#Röstgemüse

[connyskochstudio]

Spätburgunder-Jus zu Wildgerichtenw

Spätburgunder-Jus zu Wildgerichten Zutaten für 4 Portionen: Ca. 400 g Rehknochen 80 g Butterschmalz 300 g Röstgemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebel und Lauch) 3 Lorbeerblätter 5 Nelken 10 Wacholderbeeren 4 Essl. Tomatenmark 1000 ml Spätburgunder Rotwein 2500 ml Wasser 10 cl schwarzer Johannisbeerlikör Zubereitung: Rehknochen frühzeitig in einen Bräter mit Butterschmalz im Backofen bei…

[tesario]

Hier ist mein veganes Rezept für gefüllte Zucchini mit Tofu (:

Mein Opa hat mich damit überrascht als ich meine Großeltern besucht habe, das Rezept musste ich mir unbedingt geben lassen

Ist auch alles gar nicht so schwer!

Du brauchst:

Reis

Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Gewürze deiner Wahl

Tofu oder Röstgemüse für die Füllung

Zubereitung:

Den Reis in der Gemüsebrühe kochen und gut würzen

Den Deckel der Zucchini abschneiden, die Zucchini aushöhlen und nochmal etwas von innen würzen

Anschließend den Tofu oder das Röstgemüse zubereiten, mit dem Reis vermengen und in die Zucchini geben

Zu guter Letzt kommt die Zucchini bei zirka 200° Unter- und Oberhitze mit Deckel für eine Stunde in den Ofen

[meinesichtderwelt]

Sonntagsfreude: Kochen auf dem Holzofen

Die Hüft-OP meiner Mama hat mir die alleinige Hoheit über die Küche eingebracht – die ich einmal mehr für Kochexperimente auf dem alten Holzofen genutzt habe. Da waren einige tolle Gerichte dabei, festhalten möchte ich die folgenden, die nicht nur was für die Festtage sind:

Gewürz-Blaukraut

Einen Kopf Blaukraut in feine Streifen, zwei-drei Zwiebeln und ruhig 4-5 – gerne schon etwas…

[gargamel1961]

Röstgemüse vom Blech

Röstgemüse vom Blech Rostgemüse vom Blech, einmal alles was noch an Gemüse da ist. Mit mehr als 36 leckeren Gemüse Rezepten. Alles aus Omas Kochbuch. Röstgemüse vom Blech Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr. Zutaten: Alles Gemüse was noch da ist 3 Zwiebeln 3…

[privatetastebyanita]

Wieder zuhause und sichtlich noch inspiriert vom gesunden - bunten Essen im LaPura die letzten Tage, koche ich heute für uns: ☘️ Saibling - rote Rübe - Röstgemüse - braune Champignons - Emmerreis - Gurkensalat ☘️ Wer es low carb und Gluten frei möchte, lässt einfach den Emmerreis weg 😇 Das Rezept steht euch hier im Blog zur Verfügung: https://www.private-taste.at/post/saibling-auf-rote-rüben #glutenfrei #glutenfree #ohnegluten #lowcarb #lowcarbrezepte #lowcarbdiet #lowcarblifestyle #privatetastebyanitamoser #privatetastebyanita #privatetaste (hier: PrivateTaste) https://www.instagram.com/p/CZUdjPHNPem/?utm_medium=tumblr

[der-saa-blog]

Wenn ihr Geld sparen und ein gutes Bratergebnis erzielen möchtet: Kauft euch Eisenpfannen (hier zu sehen ist eine "schmiedeeiserne" Pfanne, die um die 20€ kostet)! Damit werden Fleisch und z.B. Kartoffelscheiben super-lecker und besser, als in üblichen Teflon-Pfannen für 40€. Noch dazu kommt: Die Pfannen halten quasi ewig. Wenn es also um bestimmtes Bratgut wie z.B. Steaks geht, dann bratet ihr praktisch für umme, braucht jedoch Platz für eine Extra-Pfanne. Teflon-Pfannen hingegen halten meiner Erfahrung nach so um die 100 Bratvorgänge aus, dann sind sie hinüber. Mit ihnen kann man allerdings auch stärkehaltiges Bratgut wie Nudeln gut anbraten! Sagen wir also mal, ihr braucht pro Jahr eine mittelklassige Teflon-Pfanne (Tefal für 20€) für Röstgemüse, Bratkartoffeln, Fisch und Fleisch... 🤔 Wenn ihr noch 40 Jahre leben wollt, müsst ihr dann dafür noch 40 Pfannen suchen, kaufen und 800€ ausgeben -- mit schlechterem Bratergebnis! Man lernt mit der Zeit mit ihnen umzugehen, vielleicht mache ich darüber noch ein Video. https://www.instagram.com/p/B5G1HF9ITQsCYeEk_e4AMMo8tBhHcAjms0cGgc0/?igshid=20pr640io9uk

[darrintuten1]

Briam: Traditionelles griechisches Röstgemüse https://ift.tt/2XMfP4l

[saisonalchoche]

Rezept #72: Winterliches Ofengemüse

Ein weiteres Rezept aus dem reichen Fundus von Otto Lenghi. Dabei kommen die süsslichen Geschmäcker dieser Knollengewächse besonders gut zur Geltung. Ottolenghi verwendet zudem Cherrytomaten, die er kurz vor Schluss dem Ofengemüse beigibt. Da aber Cherrytomaten nicht wirklich im Winter Saison haben, fallen diese bei mir hier unter den Tisch.  Zutaten für 4 Personen: 2 grosse Pastinaken (ca 700g) 2 Süsskartoffeln (600g) 3 rote Zwiebeln Thymian (4 Zweige) Rosmarin (2 Zweige) Knoblauchknolle Sesamsamen Zitrone Kapern Ahornsirup Senf Die Pastinaken putzen und dann in längliche Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und je in sechs Spalten schneiden. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und mit Olivenöl beträufeln, den Thymian, den Rosmarin, die ganzen Knoblauchzehen (ca. 6-7), Salz und Pfeffer dazu geben. Im Ofen bei ca. 200 Grad gut 40 Minuten rösten lassen. Dabei zwischendurch etwas mischen.

Die Süsskartoffeln schälen (nur wenn nötig) und ebenfalls in längliche Wedges schneiden. Diese nach ca. 10-15 Minuten zum Gemüse im Ofen geben.

Die Vinaigrette: Zitronensaft einer ganzen Zitrone, 4 EL Kapern, 1/2 TL Ahornsirup, 1 TL Senf, 2 EL Olivenöl und 1/2 TL Salz.

Das Röstgemüse aus dem Backofen nehmen und sofort mit der Vinaigrette übergiessen. Zum Schluss mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

[pflanzenmuemmeln]

Sha-was kommt ans Gemüse?

Zuerst einmal muss ich gestehen, dass ich für dieses Rezept keinen Applaus verdiene, weil es mir quasi auf dem Silbertablett serviert wurde. Na ja, um genau zu sein, kam es eigentlich von einer Rezeptkarte, die wiederum in einem Paket steckte, was sich mein Mitbewohner liefern ließ. Es handelte sich dabei um eine Sendung von einem dieser gerade so trendigen Abonnementservices, die einem wöchentlich die genau abgemessenen Zutaten für eine Auswahl an Gerichten schicken, gemeinsam mit einfachen Instruktionen, wie man diese dann zubereiten soll.

Dazu kam mein Mitbewohner dann leider doch nicht und bat mich deshalb, einige der Zutaten selbst zu verkochen. Das konnte ich mir nicht zwei Mal sagen lassen, und nach dem Versprechen, das bald mit einer Tauschmahlzeit wiedergutzumachen, machte ich mich mit den Rezeptkarten vertraut.

Ich war positiv überrascht. Auch wenn die Gerichte aus der Veggiebox, die vor mir stand, nicht vegan waren, konnte ich sie unheimlich einfach veganisieren, indem ich einfach alle mitgelieferten Milchprodukte wegließ. Die Rezepte an sich hätte ich wahrscheinlich auch nicht aus Eigeninitiative ausprobiert, da sie für mich zum Teil relativ „exotische“ Zutaten enthielten, die ich wohl ungern in mein wöchentliches Lebensmittelbudget gequetscht hätte, besonders mit dem Zweifel, ob sie es geschmacklich überhaupt wert sind. Es hat mir jedoch alles sehr gut geschmeckt und einmal mehr gezeigt, dass sich Offenheit in der Küche immer lohnt: Selbst wenn das Gekochte nicht unbedingt zum Lieblingsgericht wird, ist man immerhin um eine Erfahrung reicher.

Shawarma-Röstgemüse und Zuckererbsen an Minzcouscous

zwei Portionen

Vorbereitungszeit: 5 Minuten 

Kochzeit: 20 Minuten

2 Karotten

1 Zucchini

1 kleine Packung Zuckererbsen

ein paar Blätter Minze

200g Couscous

400ml Gemüsebrühe

1,5 TL gemahlener Kümmel

1,5 TL Shawarmagewürz

Olivenöl / Salz / Pfeffer

Zuerst werden die Karotten geschält und dann gemeinsam mit der Zucchini in fingergroße Stücke gestiftelt. Mit einem Spritzer Öl, dem Shawarmagewürz und Salz und Pfeffer nach Geschmack kann das Gemüse in einer Schüssel vermischt werden, bis es schön ummantelt ist. Auf einem Backblech kommt es dann bei 180°C Umluft für etwa 15-20 Minuten in den Ofen.

Während unser Gemüse bäckt, machen wir uns an die Mange Touts. Diese können, ebenfalls mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten, bis sie auf beiden Seiten leicht angebräunt sind.

Da jetzt noch Zeit bleibt, bis alles gar ist, können wir nun in Ruhe den Couscous zubereiten. Dafür bringen wir die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen und fügen dann den Couscous hinzu. Abgedeckt und von der Hitze genommen ist er ganz pflegeleicht: Einfach nach 5 Minuten einmal mit einer Gabel durchfluffen, den Kümmel und etwas Olivenöl hinzufügen und weitere 5 Minuten warten. Dann kann auch die gehackte Minze untergerührt werden, und fertig ist er.

Zum Schluss muss nur noch alles schön angerichtet werden, und dann kann man schon ordentlich zulangen! Also: Couscous in eine Schale, mit einer Schicht Mange Touts garnieren und mit dem Röstgemüse vollenden. Guten Appetit!

[rezepte2019]

Bunter Wintersalat mit Röstgem��se

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Farbenfroher Sattmacher, in dem sich die einzelnen Gemüsesorten wunderbar ergänzen. Kürbiskerne und Mandelsplitter geben den nötigen Crunch dazu.

Source by ruththiele6

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[dekoration-und-lebensstil]

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Spaghetti alla tavernara mit Röstgemüse

[frisbeees]

Lauwarmer Röstgemüse https://www.pinterest.com/pin/287034176235361262/

[ketoseportal]

Senf-Zwiebel-Bratwurst auf Röstgemüse http://ift.tt/2ni8ZQj

[new-style-notes]

Buddha Bowls – ein Bauch voller Glück

Buddha Bowls nennt sich das Konzept, das eine gesunde und ausgewogene Ernährung verspricht. Sehr simpel und eigentlich nicht revolutionär aber ein wunderbarer Leitfaden um sich selbst systematisch kulinarisch etwas Gutes zu tun: Denn in dieser Schüssel türmen sich gesunde Kohlenhydrate, Vitamine, Proteine und Fett. Also alles, was der Körper braucht! Da ich weder ein lowcarb noch ein lowfat Fan bin und einfach der Meinung bin, dass von allem ein bisschen der goldene Schlüssel zum Figürchen und dem Wohlbefinden ist, finde ich das Konzept hinter den Buddha Bowls also sehr schlüssig.

Und warum heisst das jetzt Buddha Bowl? Die Zutaten wölben sich aus der Schüssel und erinnern an den Bauch Buddhas; deshalb der Name. Am Wochenende habe ich frische Zutaten zusammengetragen und eine solche Buddha Bowl zubereitet. Die Regel ist einfach; von allem ein bisschen, solange es vollwertige und gesunde Lebensmittel sind: 40% Vitamine (Gemüse, Früchte, Pilze), 30 % Proteine (Hülsenfrüchte, Tofu, Quinoa, Hähnchen, Rindfleisch), 20 % Kohlenhydrate (Reis, Kartoffeln, Dinkel- oder Vollkornteigwaren, Bulgur, Cous Cous) und 10 % gesunde Fette (Avocado, vollwertige Öle, Nüsse)

Zutaten Bowl (je mehr Farben, desto besser):

Nüsslisalat

Karotten und Fenchel, bei 200 Grad 30 Minuten im Ofen geröstet

Süsskartoffelscheiben, bei 200 Grad 30 Minuten im Ofen geröstet

Linsen, gekocht und abgetropft

eine halbe Avocado gewürfelt

ein bisschen zerbröselter Feta

Zwiebelsprossen

Salatsauce:

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

ein Spritzer Zitronensaft

3 EL Sonnenblumenöl

1 TL Senf

2 EL Joghurt

Salz, Pfeffer, frische Kräuter

Alles mit einem Rührbesen vermischen.

Zubereitung Buddha Bowl:

Zunächst eine Schüssel mit Nüsslisalat füllen.

Danach die Linsen dazugeben.

Die Süsskartoffelscheiben am Rand der vorsichtig aneinanderreihen.

Avocadowürfel daneben verteilen.

Das Röstgemüse dazugeben und mit zerbröseltem Feta dekorieren.

Zwiebelsprossen über die Schüssel verteilen.

Nun noch das Salatdressing darüber geben and that’s it! En Guete!

Alexandra