#cookinc

[tess3f]

#ostreriafratellipavesi #ostreriapavesi #cookinc #osterieditalia #torrazzetta #torrazzettavini #barberadalba #cascinafontana #cavallotto #cappellano #accomasso (presso Ostreria Fratelli Pavesi) https://www.instagram.com/p/CbNIfvQNPo6/?utm_medium=tumblr

[gretacontardo-blog]

Lemon Meringue Pie Equilibrium: CitrusSour Lemon Custard che smorza e abbraccia una VerySoftlySweet Meringue a l’Italianne. Con frolla croccante sottostante perché una PieMakesEveryBodyHappy. Ricordo(/Voglia) di Serendipity da primo assaggio di tasty anglo-americanità in compagnia di una golosa americana mezzosangue (@kayashiva) 😻 🍋🍰#lemonpie #cookinc #unisg #lucca #sweetaddict #sweetlovers #dessert #foodstagram #pieporn #travellingbyfood #ghiottonaerrante (presso Pane e marmellata)

[riccardofranchinilucca]

Chiamali Lunedì. Ieri sera nel centro storico di Lucca è stato un Lunedì di godimenti per la gola. Una serie di Polpette sono piovute nei tavoli rock del Punto Lucca, scodelle piene di palle croccanti e sugose, palle piene di ripieni di divertimento e ricordi bambini. Una serata sold out di persone e sapori. Belle persone. Belle donne. Belle polpette.Sorprese di polpette. Veniva la voglia di prenderle con le mani e sporcarsi le dita (Voglia tolta). Ma sorprese anche di vino. Eh si il vino è stata l'altra sorpresa, abbiamo bevuto lo "Stopazzo" di Damiano Donati, certamente un vino rock e non per tutti come la musica. La serata non poteva finire che con delle "polpette" di crema, eh si crema e zucchero, roba da tirare la testa nello spigolo del tavolo per smettere di ingrassare di piacere. Iacopo Di Bugno e Tommaso Martelli ci hanno detto che è stato il primo evento di una serie che scalderà e ingrasserà questo inverno. Preparatevi. 🍴 🍴 #Riccardofranchini #Lucca #Eventi #Cene #Toscana #Tuscany #TravelTuscany #TuscanyTravel #LuccaTravel #TravelLucca #CeneLucca #Punto #PuntoLucca #Chef #Seratelucchesi #Luccaviva #Luccatavola #Personelucchesi #Lucchesi #Cookinc #Polpette #Sugo #Godeteincompagnia #Vino #Stopazzo #Wine #Igerslucca #Igerstoscana (presso Punto Lucca) https://www.instagram.com/p/B6LOOY9KaFg/?igshid=uaerctukbhgm

[cookincity]

Creamy Broccoli Fettuccine recipe

When I need to get a quick and delicious dinner, the Creamy Broccoli Fettuccine recipe is on top of my list, since it’s a full of flavor and nutritional values pasta dish, which can be made in less than 30 minutes.

The sauce is amazing, an Alfredo version with lots of flavors where we infuse the heavy cream with chicken stock and white wine to create just the right acidity in order for this dish to shine, removing the usual heavy feeling of the cream.

The broccoli is a perfect match for any heavy cream based sauce, it absorbs all the fluids and flavors without getting soggy or breaking apart.

Cooking the broccoli is probably the most important stage in the dish, this is where we really have to keep things accurate, cooking the broccoli for 4 minutes sharp, not a second more than that. It might look a short time but the procedure is more of a bleach than actual cooking, we want the natural crunchiness of the broccoli to remain in the cooking, resolving in a firm broccoli rather than a soggy one which will break apart (and lose most of its nutritional values).

Any long pasta will do just fine for this recipe, even a short pasta like Penne will be OK, just make sure you’re cooking the pasta to an “al dente” texture which usually means you cook it one minute less than the recommended time on the package (since we will cook it with the sauce as well)

This quick pasta dish is a base for any creative thinking you might have, it’s possible to change the pasta to a short kind like Penne, Maccheroni or Rigatoni spread some parmesan on top and bake under the grill for 10-15 minutes to add a burnt crispy texture on top.

Check out the baked Diatlini pasta with fresh mozzarella, yummie!!

You can also add any kind of meat like bacon or pancetta at the beginning taking this Creamy Broccoli Fettuccine recipe to the meaty side, many of the alfredo based recipes also add chicken, bringing this pasta to a wider nutritional spectrum of protein and carbs.

  The post Creamy Broccoli Fettuccine recipe appeared first on CookinCity.

from CookinCity http://www.cookincity.com/recipe/creamy-broccoli-fettuccine-recipe/ via http://www.cookincity.com

[cookincityus-blog]

Learn how to make Drunken Flat Rice Noodles and Spicy Beef.

[ask--jakey-d]

I was cookinc rbungs liks mac and cheese whsn I was foure...abd learnes to dribe a car when i was 11 so I couldo be rheir get away driver...rhe forst rhing I srope was a chocolagwe bar whe n i was 7 anm my dsd slapped me on the back and saod, "good to know youre geyyin into the famiky business sport!!"

Yuo know what?…fuck peopls who make yoj think tjeh loeb you onlg to fjcking leavs you…gou know hoa much thay shit hurts? Bht they neber fhcking carex anywayys. The onlg tbing ghey every cared about ks monsy. Is their god damn noey. Not their som. So gjck them. I’ve bdsn just fine on my owm.

[tess3f]

#spessore #spessorecampobase #faustofeatti #corradoassenza #giuseppeiannotti #villatorlonia #sanmauropascoli #vini #marinapalusci #fondosangiuseppe #poderevecciano #mongarda #cookinc (presso Villa Torlonia - Parco Poesia Pascoli) https://www.instagram.com/p/CQetZahN0H_/?utm_medium=tumblr

[gretacontardo-blog]

Beautiful sunsets need cloudy skies. After a rainy&lazy sunday afternoon it's even better #torrealta #sundaysunset #lucca #afterrain #clouds #cookinc #tuscany #sunsetscape (presso Lucca, Italy)

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Plin. Al sugo d'arrosto 'come una glassa' prima e sorpresi da una pioggia di cacio, poi. Re Agnolotto con elegante pizzicotto al sapor di Langa (e carni assortite): il primo sentore dell'imminente autunno, in piemontese. #plin #plinandcheese #agnolotti #osteriaveglio #lamorra #tradizionepiemontese #ravioliporn #autumniscoming #ghiottonaerrante #travellingbyfood #cookinc #unisg #piemonte (presso La Morra Osteria Veglio)

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La Ratatouille à la Rémy in brutalità elegante alla plancia, Vin Rouge e Vin Blanc (a sorsi alterni) e Pane casereccio da impregnare di intingolo 😲😲😲. Tripudio di verdure super bio (by Nico Bio), rifinitura al Pimentòn, Magia Disney, compagnia Sooo 😎&🔝 e, ovviamente, Il Punto Touch. #ilpuntolucca #lucca #ratatouille #disney #magia #comfortfood #brutalitàelegante #cucinamediterranea #cookinc #trattoriacontemporanea #travellingbyfood #ghiottonaerrante (presso Punto-Puntino Lucca)

[gretacontardo-blog]

Le Bien Vivre Fronte Mare (Ligure, di Ponente). Fine Beach Food, Baia del Sole panoramica, azzurroblu che sconfina. Alassio, il Muretto, le panchine per fermarsi in estasi e un’accoglienza (non ligure) da Grand Hotel sul mare, di intimo lusso e riposante. Soffia l’aria di bella vita provenzale, viene voglia di bollicine, si mescolano le multi lingue del turismo che si gode la vita a mo’ di riviera d’estate. La Liguria, laconica anche quando è commerciale, qui stuzzica l’appetito di Gran Pescato. Il Grand Hotel lo serve nel Gazebo con il rumore del mare che suona forte in sottofondo: stile Bistrot o Gourmet, poco ligure e un po’ internazionale, ma il pesto non lo fa mancare. E nemmeno un’estatica bollicina francese in sintonia con l’orizzonte, che si confonde tra il riverbero del sole e della luna e la purezza del mare. : : : @grandhotelalassio Food & Relax Experience. @robichef_ & @silvia_donatiello directions ( 👏& 🙏🏻). #grandhotelalassio #finebeachfood #thalassio #alassio #lamialiguria #presstrip #liguria #ghiottonaerrante #cookinc #travellingbyfood (presso Grand Hotel Alassio)

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“Lentamente muore chi non capovolge il tavolo, chi é infelice sul lavoro, chi non rischia la certezza per l’incertezza di inseguire un sogno, chi non si permette almeno una volta di fuggire ai consigli sensati”... Cara Anna hai aperto così il primo editoriale di Cook_inc. 01, Novembre 2011, e guarda dove sei arrivata sognando, con i piedi sempre per terra!Non potrei essere più orgogliosa e felice di aver sognato e viaggiato anche io grazie alle pagine di Cook_inc., di far parte della multicultural Cook_inc. Family, di aver vissuto quel progetto dal vivo a più puntate, di averci creduto, di crederci ancora, di averci scritto la mia tesi di laurea attorno e di continuare a innamorarmi di lui pagina dopo pagina. ...E poi non potrei esser più fiera di esser stata semi adottata, educata, istruita e di aver appreso qualcosina (spero) dalla Best Food Editor (e non solo) al mondo. Ecco perché qualche notte fonda fa quando ho scovato i risultati online ho saltellato, urlato (a bassa voce) e pianto anche un po’ (poco giuro). Sapevo che meritavi di vincere, ma non pensavo che potesse succedere. Dreams come true, if you work hard for them. CONGRATULAZIONI COOK_INC. -> Best Print Food Mag in the World ❤️ #read #eat #think #cookinc #bestprintmagintheword #gourmandcookbookawards #soproud #unisg #dreamscometrue

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The Rachingers meet Buffalo Mozzarella. Fathers & Son o Figliol Prodigo e Padre Alter Ego, Philip&Helmut 2 menti sintonizzate che cucinano d’impulso concedendosi il lusso dell’improvvisazione controllata con la naturale abilità culinaria nelle vene ereditata da tre generazioni di cucinieri. Si affidano all’intuizione, abituati a non ripetere, accolgono la Queen Mozzarella e i prodotti caseari affini nella loro cucina locale di mezza montagna dell’UpperAustria aperta al mondo. Ne risultano 4 creazioni uniche, robe da urlo, senza tempo e attuali, mediterranee più o meno, interessanti tanto, saporite tantissimo. Il blend di culture sul palco di Lsdm si è manifestato con: Casa Loro (Neufelden)-Trieste, che riprende il concetto storico alla base del Paris-Brest ma con il dolce francese non centra nulla, è un cavolfiore con acciughe & altro; due freschi antipasti con burrata, rafano, zafferano, fiori di sambuco, acqua di pomodoro, fiori di erba cipollina e siero di mozzarella (ingredienti un po’ di uno e un po’ dell’altro piatto). Poi centrano il bersaglio e raggiungono l’apoteosi del gusto con la mediterraneizzazione di un black pudding di tarda primavera. Lardo,testa e sangue di maiale in boudin noir alla piastra, crema all’aglio, ciliegie all’origano e un nuovo intrigante latticino spumoso nato per l’occasione: l’unione tra lo stagionato Voralberg, austriaco e la Mozzarella di Bufala, cilentina. “😲”: dopo l’assaggio la mia faccia é rimasta così per una buona mezzora. #lsdm11 #upperaustriagoestopaestum #therachingers #mühltalhof #mozzarelladibufala #dietamediterranea #eatwellstaywell #paestum #ghiottonaerrante #travellingbyfood #unisg #cookinc (presso LSDM)

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In equilibrio tra euforia e PANICO...nel dubbio appena ti ho vista ho un po’ pianto 🤗 : : : -10 —> Food Writing 2.0: nuove forme di editoria gastronomica. Il caso di Cook_inc: Read, Eat, Think, Share 🤘 #paniczone #chepatimento #tesidilaurea #laureanda #unisg #gastronometobe #read #eat #think #share #cookinc (presso Baia del silenzio Sestri levante)

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C’era una volta un Simposio. Arrivò al tavolo un piatto di tortelli proprio belli, porro burro e parmigiano. Fu amore a prima vista. Provai a baciarne uno per trasformarlo in principe azzurro. Non accadde nulla, allora me lo mangiai con tanto gusto. In fondo lui era soltanto un bel tortellone e io una ghiottona, mica una principessa. : : : Trama di una fiaba d’amore fallita nello scatto felino di @andre_firenze #throwback #symposium #principetortello #tortello #ghiottonaerrante #foodtales #cookinc #valdichiana #tenimentidalessandro #principeazzurrocercasi #travellingbyfood #osteriaborgosyrah (presso Tenimenti Luigi d'Alessandro)