#appcc

[ocombatente]

Puro Sabor te ensina como preparar torta de massa leve e recheio de frango cremoso

  Feita com massa podre, prato leva um dos recheios mais comuns e populares das tortas Doce, salgada ou até mesmo neutra e sem recheio, a torta é uma delícia, sendo um dos pratos mais versáteis e democráticos da culinária mundial. Uma das massas mais comuns é a chamada “massa podre”, criada na França, e que tem esse nome por seu aspecto quebradiço. Não sabe como preparar essa delícia? Puro Sabor te ensina uma receita de massa simples, com recheio de frango, confira! Torta de Frango Ingredientes: Massa  - 250 g de Margarina Puro Sabor; - 3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Finna Tradicional (sem fermento); - 2 ovos (1 para a massa e 1 para pincelar); - 1 pitada de sal. Recheio  - 500g de peito de frango; - 1 colher de sopa de Margarina Puro Sabor; - 1 lata de ervilhas; - 10 azeitonas picadas; - 3 colheres de sopa de queijo ralado; - Temperos a gosto (sal, cebola, alho, pimenta, salsa, cheiro-verde); - 1 copo de requeijão; - 1 creme de leite. Modo de preparo: Massa - Em uma tigela, peneire a farinha com sal e faça um buraco no centro, adicionando a margarina e um ovo; - Misture tudo com as mãos até formar uma massa grossa; - Você precisa sovar bem a massa para que ela fique completamente integrada com a margarina; - Monte uma massa bem macia e reserve. Recheio - Em uma panela, tempere e cozinhe o frango por aproximadamente 20 minutos; - Deixe esfriar e comece a desfiá-lo; - Em outra panela, junte o frango já desfiado, a margarina, as ervilhas e as azeitonas picadas; - Mexa por aproximadamente 5 minutos com o fogo aceso; - Acrescente o requeijão e deixe 5 minutos; - Misture bem o cheiro-verde ou a salsa já picadinhos. Montagem - Pré-aqueça o forno em fogo médio (170º); - Enquanto isso, pegue uma forma redonda e forre o fundo dela com uma parte da massa; - Espalhe o recheio por cima e cubra-o com o restante da massa; - Pincele a superfície com uma gema de ovo batida para dar o efeito dourado; - Asse a torta por aproximadamente 45 minutos. Dica: Não colocar o recheio quente sobre a massa, para a massa não escaldar. Sobre a Puro Sabor A marca Puro Sabor é produzida na fábrica GME (Gorduras e Margarinas Especiais), uma das unidades industriais da M. Dias Branco fundada em 2002, em Fortaleza (CE). A marca produz margarinas dom��sticas e atende ao mercado food service com margarina industrial. Com o mais moderno complexo industrial da América Latina, a unidade é certificada pelo ISO 9001 e 22000 e é a primeira do segmento de refinaria e produção de margarinas do Ceará a obter a certificação APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). Sobre a M. Dias Branco Fundada em 1953, a M. Dias Branco é uma multinacional brasileira do setor de alimentos, signatária do pacto global da ONU e com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou na década de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econômico e social do país. A Companhia possui 18 indústrias ou complexos industriais, sendo que sete deles possuem estruturas de moinho de trigo, além de 30 filiais comerciais, que favorecem a distribuição de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 países. Sediada em Eusébio (CE), a M. Dias Branco é líder brasileira em biscoitos e massas. A partir da aquisição da Jasmine Alimentos, concluída em agosto de 2022, assumiu a liderança também em cookies integrais, granolas e pães sem glúten. É referência em produtos orgânicos, funcionais, integrais, sem glúten, sem lactose e zero açúcar. Em outubro de 2022, anunciou sua primeira aquisição internacional, a Las Acacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que também tem no portfólio misturas para bolos e molhos. A Companhia detém marcas líderes, como Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester e Isabela, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Em novembro de 2021, foi feita a aquisição da marca Fit Food, a primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthyfood, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e massas feitas de milho. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos. Read the full article

[alimentoseguro]

Sindirações lança 6ª edição do Compêndio Brasileiro de Alimentação Animal

A obra, agora disponibilizada também em versão digital, é um guia para profissionais da indústria de nutrição animal, contribuindo com o desenvolvimento da cadeia produtiva e atuação especializada para a garantia da segurança dos alimentos fornecidos

O Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal - Sindirações disponibiliza a 6ª edição do Compêndio Brasileiro de Alimentação Animal, em parceria com empresas associadas, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e institutos de pesquisa. A obra reúne anos de pesquisa em atualizações e novos temas de relevância no setor de nutrição animal que servem como fonte de consulta para fornecedores de insumos e serviços, importadores, laboratórios, fábricas de rações, premixes e suplementos, agências certificadoras, centros de pesquisa e órgãos governamentais. A 6ª edição ficará disponível no mercado por quatro anos, até o lançamento da nova versão que acompanhará as mudanças do setor.

“É um trabalho feito em conjunto com institutos de pesquisa e representantes de laboratórios das empresas associadas há mais de 20 anos para entregar conteúdo de qualidade e credibilidade. A cada nova edição, buscamos estar em conformidade com as novas demandas do setor de alimentação animal e os métodos mais modernos. São mais de 600 páginas que irão embasar as atividades do mercado”, informa Ariovaldo Zani, CEO do Sindirações.

Nesta edição, a novidade do Compêndio Brasileiro de Alimentação Animal 2023 está na disponibilização da versão digital, além do tradicional livro impresso; e conta também com tópicos inéditos sobre homogeneidade de misturas, sobre o sistema APPCC com a revisão 2020 do Codex Alimentarius e qualidade de farinhas. “São nove capítulos com revisões dos tradicionais capítulos de legislação do setor, estatística, guia de padronização de matérias-primas de ingredientes, referências técnicas, nomenclatura e legislação de aditivos e, com o maior capítulo, métodos analíticos para as empresas e laboratórios de nutrição animal”, informa Bruno Caputi, Coordenador de Assuntos Regulatórios do Sindirações.

O tradicional lançamento do Compêndio Brasileiro de Alimentação Animal pelo Sindirações visa contribuir com o desenvolvimento da cadeia produtiva e legitimar a atuação especializada e baseada em dados na indústria de alimentação animal para a garantia da segurança dos alimentos fornecidos aos consumidores domésticos e clientes internacionais.

mar/23, com copy a.seg. via Ascom -- marcio.martins@coworkcom.com.br 

[abelt-group]

PALLET DE PLÁSTICO PL01 PARA INDUSTRIA OFEREC UMA SOLUÇÃO ECONÔMICA NA LOGISTICA DE CARGAS LEVES. Informações Técnicas: Dimensões¹: 1200 mm x 1000 mm Peso do pallet¹: 8,00 kg. Carga estática²: 2500 kg. Carga dinâmica²: 1000 kg. Recomendação: utilizar sempre com carga distribuída Materiais: polietileno e polipropileno ¹ Dimensões e o peso do pallet sujeitos à variações. ² Valores de capacidade de carga somente para referência Características: 100% reciclável Quadro entradas para paleteira e empilhadeira Inalterável á agentes químicos Fácil higienização Dentro das normas da ANVISA e ABNT Atende aos requisitos APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) de Higienização Enquadrado nas especificações de exportação Melhor custo/benefício Impróprio para uso em estantes e porta pallets. Reduz custo de frete por volume, 25 pallets equivalem a 1 metro de altura. Encaixável. Dispensando a fumigação Resistente a insetos, bactérias e fungos. Produto ambientalmente correto. Marcas registradas pelo Instituto Nacional da Produtividade Industrial - INPI quais pertencem ao ABelt Group: ABelt® | ABelt Produtos Plásticos® | Plasforte® | Europallet® | Multiplastic® | Pisoplast® | Plastforte® https://abelt-loja.com.br/produto/pallet-pbr-vazado-120x100x014-cor-branco/ ABelt Produtos Plásticos® 🇧🇷 Indústria Brasileira ☎️ (11) 3213-9664 📱 (11) 99212-0433 💻 abelt@abelt.com.br 🖥️ www.abelt.ind.br 💳 aceitamos todos cartões 💲Preço de fábrica! 📤e-mail: abelt@abelt.com.br 📌Rua Desembargador Olávo Ferreira Prado, 551 / 565-A, Bairro Americanópolis, CEP: 04427-000 São Paulo - SP 🛒ABelt Shop Online 24H 🛒www.abelt-loja.com.br #palletsplásticos #pallets #palletsdeplastico #paletespbr #palletssp #fabricacaopropria #fabricadepallets #industrialdesign #logistica #paletes #pallet #palette #fabricantedepallet #plasticpallets #palletshop #produtosplasticos #sao #industria #atacadoevarejo #distribuidor #loja #europalette #atacado #farmaciasassociadas (em São Paulo, Brasil) https://www.instagram.com/p/CnIaZHqJUfQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[i9consultoria-blog]

HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point. Traduzindo para o português: APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. É uma ferramenta de gestão de riscos que descreve os bons processos de fabricação para todos os setores da indústria alimentícia e pode ser o segredo para o seu negócio no comércio internacional. Mais informações: https://www.i9ce.com.br/haccp/ #haccp #appcc #qualidade #laboratorio #comidadeverdade #frigorifico #conservar ##logistica #saudavel #iso22000 #gestãodaqualidade #análisederisco #gestãoderisco #gestaoderisco #perigos #indústria #saude #saúde #bpf #boaspráticas #boaspraticas #alimentos #alimenticia #industria #processo #processos #processodefabricacao #processodefabricação #i9consultoria #i9treinamentos #setor #alimento #higiene #limpeza https://www.instagram.com/p/ByF24aEjLul/?igshid=4stth2rs7c6h

[laboratorios-aklabs-blog]

Conozca mas sobre las ventajas y utilidades para su industria que derivan de la implementación de estos sistemas de certificaciones de calidad 

[apalimentarios-blog]

¿Qué es APPCC?

El Sistema de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), también conocido como sistema HACCP, permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se centran en la prevención

El origen del sistema APPCC es debido a los primeros programas espaciales de la NASA en USA, como un sistema de control de la seguridad microbiológica.

Sigue leyendo en: https://apalimentarios.com/appcc-planes-de-higiene/

[pet-kasou]

個々のペットの火葬-ペットの火葬場では何が起こりますか？

個々のペットの火葬を手配するとき、みんなの心の質問は「私のペットはそれ自身で扱われ、正しい灰を取り戻すのだろうか？」です。誰もが手順についていくつかの恐ろしい話を聞いたように見えるので、警戒することは完全に正常です。ペットの火葬場は廃棄物プラントとしてのみ管理されており、プロセスの実際の火葬部分は完全に規制されていないため、この質問は特に関連性があります。

第一に、個々の火葬、あるいは単に火葬という用語が使用される場合、それは人間の火葬と同様の手順を意味します-一度に1体。それはあなたが期待する権利を持っているものです。ペットの火葬の真の基準を設定している英国で唯一の組織は、私立ペット墓地＆火葬場協会（APPCC）であり、そのすべてのメンバーがこの方法で個別の火葬を行っています。あなたが雇用しているペットの火葬場が会員でない場合は、彼らに彼らのプロセスについて問い合わせるべきです。これらの手順を正しく実行するには、ペットの火葬場を信頼する必要があることを忘れないでください。一日の終わりに、あなたはあなたが受けようとしているサービスを��け、そしてお金を払っていなければなりません。

ペット火葬 の使用方法と使用方法について懸念がある場合は、当社のWebサイトからご連絡ください。 本物の個別の火葬を行うための正しい手順は次のとおりです。ペットは、通常は固い炉床を備えた清潔な火葬室に注意深く置かれます。ペットを識別するためのラベルが火葬機に貼られており、火葬の時間は日記やその他のデバイスに記録されています。ラベルは、システム全体を通してペットの遺体と一緒に残ります。火葬は、無菌の骨片だけが残るまで続きます。それらが正しい温度に冷えるとすぐに、それらはトレイに引き込まれ、注意深くブラッシングすることによって炉床からすべての痕跡が取り出されます。次の火葬が始まる前に、すべての遺体を取り出す必要があります。灰の入った炉床の小さな断片がいくつかありますが、ペットの灰をすべて回収する場合、これは避けられません。

[controldecalidad]

Calidad en las empresas

Hoy en día, cuando hablamos de Calidad, tanto para las empresas como para las instituciones públicas, es importante comprender hasta qué punto este tema ha sufrido una profunda evolución, pasando de la idea inicial de un sistema anquilosado por el excesivo formalismo a una gestión más centrada en la eficacia y eficiencia de los procesos organizativos.

Hay muchas software de calidad y pueden abarcar distintos ámbitos, desde la alimentación (por ejemplo con el APPCC) hasta la seguridad en el trabajo.

Veamos cuál es, en la práctica, la certificación de calidad para los que ya han iniciado un negocio y cómo se puede conseguir a través de la elección de una buena empresa de consultoría. Certificación ISO: ¿qué es?

La certificación es, en definitiva, una declaración de un tercero con respecto a quienes compran o producen algo: esta declaración pretende certificar que el producto suministrado, o el sistema de calidad de la empresa proveedora, son conformes a una norma determinada. En el caso de la calidad, las normas a tener en cuenta son las de la familia ISO 9000, implantadas en Italia como "UNI EN ISO 9000". ¿Qué ventajas aporta la certificación de calidad?

Quien obtiene una certificación de calidad obtiene al menos 3 ventajas:

   Posibilidad de participar en licitaciones, incluso internacionales;    Oferta de garantía de fiabilidad frente a terceros;    Mejora de la competitividad en el sector.

Norma ISO y sistema de gestión de la calidad: requisitos.

La norma ISO 9001 proporciona requisitos generales que pueden ser implementados por cualquier tipo de organización; la última revisión de la norma fue en septiembre de 2015 (ISO 9001:2015).

De este modo, es posible someter el propio proceso de producción a un control de calidad cíclico: se parte de la definición de los requisitos (expresados y no) de los clientes, y se llega al seguimiento de todo el recorrido o proceso de producción.

El objetivo es la satisfacción del cliente; cada actividad, aplicación y seguimiento de las actividades/procesos tienen como objetivo determinar la máxima satisfacción del usuario final. Las fases de aplicación de la norma parten de la definición de procedimientos y registros para cada proceso individual o macroproceso identificado en la organización de la empresa.

El razonamiento incluye todas las áreas organizativas, como:

   Dirección de la empresa    Planificación    Marketing    Diseñar    Ventas    Adquisiciones    Producción o entrega    Instalación    Asistencia (después de la venta).

Certificación ISO 9001

Muchas empresas optan por la certificación del sistema según la norma ISO 9001, con el objetivo de mejorar su rendimiento de cara al mercado y acceder a muchas más oportunidades. Este tipo de certificación, de hecho, permite aumentar la confianza en los productos y servicios prestados por las empresas, así como entre los socios comerciales en las relaciones entre empresas y en la selección de participantes en las licitaciones. Los sectores implicados son:

   IAF02: Extracción de minerales (canteras, minas y yacimientos);    IAF15: Productos de la transformación de materiales no metálicos (por ejemplo, el betún);    IAF16: Cal, yeso, hormigón, cemento y productos relacionados;    IAF17: Metales y sus aleaciones, fabricación de productos metálicos;    IAF19: Equipo eléctrico y óptico;    IAF28: Contratistas de la construcción, instaladores de plantas y servicios;    IAF29: Venta al por mayor, al por menor; reparación de vehículos de motor, motocicletas y artículos personales y domésticos;    IAF33: Tecnología de la información;    IAF34: Asesoramiento técnico, ingeniería;    IAF35: Servicios empresariales profesionales;    IAF37: Educación.

ISO 10005: Plan de calidad

En concreto, en lo que respecta a los proveedores, la norma ISO 10005 es importante porque establece las directrices para la definición del plan de calidad. El plan de calidad es una herramienta útil que todo proveedor debe utilizar para demostrar que puede garantizar las cláusulas contractuales ante el cliente. El plan de calidad, de hecho, puede considerarse un subconjunto del sistema de calidad de una empresa que, aunque no esté en posesión de la certificación ISO 9001, pretende hacer explícitas al cliente las normas de conducta de su sistema.

En Italia y en Europa, la certificación de calidad se está extendiendo considerablemente. Para algunos sectores, y en relación con los concursos públicos, por ejemplo, (contratos y licitaciones), la norma ISO 9001 se ha convertido en obligatoria.

[diannedequino-blog]

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[innovamaster]

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[alimentoseguro]

Sindirações lança novo treinamento e anuncia a agenda de cursos para 2023

Novo curso com foco na qualificação de fornecedores e matérias-primas reforça o compromisso em disseminar o conhecimento sobre as diversas áreas que participam do Agro Brasileiro

E assim colaborar para que todas as empresas, associadas ou não, possam contribuir com a produção brasileira de proteína animal, tão importante para garantir a segurança alimentar das famílias brasileiras

O Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal – Sindirações traz este ano novos temas, que passam a compor a sua já tradicional grade de treinamentos para profissionais da cadeia produtiva de alimentação animal. As capacitações são voltadas a gestores, supervisores e colaboradores das áreas de produção e controle de qualidade. Os cursos permanecem online, viabilizando o acesso a pessoas de todos os cantos do Brasil.

A programação traz oito cursos que serão realizados ao longo de todo o ano, e acontecem em diferentes datas para melhor atender a agenda dos profissionais interessados. "Ampliamos este ano o número de cursos e estamos sempre mantendo um conteúdo atualizado, moderno e interessante para os profissionais que fazem a cadeia produtiva da alimentação no Brasil. Assim, continuamos contribuindo para o crescimento e desenvolvimento do setor. Nosso planejamento inclui também cursos sobre Validação de Medidas de Controle, FSSC 22000 para a área de alimentação animal, Auditor Interno de APPCC e as normas GMP+, que deverão ser anunciados em breve", afirma Ariovaldo Zani, CEO do Sindirações.

Abaixo as informações sobre os cursos já disponíveis em 2023:

APPCC – Versão Codex Alimentarius 2020

Com 16 horas de aulas, o curso apresenta as bases científicas e sistemáticas para a identificação dos perigos específicos e controle para garantir a segurança na produção de alimentos. São detalhados os processos e medidas contidas na ferramenta HACCP, especialmente concebida para que as análises de segurança não se concentrem apenas no produto final. A partir desse sistema pode ser identificada a necessidade de mudanças nos parâmetros de processamento, na tecnologia de fabricação, nas características do produto e no método de distribuição, entre outras etapas.

Este curso tem como base a nova publicação do Codex Alimentarius, versão 2020, para o HACCP que traz um texto mais detalhado e estruturado, novas definições e específica a aplicação da metodologia.

Datas: 06/03 a 10/03, 29/05 a 02/06 e 11/09 a 15/09

Assuntos Regulatórios

Uma das questões mais importantes para as empresas de alimentação animal é o cenário regulatório, que sempre passa por atualizações e provoca mudanças na produção e controle de qualidade dos produtos. Para operacionalizar estas mudanças, as empresas buscam profissionais com conhecimentos específicos em regulamentações vigentes e que possam responder tecnicamente pela qualidade da produção e pelos produtos fabricados.

O curso tem duração de 12 horas, com conteúdo compacto e que garante uma introdução ao tema para profissionais que desejam complementar seus conhecimentos. O treinamento além de especializar os profissionais para atuarem nas áreas de registro e pós–registro de estabelecimentos e produtos para alimentação animal, visa também introduzir conhecimento regulatório sobre qualidade e comércio exterior, além de contemplar atualidades e tendências do setor.

Datas: 13/03 a 15/03, 22/05 a 24/05, 21/08 a 23/08 e 27/11 a 29/11

Novo Curso – Avaliação de fornecedores e matérias-primas

Com duração de um dia, o curso tem como objetivo capacitar os profissionais a implantarem técnicas de avaliação de riscos. A avaliação de fornecedores trata de um dos pontos de controle mais importantes em um sistema de gestão de segurança e qualidade, minimizando os riscos na produção de alimentos animais.

Datas: 11/05 e 05/12

BPF – Boas Práticas de Fabricação

Um dos cursos do Sindirações com o maior número de datas disponíveis traz como foco os fundamentos para a segurança de alimentos. São tratados temas desde a preparação necessária das plantas fabris para produção, até as medidas para processos de auditoria, que visam a avaliação do sistema.

O programa do curso aborda elementos cruciais e complementares na produção e fornecimento de alimentos seguros, com a adoção de medidas concretas, sedimentadas e eficazes em longo prazo, que garantam a segurança dos produtos e elevem a satisfação do cliente. O curso tem quatro dias de duração.

Datas: 27/02 a 02/03, 24/04 a 27/04, 12/06 a 15/06, 07/08 a 10/08, 25/09 a 28/09 e 11/12 a 14/12

FAMI-QS – Versão 6.0

O FAMI QS – European Feed Additives and Premixtures Quality System, em colaboração com o Sindirações, promoverá o curso aberto às indústrias sobre o protocolo de certificação FAMI QS – Versão 6.0. O treinamento abrangerá todos os requisitos da certificação FAMI QS que se fundamentam em sistema de gestão da qualidade, boas práticas de fabricação e análise de perigos e pontos críticos de controle.

Com duração de cinco dias, o curso aborda as principais ferramentas de gestão de segurança de alimentos para animais e outros pontos importantes para a gestão dos processos e produtos como fornecimento assegurado, recall e gerenciamento de crises.

Datas: 03/04 a 06/04 e 16/10 a 19/10

IN 65 / IN 14 - Aplicação de medicamentos na alimentação animal

Uma das grandes preocupações dos fabricantes de alimentos para animais, a contaminação cruzada com medicamentos merece atenção especial no processo fabril. Com duração de um dia, o curso aborda pontos importantes para a preservação da segurança do alimento, como a validação da limpeza, a elaboração da grade de sensibilidade, controle do processo e requisitos para o cumprimento de normas do setor.

Datas: 17/07 e 06/10

PCQI - Preventive Controls Qualified Individual

O curso permite a formação de indivíduos qualificados, conforme exigências do FDA e de acordo com a regulamentação de boas práticas de fabricação, análise de perigos e controles preventivos baseados em risco para alimentos para animais. O conteúdo visa mostrar como garantir a fabricação e processamento seguro de produtos para consumo animal nos Estados Unidos.

Concluir com sucesso este curso é uma maneira de atender aos requisitos de um "indivíduo qualificado em controles preventivos". A emissão do certificado é feita pela FSPCA. Ministrado em português com as apresentações em inglês ou espanhol, o curso tem duração de cinco dias.

Datas: 14/08 a 18/08 e 27/11 a 01/12

Prevenção de fraude e defesa de alimentos – FAMI-QS

Curso oficial do FAMI-QS para aplicação dos sistemas de fraude e defesa de alimentos, traz conteúdo especialmente criado para apoiar totalmente seus membros na melhor compreensão deste novo conceito.

Com 12 horas de duração, este treinamento é oficial e obrigatório para as empresas certificadas FAMI QS.

Datas: 31/07 a 03/08 e 06/11 a 09/11

__O Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal - Sindirações atua como interlocutor da indústria de alimentação animal com o objetivo de promover um ambiente competitivo adequado para a produção do alimento animal seguro. Fundado em 1953, o Sindirações é o principal representante da indústria brasileira de rações, concentrados, núcleos, premixes e suplementos/sal mineral junto aos principais organismos nacionais e internacionais. A entidade reúne 140 associados, que representam 90% do mercado de produtos destinados à alimentação animal, incluindo as empresas que importam e comercializam insumos, e aquelas que utilizam para consumo próprio. As prioridades concentram-se na segurança dos alimentos; regulamentação; negociação trabalhista; acreditação de programas de qualidade; contribuição para assuntos tributários; garantia de suprimento; participação ativa perante organismos internacionais e garantia da sustentabilidade econômico-financeira do setor. Com sede em São Paulo, no edifício da FIESP, o Sindirações é filiado a FEEDLATINA, Asociación de las Indústrias de Alimentación Animal de America Latina y Caribe e à IFIF – International Feed Industry Federation. Para obter mais informações sobre os cursos, acesse:

fev/23, com copy a.seg via CoWork marcio.martins@coworkcom.com.br

[foodandsafe-blog]

Las siglas APPCC corresponden al sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP ,Hazard Analysis Critical Control Point ) que normalmente conocemos para los alimentos que se fabrican en la industria alimentaria. Supone un enfoque científico, racional y  sistemático para conocer los peligros que están asociados a la producción , siendo así la definición de análisis de peligro propuesta en el Codex como  Proceso de recopilación y evaluación de información sobre los peligros y las condiciones que los originan para decidir cuáles son importantes con relación a la inocuidad de los alimentos y, por tanto, planteados en el plan del sistema de APPCC y el concepto de peligro como  Agente biológico, químico o físico presente en el alimento, o bien la condición en que éste se halla, que puede causar un efecto adverso para la salud.

El objetivo principal del sistema APPCC es asegurar, en la medida de lo posible, la inocuidad de los alimentos potenciando, de esta forma, la salud del consumidor y la vida útil de los alimentos  y además, investiga los peligros relacionados con la seguridad de los alimentos.

“El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, APPCC, es un método reconocido y aceptado internacionalmente para garantizar la seguridad de los alimentos.”

El sistema original, conocido por las siglas HACCP, fue desarrollado de forma conjunta por la empresa de alimentos Pillsbury Company , en colaboración con astronautas en los primeros programas de viajes espaciales de la NASA, con el fin de garantizar que éstos fueran seguros e inocuos. Se basó en la técnica de conocida como Análisis Modal de Fallos y Efectos, AMFE, (FMEA en inglés) que analiza los posibles fallos en cada etapa de un proceso, así como sus causas y efectos, antes de aplicar mecanismos de control eficaces, para así aumentar la calidad de los productos reduciendo el tiempo y costes en su proceso de creación. La NASA tenía la necesidad de conocer perfectamente que los alimentos que iban a ser enviados al espacio debían de ser lo más seguro e inocuos posible ya que una contaminación en el espacio podría acarrear situaciones que dificultaría en gran medida las misiones espaciales.

    Hasta ese momento, para conocer si un lote producido era seguro al 100%, debían de analizar todos los productos. Ante este hecho se vio la necesidad de crear un sistema preventivo que ofreciera un nivel de confianza alto y así fue como se desarrolló el sistema APPCC. El sistema se presentó el año 1971 en la Primera Conferencia de Protección Alimentaria. celebrada en Denver, Colorado . En este proyecto, en el que participaron la NASA (National Aeronautics and Space Administration) y los Laboratorios Natick de las Fuerzas Armadas de los Estados Unidos, se llegó a la conclusión de que los controles de calidad realizados a los productos hasta ese momento, basados en la inspección del producto final, no eran suficientes. Se consideró necesario establecer un sistema de carácter preventivo y seguro, basado en evidencias científicas y de fácil gestión, examinando un producto con sus componentes y los procesos utilizados, y así analizar los fallos que pudieran producirse. Implantando así conocimientos científicos en la estructura del sistema APPCC. En sus comienzos, tan sólo contenía tres de los siete principios que comprende en la actualidad.

A mediados de los años 80 distintas instituciones publicaron informes que impulsaron su aplicación: La Organización Mundial de la Salud, OMS,la Comisión Internacional de Especificaciones Micro biológicas para Alimentos, ICMSF, la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos, NAS, el Comité Nacional Asesor sobre Criterios Microbiológicos en Alimentos, NACMCF. La unificación de criterios científicos e internacionales provocó que el sistema se divulgara en todos el mundo , teniendo cada vez mas aceptación por organismos internacionales oficiales.

    El sistema sigue evolucionando, y en el año 1993 la Comisión del Codex Alimentarius adoptó las directrices para la aplicación del mismo. Estas directrices fueron revisadas en el año 1997, incluyendo los principios en los que se asienta el sistema y la secuencia lógica de su aplicación, que siguen vigentes en la actualidad. A nivel europeo, se publica la Directiva 93/43/CEE, relativa a la higiene de los productos alimenticios, con la que se generalizó la necesidad de implantación de los sistemas de autocontrol. La Directiva 93/43/CEE fue traspuesta al ordenamiento jurídico español mediante el Real Decreto 2207/1995, relativo a la higiene de los productos alimenticios, que desde el momento de su publicación impulsó a las administraciones estatal, autonómica y local a la realización de importantes esfuerzos y adopción de distintas estrategias ante la nueva situación planteada, siendo desde entonces obligatoria en cualquier industria alimentaria.

Un desarrollo final con la implantación del coloquialmente llamado “Paquete Higiene” siendo publicado un conjunto de cuatro Reglamentos y dos Directivas Europeas, , revisando y completando definitivamente el marco legislativo en materia de seguridad alimentaria y consolidando el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico como un sistema de enfoque preventivo, asociado a las prácticas correctas de higiene y el consiguiente control oficial.

De esta forma, gracias al consenso de la comunidad científica apoyada por los organismos oficiales e internacionales, nos han proporcionado  herramientas que se consideran básicas para emprender cualquier acción de control sobre los alimentos y así, garantizar la inocuidad de los alimentos al consumidor con productos más seguros.

  Si deseas más información sobre este tema o cualquier otro, o compartir dudas, sugerencias, o cualquier otra información que necesites, deja tu comentario en el post, o si lo prefieres, envíame un email a la dirección que encontrarás en la sección Contactos. Estaré encantado de poder ayudarte.

¿Qué tiene que ver la NASA con el APPCC? Las siglas APPCC corresponden al sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (

[diraltaempresas-blog]

Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico (APPCC)

Planes de los que consta un APPCC

Conseguimos que nuestros clientes perciban la seguridad y calidad alimentaria como una inversión para su negocio. 1. Plan de Control del Agua y Plan de Limpieza y Desinfección 2. Guia de Correctas Prácticas de Higiene 3. Plan de Control de Plagas 4. Plan de Formación y Capacitación del Personal en Seguridad Alimentaria 5. Plan de Control de Proveedores 6. Plan de Trazabilidad y Plan de Mantenimiento Visite nuestra web Sistema APPCC para más información. Gracias. Read the full article

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APPCC (HACCP) - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - é uma ferramenta de gestão de riscos que descreve os bons processos de fabricação para todos os setores da indústria alimentícia e pode ser o segredo para o seu negócio no comércio internacional. #appcc #haccp #analisecrítica #analisederiscos #gestaoderisco #iso31000 #pontoscriticos #qualidade #alimentos #fabrica #industria #industriadealimentos #processos #consultoria #auditoriainterna #i9 #i9consultoria #inove #auditoriainterna #iso22000 #iso_22000 #boapraticas #BPF https://www.instagram.com/p/BueAzRKnRaq/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=zjilpzq0clny

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Inscrições abertas para cursos de março do Sindirações

Inscrições abertas para cursos de março do Sindirações

APPCC – Versão Codex Alimentarius 2020; Introdução a Assuntos Regulatórios; e Prevenção de Fraude e Defesa de Alimentos (FAMI-QS) são os cursos online destinados a profissionais que formam a cadeia de produção do setor de alimentação anima  Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal – Sindirações está com inscrições abertas para três cursos on-line a serem realizados em março. Os…