#costelinha suína

[martafelipe]

Costelinha suína

Minha receita de hoje é cheia de boas memórias. Já relatei aqui no blog que sou filha de mineiro do sul de Minas Gerais e mãe nascida em Campos do Jordão,praticamente SP e MG Continue reading Untitled

[qereceitas]

Costelinha Assada com Páprica e Laranja: Receita

Você já se perguntou como fazer uma costelinha suína assada perfeita? O segredo está nos temperos e nos ingredientes certos. Nesta receita, vamos mostrar como fazer uma deliciosa costelinha com páprica e laranja. Seus amigos e família vão amar. Descubra como preparar uma costelinha assada com páprica e laranja incrível. Vamos ensinar a usar bem a costelinha suína assada, o tempero páprica e a…

[gastronominho]

Oh Freguês volta com novidades

O espaço que possui um rooftop, ganhará uma cobertura para que os clientes possam usufruir e apreciar a paisagem mesmo em dias de chuva.

O espaço que possui um rooftop, ganhará uma cobertura para que os clientes possam usufruir e apreciar a paisagem mesmo em dias de chuva. A casa apresenta as novidades na decoração do ambiente e no cardápio que contam com novos rótulos de cerveja e mais sabores de espetinhos, junto aos espetos que já fazem parte da lista nos sabores sobrecoxa de frango, linguiça calabresa, costelinha suína…

[receitassimplesdiaadia]

Vamos compensar o que não comemos no sábado !

Domingo- Costelinha de porco caramelizada no forno

Ingredientes:

1,5 kg de costela suína temperada

Vinagre a gosto

Chimichurri a gosto

Alecrim fresco a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

500 gramas de batata bolinha com casca

3 colheres de sopa de ketchup

3 colheres de sopa de molho inglês

3 colheres de sopa de melado de cana

3 colheres de sopa de catchup

3 colheres de sopa de molho inglês

3 colheres de sopa de melado de cana

Modo de preparo:

1- Reúna todos os ingredientes

2- Em uma tigela, borrife vinagre na costela, tempere com chimichurri, alecrim e regue com azeite

3- Transfira a carne para um refratário, adicione as batatas balinhas ao redor da peça e tempere com sal

4- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 160⁰ graus por de uma hora

5-Para o molho, em um recipiente, adicione o ketchup, o molho inglês e o melado de cana. Misture bem e reserve;

6- Passado o tempo de forno, retire o papel-alumínio do refratário, lambuze bem a carne com o molho e leve de volta ao forno a 160ºC por mais 20 minutos;

7- Depois, vire a carne e deixe mais 20 minutos;8- Agora é só servir. Bom apetite!

[learncafe]

Curso online com certificado! Curso de Como Fazer um Bom Churrasco

Este Curso de A arte do churrasco, da área Culinária, Gastronomia e Confeitaria, você aprende como fazer uma suculenta picanha, como repartir o contrafilé em diversos cortes, uma maminha recheada, um delicioso carré de cordeiro e uma costelinha suína na churrasqueira. Além disso temos também o Curso de Bolos Decorados, Culinária Japonesa Quente e Bolo […]

[santamarianoticiasse]

Poucas pessoas sabem, mas alguns alimentos, cosméticos, perfumes e aromatizantes podem causar sérias queimaduras na pele quando, após comê-los ou usá-los, a pessoa não se higieniza adequadamente e se expõem ao sol. Essas queimaduras são chamadas de Fitofotodermatose, doença comum no período de altas temperaturas. “A Fitofotodermatose, é definida como dermatose (doenças da pele, caracterizada por manifestações alérgicas persistentes), que ocorre devido o contato com plantas ou alimentos fotossensibilizantes. Isso ocorre porque algumas plantas e alimentos contêm uma substância chamada furocumarina e esta, quando em contato com exposição solar (radiação UVA), gera sensibilização da pele, podendo causar queimaduras e alergias”, explica a dermatologista Andrezza Nascimento. Salsinha, cenoura, figo, arruda, arnica, hibisco, canela, mama-cadela, tangerina, lima e limão são alguns dos alimentos que, segundo a dermatologista, possuem essa substância. Ao consumi-las, é importante evitar a exposição solar. Cuidados “Em nosso estado, onde quase sempre temos altas temperaturas, uma série de drinks e comidas leves caem muito bem com limão, a exemplo de caipiroscas, caipirinhas, gin, etc. Quando preparados por nós mesmos, devemos redobrar os cuidados e lavarmos bem as mãos depois do preparo. Comidas como Ceviche também merecem nossa atenção durante o preparo. Algo muito comum é espremermos o limão com as mãos para realçar o sabor de alguns alimentos, a exemplo do peixe, do caldinho ou até mesmo daquela costelinha suína super suculenta. Ao saborearmos essas iguarias, temos que redobrar a nossa atenção com os cuidados com a nossa pele”, aconselha Andrezza. Por isso, a dermatologista sugere, que quando houver contato com alguma planta, é necessário lavar a região, que houve o contato, com água e sabão neutro e evitar exposição aos raios UVA. Além disso, ela pede que se evite se expor ao sol logo após o uso de perfumes. E recomenda o uso do protetor solar. Sintomas Segundo Andrezza, os primeiros sintomas da Fitofotodermatose surgem após 24h e é comum haver vermelhidão semelhante à queimadura. “Também pode haver formação de bolhas e, ainda, infecção secundária. O paciente se https://www.instagram.com/p/CqTagoYOYPu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[repassandomusculos]

Estas carnes suínas são magras e baratas

Lombo suíno (R$20-40/kg): É uma das partes mais magras do porco e pode ser encontrada em diferentes cortes, como lombo desossado, lombo em cubos ou lombo em bifes. Em média, 1 kg de lombo suíno contém cerca de 140g de proteína.

Paleta suína (R$15-25/kg): Também conhecida como pernil, é uma carne magra e saborosa que pode ser encontrada em cortes como pernil em cubos, pernil desossado, paleta em bifes ou paleta desossada. Em média, 1kg de paleta suína contém cerca de 100-170 gramas de proteína.

Costelinha suína (R$15-30/kg): Apesar de ser uma carne mais gordurosa do que as duas anteriores, a costelinha suína pode ser uma opção mais barata e ainda assim relativamente magra se escolhida com cuidado. Pode ser encontrada em cortes como costelinha em tiras ou costelinha inteira. O conteúdo de proteína na costelinha suína pode variar dependendo do corte e da gordura presente, mas em média, 1kg de costelinha suína contém cerca de 85-90g de proteína.

Lembre-se de escolher cortes magros e remover o excesso de gordura antes de cozinhar para uma opção saudável e saborosa.

[ggreceitasfaceis]

Porquinho de quimono do Mais Você

5/5 - (1 vote) O porquinho de quimono é petisco que é sucesso em um bar do Rio de Janeiro e vai fazer sucesso na sua casa. Até a Ana Maria Braga provou e aprovou a receita. Confira o passo a passo! O porquinho de quimono é um harumaki recheado de costela suína com requeijão de ervas. Para prepará-lo, é preciso deixar a costela marinando, depois assá-la, desfiá-la, separar a cartilagem e as partes muito gordurosas. O porquinho de quimono é frito e fica muito crocante por fora e macio por dentro. Para completar, é servido com molho da casa. O petisco foi criado por Mariana Rezende, que é dona de um bar na Zona Norte do Rio de Janeiro, e virou queridinho dos cariocas. A receita faz tanto sucesso que foi parar no Mais Você. Confira agora mesmo como fazer o porquinho de quimono, que é perfeito para servir como entrada de uma recepção ou confraternização com amigos e familiares. Ingredientes do Porquinho de quimono Costela e marinada 1 pacote de costela com 1 ou 1 quilo e meio 1 cebola 3 dentes de alho 4 folhas de louro 1 xícara de vinho Um quarto de xícara de shoyu Pimenta e sal a gosto Suco de meio limão Requeijão de ervas 500 gramas de requeijão cremoso 1 xícara de alecrim picado 2 xícaras de cebolinha picada ‌ Molho 2 e meia xícaras de melado Um quarto de xícara de shoyu 1 xícara de molho inglês 100 mililitros de vinho tinto Um quarto de xícara de mostarda amarela 2 xícaras de ketchup Porquinho de quimono Massa harumaki comprada no mercado ou lojas especializadas em ingredientes orientais 1 xícara de farinha de trigo misturada com 1 xícara de chá de água Modo de Preparo do Porquinho de quimono Costela e marinada Coloque em um recipiente a costelinha junto 1 cebola, 3 dentes de alho, 4 folhas de louro, 1 xícara de vinho, um quarto de xícara de shoyu, pimenta e sal a gosto, e suco de meio limão para marinar. Feche o recipiente e deixe em repouso por 6 horas. ‌ Depois de marinada, a costela será envolta em papel-alumínio e levada ao forno para assar. Como a costelinha será desfiada, não há necessidade de tirar o papel-alumínio para dourar. Ela deve assar por cerca de 1 hora. Requeijão de ervas Em um refratário, adicione 500 gramas de requeijão cremoso, 1 xícara de alecrim picado e 2 xícaras de cebolinha picada. Misture tudo e reserve. Molho da casa Bate no liquidificador 2 e meia xícaras de melado, um quarto de xícara de shoyu, 1 xícara de molho inglês, 100 mililitros de vinho tinto, um quarto de xícara de mostarda amarela e 2 xícaras de ketchup por cerca de 5 minutos, até a mistura ficar consistente. ‌ Montagem do porquinho de quimono Com a massa do harumaki aberta, passe o requeijão de ervas com as costas de uma colher, coloque a costela desfiada por cima. Pincele nas extremidades a mistura feita com 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de chá de água, e feche. Por fim, frite em óleo a 180 graus e sirva com o molho da casa. Veja também:  Bolo guirlanda de Natal Salada de Natal refrescante

[cozinhandopara2ou1]

Canjiquinha com costelinha defumada

Canjiquinha com costelinha defumada

Para mim, compartilhar receitas é compartilhar amor, lembranças, carinho, afeto. Eu não ligo; aliás, faço questão de ensinar qualquer, em qualquer lugar, a preparar algum prato que eu saiba fazer. Minhas receitas não são minhas, são do mundo! E feliz de quem as experimentarem e compartilharem também.

É como se um pouco de mim viajasse por aí, com minhas palavras, com meu jeitinho de temperar,…

[lucianac]

Canjiquinha com costelinha defumada

Canjiquinha com costelinha defumada

Para mim, compartilhar receitas é compartilhar amor, lembranças, carinho, afeto. Eu não ligo; aliás, faço questão de ensinar qualquer, em qualquer lugar, a preparar algum prato que eu saiba fazer. Minhas receitas não são minhas, são do mundo! E feliz de quem as experimentarem e compartilharem também.

É como se um pouco de mim viajasse por aí, com minhas palavras, com meu jeitinho de temperar,…

[porainoscontinentes]

Para aqueles que preferem montanha à praia, uma dica de passeio que alia desde turismo gastronômico a esportes radicais, mais a opção de estar em contato com uma natureza exuberante e a simpatia do povo sulista mineiro: Monte Verde, distrito de Camanducaia Seguem as coordenadas geográficas: 22º 51’27” S e 46º01’46” W. "Uai siô, mas vosmecê não tem costume de viajar com a tar da Gisele? Sabe a Gisele Pereira da Silva, a tar da GPS - Global Positioning System ? Não faz causo não. Te explico um bucadinho como chegar até lá. Se estiver na capitar São Paulo, é um tirinho de garrucha" Pela rodovia Fernão Dias, segue sentido Belo Horizonte, passa pela divisa entre os estados de Minas Gerais e Sao Paulo (Extrema), chega em Camanducaia, rodou até aí uns 140 km. Entra à direira, passou por dentro do município de Camanducaia, aí desce morro, sobe morro, desce de novo, sobe de novo, Monte Verde tá logo alí, 30 km morro adentro, no final da curva, depois de umas fábricas de queijos e uns alambiques da boa. Tem um portaozão, sem tranca nem tramela, que o pessoar chama de “PORTÁ”. Pronto , chegou. Temos o mais alto aeroporto do Brasil, com seus 1600 metros de altitude. Um dos maiores picos da Serra da Mantiqueira, o Pico do Selado, com 2083 metros. Diferente da irmã mais velha de São Paulo, a Campos do Jordão, que tem 52 mil habitantes, aqui só temos uns 4200 viventes e cerca de 250 hotéis e pousadas para serví-lo. A Campos é mais badalada, convenhamos, mas aqui em Monte Verde, temos cerca de 70 restaurantes, mesclando culinária italiana, alemã, austríaca e a nossa mineira também, uai. Monte Verde mescla como escrevi acima, o turismo gastronômico com o de aventura. Além de suas ótimas lojas de vestuário de inverno. Destaques para as bebidas alcoólicas que vão desde a cachaça boa mineira, saborizada (banana, mel, pimenta, especiarias) passando pelas maravilhosas cervejas artesanais e os ótimos licores. Um conceito muito bom são as fábricas de chocolates artesanais que abastecem a cidade, região e outros estados com guloseimas de tirar o chapéu. A avenida Monte Verde, o veio da cidade , é repleta de bares, pubs e restaurantes. Destaques: Na galeria Suíça, a Confraria Paulistânia, o atendimento não é lá o the best, mas tem um linguine ao limão e funghi de comer rezando. Ao lado,na mesma calçada, o Arsenal da Cerveja, com mais de 200 rótulos do líquido maltado. Cervejas de IBU altos, de até 80 de amargor (para ter ideia, a Heinekein tem entre 17 e 25 de IBU). Também a fábrica premiada Fritz, de cerveja esta aqui em Monte Verde. Na mesma rua, do outro lado, o restaurante Dona Mucama, um dos melhores no quesito comida mineira, sempre lotado. Ande um quarteirão e chegará ao Bistrô, um pub de excelente atendimento, ótima gastronomia e , CLARO, muito rock & roll ao vivo. Destaque também para o restaurante PUCCI, 4 quadras mais acima. Lugar romântico, luz de velas. Atendimento nota 10 também. Prove a costelinha suína é de comer rezando, só 34 reais !!!!!. Sobre acomodações, é repleto de chalés, hotéis e pousadas. Acomodações das mais variados, hoteis de até 5 estrelas, com diárias em torno de R$ 1800,00, ou 2 A 3 estrelas, entre $350 a $600 A diária. Tens a opção de ficar mais próximo a natureza, mas cuidado com a localização e clima, tem lugar, que se chover...só passa veículo 4x4. Se quer acomodação prática vá a Rua Sol Nascente, é próximo, seguiu a avenida Monte Verde, passou em frente a pista de patinação, tem uma subidinha de uns 500 metros vira esquerda na fábrica de chocolate, desce outros 500 metros. Pousadas em rua pavimentada, preços módicos, de $150 individual, a $ 250 chalés com hidro para casal. Os passeios, você opta por radicais, desde parapente, escaladas íngremes, rafting (350 pilas por pessoa) , até os suaves passeios a cavalo, ou dentro de um confortável Land Rover. Além dos quadriciclos e as gaiolas ATV. Ah, estacionamentos, no meio e início da Av. Monte Verde, entre $10 e $15 a diária, no final dela, pagarás apenas 6 (seis) reais.

[barros-alexandre]

Vamos fazer uma costelinha suína no forno, baixa temperatura e muito tempo, slow cooking!!!! #food #suino #slowcooking #duroc #vpj #instafood #chefbarro #cheffbarrolinos #cheffbarro (em Eusébio, Ceara, Brazil) https://www.instagram.com/p/CDHTE8kn1vp/?igshid=1e7pgatjqepjg

[gladrouxinol]

Dona Helô — 4,7/5

Situado no Engenho Novo, a chef Heloísa com seus cinquenta anos conduz o restaurante como quem conduz um filho - Diga-se de passagem, um filho muito bem criado. No ramo há duas décadas, Dona Helô traduz o jeitinho mineiro em sabores conhecidos no paladar carioca. Apesar da entrada estreita passar quase despercebida, a decoração do local nos faz esquecer da correria da capital. Uma única mesa com pelo menos dez cadeiras no centro do salão com vista direta para a cozinha. No Dona Helô não tem cardápio fixo. A surpresa de saber o que terá no almoço fornece ainda mais a sensação caseira. Aberto de segunda a segunda, a chef Heloísa nos oferece a experiência incomparável de visitar um parente distante que veio lá de Minas.

Os acompanhamentos e proteínas são feitos no fogão a lenha, preparados em panelas de barro e ferro. Dentre os pratos mais famosos, destaca-se o vaca atolada e a costelinha suína com quiabo. O valor do almoço varia entre R$ 19,90 a R$ 89,90 — Sendo suas opções executivo e completo. Se você curte sair rolando de tanto comer, o completo além de servir de duas a três pessoas oferece sobremesa como o famoso pudim de leite com erva-doce e jarra de suco de fruta da época.

O equilíbrio de sabores no prato não deixa a desejar. A chef Heloísa consegue provar que pra ter refinamento não precisa ter referências europeias, técnicas francesas e pipipi popopó. O tempero e o ponto da carne são extremamente bem balanceados porém, em um toque de maestria, os acompanhamentos que se tornam as estrelas da refeição. Devido ao preparo a fogo baixo, os sabores dos legumes e verduras se multiplicam a cada garfada, ornando numa sinfonia desenfreada de puro carinho materno. Tudo que tem que derreter se derrete, tudo que há de ser crocante se croca.

Os três décimos a menos da nota máxima se devem apenas ao fato da chef Heloísa não possuir opções vegetarianas e/ou veganas. Já para o público carnívoro vale muito a experiência. Ô trem bão!

Dona Helô — Rua Salsa Piraporinha, 212. Aberto de segunda a segunda, das 11h às 15h.

[fantasticomestre4-blog]

12 receitas de mini-hambúrguer para administrar em suas comemorações

Clique aqui para saber mais

Farinha de trigo açúcar, sal, leite em pó, água, glicose de milho, de farinha, fécula de farinha de soja, levedura inativa. Para finalizar, corte os pães, incremente com maionese, mostarda e ketchup e coloque o hambúrguer com queijo e cebola, folhas de alface e picles. Blend de frango orgânico gratinado com queijo gruyere, picles de cebola roxa, alface americana, maionese trufada, no alimentação de brioche artesanal. Cogumelos Portobelo grelhados no charbroiler e gratinados com queijo minas meia cura, chutney de cebolas, berinjelas empanadas, telha de parmesão crocante, tomate temperado, mix de baby leafs e atado de cogumelos no pão artesanal com gergelim preto. Esses frangos empanados bem crocantes com queijo, bacon, salada e molho ranch na medida deixa qualquer sanduíche ainda mais irresistível. Sustento classe ítalo assado na hora, suculento hambúrguer, queijo, bacon, ovo, maionese, alface e tomate. Nosso delicioso hambúrguer suculento sabor picanha, fatia generos de queijo, salada na medida e o clássico punhado barbecue, com refrigério e batata quentinha. Macio, saboroso e aromático, o alimentação de cebola é superversátil e estaca incrível na preparação de hambúrgueres de frango com salada de alface e tomate, maionese e queijo. Hambúrguer suculento acompanhado de bastante queijo cheddar cremoso e cebolas crocantes refogadas com lio shoyo. Sustento de cebola, hambúrguer de ricota com mix de cogumelos e molho pesto de manjericão. Viril Suculento: hambúrguer artesanal de fraldinha e bacon moídos, lascas de costela no barbecue de Bourbon Wild Turkey, queijo cheddar, pickles e maionese de Bhut Jolokia (Pimenta mais possante do mundo!) à secção. Tintim: Hambúrguer da casa, cheddar, cebola caramelada e mix de cogumelos, usado no alimento de leite. 200 gramas de fraldinha moída, 2 fatias de queijo brie, folhas de agrião, punhado bernaise , e pão gálico. Cebola, salsinha, alho e pimentas variadas são ingredientes que muitas pessoas gostam de somar à músculos moída. Os chefs consultados nesta reportagem, no entanto, acreditam que é suficiente utilizar apenas sal e, se for do paladar, uma pitada de pimenta-do-reino. A beleza se apresenta quando, ao invés de usarmos a bacalhau do jeito que ela nos é vendida – o que torna difícil colocar um queijo para derreter sobre ela – ao customizarmos o seu formato podemos adicionar qualquer coisa em cima dela. Minimalistas são minimalistas, e Mark Bittman certamente rufou pequeno número de tambores no quartel general da AHT com a pilastra de outrora – sabe-se lá de quando efetivamente – do jornal The New York Times sobre Hambúrguer de bacalhau.

Separar em sílabas

Outras mídias também fazem ou fizeram frequentes aparições ou citações de hambúrgueres, como o jogo BurgerTime de 1982. Wimpy, ou Dudu, um dos amigos do Popeye, numa tira de quadrinhos de 1931; ele tinha uma rafa incessante por hambúrgueres. O hambúrguer, não obstante associado aos Estados Unidos, chegou a esse país pelas mãos de imigrantes alemães vindos dos arredores de Hamburgo. Defumado em nosso PIT sobrevindo a tradição americana, nossa costelinha suína é temperada a sedento com um blend secreto de especiarias e resguardado com molho barbecue. Depois os 30 minutos, com a ponta de uma faca afiada (ou estilete), faça 3 cortes paralelos na superfície de qualquer pão. Tudo isso em um pão quentinho, com refrigerador e batata quentinha. Há, também, variações no gênero de e qualidade de carne utilizados: hambúrguer de picanha, de fraldinha, de frango, de peru, de peixe, de soja, entre muitos outros. Em 1836, no restaurante Del Monico's, em Nova Iorque, o hambúrguer ganhou, pela primeira vez, estatuto de iguaria e passou a constar no cardápio - entre duas fatias de alimento, já em formato de sanduíche. Por fora, mas guloseima de leite, açúcar, canela e confete de chocolate. Numa tigela extensa, misture a farinha com o sal e o levedo. Brasileirinho: Hambúrguer artesanal de linguiças Toscana e Portuguesa, queijo lisonja, vinagrete próprio e geleia de pimenta dedo de moça usado no pão de hambúrguer. Uhh La Vache!: Hambúrguer de 180g de Dry Aged Burger by debetti, (blend de peito, paleta, miolo do acém e contra-filé) com 30 dias de maturação à seco, queijo gruyère e cebolas roxas caramelizadas, no pão de hambúrguer de brioche com gergelim da Mr. Embora existam muitas jeitos de prepará-la, uma receita que oferece um bom resultado só é constituída de farinha de trigo, sal, levedo biológico, óleo, levain e água. Para preparar a receita, é preciso farinha de trigo, malte, levedo biológico, levain, sal e água morna. Farinha de trigo, ovos, leite, margarina, banha, açúcar, levedo biológico, óleo de soja, leite em pó, agua, melhorador, fécula, farinha de soja, levedo inativa. Farinha de trigo, açúcar, sal, ovos, leite, agua, glicose de milho, fécula de farinha de soja, levedo seca. Farinha de trigo, ovos, leite, margarina, banha, açúcar, fermento biológico, óleo de soja, leite em pó, agua, de farinha, amido, farinha de soja, levedo inativa. Logo que a massa tiver crescido, polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a bancada e sove novamente a tamanho por mais 5 minutos. Modele a volume de pão numa esfera e transfira para a tigela untada. Deixe repousar em temperatura ambiente por 10 minutos - assim a farinha absorve melhor a água. Acompanhado de batatas rústicas do Dutch e lio de mostarda Dijon com mel. O evento foi criado pelo empresário Claudio Baran em 2012, que convida anualmente estabelecimentos para criarem versões especiais do hambúrguer.