#Verdensbeste pasta

[fashionita72]

Nduja/Sobrassada pasta.

Hvis du er ute etter en rask, god pastarett, har du funnet den. Denne ‘nduja/sobrassada-pastaen er toppet med kremet burrata og er nesten vanedannende. Jeg bruker sobrassada er den spanske motparten til Nduja. Jeg var så heldig at en god kollega anbefalte denne pølsen til meg en gang og siden da har jeg kjøpt Mallorca Sobrasada som er en typisk Mallorca pølse, laget med svinekjøtt premie og…

[fashionita72]

Nduja-pasta

Denne deilige tomatnduja-pastaen har blitt en go-to-oppskrift hos oss. Det er en rask og god tomatpasta med det hemmelige smaksvåpenet nduja tilsatt. Nduja er en litt krydret pølsepasta fra Italia som gir fantastisk smak til enhver pastasaus. Ingredienser (4 porsjoner):400 g pasta400 ml passata150 g Nduja 3 ss tomatpuré2 stk sjalottløk, finhakket2 ss olivenolje2 ts sukker1,5 dl av pastavannet1 –…

[fashionita72]

Pasta med Kantareller, Bacon, Fersk Basilikum og Vaktelegg

Pasta med Kantareller, Bacon, Fersk Basilikum og Vaktelegg

En nydelig pasta med skogsopp, bacon og vaktelegg.

Ingredienser (2 porsjoner): 200g spaghetti 100g kantareller, grovhakket 4 sneier bacon, finhakket 3 ss extra virgin oliven olje 3 hvitløksfedd, finhakket 8-10 ferske basilikumblader, finhakket Salt og nykvernet pepper Trøffel olje 2 vaktelegg

Kok opp en stor panne med saltet vann. Kok pastaen i 8-10 minutter. Hell vannet av den kokte pastaen i en…

[fashionita72]

Spaghetti alla Trapanese

Denne pasta oppskriften har jeg fra Jamie Oliver’s Italian kokebok. Det er en deilig og lett pastarett.Jeg har endret litt på oppskriften og bruker ovnsbakte tomater i stedet for rå tomater. Dette gjør tomatsmaken mer konsentrert og retten enda bedre hvis du spør meg. Ingredienser (4 porsjoner):455 g spaghetti150 g mandler, med eller uten skall1 fedd hvitløk, revet4 store håndfuller basilikum…

[fashionita72]

Pasta med blåskjell

Ingredienser (2 porsjoner):2 kopper tørr hvitvin4 laurbærblad2 kg ferske blåskjellKlype safran3 spiseskjeer smeltet smør2 spiseskjeer extra virgin oliven olje4 store fedd hvitløk, finhakket1/2 teskje tørket chiliflak1 spiseskje sitronjuice500 gram LinguiniSaltNykvernet pepper Fremgangsmåte:Ha hvitvin og laurbærblad i en stor kasserolle og kok opp. Tilsett blåskjell, dekk til med lokk og kok på…

[fashionita72]

Risotto med And, Kantareller og Cherrytomater

En av de beste høstsmakene er sopp. En sopprisotto kommer høyt på listen min over høstfavoritter

Ingredienser: 4 porsjoner 6 ss olivenolje 2 hvitløkfedd, skrelt 200 g sjampinjong i skiver 2 sjalottløk i tynne skiver 3 kvister frisk timian 2 andebryst, cirka 400 g 400 g risottoris 2 dl tørr hvitvin 1 liter varm grønnsakskraft 20 cherrytomater delt i fire 2 ss hakket bladpersille 70 g smør 70 g Grana Padano…

[fashionita72]

Pasta med Kamskjell og Pesto

Her er en rask oppskrift med nydelig smak og konsistens. INGREDIENSER (4 porsjoner) 2 ss smør 1 ss olivenolje 250 g små kamskjell skallet av 1 sitron 500 g tørket linguini salt og nykvernet pepper

Pesto 60 g bladpersille 60 g pinjekjerner 2 ss kapers 1 hvitløkfedd 150 ml extra virgin olivenolje

Fremgangsmåte: Kamskjell Varm smør og olje i en stor stekepanne over høy varme. Ha i kamskjellene og stek i 1…

[fashionita72]

Pasta med Kremet Kantarell og Bacon

Ingredienser (4 porsjoner): 150 g bacon 300 g pasta 400 g renset kantareller 2 fedd hvitløk 2 sjalottløk 1 dl tørr hvitvin 2-3 dl fløte 1/2 dl revet parmesan + ekstra til servering 1 bunt gressløk olje og smør til steking salt og kvernet pepper Fremgangsmåte: Skjær baconet i mindre biter og sprøstek det i en tørr stekepanne over middels varme. Kok pasta etter anvisning på pakken. Bruk en stor…