#cocktailnordeste

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【Ｐｒｅ－ｂａｔｃｈ】 •¥• Podem me chamar de apressado, mas velocidade de serviço sempre será para mim um assunto relevante, é sempre há algum Pequeno detalhe, que podemos melhorar. • Então, que tal falarmos dos pre-batchs! Que são coquetéis inteiros ou parte deles, os quais nós produzimos em lotes antes do expediente, deixando somente a finalização para hora do serviço ao cliente. Alguns podem dizer que isso rouba um pouco do mis en scene, mas convenhamos, a grandes bares da lista @50best já famosos por essa técnica. • É o tempo que vc ganha no preparo, pode muito bem ser dedicado as guarnições e trato com o convidado. • Então algumas dicas para o pre-batch: - identifique as receitas que mais saem do seu menu, será em cima delas que fará sua pré produção. - Tenha balanças e jarras de medição a mão, em produções de grande volume, precisão é imprescindível. - Pré misture os alcoólicos de seus coquetéis mais vendidos, não esqueça de etiquetar sempre, caso eles levem algum vermute ou fermentado, o ideal é mantê-lo refrigerado. - Pré misture os sucos e xaropes dos mais populares, nesse caso, guardar na geladeira se torna essencial. - Cítricos eu gosto de servir frescos na hora, devido a sua alta taxa de oxidação. ••• E voilà ! Vocês ganham tempo, tem uma menor chance de erro na execução além de reduzirem bruscamente o número de garrafas para reposição. ••• O aí, curtiu as ideias? Tem algum amigo que pode se beneficiar com essas dicas, tá tentando convencer o patrão a mudar a operação do bar? Marca ele aí! Bora trocar essa ideia! Bj nas crianças ! • 📸 @studioprimefotografia . • 🔞 bebam com moderação! • #culturaetilica #cocktailnerd #receitasfaceis #cocktailporn #mixologybrasil #cocktailnordeste #peralta (em Shake Speakeasy Bar) https://www.instagram.com/p/CB6lWwwFP5d/?igshid=15lzzi5yk7be6

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【Ｄｉａ　Ｍｕｎｄｉａｌ　ｄｏ　Ｃａｆé】 O Dia Mundial do Café é comemorado anualmente em 14 de abril. A data homenageia uma das bebidas mais adoradas do mundo: o café! Seja ele carioca, pingado, cappuccino, americano ou espresso, o café é uma paixão mundial, sem dúvidas. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria do Café - ABIC, o produto é consumido por 9 entre 10 brasileiros com mais de 15 anos. 【Ｃｕｒｉｏｓｉｄａｄｅｓ】 Atualmente, o Brasil é considerado o maior produtor e exportador de café do mundo, seguido do Vietnã e da Colômbia. A borra do café funciona como um excelente adubo A borra do café também é ótima para tirar o mau cheiro da geladeira 【Ｗａｋｅ ｔｈｅ　Ｄｅａｄ】 Modalidade: Mexido. Categoria: Shot. Finalidade: Estimulante. - 15ml Tequila Silver @josecuervobr - 15ml licor creme de café @de_kuyper_cocktails - 15ml café espresso (ristretto) Gele os álcoois e sirva em um shot gelado, despejando gentilmente por cima o ristretto. A sensação de quente e frio, traz uma agradável surpresa, junto a esse tiro de cafeína. 🔞 bebam com moderação e sem direção! 🍸 @vitrusimport . 🦄 @tatianakpinheiro . 🦄 @olavo.shimizu . 🦄 @erasmo_amendes . #culturaetilica #cocktailnerd #receitasfaceis #mixologybrasil #cocktailnordeste #shakennotbroken #lisboapontobebe #cocktailangola #cocktailporn #peralta (em Soroko's Bar) https://www.instagram.com/p/CNqbr9qLo3T/?igshid=1cssfbezdd774

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【Ｍｅｌ　ｄｅ　Ａｒａçá】 •¥• 𝘍𝘳𝘶𝘵𝘢 𝘭𝘪𝘵𝘰𝘳â𝘯𝘦𝘢, 𝘤𝘰𝘮 𝘢𝘤𝘪𝘥𝘦𝘻 𝘦 𝘳𝘪𝘤𝘢 𝘦𝘮 𝘷𝘪𝘵𝘢𝘮𝘪𝘯𝘢 𝘊, 𝘲𝘶𝘦 𝘧𝘰𝘳𝘢 𝘵𝘳𝘢𝘻𝘪𝘥𝘢 𝘥𝘦 𝘈𝘯𝘨𝘰𝘭𝘢, 𝘦 𝘢𝘥𝘢𝘱𝘵𝘰𝘶-𝘴𝘦 𝘴𝘶𝘱𝘦𝘳 𝘣𝘦𝘮 𝘢 𝘳𝘦𝘨𝘪ã𝘰 𝘴𝘶𝘥𝘦𝘴𝘵𝘦, 𝘴𝘦𝘯𝘥𝘰 𝘮𝘶𝘪𝘵𝘰 𝘴𝘦𝘮𝘦𝘭𝘩𝘢𝘯𝘵𝘦 𝘢 𝘨𝘰𝘪𝘢𝘣𝘢, 𝘴ó 𝘲𝘶𝘦 𝘥𝘦 𝘵𝘰𝘮 𝘢𝘮𝘢𝘳𝘦𝘭𝘰 𝘤𝘭𝘢𝘳𝘰 𝘦 𝘮𝘦𝘯𝘰𝘴 𝘤𝘢𝘳𝘯𝘶𝘥𝘢. •¥• 𝘍𝘳𝘶𝘵𝘢𝘥𝘰, á𝘤𝘪𝘥𝘰 𝘦 𝘥𝘦 𝘢𝘳𝘰𝘮𝘢 𝘢𝘥𝘰𝘤𝘪𝘤𝘢𝘥𝘰. •¥• 𝘔𝘰𝘥𝘢𝘭𝘪𝘥𝘢𝘥𝘦: 𝘉𝘢𝘵𝘪𝘥𝘰. 𝘊𝘢𝘵𝘦𝘨𝘰𝘳𝘪𝘢: 𝘔𝘦𝘥𝘪𝘶𝘮 𝘥𝘳𝘪𝘯𝘬. 𝘍𝘪𝘯𝘢𝘭𝘪𝘥𝘢𝘥𝘦: 𝘈𝘱𝘦𝘳𝘪𝘵𝘪𝘷𝘰. ••• - 30𝘮𝘭 @magnificadefaria Solera. - 20𝘮𝘭 𝘢𝘨𝘶𝘢𝘳𝘥𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘥𝘦 𝘣𝘢𝘯𝘢𝘯𝘢 @porto_morretes - 15𝘮𝘭 𝘑𝘦𝘳𝘦𝘻 𝘧𝘪𝘯𝘰 @bodegastiopepe . - 15𝘮𝘭 𝘹𝘢𝘳𝘰𝘱𝘦 𝘥𝘦 𝘈𝘳𝘢çá. - 2 𝘥𝘢𝘴𝘩es 𝘉𝘪𝘵𝘵𝘦𝘳 𝘊𝘳𝘦𝘰𝘭𝘦. • 𝘎𝘶𝘢𝘳𝘯𝘪𝘤̧𝘢̃𝘰: 𝘙𝘢𝘮𝘰 𝘥𝘦 𝘩𝘰𝘳𝘵𝘦𝘭ã 𝘦 𝘭𝘢𝘳𝘢𝘯𝘫𝘢 𝘥𝘦𝘴𝘪𝘥𝘳𝘢𝘵𝘢𝘥𝘢. • 𝘈𝘉𝘝: • 【Ｔｅｃｌａ　ＳＡＰ】 •£• 𝘛𝘦𝘤𝘩𝘯𝘪𝘲𝘶𝘦: 𝘚𝘩𝘢𝘬𝘦. 𝘎𝘭𝘢𝘴𝘴: 𝘖𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘳𝘰𝘤𝘬𝘴 𝘨𝘭𝘢𝘴𝘴. ••• - 30𝘮𝘭 𝘚𝘰𝘭𝘦𝘳𝘢 𝘊𝘢𝘤𝘩𝘢ç𝘢 - 20𝘮𝘭 𝘉𝘢𝘯𝘢𝘯𝘢 𝘉𝘳𝘢𝘯𝘥𝘺 - 15𝘮𝘭 𝘧𝘪𝘯𝘰 𝘚𝘩𝘦𝘳𝘳𝘺. - 15𝘮𝘭 𝘈𝘳𝘢çá 𝘚𝘺𝘳𝘶𝘱 - 2 dashes @peychaudsaperitivo . • 𝘎𝘢𝘳𝘯𝘪𝘴𝘩: 𝘔𝘪𝘯𝘵 𝘚𝘱𝘳𝘪𝘨 𝘢𝘯𝘥 𝘥𝘦𝘩𝘺𝘥𝘳𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘰𝘳𝘢𝘯𝘨𝘦 𝘸𝘩𝘦𝘦𝘭. • 𝘚𝘢𝘣𝘰𝘳𝘦𝘴 𝘥𝘰 𝘯𝘰𝘴𝘴𝘰 𝘳𝘪𝘤𝘰 𝘉𝘳𝘢𝘴𝘪𝘭. 𝘍𝘦𝘭𝘪𝘻 𝘥𝘪𝘢 𝘥𝘢 𝘤𝘢𝘤𝘩𝘢ç𝘢! ••• 🔞 bebam com moderação e sem direção! • 🍸 @vitrusimport . Avental: @oldskoolbar . • 🦄 @tatianakpinheiro . 🦄 @olavo.shimizu . 🦄 @devotosdacachaca . 🦄 @inovinivinhos . 🦄 @erasmo_amendes . 🦄 @fgarrafa . • #culturaetilica #cocktailnerd #receitasfaceis #mixologybrasil #cocktailnordeste #shakennotbroken #lisboapontobebe #cocktailangola #cocktailporn #peralta https://www.instagram.com/p/CFGFR6cliwP/?igshid=5ue167o8vg5u

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【Ｐｕｅｒｔｏ　Ｐｅñａｓｃｏ】 •¥• Balneário mexicano, que atrai turistas de todo mundo por seu turismo marítimo e pesqueiro. •¥• Frutado, macio com notas doces, especiarias e leve cítrico. •¥• Modalidade: Mexido. Categoria: Short drink. Finalidade: Aperitivo. ••• - 50ml @josecuervobr Gold infusa em banana passa. - 25ml Jerez Fino @tiopepewine . - 15ml licor de mel @barenjagerhoney . - 2 dashes Bitter aromático. -1 dash Bitter de laranja. • Guarnição: Laranja desidratada. • ABV: 12,5 • 【Ｔｅｃｌａ　ＳＡＰ】 •£• Technique: Stir. Glass: Cocktail glass. ••• - 50ml Dryed banana infused tequila. - 25ml fino sherry. - 15ml honey liquor. -2 dashes @angosturaaromaticbitters . -1 dash orange bitter. • Garnish: dehydrated orange half wheel. • Se um tio pescando Tainha, e um Martini de tequila não combinam, eu não sei mais o que combina! Rs E vcs, o que gostam de beber na pescaria? ••• 🔞 bebam com moderação e sem direção! • 🍸 @vitrusimport . Avental: @oldskoolbar . • 🦄 @tatianakpinheiro . 🦄 @erasmo_amendes . 🦄 @gluizoliveira . 🦄 @olavo.shimizu . 🦄 @angosturabrasil . 🦄 @angosturahouse . 🦄 @angosturamixologist . 🦄 @swizzologist . • #culturaetilica #cocktailnerd #receitasfaceis #jerez #mixologybrasil #cocktailnordeste #shakennotbroken #lisboapontobebe #cocktailangola #cocktailporn #peralta (em Joatinga) https://www.instagram.com/p/CExPHK_lukM/?igshid=1ixjj9qu1ozt3

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【Ｓｏｌ　ｄｅ　Ａｎｄａｌｕｃｉａ】 •¥• Leve e fresco com notas de menta bem marcadas. •¥• Modalidade: Batido. Categoria: Short drink. Finalidade: Aperitivo . ••• - 50ml Jerez Fino. - 15ml fernet menta . - 2 dashes Bitter aromático. • Guarnição: Limão desidratada. • ABV: 11,25 • 【Ｔｅｃｌａ　ＳＡＰ】 •£• Technique: Shake. Glass: Cocktail glass. ••• - 50ml Fino Sherry @tiopepewine . - 15ml @fernetbranca menta. -2 dashes @angosturaaromaticbitters . • Garnish: dehydrated lime wheel. • Parem as prensas!! Notícia! O frescor do Bitter italiano e a acidez do Jerez espanhol, se encontram, e são vistos de mãos dadas em praia da barra! • Diz aí moçada, já experimentaram um cocktail #LowProof, baixo teor alcoólico, e sem base destilada? ••• 🔞 bebam com moderação e sem direção! • 🍸 @vitrusimport . Avental: @oldskoolbar . • 🦄 @tatianakpinheiro . 🦄 @erasmo_amendes . 🦄 @olavo.shimizu . 🦄 @_nicolianas_ . 🦄 @gluizoliveira . 🦄 @fernetbranca_italia . 🦄 @vascomartins.barman666 . 🦄 @angosturamixologist . 🦄 @bodegastiopepe . 🦄 @swizzologist . 🦄 @angosturabrasil . • #culturaetilica #cocktailnerd #receitasfaceis #mixologybrasil #cocktailnordeste #shakennotbroken #jerez #lisboapontobebe #cocktailangola #cocktailporn #peralta (em Joatinga) https://www.instagram.com/p/CEfQZWmlNnt/?igshid=f86ljb3mv3pv

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【Ｓｏｍｍｅｒ】 •¥• Veraneio em alemão, um drink leve para o seu pós praia. •¥• Fresco, picante e leve cítrico. •¥• Modalidade: Montado. Categoria: Long drink. Finalidade: Refrescante. ••• - 50ml Steinhäger Schilichte. - 20ml limoncello. - 120ml ginger Ale. - 3 dashes Bitter aromático. • Guarnição: Limão desidratado e ramo de hortelã. • ABV: 26,3% • 【Ｔｅｃｌａ　ＳＡＰ】 •£• Technique: Build. Glass: Highball. ••• - 50ml #steinhaegar . - 20ml @villa_massa_limoncello . - 120ml ginger ale @riversidemixers . -3 dashes @angosturaaromaticbitters . • Garnish: dehydrated lime wheel and mint sprig. • Estão preparados para uma série de drinks praianos, mas bem fora da caixinha?? Se liga nessa nova série de 6 posts. Mas já me diz aí, qual o seu cocktail para beber na praia? ••• 🔞 bebam com moderação e sem direção! • 🍸 @vitrusimport . Avental: @oldskoolbar . • 🦄 @tatianakpinheiro . 🦄 @olavo.shimizu . 🦄 @lecappelli . 🦄 @erasmo_amendes . 🦄 @flipbomfim . 🦄 @angosturabrasil . 🦄 @angosturahouse . 🦄 @angosturamixologist . 🦄 @swizzologist . • #culturaetilica #cocktailnerd #receitasfaceis #mixologybrasil #cocktailnordeste #shakennotbroken #lisboapontobebe #cocktailangola #cocktailporn #peralta (em Joatinga) https://www.instagram.com/p/CEVE6evl2aZ/?igshid=1bae39crgombn

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【Ｆｒｕｔｔｅｔｏ】 •¥• Aveludado, frutado e aromático. •¥• Modalidade: Batido. Categoria: Long drink. Finalidade: Refrescante. ••• - 50ml @fernetbranca Menta. - 50ml laranja. - 20ml clara de ovo. - 20ml @1883brasil grenadine. • Guarnição: ramo de hortelã e limão desidratado. • ABV: 7,9% • 【Ｔｅｃｌａ　ＳＡＰ】 •£• Technique: Shake. Glass: Long drink. ••• - 50ml Fernet menta liquor. - 50ml fresh orange juice. - 20ml grenadine syrup. -20ml egg white. • Garnish: Mint sprig and dehydrate lime. • Estão preparados para uma série de drinks praianos, mas bem fora da caixinha?? Se liga nessa nova série de 6 posts. Mas já me diz aí, qual o seu cocktail para beber na praia? ••• 🔞 bebam com moderação e sem direção! • 🍸 @vitrusimportadora . Avental: @oldskoolbar . • 🦄 @fernetbranca_italia 🦄 @olavo.shimizu . 🦄 @gluizoliveira . 🦄 @tatianakpinheiro . 🦄 @fgarrafa . 🦄 @marceloaizman . 🦄 @mixologybrasil . 🦄 @diffordsguidebrasil . • #culturaetilica #cocktailnerd #receitasfaceis #fernet #mixologybrasil #cocktailnordeste #shakennotbroken #lisboapontobebe #cocktailangola #cocktailporn #peralta (em Praia da Joatinga) https://www.instagram.com/p/CEFv9CNlzfR/?igshid=1df19mnowxmd4

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【Ｒüｇｅｎ】 •¥• Ilha alemã famosa pelos penhascos calcários de trono real, o parque nacional de Jusmund e o balneário de Binz. • Um cocktail leve, cítrico e com notas minerais e adocicadas. •¥• Modalidade: Montado. Categoria: Long drink. Finalidade: Refrescante. ••• - 50ml Steinhäger #schilichte . - 15ml triple sec @de_kuyper_cocktails . - 15ml limão. - 3 120ml Ginger ale @riversidemixers . • Guarnição: ramo de hortelã e Twist de laranja. • ABV: 9% • 【Ｔｅｃｌａ　ＳＡＰ】 •£• Technique: Build. Glass: Long drink. ••• - 50ml Steinhäger. - 15ml blue Curaçao. - 15ml Fresh lime juice. -120ml Ginger ale. • Garnish: Mint sprig and orange Twist. • Estão preparados para uma série de drinks praianos, mas bem fora da caixinha?? Se liga nessa nova série de 6 posts. Mas já me diz aí, qual o seu cocktail para beber na praia? ••• 🔞 bebam com moderação e sem direção! • 🍸 @vitrusimportadora . Avental: @oldskoolbar . 📸 @peraltaleo . • 🦄 @tatianakpinheiro . 🦄 @cygreif . 🦄 @olavo.shimizu . 🦄 @flipbomfim . 🦄 @fgarrafa . 🦄 @lecappelli . • #culturaetilica #cocktailnerd #receitasfaceis #steinhaeger #mixologybrasil #cocktailnordeste #shakennotbroken #lisboapontobebe #cocktailangola #cocktailporn #peralta (em Joatinga) https://www.instagram.com/p/CEDCnZClkHs/?igshid=14xjytew3lpmu

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【Ｃａｌａｓ】 •¥• #Calas É o termo em espanhol, para prainhas escondidas. Um cocktail com notas de acidez, dulçor de mel e especiarias. •¥• Modalidade: Mexido. Categoria: Short drink. Finalidade: Aperitivo. ••• - 50ml @tiopepewine vinho Jerez. - 20ml licor de mel. - 2 dashes Bitter aromático. • Guarnição: Twist de limão. • ABV: 14,7. • 【Ｔｅｃｌａ　ＳＡＰ】 •£• Technique: Stir. Glass: Mine coupe glass. ••• - 50ml Sherry wine. - 20ml @barenjagerhoney . - 2 dashes @angosturaaromaticbitters . • Garnish: lime Twist. • Estão preparados para uma série de drinks praianos, mas bem fora da caixinha?? Se liga nessa nova série de 6 posts. Mas já me diz aí, qual o seu cocktail para beber na praia? ••• 🔞 bebam com moderação e sem direção! • 🍸 @vitrusimportadora . Avental: @oldskoolbar . • 🦄 @tatianakpinheiro . 🦄 @olavo.shimizu . 🦄 @inovinivinhos . 🦄 @tiopepeuk . 🦄 @angosturahouse . 🦄 @angosturabrasil . 🦄 @angosturamixologist . 🦄 @mixologybrasil . • #culturaetilica #cocktailnerd #receitasfaceis #jerez #mixologybrasil #cocktailnordeste #shakennotbroken #lisboapontobebe #cocktailangola #cocktailporn #peralta (em Praia da Joatinga) https://www.instagram.com/p/CD2Kgm0lJeb/?igshid=10r3ehuhxgwl4

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【Ｔｗｉｓｔ】 •£• Da língua inglesa, que literalmente quer dizer “torção”. • É uma palavra já vem comum no jargão de bares pelo mundo todo, mas o interessante é justamente sua dupla função em nosso meio. • O primeiro é uma técnica de guarnição e aromatização de coquetéis, onde torcemos uma casca de cítrico sobre a bebida, assim liberamos seus óleos essenciais, impregnando nosso drink com seus aromas. • Ou para destacar que uma receita na verdade é uma versão de um clássico, famoso “Classic Twist”. • Bem eu sou um nerd que adora pesquisar sobre a etimologia, principalmente do encantado do balcão. • Se são curiosos assim como eu, e acham o conteúdo desse gordinho simpático relevante, não deixem de comentar e compartilhar com os amigos. • Poder trocar ideia com vcs e receber sugestões de temas a serem abordados, é o que faz nosso pequeno trabalho ir pra frente. • Bj nas crianças! Vlw, flw #Énoiz!. • 🔞 bebam com moderação! • 📸 @studioprimefotografia . • #hitmewithyourzestshot @highproofpreacher that’s just to say, I’m big fan, and you work inspires me!. • #cockatilporn #cocktailangola #drinksrio #lisboapontobebe #cocktailnerd #RJ #cocktailnordeste #peralta #culturaetilica (em Êtta Bar) https://www.instagram.com/p/CDhe6NiJpla/?igshid=12v7ovfawgidv

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【Ｂｕｂｂｌｅｓ】 •¥• Você já bebeu um drink carbonatado? Falando assim parece até um bicho de sete cabeças, mas fique tranquilo pequeno gafanhoto! • Bebidas carbonatadas estão presentes em nosso dia a dia a séculos, água com gás, champanhe, cerveja e uma gama sem fim de refrigerantes, e ao mesmo tempo que as consumimos puras, as aplicamos em coquetéis. • Do barulho do gás saindo ao abrir uma garrafa ao borbulhar da bebida em nosso paladar, o consumo de bebidas carbonatadas é uma experiência completa em estímulos sensoriais. • A carbonatação, mais conhecida como gaseificação, é capaz de acentuar brilho, odor, sabor e principalmente a textura dos coquetéis. • Pesquisas avaliam que o CO2 causa um estímulo sensorial complexo no paladar, combinando ao mesmo tempo sabores ácidos, doces e amargos (LEWIS, 2013). A refrescância percebida no consumo desses produtos é atribuída ao processo endotérmico de expansão do gás carbônico na boca e no esôfago. Na ingestão, durante o trajeto da boca ao estômago, ocorre a expansão do gás por processo endotérmico, se desprendendo do líquido, o que causa a sensação de frescor. • Então pense com carinho, e deixe as bolhas brilharem em seus coquetéis! Realçando ao paladar, elevando os aromas e reduzindo a sensação alcoólica. • Fica dica: há várias formas de gaseificar coquetéis por inteiro, além de adicionar ingredientes já gaseificados, um método brasileiro super eficiente é o sistema da @preshhoficial . • E não, esse post não é patrocinado...mas poderia ser... • Fala coleguinha! Conta aí, qual teu cocktail com gás favorito? E bora como @fagneraimundo : “Fazer borbulhas de amor pra te encantar” Bj nas crianças! ••• 🔞 bebam com moderação. • 🍸 @vitrusimportadora . 📸 @studioprimefotografia . 👸🏾 @helio.dantas.neto . • #culturaetilica #cocktailnerd #receitasfaceis #mixologybrasil #cocktailnordeste #shakennotbroken #lisboapontobebe #cocktailangola #cocktailporn #peralta (em Etta Bar) https://www.instagram.com/p/CDXRHG9FX_W/?igshid=1ohxteo9cpiwd

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【Ｔｈｒｏｗｉｎｇ】 •¥• Lanzado. • Vertido. • Três formas, três línguas, o mesmo método para fazer coquetéis. • Então vamos destrinchar e conhecer essa #Modalidade de cocktail! • Coquetéis #throwing, são executados aproveitando-se da força da gravidade, para misturar e aerar, lançado a bebida de um recipiente para outro. Sendo com o uso de #Mugs , no caso de coquetéis quentes, ou flambados. Ou através de uma coqueteleira de duas partes, onde uma parte estará com gelo, que será travado com auxílio de um strainer. Normalmente 5 a 6 jogadas já é o suficiente. • Sua maior vantagem é a sua parte performática, podendo ser um show a parte. • Pode preparar receitas, quentes ou frias, tendo baixa taxa de diluição na última. Porém agrega ar a bebida, então altera a textura dos ingredientes. • Essa é uma técnica muito antiga, incorporada a diferentes culturas, como o famoso serviço de #MasalaChai nas ruas da Índia. • Outros grandes bartenders da história, também são famosos pelo uso da técnica, como Jerry “The Professor” Thomas e seu icônico Blue Blazer e o mestre cubano Miguel Boadas, que institucionalizou a técnica no bar La Floridita, tanto que fora apelidado de “The cuban Flow”. • Dois clássicos com essa técnica, e outro montado que hoje em dia popularizou-se com ela. • #BlueBlazer . #BoadasCocktail. #BloodyMary , que nasceu montado, mas já ganhou popularidade sendo jogado nos bares por aí! • Fica dica, vai bem com receitas que usam sucos de frutas e chás, já que os incorpora bem aos demais ingredientes, sem os diluir demais. • Fala meu povo!!! Gostou de saber mais sobre essa modalidade performática? Rs Espero que meus pequenos textos e dicas sobre #CulturaEtilica estejam sendo úteis. Se gostou, curti, compartilha com coleguinha e salva pra ler depois, que isso fortalece e incentiva o trabalho! Vlw, flw #Énoiz !! • PS: mira na fotinho, do gordinho saliente no fluxo cubano! Haha. • 🔞 bebam com moderação. • 📸 @studioprimefotografia . #cocktailporn #cocktailangola #lisboapontobebe #cocktailnerd #mixologybrasil #imbibe #coctel #cocktail #cocktailnordeste #drinksrio #peralta (em Shake Speakeasy Bar) https://www.instagram.com/p/CDUn5GjFiT1/?igshid=147k5p0vsst5z

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【Ｍａｎｅｔａ】 •¥• O drink da Onça! Espírito guardião das nossas matas. • when it comes to bitters, @angosturamixologist , let us be generous!! Haha. ••• Perfil aromático, rico em especiarias com a refrescância e picancia do gengibre unidos ao aroma marcante da Amburana. ••• - 50ml @guaajatiquira pintada (amburana). - 120ml @riversidemixers ginger Ale. - 20ml limão. - 15ml @1883brasil ✖️. De gengibre. - 3 dashes @angosturabrasil Bitter aromático. • Guarnição: limão desidratado, ramo de hortelã e pimentas moídas. ••• Curtiu? Testou? Quer saber mais sobre bebidas brasileiras ? Em briga de Saci, todo chute é voadora? Comenta aí! Bora trocar essa ideia! ••• 🔞Beba com moderação! • 📸 @vitorfariap . ••• #bar #bartender #barista #drink #cocktails #shakenotbroken #culturaetilica #guaajadrinks #tiquira #drinksrio #mixologybrasil #beberemos #arte #cocktailporn #peralta #lisboapontobebe #cocktailangola #cocktailnerd #cocktailNordeste (em Êtta Bar) https://www.instagram.com/p/CDKQ3URFzEz/?igshid=1bski4hcnbwab

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【Ｓｔｉｒ】 •¥• Refrescado. • Mexido. • Três formas, três línguas, o mesmo método para fazer coquetéis. • Então vamos destrinchar e conhecer essa #Modalidade de cocktail, que o 007 sempre evita! • Coquetéis mexidos, são aqueles executados em um Mixing Glass, ou mexidos com gelo em algum recipiente antes de serem servidos. • Sua maior vantagem é a baixa e controlada taxa de diluição, refrescando coquetéis mais alcoólicos porém mantendo sua potência. • Pode preparar receitas com ingredientes de densidades próximas, e por não airear a bebida, não altera sua textura. • Muitos coquetéis tradicionalmente Montados, tiveram uma grande popularização ao serem executados mexidos, justamente por serem suavizados, mas sem perder tanto de seu potencial alcoólico. • Alguns exemplos: • #Negroni . #GodFather . #OldFashioned . • Em resumo, a técnica e de mexer os coquetéis, possivelmente é a que permite maior controle sobre os resultados do drink. • Fica dica para iniciantes, receitas com ingredientes vínicos, ganham muita expresso com essa modalidade. E pode ser uma boa, evitar insumos muito espessos como xaropes, e explorar receitas feitas apenas de alcoólicos. • I aí gente bonita, tens curtido o nosso passeio palas modalidades de coquetéis? Se sim, curte, manda pro crush só pra dizer que ele “mexe” com vc! *pode rir @carlosalbertodenobregas Vlw, flw #Énoiz !! • #cocktailporn #cocktailangola #lisboapontobebe #cocktailnerd #mixologybrasil #imbibe #coctel #cocktail #cocktailnordeste #drinksrio #peralta (em Soroko's Bar) https://www.instagram.com/p/CDH2odElhdN/?igshid=pqy44w336wdo

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【Ｐｅｐｐｅｒ＋Ｇｒｅｎａｄｉｎｅ】 •¥• Nos últimos posts aqui dessa coluna, literalmente, exploramos sobre o clássico #grenadine e também sobre #pimentas, então nada mais justo, que aproveitarmos o ensejo e trazer um cocktail que una os dois! ••• Então, Ladies, gentleman and others! Com vcs, Zumbi, a versão brasileira do clássico #Tiki . ••• Modalidade: Batido. Categoria: Long Drink. Finalidade: Refrescante. ••• - 45ml @guaajatiquira . - 25ml @bacardibrasil 8 años. - 15ml @sanbasiledestilaria triple sec. - 30ml maracujá. - 20ml limão. - 15ml @1883brasil grenadine. - 5 gotas e @tabascobrasil . • Guarnição: ramo de hortelã e limão desidratado. ••• Curtiu? Testou? Você já tem um cocktail tiki favorito? Comenta aí, bora trocar essa ideia! • 🔞 bebam com moderação. • 🍸 do lindo e cheiroso @meunomenaoewagner . • 📸 @studioprimefotografia . • 👸🏾 @mairamarquezz . 👸🏾 @marceloaizman . 👸🏾 @sanbasilemanaus @sanbasile.pa @caiobologna @renatogchiappetta 👸🏾 • #guaajadrinks #tiquira #receitasfaceis #cocktailnerd #mixologybrasil #tiki #cocktailangola #lisboapontobebe #highproofpreacher #drinksrio #cocktailnordeste #tropicalia #peralta https://www.instagram.com/p/CC_-xwLlub1/?igshid=f50qrrgrk4cw

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【Ｓｈａｋｅ】 • Batido. • Duas palavras, três línguas, o mesmo método para fazer coquetéis. • Então simbora destrinchar e conhecer essa Modalidade de #Cocktail . • Coquetéis batidos, são aqueles feitos em coqueteleiras, não importa se for um modelo de duas ou três partes, ou até memso numa em formato de pinguim...e sim, esse moldo existe...e sim, eu o quero! Rs. • Hoje a coqueteleira é um dos maiores símbolos do #Bartender , mas nem sempre foi assim, na verdade essa linda ferramenta popularizou-se nos bares graças o #SherryCobbler que fora um dos drinks mais populares nos EUA durante o sec. XIX , tanto que as coqueteleiras de 3 partes, são chamadas até hoje de #CobblerShaker , por serem usadas em seu preparo! • Uma de suas principais vantagens é a capacidade de homogeneizar ingredientes de diferentes densidades. E conseguir alto resfriamento. • Além de alta de aeração, texturizando a bebida, também gera alta taxa de diluição. • Uma técnica chamada #DryShake , onde os coquetéis que contenham ingredientes emulsificantes, como Clara de ovo e creme de leite, dos batidos uma primeira vez sem gelo, onde bater em maior temperatura, produz uma espuma mais espessa, alguns bartenders tem costume de colocar a mola do Strainer, para emulsificar. Eu mesmo fui ensinado assim anos atrás, e vai na minha, não faz diferença, mas se te deixa feliz, Keep Going fella! • BÔNUS ROUND!! • tanto em português e em espanhol, coquetéis feitos em liquidificardes, também são chamados de “batidos”, mas em inglês o termo muda para #Blended , eu pessoalmente acabo usando o termo inglês, para evitar confusões. • Curiosidade 2 A missão! O termo “Shakado” era até bem popular no RJ pelo menos, até um 6 a 8 anos atrás, mas caiu em desuso. • I aí coleguinha!! Gostou de mais essas curiosidades etílicas? Espero que meus pequenos textos e dicas sobre #CulturaEtilica estejam sendo úteis. Se gostou, curti, compartilha com coleguinha e salva pra ler depois, que isso fortalece e incentiva o trabalho! Vlw, flw #Énoiz !! • #cocktailporn #cocktailangola #lisboapontobebe #cocktailnerd #mixologybrasil #imbibe #coctel #cocktail #cocktailnordeste #drinksrio #peralta (em Soroko's Bar) https://www.instagram.com/p/CC9hKGCF_4F/?igshid=64dqw1arbf0n