#cook:クリーミー

[omiznewsviews]

イタリアのフェデリコ2世・ナポリ大学などに所属する研究者らが発表した論文「Periodic cooking of eggs」は、これまでにない斬新なゆで卵の作り方を提案した研究報告である。 　卵の調理において、白身と黄身は異なる最適温度（白身は約85℃、黄身は約65℃）を必要とすることが長年の課題であった。従来は両者を分けて調理するか、どちらかの食感を妥協する必要があった。 　この問題に対し、研究チームは物理理論に��づき、周期的な温度変化を用いる新しい調理法「周期的調理法」を開発した。この方法では、100℃の熱水と30℃の冷水に交互に2分ずつ浸す作業を8回、合計32分間かけて行う。コンピュータシミュレーションによって、この方法で白身は87～100℃と30～55℃の間を行き来する一方、黄身は理想的な67℃前後で一定に保たれることが判明した。 [snip] 　赤外分光法による分析では、この周期的調理法によって卵白は適度に固まり、卵黄は程よいクリーミーさを実現できることを示した。また、物性評価装置による硬さの測定では、固ゆで卵ほど硬くならず、低温調理よりも適度な固さが得られることを確認できた。

理想的な“ゆで卵”の作り方、イタリアの研究者らが発見　32分間湯がく斬新な方法：Innovative Tech - ITmedia NEWS

これがほんとのCooking for Geeks!　いやしかし32分て。

[recipeclips]

　じゃがいも(ほくほくしたもの) 300g 　牛乳(低脂肪でないもの) 100cc~ 　バター 75g 　塩 1. Preheat sous vide cooker to 72C. 2. Make 1.5 liters-72C water separately. 3. Peel Potatoes and slice to 1.6 - 1.9 cm thickness. Save peels. 4. Soak and rinse potatoes until the water runs clear. 5. Add potatoes in a gallon ziploc bag and add 72C water. Cook for 20 minutes in the sous vide cooker. 6. Boil 1 litre water in a kettle. 7. Cool and rinse potatoes under running water in a one-handled pot. 8. Drain well. Add boiling water to the pot. Boil until potato turns soft. 9. Leave cut butter at room temperature. 10. Meanwhile, heat milk in a pot with peels, stirring constantly, keeping the temperature below 58C, for 10 minutes. 11. Drain and mash with a ricer quickly over a pot, ideally at 80 C. 12. Heat the pot to dry mashed potatoes. 13. Add butter to the pot. 14. Stir in milk, mixing with a flat whisk. Do not knead. Whip lightly and serve. この究極のマッシュポテトのレシピはジョエル・ロブションのルセットを元にジェフリー・スタインガーデンとヘストン・ブルメンタールのメソッドを応用したものです。 ジャガイモの選び方 アメリカの著名なフードライター、ジェフリー・スタインガーデンやイギリスの三つ星シェフ、ヘストン・ブルメンタールは『ほくほくとした、粉っぽい芋』、日本で言えば男爵系のじゃがいもをすすめています。反対にジョエル・ロブションは『しっとりとした』ラットやBF15というメークインタイプを使うようレシピに記し、ネイサン・ミアボルト率いるモダニストキュイジーヌチームもユーコンゴールドポテトという、やはりメークインタイプの芋を使っています。 メークインタイプは煮るのに時間がかかり、潰すのにも力が入りますが、クリーミー な口当たりになるのが特徴。男爵系は潰しやすく、ふんわりとした食感にな ります。どちらでもそれぞれの持ち味がありますが、今日はほくほく系の芋を選択しました。失敗のリスクを下げるためです 牛乳の膜が出来る温度・・・ラムスデン現象 40度以上で目に見えない程度の膜が出来る 75度程度でしっかりとした膜が出来る 砂糖や重曹を加えることで温度を上げることはできる… 最初にできる膜は70％以上も脂肪が含まれ、たんぱく質は20～25％でラクトグロブリンが主体です。後になるほど脂肪が少なくたんぱく質の多いものになります。できた膜を取り除くと、また新しい膜ができますが、数回繰り返しているうちに、できにくくなります。

[kkimura]

エッグスベネディクトといえば、ホテルの朝食やお洒落なカフェで頼むものであって、実際つくるのは大変そうって思われがちですよね。あの完璧なポーチドエッグやクリーミーに仕上げたソースに美しいプレゼンテーション。でもいくつかのポイントを押さえれば以外と簡単にしかもかなり安く作れちゃいます。特別な日のブランチに少々時間をかけて作ったら感動されること間違いなしです！

Eggs Benedict sounds a little intimidating to try making it at home…because of the fancy French sauce and perfectly cooked poached eggs but It’s not that difficult and totally worth making it for any special occasion or any brunch to impress people : )

[nkimuchi]

． ⚠️この写真📸を左にスワイプしてこの他9つの動画🎥や写真も御覧下さい🍝😙🙏. Please swipe this photo 📸 to the left , watch nine other movies and photos of cooking processes,the actual meal scene and so on 🍝😙🙏 . ． ◎👨‍🌾産直コーナーで見つけた『小柿』🍊． 干し柿かな⁉️ってちょっと良く分からんかったがビニール袋にパンパンに入ってて140円なんで試しに買ってみた😁． ． ◎とりあえず一粒食べてみた…． 干し柿の…． 水分多め、タネが無く、とっても控えめな甘さのヤツって感じ😋． とっても素朴な味わいのセミドライフルーツ〜〜😆． ． ◎てな訳でオリーブオイルたらしたバケット🥖に、この『小柿』🍊、カマンベールチーズに、クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ（#ロカボナッツ って便利なヤツ）. をクラッシュして載っけてみましたわ〜〜😁✨． ． ◎ねっとりクリーミー���カマンベールチーズ🧀の塩気と小柿🍊こんか素朴な甘さの組み合わせがイイ塩梅😋💖． ◎ロカボナッツのアクセントも良いね〜👌✨． ◎オリーブオイルの青々しいフルーティさがこのセミドライな小柿🍊の味わいにとってもマッチ‼️💖． ◎蜂蜜🍯なんかも垂らしてみて、甘さをプラスしても美味しいかもね〜〜😁✨． ． 🌟 結構レアなセミドライフルーツかもしれない『小柿』🍊…． いつかどっかで見つけたら、是非一度食べてみてみてちょ〜〜‼️😋💖． ． 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿． ． ◎今回使用した エキストラバージンオリーブオイルは． 『Oh❗️🟩すげ〜のがキタ〜〜‼️😆✨』． ってしつこいし‼️🤣． ★【スペイン🇪🇸． アンダルシア州ハエン県 】. 【グリーンゴールドオリーブオイル社】 【The Greengoldoliveoil Company】@greengoldoliveoilcompany． ． 『Oh❗️Limited edition. Early harvest Organic』． ． （『Oh❗️エクストラヴァージン． オリーブオイル限定品 早期収穫 』）． ． ★オリーブの産地：🇪🇸スペイン、ハエン県． ★オリーブの品種：ピクアル種100%． ． ◎ 10月に　最も品質のよいものを選別しながら早期収穫されたピクアル種のオリーブのエクストラヴァージンオリーブオイルの限定品 ． ◎青いオリーブの果実のフルーティさ溢れるエキストラバージンオリーブオイル‼️． スパイシーさもビターさもバランス良く、甘味もしっかり感じられる、風味の複雑性にも富んだ素晴らしい早期収穫ピクアル種の��キストラバージンオリーブオイル． ． ◎トマト、青いバナナ、青りんごのアロマ． 特にトマトの香りを多く感じる。． アーリーハーベストならではの緑の果実感、程良い苦味、穏やかなスパイシーな辛味、しっかりした甘味とのバランスも良く、風味の複雑性もとっても豊か✨． 🍅トマトベースの料理には勿論、焼き魚や刺身、豆腐や鍋物など日本食にもとってもマッチします😋💖． ． #オリーブオイル #エキストラバージンオリーブオイル #エクストラバージンオリーブオイル #ピクアル #オリーブオイルソムリエ#ヒグロック #オリーブジャパン #バケット #タルティーヌ #カマンベールチーズ #柿#小柿#干し柿 #おうちごはん #アーリーハーベスト #フォトジェニックフード #バケット #アイシティ21 #oliveoil#extravirginoliveoil#evoo#aove #olivejapan #novello #picual #jaen #earlyharvest #tostadas #Camembert #松本市 . Special thanks to @greengoldoliveoilcompany @osajolive_oil @inoueicity21 @donq_depuis1905 (Matsumoto, Nagano) https://www.instagram.com/p/B8OUzvmgBOG/?igshid=1qukkow7dv5zf

[theyuko]

2023年春季　 味の素グループ新商品試食会にお招き頂きました✨ どの商品も美味しくて 久しぶりに楽しい時間を過ごせました😊 ✨新商品＆改訂品&季節限定10商品✨ 　・Cook Do® 甘口麻婆茄子用 　・Cook Do® きょうの大皿® 鶏ももなす用 　・スチーミー® 鶏手羽バーベキュー味 　・ブレンディ®カフェラトリー®スティック 　　　芳醇マスカット＆グレープティー 　・ブレンディ®カフェラトリー®スティック 　　　芳醇ストロベリーティー 　・ブレンディ®スティック 　　　クリーミー アイスキャラメルオレ 　・クノール®カップスープ 　　　牛乳でつくるコーンポタージュ／季節限定 　・ほんだし® 14本入り袋・26本入り袋／改訂品 　・Cook Do® オイスターソース／改訂品 　・味の素KK マッケンチーズ／通販限定 この中で興味を持ったのが、 スチーミー／鶏手羽バーベキュー味😋 独自の圧力スチームパウチにより、 電子レンジで簡単に、鶏手羽が やわらかくジューシーに仕上がるんです✨ レンジ調理時間は600Wで8分＋ 蒸らし時間5分ですが、“ほったらかし” で 1品作れてしまうんです✨ 次に通販限定のマッケンチーズ お湯を注いで混ぜ、 ラップをかけて6分で完成✨ あまりの美味しさにバケットに 挟んでも美味しそうって勝手に想像✨ そして、ストロベリーティーが苦手な私が ハマった カフェラトリースティックの フルーツティーがおいしすぎて感動しちゃいました✨ 美味しいハズです♪ 国産とちおとめにアッサムをブレンド オイスターソースで作る なすと豚ひき肉のはさみ蒸しや Cook Doで作るメニューは、 どれも時短で作れるものばかりで、 創作料理に使いたいと思いました✨ 皆様も是非チェックしてみてね！ @ajinomoto.co.jp #AJINOMOTOで新発見 #AJINOMOTOで春を感じよう #味の素 #AJINOMOTO #新商品試食会 #CookDo #クックドゥ #スチーミー #ブレンディ #カフェラトリー #クノール #knorr #ほんだし #CookDoオイスターソース #マッケンチーズ #おうちごはん #おうちカフェ #publicrelations #followme @yuko_fuji3 https://www.instagram.com/p/Cp5N4nvPkPa/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cyunley]

なう(2022/10/03 21:19:24) 今日の晩ごはん！焼きホッケ以外全部 旦那の作り置き😁昨日夜遅くまでゴソゴソ 料理してくれてたから今日は楽させてもろた☺️ 友達に買ってもろた高千代純米酒を早速 頂いた😄とゆーか早よ飲みたかったから 今夜は魚にした😂😂😂 #焼きホッケ #春雨オニオンスープ #ポテトサラダ #胡瓜の酢の物 #梨 #高千代純米酒 #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #宅飲み #宅呑み #新潟の地酒 #ふろむさらこ 高千代純米酒一番好きかも🥺❣️乳酸薫が 効いてるからクリームチーズやレーズンバター 等ともよく合いそうなクリーミーな味わい😋 高千代全般好きやけどやっぱりコレが一番やわ😍 @sarasalaco ちゃん美味しかったよおう ありがとー🥰 https://www.instagram.com/p/CjQGM8_PH4y/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ganimaly]

【旅ごはん｜牛肉を黒ビールで】ダブリンでギネス煮込み

【旅ごはん｜牛肉を黒ビールで】ダブリンでギネス煮込み #dublin #ダブリン #ギネス

アイルランドのビールと言えば、 黒々としたビール。 ちょっと茶色がかったクリーミーな泡で、 何とも言えないリッチな味わいです。 そのギネスで、 牛肉を煮込んだのがこちら。 「Slow Cooked Beef ＆Guinness Stew」 €16.95です。 お先ギネスを1パイントで、586ml。 アイルランドのハープが描かれた、 いいシェイプのグラスに、 これまたいい感じの泡。 独特の香ばしさがあって、 ゆったりと楽しめます。 すべての食材がアイルランド産。 牛肉、じゃがいも、人参、セロリなんかが入っていて、 肉はしっとりと柔らかく、 旨味がたっぷりです。 これはギネスのおかげ。 付け合わせのマッシュポテトも、 とってもクリーミーでいい！ しっかりとしたブラウンのパンも、 このシチューによく合います。 お店は、「Guays Restarant」。 Temple…

[konagamifood]

火山ケーキとホットチェリー Volcano cake n hot cherries ❤ 🌋 🍒 🌋 🍒 🌋 ❤ . 完璧で、ロマンティックのバレンタインディナーの為に完璧なデザートを作ろうか？😘🎀 🍒ホイップクリーム 🍒バニラアイス 🍒ホットチェリーソース 🍒真ん中にはクリーミーで、温かいチョコソースが入っているミニチョコケーキ 。。。ケーキを開けたら、火山🌋の溶岩みたいにリッチなチョコソースが中からサプライズとして出る〜🎉🎉🎉😋❤️ . 自分で作りたかったら、是非私のオンライン料理教室で参加してください〜✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ . 1月2月のテーマはLOVE愛(๑ơ ₃ ơ)♥とバレンタインデーです。 詳しくに以下のリンクで書いてある ⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎ http://konagami.com/hannamama-home/classes/jan2021/ . bioで書いてあるリンクは新メニューの予約ページだ！ ⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎ https://www.nikikitchen.com/reservation/class?class_id=8725 . クラスのページは言語を英語から日本語に変える為に画像🖥の下にある青い[Change LANGUAGE]のボタンを押してください〜😊 . 💖13レシピ、44+ページ 💖レシピは様々なファイルでダウンロードとプリントアウトが出来る。。。pdf、eBook、Kindle、Mobi 💖全部のレシピは詳しいビデオチュートリアルがある 💖100%日本語！！ 💖24/7LINEとメールでサポート 💖先生とそかの生徒とLIVEにZOOMで3回会える . 沢山の愛😊💞💐で楽しくて、特別で、非常に美味しいバレンタインデーになるように〜❤💑🍫💘 . . This is one of the many recipes I'm teaching in my January/February Valentine's Day online cooking class( ∩｡•o•｡)っ🍫💕 . Let's make a perfect dessert for a perfect, romantic Valentine's Day dinner �� 😋 💕 🍒 whipped cream 🍒 vanilla ice cream 🍒 hot cherry sauce 🍒 a mini chocolate with a heart of melted chocolate inside 💝 ...when opening the cake, as a surprise warm, rich n creamy chocolate sauce comes flowing out like lava from a volcano 🌋 . For class details, free recipe sample, video and text, please visit my website🙂👩‍💻 Link below ⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎ http://konagami.com/hannamama-home/classes/jan2021/ . For the BOOKING page, please open the LINK in my BIO ⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎ https://www.nikikitchen.com/reservation/class?class_id=8725 . My website is in English! For other languages, like Korean or German,  please click the blue "Change LANGUAGE" button at the bottom if each page 🤗 . In the future I will provide these classes in English, too! Therefore, PLEASE KEEP FOLLOWING ME 💙💚💛💜❤💗💖 . . #konagami #hannamama #germancooking #germanfood #onlinecooking #kochschule #bakingtutorial #backen #backenmitliebe #cookingschool #家庭料理 #ドイツ料理 #ニキズキッチン #valentinstag #valentineday #chocolate #homemadesweets #料理教室 #手作りお菓子 #バレンタインデー #chocolatecake #cherrysauce #heißekirschen #schokokuchen #homemadedessert #valentinesdaydate #Nachtisch #デザート #チョコケーキ #チェリー https://www.instagram.com/p/CKG-2ubgKbi/?igshid=6g32v5lgolip

[shefuyuta]

First time to cook shirako(cod milt) and white shrimps. Shirako is such an interesting food but actually it was so creamy and tasty😋 White shrimps weren't different from normal small shrimps (which is good) but looks nice with shirako. Oil based pasta - chili, garlic, basil, shirako, white shrimps ~白子と白海老のペペロンチーノ~ 白海老を初めて見て興味本位で買って、そのノリで白子も興味本位で買ってみました。 白海老は桜海老ちょっとふっくらさせた感じでした。 白子はすごくクリーミーで面白い食感でした。 #food #foodlover #foodphotography #foodie #foodgram #foodpic #foodstagram #cooking #repostfoodita #cookingtime #food_super_pics #followersfoodrepost #フードスタグラム #クッキングラム #クッキング #てづくりごはん365 #料理好きな人と繋がりたい #フーディーテーブル #キッチングラム #おうちレストラン #ig_pasta_of_the_world #pasta #dececco #pastalovers #パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタグラム #おうちパスタ #lapasta_repost https://www.instagram.com/p/CHMWmGbg1Ad/?igshid=15mqaw2wmly5q

[juntvrecipe]

만드는 방법 동영상은 유튜브 “JUNTV” 나 “준티비"에서 확인하세요 찍어먹고 발라먹는 스크램블 계란요리, 맛있고 부드러운 단백질 아침식사 No 잼 No 마요네즈 | Creamiest egg sauce JUNTV 이제 소스 사지 마세요. 계란두알만 있으면 아침이나 브런치 빵이 촉촉하고 부드러워요 더이상 맛 있기도 힘들어요. 수란보다 맛있고 일반 스크램블과는 비교불가의 맛 입니다 찍어먹고 발라먹는 단백질...세상 크리미한 스크램블 에그! 재료가 가진 본연의 맛을 최대한 맛있게 살려내는 레시피전문 T , 준티비가 이번엔 아주 특별한 계란레시피로 찾아왔습니다. 맛은 풍부하게, 영양은 꾹꾹 눌러담은 고단백 계란소스, 더 이상 빵에 찍어먹는 소스는 안 살거에요 오늘의 스크램블 에그 한 그릇이라면 아침 식탁이 아주 든든해지고 풍성해질겁니다. 소스는 준티비와 함께 하세요 . 건강하고 재미난 식탁을 사랑하는 분들과 나누세요. 요리는 사랑입니다. #계란, #계란요리, #스크램블, #브런치, #아침식사, #원팬요리, #준티비 #juntv, Scrambled eggs - dipping sauce Delicious and soft protein breakfast no jam no mayonnaise Creamiest egg sauce JUNTV Don't buy the sauce for bread anymore. With just two eggs, breakfast or brunch bread is moist and soft. It really tastes best. It tastes better than poached eggs and is incomparable to regular scrambled eggs. Dip and spread protein...the creamiest scrambled eggs! JUNTV, a TV specializing in recipes that brings out the natural taste of the ingredients as deliciously as possible, has come this time with a very special egg recipe. High protein egg sauce with rich flavor and nutrients. I'm not going to buy any more dipping sauce. A bowl of scrambled eggs today will make your breakfast table very full and healthy. Cooking is love. 付けて食べたり塗ったりするスクランブル卵料理、おいしくてまろやかなたんぱく質朝食NoジャムNoマヨネーズ もうソースを買わないでください。 卵2粒だけだと朝やブランチパンがしっとりと柔らかくなります。 これ以上おいしいのも大変です。 卵よりおいしく、一般のスクランブルとは比べ物にならない味です。 つけて食べて、塗って食べるタンパク質…超クリーミーなスクランブルエッグ！ 材料が持つ本来の味を最大限おいしく生かすレシピ専門T、Jun.TVが今回は、 とても特別な卵のレシピで 会いに来ました。 味は豊かに、栄養はたっぷり詰め込んだ高タンパク卵ソース、もうパンにつけて食べるソースは買いません。 今日のスクランブルエッグ一杯なら、朝の食卓がとてもしっかりして、豊かになるでしょう。 ソースは準テレビと一緒にお召し上がりください。 健康で楽しい食卓を愛する方と分かち合ってください。 料理は愛です。 https://www.instagram.com/p/CDyI0U9lMQN/?igshid=1jipwg1dfns2g

[kkimura]

皆さんこんにちは！

今日は簡単なのにとってもクリーミーで本格的なカルボナーラを作りました！最後に乗せる黄身がトロ〜としてこのカルボナーラをさらに濃厚にしてくれます。ベーコンとパルメザンチーズの風味が合わさったソースがスパゲッティに絡まってとっても美味しいです。簡単なのでぜひ作ってみてください！

Hi everyone!

Today, I made a quick,easy and delicious yet authentic pasta carbonara for an weeknight dinner. Egg yolk makes this pasta extra creamy and yes bacon adds tons of flavor. If you like creamy pasta but don’t want to spend so much time making it, you will enjoy this recipe!

If you like the video, please like and feel free to leave any comments and subscribe if you want to stay updated!

-Kana

[nkimuchi]

． ⚠️この写真📸を左にスワイプしてこの他9つの動画🎥や写真も御覧下さい🍝😙🙏. Swipe this photo 📸 to the left and see nine other cooking processes, movies and photos of the actual meal scene🍝😙🙏． ◎コイツもIGTVやストーリーズでは長々とアップしていたヤツだけど〜😂🙏 ◎ウチにあった食材の寄せ集めで😁 （てか、ヒグロックの好きな食材ばっかだけどね〜🤣💖） ◎りんご 🍎、クリチ🐮、パンチェッタ🥓 にスパイシーなオリーブオイルを合わせてみた　 ◎フランスパン🥖にこちらのオイルをたらりんと、クリームチーズ🐮たっぷり塗って、パンチェッタ🥓、スライスしたりんご 🍎載っけて… ◎パンチェッタ🥓のちょうど良い塩気がりんご🍎の甘味と程良い酸味とクリーミーでリッチな味わいのたっぷりチーズ🐮に、このスパイシーなオリーブオイルの刺激的なアクセントがたまらん一品😋💖 🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒 ◎今回使用した エキストラバージンオリーブオイルは 【Maraviglia】 Extra Virgin Olive Oil 2020/2021 harvest ★オリーブの産地 :🇮🇹イタリア､トスカーナ州 ★オリーブの品種 : フラントイオ、モライオーロ、レッチーノ のブレンド ◎ トスカーナの伝統的なオリーブ栽培品種の絶妙なブレンディングの素晴らしい風味バランスに、とっても鮮やかなグリーンの美しいカラー ◎刈ったばかりの草、トマト、りんご、生のアーモンド、様々なハーブの複雑性のある豊かな風味 ◎新鮮な早摘オリーブの青い果実の溢れるフルーティ感、その心地よい苦味と強く刺激的な辛みの快感により、そのポリフェノールの含有量の豊富さをストレートに実感させられながらも、絶妙にバランスの取れた風味豊かな素晴らしいオリーブオイルです #オリーブオイル #エキストラバージンオリーブオイル #エクストラバージンオリーブオイル #オリーブオイルソムリエ #ヒグロック #oliveoil#evoo#aove #extravirginoliveoil #olioextraverginedioliva #oliveoilsommelier #フランスパン #フラントイオ#モライオーロ#レッチーノ#チーズ #クリームチーズ #パンチェッタ#りんご #panchetta #creamcheese#apple#tostadas #toscana #toscano #frantoio #おうちごはん #フォトジェニックフード #松本市 #アイシティ21 Special thanks to @agricola_maraviglia @donq_depuis1905 @inoueicity21 @arlasverige (Matsumoto, Nagano) https://www.instagram.com/p/CLofyoPgjkC/?igshid=1h5qe9orto420

[masayuki-hirahara]

2019.8.27

〈Today's Cooking School〉

胡瓜のソルベとガスパチョ

タコとマンゴーのサラダ

鯛のポワレ

フムス

春巻き

夏野菜の小鉢

白ワインのゼリー

他

特にフムスは、スパイスを豊富に入れて、レシピ開発も含めたので、今日一番時間を費やしました。

ひよこ豆を丁寧に裏ごしして超クリーミーに仕上げました(o^^o)

どの料理も優しい味付けで、とても美味しく頂きました♬

[aestheticsurgeon]

@kinnyakomoda さん特製の辛子明太子。 辛味のマエストロ菰田さんの、四川のスパイスを使った辛子明太子はいつも美味しいのだけれど、今回は一般的なスケソウダラのものではなく、マダラの鱈子を使った明太子。 如何にも魚卵と言った濃厚な味はスケソウダラの方が強いのだけれど、こちらはこちらで、滑らかでクリーミーな味わいが美味い！ #おうちごはん #辛子明太子 #homemade #cooking https://www.instagram.com/p/BvVXdjhgoLe/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1axjg5bi5wgpg

[toolsofthechef]

424回混ぜる究極納豆マシン / Ultimate Natto Machine. Japanese Cooking Gadgets ◆この玩具について◆ ［コレクションNo.0493］ どうも、おもしろ雑貨コレクターの伊勢海老太郎です。今回はハンドルを回すと究極の納豆が作れる「究極のNTO」の紹介です。究極の納豆とは、美食家で有名な北大路魯山人が愛した納豆のことで、たくさん混ぜた納豆のことです。北大路魯山人と言えば『美味しんぼ』の海原雄山のモデルになった人物と言われています。納豆はたくさん混ぜると大豆のコクが増して美味しくなるそうです。では何回混ぜればよいのでしょうか？「究極のNTO」の発売元のタカラトミーアーツが味香り戦略研究所と科学的に分析した結果424回だそうです。424回混ぜると大豆のコク（濃厚度）が109%アップするそうです。しかも、醤油を入れるタイミングまで決まっていて305回混ぜたタイミングが納豆を1番美味しくするそうです。そんな究極納豆を簡単に作れてしまうのが「究極のNTO」なんです。ハンドルを回すと納豆専用の混ぜ棒が倍速で回転して高速で混ぜてくれます。305回混ぜると自動で醤油投入口が開きます。424回混ぜたら薬味を入れて好みで軽く混ぜれば究極納豆の完成です！感想としては、たしかによく混ぜた納豆は、コクがありクリーミーで美味しいです。混ぜる回数少なめよりは、絶対によく混ぜた方が美味しいということがすごくよくわかりました。とても美味しかったです。しかし、300回混ぜた納豆より424回の方が美味しいか？と��かれると、私の舌ではわからないかな……と言った感じです。どちらも美味しいです。ハンドルを回して混ぜている時に、楽しくて納豆への気持ちもどんどん高まっていくのが良いですね（笑）。ハンドルを回せば簡単に424回混ぜられると思い挑戦したのですが、納豆の粘り気の抵抗力がすごくて424回混ぜるのはけっこう大変でした。私は撮影で10回くらい作ったのですが、肉体労働過ぎて腕が悲鳴をあげていました（笑）。マイナス点が1つあり、これは個体差があるのかもしれないですが、混ぜている時のキーキーという音がすごいです。納豆好きにはたまらないマシンかもしれません。タカラトミーアーツ（TAKARATOMY A.R.T.S）というブランドの「究極のNTO （なっとう）」という商品です。Amazonで2,470円で購入しました。今値段を見たら1,055円になっている……（笑）。詳細は下記関連リンクをご確認ください。 #究極のNTO #魯山人納豆 ◆関連リンク◆ ［公式サイト］ ［Amazon商品ページ］ ［忍者湯のみ］ ［ねこ茶］

[konagamifood]

ユニコーンチョコバーク Unicorn Chocolate Bark 💖 🌟 🦄 🍫 🦄 🍫 🦄 🌟 💖 . とてもキラキラで、超カラフルで、カリカリで、クリーミー。。。女の子な最高のバレンタインデーのプレゼント🎁だよ〜👸🏻👑*ﾟ💖 . いっぱいのキラキラ粉、色々な食品着色料、シュガパール、スプリンクルとホワイトチョコで作った〜( ⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)💗💗 ｡｡｡今週末ビデオチュートリアルをフリーサンプルとしてここにあっぷするから、作り方に興味があれば、是非フォローしてね〜😘🎀 . 自分で作りたかったら、是非私のオンライン料理教室で参加してください〜✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ . 1月2月のテーマはLOVE愛(๑ơ ₃ ơ)♥とバレンタインデーです。 詳しくに以下のリンクで書いてある ⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎ http://konagami.com/hannamama-home/classes/jan2021/ . bioで書いてあるリンクは新メニューの予約ページだ！ ⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎ https://www.nikikitchen.com/reservation/class?class_id=8725 . クラスのページは言語を英語から日本語に変える為に画像🖥の下にある青い[Change LANGUAGE]のボタンを押してください〜😊 . 💖13レシピ、44+ページ 💖レシピは様々なファイルでダウンロードとプリントアウトが出来る。。。pdf、eBook、Kindle、Mobi 💖全部のレシピは詳しいビデオチュートリアルがある 💖100%日本語！！ 💖24/7LINEとメールでサポート 💖先生とそかの生徒とLIVEにZOOMで3回会える . 沢山の愛😊💞💐で楽しくて、特別で、非常に美味しいバレンタインデーになるように〜❤💑🍫💘 . . This is one of the many recipes I'm teaching in my January/February Valentine's Day online cooking class( ∩｡•o•｡)っ🍫💕 . Unicorn White Chocolate Bark .... sparkly, colorful, crunchy n creamy .... the perfect Valentine's Day gift for all girls out there 👸🏻👑*ﾟ💖 . This weekend I'm gonna post the video tutorial HERE as a FREE SAMPLE❣❣ Therefore, if you're interested in knowing, how to make this delicious treat, PLEASE KEEP FOLLOWING me😋 . For class details, free recipe sample, video and text, please visit my website🙂👩‍💻 Link below ⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎ http://konagami.com/hannamama-home/classes/jan2021/ . For the BOOKING page, please open the LINK in my BIO ⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎ https://www.nikikitchen.com/reservation/class?class_id=8725 . My website is in English! For other languages, like Korean or German,  please click the blue "Change LANGUAGE" button at the bottom if each page 🤗 . In the future I will provide these classes in English, too! Therefore, PLEASE KEEP FOLLOWING ME 💙💚💛💜❤💗💖 . . #konagami #hannamama #germancooking #onlinecooking #kochschule #bakingtutorial #backen #backenmitliebe #cookingschool #家庭料理 #ドイツ料理 #ニキズキッチン #valentinstag #valentineday #chocolate #homemadesweets #料理教室 #手作りお菓子 #バレンタインデー #rainbowchocolate #unicornchocolate #chocolatebark #homemadechocolate #schokolade #チョコレート #手作りチョコレート #チョコレートバーク #パーク #ユニコーン #einhorn https://www.instagram.com/p/CKEbHvzg6-3/?igshid=x0ei74nv1w02