#carbonada

[deliciously-vegan]

Carbonada Criolla

(Argentinian Vegetable "Beef" Stew)

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2 cups mini soya chunks 2 cups vegetable bouillon

2 tbsp olive oil 1 large leek, chopped (or 1 white onion)

4 cloves garlic, peeled and minced

2 cans (796 ml) fire-roasted tomatoes 2 cups vegetable bouillon 1 large green pepper, cored and chopped 2 cups little white potatoes, chopped 2 cups sweet potatoes, peeled and chopped 2 cups butternut squash, chopped 1/2 cup dried cranberries (or raisins) 1/2 cup dried pears (or apricots), chopped 1 tbsp oregano 1 tbsp cumin 1 tsp paprika

2 cup frozen corn kernels 

1 tbsp basil paste 1 tbsp red wine vinegar 1 tbsp agave 2 tsp sea salt 1/4 tsp black pepper

Place soya chunks in a large glass mixing bowl. Pour vegetable bouillon over top. Stir to combine and leave to sit for about 15 minutes.

Heat olive oil in a large saucepan over medium-low heat. Sauté onion for several minutes. Add garlic and sauté for another minute or two.

Stir in the; tomatoes, vegetable bouillon, green pepper, potatoes, sweet potatoes, squash, dried cranberries, dried pears, oregano, cumin, paprika, and the rehydrated soya chunks. Turn heat to high. When stew begins to bubble, reduce to low heat and simmer for about ten minutes, stirring occasionally. Stir in the corn kernels and continue to cook for another two minutes. Turn heat off.

Stir in the; basil paste, red wine vinegar, agave, sea salt, and black pepper.

Ladle into bowls and serve.

[recetasdelacarmi]

CARBONADA DE RES

INGREDIENTES:

1 kilo de lomo fino

2 cebollas perla picadas

2 cucharas de aceite

1 cuchara de mantequilla

2 cucharas de harina

¾ de litro de cerveza negra

½ kilo de champiñones laminados

1 taza de crema agria

ajos machacados

sal, pimienta, paprika

azúcar

PREPARACION:

Cortar el lomo en tiras finas. Refreír la cebolla perla y los ajos en la mantequilla y el aceite. Cuando estén dorados añadir la carne condimentada y pasada por harina. Saltear ligeramente, añadir la cerveza negra y cocinar hasta que esté suave.

Agregar la crema agria, los champiñones laminados y una pizca de azúcar. Servir con papas fritas y arroz amarillo (al azafrán).

[bleachblonderecords]

Recipe for Carbonada Criolla Mini Empanadas A flavorful Argentinean beef and vegetable stew is cooked in a slow cooker and then used as filling in mini empanadas.

[meoverthere]

Carbonada Criolla Mini Empanadas A flavorful Argentinean beef and vegetable stew is cooked in a slow cooker and then used as filling in mini empanadas.

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Carbonada allo Chambave

Carbonada allo Chambave

La carbonada allo Chambave è un piatto tipico della cucina valdostana, che prevede l’utilizzo di carne di manzo e del vino rosso Chambave per la preparazione.

Ingredienti per quattro persone

otto etti di polpa scelta di manzo,

ottanta grammi di pancetta di maiale magra,

due etti di cipolla,

un etto e venti grammi di burro,

mezzo chilo di sale grosso da cucina,

poca farina,

tre quarti di litro di vino Chambave o Barbera d’Alba invecchiati di due anni,

un pizzico di cannella,

un pizzico di noce moscata,

sale,

pepe.

Tempo necessario

circa un’ora e un quarto, più il tempo per tenere la carne sotto sale.

Difficoltà: OD

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Coprire completamente di sale la carne e lasciarvela dalle 24 alle 48 ore. Al momento di cucinare mettere in una casseruola il burro a pezzetti, la pancetta a dadini e la cipolla tritata. Far soffriggere a fuoco molto lento, per circa mezz’ora.

Intanto eliminare tutto il sale dalla carne, tagliarla a piccole fette, condirle con un pizzico di sale, pepe, noce moscata e cannella, bagnarle con un poco di vino e passarle nella farina. Eliminare le cipolle e la pancetta e far rosolare nel condimento le fettine di carne.

Quando avranno preso colore, aggiustare di sale, alzare la fiamma e versare un po’ alla volta il vino (non freddo) facendolo a mano a mano evaporare.

Cuocere rigirando ogni tanto la carne. Quando la carne risulta ben tenera e il sughetto ristretto, sgocciolarla su un piatto da portata, cospargerla con la sua salsa e servire subito.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per la carbonada allo Chambave, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore deciso della carne di manzo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Chambave è un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si caratterizza per il suo colore rosso rubino e il suo aroma intenso.

Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alla carbonada allo Chambave:

Chambave Rouge DOC: questo vino è il compagno ideale per la carbonada allo Chambave, grazie alla sua struttura e al suo aroma intenso che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo.

Arnad-Montjovet DOC: un altro vino prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si adatta bene alla carbonada grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti di bosco.

Syrah della Valle d’Aosta DOC: un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, dal sapore corposo e speziato, con note di pepe e frutta rossa.

In generale, è possibile optare per un vino rosso strutturato e intenso, in grado di valorizzare il sapore deciso della carbonada e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

Si può accompagnare con Rosso di Chambave o Clastidio Rosso o Sassella o Santa Maddalena o Chianti Classico.

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Carbonada allo Chambave

Carbonada allo Chambave

La carbonada allo Chambave è un piatto tipico della cucina valdostana, che prevede l’utilizzo di carne di manzo e del vino rosso Chambave per la preparazione.

Ingredienti per quattro persone

otto etti di polpa scelta di manzo,

ottanta grammi di pancetta di maiale magra,

due etti di cipolla,

un etto e venti grammi di burro,

mezzo chilo di sale grosso da cucina,

poca farina,

tre quarti di litro di vino Chambave o Barbera d’Alba invecchiati di due anni,

un pizzico di cannella,

un pizzico di noce moscata,

sale,

pepe.

Tempo necessario

circa un’ora e un quarto, più il tempo per tenere la carne sotto sale.

Difficoltà: OD

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Coprire completamente di sale la carne e lasciarvela dalle 24 alle 48 ore. Al momento di cucinare mettere in una casseruola il burro a pezzetti, la pancetta a dadini e la cipolla tritata. Far soffriggere a fuoco molto lento, per circa mezz’ora.

Intanto eliminare tutto il sale dalla carne, tagliarla a piccole fette, condirle con un pizzico di sale, pepe, noce moscata e cannella, bagnarle con un poco di vino e passarle nella farina. Eliminare le cipolle e la pancetta e far rosolare nel condimento le fettine di carne.

Quando avranno preso colore, aggiustare di sale, alzare la fiamma e versare un po’ alla volta il vino (non freddo) facendolo a mano a mano evaporare.

Cuocere rigirando ogni tanto la carne. Quando la carne risulta ben tenera e il sughetto ristretto, sgocciolarla su un piatto da portata, cospargerla con la sua salsa e servire subito.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per la carbonada allo Chambave, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore deciso della carne di manzo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Chambave è un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si caratterizza per il suo colore rosso rubino e il suo aroma intenso.

Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alla carbonada allo Chambave:

Chambave Rouge DOC: questo vino è il compagno ideale per la carbonada allo Chambave, grazie alla sua struttura e al suo aroma intenso che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo.

Arnad-Montjovet DOC: un altro vino prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si adatta bene alla carbonada grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti di bosco.

Syrah della Valle d’Aosta DOC: un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, dal sapore corposo e speziato, con note di pepe e frutta rossa.

In generale, è possibile optare per un vino rosso strutturato e intenso, in grado di valorizzare il sapore deciso della carbonada e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

Si può accompagnare con Rosso di Chambave o Clastidio Rosso o Sassella o Santa Maddalena o Chianti Classico.

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Carbonada allo Chambave

Carbonada allo Chambave

La carbonada allo Chambave è un piatto tipico della cucina valdostana, che prevede l’utilizzo di carne di manzo e del vino rosso Chambave per la preparazione.

Ingredienti per quattro persone

otto etti di polpa scelta di manzo,

ottanta grammi di pancetta di maiale magra,

due etti di cipolla,

un etto e venti grammi di burro,

mezzo chilo di sale grosso da cucina,

poca farina,

tre quarti di litro di vino Chambave o Barbera d’Alba invecchiati di due anni,

un pizzico di cannella,

un pizzico di noce moscata,

sale,

pepe.

Tempo necessario

circa un’ora e un quarto, più il tempo per tenere la carne sotto sale.

Difficoltà: OD

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Coprire completamente di sale la carne e lasciarvela dalle 24 alle 48 ore. Al momento di cucinare mettere in una casseruola il burro a pezzetti, la pancetta a dadini e la cipolla tritata. Far soffriggere a fuoco molto lento, per circa mezz’ora.

Intanto eliminare tutto il sale dalla carne, tagliarla a piccole fette, condirle con un pizzico di sale, pepe, noce moscata e cannella, bagnarle con un poco di vino e passarle nella farina. Eliminare le cipolle e la pancetta e far rosolare nel condimento le fettine di carne.

Quando avranno preso colore, aggiustare di sale, alzare la fiamma e versare un po’ alla volta il vino (non freddo) facendolo a mano a mano evaporare.

Cuocere rigirando ogni tanto la carne. Quando la carne risulta ben tenera e il sughetto ristretto, sgocciolarla su un piatto da portata, cospargerla con la sua salsa e servire subito.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per la carbonada allo Chambave, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore deciso della carne di manzo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Chambave è un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si caratterizza per il suo colore rosso rubino e il suo aroma intenso.

Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alla carbonada allo Chambave:

Chambave Rouge DOC: questo vino è il compagno ideale per la carbonada allo Chambave, grazie alla sua struttura e al suo aroma intenso che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo.

Arnad-Montjovet DOC: un altro vino prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si adatta bene alla carbonada grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti di bosco.

Syrah della Valle d’Aosta DOC: un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, dal sapore corposo e speziato, con note di pepe e frutta rossa.

In generale, è possibile optare per un vino rosso strutturato e intenso, in grado di valorizzare il sapore deciso della carbonada e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

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Carbonada allo Chambave

Carbonada allo Chambave

La carbonada allo Chambave è un piatto tipico della cucina valdostana, che prevede l’utilizzo di carne di manzo e del vino rosso Chambave per la preparazione. Ingredienti per quattro persone otto etti di polpa scelta di manzo, ottanta grammi di pancetta di maiale magra, due etti di cipolla, un etto e venti grammi di burro, mezzo chilo di sale grosso da cucina, poca farina, tre quarti di litro di vino Chambave o Barbera d’Alba invecchiati di due anni, un pizzico di cannella, un pizzico di noce moscata, sale, pepe. Tempo necessario circa un’ora e un quarto, più il tempo per tenere la carne sotto sale. Difficoltà: OD Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità). Preparazione Coprire completamente di sale la carne e lasciarvela dalle 24 alle 48 ore. Al momento di cucinare mettere in una casseruola il burro a pezzetti, la pancetta a dadini e la cipolla tritata. Far soffriggere a fuoco molto lento, per circa mezz’ora. Intanto eliminare tutto il sale dalla carne, tagliarla a piccole fette, condirle con un pizzico di sale, pepe, noce moscata e cannella, bagnarle con un poco di vino e passarle nella farina. Eliminare le cipolle e la pancetta e far rosolare nel condimento le fettine di carne. Quando avranno preso colore, aggiustare di sale, alzare la fiamma e versare un po’ alla volta il vino (non freddo) facendolo a mano a mano evaporare. Cuocere rigirando ogni tanto la carne. Quando la carne risulta ben tenera e il sughetto ristretto, sgocciolarla su un piatto da portata, cospargerla con la sua salsa e servire subito. Abbinamento Vini Per l’abbinamento vini per la carbonada allo Chambave, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore deciso della carne di manzo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Chambave è un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si caratterizza per il suo colore rosso rubino e il suo aroma intenso. Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alla carbonada allo Chambave: Chambave Rouge DOC: questo vino è il compagno ideale per la carbonada allo Chambave, grazie alla sua struttura e al suo aroma intenso che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo. Arnad-Montjovet DOC: un altro vino prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si adatta bene alla carbonada grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti di bosco. Syrah della Valle d’Aosta DOC: un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, dal sapore corposo e speziato, con note di pepe e frutta rossa. In generale, è possibile optare per un vino rosso strutturato e intenso, in grado di valorizzare il sapore deciso della carbonada e creare un abbinamento equilibrato e armonioso. Si può accompagnare con Rosso di Chambave o Clastidio Rosso o Sassella o Santa Maddalena o Chianti Classico.

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Carbonada allo Chambave

Carbonada allo Chambave

La carbonada allo Chambave è un piatto tipico della cucina valdostana, che prevede l’utilizzo di carne di manzo e del vino rosso Chambave per la preparazione.

Ingredienti per quattro persone

otto etti di polpa scelta di manzo,

ottanta grammi di pancetta di maiale magra,

due etti di cipolla,

un etto e venti grammi di burro,

mezzo chilo di sale grosso da cucina,

poca farina,

tre quarti di litro di vino Chambave o Barbera d’Alba invecchiati di due anni,

un pizzico di cannella,

un pizzico di noce moscata,

sale,

pepe.

Tempo necessario

circa un’ora e un quarto, più il tempo per tenere la carne sotto sale.

Difficoltà: OD

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Coprire completamente di sale la carne e lasciarvela dalle 24 alle 48 ore. Al momento di cucinare mettere in una casseruola il burro a pezzetti, la pancetta a dadini e la cipolla tritata. Far soffriggere a fuoco molto lento, per circa mezz’ora.

Intanto eliminare tutto il sale dalla carne, tagliarla a piccole fette, condirle con un pizzico di sale, pepe, noce moscata e cannella, bagnarle con un poco di vino e passarle nella farina. Eliminare le cipolle e la pancetta e far rosolare nel condimento le fettine di carne.

Quando avranno preso colore, aggiustare di sale, alzare la fiamma e versare un po’ alla volta il vino (non freddo) facendolo a mano a mano evaporare.

Cuocere rigirando ogni tanto la carne. Quando la carne risulta ben tenera e il sughetto ristretto, sgocciolarla su un piatto da portata, cospargerla con la sua salsa e servire subito.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per la carbonada allo Chambave, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore deciso della carne di manzo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Chambave è un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si caratterizza per il suo colore rosso rubino e il suo aroma intenso.

Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alla carbonada allo Chambave:

Chambave Rouge DOC: questo vino è il compagno ideale per la carbonada allo Chambave, grazie alla sua struttura e al suo aroma intenso che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo.

Arnad-Montjovet DOC: un altro vino prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si adatta bene alla carbonada grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti di bosco.

Syrah della Valle d’Aosta DOC: un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, dal sapore corposo e speziato, con note di pepe e frutta rossa.

In generale, è possibile optare per un vino rosso strutturato e intenso, in grado di valorizzare il sapore deciso della carbonada e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

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Carbonada allo Chambave

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La carbonada allo Chambave è un piatto tipico della cucina valdostana, che prevede l’utilizzo di carne di manzo e del vino rosso Chambave per la preparazione. Ingredienti per quattro persone otto etti di polpa scelta di manzo, ottanta grammi di pancetta di maiale magra, due etti di cipolla, un etto e venti grammi di burro, mezzo chilo di sale grosso da cucina, poca farina, tre quarti di litro di vino Chambave o Barbera d’Alba invecchiati di due anni, un pizzico di cannella, un pizzico di noce moscata, sale, pepe. Tempo necessario circa un’ora e un quarto, più il tempo per tenere la carne sotto sale. Difficoltà: OD Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità). Preparazione Coprire completamente di sale la carne e lasciarvela dalle 24 alle 48 ore. Al momento di cucinare mettere in una casseruola il burro a pezzetti, la pancetta a dadini e la cipolla tritata. Far soffriggere a fuoco molto lento, per circa mezz’ora. Intanto eliminare tutto il sale dalla carne, tagliarla a piccole fette, condirle con un pizzico di sale, pepe, noce moscata e cannella, bagnarle con un poco di vino e passarle nella farina. Eliminare le cipolle e la pancetta e far rosolare nel condimento le fettine di carne. Quando avranno preso colore, aggiustare di sale, alzare la fiamma e versare un po’ alla volta il vino (non freddo) facendolo a mano a mano evaporare. Cuocere rigirando ogni tanto la carne. Quando la carne risulta ben tenera e il sughetto ristretto, sgocciolarla su un piatto da portata, cospargerla con la sua salsa e servire subito. Abbinamento Vini Per l’abbinamento vini per la carbonada allo Chambave, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore deciso della carne di manzo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Chambave è un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si caratterizza per il suo colore rosso rubino e il suo aroma intenso. Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alla carbonada allo Chambave: Chambave Rouge DOC: questo vino è il compagno ideale per la carbonada allo Chambave, grazie alla sua struttura e al suo aroma intenso che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo. Arnad-Montjovet DOC: un altro vino prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si adatta bene alla carbonada grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti di bosco. Syrah della Valle d’Aosta DOC: un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, dal sapore corposo e speziato, con note di pepe e frutta rossa. In generale, è possibile optare per un vino rosso strutturato e intenso, in grado di valorizzare il sapore deciso della carbonada e creare un abbinamento equilibrato e armonioso. Si può accompagnare con Rosso di Chambave o Clastidio Rosso o Sassella o Santa Maddalena o Chianti Classico.

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Carbonada allo Chambave

Carbonada allo Chambave

La carbonada allo Chambave è un piatto tipico della cucina valdostana, che prevede l’utilizzo di carne di manzo e del vino rosso Chambave per la preparazione. Ingredienti per quattro persone otto etti di polpa scelta di manzo, ottanta grammi di pancetta di maiale magra, due etti di cipolla, un etto e venti grammi di burro, mezzo chilo di sale grosso da cucina, poca farina, tre quarti di litro di vino Chambave o Barbera d’Alba invecchiati di due anni, un pizzico di cannella, un pizzico di noce moscata, sale, pepe. Tempo necessario circa un’ora e un quarto, più il tempo per tenere la carne sotto sale. Difficoltà: OD Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità). Preparazione Coprire completamente di sale la carne e lasciarvela dalle 24 alle 48 ore. Al momento di cucinare mettere in una casseruola il burro a pezzetti, la pancetta a dadini e la cipolla tritata. Far soffriggere a fuoco molto lento, per circa mezz’ora. Intanto eliminare tutto il sale dalla carne, tagliarla a piccole fette, condirle con un pizzico di sale, pepe, noce moscata e cannella, bagnarle con un poco di vino e passarle nella farina. Eliminare le cipolle e la pancetta e far rosolare nel condimento le fettine di carne. Quando avranno preso colore, aggiustare di sale, alzare la fiamma e versare un po’ alla volta il vino (non freddo) facendolo a mano a mano evaporare. Cuocere rigirando ogni tanto la carne. Quando la carne risulta ben tenera e il sughetto ristretto, sgocciolarla su un piatto da portata, cospargerla con la sua salsa e servire subito. Abbinamento Vini Per l’abbinamento vini per la carbonada allo Chambave, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore deciso della carne di manzo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Chambave è un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si caratterizza per il suo colore rosso rubino e il suo aroma intenso. Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alla carbonada allo Chambave: Chambave Rouge DOC: questo vino è il compagno ideale per la carbonada allo Chambave, grazie alla sua struttura e al suo aroma intenso che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo. Arnad-Montjovet DOC: un altro vino prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si adatta bene alla carbonada grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti di bosco. Syrah della Valle d’Aosta DOC: un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, dal sapore corposo e speziato, con note di pepe e frutta rossa. In generale, è possibile optare per un vino rosso strutturato e intenso, in grado di valorizzare il sapore deciso della carbonada e creare un abbinamento equilibrato e armonioso. Si può accompagnare con Rosso di Chambave o Clastidio Rosso o Sassella o Santa Maddalena o Chianti Classico.

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Carbonada allo Chambave

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La carbonada allo Chambave è un piatto tipico della cucina valdostana, che prevede l’utilizzo di carne di manzo e del vino rosso Chambave per la preparazione.

Ingredienti per quattro persone

otto etti di polpa scelta di manzo,

ottanta grammi di pancetta di maiale magra,

due etti di cipolla,

un etto e venti grammi di burro,

mezzo chilo di sale grosso da cucina,

poca farina,

tre quarti di litro di vino Chambave o Barbera d’Alba invecchiati di due anni,

un pizzico di cannella,

un pizzico di noce moscata,

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pepe.

Tempo necessario

circa un’ora e un quarto, più il tempo per tenere la carne sotto sale.

Difficoltà: OD

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Coprire completamente di sale la carne e lasciarvela dalle 24 alle 48 ore. Al momento di cucinare mettere in una casseruola il burro a pezzetti, la pancetta a dadini e la cipolla tritata. Far soffriggere a fuoco molto lento, per circa mezz’ora.

Intanto eliminare tutto il sale dalla carne, tagliarla a piccole fette, condirle con un pizzico di sale, pepe, noce moscata e cannella, bagnarle con un poco di vino e passarle nella farina. Eliminare le cipolle e la pancetta e far rosolare nel condimento le fettine di carne.

Quando avranno preso colore, aggiustare di sale, alzare la fiamma e versare un po’ alla volta il vino (non freddo) facendolo a mano a mano evaporare.

Cuocere rigirando ogni tanto la carne. Quando la carne risulta ben tenera e il sughetto ristretto, sgocciolarla su un piatto da portata, cospargerla con la sua salsa e servire subito.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per la carbonada allo Chambave, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore deciso della carne di manzo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Chambave è un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si caratterizza per il suo colore rosso rubino e il suo aroma intenso.

Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alla carbonada allo Chambave:

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Carbonada allo Chambave

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Ingredienti per quattro persone

otto etti di polpa scelta di manzo,

ottanta grammi di pancetta di maiale magra,

due etti di cipolla,

un etto e venti grammi di burro,

mezzo chilo di sale grosso da cucina,

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tre quarti di litro di vino Chambave o Barbera d’Alba invecchiati di due anni,

un pizzico di cannella,

un pizzico di noce moscata,

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Tempo necessario

circa un’ora e un quarto, più il tempo per tenere la carne sotto sale.

Difficoltà: OD

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Coprire completamente di sale la carne e lasciarvela dalle 24 alle 48 ore. Al momento di cucinare mettere in una casseruola il burro a pezzetti, la pancetta a dadini e la cipolla tritata. Far soffriggere a fuoco molto lento, per circa mezz’ora.

Intanto eliminare tutto il sale dalla carne, tagliarla a piccole fette, condirle con un pizzico di sale, pepe, noce moscata e cannella, bagnarle con un poco di vino e passarle nella farina. Eliminare le cipolle e la pancetta e far rosolare nel condimento le fettine di carne.

Quando avranno preso colore, aggiustare di sale, alzare la fiamma e versare un po’ alla volta il vino (non freddo) facendolo a mano a mano evaporare.

Cuocere rigirando ogni tanto la carne. Quando la carne risulta ben tenera e il sughetto ristretto, sgocciolarla su un piatto da portata, cospargerla con la sua salsa e servire subito.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per la carbonada allo Chambave, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore deciso della carne di manzo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Chambave è un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si caratterizza per il suo colore rosso rubino e il suo aroma intenso.

Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alla carbonada allo Chambave:

Chambave Rouge DOC: questo vino è il compagno ideale per la carbonada allo Chambave, grazie alla sua struttura e al suo aroma intenso che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo.

Arnad-Montjovet DOC: un altro vino prodotto nella regione della Valle d’Aosta, che si adatta bene alla carbonada grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti di bosco.

Syrah della Valle d’Aosta DOC: un vino rosso prodotto nella regione della Valle d’Aosta, dal sapore corposo e speziato, con note di pepe e frutta rossa.

In generale, è possibile optare per un vino rosso strutturato e intenso, in grado di valorizzare il sapore deciso della carbonada e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

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[whatsfourteenupto]

The thing is, the Doctor is a pretty good cook across the board (Not 13. They’re not sure why it skipped that regeneration but 13 was only allowed in the kitchen with strict supervision). The issue is that if they start cooking one thing, they keep “might as well”-ing until they’re working on six recipes at once, all four burners are going, every dish in Donna’s kitchen is now dirty, and tomorrow’s breakfast is cooking next to tonight’s dinner “because it’ll save time in the morning!” Yes, the carbonada recipe they got from that lovely old man in Argentina is delicious, but dinner is interrupted by the bread they forgot they left in the oven.

[novemberhope]

I answered this for my other characters, so I figured I'd answer is for my newbies too.^^

Animal Resemblances Kat: Lynx, for obvious reasons Star: Prairie Dog Specific Colors Kat: deep purple Star: bright orange Specific Smells Kat: fruity cocktail mixed with cigar smoke Star: Gunpowder and sagebrush

Favourite Type of Island and Season Kat: summer on a winter island Star: summer on a spring island

Favourite Food Kat: Carbonada, Asado Star: Dried meat, potatoes, barbecue

Least Favourite Food Kat: stew Star: mushrooms

As a Family Kat: the funky godmother Star: the sassy stepsister

Real-World Nationalities Kat: Argentinian Star: American

Inner Brain Kat: party, drinking, dancing, oops shit oh no Star: mmmh hot girls, uh can i shoot this person

Suited Flower Kat: lilac Star: sagebrush

Are they Strawhats? Kat: she's a troublemaker and starts to because trouble for the authorities and the marines, but she's not a pirate (yet?) Star: eventually, yes

Ideas that first popped into my mind when certain OCs came to exist… Kat: she popped into my head one night when i couldn't sleep due to a headache... and never left... i first had a scene in my mind between her and Smoker and second thought was she's got to have a zoan type devil fruit power... Star: came into my mind when i got my new nami figurine... i always loved wild west stories so i made sense for her to be a cowgirl

Some picrews under the cut:

Star's hair is more strawberry blonde in order to not have her look too similar to Nami, but most picrews either have orange, red or blonde, so... her hair is pretty orange here. And a height comparison:

[faell4n]

•Aurotidade Primária AU:

-Diamante Carbonada/Preto.

-Diamante Sol Dourado.

-Diamantes Lua Prateada.

-Diamante Escarlate.

-Diamante Lima.

-Diamante Uva.

-Diamante Tangerina.

-Diamante Bort/Cinza.