#Trigos-Award

[martinstieger-blog]

corporAID: WiPa - Hoffnung für viele Patienten

corporAID: WiPa – Hoffnung für viele Patienten

Der Medizinprodukteanbieter Lohmann & Rauscher schafft mit einer Förderung der Austrian Development Agency nachhaltige Ausbildungsstrukturen für Ärzte und Krankenpfleger im Bereich Wundmanagement in Malaysia. Das Projekt wurde mit dem Trigos-Award prämiert. Von Ursula Weber Freudig überrascht nahmen die Vertreter des deutsch-österreichischen Medizinprodukteanbieters Lohmann & Rauscher bei der…

[eliasmxm]

Paz Vega at Elton John AIDS Foundation Academy Award Party on February 09, 2020.

[rockislandadultreads]

New in Cookbooks: Deliciously Diverse Cooking

Cooking at Home: Or, How I Learned to Stop Worrying About Recipes (And Love My Microwave) by David Chang, Priya Krishna

The chef of Momofuku cooks at home . . . and that means breaking the rules that chefs, magazines, and everyone else tell you about, so you can get a great dinner done fast.

Being a chef can make you the worst kind of home cook. Either you’re too fussy when dinner just needs to be on the table or, as Momofuku chef Dave Chang will tell you about his early years in the industry, you just . . . never cook at home.

But now, with a family to feed, Dave faces the same challenges as any home cook: how to make something as delicious as possible, in the least amount of time possible, with as little mess as possible. It’s no time for meticulous searing or searching for the perfect medium rare.

This is his guide to the culinary dark arts of substituting, adapting, shortcutting, and sandbagging, like par-cooking chicken in the microwave before showing you seven ways to blast it with flavor in a four-minute stir-fry or a ten-minute stew, because he is as tired as you are of doing things the hard way.

Colombiana: A Rediscovery of Recipes and Rituals from the Soul of Colombia by Mariana Velásquez

A recipe developer and food stylist—whose work has taken her across the globe to work with clients like Michelle Obama and into the test kitchens of today’s most esteemed culinary publications—pays homage to her native country with this vibrant, visually stunning cooking, the first dedicated solely to Colombian food, featuring 100 recipes that meld the contemporary and the traditional. To Mariana Velásquez, a native of Bogotá, the diverse mix of heritages, cultures, and regions that comprise Colombian food can be summed up in one simple concept: More is more. No matter what rung of society, Colombians feed their guests well, and leave them feeling nourished in body and soul. In Colombiana, the award-winning recipe developer and food stylist draws on the rich culinary traditions of her native land and puts her own modern twist on dishes beloved by generations of Colombians. Here are recipes for classics such as arepas and empanadas, as well as “Colombian-ish” recipes like Lomito de Cerdo al Tamarindo y Menta (Tamarind Pork Tenderloin with Mint), Gazpacho de Papaya y Camarón Tostado (Spicy Papaya and Charred Shrimp Gazpacho), and Cuchuco de Trigo con Pollito y Limón (Lemony Bulgur Farmer’s Chicken Soup). In addition to offering a unique perspective on Colombian food, Mariana shares the vibrant style of Colombian tablescapes and entertaining. For her, the best meals are never simply about the food on the table—they are an alchemy of atmosphere, drinks, and simple snacks and sweets that complete the experience and make it memorable. Rich with culture and stories as well as one-of-a-kind recipes and stunning photography, Colombiana is a gastronomic excursion that reminds us of the power of food to keep tradition alive.

The Simcha Restaurant Cookbook: Over 100 Israeli and Middle Eastern Inspired Recipes by Avi Shemtov

In Hebrew, simcha means “joy and celebration” and Chef Avi Shemtov’s food has been filling diners with these delicious emotions for several years at Simcha, located in Sharon, Massachusetts. Now, with the Simcha Restaurant Cookbook, you can recreate the delectable dishes that honor the traditions of Shemtov’s Turkish-Israeli roots, with contemporary flavor-forward twists: Yemenite fried chicken with labne and smoked potato purée, whole-roasted cauliflower with soom tahini, and ras el hanout pork belly with pickled apple sauce, shakshuka, and octopus salad with green zhug, the traditional Yemenite hot sauce. Brimming with original vibrant photography, Simcha Restaurant Cookbook is an enticing culinary global journey.

Macedonia: The Cookbook: Recipes and Stories from the Balkans by Katerina Nitsou, Oliver FitzGerald (Photographs)

Discover the flavors and traditions of North Macedonia Macedonian cuisine is a rich mosaic of influences from the Mediterranean and Middle East, and the neighboring countries in the Balkan Peninsula. It is known for its opulent family meals, and the regional dishes play important symbolic roles in local traditions and family celebrations. Macedonia: The Cookbook is a love letter to Macedonian culture, and a cuisine deeply rooted in its land and traditions. Through over 100 mouthwatering recipes for mezze dishes, salads, soups, fish, poultry, meat, vegetables, and delicious sweets and preserves, chef and food writer Katerina Nitsou shares the authentic flavors and wisdom brought along with her family, recreated and adapted in her North American kitchen. With beautiful photography of the food, people, and landscapes of North Macedonia, this cookbook captures the country’s essence and belongs on the kitchen shelf of every food lover.

[amanecercolombia07]

NeWind Foods refuerza su red de comercialización en Baleares

NeWind Foods, la marca española pionera en la elaboración de productos de proteína 100% vegetal, ha reforzado su canal de venta en Baleares con su reciente incorporación a las cadenas de supermercados Agromart y Bip Bip.

Un movimiento que se engloba dentro de su plan de crecimiento y posiciona a sus productos en un total de 30 puntos de venta de Mallorca y Menorca, donde ya estaba presente a través de otras superficies comerciales locales.

En poco más de un año NeWind Foods ha conseguido hacerse un hueco competitivo sector de la proteína vegetal, mediante una nueva generación de alimentos plant-based capaces de reflejar todo el sabor y la textura propios de la proteína animal. Lo ha hecho a través de una gama de productos congelados, sin conservantes, ni colorantes artificiales, con un nivel de excelencia hasta ahora no alcanzado.

A partir de ahora la sección de congelados de ambas cadenas baleares contarán con las siguientes variedades:

Extra Crispy Nuggets sabor pollo: jugosos nuggets con una cobertura extra crispy a base de trigo, soja y guisantes.

Extra Crispy Pops sabor pollo: elaborados con los mismos ingredientes que los nuggets, en formato snack.

Extra Crispy Burger sabor pollo: 120 gramos a base de proteína 100% vegetal, con un inigualable sabor a pollo.

Tasty Burger sabor vacuno: con el bambú y el guisante como ingredientes principales, sorprende su similitud con su homónimo de proteína animal. Además, es una fuente de proteína.

Todas ellas son de fácil preparación en horno, freidora y air fryer o en sartén en caso de la Tasty Burger. Además, no contienen ni colorantes ni conservantes artificiales que alteren la textura y el sabor, cualidades que han sido premiadas en los Superior Taste Awards.

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[novelsstoriesandpoems]

The History Of Trigonometry

Sumerian astronomers studied angle measures, They attempted to learn about the sky and all its treasures, They were followed by the Babylonians who studied the properties of similar triangles, But they didn’t turn their discoveries into a method for calculating sides and angles of triangles, The ancient Nubians were also not very late, However, their discoveries were moderate, It was in the third century BC, Hellenistic mathematicians discovered the key, Out of these Euclid and Archimedes are names to remember, They worked on it for many years – from January to December, They focused on circles and studied the properties of chords and inscribed angles, Their theorems were similar to modern formulae of trigo in circles and triangles, In 140 BC Hipparchus gave the first table of chords, Knowledge and its application were his only awards, To solve problems of trigonometry and spherical trigonometry was this table used, Even the most minor error was not excused, Greco-Egyptian Astronomer Ptolemy did significant work in 2nd century AD, He constructed detailed trigonometric - tables each column having values for a different degree, Ptolemy used chord length to define his trigonometric functions, A minor difference from today’s Sine conventions, Centuries passed before more detailed tables were produced, Throughout the next 1200 years Ptolemy’s tables remained in use, The modern Sine convention was first attested in Surya Siddhanta, Its properties were further documented by the Indian mathematician Aryabhatta, Medieval Islamic Mathematicians translated and expanded these works, By the tenth century Islamic mathematicians were using all six trigo functions enjoying all its perks, The Persian polymath Nasir al-Din al-Tusi was the creator of trigo as a mathematical discipline, He was the first to treat trigo as a mathematical discipline, He developed spherical trigo in its present form, The act of listing six different cases of right triangles he did perform, He also discovered the law of tangents of a spherical triangle, In short – he was a genius from every angle, Driven by the growing need of accurate maps and demands of navigation, Trigonometry grew into a major branch of mathematics on this occasion, Bartholomaeus Pitiscus was the first to use the word Trigonometria in 1595, It was by Gemma Frisius that the method of triangulation was described,  It was Leonhard Euler who fully incorporated complex numbers into trigonometry, The works of the Scottish mathematicians James Gregory and Colin Maclaurin in the 17th &18th century were influential in the development of the series of trigonometry, In the 18th century, Brook Taylor defined the general Taylor series, Such was the history of trigonometry complete with different discoveries and their histories.                                                                                                       - ADDY

[demianblog]

Científico uruguayo Federico Trigo ganó reconocido premio internacional por trabajo vinculado a sinapsis neuronales

Científico uruguayo Federico Trigo ganó reconocido premio internacional por trabajo vinculado a sinapsis neuronales

El investigador uruguayo Federico Trigo del Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable (IIBCE) fue galardonado con la distinción Paul Cranefield Award que otorgan la Sociedad de Fisiólogos Generales y la revista Journal of General Physiology, un reconocido premio científico en el mundo, informó este martes el IIBCE. El Instituto celebró la noticia a través de redes sociales, dado…

[gastronominho]

Um refresco para o domingo. 😋🍻. Então, pensei na Leopoldina Witbier (R$28,9 - 500ml) que tem toque de limão siciliano e coentro. Ela é bem refrescante no paladar com esse toque cítrico e tem o teor alcóolico de 4,5% com leve amargor presente. ⠀⠀ Para quem não conhece, as Witbier são cervejas de trigo do estilo belga. Uma curiosidade interessante, ela ganhou a medalha de ouro na World Beer Awards 2019. ⠀⠀ Bora tomar uma Witbier!!! ⠀⠀ O cardápio? Só me pedir por mensagem ou direct😋. ⠀⠀ [ São Paulo - #GastronominhoBarraFunda ] 📍 @cruzeirosbar . Rua Cruzeiro, 952 . ⠀⠀ 🕐: Seg - 17 às 00h. Ter a Sáb - 12 às 00h. Dom e Feriados - 12 às 22h. ⠀⠀ #Gastronomia #InstaFood #Food #Foodie #InstaGood #PhotoOfTheDay #Brasil

[lanetasiempre]

Todos los días salen en las redes sociales noticias sobre el coronavirus, muchas de ellas falsas y que solo contribuyen a agravar más la situación. Aunque plataformas como Twitter e Instagram han comenzado a bloquear este tipo de informaciones, aún se siguen produciendo muchos fakes sobre el coronavirus.

Pero gracias a Dios, también son muchísimas las personas que se han dado a la tarea de combatir las montañas de mentiras que a diario se publican sobre esta enfermedad, y uno de ellos es Roberto Ruz, un conferencista mexicano que debes conocer, pues estas últimas semanas se ha dedicado a crear conciencia sobre la importancia de quedarse en casa, y lo ha hecho de una manera que no puede ser menos original…

Pues resulta que este influencer yucateco utilizó una leyenda muy conocida para explicar qué tan rápido se contagia el coronavirus y aquí en La Neta te la presentamos.

(NOTICIA RELACIONADA: INFLUENCERS Y CORONAVIRUS: QUIÉNES HAN DADO 'CONSEJOS' NO MUY ACONSEJABLES)

¿Quién es Roberto Ruz?

Roberto Ruz es un conferencista nacido en Yucatán. Como emprendedor, fundó Responsabilidad Digital, una organización dedicada a formar a las personas sobre la necesidad de mantener un uso adecuado de nuestras redes sociales y la de nuestros hijos.

Dicta una conferencia llamada 'Eres lo que publicas', que busca promover el aprovechamiento responsable de las redes sociales para jóvenes y adultos.

Con más de 650 conferencias en 40 países, Roberto ha logrado concientizar a la gente sobre las formas de delito que pueden darse en redes sociales, como el grooming, la pornovenganza, los fake news, bulos y noticias manipuladas, cosas que han convertido a las redes sociales en armas peligrosas para la población.

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Como experto en esta área, ha trabajado con gobiernos y empresas privadas de México y Latinoamérica como Tv Azteca, Banco Azteca, Burger King, Pizza Hut, Citibanamex, Forever Green, Nikken, fundaciones como Bécalos, Teletón, José Cuervo y la telefónica Tigo, entre otras.

Todo esto lo llevaron a recibir en 2013 el reconocimiento World Summit Youth Award, un premio entregado nada más y nada menos que por la UNESCO ¡Wow!

También ha recibido un Premio de la Juventud 2014, Mercadólogo del Año 2016 y Mérito Académico por la Universidad Autónoma de Yucatán.

Ajedrez y coronavirus… ¿WTF?

Pero más allá de la amplia experiencia de Roberto Ruz en eso de las redes sociales, te contamos que se ha hecho muy popular en los últimos días gracias a un video que compartió en WhatsApp. Este se volvió tan viral que tuvo que subirlo a su canal de YouTube y a su cuenta de Twitter, donde fue compartido por personalidades públicas como el expresidente mexicano Vicente Fox, entre otros.

Se trata de un video donde explica por qué el coronavirus se expande tan rápido en el mundo y por qué debes quedarte en tu casa si no quieres ser parte de las estadísticas.

Pero lo hizo de una manera tan ingeniosa, que muchos quedaron asombrados con la genial explicación.

Resulta que este conferencista utilizó como ejemplo la leyenda de la invención del ajedrez. Según esta leyenda, hace mucho tiempo gobernaba en la India un rey llamado Sheram que perdió a su hijo en una batalla y no conseguía calmar su tristeza con nada, hasta que un hombre llamado Sissa le presentó un juego que, aseguró, conseguiría divertirle y alegrarle de nuevo: este juego no es más que el ajedrez.

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(LEE TAMBIÉN: #YOMEQUEDOENCASA: INFLUENCERS COLABORAN EN CAMPAÑAS CONTRA EL CORONAVIRUS)

El rey quedó asombrado con este maravilloso juego y le dijo a Sissa que como recompensa, le entregaría lo que pidiera, pero Sissa solo pidió un grano de trigo por el primer cuadrito del tablero, dos por el segundo, cuatro por el tercero y así sucesivamente… por cada cuadrito Sheram tenía que poner el doble de granos que el anterior... ¿Puedes calcular cuántos granos de trigo tenían que darle a Sissa?

Pero para que no te aburras mucho, aquí te dejamos el link para que leas toda esta maravillosa historia y entiendas lo que es el crecimiento exponencial, algo que actualmente está ocurriendo con el contagio del coronavirus, y que solo podemos frenar si tomamos las medidas sanitarias adecuadas, como lavarnos las manos y quedarnos en casa.

¿Viste el video de Roberto Ruz? ¿Qué te pareció la explicación? No te olvides de dejar un comentario, compartir esta noticia y seguirnos en nuestras redes sociales.

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via La Neta – La comunidad más grande de influencers emergentes y creadores en español

[danilodiazgranadosmanglano]

Danilo Díaz Granados recomienda: Las 12 mejores cervezas del mundo (según los expertos)

El refrigerio de la alegría, la alegría del verano. Estos son algunos de los calificativos que más escuchamos cuando se hace referencia a la cerveza. Según los expertos y diferentes concursos de reconocido prestigio, **cada año se votan las mejores cervezas del mundo**. Desde Latinoamérica, pasando por Asia y especialmente Europa encontramos las marcas más influyentes. En la actualidad, además de la cerveza tradicional y de la consolidada variante “0.0” o denominada “sin alcohol”, también existen infinidad de combinaciones con otro tipo de bebidas -sodas y gaseosas en general- que permiten disfrutar de otra manera de la cerveza. En esencia, se han analizado distintas categorías que se engloban en: cerveza rubia, oscura, lager, con sabor o agria, entre otros. * Quizás te interese: "[¿Por qué nos parecen más atractivas las personas cuando tomamos alcohol?](/pareja/por-que-nos-parecen-mas-atractivas-personas-cuando-tomamos-alcohol)" ## Las cervezas más deseadas del mundo Año tras año se dan cita los concursos de la mejor cerveza del mundo por todo el globo. **La World Beer Cup y la World Beer Awards son el mejor estandarte para hacer una evaluación de las mejores marcas**. No es baladí la seriedad con la que se lo toman los fabricantes, así como los que van a juzgar el sabor, pues las empresas se juegan miles de millones en producción y prestigio. Son unas dos mil marcas las que se presentan y sólo una veintena entran en el selecto club. A continuación veremos una lista de las 12 cervezas más deseadas según los expertos. ### 1. Hirsch Hesse Weisse Como no podría ser de otra manera, **una de las cervezas premium alemana es la elegida a la mejor del mundo**. Empresa fue fundada por Ludwig Aeble (Hirsch-Brauerei) en el año 1782 en el länder de Baden-Wurtenburg. Su éxito se basa en la tradición y artesanía en su elaboración. Su mimo y respeto en los tiempos le ha dado alma propia a la marca germana. La Hirsch Hesse Weisse está dentro de la categoría de cerveza de trigo. ### 2. Ulmer Pilsener de Bauhöfer Otro de los productos estrella del país del Oktoberfest. Según la World Beer Cup, la famosa Pilsener consigue el segundo mejor puesto por su moderada tasa de alcohol (5,5%) y de su baja fragmentación, así como que es considerada **la mejor cerveza lager de sabor bajo en amargura**. Los jueces la consideran refrescante y apta para cualquier momento y comida del día. ### 3. Hideji Kuri Kuro Nos desplazamos a la otra punta del globo, y aterrizamos en el país nipón para encontrarnos con la sorpresa de esta clasificación de mejores cervezas del mundo. Curiosamente, **es un producto pensado para el mercado occidental, especialmente EE.UU.**, combinando la receta tradicional de la localidad japonesa de Kyshu. De sabor dulce y 9% de alcohol, es de las más sabrosas según los expertos. ### 4. Hook Norton Red Rye Es otra de las grandes delicias del mundo cervecero, orginaria del Reino Unido de mediados del S.XIX. Su producto estrella “Red Rye” ha sido galardonado como la mejor cerveza especial del mundo. **Elaborada con malta de centeno, un 4,8% de alcohol y mezclada con diferentes frutas**, está dentro de esas birras de sabor dulce y afrutado. ### 5. Cookie Muncher La empresa cervecera Novo Brazil lleva unos cuantos de años destacando por su originalidad en el mercado norteamericano. Asentada en el Estado de California, Novo Brazil es una empresa nacional con sabor y toque brasileño, y es así como ha conseguido ser la mejor cerveza oscura y oscura fuerte, teniendo una tasa de alcohol del 13% y de sabor altamente amargo. ### 6. “Where the Buffalo Roam” **Esta cerveza enlatada y con nombre de película, ha sido premiada como la mejor cerveza rubia del mundo en el 2017**. Aparte de los más de 170 premios internacionales de todo el planeta, este producto de la empresa canadiense Cameron Howe nació en 1997 y ha cosechado numerosos éxitos por su sabor dulce y amargo a la vez. * Artículo relacionado: "[Las 8 señales de la adicción al alcohol](/drogas/senales-adiccion-alcohol)" ### 7. Morena Céltica Volvemos al Viejo Continente, a Italia,concretamente. **Es también una de las marcas más jóvenes del espectro**, de la empresa Birra Morena fundada en los años 80 y reinventada a finales de los noventa con tremendo éxito mundial. Morena Céltica Stout ha sido la mejor de la categoría stout, con doble malta y un 6,8% de alcohol. ### 8. Borg Brugg Hús Es otra de las grandes sorpresas de la lista. Empresa islandesa fundada en plena crisis económica global, es considerada por muchos una de las mejores de Europa. La cerveza Surtur 8.2 (por su serie de producción) sabe a regaliz, café y azúcar quemado, y 15% de alcohol, es la mejor cerveza **madurada en barrica de madera** del mundo. ### 9. Musta Lomittaja Cerca de la órbita islandesa **encontramos la empresa Ruosniemen Panimo**, asentada en Espoo (Finlandia) y fundada en el año 2011 por cinco amigos ingenieros que nunca imaginaron formar parte del selecto club de cervezas. La Musta Lomittaja es considerada la mejor cerveza ahumada, cerveza casi negra y con un 7% de alcohol. ### 10. Little Bangin Es otra de las banderas de la empresa irlandesa de cervezas artesanales Rye River Brewing constituida en el año 2013, pero con un sabor y elaboración que se remontan a las épocas del siglo XVIII. **Su receta secreta está basada en el lúpulo que contiene** y la baja graduación en alcohol, inferior al 4%. Esto la ha llevado a ser considerada la mejor cerveza IPA del mundo. ### 11. High Counrty Kölsch Curiosa es la historia de los fundadores de la empresa Mt. Begbie, un matrimonio de perfil técnico: el marido es físico nuclear y la mujer bióloga. Se dieron a conocer allá por el año 1996 en plenas olimpiadas de los EE.UU., en Canadá. Y así, en el 2017 fue considerada la mejor cerveza Kölsch (de ahí su nombre) **por respetar la tradición alemana en este tipo de birras**. ### 12. Cisk Cerremos esta lista de las mejores cervezas del mundo con una vieja conocida: una Pilsner, de la empresa maltesa Cisk, fundada, curiosamente poco antes de la Gran Depresión del año 1929. Es la mejor cerveza rubia de estilo checo, estilo pilsner elaborada con malta, lúpulos checos y un 5,5% de alcohol, lo cual la hace una gran compañera en durante las comidas y cenas. #### Referencias bibliográficas: * World Beer Cup: The Most Prestigious Beer Competition in the World. * World Beer Awards. Ver Fuente Ver Fuente

[fotografobcn]

Niños esclavos. La puerta de atrás, de Ana Palacios

© Ana Palacios. Le Ciel y L’Amour por fin pueden descansar tranquilas. En este centro de acogida se sienten a salvo. Antes de llegar aquí vivían en la calle, con una sensación permanente de peligro. Dormían a la intemperie y sabían que estaban expuestas a cualquier tipo de agresión, a que las robaran o las violaran.

NIÑOS ESCLAVOS. LA PUERTA DE ATRÁS. Un proyecto documental de Ana Palacios (libro + expo + documental) #TheBackDoorProject

¿Qué sucede después de que un niño haya escapado de la esclavitud? ¿Cómo se reconstruye una infancia rota?

Por primera vez se documenta la esclavitud, el rescate, la rehabilitación y la devolución a sus familias de niños víctimas de trata en África Occidental, la región con más niños esclavos del mundo.

Este nuevo proyecto documental se ha realizado a lo largo de tres años de trabajo, cuatro viajes a terreno y cinco meses de convivencia con esta realidad y sus protagonistas en Togo, Benín y Gabón.

El trabajo consta de un libro, una exposición y un documental que son fruto de un trabajo de investigación riguroso y exhaustivo, que visibiliza y sensibiliza sobre esta grave vulneración de los derechos humanos de la infancia a través del arte de la fotografía y el cine.

Ana Palacios relata con este nuevo proyecto documental, las historias de vida de más de cincuenta niños esclavos que han conseguido encontrar, abrir y atravesar esa “puerta de atrás” para recuperar su infancia interrumpida. Unos protagonistas que luchan por entender, aceptar y olvidar un pasado lleno de abusos y que cuentan con el apoyo de ONG y otras instituciones que les acompañan en su proceso.

La exposición cuenta con la colaboración de UNICEF Comité Español.

EL LIBRO

Comisariado por Chema Conesa, prologado por Gervasio Sánchez, diseñado por Underbau y editado por la Fábrica. Textos en castellano y en inglés. 130 fotografías niveladas por el laboratorio de Juan Manuel Castro Prieto. 176 páginas. Venta en librerías. PVP*: 30 Euros. Venta on line.

* Ana Palacios dona los beneficios de los derechos de autor de esta publicación a los centros de acogida de niños esclavos que gestionan Misiones Salesianas, Carmelitas Vedruna y Mensajeros de la Paz en Togo, Benín y Gabón.

LA EXPOSICIÓN

Más de 100 fotografías producidas en papel de algodón Hannehmüle 308gr., niveladas por el laboratorio de Juan Manuel Castro Prieto, enmarcadas en cajas de arquitecto de madera de haya, de diversos formatos, con elementos de apoyo en vitrina y audiovisuales.

Diseñada por el estudio 12 Caracteres.

Itinerancia prevista para 2018 en Zaragoza, Pamplona y Tudela. A partir de 2019 itinerancia por confirmar sedes.

EL DOCUMENTAL

Duración de 25’07”. Inédito hasta la fecha.

Versión en castellano y en inglés.

Relata las historias de vida de varios menores y su proceso de la salida de la esclavitud, acompañada de intervenciones de educadores, políticos, enfermeras, psicólogos, etc.

Dirigido por Ana Palacios, producido por Clara Montes, con animaciones e ilustraciones de Andrea Trigo, editado por David Linuesa y Andrea Trigo, con diseño de sonido de Victor Illán, música original de VIDAL y la inestimable ayuda de Deluxe Spain para su sonorización.

Narrado por Miguel Ángel Jenner (versión en castellano) y Stephen Hughes (versión en inglés).

LAS CIFRAS DE LA ESCLAVITUD

GLOBALES – Hay 152 millones de niños esclavos en el mundo, de los cuales 72 millones están, principalmente, en el África subsahariana convirtiéndose ésta en la región con más niños esclavos del planeta.

PORCENTUALES – El 19,6 % de los menores del continente africano, uno de cada cinco, vive bajo alguna forma de esclavitud, el mayor índice del mundo. El 50 % de los 152 millones de niños esclavos tienen entre cinco y once años.

LOS NIÑOS Y LA ESCLAVITUD MODERNA

La trata de personas es la “esclavitud moderna”. Este término se utiliza en el contexto de diferentes prácticas o delitos como el tráfico de personas, trabajo forzoso, explotación infantil, reclutamiento de niños soldado, el matrimonio infantil, la mendicidad, tráfico de órganos, la explotación sexual y otros. El denominador común de todos estos crímenes es que todas ellas son formas de explotación en las que una persona está bajo el control de otra.

Miles de menores son traficados cada año en la costa occidental africana, generalmente vendidos por sus familias por unos 30 euros al cambio y una vaga promesa de una supuesta vida mejor que se traduce en una situación de esclavitud, sufriendo maltrato físico y psicológico, trabajando de sol a sol, y permaneciendo alejados, durante años, de sus familias y lugares de origen.

Los traficantes son, con frecuencia, familiares o amigos cercanos. Les aseguran que el menor aprenderá un oficio y, de esa manera, podrá mandar dinero a la familia. Disfrazan la compraventa como un favor enorme que se le hace a esa familia e incluso al niño. Cuando el menor ya está en manos de esta “persona de confianza”, se diluyen todas las promesas y el niño es trasladado geográficamente lejos, a veces incluso a otro país de la zona. Así desorientan al menor y anulan su tentación de escapar para volver a casa.

Por lo general, si le llevan a zonas rurales, le venderán como mano de obra a algún terrateniente de campos de cacao, caña de azúcar o café. Si, por el contrario, es llevado a un núcleo urbano, será vendido a algún comerciante para trabajar en los mercados de la ciudad o ser vendedor ambulante.

Además, si es niña. lo más probable es que la explotación sea doble o triple, y acabe como empleada del hogar, ayudando en el negocio familiar y, además, sea víctima de abusos sexuales de sus “propietarios”.

¿HAY SALIDA DE LA ESCLAVITUD INFANTIL?

La causa principal de la trata es la extrema pobreza. Y en esta zona del planeta, se añade la tradición esclavista que vivió la región durante siglos y otras tradiciones ancestrales que promueven la migración infantil.

Por estas razones y por el desconocimiento de los derechos de los niños, el fenómeno está socialmente aceptado, y eso complica su erradicación. Los niños no tienen acceso a la educación y eso perpetúa el ciclo de la pobreza.

En octubre del 2016, 170 países ratificaron el Protocolo de Palermo, aprobado en 2000 y que es el “Protocolo de las Naciones Unidas para prevenir, reprimir y sancionar la trata de personas, especialmente mujeres y niños”.

A pesar de todo, las cifras siguen siendo estremecedoras. Y, sin embargo, sí hay una salida. Existe una “puerta de atrás” que encuentran, abren y atraviesan con éxito algunos de estos miles de niños y niñas esclavos que se relata en este proyecto documental.

¿QUIÉN LUCHA?

Algunas ONG, instituciones y misioneros han decidido reforzar la labor de “protección” que llevan a cabo los gobiernos y apoyan a los menores, acogiéndoles tras haber sido víctimas de cualquier forma de violencia.

“Niños esclavos. La puerta de atrás” #TheBackdoorProject muestra, principalmente, el trabajo de tres ONG e instituciones españolas que, con sus centros de acogida en esta región, aseguran la protección integral transitoria de estos niños mientras llevan a cabo la búsqueda exhaustiva de la familia o valoran alternativas de reinserción social facilitando su formación profesional.

Educadores, trabajadores sociales, psicólogos, abogados, médicos y todo el personal que conforma el equipo humano de estos centros, evalúan la mejor solución para cada niño. Mensajeros de la Paz en Cotonou (Benín), las Carmelitas Vedruna en Lomé (Togo) y en Libreville (Gabón), y Misiones Salesianas en Kara y Lomé (Togo) y con el apoyo de UNICEF atienden a cientos de niños víctimas de trata y lo hacen, desde hace años, con rigor, eficacia y aprovechando al máximo sus escasos recursos económicos.

SOBRE LA AUTORA

Ana Palacios (Zaragoza, 1972) es periodista y fotógrafa documental. Después de quince años trabajando en producción de cine internacional, en 2010 cambia su trayectoria profesional hacia la fotografía documental visibilizando comunidades vulnerables de la mano de ONG como UNICEF, Manos Unidas o África Directo.

Ana Palacios, fotografía las esquinas rotas del mundo: orfanatos, asilos, hospitales, psiquiátricos, guetos, etc. Ha convivido con mujeres desahuciadas en India, leprosos en China, albinos en Tanzania, tribus de Etiopía, pigmeos en Burundi, o niños en riesgo de exclusión social en Uganda.

Su objetivo es dar voz a los invisibles desde el optimismo y la esperanza.

MEDIOS – Publica en medios nacionales e internacionales como The Guardian, Al Jazeera, 6 Mois, Days Japan, Stern, Der Spiegel, Daily Mirror, Terra Mater, Papel, XL Semanal, Yo Dona, El País, Tiempo, etc. con contenidos de cooperación al desarrollo.

EXPOSICIONES – Su obra ha sido expuesta en los cinco continentes, en salas como la Alianza Francesa de Tanzania y de Madrid, Archivo Municipal de Málaga, Universidad de Sevilla, Paraninfo de Zaragoza, La Laboral de Gijón, Centro Cultural de España en Bata, (Guinea Ecuatorial), Les Temps Libres (Rennes, Francia), Galería ACCI en Berkeley (EE.UU) y Hotel Mandarin en Kuala Lumpur (Malasia), entre otras. Su obra forma parte de colecciones privadas y públicas como la Fundación Masaveu y DKV Seguros.

PREMIOS – En 2018 ha recibido el Premio Manos Unidas de Prensa por su reportaje “La nueva vida de los niños esclavos”, publicado en el suplemento Papel de El Mundo y que, precisamente, hace referencia a este proyecto. En 2017, entre otros, recibió dos medallas de oro en el PX3 Prix de la Photographie de Paris en las categorías de Press People y Portraiture Children. Obtuvo el primer premio en los Moscow International Foto Awards (MIFA) en las categorías de Photo Essay y en Life Style. Ganó medalla de plata en los Fine Art Photography Awards (FAPA) en la categoría de People. Obtuvo el segundo premio al mejor portfolio del año en el Visa de l’ANI de la Asociación de Editores Gráficos de Francia y fue galardonada con una mención de honor en el Photo of the Year Award de UNICEF en Alemania.

LIBROS – Art in Movement, que aborda el arte como herramienta para el cambio social en Uganda y Albino, que documenta el drama de los albinos en Tanzania. En junio de 2018 presenta su tercer libro Niños esclavos. La puerta de atrás sobre la reinserción de niños víctimas de trata en África Occidental, proyecto que incluye además, una exposición y un documental.

MEDIOS INTERNACIONALES QUE HAN PUBLICADO EL PROYECTO

Hasta la fecha se ha publicado en The Guardian, Al Jazeera, Terra Mater, Days Japan, Die Spigel, New Internationalist.

Más info: www.thebackdoorproject.net / www.ana-palacios.com

© Ana Palacios. Como el padre de Grenat no sabe escribir, firma con su huella dactilar la reintegración de su hijo en la familia ante la presencia de todos los vecinos del pueblo. Para acabar con la trata infantil, Gobiernos, ONG y el conjunto de la sociedad deben implicarse en algo primordial: sensibilizar a los campesinos, a los potenciales patronos, como son los comerciantes de los mercados, y a la ciudadanía en general de que la venta de menores es ilegal y atenta contra los derechos fundamentales de la infancia.

El post Niños esclavos. La puerta de atrás, de Ana Palacios fue publicado por primera vez en DNG Photo Magazine.

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[hotelwalchseerhof]

Wir sind sehr stolz! Der +Walchseer Hof wurde für den Trigos Award, dem österreichischen Nachhaltigkeitspreis nominiert. Schon alleine die Nominierung ist ein Grund zum Feiern!

[chefwinebeer]

A Baden Baden Witbier segue bem os padrões deste estilo Belga: Uma cerveja de trigo não filtrada com adição de cascas de laranja e um leve toque da semente de coentro com 4.9% Vol. Uma combinação refrescante que costuma agradar aos mais diversos paladares. Prêmios: Medalha de prata no World Beer Awards em 2017. Eleita a Melhor cerveja do mundo (Supreme Champion) no International Beer Challenge 2015, e medalha de ouro em 2015 e prata nesta mesma competição, no estilo Wheat Beers. Medalha de prata no South Beer Cup, no estilo Belgian Witbier, no ano de 2014. #badenbaden #witbier #amigos #cervejasespeciais #cervejaartesanal #cerveja #breja #cervejandoavida #jábebi #chefwine www.chefwine.com.br

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CERVEJARIA BÚZIOS LANÇA NOVOS RÓTULOS NO MONDIAL DE LA BIÈRE

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CERVEJARIA BÚZIOS LANÇA NOVOS RÓTULOS NO MONDIAL DE LA BIÈRE

A Cervejaria Búzios dona das marcas Geribá, Armação, Brava, Manguinhos, Tartaruga, Ferradura e “BUZIOS BRIGITTE” – eleita a “Melhor Cerveja do Mundo” – estará presente no estande A05, Armazém 02 do Píer Mauá para o 5º Festival Internacional de Cervejas Mondial De La Bière.

A Família Búzios, que há três anos participa do festival, está mais madura e com todos os seus rótulos de cara nova, o que lhe deu uma identidade ainda mais moderna. As novidades vieram junto com as garrafas long neck e prometem agradar ainda mais os amantes da marca artesanal.

Idealizado no Canadá o Mondial de la Bière surgiu para atingir um público alvo qualificado e ser um gerador de negócios.  Realizado no Brasil desde 2013, nesta edição o salão que reúne fabricantes, distribuidores e importadores de cervejas artesanais e premium dedicado à degustação orientada terá mais de 120 estantes.

Conheça toda a família Búzios, suas diversas categorias e seus prêmios – nacionais e internacionais:

Búzios Brigitte – Estilo Witbier

Eleita a Melhor do Mundo, no seu estilo, no World Beer  Awards 2017; Premiada Na Austrália, em 2017, no AustralianBeerAwards (Austrália);

Eleita a Melhor Witbier das Américas, no Worldberawards 2015;

Premiada na Copa das Cervejas no Chile, em 2015

Búzios Armação – Estilo BoehmianPilsner

Eleita a Melhor do Brasil em seu estilo pelo World BeerAwards 2017; Premiada pela ABRADEG  com medalha Ouro m em 2013

Búzios Manguinhos –  Estilo MunickDunkel

Premiada com medalha Ouro em 2017 e 2015, no World BeerAwards Premiada com a Medalha Prata na Copa das Cervejas no Chile em 2014

Premiada no Brasil duas vezes consecutivas pela ABRADEG *2012 e 2013

Búzios Brava – Estilo American IPA – Premiada 3 anos consecutivos no WorldBeerAwards, 2015, 2016 e 2017

Serviço:

Período: de 11 a 15 de outubro Horário: Quarta e Sexta das 15h às 23h

Quinta, Sábado e Domingo das 14h às 23h

Endereço: Av. Rodrigues Alves 10, Saúde – Píer Mauá, Armazéns 2, 3 e 4. Ingressos a partir de R$ 80.

Sobre a Cervejaria Búzios:

O casal Vera Rodrigues e Luis Rogério são engenheiros químicos que trabalhavam na indústria Petroquímica e nunca haviam pensado em mudar de ramo. Porém, em 2007, após conhecerem e degustarem várias cervejas artesanais durante a lua de mel na Europa, eles começaram a amadurecer a ideia de desenvolver um produto do gênero com estilo brasileiro.

Decidiram, então, comprar um kit de cervejeiros e deram seus primeiros passos dentro da própria casa. O sonho foi se tornando realidade e eles se debruçaram sobre o assunto. Em 2008, contrataram um cervejeiro e foram parar na fábrica de um amigo em São Paulo. Lá, criaram as primeiras receitas e foram bem sucedidos, tanto nas receitas quanto na formulação. A partir deste momento, surgiu a vontade de levar a produção para o estado do Rio de Janeiro com foco nas praias cariocas. Veio em mente Búzios, município da Região dos Lagos, com um extenso litoral onde o mar se harmoniza com as montanhas, local perfeito para inspiração do sabor de cada cerveja.

Já com tudo pronto, a ideia era abrir uma fábrica em Búzios, mas não encontraram espaço para um empreendimento desta magnitude e questões logísticas levaram o casal a uma parceria com uma empresa de maior porte na cidade do Rio de Janeiro.  Vera e Luis compraram alguns equipamentos em São Paulo e uma engarrafadora semiautomática exportada da China. Em 2010, nasce a Cervejaria Búzios. “Trabalhar e administrar uma cervejaria não é tão difícil como imaginava”, diz Vera Rodrigues.

A Cervejaria Búzios foi uma das pioneiras na fabricação de cervejas artesanais no Rio de Janeiro e vem crescendo de ano em ano. Em 2010, teve um crescimento moderado, já em 2011, começou a ganhar mercado e vem aumentando a cada dia o quadro de seus profissionais. O intuito dos sócios é ampliar a oferta e buscar novos clientes em novas zonas de comércio.

Segundo Vera, coma explosão do mercado, a demanda cresce e grandes ofertas surgem. “Teve época que essa demanda ficou reprimida, mas estão surgindo novas cervejarias artesanais com produtos diferenciados. Existe, atualmente, uma necessidade de criação muito maior, e o público ligado em cerveja quer experimentar o tempo todo e isso acaba sendo bastante satisfatório para a expansão deste mercado.”

Nos últimos tempos o crescimento da Cervejaria Búzios foi de aproximadamente 60% e a projeção é de um avanço ainda maior até o ano que vem. A meta é tentar triplicar o volume da Cervejaria e começar a distribuir para mercados fora do Rio de Janeiro.  Estados como: Minas Gerais, São Paulo, Rio Grande do Norte, Paraná, por exemplo, são locais onde há muita demanda satisfatória.  “Com a crise no Brasil, tivemos uma retração em quase todos os investimentos, mas bebida tem o seu lugar, e de qualquer forma, seja na crise, seja no aumento do mercado, ou na estabilização da economia, ela não perde muito, pois tem sempre público fiel”, diz Vera Rodrigues.

Conheça os sabores e as combinações de cada cerveja:

Búzios Brigitte: Acompanha o estilo Witbier: a famosa cerveja belga de trigo. Leve, refrescante, com notas cítricas e de especiarias no sabor e no aroma. Sendo uma cerveja muito clara, temperada e ligada à Búzios, não poderia ser batizada de outra forma. Combinações: camarão, lagosta, mexilhão, anchovas. Acompanhamento: queijos médios e carne vermelha.

Álcool: 4,5% v/v

IBU: 15

Ingredientes: malte de cevada, malte de trigo, aveia e especiarias

Búzios Brava: É uma cerveja do estilo American IPA (IndiaPale Ale). Possui amargor pronunciado e agradável, cor em tons de cobre, creme consistente e duradouro e com destaque, um intenso aroma de os lúpulos americanos utilizados na etapa de dry-hopping. O estilo impetuoso dessa cerveja só poderia combinar com a praia de Brava e faz com que esta seja conhecida com a cerveja “invocada”. Combinações: pratos Mexicanos, Indianos, Tailandês, Vatapá, Acarajé. Acompanhamento: queijo cheddar e picantes.

Álcool: 7,0% v/v

IBU: 58

Ingredientes: maltes de cevada e lúpulos americano

Búzios Tartaruga: Segue o estilo das cervejas Weizen alemães. É uma cerveja leve e refrescante, com aromas de especiarias e frutas, característicos desse estilo. Sugerimos que seja degustada lentamente, para a plena percepção do conjunto de sabores e aromas. É a cerveja “desestressada”. Combinações: polvo, atum, bacalhau. Acompanhamento: sobremesas a base de banana.

Álcool: 4,7% v/v

IBU: 13

Ingredientes: água, malte de cevada, malte de trigo e lúpulo.

Búzios Armação: Tem o estilo BohemianPilsener. Cerveja clara, encorpada, com amargor pronunciado, aroma marcante e cor dourada. Tal como o balneário de Búzios, essa cerveja é uma deliciosa combinação de sofisticação e descontração. Combinação: frutos do mar, acompanhamento: queijos médios e carne vermelhas.

Álcool: 5,5% v/v

IBU: 38

Ingredientes: maltes de cevada e lúpulo Saaz

Búzios Geribá: Segue o estilo Premium American Lager: é uma cerveja clara, leve, refrescante e com amargor não muito pronunciado. Os lúpulos remetem o aroma ao cítrico e floral. Indicada para ser degustada durante o dia, curtindo o sol e petiscos leves. É a cerveja “deslocada”. Combinações: Frangos, comidas Japonesas, frutos do mar leves (lula e peixes). Acompanhamentos: petiscos, bolinhos de bacalhau.

Álcool: 5,00% v/v

IBU: malte pilsen, malte modificado e lúpulos da Europa Ocidental

Búzios Manguinhos: Estilo MunichDunkel: é uma cerveja complexa, escura, com sabor e aroma que remetem à pão, café, chocolate e tostados. Tem espuma cremosa e consistente. Indicada para ser degustada a dois curtindo a lua na praia que inspirou. É a cerveja “romântica”. Combinações: Batatas gratinadas, carne suína, carnes de javali. Acompanhamentos: fondue de queijos, salsichas e vegetais crus.

Álcool: 5,8% v/v

IBU: 18

Ingredientes: maltes de cevada claros e escuros; e lúpulos Alemães.

Búzios Ferradura: No estilo Belgina Strong Golden Ale legítima, ela se apresenta dourada e efervescente, com suave amargor e aroma de fruta. Combinações: qualquer tipo de pratos

Álcool: 8,0% v/v

IBU: 28

Responsáveis Cervejaria Búzios:

Vera Rodrigues: Engenheira Química e responsável técnica e operacional da Cervejaria.

Luis Rogerio: Engenheiro Químico e mestre cervejeiros

[izazilli]

Restaurante Durski conquista prêmio e está entre as melhores do mundo

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Restaurante Durski conquista prêmio e está entre as melhores do mundo

Chef Junior Durski na premiada adega de seu restaurante – Créditos: Nilo Biazzetto Neto.

  Nesta quarta-feira (5) a adega do restaurante Durski, de Curitiba, conquistou o prêmio Best of Award of Excellence, da Wine Spectator, consagrada revista norte-americana especializada em vinhos. O júri foi composto por especialistas e convidados que avaliaram mais de três mil restaurantes em todo o mundo, que disputaram as categorias Award of Excellence, Best of Award of Excellence e o Grand Award.

A categoria Best of Award of Excellence, na qual o Durski sagrou-se campeão, elege os estabelecimentos com uma grande variedade de rótulos por região e produtores, oferecendo, em geral, 350 ou mais seleções. Os restaurantes que fazem parte desta lista são destinos certos para amantes do vinho, por mostrarem um compromisso sério tanto com a adega quanto com a equipe de serviço.

“Sou um apaixonado por vinhos e estar na seleção da Wine Spectator é o resultado de muito trabalho e da busca constante pelo melhor. Ano passado reformulamos a carta, trouxemos novos rótulos, safras, e o resultado veio”, conta Junior Durski, chef e presidente da rede de restaurantes Madero, da qual o Durski faz parte.

No Brasil, além do Durski, fazem parte da lista apenas seis estabelecimentos, entre eles: A Figueira Rubaiyat e Rubaiyat (São Paulo), Olivetto Restaurante e Enoteca (Campinas – SP), Bah Restaurante (Porto Alegre – RS), Laguiole (Rio de Janeiro) e Primrose (Gramado).

A Wine Spectator é a maior revista do segmento mundial, desde 1976. Há décadas, todos os anos, ela lista os 100 melhores rótulos e, também, as melhores cartas e adegas de restaurantes. Amantes dos vinhos aguardam, ansiosos, pelas premiações que consagram sempre o que há de melhor no mundo. 

Sobre a Adega do Durski

A adega do restaurante Durski tem mais 2.500 rótulos, 100 safras diferentes, de 27 países, sendo a mais antiga de 1780. Foi concebida pelo chef Junior Durski em 2006 e está sob o comando do sommelier Addison Dupczac.  Já conquistou os prêmios de “Melhor do Brasil pelo Guia 4 Rodas”, “Melhores do Ano” pela revista Prazeres da Mesa e “Melhor Adega de Curitiba”, pelo jornal Gazeta do Povo. Compartilhada pelos restaurantes Madero Prime Steakhouse e Durski, é climatizada e dividida em três: uma para vinhos de maior rotatividade, outra para os estoques das marcas com maiores quantidades e a adega blindada, que abriga os vinhos de longa guarda. Um dos destaques é o celebrado Romanée Conti, da safra de 1967, o Château Haut-Brion de 1934 e o famoso Château d´Yquem, melhor vinho branco doce do mundo, presente na adega com 76 safras.

Sobre o Durski – Restaurante Durski, do chef Junior Durski, é referência na alta gastronomia internacional, com destaque para esta culinária eslava. Considerado o melhor restaurante de Curitiba em 2016, serve entradas, sopas, saladas, massas, risotos, pescados e carnes. Além dos pratos a la carte, o destaque é o banquete eslavo: um menu degustação servido para toda a mesa, que traz Salada Russa, Galantyna de Leitão, Platzki (mini panquecas de batatas), Sopa Borstch (sopa de beterraba), Pierogi, Frango Kiev, Holopti (charutinhos de repolho com costelinha defumada), Filé Mignon com cogumelos e, de sobremesa, o Kutiá (trigo sarraceno cozido com frutas secas e mel). A premiada e mundialmente famosa adega do Durski, dividida em três ambientes, contempla mais 2.500 rótulos, 100 safras diferentes de 27 países, sendo a mais antiga de 1780. 

Serviço:

Restaurante Durski

Rua Jaime Reis, 254 – Centro Histórico;

Reservas: (41) 3225-7893 ou 98855-5383;

contato@durski.com.br;

www.durski.com.br

Baixe Nosso aplicativo para Android: https://goo.gl/4VxWhE

[danilodiazgranadosmanglano]

Danilo Díaz Granados recomienda: Las 12 mejores cervezas del mundo (según los expertos)

El refrigerio de la alegría, la alegría del verano. Estos son algunos de los calificativos que más escuchamos cuando se hace referencia a la cerveza. Según los expertos y diferentes concursos de reconocido prestigio, **cada año se votan las mejores cervezas del mundo**. Desde Latinoamérica, pasando por Asia y especialmente Europa encontramos las marcas más influyentes. En la actualidad, además de la cerveza tradicional y de la consolidada variante “0.0” o denominada “sin alcohol”, también existen infinidad de combinaciones con otro tipo de bebidas -sodas y gaseosas en general- que permiten disfrutar de otra manera de la cerveza. En esencia, se han analizado distintas categorías que se engloban en: cerveza rubia, oscura, lager, con sabor o agria, entre otros. * Quizás te interese: "[¿Por qué nos parecen más atractivas las personas cuando tomamos alcohol?](/pareja/por-que-nos-parecen-mas-atractivas-personas-cuando-tomamos-alcohol)" ## Las cervezas más deseadas del mundo Año tras año se dan cita los concursos de la mejor cerveza del mundo por todo el globo. **La World Beer Cup y la World Beer Awards son el mejor estandarte para hacer una evaluación de las mejores marcas**. No es baladí la seriedad con la que se lo toman los fabricantes, así como los que van a juzgar el sabor, pues las empresas se juegan miles de millones en producción y prestigio. Son unas dos mil marcas las que se presentan y sólo una veintena entran en el selecto club. A continuación veremos una lista de las 12 cervezas más deseadas según los expertos. ### 1. Hirsch Hesse Weisse Como no podría ser de otra manera, **una de las cervezas premium alemana es la elegida a la mejor del mundo**. Empresa fue fundada por Ludwig Aeble (Hirsch-Brauerei) en el año 1782 en el länder de Baden-Wurtenburg. Su éxito se basa en la tradición y artesanía en su elaboración. Su mimo y respeto en los tiempos le ha dado alma propia a la marca germana. La Hirsch Hesse Weisse está dentro de la categoría de cerveza de trigo. ### 2. Ulmer Pilsener de Bauhöfer Otro de los productos estrella del país del Oktoberfest. Según la World Beer Cup, la famosa Pilsener consigue el segundo mejor puesto por su moderada tasa de alcohol (5,5%) y de su baja fragmentación, así como que es considerada **la mejor cerveza lager de sabor bajo en amargura**. Los jueces la consideran refrescante y apta para cualquier momento y comida del día. ### 3. Hideji Kuri Kuro Nos desplazamos a la otra punta del globo, y aterrizamos en el país nipón para encontrarnos con la sorpresa de esta clasificación de mejores cervezas del mundo. Curiosamente, **es un producto pensado para el mercado occidental, especialmente EE.UU.**, combinando la receta tradicional de la localidad japonesa de Kyshu. De sabor dulce y 9% de alcohol, es de las más sabrosas según los expertos. ### 4. Hook Norton Red Rye Es otra de las grandes delicias del mundo cervecero, orginaria del Reino Unido de mediados del S.XIX. Su producto estrella “Red Rye” ha sido galardonado como la mejor cerveza especial del mundo. **Elaborada con malta de centeno, un 4,8% de alcohol y mezclada con diferentes frutas**, está dentro de esas birras de sabor dulce y afrutado. ### 5. Cookie Muncher La empresa cervecera Novo Brazil lleva unos cuantos de años destacando por su originalidad en el mercado norteamericano. Asentada en el Estado de California, Novo Brazil es una empresa nacional con sabor y toque brasileño, y es así como ha conseguido ser la mejor cerveza oscura y oscura fuerte, teniendo una tasa de alcohol del 13% y de sabor altamente amargo. ### 6. “Where the Buffalo Roam” **Esta cerveza enlatada y con nombre de película, ha sido premiada como la mejor cerveza rubia del mundo en el 2017**. Aparte de los más de 170 premios internacionales de todo el planeta, este producto de la empresa canadiense Cameron Howe nació en 1997 y ha cosechado numerosos éxitos por su sabor dulce y amargo a la vez. * Artículo relacionado: "[Las 8 señales de la adicción al alcohol](/drogas/senales-adiccion-alcohol)" ### 7. Morena Céltica Volvemos al Viejo Continente, a Italia,concretamente. **Es también una de las marcas más jóvenes del espectro**, de la empresa Birra Morena fundada en los años 80 y reinventada a finales de los noventa con tremendo éxito mundial. Morena Céltica Stout ha sido la mejor de la categoría stout, con doble malta y un 6,8% de alcohol. ### 8. Borg Brugg Hús Es otra de las grandes sorpresas de la lista. Empresa islandesa fundada en plena crisis económica global, es considerada por muchos una de las mejores de Europa. La cerveza Surtur 8.2 (por su serie de producción) sabe a regaliz, café y azúcar quemado, y 15% de alcohol, es la mejor cerveza **madurada en barrica de madera** del mundo. ### 9. Musta Lomittaja Cerca de la órbita islandesa **encontramos la empresa Ruosniemen Panimo**, asentada en Espoo (Finlandia) y fundada en el año 2011 por cinco amigos ingenieros que nunca imaginaron formar parte del selecto club de cervezas. La Musta Lomittaja es considerada la mejor cerveza ahumada, cerveza casi negra y con un 7% de alcohol. ### 10. Little Bangin Es otra de las banderas de la empresa irlandesa de cervezas artesanales Rye River Brewing constituida en el año 2013, pero con un sabor y elaboración que se remontan a las épocas del siglo XVIII. **Su receta secreta está basada en el lúpulo que contiene** y la baja graduación en alcohol, inferior al 4%. Esto la ha llevado a ser considerada la mejor cerveza IPA del mundo. ### 11. High Counrty Kölsch Curiosa es la historia de los fundadores de la empresa Mt. Begbie, un matrimonio de perfil técnico: el marido es físico nuclear y la mujer bióloga. Se dieron a conocer allá por el año 1996 en plenas olimpiadas de los EE.UU., en Canadá. Y así, en el 2017 fue considerada la mejor cerveza Kölsch (de ahí su nombre) **por respetar la tradición alemana en este tipo de birras**. ### 12. Cisk Cerremos esta lista de las mejores cervezas del mundo con una vieja conocida: una Pilsner, de la empresa maltesa Cisk, fundada, curiosamente poco antes de la Gran Depresión del año 1929. Es la mejor cerveza rubia de estilo checo, estilo pilsner elaborada con malta, lúpulos checos y un 5,5% de alcohol, lo cual la hace una gran compañera en durante las comidas y cenas. #### Referencias bibliográficas: * World Beer Cup: The Most Prestigious Beer Competition in the World. * World Beer Awards. Ver Fuente Ver Fuente

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Restaurante Colina Verde, Gastronomia Alemã em Nova Petrópolis - RS - Brasil

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O Restaurante Colina Verde é motivo suficiente para visitar Nova Petrópolis. O atendimento simpático da família Schwantes e o rodízio de comida caseira alemã justificam os diversos prêmios de reconhecimento como o melhor da cidade.

Aos poucos os turistas vão descobrindo que a Serra Gaúcha é muito mais do que Gramado, Canela e Vale dos Vinhedos. Todos que vem de Porto Alegre pela Rota Romântica na BR 116 passam por Nova Petrópolis, uma cidade super simpática com diversas construções germânicas em estilo enxaimel, infelizmente nem todo mundo dedica um tempo para visitar este município e conhecer suas belezas.

A localização do premiado restaurante Colina Verde é estratégica, quem está seguindo no sentido Porto Alegre – Gramado basta pegar a esquerda na primeira rótula de Nova Petrópolis, não tem erro, tudo é bem sinalizado e outdoors indicam o caminho.

O restaurante fica em meio a natureza no alto de uma colina, o estacionamento é amplo e gratuito. Reserve com antecedência, chegue cedo ou esteja consciente de que terá que esperar por um lugar já que as filas são frequentes.

As influências dos alemães na gastronomia das cidades mais turísticas no sul do Brasil podem ser facilmente encontradas em alguns itens no menu de cafés e almoços coloniais, mas são raros os que servem os pratos autênticos e que tenha a cozinha germânica como tema principal, por isto falamos que o Colina Verde é um ponto turístico em Nova Petrópolis, um lugar onde encontramos cultura e amor em cada cantinho.

O restaurante abre somente para o almoço, de terça à domingo e feriados das 11:30 às 15:00, o ambiente é super caseiro, com muitas janelas para contemplar a paisagem, música tradicional alemã tocando em som ambiente e o charme da casa da vovó.

O cardápio é inspirado na tradição alemã do Kerb, uma celebração especial no aniversário das igrejas das pequenas comunidades rurais.

Os kerbs duram cerca de três dias e a comunidade recebe os visitantes com seus melhores pratos e é assim que funciona o serviço do Colina Verde, um rodízio com o que há de melhor na culinária alemã com uma pitadinha de fusão com as comidinhas italianas e gaúchas. O preço é fixo: Adultos R$ 65,00, crianças até 10 anos R$ 33,00 e o restaurante não cobra taxa de serviço. (Valores em 05/2017) 

Logo que nos acomodamos e permitimos o início do banquete uma cesta de pães de batata quentinhos foi colocada na mesa, imagine os mais deliciosos pães caseiros, casquinha crocante por fora e miolo cremoso por dentro, agora mergulhe estes pãezinhos em uma sopa de capeletti feita na hora e sinta toda a alegria de estar neste paraíso.

As atendentes trabalham vestidas a caráter, com trajes típicos da Alemanha e um lindo sorriso estampado no rosto. O serviço é rápido, simpático e o pessoal sabe tudo sobre o que é servido.

É lindo de ver chegando à mesa a Kartoffelnsalat (salada de batatas) e a salada mista com produtos frescos, nesta hora basta relaxar porque o festival gastronômico está só começando.

Novos itens vão sendo colocados na mesa a todo momento e a gente fica sem saber por onde começar. Tenho certeza que você leitor tem suas preferências, mas recomendo fortemente que não saia do Colina Verde sem experimentar o Eisbein, que é joelho de porco, Rinderrouladen, matambre enrolado, Frikadellen, almôndegas ao forno e o Knödel, nhoques recheados com queijo e bacon, estes pratos são simplesmente sensacionais.

Como se não bastassem as cerca de 20 especialidades que o pessoal coloca à mesa, ainda circulam pelo restaurante mais dois pratos, o Rotkohl, uma receita agridoce com repolho roxo e a Apfelpfannkuchen, panqueca de maçã.

Em pouco tempo a mesa já não tem mais espaço para nada. O mais incrível é que tudo lá é preparado à perfeição, a qualidade dos pratos servidos é proporcional à quantidade.

Para acompanhar isto tudo só mesmo uma boa cerveja alemã. A carta é variada e os preços são justos, optamos pela icônica König Ludwig Weissbier Hell, uma cerveja importada da Alemanha, de coloração dourada, eleita a melhor cerveja de trigo do mundo em 2008 no WBA – World Beer Award.

Cada prato servido no Colina Verde tem uma história, isto acontece também com as cervejas disponíveis na casa, a König Ludwig, por exemplo, é uma linha de cervejas da família real Wittelsbach, que governou a Baviera de 1180 até a I Guerra Mundial.

Em 1976 o príncipe da Baviera Luitpold Prinz von Bayern assumiu a cervejaria e permanece no controle da produção até hoje e em 2013 durante sua passagem pelo brasil o príncipe fez uma refeição no restaurante Colina Verde.

Os vinhos também estão presentes no restaurante, afinal de contas estamos na Serra Gaúcha! Espumantes, chopp artesanal e digestivos completam a lista. A seleção das bebidas é muito fácil, os menus são ilustrados e informam vários dados sobre cada item. (Valores em 05/2017)

Várias sobremesas caseiras são servidas ao final da refeição e já estão incluídas no valor do rodízio. Sempre figuram os famosos sagu com creme e pudim de leite entre outras especialidade da casa.

O Apfelstrudel é o único item que, se pedido, é cobrado à parte, trata-se de uma famosa torta de maçã servida com nata batida (ou sorvete de creme se o cliente preferir). Vale muito à pena provar! – R$ 12,00 em 05/2017 –

É muito fácil encontrar o sorridente Sr. Ido Schwantes no bar da recepção, o patriarca da família fundou o Colina Verde em 1980 junto da esposa Marlene (esta mais difícil de visualizar já que fica gerenciando a cozinha todo o dia), aproveite para ouvir uma de suas histórias enquanto aprecia os diversos prêmios ganhos pelo restaurante assim como as fotos de celebridades que passaram por lá ao longo destes anos.

Antes de deixar o restaurante a dica é apreciar a linda vista da serra e da cidade de Nova Petrópolis, vários banquinhos de madeira ficam disponíveis ao redor do Colina e o espaço rende ótimas selfies e fotos de família.

Nossa experiência no Restaurante Colina Verde foi autêntica e agradável, excelente relação custo-benefício, atendimento personalizado e gastronomia diferenciada do que geralmente é oferecido na Serra Gaúcha, este é um lugar para se retornar a cada visita à Nova Petrópolis.

Não perca todas nossas matérias sobre a região neste link: comerdormirviajar.com/tag/serra-gaucha

Você encontrará nossas fotos no instagram.com/comerdormirviajar Para ver tudo o que postamos nesta viagem basta buscar pela tag #CDVTripGramado2017

Restaurante Colina Verde Rua Felippe Michaelsen, 160​ Vila Olinda Acesso pela BR 116 Km 185,5 (3 km do centro da cidade) Nova Petrópolis – RS – Brasil +55 54 3281 1388 restaurantecolinaverde.com

Mais uma experiência deliciosa em nosso álbum: Mãos Pelo Mundo.