#Półwysep Koreański

[zyciestolicy]

Mieszkańcy Korei Północnej musza oddawać swoje psy na mięso! Dyktator Korei północnej- Kim Dzong Un nakazał obywatelom  oddawać psy na mięso do sklepów i restauracji. Kim Dzong Un nazwał psy symbolem "dekadencji i burżuazji" oraz nakazał ich wyłapywanie. 

[magazynkulinarny]

Kimchi Buchimgae

I znów wracam do Azji, konkretniej do jej wschodniej części, na Półwysep Koreański. Odkąd robię kimchi, chętnie odwiedzam ten zakątek świata i poszukuję sposobów na wykorzystanie go w różnych potrawach.

Brzmi jak fragment książki kulinarno-podróżniczej Fuchsii Dunlop, Grahama Hollidaya, Jeta Tili, czy Anthony’ego Bourdaina? Trochę mrużę do Was oko. Nigdy nie byłam w Korei, ale przecież non stop zwiedzam glob czytając, oglądając i słuchając. Żadna pandemia mnie przed tym nie powstrzyma.

Kraj Porannej Ciszy - jak pięknie nazywa Koreę w swojej książce “Tradycje kulinarne Korei” Magdalena Tomaszewska-Bolałek - posiada cały zestaw dań z kiszoną ostrą kapustą pekińską. Jest ich naprawdę dużo! Zaczynając od zup, przez ryże, makarony, placki, po warzywa faszerowane kimchi, a nawet kanapki (widziałam niedawno taką jedną u Maangchi i Aarona & Claire - z topiącym się serem - to musi być odlot, zrobię na pewno!) i Bóg wie, co jeszcze.

Placek z kimchi nazywany jest Kimchijeon lub Kimchi Buchimgae. Podstawowa wersja zawiera dojrzałe kimchi, dymkę, niewielką ilość mięsa (parówkę, boczek, mieloną wieprzowinę) lub coś z owoców morza (krewetki, kalmary, ośmiornica), specjalną mąkę do placków (którą zastępuję zwykłą mąką pszenną) oraz przyprawy (gochugaru, cukier) i wodę. Smaży się je podobnie, jak naleśniki, oczywiście dłużej, ponieważ mają wilgotne dodatki i są grubsze. 

Moim głównym przewodnikiem po kuchni koreańskiej od jakiegoś czasu stał się Baek Jong-won, popularny w Korei Południowej szef kuchni, gospodarz programów kulinarnych, autor książek i biznesmen. Na YouTube.com znajdziecie jego kanał Paik's Cuisine. Facet strzela słowami, jak karabin maszynowy, podejrzewam, że nawet gdybym znała język nie zrozumiałabym ani słowa z tego, co mówi. Ale uwielbiam patrzeć jak włada tasakiem, czy smaży na głębokim oleju, chętnie też dzieli się praktycznymi radami i jest niezwykle swobodny. Widać lata praktyki w kuchni!

Przygotowanie ciasta na Kimchi Buchimgae nie jest trudne, warto jednak zastosować się do kilku rad, aby placek wyszedł chrupiący na zewnątrz, a nie miękki, ciapciaty i przesiąknięty tłuszczem.

Po pierwsze trzeba użyć kapusty, mąki i wody w takich samych proporcjach. Po drugie nie mieszać ciasta zbyt długo i intensywnie, aby nie wytwarzał się nadmiernie gluten. Po trzecie smażyć na stosunkowo dużej ilości dobrze rozgrzanego oleju. I po czwarte podczas smażenia poruszać patelnią cały czas, aby placek równomiernie się usmażył.

아멘!

Składniki:

szklanka sfermentowanego kimchi z kapusty pekińskiej 2 łyżki soku spod kapusty 2 gałązki dymki 1/2 cebuli  zielona papryczka 2 cienkie plastry boczku łyżeczka guchugaru łyżeczka cukru szklanka mąki uniwersalnej szklanka wody ok. 3-4 łyżki oleju

Wykonanie:

Kimchi pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Dymkę posiekać dość drobno, podobnie papryczkę (jeśli nie lubicie zbyt ostrych potraw, usuńcie pestki). Boczek pokroić w kosteczkę.

W dużej misce połączyć powyższe składniki z mąką, gochugaru i cukrem. Wlać wodę i delikatnie wymieszać. Jeśli masz młode kimchi, niezbyt mocne, dodaj do masy łyżeczkę octu winnego lub ryżowego. Masa będzie dość luźna i tak ma być.

Rozgrzać mocno olej na patelni. Musi być go więcej niż dalibyśmy zwyczajowo. Rozprowadzić go dokładnie po całej powierzchni, żeby placek nigdzie nie przywarł. Zmniejszyć ogień do średniego, wlać chochlę masy i nieco rozprowadzić, aby wszędzie uzyskać podobną grubość (plus minus jak placek ziemniaczany). Chwilę poczekać, aż dół lekko się zetnie i zacząć poruszać patelnią, aby placek kręcił się dookoła. To pozwoli mu się dokładnie usmażyć od dołu i zapobiegnie przywieraniu. Smażyć do momentu uzyskania złoto-brązowych podsmażeń, 3 do 5 minut.

Odważnym ruchem przerzucić placek na drugą stronę, jak naleśnik, podlać odrobiną oleju i znów smażyć do zrumienienia. Można jeszcze raz odwrócić, aby mieć pewność, że jest chrupiący. Jeśli boicie się podrzucania, użyjcie drugiej patelni (jak przy smażeniu tortilli).

Wyłożyć na duży talerz, pociąć na kawałki i podawać. Świetnie smakuje z prostym sosem z mieszanki sosu sojowego, wody, octu ryżowego, cukru, oleju sezamowego, prażonego sezamu i siekanego szczypioru.

Koreańczycy lubią wychylić do tej przekąski szklankę makgeolli, u nas sprawdzi się np. pszeniczne piwo.

[mowiejakjest-blog]

#ZnZ - USA obiecały Kim Dzong Unowi, że nie obalą jego reżimu!

New Post has been published on https://mowiejakjest.tv/znz-usa-obiecaly-kim-dzong-unowi-ze-nie-obala-jego-rezimu/

#ZnZ - USA obiecały Kim Dzong Unowi, że nie obalą jego reżimu!

Ze strony Stanów Zjednoczonych i Korei Północnej padają kolejne odważne obietnice. Jeszcze niedawno, te dwa państwa wzajemnie obrzucały się obelgami i groziły sobie wojną nuklearną, a teraz oficjalnie mówią o nawiązaniu współpracy gospodarczej. Wszystko to nastąpi oczywiście pod jednym warunkiem.

https://zmianynaziemi.pl/wiadomosc/usa-obiecaly-kim-dzong-unowi-ze-nie-obala-jego-rezimu-i-zezwola-na-prywatne-inwestycje-w

Social media: https://www.facebook.com/portalZnZ/

[koval-ptaki]

33] Sójka zwyczajna (Garrulus glandarius) (sójka, sójka żołędziówka, Eurasian jay) - gatunek średniego ptaka z rodziny krukowatych (Corvidae). Zamieszkuje niemal całą Eurazję i północno-zachodnią Afrykę. W Europie areał na północy kończy się w okolicach koła podbiegunowego. Gatunek częściowo osiadły; populacje z północy i wschodu podejmują czasami dalsze wędrówki na południowy zachód; mogą wtedy tworzyć wielkie, choć często luźne stada, liczące kilkaset do tysiąca osobników. W Polsce rozpowszechniony w całym kraju, średnio liczny ptak lęgowy na niżu. W górach spotykana do wysokości 1400 m n.p.m. W kraju najczęściej widywana w grądach i borach z domieszką drzew liściastych, a najrzadziej w górskich lasach regla górnego i rozległych monokulturowych borach. Polskie populacje są w większości osiadłe, ale przez kraj przelatują sójki z krajów, gdzie warunki zmuszają je do migracji. Obce osobniki z północnej i wschodniej Europy pojawiają się od marca do kwietnia i jesienią od września do października. Szczególnie dużo pojawia się ich na Wybrzeżu, choć dolatują też do innych regionów kraju. W niektórych latach przeloty są tak liczne, że mają charakter inwazji. W minionych dekadach notowano stada złożone nawet z tysiąca sójek. Podział na podgatunki sporny. Wyróżnia się m.in. następujące podgatunki w oparciu o różne odcienie w upierzeniu, kształt czapeczki i barwę, zamieszkujące odpowiednio:                     A] Grupa podgatunków Glandarius:                                                                     1] sójka zwyczajna (Garrulus glandarius glandarius) – Półwysep Skandynawski, Europa Wschodnia po dorzecze Peczory, Wiatkę i Symbirsk, północne i wschodnie Bałkany, Europa na północ od Alp po Pireneje i Galicię  2] Garrulus glandarius brandtii – od dorzecza Peczory i Symbirska po zachodnie stoki środkowego i południowego Uralu                                             3] Garrulus glandarius rufitergum – Wielka Brytania                                          4] Garrulus glandarius hibernicus – Irlandia                                                         5] Garrulus glandarius lusitanicus – Portugalia i region Salamanka                   6] Garrulus glandarius fasciatus – południowa i wschodnia część Półwyspu Iberyjskiego                                                                                                        7] Garrulus glandarius corsicanus – Korsyka                                                     8] Garrulus glandarius ichnusae – Sardynia                                                       9] Garrulus glandarius albipectus – Półwysep Apeniński oraz bałkańskie wybrzeża Adriatyku i morza Jońskiego                                                                 10] Garrulus glandarius jordansi – Sycylia                                                          11] Garrulus glandarius graecus – od Peloponezu po Kosowo, południową Serbię i Bułgarię                                                                                                   12] Garrulus glandarius cretorum – Kreta                                                         13] Garrulus glandarius ferdinandi – turecka cześć Tracji i południowo-wschodnia Bułgaria                                                                                            B] Grupa podgatunków Brandthii                                                                        14] sójka tajgowa (Garrulus glandarius brandthii) – od północnego Uralu i jego wschodnich stoków w części środkowej i południowej przez Syberię po Bajkał, Ałtaj i Sajany                                                                                         15] Garrulus glandarius bambergi – Mongolia, Zabajkale po Sachalin południowe Kuryle, Hokkaido i Półwysep Koreański                                           16] Garrulus glandarius kansuensis – wschodni Tienszan i zachodnia Mongolia Wewnętrzna                                                                                                       C] Grupa podgatunków Atricapillus                                                                     17] Garrulus glandarius krynicki – okolice Kubania, Kaukaz i Zakaukazie oraz północna Azja Mniejsza na wschód od miasta Samsun                                      18] Garrulus glandarius iphigenia – Krym                                                           19] Garrulus glandarius anatoliae – Anatolia, zachodnia Azja Mniejsza oraz Rodos, Lesbos i Kos. Na wschodzie sięga po północny Irak i góry Zagros                                                                                                                 20] Garrulus glandarius samios – Samos i Ikaria                                               21] sójka jasna (Garrulus glandarius atricapillus) – Liban, Syria, Izrael i Zachodni Brzeg                                                                                                   22] sójka algierska (Garrulus glandarius cervicalis) – Tunezja i północno-wschodnia Algieria                                                                                             23] Garrulus glandarius whitakeri – północno-zachodnia Algieria                     D] Grupa podgatunku Minor                                                                             24] Garrulus glandarius minor – Atlas                                                               25] Garrulus glandarius glaszneri – Cypr                                                          26] sójka perska (Garrulus glandarius hyrcanus) – Elbrus i południowy brzeg Morza Kaspijskiego                                                                                            E] Grupa podgatunków Japonicus – 4 do 6 podgatunków zamieszkujących Wyspy Japońskie poza Hokkaido. Wśród nich:                                                   27] sójka japońska (Garrulus glandarius japonicus)                                        F] Grupa podgatunków Bispecularis – 7 do 11 podgatunków zamieszkujących Himalaje, Chiny, zachodnią Mjanmę i północny Wietnam. Wśród nich:              28] sójka himalajska (Garrulus glandarius bispecularis)                                    29] Garrulus glandarius sinensis - rozpowszechniony w południowo-środkowych Chinach i północnej Birmie                                                                                G] Grupa podgatunków Leucotis                                                                        30] sójka białolica (Garrulus glandarius leucotis) – Junnan, wschodnia Mjanma i środkowa część Półwyspu Indochińskiego,                                          także:                                                                                                                 31] Garrulus glandarius pekingensis - rozpowszechniony we wschodnich Chinach (południowe Liaoning, Shanxi, Hebei i Pekin)                                        32] Garrulus glandarius tokugawae - endemiczny dla Sado                              33] Garrulus glandarius orii - endemiczny dla Yakushimy                                  34] Garrulus glandarius taivanus - endemiczny dla Tajwanu                              35] Garrulus glandarius interstinctus - rozpowszechniony wzdłuż południowo-wschodnich stoków Himalajów, od południowego Tybetu po Assam                   36] Garrulus glandarius persaturatus - endemiczny dla południowego Assamu 37] Garrulus glandarius oatesi - endemiczny dla północno-zachodniej Birmy   38] Garrulus glandarius haringtoni - rozpowszechniony w zachodniej Birmie.   Na terenie Polski gatunek ten jest objęty ścisłą ochroną gatunkową.

[stupendousunknownstrawberry]

Minister obrony: strategiczne regiony dla Rosji to Ukraina, Syria i Korea

Minister obrony: strategiczne regiony dla Rosji to Ukraina, Syria i Korea

Ukraina, Syria i Półwysep Koreański są strategicznie ważnymi obszarami dla Federacji Rosyjskiej – oświadczył w środę minister obrony Rosji Siergiej Szojgu podczas wystąpienia w wyższej izbie parlamentu, Radzie Federacji.

[mowiejakjest-blog]

#ZnZ - Korea Północna zatapia amerykański lotniskowiec?

New Post has been published on https://mowiejakjest.tv/znz-korea-polnocna-zatapia-amerykanski-lotniskowiec/

#ZnZ - Korea Północna zatapia amerykański lotniskowiec?

Pomiędzy rządami Korei Północnej a Stanami Zjednoczonymi wciąż dochodzi do ostrej wymiany zdań. Każda ze stron prowokuje siebie nawzajem do ataku wyrażając jednocześnie obawy, że przeciwnik może wywołać wojnę. Stany Zjednoczone organizują regularne manewry wojskowe i wykonują loty nad Półwyspem Koreańskim, zaś Pjongjang nadrabia zaległości materiałami propagandowymi.

http://zmianynaziemi.pl/wiadomosc/korea-polnocna-zatapia-amerykanski-lotniskowiec-nowy-film-propagandowy

Social media: https://www.facebook.com/portalZnZ/

[mowiejakjest-blog]

#ZnZ - Korea Północna przeprowadziła udany test bomby wodorowej

New Post has been published on https://mowiejakjest.tv/znz-korea-polnocna-przeprowadzila-udany-test-bomby-wodorowej/

#ZnZ - Korea Północna przeprowadziła udany test bomby wodorowej

Korea Płn osiągnęła właśnie coś, czego Stany Zjednoczone obawiały się najbardziej. Agencja informacyjna KCNA powiadomiła o szóstej próbie nuklearnej. Z powodzeniem przetestowano bombę wodorową, która podobno jest już gotowa do użytku i można ją zamontować na międzykontynentalnych rakietach balistycznych.

Social media: https://www.facebook.com/portalZnZ/

[mowiejakjest-blog]

#ZnZ - Korea Północna przeprowadziła udany test bomby wodorowej

New Post has been published on https://mowiejakjest.tv/znz-korea-polnocna-przeprowadzila-udany-test-bomby-wodorowej/

#ZnZ - Korea Północna przeprowadziła udany test bomby wodorowej

Korea Płn osiągnęła właśnie coś, czego Stany Zjednoczone obawiały się najbardziej. Agencja informacyjna KCNA powiadomiła o szóstej próbie nuklearnej. Z powodzeniem przetestowano bombę wodorową, która podobno jest już gotowa do użytku i można ją zamontować na międzykontynentalnych rakietach balistycznych.

Social media: https://www.facebook.com/portalZnZ/

[stupendousunknownstrawberry]

Rosyjski minister obrony: Ukraina, Syria i Korea to strategiczne regiony dla Rosji

Rosyjski minister obrony: Ukraina, Syria i Korea to strategiczne regiony dla Rosji

Ukraina, Syria i Półwysep Koreański są strategicznie ważnymi obszarami dla Federacji Rosyjskiej – oświadczył w środę minister obrony Rosji Siergiej Szojgu podczas wystąpienia w wyższej izbie parlamentu, Radzie Federacji.