#Prêmio Queijo Brasil

[agroemdia]

Produtores baianos se destacam no maior concurso nacional de queijaria

Sexto colocado na sétima edição do Prêmio Queijo Brasil, o estado recebeu o maior número de medalhas: 25 no total

A Bahia teve uma participação destacada na sétima edição do Prêmio Queijo Brasil – principal concurso nacional de mestres queijeiros. O estado conquistou 25 medalhas, sendo sete ouros, seis pratas e 12 bronzes. O destaque desta edição foi para a Queijaria Maria Bonita, que ganhou como melhor queijo artesanal baiano. Os prêmios foram conquistados por 15 produtores rurais atendidos pelo Programa de…

[apcomplexhq]

— FEIRÃO DO NIKOS: ROTA DAS NAÇÕES 2024!

Após uma confusão que aconteceu durante a execução do evento da feira das nações em 2023, Nikos definiu a denominada Feira das Nações como um evento anual, onde todo os estabelecimentos se encontrariam obrigatoriamente fechados, com exceção da Asklepios e das lojas de conveniência para que, dessa forma, possibilite uma maior participação da grande maioria dos moradores nas atividades especiais, que visam compartilhar conhecimento sobre as culturas de seus vizinhos e até mesmo da própria. Sendo assim, como no ano anterior, após analisar os locais natais dos moradores através do cadastro na recepção do condomínio, o grego contratou vários funcionários que pudessem representar e falar com propriedade a respeito de cada cultura, além, é claro, de chefes especializados para a recriação de pratos típicos.

Foi encaminhado para as caixas de correio de cada apartamento e casa o convite especial que informava tudo sobre a volta do evento mais rico em conhecimento do complexo.

“Com a reserva do Country Club mais próximo do condomínio, no intuito de trazer maior liberdade a respeito de espaço para as atividades e contando com o nome de todos os moradores na lista de entrada, venho informar que vocês estão convidados para a maravilhosa FEIRA DAS NAÇÕES! Trazendo o individual de cada país, juntando o aprendizado e curiosidade com a diversão e a nostalgia. Cheque só o que será possível admirar nesse gigantesco salão: ✦ Pavilhões: o espaço possuirá cantos específicos com decorações de acordo com a cultura e costume de cada país, além, é claro, de ter curiosidades históricas em recortes pela parede e divisórias de vidro; ✦ Apresentações: com um palco no meio, ligando todas as divisões do evento, será possível assistir muito mais sobre cada local tem para oferecer: seja através de danças tradicionais, músicas típicas ou, também, a realização de brincadeiras divertidas; ✦ Rota Gastronômica: delicie-se com as barraquinhas que estarão disponibilizando petiscos e pratos especiais de cada país, feitos por chefes nativos; ✦ Oficinas Culturais: assista mini peças teatrais, que servirão como um modo mais interativo de contar histórias folclóricas tradicionais e cantigas, participe na sessão de pintura para apreciar o ponto de vista artístico individual, compareça num workshop de culinária ou, até mesmo, dê uma passadinha na sala de idiomas para aprender a escrever ou falar alguma frase muito usada em outro país; ✦ Área Esportiva: devido às Olimpíadas, dessa vez terá na área do campo no Country Club profissionais que darão explicações, demonstrações e, caso queira arriscar, também irão orientar aqueles que quiserem participar/realizar diversos esportes e jogos tradicionais; ✦ Prêmios: realizaremos sorteios, jogos e quiz para que todos possam ter a chance de levar um presentinho de recordação desse maravilhoso evento cultural, que variam entre produtos regionais como: vinhos, especiarias, chás;  vouchers de serviços ou vale-presente para algum dos estabelecimentos de nosso complexo, dentre outros. Não perca esta oportunidade de viajar pelo mundo sem sair do país! Marque a data em seu calendário e venha se juntar a nós na Feira das Nações.”

ALIMENTAÇÃO!

GRÉCIA ✦ Comidas: Moussaka, Souvlaki, Spanakopita, Tzatziki, Gyro, Baklava, Dolmades. ✦ Bebidas: Ouzo, Retsina, Tsipouro, Metaxa, Greek Coffee, Mastika, Frappe.

CORÉIA DO SUL ✦ Comidas: Kimchi, Bibimbap, Bulgogi, Tteokbokki, Japchae, Samgyeopsal, Jajangmyeon. ✦ Bebidas: Soju, Makgeolli, Sikhye, Hwachae, Bori-cha, Sujeonggwa, Baesuk.

JAPÃO ✦ Comidas: Sushi, Ramen, Tempura, Sashimi, Okonomiyaki, Takoyaki, Tonkatsu. ✦ Bebidas: Sake, Shochu, Matcha, Umeshu, Amazake, Genmaicha, Mugicha.

CHINA ✦ Comidas: Dim Sum, Peking Duck, Sweet and Sour Pork, Kung Pao Chicken, Bao, Dumplings, Chow Mein. ✦ Bebidas: Baijiu, Green Tea, Oolong Tea, Pu-erh Tea, Soy Milk, Bubble Tea, Huangjiu.

BRASIL ✦ Comidas: Feijoada, Pão de Queijo, Coxinha, Brigadeiro, Acarajé, Moqueca, Churrasco. ✦ Bebidas: Caipirinha, Guaraná, Caldo de Cana, Cachaça, Batida, Chimarrão, Vitamina de Abacate.

EUA ✦ Comidas: Hamburger, Hot Dog, BBQ Ribs, Fried Chicken, Macaroni and Cheese, Apple Pie, Buffalo Wings. ✦ Bebidas: Coca-Cola, Root Beer, Lemonade, Iced Tea, Milkshake, Manhattan, Bourbon.

AUSTRÁLIA ✦ Comidas: Vegemite on Toast, Meat Pie, Pavlova, Lamingtons, Barramundi, Kangaroo Steak, Fairy Bread. ✦ Bebidas: Flat White, Bundaberg Ginger Beer, VB (Victoria Bitter), Shiraz, Lemon, Lime & Bitters, Coopers, Milo.

TAILÂNDIA ✦ Comidas: Pad Thai, Tom Yum Goong, Green Curry, Som Tum, Massaman Curry, Satay, Mango Sticky Rice. ✦ Bebidas: Thai Iced Tea, Cha Yen, Thai Iced Coffee, Nam Manao, Cha Manao, Sang Som, Mekhong Whiskey.

INGLATERRA ✦ Comidas: Fish and Chips, Roast Beef, Shepherd's Pie, Bangers and Mash, Cornish Pasty, Full English Breakfast, Yorkshire Pudding. ✦ Bebidas: Tea, Pimm's, Gin and Tonic, Ale, Bitter, Shandy, Cider.

FRANÇA ✦ Comidas: Croissant, Baguette, Ratatouille, Coq au Vin, Quiche Lorraine, Bouillabaisse, Crêpe. ✦ Bebidas: Champagne, Bordeaux, Burgundy Wine, Pastis, Cognac, Kir, Cider.

IRLANDA ✦ Comidas: Irish Stew, Colcannon, Boxty, Soda Bread, Coddle, Black Pudding, Barmbrack. ✦ Bebidas: Guinness, Irish Whiskey, Baileys, Irish Coffee, Poitín, Murphy's, Smithwick's.

ALEMANHA ✦ Comidas: Bratwurst, Sauerkraut, Schnitzel, Pretzel, Sauerbraten, Spätzle, Black Forest Cake. ✦ Bebidas: Beer, Glühwein, Jägermeister, Riesling, Apfelwein, Kölsch, Schnapps.

PROGRAMAÇÃO ESPECIAL!

✦ Dia 1: - Abertura (11h); - 1° Sorteio (17h); - SUGARY QUIZ (19h); - 2° Sorteio (22h). ✦ Dia 2: - 1° Sorteio (14h); - MEGA-SENHA (16h00); - Momus (20h); - 2° Sorteio (22h). ✦ Dia 3: - 1° Sorteio (14h); - JOGO DA BANDEIRA (20h30); - 2° Sorteio (22h); - Encerramento (23h).

CLIQUE AQUI PARA VER A PROGRAMAÇÃO COMPLETA E DETALHADA.

Duração: de 10/08 (sábado) até 12/08 (segunda-feira). Horário: Abertura do local - 11h. | Fechamento - 23h. Local: Country Club, Gyeonggi-do.

OBSERVAÇÕES OOC! ✦ O FECHAMENTO DOS ESTABELECIMENTOS DO CONDOMÍNIO DURANTE ESSES TRÊS DIAS É OBRIGATÓRIO; ✦ Para a criação desse evento, nós pegamos como foco os países dos personagens aplicados na comunidade atualmente; ✦ Como descrito no texto, esse evento já foi realizado no ano passado; ✦ As atividades: “SUGARY QUIZ”, “MEGA-SENHA” e “JOGO DA BANDEIRA”,  ocorrerão no nosso DISCORD, apareçam para jogar, pois todas terão prêmios para os vencedores!; ✦ “Sugary Quiz” foi solicitado para ser incluso na programação pela player da personagem Jung Chaeyeon (@TT02CY) e será realizado por ela; ✦ Às 10h de cada dia será postado um tweet para a participação dos sorteios e, nos horários da programação, serão divulgados os resultados; ✦ Não esqueçam de mandar comentários sobre a feira para o nosso MOMUS; ✦ Ao contrário do ano passado, não terá show de talentos durante a feira pois temos planos especiais pra fazer ele num evento futuro; ✦ Use a hastag #FEIRAODONIKOS para falar a respeito do evento!; ✦ Participem através de tweets, turnos no DISCORD ou até mesmo postagem de fotos; ✦ Qualquer dúvida é só mandar por DM ou ASK!

[vilaoperaria]

Queijos paranaenses premiados no VII Prêmio Queijo Brasil   Queijos paranaenses premiados no VII Prêmio Queijo Brasil Paraná conquistou um feito notável ao garantir 129 premiações no VII Prêmio Queijo Brasil, destacando-se como um dos maiores produtores de queijos artesanais do país. O evento, realizado em Blumenau, Santa Catarina, reuniu 1.542 queijos artesanais de 266 cidades brasileiras, refletindo a crescente importância do setor no estado. Crescimento Exponencial na Produção de Queijos Em comparação com a edição anterior, onde o Paraná recebeu 60 premiações, o crescimento para 129 premiações representa um aumento significativo e ressalta o potencial do estado em se tornar uma potência na produção de queijos e derivados lácteos. O secretário de Estado da Agricultura e do Abastecimento, Natalino Avance de Souza, afirmou que esse crescimento sinaliza um grande potencial para o desenvolvimento tanto industrial quanto artesanal. Destaque para a Cooperativa Witmarsum A Cooperativa Agroindustrial Witmarsum, de Palmeira, foi eleita a melhor queijaria do Paraná, um reconhecimento que coroou o trabalho árduo e dedicado da cooperativa. O diretor de operações, Rafael Wollmann, expressou seu orgulho pela conquista, destacando o valor do trabalho cooperativo e da produção local. Com 12 queijos premiados, a cooperativa se estabeleceu como uma referência no setor. Iniciativas de Incentivo e Profissionalização Diversas iniciativas têm sido implementadas para incentivar e profissionalizar a produção de queijos no Paraná. A criação da Rota do Queijo em 2021, que integra o turismo rural, e a instituição do Prêmio Queijos do Paraná são exemplos de esforços para valorizar a qualidade das queijarias paranaenses. Essas ações, juntamente com o suporte técnico e financeiro oferecido pelo Governo do Estado e parceiros, têm sido fundamentais para o desenvolvimento do setor. Expansão e Adesão ao SUSAF A adesão ao Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte (SUSAF) tem permitido que mais municípios paranaenses comercializem seus produtos além dos limites municipais, seguindo protocolos rigorosos de higiene e segurança. Essa medida tem contribuído significativamente para a divulgação e aumento da renda dos produtores locais. Impacto Nacional e Internacional O sucesso do Paraná no VII Prêmio Queijo Brasil não só reafirma a excelência dos produtos locais, mas também destaca a competitividade do estado em nível nacional e internacional. A participação crescente de estados brasileiros, incluindo aqueles tradicionalmente menos representados, como Rio de Janeiro, Amazonas e Sergipe, evidencia a abrangência e importância do prêmio. Conclusão O desempenho excepcional do Paraná no VII Prêmio Queijo Brasil reflete o comprometimento do estado com a qualidade e inovação na produção de queijos artesanais. Com iniciativas de incentivo, profissionalização e apoio técnico, o Paraná continua a fortalecer sua posição como um dos principais produtores de queijos do Brasil, consolidando sua reputação no mercado nacional e internacional

[ocombatenterondonia]

Minas Gerais foi um dos destaques do Prêmio CNA Agro Brasil 2023

O estado de Minas Gerais foi um dos destaques do Prêmio CNA Agro Brasil 2023, realizado em Brasília. Hemerson Haber Ferreira e Nathalie de Souza, produtores de Juiz de Fora, na Zona da Mata, foram premiados na categoria ATeG Agroindústria. O casal, que produz queijo, iogurte e manteiga, foi reconhecido por sua atuação no programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG Agroindústria) do Sistema…

[ocombatente]

Natal Premiado: Mais1.Café lança campanha que sorteia mais de R$ 1 milhão em prêmios

  De 15 de novembro a 31 de dezembro, o consumidor pode ganhar na hora a chance de jogar na roleta eletrônica e concorrer a produtos da rede Para estar presente na época mais iluminada do ano, a Mais1.Café presenteia os consumidores com a campanha Natal Premiado, com R$ 1 milhão em prêmios para saborear e apreciar os produtos da rede. A partir de 15 de novembro, todos os consumidores que realizarem compras acima de R$ 20,00 nas unidades da rede em todo o país, ganham na hora a chance de jogar na roleta eletrônica, disponíveis nos totens de autoatendimento das lojas e podem concorrer a diversos prêmios, entre bebidas, acompanhamentos e utensílios da marca. A promoção segue vigente até o dia 31 de dezembro. De acordo com Gare Marques, cofundador e diretor de marketing da Mais1.Café, além do cupom que permite girar a roleta pela primeira vez, a cada R$ 10,00 excedente nas compras, o consumidor ganha mais uma chance de participar. “Criamos uma campanha pensando em abranger o máximo possível de clientes, serão mais de 100.000 prêmios sorteados de forma interativa e divertida. Desenvolvemos um sistema exclusivo que premia na hora, para conectarmos cada vez mais os sabores e produtos da franquia com todos que amam café e os demais produtos da nossa rede”, compartilha Marques. A campanha Natal Premiado oferece, em acompanhamentos, 20 mil cookies de chocolate e 20 mil pães de queijo. Já em bebidas, a rede disponibiliza milhares de copos com sabores que são a cara da rede, como 30 mil Cafés quentes e 20 mil cafés gelados com as principais receitas do cardápio, além de 10 mil copos plásticos reutilizáveis. Considerada a maior campanha de prêmios da história da rede, o Natal Premiado é uma ação autorizada pela Secretaria de Reformas Econômicas, que segue até 31 de dezembro. Para encontrar a unidade mais próxima, acesse o site. Sobre a Mais1.Café  A Mais1.Café foi fundada em dezembro de 2019 pelos empresários Alan Parise, Gare Marques, Hilston Guerim e Vinícius Delatorre e nasceu com o propósito de unir a qualidade do café especial com a agilidade do atendimento “to go”, possibilitando que as pessoas consigam tomar um café da melhor qualidade mesmo que estejam na correria do dia a dia. O objetivo é otimizar a experiência do cliente por meio de um atendimento totalmente personalizado e digitalizado. A rede oferece bebidas em várias opções, desde o clássico coado até drinques gelados com café de grão especial. Para acompanhar as bebidas, o cardápio tem salgados e doces importados da Europa e América Latina, que possibilitam diversas combinações para potencializar tal experiência. Atualmente, a Mais1.Café está presente em mais de 250 cidades, em 25 estados brasileiros e no Paraguai, e conta com mais de 670 unidades confirmadas no Brasil. Para 2023, a expectativa da rede é ultrapassar as 800 lojas em todo o território nacional. Saiba mais aqui. Read the full article

[alimentoseguro]

RAR finaliza 2021 com crescimento de 34%

A empresa projeta novidades para 2022, como aumentar a linha de charcutaria da RAR Importados.

A RAR, empresa idealizada por Raul Anselmo Randon, fecha 2021 de forma positiva com um crescimento de 34%, em sua receita líquida. A RAR tem um crescimento médio de 25% ao ano, contabilizados pelos nos últimos 7 anos e, em 2022 tem um desafio de crescer mais 35%.

Em 2022 haverá um enfoque maior na região Nordeste. Para Sergio Martins Barbosa, CEO da RAR, o resultado é consequência de um trabalho de muita dedicação. “Este foi mais um ano em que a crise atingiu empresas de todos os portes. Mas nós, da RAR, com trabalho e organização, pudemos comemorar mais um ano de conquistas e lançamentos”, afirma.

Já o e-commerce teve aumento comparado ao mesmo período de 2020, ainda impulsionado pelas tendências de compras feitas via internet. O comportamento do consumidor mudou. Já no ano passado, notou-se a rápida migração do físico para o digital.

O ano de 2021 da RAR foi de premiação, com a Rasip, empresa que integra o conglomerado, sendo reconhecida pelo terceiro ano seguido no Destaque Setorial - Alimentos no Prêmio Exportação RS, promovido pelo Conselho do Prêmio Exportação RS. Além disso, teve a ampliação no portfólio de vinhos da empresa, sendo um deles um lançamento muito especial. O Don Raul, um dos últimos projetos do fundador Raul Randon ainda em vida, é uma forma de homenagear um homem que sempre soube trabalhar com simplicidade e que possuía uma visão empreendedora única.

Já, o Gran Formaggio, da RAR, foi eleito o melhor queijo parmesão Nacional pela coluna Paladar, do jornal O Estado de São Paulo. O teste foi realizado às cegas com 10 das principais marcas de queijo parmesão consumidas no país e comprovou que o Gran Formaggio, é o melhor queijo parmesão produzido no Brasil. Entre os quesitos que os jurados ressaltaram estão o tempo de maturação de 12 meses, a textura e a complexidade de sabores em boca.

__Para 2022, a empresa projeta novidades, como aumentar a linha de charcutaria da RAR Importados, que conta com queijos, acetos italianos, azeites e cárneos italianos e espanhóis. Há, ainda, a expectativa de lançamento, para o primeiro semestre, de unidades da Spaccio RAR em Porto Alegre e em São José dos Campos/SP. Segundo Sérgio, a expectativa é de que haja uma grande receptividade tanto dos paulistanos quanto dos porto-alegrenses. “Nós estamos muito confiantes de que a acolhida que a RAR terá em duas cidades tão importantes será uma das maiores já vistas. Queremos trazer o consumidor para mais perto dos nossos produtos, além de terem uma grande experiência”, concluiu.//A RAR, de Raul Anselmo Randon, teve origem na fruticultura, com o cultivo da maçã na década de 1970. Hoje, é a terceira maior produtora e comercializadora da fruta no Brasil. Nos anos 1990, montou a primeira fábrica de queijo Tipo Grana fora da Itália lançando a marca Gran Formaggio. A RAR tem, em seu portfólio, linha de importados com queijos e acetos italianos, presuntos e salames italianos e espanhóis, e azeites de oliva chilenos. A linha de derivados é composta por creme de leite fresco, manteiga e queijo parmesão. A empresa, com sede em Vacaria (RS), ainda conta com linha de 19 rótulos entre vinhos e espumantes e azeite de oliva a partir de produção própria. Esses e outros produtos com a qualidade RAR podem ser encontrados na loja virtual www.spacciorar.com.br__

as, jan/22, com Camejo -- camejo@camejo.com.br

[queijosnonnarosa]

Queijos Nonna Rosa é um projeto de vida meu e da minha família.

Nasceu em 2016 da vontade de estar próximo da terra, das origens e de poder respirar o ar do interior de Minas Gerais. Iniciamos com foco em queijos fresco e queijos de massa filada.

Tivemos um começo difícil com muito trabalho, estudos e poucas horas de descanso, mas tivemos nosso tempo de maturação com muita garra e persistência, acreditando no projeto.

No final de 2018 conseguimos levantar nossa queijaria com todas as normas sanitárias necessária e conseguimos o selo de inspeção municipal (SIM). Nessa nova queijaria respeitamos todas

as normas sanitárias e de processos necessárias para desempenhar um trabalho organizado, produtivo e limpo.

Em Abril de 2019 em um dos nossos experimentos, durante maturação dos queijos começamos a perceber a formação natural do mofo Geotrichum Candidum e ali descobrimos que nosso local de trabalho desenvolveu espontâneamente algumas bactérias que proporcionam um sabor todo especial na nossa receita de sucesso.

Assim começamos a produção do QMA Queijo Minas Artesanal (Leite cru, pingo, coalho e sal).

Em Agosto 2019 o Queijo Nonna Rosa conquistou medalha de bronze no Mundial de Queijos do Brasil, realizado em Araxá (MG).

Outubro 2019 conquistamos medalha de prata no V Prêmio Queijo Brasil em Florianópolis (SC) maior concurso nacional de queijos.

Queijo Nonna Rosa é saboroso, saudável e com valor sustentável em nossas refeições do dia a dia. Comer é um dos prazeres divinos e ajudamos um pouco com nossos sabores.

[queijodalagoamg]

🆘️ Queijo D'Alagoa-MG 🆘️ As vaquinhas não se contaminam com o coronavirus e continuam dando leite todos os dias. Produzindo leite nós temos que produzir queijos todos os dias também. Somos uma pequena empresa que reúne famílias de pequenos produtores de queijo artesanal. A preocupação é com estas famílias. Elas continuam na roça produzindo. Não há alternativa. Vivem do Queijo! Amamos ❤🧀 o que fazemos. Fazemos bem feito 🏆! Temos um dos melhores queijos do mundo (Prata no Mondial du Fromage na França 🇫🇷 2019 e Bronze em 2017, o primeiro queijo de Alagoa premiado no exterior) e o Melhor Queijo Artesanal de Leite Cru do Brasil 🇧🇷, Super Ouro III Prêmio Queijo Brasil. A loja física está fechada há mais de 30 dias. A Rota do Queijo e do Azeite está suspensa. A visita de Turistas ao município também. Clientes revenda cancelaram os pedidos. Nosso único canal de escoamento tem sido a loja virtual: 🛒 www.queijodalagoa.com.br 🧀 A @queijodalagoamg nasceu em 2009 justamente pra ajudar um produtor de queijo, Sô Batistinha, que estava em apuros e com dificuldade de escoar a produção. Somos pioneiros em usar a internet para vender queijo no Brasil. E olha o tamanho da nossa responsabilidade social: o nosso contrato de postagem mantém a agência dos @correiosoficial aberta na cidade! As transportadoras não coletam aqui devido a estrada ser de terra. Através dos Correios entregamos em todo o Brasil! Se você não puder nos ajudar comprando queijos pelo site, colabore espalhando este post por aí! Marcar os amigos nos comentários também ajuda muito! Fé em Deus e Queijo na tábua! #frasesqueijísticas Imensamente gradicido 🤠🙏 Osvaldo Filho - fundador da Queijo D'Alagoa-MG 🧀 queijodalagoa.com.br/queijos-artesanais (Link na Bio) Entregamos em todo o Brasil 🐴🇧🇷 #queijodalagoamg #sosqueijodalagoamg #compredopequeno (em Queijo d'Alagoa/MG) https://www.instagram.com/p/B_qe20KJSRY/?igshid=1s1rofknwfvfy

[jaquelinepousadaemfozdoiguacu]

Sabores do Sertão: hambúrguer com chimichurri leva primeiro lugar em Foz do Iguaçu

Sabores do Sertão: hambúrguer com chimichurri leva primeiro lugar em Foz do Iguaçu https://ift.tt/pcqfGKt Hambúrguer  que conta um pedaço da história de Foz do Iguaçu, foi o prato vencedor do Concurso Gastronômico Sabores do Sertão. A ação faz parte da 30ª edição do Rally dos Sertões e tem como objetivo valorizar a história e as tradições das cidades por onde a competição vai passar. No total, serão 14 municípios, do Sul ao Norte do Brasil, contemplando os mais diversos biomas e ecossistemas do País. Na etapa de Foz do Iguaçu, foram 12 pratos inscritos, sendo que todos deveriam conter pelo menos um dos três ingredientes propostos pela organização: molho chimichurri, carne de cordeiro ou mandioca; podendo ser utilizados em pratos doces ou salgados. Depois de divulgadas as opções, o público pôde eleger os melhores em uma votação online, que somou mais de 800 votos. Felipe Benvenuto, proprietário da Mamute Burgers, que levou o prêmio, explica que o prato vencedor é uma releitura do primeiro hambúrguer servido pela empresa, há sete anos. Por isso, ele foi batizado de “El Primero”. Na receita, além do molho chimichurri, o sanduíche leva maionese de alho confit, pão tradicional, hambúrguer de 160g, bacon em fatias e queijo muçarela.  Como parte da premiação, a Mamute Burgers recebeu troféu e um selo de reconhecimento, além de um espaço em um guia especial de comemoração dos 50 anos do Sebrae, com veiculação nacional. Além da Mamute Burgers, outras duas empresas de Foz do Iguaçu também garantiram o lugar no pódio: o restaurante Dom Liro, em segundo lugar; e a Oficina do Sorvete, em terceiro. No restaurante, os clientes puderam experimentar o “Tropeiro do Iguaçu”, uma releitura do tradicional feijão tropeiro, com dois adicionais especiais: um filé regado com molho chimichurri e mandioca cozida. Foto: Gabriela Gonçalves via GDia http://gdia.com.br/ August 25, 2022 at 09:04PM

[dropsfal]

I CONGRESSO INTERNACIONAL MULTIDISCIPLINAR EM SEXUALIDADES 

12, 13 e 14 de setembro de 2018 - Centro de Convenções UNICAMP 

 Destinado a profissionais, pesquisadores e estudantes de graduação e pós-graduação que desenvolvam ou pretendam desenvolver projetos relacionados à sexualidade e a comportamentos sexuais.  

Premiação

1. O prêmio será uma inscrição, com gratuidade integral, para o II Curso de Especialização em Sexologia Aplicada (ESA), do InPaSex, com início em fevereiro de 2019.

1.1 Possuir graduação concluída em qualquer área do conhecimento.

Mais informações: aqui.

2. Durante a solenidade de encerramento será feito o anúncio e a entrega de Prêmio Nelson Vitiello ao trabalho poster de destaque aprovado em conjunto pelas comissões dos 5 Eixos Temáticos.

O melhor poster será selecionado entre aqueles que apresentaram relevância social nos 5 Eixos Temáticos do CIMSEX, em acordo com as cinco áreas de atuação.

A Comissão Científica está designada para este fim.

Os casos omissos serão resolvidos pelas Comissões Organizadora e Científica do CIMSEX.

SUBMETA SEU TRABALHO

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Nelson Vitiello nasceu em 1940. Rua James Holland, Barra Funda, São Paulo.

Pai pedreiro e especialista em mamíferos quadrúpedes não ruminantes perissodáctilos de alto desempenho (era apostador em corrida de cavalos). Mãe espanhola, não por acaso a melhor bandeira espanhola saía da frigideira da velha. Costumava chamar o Nelsão de “Bonequinho Cor-de-Rosa”, mas isso só está sendo revelado porque ele está morto.

Menino quieto, fechado, poucos amigos, pouca rua. Mãos lindas, senso de humor cruel e necessidade camicase de ter sempre razão. Campeão de salto ornamental. Campeão de remo com patrão, várias medalhas. Doutorado na USP. Discípulo de Walden, adorava andar, simplesmente.

Na décima terceira vez em que foi preso enquanto cursava Medicina na PUC de Sorocaba, estava nu, trepado num poste, tentando roubar a placa da delegacia. Seu apelido na época era “Mizinfa”. Hesitou entre a Neurologia, a Patologia e a Obstetrícia. 

Ninguém podia tocar no umbigo dele, jamais, sob nenhuma circunstância.

Viajou pela Europa durante meses comendo duma mesma peça de queijo, um monumento de metro e meio que exalava um cheiro inacreditável, e quase foi expulso do ônibus da excursão pelos colegas. 

Casou com a Marli, que fazia partos na mesma maternidade que ele e que também nasceu na rua James Holland. Dos três bebês do casal, dois sobreviveram.

Ateu. Tocava sanfona e gostava de cocada. Na infância dos filhos, assombrava os pequenos aos berros de “Menineia e Garoteia, com o papai não se bobeia”. Uma irmã, música, excelente cozinheira. Teve um irmão gêmeo que nasceu morto e, por toda sua vida, Nelson se perguntou se quem tinha sobrevivido era mesmo ele.

A careca nunca o incomodou. Ensinava astronomia aos filhos e aos garotos da vizinhança usando lanternas e laranjas. Torcedor de mentirinha do São Bento de Sorocaba. Na real, detestava futebol. Adorava poesia, declamava muito bem. Adorava museus, dava espetáculo explicando obras de arte (e quando não sabia do que tratavam, inventava). Adorava cães e cavalos. Não raro, usava uma meia de cada cor.

Poucos amigos de verdade, muita evolução para a arquibancada. Seu jargão mais conhecido: “Paga um café!”. Considerava espúria qualquer manteiga que não viesse dentro duma lata. Era querido por garçons, faxineiros e seguranças, porque perguntava o nome das pessoas, interessava-se por suas vidas, não se esquecia das histórias e nomes dos filhos delas. Chamava seu carro de “viatura”. Ria das próprias piadas. E de si mesmo, sempre.

Ao fazer partos, permitia que a paciente escolhesse entre bolero ou samba-canção, e daí cantava a plenos pulmões, feliz com a audiência que não podia ir a lugar algum. Fazia ovos no inferno pros filhos que chegavam meio bêbados às três da manhã. Minister, depois Hollywood, coisa de três maços por dia. Caipirinha de vodca e vinho branco (“Tenho a constituição delicada demais para o tinto”, dizia, e os filhos respondiam, “Deus tá vendo”). Roubava pão do vizinho, mas depois ia à padaria, devolvia o pão, o vizinho se acabava de rir e convidava o Nelsão para um novo café da manhã. Amava Lisboa, era feliz pacas por lá. Ficção científica acima de todas as outras formas de literatura, com a exceção, talvez, de Asterix. Considerava uma perna de cabrito bem feita a verdadeira manifestação do Divino e, nesse momento, seu ateísmo fraquejava.

O filho, Pedro, foi seu maior motivo de orgulho. Dormia três ou quatro horas por noite, porque nas madrugadas em que não estava fazendo partos, escrevia artigos – no verão, peladão, no inverno usando pijama cirúrgico roubado do hospital Albert Einstein. Ah, no inverno também usava uma touquinha verde de tricô que todo ano os filhos planejavam queimar, mas temiam as consequências.

Levava as crianças para o colégio ouvindo a rádio Jovem Pan e parava na padaria para tomar café da manhã: iogurte batido e queijo quente. Morava em seu escritório, a cama dele ficava dentro de uma biblioteca. Fascinado por computadores desde o comecinho dos anos 1980. Dezenas de livros publicados, centenas de artigos. Um cruzado da educação sexual.

Dizia aos filhos “medicina é sacerdócio” em tom de piada, mas os meninos sabiam que ele falava seríssimo. O maior gineco-obstetra de sua geração. Passou pelos melhores hospitais de São Paulo. 

Em 1986, criou a SBRASH, a Sociedade Brasileira de Sexualidade Humana, e passou anos fazendo lista de sócios, lambendo envelopes, coordenando cursos, montando congressos, educando, promovendo diálogo e reflexão.

Nelson Vitiello mudou o estudo da Sexualidade Humana no Brasil para todo o sempre. Vivia para e com seu trabalho, no consultório, em salas de cirurgia e de aula com a mesma paixão, a mesma abnegação, a mesma entrega. Formou muitas e muitas gerações de profissionais da Saúde, e mais de década e meia depois de sua morte, seus filhos ainda ouvem elogios a ele aonde quer que vão. Durante seu velório houve um acirrado debate sobre onde se fazia a melhor pizza de São Paulo. Nelson se orgulharia disso.

Seu legado sustenta e guia médicos, educadores e sexólogos de dentro e de fora do Brasil, saibam eles disso ou não. 

Seu plano de morrer assassinado por um marido ciumento aos noventa e oito anos não se concretizou, mas foi por pouco. Mentira. Ele morreu cedo demais. Com projetos demais por terminar. Um neto recém-nascido. Devastando o coração de gente demais. Sua morte ainda é lamentada por muitos, em muitos lugares.  

Fabia Vitiello de Azevedo

[salomaorovedo]

Poços de Caldas

No começo de março deste 2022 a cidade de Poços de Caldas (MG) abrigará mais um torneio de Xadrez Aberto do Brasil. Na última edição do torneio, antes do ataque de Covid-19 e suas variantes, participei do evento, bem organizado, bons árbitros, tendo o Júlio Lapertosa (que não via há anos) à frente. Torneios e eventos de xadrez, ademais da luta acirrada de vida ou morte (do Rei) e da corrida para melhorar posições, ganhar rating e prêmios, também servem para rever e abraçar amigos. A cidade de Poços de Caldas nasceu da descoberta de minas de águas quentes, onde, junto com a fama de águas miraculosas, nasceu um povoado para acolher centenas de visitantes que chegavam para sanar males das articulações e outros achaques. A visita, em 1819, do famoso naturalista francês August Saint'Hilaire, que em publicações descreveu minuciosamente o lugar, as fontes termais, as águas minerais do rio Pardo, foi determinante para a fundação da vila e depois cidade, já com edificações e profissionais apropriados, toda uma infraestrutura construída para receber, tratar e curar os enfermos. Poços de Caldas, além de moradores que recebem bem os visitantes, tem outros atrativos e passeios: um teleférico, um centro para fisioterapia, massagem e banhos medicinais, além de doces e queijos. Estou doido para ir, rever amigos, jogar xadrez e abraçar a turma de rapazes que fabricam a cerveja caseira Gorilazz. Mas a grana tá curta: o BB como um canibal voraz está me comendo cru e sem sal – a mixaria mal dá para pagar as contas. (19/02/2022) Salomão Rovedo

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Qualy descontos cinco receitas para o feriado prolongado 03 Setembro 2021 20:01:00 Com tempo máximo de preparo de 30 minutos, combinações salgadas e doces são opções para celebrar a cultura brasileira durante a folga http://otempodefato.com.br/ São Paulo, 3 de setembro de 2021 - No próximo dia 7 de setembro será celebrada a Independência do Brasil. Na ocasião, celebra-se a cultura e os símbolos nacionais - incluindo a nossa culinária que, ao longo dos anos, trouxe para o dia a dia dos cidadãos de todo o mundo pratos com sabor característico e único que representam o Brasil, como o pão de queijo e o brigadeiro. Para comemorar a ocasião e mostrar do que é feito o "sabor brasileiro", Qualy, a marca mais lembrada no segmento de margarinas e líder de categoria, traz cinco sugestões de receitas de rápido preparo, para que os consumidores possam aproveitar o feriado com praticidade. Pão de queijo com escabeche de pimentão, brigadeiro com especiarias, torta de cebola, pão doce na chapa e quadradinho de chocolate são algumas das opções do Hub Qualy, que conta com outras alternativas gastronômicas para como diferentes refeições do dia. "Praticidade na cozinha possibilita que aproveitemos cada momento de descanso. Por isso, elaboramos opções de receitas, salgadas e doces, para que em meia hora os prontos prontos para serem saboreados. Nosso portfólio permite diversas combinações para qualquer refeição do dia, café da manhã ao jantar. Além disso, no site de Qualy existem mais de 130 receitas para os diferentes tipos de paladar ", comenta Aline Alexandrino, gerente executiva da marca. Os consumidores ainda podem aproveitar a oportunidade para participar da promoção "Casa Nova Qualy", que entra na sua reta final. Até o dia 26 de setembro, prêmios sorteados prêmios de vales-compra de R $ 3.600,00 e, ao final, uma casa, sem valor de R $ 300 mil. Para conferir como participar da ação, basta acessar o site: https://www.promocaoqualy.com.br/. Todo o portfólio da marca, incluindo os pães de queijo, manteiga e requeijão, faz parte da promoção e pode ser adquirido nas duas unidades do Mercato Sadia (São Paulo / SP e Itajaí / SC), lojas modelos da BRF; além do Mercato em Casa, (em Brazil) https://www.instagram.com/p/CTYY1SoMkaM/?utm_medium=tumblr

[biovida]

Biotecnologia

Biotecnologia é o ramo da Biologia que desenvolve tecnologias a partir de organismos vivos, ou matéria-prima a partir deles, baseado nos processos biomoleculares e celulares, para criar ou modificar produtos e resolver problemas na sociedade.

São exemplos de produtos e métodos criados a partir das ciências biológicas aplicadas:

Vacinas;

Antibióticos;

Clonagem;

Transgênicos;

Fertilização in vitro.

Tipos de Biotecnologia

Para facilitar a identificação, a Biotecnologia é classificada em 10 cores de acordo com a área de atuação.

Biotecnologia vermelha: tecnologias desenvolvidas para medicina e saúde humana.

Biotecnologia branca: tecnologias para melhorar os processos industriais.

Biotecnologia verde: tecnologias para a agricultura.

Biotecnologia azul: tecnologias para o aproveitamento dos recursos marinhos.

Biotecnologia amarela: tecnologias para nutrição e produção de alimentos.

Biotecnologia cinza: tecnologias para a proteção e recuperação do meio ambiente.

Biotecnologia marrom: tecnologias para o tratamento do solo.

Biotecnologia dourada: tecnologias para bioinformática e nanobiotecnologia.

Biotecnologia roxa: tecnologias para propriedade intelectual e biossegurança.

Biotecnologia preta: tecnologias utilizadas como armamento biológico.

Importância da Biotecnologia

Embora o ser humano faça uso da biotecnologia há milhares de anos, utilizando, por exemplo, microrganismos para fazer pães, bebidas e queijos, os conhecimentos em diversas áreas científicas revolucionaram o modo de manipular os organismos, a fim de obter certos produtos e processos.

O desenvolvimento da biotecnologia, com o apoio da Microbiologia, Biologia Molecular, Genética, Engenharia e Informática, entre outras áreas, é importante para:

Prevenir doenças, reduzindo a gravidade e a fatalidade;

Diagnosticar doenças precocemente e salvar a vidas;

Diminuir custos, simplificar e acelerar a produção industrial;

Criar plantas e insumos com características desejáveis para aumentar o rendimento agrícola.

Vale destacar que esses exemplos estão relacionados com as áreas de maior desenvolvimento da Biotecnologia, mas a sua importância não se restringe a apenas isso.

Aplicações da Biotecnologia

As aplicações mais importantes da biotecnologia estão relacionadas com a área da medicina, além da agricultura e produção de alimentos e também no meio ambiente.

Na Medicina:

Produção de insulina, medicamentos e vacinas;

Manipulação de animais, como o porco, para utilizar os órgãos em transplantes;

Produção de anticorpos em laboratório para pacientes com sistema imunitário deficiente;

Terapia gênica para tratamento de doenças como câncer, neurológicas e cardiovasculares, cujos tratamentos convencionais não são eficientes;

Pesquisa com células-tronco para fins terapêuticos.

Na Agricultura:

Produção de insumos, tais como: fertilizantes, sementes e agrotóxicos;

Melhoramento genético de plantas;

Processamento de alimentos: alimentos transgênicos

No Meio Ambiente:

Biorremediação: dependendo do tipo de contaminação e das condições do ambiente são usadas diferentes técnicas para reduzir ou eliminar contaminações no meio ambiente;

Bioconversão de resíduos provenientes da agricultura;

Produção de biocombustíveis a partir de organismos vivos ou de resíduos vegetais;

Produção de plástico biodegradável a partir de microalgas.

História da Biotecnologia

Na antiguidade, há mais de 4000 anos atrás, já se utilizava técnicas de manipulação de seres vivos para obter certos resultados; por exemplo, para fazer o vinho ou o pão, em que o segredo é a fermentação realizada por microrganismos, as leveduras.

Início da Microbiologia

Com o desenvolvimento das diversas áreas científicas, passou-se a entender como aconteciam os processos. No final do século XIX, os estudos microbiológicos de Louis Pasteur levaram-no a desvendar a fermentação em seus experimentos.

Descoberta da molécula de DNA

Com isso, deixou-se de acreditar na geração espontânea e as atenções voltaram-se ao estudo dos microrganismos e da teoria celular.

Os cientistas James Watson, Francis Crick e Maurice Wilkins foram agraciados com o Prêmio Nobel em 1962 por descreverem a estrutura da molécula de DNA no ano de 1953 na revista Nature.

O modelo apresentado pela dupla baseou-se nas informações de Erwin Chargaff sobre as bases nitrogenadas utilizando a técnica de cromatografia e nas imagens por difração de raios X obtidas por Rosalind Franklin.

Engenharia Genética e DNA Recombinante

Os estudos se aprofundaram e em 1978, 3 pesquisadores novamente receberam o Prêmio Nobel por isolarem enzimas de restrição, fundamento para a técnica do DNA recombinante.

Biotecnologia na Medicina

Os objetivos iniciais da biotecnologia moderna eram voltados para questões de saúde humana e de animais, com a utilização de microrganismos para a fabricação de remédios.

Entretanto, as técnicas se diversificaram bastante e atualmente são muitas as possibilidades de aplicação, tanto dentro da medicina como nas outras áreas.

Vale destacar que as pesquisas começaram a ser desenvolvidas nos laboratórios das universidades e centros de pesquisa públicos, entretanto, atualmente quem domina as pesquisas e o mercado da biotecnologia são as empresas privadas, grandes multinacionais farmacêuticas e agro-químicas, portanto os valores e objetivos são diferentes.

Aplicações da Engenharia Genética

São muitas as biotecnologias usadas no ramo da saúde, sendo essa uma das maiores áreas de aplicação dessas técnicas no Brasil.

São usados órgãos de animais para transplantes, produção de insulina e vacinas através da técnica de DNA recombinante, entre outras para produção de medicamentos, hormônios e anticorpos.

Muito polêmicas são as abordagens relacionadas com a clonagem, que envolve questões éticas.

Assim mesmo, tem continuado as pesquisas e são aplicadas a clonagem reprodutiva, em casos de infertilidade ou para evitar doenças futuras, e a clonagem terapêutica, que aponta para o tratamento de doenças degenerativas usando células-tronco, como uma vantagem do método.

Biotecnologia na Agricultura

No setor da agricultura e dos alimentos estão os usos mais antigos da biotecnologia, por exemplo, quando o ser humano fazia cruzamentos entre espécies de plantas para se obter outras variedades ou melhorar os resultados da colheita.

"Revolução Verde"

Na segunda metade do século XX um modelo desenvolvido principalmente nos EUA, se internacionalizou através da chamada “Revolução Verde”.

No Brasil, a partir da década de 1960, seguindo os moldes da "revolução verde", começaram a ocorrer transformações no meio rural, cujos objetivo eram: modernizar o setor agrícola, aumentar a oferta de alimentos e de produtos para a exportação, e ainda liberar mão-de-obra para ser utilizada pelo setor urbano-industrial.

Foram implementadas tecnologias importadas que eram desenvolvidas para climas temperados e não para ecossistemas tropicais, onde os solos são bem diferentes e há uma maior biodiversidade, como é o caso do Brasil.

Organismos Geneticamente Modificados (OGM) e Transgênicos

A produção de transgênicos é realidade e os principais alimentos modificados são o milho, a soja e o trigo.

A soja, por exemplo, está presente em grande parte dos alimentos industrializados sob diversas formas, é um dos principais alimentos transgênicos e nem sempre essa informação é repassada corretamente ao consumidor.

Biotecnologia Ambiental

A utilização das biotecnologias ambientais são formas de reverter uma situação criada pelo ser humano e que se torna crescente no mundo todo, a produção de resíduos provenientes das diversas atividades humanas.

É uma forma de usar processos naturais controlados, para melhorar a condição de ecossistemas poluídos ou ainda para criar soluções biodegradáveis que evitem a poluição.

Assim, são usados seres vivos: bactérias, algas, plantas, entre outros, para realizarem processos tais como fermentação, respiração aeróbica e anaeróbica e controlar a poluição de um determinado ambiente.

Outra aplicação interessante da biotecnologia na área ambiental é a de reaproveitamento dos resíduos agrícolas (como o bagaço de cana), ou efluentes sólidos (esgoto) para a produção de energia e biocombustíveis.

Vantagem ou Desvantagem?

Muitas das aplicações da biotecnologia podem ser vantajosas para a humanidade, mas geram controvérsias a respeito das consequências sobre a saúde humana e animal, os impactos ambientais e a sociedade.O certo é que ainda não se sabe ao certo os efeitos a longo prazo.

Benefícios da Biotecnologia

Aumento da produção de alimentos, motivado principalmente pela possibilidade de acabar com a fome no mundo;

Possibilidade de se obter alimentos mais nutritivos e com propriedades medicinais;

Técnicas terapêuticas para doenças que ainda não tem cura, como o câncer, ou cujos tratamentos não são tão eficientes;

Produção de medicamentos, além de hormônios, anticorpos e insulina;

Uso da biorremediação para controlar e eliminar a contaminação nos ambientes;

Produção de produtos biodegradáveis para reduzir a poluição ambiental;

Impactos Negativos

Utilização intensiva de agrotóxicos e fertilizantes inorgânicos;

Interferência no equilíbrio da natureza;

Criação de sementes geneticamente modificadas (inférteis);

"Poluição genética", uma vez que não é possível controlar os efeitos da disseminação de organismos geneticamente modificados no ambiente;

Alimentos transgênicos podem causar alergias, entre outros prejuízos.

Questões éticas relacionadas à clonagem de seres vivos;

A produção de células-tronco produz estresse celular que pode ter como consequência o envelhecimento precoce, entre outras;

Fonte da informação:https://www.todamateria.com.br/biotecnologia/

[ocombatente]

Do churrasquinho à coxinha: festival mostra diferentes sabores da Maré

Nas ruas e becos estreitos da Maré, o calor parece multiplicar. Enquanto uns improvisam chuveirões e piscinas coletivas, o cearense Jorge passa o dia colado em uma churrasqueira. E não tem sensação térmica de 60°C que desmanche o sorriso no rosto. O sufoco é recompensado pelos elogios constantes dos clientes que se encantam com os 15 tipos de espetinhos que ele prepara. Carne, frango, porco, pão de alho, queijo coalho. O cardápio é variado.  “Estou há 18 anos aqui nesse mesmo ponto. Sem parar. E nunca esperei chegar no lugar que eu estou hoje. Eu não tinha nem um banquinho para sentar. E agora pretendo abrir uma outra franquia o mais rápido possível. Esse é um caminho bom para a gente crescer. Se você chegar aqui e perguntar sobre o churrasco do Jorge, todo mundo vai saber onde fica”, garante. Essa alegria tem um ingrediente extra. É que ele está concorrendo na categoria “Melhor comida de rua” do Comida de Favela, um festival gastronômico organizado pela ONG Redes da Maré nas 16 favelas que compõem o bairro na Zona Norte do Rio de Janeiro. A outra categoria é a de “Melhor comida de bar, restaurante ou pensão”. Entre maio e junho desse ano, foram 110 estabelecimentos inscritos. Um comitê curador escolheu 17 deles para participar oficialmente do evento. Churrasquinho do Jorge  concorre na categoria Comida de Rua do festival Comida de Favela - Tânia Rêgo/Agência Brasil Até o dia 2 de dezembro, o público pode conhecer os participantes, provar o prato principal de cada um deles e indicar o preferido. Os votos vão ser somados aos de jurados especializados. Os três primeiros de cada categoria vão receber prêmios em dinheiro entre R$ 3 mil e R$ 10 mil. Mas todos ganham de alguma forma: eles recebem consultoria profissional para aperfeiçoar o empreendimento, orientações sobre normas de conservação dos alimentos e atendimento ao público. A primeira edição da feira foi em 2015. A segunda está ocorrendo só agora por falta de parcerias privadas e de apoio do poder público. A coordenadora do festival, Mariana Aleixo, diz esperar que o potencial econômico e social da Maré tenha maior reconhecimento. “Somos negligenciados. Se pensarmos que a Maré tem 140 mil habitantes e 3.182 empreendimentos comerciais, a gente tem um poder econômico dentro desse território que existe a partir dos moradores. É uma economia local que precisa ser valorizada, não apenas no sentido de observar que ela existe, mas de receber políticas públicas, recursos e financiamentos. Porque isso gera economia para toda a cidade”. Para conseguir o prêmio, os espetinhos do Jorge vão ter que superar concorrentes fortes como as empadas feitas por Filipe e Vera Lúcia. O casal começou o negócio há quase 3 anos vendendo salgados na porta de casa e nas ruas da favela Nova Holanda. As vendas cresceram, eles compraram uma carrocinha e hoje têm uma loja fixa, a Ki Empada Boa. O sabor de frango com cream cheese foi o escolhido para participar da competição. “O festival acaba sendo uma ótima oportunidade para a gente e até para os outros estabelecimentos que não puderam participar. Mais pessoas ficam interessadas e passam a frequentar a Maré. E ajuda a mudar aquele olhar de preconceito sobre a favela. A gente tem muito a oferecer e esse evento nos permite mostrar isso”, diz Filipe Mariano. Se existe um lado competitivo do festival, também não falta uma rede de apoio. Dos organizadores, Felipe e Vera Lúcia receberam uma ajuda providencial para administrar as redes sociais e o marketing do negócio. E da comunidade, vem novas ideias que animam a pensar em passos maiores no futuro. Empada do Ki Empada Boa também concorre no festival- Tânia Rêgo/Agência Brasil “Já teve recheio aqui que a gente colocou porque as pessoas sugeriram e deram dicas. A gente acredita que possa expandir o negócio até para fora mais para a frente. É a nossa meta, mas tudo aos poucos. Antes, vamos incrementando os sabores. Tem um bacalhau que estou planejando há uns meses”, projeta Filipe. Gigante do Parque União O Comida de Favela abrange negócios menores como os vistos acima, mas também tem entre os participantes aqueles que viram as vendas multiplicarem e se tornaram grandes empreendimentos. Logo na entrada da favela Parque União, um prédio verde se destaca pelo tamanho das demais casas. O Bar e Choperia Esperança tem quase 150 funcionários. Mais de 90% deles mora na Maré. E recebe, em média, 1,2 mil clientes por dia. Para escolher o prato que representaria o estabelecimento no festival, eles fizeram um concurso interno com funcionários. E a vencedora foi a Coxinha Arretada. O salgado e os ingredientes não foram escolhidos à toa. Além do sabor, pesou o quanto o salgado seria representativo do encontro de culturas e tradições brasileiras. “O nosso restaurante é nordestino. Carne seca e o nosso jerimum, ou abóbora, são bem característicos do Nordeste. E a coxinha é um salgado que você encontra em todas as comunidades. Então, a gente fez essa junção e ficou bem bacana. O retorno tem sido muito positivo”, diz Marcos Salles, gerente geral do Bar Esperança. A presença nordestina no Comida de Favela é algo a ser destacado e reforça a herança trazida por migrantes que ajudaram a construir não só a Maré, mas a cidade do Rio de Janeiro. Alguns números do festival ajudam a dar essa dimensão: dos inscritos, 46,4% tinham donos de origem do Rio de Janeiro e 30,9% do Ceará. O atual proprietário do Bar e Choperia Esperança, Rondinele, é um desses exemplo. Ele veio de Hidrolândia, no Ceará, e trabalhou durante 13 anos no barzinho do sogro. Em 2006, herdou o negócio e conseguiu transformar no que é hoje. O que era um negócio pequeno virou um exemplo para os outros estabelecimentos que sonham em crescer, atrair mais clientes e expandir os rendimentos. Boteco LGBTI+ A carioca Edissandra Oliveira e a paraibana Edinalva Montenegro decidiram abrir um bar há 3 anos na favela Conjunto Pinheiro. Era para ser um empreendimento como qualquer outro do tipo, mas o acolhimento e incentivo da população LGBTI+ transformaram o local em um ponto de encontro para além das comidas e bebidas. As bandeiras arco-íris distribuídas pelas paredes deixam claro que ali é um espaço de festa, diversidade e afeto. “Aqui virou uma referência da comunidade. Até pensei que outras pessoas iriam implicar, mas todo mundo respeitou. Os clientes falam que em outros estabelecimentos não podem ficar à vontade, conversar em paz e trocar um carinho, porque todo mundo fica olhando feio. Aqui, podem ser eles mesmos. Se tiver que namorar, se beijar, estão tranquilos”, conta Edissandra. O Boteco Tô Chegando concorre no festival com o Gurjão de Frango. Mesmo que não ganhe o prêmio, os resultados já estão aparecendo. Clientes de diferentes bairros do Rio têm ido conhecer o espaço e têm se surpreendido com o que veem.  Detalhe do Boteco Tô Chegando - Tânia Rêgo/Agência Brasil “É bom que as pessoas percebem que a favela não é só violência. Ela tem muita coisa boa. Tem gente que vem com família, se surpreende e fica muito feliz. Porque também tem essa imagem de que por receber a população LGBT, é bagunça. E não. Aqui tem muito respeito por todos”, defende Edissandra. Serviço Festival Comida de Favela Data: 03/11 a 02/12 na Maré Preços dos pratos variam de R$ 2,50 a R$ 30,00 Roteiros guiados com monitores-moradores da Maré aos sábados e domingos, às 12h. Saídas de dois pontos: Praça do Parque União e ponto de ônibus da Vila do João. Informações: (21) 99723-5681 ou no site. Fonte: EBC GERAL Read the full article

[gastronomium]

Não é só de catupiry e muçarela que vive a nossa queijaria. Nos últimos anos a queijaria artesanal brasileira evoluiu muito e hoje os queijos brasileiros já conquistaram prêmios importantes pelo mundo. Com estas noites frias, eu separei aqui alguns queijos excelentes para você conhecer. Araritaguaba da @queijariarima. Queijo do tipo pecorino, produzido a partir de leite de ovelhas. É cheio de umami e perfeito para um caccio e peppe ou um carbonara. Azul do Bosque do @caprildobosque. Queijo cremoso e de sabor intenso. Vai super bem com um vinho de sobremesa como um Sauternes. Coração da Serra do @christopheezeide. É um queijo da família do Brie e Camembert, feito com base nas tradições francesas. Macio e cremoso. Gorgonzola da @serra.das.antas. É um queijo macio e perfeito para comer com colher ou espalhar em um pão ou torrada. Mandala da @pardinhoartesanal. Tem sabor amanteigado, amendoado e levemente adocicado. Vai super bem sozinho e como tem boa capacidade de derretimento, no hambúrguer ou como ingrediente para um excelente pão de queijo. Sinueiro Jovem da @queijariabelafazenda. Inspirado no Cheddar, este queijo tem bom equilíbrio entre gordura e acidez. Delícia de comer com frutas e pães. Tulha da @fazendaatalaia. Foi medalha de ouro na World Cheese Awards e ajudou a colocar o Brasil no mapa internacional dos amantes do queijo. É maturado por 12 meses e tem sabor complexo, com cristais, notas frutadas e cítricas. Você encontra estes queijos direto com os produtores, ou então em empórios especializados como @aqueijaria, @acasadoprodutor e @queijariaarmazemdomineiro. Qual dos seus favoritos ficou de fora desta lista? #queijo #queijosbrasileiros #queijobrasileiro #queijoartesanal #queijoartesanalbrasileiro https://www.instagram.com/p/CSKw36SL6cV/?utm_medium=tumblr

[alimentoseguro]

Queijaria da Ilha do Marajó é certificada com Selo Arte

A certificação permite comercialização do laticínio em todo território nacional

O Queijo do Marajó Fazenda São Victor da categoria “tipo creme”, com centro de produtividade artesanal situado em Salvaterra, na Ilha do Marajó, recebe o Selo Arte por meio das iniciativas promovidas pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), Secretaria de Estado e Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (SEDAP), e da Agência de Defesa do Estado do Pará (ADEPARÁ), atuantes através do Governo do Estado.

A entrega do Selo Arte aos produtores de queijo artesanal marajoara, Cecília e Marcus Pinheiro, aconteceu no Palácio do Governo, e contou com a presença do Governador Helder Barbalho; do presidente da FAEPA, Carlos Xavier; do Secretário da SEDAP, Hugo Suenaga; da Diretora da SEDAP, Brenda Caldas; e do presidente da Adepará, Geovanny Farache.

“Para nós é um dia de comemoração, pois com o Selo Arte é possível comercializar o produto para os demais estados do território nacional. A medida vai ajudar a impulsionar as vendas, proporcionando perspectivas positivas a nível comercial”, revela Marcus Pinheiro.

Selo Arte O decreto que regulamenta a Lei do Selo Arte foi assinado pelo presidente da República, Jair Bolsonaro, no Palácio do Planalto, durante a cerimônia comemorativa dos 200 dias do governo.

A lei permitirá a venda interestadual de produtos alimentícios artesanais de origem animal, como queijos, mel e embutidos.

A regulamentação proporciona aos consumidores a garantia de que a produção é artesanal e respeita as características e métodos tradicionais.

A certificação também é uma possibilidade de aumentar a renda com a abertura de novos mercados, já que permite que os produtos artesanais possam ser comercializados em todo o território nacional sem a necessidade do selo de inspeção federal.

A Lei nº 13.680 de 14 de junho de 2018, promoveu adequação no processo de fiscalização dos produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal, permitindo a comercialização interestadual de produtos alimentícios produzidos de forma artesanal. A lei definiu ainda que tais produtos, além do selo do serviço de inspeção oficial, serão identificados por selo único com a indicação ARTE.

A Queijaria Fazenda São Victor é detentora junto à Adepará do título de registro nº 013, que viabiliza a comercialização interestadual desse produto pelo estabelecimento.

O presidente da Faepa conta sobre a importância do incentivo do próprio do Governo do Estado, no sentido de evidenciar os potenciais da Ilha do Marajó por meio da produção artesanal. “É importante mostrar para o Brasil e o mundo um produto que, em termos históricos, têm mais de 200 anos de existência. O governo do Estado tem promovido total apoio para a Ilha do Marajó, o qual considero nunca ter visto na história.

Para o Secretário de Estado de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca,  Hugo Suenaga, o Selo Arte é uma grande ferramenta para adentrar em novos mercados a nível nacional. “Quando é concedido o Selo Arte é possível beneficiar o produtor, criando novos canais de vendas, e consequentemente, a valorização do produto no mercado brasileiro”, diz.

Suenaga explica ainda, que o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), exercendo um papel fundamental para o exercício do trabalho em parceria, para conceder a habilitação para obtenção do Selo Arte.

A Ilha do Marajó já foi reconhecida internacionalmente com a produção artesanal do Queijo do Marajó Fazenda Victor, através da premiação da medalha prata, na maior premiação mundial para os melhores produtores de queijos – Concurso Mondial Du Fromage. O evento aconteceu na França. Cecília Pinheiro relata que, além da liberação do comercial em outros estados brasileiros, existe a questão da valorização do produto artesanal. “A regulamentação assegura tanto para nós produtores quanto para os consumidores que o produto é artesanal, e respeita todas as características e métodos tradicionais de produção”, enfatiza.

SAIBA MAIS. Desenvolvida em 2006 por meio do Projeto Desenvolvimento da Cadeia Produtiva do Queijo do Marajó, conquistou certificado de qualidade artesanal do produto. Detentora do selo 013 no segmento de produto artesanal no Pará, com a produção do Queijo Marajó Tipo Creme, conquistou premiações expressivas no gênero alimentício, entre elas o primeiro lugar no XII Encontro Nacional de Criadores de Búfalos e II Marajó Búfalos, tendo o reconhecimento na maior premiação de queijos artesanais, Prêmio Queijo do Brasil, como o “Bronze” na III Edição, o ’Super Ouro” na IV Edição, e “Ouro” na V Edição. Emplacou também, com a categoria “Prata”, na IV Edição do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, na França. Queijaria Fazenda São Victor Endereço: Margem direita do Rio Paracaury – Salvaterra/Marajó – PA Contato: (91) 99166-0284

alimento seguro, jun/20. com Accessus -- accessuscomunicacao@gmail.com