#Semillas de Cilantro

[sallypepperspices]

Conocer el ají merkén

Conocer el ají merkén especial El merkén (o merquén), constituye uno de los condimentos más representativos de Chile y suele usarse ampliamente en su gastronomía. Sin duda le da un toque excepcional a las preparaciones que las usan. En un principio se empleaba en la cocina chilena como sustituto de las guindillas frescas. Hoy en día es usado para aliñar toda clase de platos tradicionales y…

[dw]

pupusas: proceso + producto!

pupusas de carnitas y nopal — carnitas preparadas por hervir cubitos de puerco con especias enteras de garam masala (hojas de laurel, semillas de cilantro, anís estrellado, canela, y otros que no me recuerdo), pimienta negra, comino, y sal hasta que se evaporó toda la agua y entonces triturarlos y freírlos; nopal; y queso oaxaca dentro de unas tortillas de maíz

pupusas de garbanzos refritos y queso — frijoles refritos de garbanzo, jalapeño, ajo, y queso cotija; y queso oaxaca dentro de unas tortillas de maíz

salsa roja salvadoreña — tomates cherry de heirloom (algunas del jardín de mi mamá!), jitomate, y jalapeños preparados por hervirlos y licuarlos antes de cocinarlos otra vez

servidas con kimchi de rábano en lugar de curtido, rábanos dulces en vinagre, y salsa verde de aguacate

no tuve frijoles pintos pero he tenido garbanzos por mucho tiempo y quería usarlos pues hice una versión de frijoles refritos con ellos. tampoco no tuve curtido que es tradicional, no me gustó lo que tuvieron al supermercado, ni no quise hacerlo entonces usé kimchi porque son suficientemente similares

¡inglés por abajo! — english below!

pupusas: process and product!

pork and cactus pupusas — pork boiled with whole garam masala spices (bay leaves, coriander seeds, star anise, cinnamon, and others i can't remember), black pepper, cumin, and salt until water evaporated and then shredded and fried; cactus; queso oaxaca all in masa harina shell

chickpea refried beans and cheese pupusas — "refried" chickpeas with jalapeños, garlic, and queso cotija; queso oaxaca all in masa harina shell

salvadoran red salsa — cherry heirloom tomatoes (few from my mom's garden and others leftover from when i made steak dinner salad), roma tomato, jalapeño all boiled, blended, and cooked again

served with radish kimchi, sweet pickled radish, and green avocado salsa

i didn't have pinto beans and i've had chickpeas in my pantry for forever so i made the refried beans using those. i also didn't have curtido which is normally served with pupusas, i didn't like the ones they had at the store, nor did i want to make it so i used kimchi since it was similar enough

[vive-en-sinaloa-mex]

¿Quieres disfrutar de una receta deliciosa de Sinaloa?

Agua Chile Estilo Sinaloense.

Ingredientes:

7 Camarones limpios y lavados.

1 Chile serrano.

1/2 Cebolla morada.

15 Hojas de Cilantro.

2 limones verdes (el jugo)

1/2 Pepino

2 ajos.

Sal y pimienta al gusto.

Tostadas.

Método de preparación:

LICÚA el chile serrano con las hojas de cilantro, los limones, ¼ de pepino pelado, ¼ de la cebolla morada, los ajos y sazona al gusto.

ABRE los camarones en mariposa.

FILETEA en pluma la cebolla y pica el pepino en medias lunas sin semillas.

EMPLATA un círculo de pepino y una cama del jugo del aguachile y después coloca los camarones.

DECORA con rodajas de chile serrano, la cebolla en pluma y algunos pétalos.

Disfruta con tostadas.

[enlodemas]

Quelites

El acuyo es hoja santa pimienta negra de India aroma y sitio perturbados por flores diminutas. Con él puedes envolver el corazón.

Chaya mansa domesticada no urticante cruda o en agua centro de consumos milenarios, quítame el azúcar, té medicinal.

La fortuna de las crotalarias es ser sonadoras. El chipilín y el chepil huelen a trébol a frescura leguminosa esencial.

El culantro y su ciclo bianual cortamente perenne simula repetir al cilantro picado salteado silvestre recao aromatico intensificador de Caribe.

Espontáneo frecuente la hoja el epazote condimenta lo inigualable. Su fin medicinal alargado aromático insustituible es el traspatio.

Para combatir lombrices pocas cosas como la infusión de hoja de aguacate. Anís delicado sabor de la tierra.

De familia de verbenas el matorral de orégano mexicano es agreste leñoso romerillo de monte oreganón y organillo. Muy loco.

A cítricos cilantro alcaparras huele el pápalo húmedo redondeado revoloteando al aire. De él brotan estrellas.

La pipícha es familiar inflorescente y pendular de cempasúchil. En suelo arenoso de frondas angostadas madura verdeazul púrpura y pardo.

En las hojas y tallos tiernos del amaranto moran semillas que en el comal revientan en alegrías. Así la floración del quintonil.

Desherbar verdolagas tiernas y carnosas. Volver a la maleza ensalada tallo suculenta jugosa ácida verdura anual.

Aquí esta otra parte del herbario, publicado en La escritura previa: https://enlodemas.tumblr.com/post/126094954656/inquietud-de-herbario-con-tomillo

[lassandwichitas]

carnes en su jugo

Las carnes en su jugo son un delicioso invento y esta es su historia. Doña Carmen era una mujer que realizaba carne para su familia en su fogón al aire libre originalmente solo tenía carne, frijoles y cilantro aunque ahora las receta a cambiado mucho sigue siendo preparada con ese gran amor con el que la preparaba doña Carmen hace tantos años.

ingredientes:

1 kilo de carne de res en cubos

500 gramos de frijoles de la olla

4 tiras de tocino, cortadas en cubos

1 cebolla grande, picada

2 dientes de ajo, picados finamente

4 chiles serranos, sin semillas y picados finamente

1 taza de cilantro fresco, picado

1 taza de jugo de limón

1 taza de agua

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparacion:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

Agrega el ajo y los chiles serranos y cocina durante 1-2 minutos más.

Agrega la carne en cubos y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

Agrega los frijoles, el tocino y el agua. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante 30-40 minutos.

Agrega el cilantro y el jugo de limón y cocina durante 5-10 minutos más.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente con tortillas y salsa de tomate

[mashounen1945]

Traducción al castellano / Spanish translation:

@spaceshipsandpurpledrank:

[Posteó un video de TikTok hecho por "zestyz_official", mostrando en proceso de preparación de kofta de carne en pan de pita [link: https://www.tiktok.com/@zestyz_official/video/7134374274067959082]. El texto del video dice "Punto de vista: le pediste hamburguesas a tu madre árabe".]

@cannibalfilmphd:

Eso de ahí es una muy buena hamburguesa con el intrigante agregado de especias de Medio Oriente 👀👀👀 (y como todos sabemos, la variedad es el sabor de la vida, y el sabor es la variedad de la comida). También me intriga cómo puso la hamburguesa dentro del pan de pita (¿Es eso pan de pita?), lo cual lo convierte en una especie de "panini de hamburguesa". Tiene buena pinta, voy a tener que probarlo.

@raindearreindeer:

Quiero hacer esto para mi familia, pero mi mamá sospecha bastante de la carne si no está bien cocida (es decir, ridículamente seca), así que me pregunto cómo cocinarla lo suficiente sin quemar el pan.

@vergess:

Puedes cocinarlo en un pan de pita muy fino con una fina capa de carne picada -ya sea de ternera o de cordero- para que la carne se cocine completamente en solo 1 minuto por lado. Pero además, la carne roja queda "bien cocida" a 72 grados Celsius (o 160 grados Fahrenheit); para la carne blanca, la temperatura es 75 grados Celsius (o 165 grados Fahrenheit). En cuanto al pan, en realidad ni siquiera se tuesta hasta los 123 grados Celsius (o 255 grados Fahrenheit). Entonces, si preparas estas hamburguesas de tamaño completo en una sartén a fuego medio-bajo, o en un horno a 150 grados Celsius (o 300 grados Fahrenheit), tardará unos 20 minutos en cocinarse en vez de tardar sólo 3 minutos, pero definitivamente no quemará el pan y la carne quedará muy bien cocida. Aquí está la receta al horno que sugerí en otra parte del post: https://www.tasteofbeirut.com/kafta-in-pita/

@devilsuncomet:

Tengo curiosidad por saber cuáles son las especias/condimentos para la carne, tengo tantas ganas de hacer esto yo mismo.

@vergess:

Siempre tiene perejil fresco y el "sabaa baharat", la mezcla de siete especias libanesa. En el vídeo de TikTok, también hay cebolla, ajo y jalapeño. Mucha gente también le pone tomate o pasta de tomate. Mi mezcla favorita de siete especias tiene canela, pimienta negra, comino, clavo de olor, cilantro, pimienta de Tabasco o nuez moscada, y jengibre o cardamomo, todo en partes iguales. Pero a decir verdad, siempre y cuanto tenga los primeros cuatro, los demás pueden depender de ti. Hay quienes usan pimentón y cúrcuma, hay quienes usan zumaque y menta... Es algo muy variable. Además, si no quieres hacer la mezcla vos mismo, un buen "garam masala" (otra mezcla de especias, pero del Sudeste Asiático en vez de Medio Oriente) tendrá todas estas especias y algunas más, y es un excelente sustituto listo para usar.

@earhartsease:

Téngase en cuenta que acá se habla de las semillas del cilantro, no sus hojas: la semilla de cilantro es increíble, huele como un Paradise Lemon y queda muy bien con las gachas y con la avena. Somos parte de la gente que no puede consumir las hojas, pero las semillas son realmente deliciosas y fragantes.

@agnesmontague:

"Internet Shaquille" hizo un video súper accesible acerca de cómo hacer esta comida, incluida la mezcla de especias y qué usar si no puedes acceder a los ingredientes exactos. Este es el link: https://www.youtube.com/watch?v=1K45Fr4gXyM Tiene consejos bastante similares a lo que otros usuarios acá dijeron anteriormente, salvo que todo está en un único video útil como referencia.

[ecoportalnet]

10 plantas aromáticas y medicinales que podrás cultivar en casa

Cultivar plantas aromáticas y medicinales en casa no solo embellece el espacio, sino que ofrece múltiples beneficios para la salud y el bienestar. Además, son una opción ecológica y económica para tener remedios naturales siempre a mano. A continuación, presentamos diez plantas fáciles de cultivar, junto con sus propiedades, usos tradicionales y consejos prácticos para su cultivo. 1. Menta (Mentha spicata)

Propiedades: Digestiva, calmante, refrescante. Usos típicos: La menta es una de las aromáticas y medicinales famosa por sus propiedades digestivas, siendo útil en infusiones para aliviar el malestar estomacal y las náuseas. También se utiliza en bebidas refrescantes y postres. Cómo cultivarla: La menta crece mejor en semisombra y suelos húmedos. Es una planta perenne que tiende a expandirse, por lo que es recomendable plantarla en macetas o limitar su crecimiento en el jardín. 2. Albahaca (Ocimum basilicum)

Propiedades: Antiinflamatoria, antibacteriana, antioxidante. Usos típicos: La albahaca se usa tanto en la cocina, especialmente en salsas y ensaladas, como en la medicina tradicional para aliviar dolores de cabeza y resfriados. Cómo cultivarla: Prefiere suelos bien drenados y exposición directa al sol. Es ideal para cultivar en macetas dentro de casa, siempre asegurando un riego regular sin encharcar el suelo. 3. Romero (Rosmarinus officinalis)

Propiedades: Estimulante, antioxidante, antiinflamatorio. Usos típicos: El romero es un tónico excelente para la memoria y la concentración. También se utiliza en aceites esenciales para aliviar dolores musculares y en la cocina para sazonar carnes y guisos. Cómo cultivarla: El romero prospera en suelos bien drenados y necesita sol directo. Requiere poco riego, lo que lo convierte en una planta muy resistente dentro de las aromáticas y medicinales. 4. Lavanda (Lavandula angustifolia)

Propiedades: Relajante, antiséptica, antiinflamatoria. Usos típicos: La lavanda es conocida por sus propiedades calmantes, siendo ideal para infusiones o aceites esenciales para aliviar el estrés, la ansiedad y mejorar el sueño. También se utiliza en cosméticos naturales. Cómo cultivarla: Requiere exposición al sol y suelos secos. Es recomendable podarla regularmente para que mantenga su forma y vigor. 5. Tomillo (Thymus vulgaris)

Propiedades: Antimicrobiano, expectorante, digestivo. Usos típicos: El tomillo es eficaz en el tratamiento de afecciones respiratorias como la tos y el resfriado. También se utiliza en la cocina como condimento en carnes y verduras. Cómo cultivarla: Prefiere suelos secos y buen drenaje. Requiere sol directo y no necesita mucho riego. Es ideal para macetas o pequeños espacios en el jardín. 6. Manzanilla (Matricaria chamomilla)

Propiedades: Calmante, antiinflamatoria, digestiva. Usos típicos: La manzanilla es una planta popular en infusiones para tratar problemas digestivos, nerviosismo e insomnio. También se emplea como antiinflamatorio en compresas para irritaciones de la piel. Cómo cultivarla: Prefiere lugares soleados y suelos ligeros. Es una planta anual que se puede sembrar cada primavera. Su mantenimiento es sencillo, solo requiere riego moderado. 7. Salvia (Salvia officinalis)

DCIM100MEDIA Propiedades: Antiinflamatoria, antiséptica, digestiva. Usos típicos: La salvia es muy útil en la medicina tradicional para tratar infecciones de garganta y problemas digestivos. En la cocina, se utiliza como especia en carnes y salsas. Cómo cultivarla: Necesita suelos bien drenados y exposición solar. Es una planta resistente a la sequía y no requiere mucha agua, pero es importante evitar el exceso de humedad. 8. Cilantro (Coriandrum sativum)

Propiedades: Digestivo, antiinflamatorio, antioxidante. Usos típicos: El cilantro es común en la cocina de diversas culturas y es valorado por sus propiedades digestivas. Sus hojas frescas se utilizan en ensaladas, guisos y salsas, y las semillas tienen propiedades carminativas. Cómo cultivarla: Crece mejor en suelos húmedos y bien drenados, con exposición parcial al sol. Es recomendable sembrarlo en varias tandas para asegurar una cosecha continua. 9. Orégano (Origanum vulgare)

Propiedades: Antibacteriano, antioxidante, digestivo. Usos típicos: El orégano es un potente antimicrobiano y se usa en la medicina natural para tratar infecciones respiratorias. En la cocina, es imprescindible en salsas de tomate, carnes y pizzas. Cómo cultivarla: Requiere sol directo y suelos secos. Es muy resistente y crece bien en macetas. No necesita riego frecuente, ya que tolera la sequía. 10. Aloe Vera (Aloe barbadensis)

Propiedades: Cicatrizante, hidratante, antiinflamatorio. Usos típicos: El aloe vera es una planta muy versátil, utilizada para tratar quemaduras, cortes y afecciones de la piel. Su gel también se emplea en productos de belleza naturales y como hidratante. Cómo cultivarla: Prefiere suelos arenosos y buen drenaje. Necesita sol y no requiere mucho riego, solo cuando el suelo esté completamente seco. Es perfecta para interiores, ya que purifica el aire. Consejos generales para cultivar plantas aromáticas y medicinales - Macetas y espacio: Si no tienes un jardín, muchas de estas plantas se pueden cultivar en macetas. Asegúrate de elegir recipientes con buen drenaje. - Sustrato adecuado: La mayoría de las plantas aromáticas prefieren suelos ligeros y bien drenados. Un sustrato específico para hierbas o una mezcla de tierra con arena funcionará bien. - Sol y agua: La mayoría de estas plantas necesitan sol directo por varias horas al día. El riego debe ser moderado, evitando encharcar las raíces. - Cosecha y poda: Para estimular un crecimiento vigoroso, cosecha regularmente las hojas y flores. Además, una poda ligera ayudará a mantenerlas saludables y compactas. Beneficios de cultivar plantas aromáticas y medicinales - Salud natural: Tener acceso a remedios naturales en casa es una forma sostenible de cuidar la salud sin recurrir a productos industriales. - Cocina saludable: El uso de hierbas frescas mejora el sabor de los alimentos, permitiendo reducir el uso de sal y otros condimentos artificiales. - Conexión con la naturaleza: Cuidar estas plantas aporta una sensación de bienestar y conexión con el entorno natural, fomentando prácticas más sostenibles. Cultivar tus propias plantas aromáticas y medicinales no solo es una excelente manera de tener siempre a mano remedios naturales y especias frescas, sino que también contribuye a un estilo de vida más saludable y sostenible. Con un poco de atención y cuidado, estas plantas pueden crecer en cualquier espacio, proporcionando beneficios durante todo el año. Ecoportal.net Con información de: https://www.cosasdeljardin.com/ Read the full article

[gamboagarcia]

Gracias de antemano por sus comentarios Entrega Coepi paquetes de semillas de hortalizas en apoyo a comunidades indígenas Pepino, calabaza, chícharos, zanahoria, cilantro, chile jalapeño e incluso melón y sandía, son algunas de las frutas y verduras que podrán ser cosechadas en huertos familiares. Ciudad Juárez, Chih. - La Comisión Estatal para Pueblos Indígenas en Ciudad Juárez (Coepi), contribuye en el apoyo y promueve la economía familiar de las diversa... Sigue leyendo: https://www.adiario.mx/estado/juarez/entrega-coepi-paquetes-de-semillas-de-hortalizas-en-apoyo-a-comunidades-indigenas/?feed_id=159278&_unique_id=6664c1ac37159

[loredwy]

Ingredientes

Para 2 personas

Tortillas de trigo 4

Aguacate maduro 1

Tomate grande 1

Cilantro fresco cucharadas 2

Salsa picante de chile cucharaditas (opcional) 2

Zumo de medio limón

Queso emmental rallado dos o cuatro cucharadas

Ajo granulado

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer quesadillas de aguacate y queso emmental

Dificultad: Fácil

Tiempo total 20 m

Elaboración 10 m

Cocción 10 m

Abrir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y extraer la carne. Chafarla con un tenedor, aliñar con unas gotas de zumo de limón y salpimentar. Extenderla en dos de las quesadillas con ayuda de un cuchillo de mantequilla. Trocear el tomate retirando las semillas, en piezas pequeñas. Repartirlo encima del aguacate. Añadir perejil o cilantro picado y un poco de salsa picante al gusto. Culminar con el queso rallado y sazonar con ajo granulado y un toque extra de pimienta. Cubrir con las otras dos tortillas y presionar bien, con suavidad. Calentar un poco de aceite de oliva en una buena sartén antiadherente y cocinar una quesadilla cada vez a fuego medio. Calentar unos 5 minutos, vigilando que no se quemen, girar y dorar por el otro lado. Cortar en cuatro partes y servir con salsa al gusto.

[escuelaterradescudella]

Receta de Tigres rellenos de guacamole

Receta de Tigres rellenos de guacamole Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 7 de junio de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 1kg de mejillones · 4 aguacates maduros · 2 tomates maduros · 1 cebolla mediana · 1 lima · 1 c.s. de semillas de comino · Cilantro · 1 paquete de kikos · 1 lechuga romana Elaboracion Limpiamos las conchas de los…

[saladdddays]

Mal de ojos

Queso Filadelfia

Cebolla morada

Cilantro

Pepino

Ajo

Limón

Aceite de oliva

Camote

Brotes

Tomate

Pan de semillas y huevo

Batí el queso con todos los ingredientes de la lista hasta el limón, crudos. Mientras, se cocinaba el camote en el horno con ajo, ají y pimentón. Le puse un limón entero al queso. El pan lo hice hace unos días y lo congelé, es el mismo que hice en la entrada pasada pero esta vez lo puse al horno en una bandeja de vidrio cuadrada y se infló mucho más que en sartén. Mucha pimienta le agregué a todo como siempre. Los tomates y brotes no están condimentados, solo les agregué cebolla de verdeo por encima.

Estos últimos días, desde que volví de Argentina, desde Argentina más bien, cargo un poquito de mala suerte. El año pasado me pregunté varias veces cómo sería entrar en una racha así. Supongo que es uno de esos duelos que tramito antes de tiempo.

Gracias, Sebas, por regalarme una pulsera contra el mal de ojos, una estampita de San Judas y devolverme la magia.

[lavueltaalmundoen80platos]

Perú

En este post os enseñaré una forma sencilla de preparar uno de los platos nacionales más emblemáticos de este país, el ceviche.

Perú, ubicado en la costa oeste de América del Sur, es un país de rica historia y paisajes impresionantes. Aquí algunos lugares que no puedes perderte: Lima, la capital, conocida por su vibrante mezcla de lo antiguo y lo moderno, y su gastronomía mundialmente famosa. Cusco y Machu Picchu, donde puedes explorar la antigua capital inca y maravillarte con la ciudadela de Machu Picchu, una de las siete maravillas del mundo moderno. Arequipa, la "Ciudad Blanca", rodeada de volcanes, ofrece el Monasterio de Santa Catalina y el impresionante Cañón del Colca. El Lago Titicaca, el lago navegable más alto del mundo, es hogar de comunidades que viven en islas flotantes de totora. La Amazonía Peruana, con Puerto Maldonado e Iquitos, te adentra en la selva amazónica, con su increíble biodiversidad. Las Líneas de Nazca, misteriosas figuras geométricas y de animales que solo pueden apreciarse desde el aire. Perú es un destino que combina historia, cultura y naturaleza de manera única, haciendo cada visita inolvidable.

RECETA

Ingredientes:

Pescado fresco (de carne firme, como corvina, lenguado o mero): 500 gramos

Limones o limas: 10-12 unidades (suficientes para obtener 1 taza de jugo)

Cebolla roja: 1 unidad mediana (aproximadamente 150 gramos)

Ají limo o ají amarillo: 1-2 unidades (según tu gusto por el picante)

Cilantro fresco: 1/2 taza de hojas frescas

Sal: al gusto (aproximadamente 1-2 cucharaditas)

Pimienta negra: al gusto (opcional)

Camote (batata) cocido: 1 unidad grande

Choclo (maíz) desgranado y cocido: 1 taza

Hojas de lechuga: para servir

Cubos de hielo: opcional, para mantener el pescado frío durante el marinado

Utensilios:

Tabla de cortar

Cuchillo afilado

Exprimidor de limones

Tazón grande de vidrio o acero inoxidable (evitar usar plástico o aluminio)

Cuchara de madera o silicona

Tazones pequeños para servir

Rallador fino o microplane (si decides usar el ají rallado)

Papel de cocina (para secar el pescado)

Colador (para enjuagar el pescado y el maíz)

Instrucciones:

Preparación del pescado:

Lava el pescado con agua fría y sécalo con papel de cocina.

Corta el pescado en cubos de aproximadamente 1-2 cm. Asegúrate de retirar cualquier espina que encuentres.

Coloca los cubos de pescado en un tazón grande y llévalos al refrigerador mientras preparas el resto de los ingredientes.

Preparación del jugo de limón:

Exprime los limones o limas hasta obtener aproximadamente 1 taza de jugo. Es importante no exprimir demasiado fuerte para evitar el sabor amargo de la cáscara.

Corte de la cebolla:

Corta la cebolla roja en juliana fina (tiras delgadas). Para reducir su picor, puedes enjuagarla bajo agua fría y escurrirla bien.

Preparación del ají:

Lava el ají y retira las semillas y venas si prefieres un sabor menos picante.

Pica el ají en rodajas finas o rállalo finamente con un rallador.

Marinado del pescado:

Retira el pescado del refrigerador y añade la sal, la pimienta, y el ají picado. Mezcla bien.

Vierte el jugo de limón sobre el pescado, asegurándote de que todos los cubos estén bien cubiertos. Añade los cubos de hielo si decides usarlos para mantener el pescado frío.

Deja marinar durante 5-10 minutos, o hasta que los bordes del pescado empiecen a blanquearse, pero el centro aún esté translúcido. El tiempo de marinado puede variar según el grosor de los cubos y tu preferencia personal.

Añadir la cebolla y el cilantro:

Añade la cebolla en juliana y las hojas de cilantro frescas al tazón con el pescado marinado. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes.

Preparación de las guarniciones:

Cocina el camote hasta que esté tierno, pélalo y córtalo en rodajas gruesas.

Cocina el choclo, desgránalo y enjuágalo si es necesario.

Servir:

Coloca hojas de lechuga en tazones individuales para servir.

Añade una porción de ceviche sobre la lechuga.

Decora con rodajas de camote y un poco de choclo desgranado.

Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso plato peruano.

Notas:

Frescura del pescado: Es crucial usar pescado muy fresco, ya que se consume crudo.

Variante de ají: Si no encuentras ají limo o ají amarillo, puedes usar jalapeño o cualquier otro ají fresco disponible.

Tiempo de marinado: Ajusta el tiempo de marinado según tu preferencia personal; algunos prefieren un ceviche más marinado y otros menos.

Espero que te haya gustado este post y nos vemos en el próximo!!!

[vive-en-sinaloa-mex]

¿Qué deliciosa receta de Sinaloa veremos hoy?

Birria de Res estilo Sinaloa.

Ingredientes:

6 chiles guajillo

1 chile ancho

1 kilogramo de carne de res

3 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

2 clavos de olor

1 cucharadita de comino molido

½ cucharón de pimienta molida

4 tazas de agua (960 mililitros)

3 hojas de laurel

½ cebolla

Sal al gusto

Método de preparación:

Limpia los chiles guajillos quitando las semillas y venas, luego en una olla con agua caliente cocina los chiles por 8 minutos hasta que estén suavizados. Opcionalmente: añade un chile ancho para dar más color.

Cuando los chiles están listos, licua con un poco del agua de la cocción un trozo de cebolla, 3 dientes de ajo, dos clavos de olor, una cucharadita de orégano, una cucharadita de comino en polvo, media cucharadita de pimienta molida y una cucharadita de sal. Licua por al menos 3 minutos.

Prepara la carne de res, colocándola en la olla de presión, luego vierte la salsa que licuaste, si lo prefieres puedes colar antes la salsa.

Ahora añade 4 tazas de agua y 3 hojas de laurel, añade un poco más de sal al gusto, cierra la olla, y deja cocinar a temperatura alta hasta que comience a sonar, cuando esto pase baja la temperatura de la estufa y cuenta 30 minutos, luego retira del fuego y deja que la válvula de vapor baje para poder abrir la olla.

Luego desmenuza ligeramente la carne que ya debe estar muy suave, sirve en taco o con caldo y disfruta con cilantro y cebolla picadas y unas gotitas de limón.

[unrealhent41]

La traduccion de coriander me da cilantro, no se de que parte del mundo seas ya que yo soy mexicano

Si, es lo que estaba checando, que eran semillas de cilantro, también soy mexicano 👍🏻

[abensica]

MUNDO EXTRAORDINARIO Los científicos han descubierto que las hormigas, después de recolectar los granos y semillas que necesitan y de los que se alimentan, los esconden bajo tierra y los parten en dos mitades. Porque si las semillas se dividen en dos mitades, no germinarán, aunque tengan un ambiente adecuado. Pero lo que les sorprendió fue el hecho de que las hormigas (sólo) dividieron las semillas de cilantro en cuatro partes. Después de investigar, descubrieron que las semillas de cilantro pueden brotar incluso si se cortan por la mitad, pero no germinarán si se cortan en cuatro trozos... Entonces, ¿quién les enseñó esto a las hormigas?

AESC

[recetariotraumatico]

Receta 1: Ensalada de autoestima

TW: Problemas de confianza, TCA, autoestima, peso, dismorfia corporal.

En ésta publicación se tomarán con ironía ciertos temas que suelen ser delicados, mi objetivo no es ofender ni incomodar, se recomienda que si te sientes intranquilo/a consultes ayuda profesional.

(Para esta receta es necesario aclarar que es indispensable que tu madre te haya generado conflictos con tu imagen corporal :*)

Ingredientes: 300 gramos de calabaza, si no tienes como pesarla no te preocupes, seguro tu madre sabe de pesos adecuados, 1 cebolla para llorar y tener una excusa, 75 ml de aceite de oliva (virgen, para no engordar) 200 gramos de quinoa, 30 gramos de mezcla de semillas, cilantro fresco a lo que conciencia permita, menta para el aroma, 1 granada roja como la vergüenza, 20 ml de zumo de limón tan agrio como mi humor.

Elaboración: Comenzaremos precalentando el horno a 220 grados con furia reprimida. Cortamos la calabaza pelada en dados y la cebolla morada en láminas y las quemamos, como yo me quemaron en la familia, con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva durante 20 minutos. Por otra parte lavamos la quinoa y la cocemos en agua hirviendo con sal, durante 10 a 15 minutos. La escurrimos y la dejamos drenar totalmente, justo como mis padres cuando tenía 8. Combinamos el resto de ingredientes en un bol. Añadimos la quinoa, la calabaza asada y la cebolla, y removemos. Sazonamos y servimos con las hierbas picadas por encima, si no sabe delicioso es tu problema, debe ser que no la hiciste con cariño.

Para finalizar deberás consultar cuantas calorías tiene, si sobrepasa tu límite tienes varias opciones: llorar hasta quemar las calorías extra, no comer durante el resto del día, consumir un laxante y en el último descomer.