MUNDO SE CONHECE. 4. Minas tem basicamente quatro sotaques diferentes: O sul tem o "R" paulista; Belo Horizonte fala o mineirês "mais cantado" e cortando as palavras; quem é da Zona da Mata fala um mineiroca, que é mineiro + carioca; e o Norte já vai falando mais molinho, "abaianado". 5. Feijão tropeiro e costelinha são pratos que você come em casa, não tem dessa de ir para o restaurante. 6. E tudo se resume a pão de queijo SIM! 7. Roça e Fazenda são coisas diferentes! 8. Os mineiros costumam dizer que poucas famílias são "donas de Minas Gerais" e todas são da chamada TFM -- a Tradicional Família Mineira. 9. Minas é conhecida como a "Bélgica brasileira" porque o turismo é composto basicamente de gastronomia e cerveja. 10. Em Minas tem festa para quase todas as frutas e legumes: Festa do Feijão, Festa da Cenoura, Festa do Morango, Festa Nacional do Milho (Fenamilho) e por aí vai. #minasgerais #tiradentes #villaalferes www.villaalferes.com.br https://www.instagram.com/p/ByK9vOKFUMf/?igshid=qjne9bq9te4l

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10 receitas de costelinha de porco na panela de pressão muito apetitosas

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10 receitas de costelinha de porco na panela de pressão muito apetitosas

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A costelinha de porco na panela de pressão é uma opção prática e perfeita para o dia a dia. O prato conta com versões mais básicas, como a com shoyu e mel, e mais elaboradas, como o barbecue. Um dos segredos para uma carne bem saborosa é a marinada – que pode ser feita com sucos ácidos, sal e outras especiarias.

Além disso, os preparos podem ser incrementados com vegetais – a batata e o pimentão são exemplos. O resultado são pratos que aliam rapidez e gostinho marcante. Confira uma seleção de receitas de costelinha de porco na panela de pressão que são de deixar qualquer um com água na boca:

1. Costelinha de porco simples

Essa é uma receita fácil e que demanda poucos ingredientes – a costelinha sem osso, tempero caseiro, ketchup, molho inglês e água. A carne deve ser selada e, então, cozinhar na panela de pressão com os demais ingredientes por aproximadamente meia hora. A sugestão é servir com arroz branco.

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2. Costelinha de porco rápida

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O preparo dessa costelinha começa pelo corte e o tempero – a carne fica na geladeira por meia hora com suco de limão e sal. Depois, a cebola e o alho são refogados no óleo, a costelinha é selada e deve cozinhar por 15 minutos na panela de pressão com cerveja, água e páprica. Quando a pressão sair, a carne já pode ser servida. A finalização fica por conta do cheiro-verde.

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3. Costelinha de porco ao shoyu

Panelaterapia

A costelinha utilizada nessa receita é picada em pedaços. A carne deve marinar por pelo menos duas horas em uma mistura de shoyu, azeite, colorau, sal, mostarda, alho, pimenta-do-reino e água. O cozimento é feito na panela de pressão com cebola.

4. Costelinha de porco com laranja e mel

Panelaterapia

Nessa receita a costelinha de porco fica marinando em um saco plástico com os temperos. Os ingredientes utilizados para dar gosto para a carne são suco de laranja, mel, molho shoyu, sal, mostarda, colorau, pimenta-do-reino, cebola e alho. Para cozinhar é preciso levar tudo para a panela de pressão por 15 minutos, deixando descansar por mais 10 antes de servir.

5. Costelinha de porco com shoyu e mel

Figos & Funghis

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A costelinha de porco na panela de pressão dessa receita é marinada com molho shoyu, mel e vinho branco por meia hora. A carne é levada para cozinhar com os demais ingredientes por mais 30 minutos. A dica é completar o prato com arroz e salada.

6. Costelinha de porco suculenta

Essa opção de costelinha é bem suculenta e saborosa. O molho que tempera a carne é feito com suco de laranja, molho de tomate, shoyu, sal, alho, pimenta de cheiro, louro e tomilho. A marinada precisa acontecer por no mínimo meia hora e a carne é cozida na pressão com azeite, mel e o molho por 20 minutos.

7. Costelinha de porco com purê de maçã, shoyu e mostarda

Aqui, a costelinha de porco é levada para assar com sal e pimenta preta. A finalização da carne é feita pincelando uma mistura de açúcar mascavo, vinagre de arroz e amido de milho e deixando dourar no forno. O purê que completa o prato leva maçã, alho, molho shoyu, mostarda, açúcar mascavo e páprica picante.

8. Costelinha de porco com batatas

O preparo dessa receita começa refogando a cebola já na panela de pressão com óleo. Depois, deve-se acrescentar a carne e os temperos. Quando a costelinha já estiver selada, é hora de adicionar os pimentões, o tomate e fechar a panela. A batata entra na panela quando a carne já estiver finalizando o cozimento.

9. Costelinha barbecue com batatas

Sabor Sonoro

O molho barbecue caseiro dessa receita é feito à base de cebola, açúcar mascavo, vinagre, molho inglês, ketchup, sal, pimenta e água. A costelinha e a batata são temperadas e pré-cozidas. Então, vão para o forno tampadas com papel alumínio e metade do barbecue. A outra metade do molho é adicionada depois que o papel for retirado e o preparo volta a assar por mais 10 minutos.

10. Costelinha barbecue na panela de pressão elétrica

Nessa versão, a costelinha de porco é combinada na panela de pressão elétrica com molho barbecue, alho amassado, azeite, alecrim, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e sal. O tempo de cozimento é de mais ou menos uma hora. Se o molho estiver muito aguado após o tempo deve-se deixar apurar com a panela destampada.

Essas receitas mostram que a costelinha de porco na panela de pressão pode ser preparada de formas diversas, igualmente deliciosas. Veja também receitas de costelinha de porco assada e frango na panela de pressão!

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[ultraisabarrosmartins1978]

As melhores coxinhas do Rio: saiba onde degustar esse quitute mara!

Coxinha de frango com catupiry, de costela, de carne de porco, de chocolate e até de jaca. Todo bom brasileiro é alucinado por esse quitute dos deuses e a nossa criatividade para inventar novos sabores é infinita!  Mas quais são as melhores coxinhas do Rio?

Preparamos esta listona de dar água na boca com algumas opções de restaurantes e bares onde você pode encontrar essas delícias. Agora é só montar seu roteiro ou simplesmente provar TODAS!!!

SANTA TERESA: GASTRONOMIA E ARTE NO BAIRRO MAIS ANTIGO DO RJ

Bar da Gema

Seu rolé começa no Bar da Gema, um casarão na Tijuca que serve essa explosão de sabores apenas às terças-feiras, quando também é possível degustar um delicioso rissole de camarão. Com uma massa de respeito e um recheio generoso e bem temperado, a coxinha de frango foi eleita em 2019 a melhor da Cidade Maravilhosa pelo prêmio VEJA Comer & Beber. Logo na entrada desse autêntico botequim, os visitantes são recebidos por um simpático graffiti de Jesus negro e sorridente, feito pelo artista Marcelo Eco.

Onde? Bar da Gema – Rua Barão de Mesquita, 615, Tijuca Quando? de terça a sexta, das 17h às 23h59, aos sábados, das 12h às 23h59 e aos domingos, das 12h às 18h

Cobre Humaitá

Gosta de costela? Então, você não pode deixar de provar a coxinha recheada com costela e catupiry do restaurante Cobre, em Humaitá.  O petisco é servido com molho barbecue para completar essa mistura de sabores. Além desse quitute DI-VI-NO, a casa é especializada em pizzas com massa de longa fermentação, lanches e outros petiscos de boteco. A Gin&Tônica e outros drinks especiais também são destaques.

Onde? Cobre – Rua Visconde de Caravelas, 149, Humaitá Quando? De terça a domingo, das 18h à 1h

Bar da Frente

O Bar da Frente serve Fondue de Coxinha com creme de queijo

Se você gosta de uma iguaria meio ogra, não pode deixar de visitar o Bar da Frente, na Praça da Bandeira. O boteco serve um fondue de coxinha! Sim, é isso mesmo que você leu! O petisco vem em uma porção com oito unidades e é acompanhado por creme de queijo. Outras versões desse prato também fazem sucesso, como o Porquinho de Quimono (um rolinho-primavera com carne de porco) e o Fofinho de Camarão (um camarão empanado).

Onde? Bar da Frente  – Rua Barão de Iguatemi, 388, Praça da Bandeira Quando? De terça a sábado, das 12h às 22h, e aos domingos, das 12h às 16h

Bar Kalango

Quer gastar mais um pouquinho e provar uma coxinha feita pelas mãos de chefes renomad@s? Então, a dica é o Bar Kalango, comandado por Kátia Barbosa e Emerson Pedrosa, que são especialistas em gastronomia brasileira. As coxinhas são tradicionais e bem crocantes. Lá você também encontra pratos refinados com ingredientes típicos da cozinha do Sertão, como galinhada, escondidinho de sobrepaleta suína e rabada com angú e agrião.

Onde? Bar Kalango – Rua Joaquim Palhares 513 loja C (entrada pela Rua São Valentim), Praça da Bandeira Quando? De sábado a quinta, das 12h às 17h, e às sextas, das 12h às 22h

Booze Bar

Muito, muito e muito recheio! É isso que você pode esperar das coxinhas sem massa do Booze Bar, na Lapa. Esse lugar super descolado serve o quitute ultra-recheado com frango, costela, pernil, salmão ou palmito. Na casa, aberta em 2015, ainda vale provar o chop artesanal com várias opções de cervejarias cariocas. Outro drink que se destaca no menu é o fake beer, preparado com uma mistura de vodca, xarope de cará, limão e espuma de gengibre.

Onde? Booze Bar – Avenida Mem de Sá, 63, Lapa Quando? De segunda a quinta, das 17h à 1h, e às sextas e aos sábados, das 17h às 3h

Casa Porto

A coxinha de pernil sem massa empanada na panko é a pedida da Casa Porto, na Saúde. O restaurante também oferece outros quitutes de dar água na boca, como o bolinho de feijão tropeiro, o croquete de rabada empanado no fubá e costelinhas de porco assadas, além de pratos bem apetitosos servidos no almoço e na janta.

Onde? Casa Porto – Largo de São Francisco da Prainha, 4, Saúde Quando? De segunda a sexta, das 12h ás 23h, e aos sábados e domingos, das 12h às 19h

Cine Botequim

Já ouviu falar em Coxinha à Parmiegiana? E de Fricassé de Coxinha? No Cine Botequim, no Centro, você encontra essas e outras opções diferentonas. O bar, que mistura os universos da gastronomia e do cinema, tem ainda espetinho de coxinha, coxinha do amor (tipo maçã do amor, sabe?), coxinha de brigadeiro com morango, coxinha de siri e até o kibe-coxinha (pode isso, produção?). E para os vegetarianos ainda tem coxinha de milho. Vale conferir!

Onde? Cine Botequim – Rua Conselheiro Saraiva, 39, Centro Quando? De segunda a sexta, das 11h30 às 23h30

Porco Amigo Bar

O restaurante Porco Amigo Bar, em Botafogo, serve uma deliciosa porção de coxinhas de paleta de porco com um potinho de creme de queijo (com quatro unidades). No estabelecimento, você ainda encontra outras gostosuras que têm como ingrediente principal esse tipo de carne, como a costela suína glaceada com molho da casa defumado e farofa crocante, bochecha suína cozida lentamente na cerveja com purê de maça verde e hambúrguer de panceta.

Onde? Porco Amigo Bar – Rua São Manoel, 43, Botafogo Quando? De terça à domingo, das 12h às 23h59

BÔNUS de coxinha passando na sua tela: Açougue Vegano

Achou que os veganos ficariam de fora da lista das melhores coxinhas do RJ? Ledo engano. As coxinhas de espinafre e jaca do Açougue Vegano são uma delícia para quem não come carne, mas sente falta dessa paixão nacional. A casa serve outras iguarias, como hambúrguer, kafta e bolinhos de shitake, feijoada e hot-vegan (a versão vegana para o hotdog).

Onde? Rua Prudente de Morais, 167 B – Ipanema | Mercado dos Produtores – Shopping UpTown – avenida Ayrton Senna 5500, Barra da Tijuca Quando? Terça-feira a domingo das 10h às 20h

Saiba como curtir a vida cultural da Cidade Maravilhosa:

Veja também: Conheça seis espaços culturais alternativos no Rio

As melhores coxinhas do Rio: saiba onde degustar esse quitute mara!publicado primeiro em como se vestir bem

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Costelinha de porco com chutney de abacaxi

Nada como uma deliciosa costelinha de porco com  chutney de abacaxi para preparar no jantar! Além de prática, a receita é muito saborosa!

Rendimento: 6 porções Tempo: 2h20 (+1h de descanso) Dificuldade: fácil

Ingredientes da Costelinha de porco com chutney de abacaxi

1,2kg de costelinha de porco em pedaços

Suco de 2 limões

2 dentes de alho amassados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para untar

Chutney de abacaxi

1/2 abacaxi picado

1 cebola picada

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

2 colheres (sopa) de gengibre picado

1/2 xícara (chá) de vinagre branco

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

Modo de preparo da costelinha de porco com chutney de abacaxi

Tempere a costelinha com o suco de limão, o alho, sal e pimenta.

Deixe descansar por 1 hora na geladeira.

Coloque as costelinhas em uma fôrma untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora.

Retire o papel-alumínio, volte ao forno e deixe por mais 30 minutos ou até dourar.

Para o chutney, em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até o abacaxi começar a desmanchar e o líquido quase secar.

Arrume as costelinhas em uma travessa, cubra com o chutney e sirva em seguida.

  COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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