#Mistral Vinhos

[gastronominho]

Primeira edição do Wine Series acontece no JK Iguatemi

Em parceria com a Mistral, a primeira edição acontece no dia 27 de agosto com um jantar harmonizado no Varanda Grill

Em parceria com a Mistral, a primeira edição acontece no dia 27 de agosto com um jantar harmonizado no Varanda Grill Evento contará com a presença de Alejandro Paneghini, da Famille Perrin no restaurante Varanda Grill, para um jantar harmonizado das 20h às 23h. Um passeio pelo sul do Rhône e da Provence com os premiados vinhos da Famille Perrin, em um jantar imperdível e preparado pela chef…

[les-degustations-ugo]

🇫🇷❓❓Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous, aimez vous le cépage Viognier ❓❓🇫🇷

🍇🍷IGP méditerranée Viognier blanc 2022 des @vignerons_du_mont_ventoux 🍇🍷:

🍇 :

Viognier

🏺:

Sols sont argilo-calcaires, à tendance très graveleuse et pierreuse.

💰:

9,00€/la bouteille

👁️ :

Robe de couleur or brillante

👃 :

Un nez sur des notes de fruits exotiques, abricots, fleurs

💋 :

En bouche, on a un vin ample, une belle rondeur, très aromatique. Sur des arômes de pêches blanches, abricot, mangue, fleurs blanches. Une belle longueur en bouche avec une finale sur des notes de fruits de la passion avec une jolie fraîcheur en fin de bouche.

📜En résumé📜 :

J'ai beaucoup aimé ce Viognier qui allie rondeur, présence en bouche et fruité. De l'apéritif au repas, il vous comblera.

📌Les Vignerons du Mont Ventoux vous offre 10 % de réduction avec le code ugo10, il est utilisable 1 seule fois par utilisateur. Il est actif jusqu'à fin Octobre. Profitez-en pour découvrir leurs vins📌

🧆Dégusté sur des cuisses de grenouilles 🧆.

🍷Quelques accords mets et vin possible avec cette cuvée🍷 : Escalope de dinde au curry, Ailes de raie à la crème, Andouillette grillée avec des frites, Anguilles à la bordelaise,....

📌N'oubliez pas, boire un canon c'est sauver

un vigneron. Allez voir le site internet du domaine pour voir toutes les cuvées et promotions du moment📌.

🔞« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »🔞 La plupart des

vins ont été dégustés et recrachés. Dégustation non rémunéré.

#lesdegustationsugo #wine #winelover #vino #winetasting #winetime #winelovers #instawine #redwine #winestagram #winery #beer #wineoclock #vin #sommelier #love #vinho #foodporn #winelife #instagood #whitewine #cocktails #drinks #wein #foodie #wineporn #drink

___________________________________________

🗣️Description du @vignerons_du_mont_ventoux 🗣️

Classé « Réserve de la Biosphère » par l'UNESCO en 1990, le site du Mont Ventoux sert d’écrin à des terroirs travaillés dans le respect de la nature et du patrimoine culturel et historique de la région. C’est au sein d’un des microclimats les plus frais du sud de la Vallée du Rhône que nos vignes, perchées entre 200 et 500 mètres d’altitude, bénéficient de la protection naturelle du « Géant de Provence » contre le Mistral. Bercées par le soleil provençal, elles s’épanouissent sur les contreforts sud-ouest du Mont Ventoux, assises sur des sols calcaires durs et d’alluvions anciennes conférant ainsi à nos vins cette particularité d’arômes frais et fruités.

Sur les versants du Mont Ventoux, le monde méditerranéen et le monde alpin se côtoient entre chênes verts, chênes blancs, cèdres, hêtres, mélèzes et pins… de très nombreuses espèces végétales et une faune variée foisonnent et transmettent à nos vins leur authenticité et leur personnalité. Inspirés de ce foisonnement, nos vins rouges sont souples et riches d’arômes, allant des fruits rouges et des épices au cuir, à la réglisse et à la truffe. Dans leur sillage, les rosés frais longs en bouche se parent de notes de cerises, de framboises et de fleurs… les vins blancs rappellent les fleurs d’iris, l’acacia et les agrumes. Vinifiés selon des méthodes alliant l’ancestral à des techniques modernes, élevés avec soin et mis en bouteilles dans nos caves, nos vins sont élaborés dans le respect de la tradition et du savoir-faire vigneron, avec toujours, le Ventoux dans l’âme…

___________________________________________

⏬🇫🇷Français dans les commentaires🇫🇷🇮🇹Italiano nei commenti 🇮🇹⏬

🇬🇧❓❓Hello corkscrew lovers. And you, do you like the Viognier grape variety ❓❓🇬🇧

🍇🍷PGI Mediterranean White Viognier 2022 from @vignerons_du_mont_ventoux 🍇🍷:

🍇:

Viognier

🏺:

Soils are clay-limestone, tending to be very gravelly and stony.

💰:

€9.00/bottle

👁️:

Shiny gold colored dress

👃:

A nose with notes of exotic fruits, apricots, flowers

💋:

On the palate, we have a full wine, a beautiful roundness, very aromatic. With aromas of white peaches, apricot, mango, white flowers. A nice length in the mouth with a finish of notes of passion fruit with a nice freshness at the end.

📜In summary📜:

I really liked this Viognier which combines roundness, presence on the palate and fruitiness. From aperitif to meal, it will satisfy you.

📌Les Vignerons du Mont Ventoux offers you 10% off with the code ugo10, it can only be used once per user. It is active until the end of October. Take the opportunity to discover their wines📌

🧆Tasted on frog legs🧆.

🍷Some possible food and wine pairings with this cuvée🍷: Turkey escalope with curry, Skate wings with cream, Grilled Andouillette with fries, Eels a la Bordeaux,....

📌Don't forget, drinking a barrel is saving a winemaker. Go to the estate's website to see all the current vintages and promotions📌.

🔞“Alcohol abuse is dangerous for your health, consume in moderation”🔞Most wines were tasted and spat out. Unpaid tasting.

#lesdegustationsugo #wine #winelover #vino #winetasting #winetime #winelovers #instawine #redwine #winestagram #winery #beer #wineoclock #vin #sommelier #love #vinho #foodporn #winelife #instagood #whitewine #cocktails #drinks #wein #foodie #wineporn #drink

___________________________________________

🗣️🇬🇧Description of @vignerons_du_mont_ventoux 🗣️🇬🇧

Classified as a "Biosphere Reserve" by UNESCO in 1990, the Mont Ventoux site serves as a setting for terroirs worked with respect for nature and the cultural and historical heritage of the region. It is in one of the coolest microclimates in the south of the Rhône Valley that our vines, perched between 200 and 500 meters above sea level, benefit from the natural protection of the “Géant de Provence” against the Mistral. Cradled by the Provençal sun, they flourish on the southwestern foothills of Mont Ventoux, sitting on hard limestone soils and old alluvium, thus giving our wines this particularity of fresh and fruity aromas.

On the slopes of Mont Ventoux, the Mediterranean world and the Alpine world rub shoulders between holm oaks, white oaks, cedars, beeches, larches and pines... very many plant species and a varied fauna abound and transmit their authenticity and their personality. Inspired by this abundance, our red wines are supple and rich in aromas, ranging from red fruits and spices to leather, liquorice and truffles. In their wake, the long-lasting fresh rosés take on notes of cherries, raspberries and flowers… the white wines are reminiscent of iris flowers, acacia and citrus fruits. Vinified according to methods combining the ancestral with modern techniques, aged with care and bottled in our cellars, our wines are produced with respect for tradition and winemaker know-how, always with Ventoux in the soul. …

___________________________________________

🇮🇹❓❓Ciao amanti dei cavatappi. E a te, ti piace il vitigno Viognier ❓❓🇮🇹

🍇🍷Viognier Bianco Mediterraneo IGP 2022 di @vignerons_du_mont_ventoux 🍇🍷:

🍇:

Viognier

🏺:

I terreni sono argillosi-calcarei, tendenti ad essere molto ghiaiosi e sassosi.

💰:

€ 9,00/bottiglia

👁️:

Abito color oro lucido

👃:

Al naso con note di frutta esotica, albicocca, fiori

💋:

Al palato abbiamo un vino pieno, di bella rotondità, molto aromatico. Con aromi di pesche bianche, albicocca, mango, fiori bianchi. Bella persistenza al palato con un finale di note di frutto della passione e una bella freschezza nel finale.

📜In sintesi📜:

Mi è piaciuto molto questo Viognier che unisce rotondità, presenza al palato e fruttato. Dall'aperitivo al pasto, vi soddisferà.

📌Les Vignerons du Mont Ventoux ti propone uno sconto del 10% con il codice ugo10, utilizzabile una sola volta per utente. È attivo fino alla fine di ottobre. Cogli l'occasione per scoprire i loro vini📌

🧆Degustato su cosce di rana🧆.

🍷Alcuni possibili abbinamenti enogastronomici con questa cuvée🍷: Scaloppina di tacchino al curry, Ali di razza con panna, Andouillette alla griglia con patatine fritte, Anguille alla bordolese,....

📌Non dimenticare, bere una botte fa risparmiare

un enologo. Vai al sito dell'azienda per vedere tutte le annate e le promozioni del momento📌.

🔞“L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione”🔞Most i vini venivano degustati e sputati. Degustazione non retribuita.

___________________________________________

🗣️🇮🇹Descrizione i @vignerons_du_mont_ventoux 🗣️🇮🇹

Classificato come "Riserva della biosfera" dall'UNESCO nel 1990, il sito del Mont Ventoux funge da cornice per i terroir lavorati nel rispetto della natura e del patrimonio culturale e storico della regione. È in uno dei microclimi più freschi del sud della Valle del Rodano che i nostri vigneti, arroccati tra i 200 ei 500 metri sul livello del mare, beneficiano della protezione naturale del “Géant de Provence” contro il maestrale. Cullati dal sole provenzale, fioriscono alle pendici sud-occidentali del Mont Ventoux, adagiati su terreni calcarei duri e vecchie alluvioni, conferendo così ai nostri vini questa particolarità di aromi freschi e fruttati.

Sulle pendici del Mont Ventoux, mondo mediterraneo e mondo alpino si incontrano tra lecci, querce bianche, cedri, faggi, larici e pini... moltissime specie vegetali e una fauna variegata abbondano e trasmettono la loro autenticità e la loro personalità. Ispirati da questa abbondanza, i nostri vini rossi sono morbidi e ricchi di aromi, che vanno dai frutti rossi e spezie al cuoio, alla liquirizia e al tartufo. Sulla loro scia, i rosati freschi e di lunga persistenza assumono note di ciliegie, lamponi e fiori... i vini bianchi ricordano i fiori di iris, acacia e agrumi. Vinificati secondo metodi che uniscono le tecniche ancestrali a quelle moderne, affinati con cura e imbottigliati nelle nostre cantine, i nostri vini sono prodotti nel rispetto della tradizione e del saper fare enotecnico, sempre con il Ventoux nell'anima. …

[gazeta24br]

Após co-dirigir a série “Angélica: 50 e Tanto” e somar mais de 100 milhões de visualizações em conteúdos para a web e 500 horas de programação exibida, o cineasta prepara novos projetos na Europa, Estados Unidos e Brasil No mercado desde 2015, a Teresa Filmes já acumula vasta experiência em criação, produção e pós-produção de conteúdo audiovisual. À frente de inúmeros trabalhos para os canais do Grupo Globo, assim como para o cinema, o digital, fashion films, videoclipes e publicidade, a produtora soma mais de 100 milhões de visualizações em conteúdo produzido de web e cerca de 500 horas de programação exibida. Parte disso foi realizado no último ano, sob o comando dos sócios Gabriel Fontes(diretor), Jonas Vaz (diretor executivo) e Su Tonani (produtora executiva e gerente de projetos). Com o crescimento exponencial em 2023, que corresponde ao dobro do faturamento comparado ano anterior, Teresa Filmes investiu em equipe fixa, agora contando com dez colaboradores em tempo integral, sendo cinco deles, especialistas em pós-produção. “O ano passado foi decisivo para a gente porque conseguimos aumentar o escopo e a quantidade de nossas produções e variar a natureza delas. Mantivemos nossos clientes antigos e captamos novos. Ganhamos o Edital Proac, de São Paulo, com o curta-metragem Tripulação Solo, que de 1200 inscritos, ficou em segundo lugar. Em fase de pré-produção, o filme é escrito por mim para o público infanto juvenil. Isso tudo mantendo a assinatura narrativa e visual da produtora, que é tão importante para a gente”, comemora o cineasta e co-diretor da série “Angélica: 50 e Tanto”, que conquistou o primeiro lugar no Globo Play em apenas uma semana. Atualmente, a produtora prepara novos projetos que vão ao ar pelo Multishow, e produções internacionais veiculadas pela Mistral Vinhos e Stone co, clientes fixos e de longa data da Teresa Filmes. “Filmamos uma série de documentários para o Mistral ON, canal no youtube da Mistral Vinhos, pelo qual somos responsáveis por todo o conteúdo. Nele, já lançamos a série sobre os lendários produtores locais de vinho de Portugal, intitulado Origens, e outras duas sobre os produtores da Argentina, que será lançado em breve e da Itália, com lançamento previsto para agosto desse ano. E também, passamos a atender a Mount Olympus, com sede em Nova Iorque”, destaca Gabriel. Consolidada no mercado, a Teresa Filmes é conhecida por seus trabalhos como "Fale conosco" com a Julia Rabello para o GNT, "Mundo Miraculous" para o Gloob, "Famoso" de Alunageorge e além todos os de moda, que se tornaram uma especialidade da produtora. Campanhas para marcas como Rock in Rio, Foxton e Reserva, também levam a assinatura do cineasta e seus sócios. O Diretor Gabriel Fontes é um profissional que soube desde cedo sua paixão pelo ofício. Com apenas 12 anos, teve seu primeiro contato com uma câmera, marcando o início de uma obsessão para toda a vida. Aos 24 anos, tornou-se diretor. Como sócio-fundador da Teresa Filmes desde os 26, Fontes construiu uma carreira de sucesso na indústria cinematográfica que se estende por mais de 16 anos, assinando como diretor uma ampla gama de projetos, mostrando sua versatilidade e capacidade de trabalhar em diferentes gêneros e formatos.

[vinhonosso]

🙌🏼 Sexta-feira merece um vinho como este: o magnífico “Montes Alpha M 2017” — ícone chileno da @VinosMontes. 🇨🇱 Belíssimo blend de 80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Merlot e 5% Petit Verdot provenientes do Vinhedo Apalta, no Vale de Colchagua. ⏳ O vinho passa 18 meses em barricas de carvalho francês, 80% novas. 🍷 Cor rubi brilhante, de média intensidade. Aromas de frutas vermelhas maduras (cereja e framboesa), pimenta-do-reino, pimenta branca, um leve herbaceo, madeira e tabaco. Em boca mostra corpo médio+, acidez média+ e taninos intensos e muito macios. Tem fruta vermelha, leve apimentado e longa persistência. 📝Vinhaço!! Ainda super jovem, com muita estrutura, mas mostrando equilíbrio e elegância. Enorme potencial de guarda! Uma hora no decanter fez bem para ele… VN 93 pontos . Vinho degustado há algumas semanas em degustação promovida pela @MistralVinhos no restaurante @Altruista.Osteria em SP. . #vinhonosso #montesalpha #montesalpham #viñamontes #cabernetsauvignon #vinochileno #vinotinto #vino #winesofchile #mistral #degustação #winetasting #winebottle #decanter #vinho #vinhaço #finewine #greatwine #instawine #tastingnotes (em Altruísta Osteria e Enoteca) https://www.instagram.com/p/CSz43QspnEz/?utm_medium=tumblr

[writingamanda]

De vinhos ao repúdio a ditadura, o Chile marca a vida dos visitantes.

Por Amanda Ramos.

O Chile é um país rico em diversidade e cultura. Mundialmente conhecido por seus recursos naturais, ele possui grande cultivo de uvas e azeitonas. Sendo assim, uma grande referência na produção de azeite e vinho.

É uma nação que se destaca também no turismo. Possui grandes atrativos como: a maior piscina do mundo, o deserto mais seco, o maior arranha-céu da América Latina, Cordilheira dos Andes, Ilha de Páscoa e entre outros. Tornando – se assim, um dos destinos mais procurados da América Latina. Santiago, a capital, é um lugar muito procurado por Brasileiros por ser barato e requerer poucas horas de voo. “O Centro de Santiago impressionou. Muito limpo e organizado.”, disse Stefani, 26, que conheceu o país em uma viagem com sua mãe. Além de ser uma cidade moderna e tecnológica, Santiago impressiona pelas antigas construções como a Catedral Metropolitana e o Museu Nacional Belas Artes.

Arquitetura e Natureza

O sonho de conhecer a neve, foi um dos motivos de Thaina, 21, estudante de Engenharia, a escolher o Chile como destino. A Patagônia foi para ela um lugar de vasta admiração. Com seus fiordes glaciais, a região chilena, é ponto turístico natural de pessoas de várias idades e localidades. A Cordilheira dos Andes é a cadeia de montanhas mais extensa do mundo. Bastante procurada por turistas para passeios nas estações de esqui próximas a Santiago ou em Portillo, que é a estação mais afastada da cidade. Por conta da distância, Portillo se torna uma boa opção por ter preços mais baixos.

Como uma boa engenheira, Thaina se encantou pelo Gran Torre Santiago, maior edifício da América Latina. Uma característica forte do Chile é a sua múltipla arquitetura. Lugares como Valparaíso, chamam a atenção pelas cores e diversidade de povos. Os muitos morros (43 no total) são acessados pelos famosos elevadores funiculares, que acabaram se tornando um dos principais pontos turísticos de Valparaíso. Dois dos morros mais famosos são o Cerro Alegre e o Cerro Concepción. Esses lugares estão repletos de praças, escadarias, vielas e mirantes para o mar. A conservação dos elevadores e autenticidade do local, fizeram com que a cidade fosse considerada Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.

Literatura e Cultura

Adriana, 35, é professora de português e é encantada pela literatura local. Ela fez questão de conhecer o Centro Cultural Gabriela Mistral, por admirar a escritora e por ser um local com importante contexto histórico.

O edifício foi construído durante o governo de Salvador Allende e após o golpe se tornou a sede do governo do regime do general Pinochet. Por muito tempo o local não era bem visto aos olhos da população, mas 2010 se tornou o Centro GAM, e hoje em dia é um local de estudos, cultura e arte. Sempre com programação variada, o centro tem atividades culturais, apresentações musicais, teatrais e de danças.

O Chile possui forte tradição literária: é o único país da América do Sul que recebeu, duas vezes, o prêmio Nobel de Literatura. Gabriela Mistral, foi a 1ª premiada com o Nobel. A 2ª premiação foi para Pablo Neruda.

Gabriela Mistral foi nomeada Consulesa do Chile e representou seu país em Nápoles, Madri, Lisboa e no Rio de Janeiro.  Nos anos 30 e 40, ela era considerada um ícone da literatura latino-americana, mas em 1945, se tornou o primeiro nome da América-Latina a vencer o Prêmio Nobel de Literatura – na época, morava em Petrópolis, no Rio de Janeiro. Atenta aos problemas de seu tempo, na obra “Pecados: Contados a Chile”, Mistral analisou múltiplos temas como a condição da mulher na América Latina, a valorização do índio, a educação e a necessidade de diminuir as desigualdades sociais no continente.

Nascido em 12 de julho de 1904, em Parral, no Chile, Pablo Neruda, foi um escritor chileno, considerado um dos mais importantes poetas da língua castelhana do século XX. As suas obras foram responsáveis pelo o seu sucesso como poeta. Elas tratavam de temas sociais, éticos e políticos. Continham influência do modernismo e surrealismo, e falavam sobre morte, ruina, desintegração, mundo caótico, vida cotidiana, amor.

Em 1973, o general Augusto Pinochet derrubou o presidente e amigo de Neruda, Salvador Allende. Nessa época, instalou-se uma ditadura militar no Chile. A casa de Pablo Neruda, em Santiago, foi saqueada, queimaram diversos livros do autor. Pablo Neruda faleceu no dia 23 de setembro de 1973, em Santiago, no Chile, por decorrência do câncer de próstata.

Ambos foram os principais responsáveis por incluir na sociedade chilena um famoso ditado popular: “Chile, país de poetas”.

No entanto, poesia não é a única alternativa escolhida pelos escritores locais. Muitos destes optam pela prosa como principal técnica na hora de escrever seus textos e livros. De modo geral, é possível dizer que muito dos livros de escritores chilenos são marcados pela ditadura militar. O período ditatorial chileno foi conhecido pela brutalidade e violações recorrentes dos direitos humanos. Cerca de 40 mil pessoas foram vítimas de uma política autoritária, responsável por prisões, torturas, sequestros e, em diversos casos, morte.

​

[mytudoquehaposts]

#Imperdível #programaamauryjr @redetv @oficialamauryjr Imperdível quadro sobre vinhos no Programa Amaury Jr. Ciro Lilla, apontado como a pessoa mais influente no mundo do vinho no Brasil, compartilha todos seus conhecimentos no Programa Amaury Jr. A cada semana, Ciro divide curiosidades e informações valiosas sobre a bebida. O presidente da importadora Mistral dedica-se ao estudo do vinho há mais de 40 anos, sendo sócio-fundador e primeiro presidente da Associação Brasileira de Sommeliers-SP. Suas participações no programa são imperdíveis! #febraccosoficial #presidentedehonra #comunicacao #amauryjr #tudoqueha #famosos #vips #vinhos #mistralvinhos (em Maceió-Alagoas/ Nordeste Do Brasil) https://www.instagram.com/p/CZxdn2ouxX1/?utm_medium=tumblr

[vinhosemsegredo]

Risotto em italiano, ou Risoto aportuguesado, é um prato do norte da Itália, elaborado com arrozes da região como Arborio ou Carnaroli, por exemplo. Normalmente é servido como primo piatto na cucina italiana, mas aqui entre nós, muitas vezes atua como guarnição para algum tipo de carne. Seja como for, é um prato delicioso, reconfortante, e muito adequado para o friozinho do nosso inverno. Nesse sentido, vamos a quatro receitas  ecléticas, harmonizando com alguns tipos de vinhos.

Nebbiolo e Sangiovese com funghi porcini

Em termos de textura, o risoto apresenta notável cremosidade, sugerindo vinhos com alguma densidade que normalmente tendem a ser mais encorpados. Como é próprio da cozinha italiana, o risoto é mais uma base que conduz o sabor do prato de acordo com o ingrediente principal. É o mesmo raciocínio das pizzas e massas, onde os ingredientes mais importantes definem os tipos de vinhos mais adequados.

Restaurante Gero: cremosidade perfeita

Risotto ai Funghi Porcini

Um dos mais saborosos, pode ser servido numa sequência de pratos ou acompanhando carnes como ossobuco, filet mignon grelhado com molhos à base de vinhos, demi-glace, ou molho rôti. Neste caso, é um terreno para tintos de bom corpo e sabores marcantes. Um toque de envelhecimento é bem-vindo, fazendo a liga com os sabores do risoto. Aqui cabe um Barbaresco, um Brunello, um Ribera del Duero, ou um Douro, todos de boa procedência e com pelo menos dez anos de safra. É importante neste primeiro exemplo, vinhos de boa complexidade e toques terciários.

Risoto de Linguiça e Legumes

Escolha a linguiça de sua preferência, mais ou menos apimentada, e legumes como cenoura, ervilhas, pimentão, por exemplo. Um pouco de salsão na preparação inicial dá um toque especial ao conjunto. Aqui pode ser um prato em si, já que inclui uma bela proteína. Para Harmonização, continuamos nos tintos, mas podem ser mais simples em relação ao risoto anterior. Os sabores mais apimentados e com certa rusticidade, pedem vinhos tintos vigorosos, frutados, e de algum frescor. Os italianos da Sicília com as uvas Nero d´Avola ou Nerello Mascalese podem ser belas opções. Do lado português, que tal um alentejano ou vinhos da região de Lisboa. O cuidado é procurar alentejanos novos e com bom frescor. Do lado de Lisboa, vinhos um pouco mais densos para casar com a textura do prato. Alguns Garnachas espanhóis também podem dar certo. Do lado francês, Syrahs do Rhône relativamente novos e de categorias mais simples como Crozes-Hermitage ou Saint-Joseph são belas pedidas.

Risoto de Bacalhau

Para aqueles que não comem carne vermelha, mas não abrem mão de sabores marcantes, esta é uma das melhores opções. Cada um tem sua receita e ingredientes adequados como azeitonas pretas, brócolis na finalização, pimentões, entre outros. Como se trata de bacalhau, tintos e brancos podem gerar grandes polêmicas na harmonização. Na ala dos brancos, Chardonnays barricados são opções clássicas e certeiras no sentido de texturas e sabores de personalidade. Dentro de Portugal, os brancos do Dão com a casta Encruzado, além dos brancos alentejanos com a casta Antão Vaz, são pedidas clássicas. Do lado dos tintos, é só prestar atenção nos taninos. Eles devem ser discretos e com boa polimerização. Pode ser um alentejano macio, novo, e de muita fruta, ou partir para os sabores mais marcantes do bacalhau com tintos já evoluídos e de aromas terciários. Os Dãos garrafeiras se prestam muito bem neste caso, além dos Riojas Reserva e Gran Reserva com toques balsâmicos e de madeira perfumada. Os taninos nestes casos são bem resolvidos e delicados.

bela foto: Flavia Blogger

Risoto de Camarão e Aspargos

Uma receita para quem não abre mão dos vinhos brancos. Os aspargos pedem vinhos de bom frescor. O toque adocicado do camarão vai ao encontro de vinhos frutados e porque não, algum toque off-dry. Neste sentido, um belo Riesling do Reno ou melhor ainda da Alsácia com mais textura, pode calibrar bem o prato. Como sugestão, os vinhos do produtor alsaciano Zind-Humbrecht (importadora Clarets) costumam apresentar textura mais cremosa e um toque sutil sugerindo doçura. Neste caso, tanto Riesling como a exótica Pinot Gris da Alsácia são escolhas certeiras. Vinhos brancos do Rhône Norte com a uva Viognier são emblematizados na apelação Condrieu. Um Sauvignon Blanc com muita fruta e frescor é outra combinação certeira, mas precisa ter textura. Um Cloud Bay da Nova Zelândia ou o chileno Amayna da importadora Mistral apresentam este perfil adequado ao prato.

Risolio

Esta é a versão do risoto sem a presença da manteiga, onde o azeite extra-virgem pode fazer o papel. É mais leve, saudável e digestivo. O restaurante Ristorantino tem várias opções nesta versão extremamente bem executadas como o de bacalhau ou de camarão.

Enfim, os risotos são opções de prato quase imprescindíveis para essa época do ano, apresentando uma infinidade de sabores de acordo com os ingredientes escolhidos e a criatividade de cada um. Saúde a todos!

Risotos e Lareira Risotto em italiano, ou Risoto aportuguesado, é um prato do norte da Itália, elaborado com arrozes da região como Arborio ou Carnaroli, por exemplo.

[tribuna-de-porto-alegre]

O mercado de vinhos on-line acelera no Brasil

O mercado de vinhos on-line acelera no Brasil

Uma simples pesquisa na internet escancara o novo e borbulhante mercado de vinhos no Brasil. De imediato, o interessado é bombardeado por uma quantidade surpreendente de vendedores on-line: Wine, Vinci, Evino, World Wine, Sonoma, Verita Vino, Grand Cru e Mistral, entre muitas outras lojas. E elas se espalham pelo país. A Onivino é do Espírito Santo, a Top Wines está baseada em Santa Catarina e a…

[gastronominho]

Pátio Higienópolis recebe o Festival de vinho & Jazz

Evento ao ar livre, que será realizado no shopping, na última sexta e sábado de outubro, reúne música, gastronomia e bons vinhos no piso Boulevard.

Evento ao ar livre, que será realizado no shopping, na última sexta e sábado de outubro, reúne música, gastronomia e bons vinhos no piso Boulevard. O Festival de Vinho e Jazz, apresentado por Santander Select, vai ter o cardápio do Ristorantino, com pratos que podem ser harmonizados com vinhos das vinícolas Mistral e Tão Longe, Tão Perto – entre tintos, brancos e rosés, nacionais e…

[les-degustations-ugo]

🍷🇺🇸 And 🇫🇷

Description of the pinned domain in the comments

.

🇬🇧Hello corkscrew lovers. And you, do you know this Domaine?

.

🍷AOP Côteaux d'Aix en Provence rosé 2023 cuvée Harmonie du domaine des Oulliéres

.

🍇Grenache, Caladoc, Cinsault, Syrah

.

💰7.90€ / bottle

.

👁️A pale salmon color

.

👃A nose with notes of red fruits and citrus fruits

.

💋A generous mouth for a deliciously fruity rosé, of incomparable elegance. Its aromas of wild strawberries, cranberries and vine peaches unfold with grace. Its length in the mouth is remarkable, and its finish on English candies brings an exquisite freshness that enchants the taste buds with greed. Exceptional value for money, a real source of pleasure. A domain that I have known for more than two decades, and whose wines are always at the top of their art.

.

🧆Tasted with barbecued fish skewers

____________________________________________

🇫🇷Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous, Connaissez-vous ce Domaine ?

.

🍷AOP Côteaux d'Aix en Provence rosé 2023 cuvée Harmonie du domaine des Oulliéres

.

🍇Grenache, Caladoc , Cinsault, Syrah

.

💰7,90€ / bouteille

.

👁️Une robe de couleur saumonée pâle

.

👃Un nez sur des notes de fruits rouges et agrumes

.

💋Une bouche généreuse pour un rosé délicieusement fruité, d'une élégance incomparable. Ses arômes de fraises des bois, de canneberges et de pêches de vignes se déploient avec grâce. Sa longueur en bouche est remarquable, et sa finale sur des bonbons anglais apporte une fraîcheur exquise qui enchante les papilles avec gourmandise. Un rapport qualité-prix exceptionnel, une véritable source de plaisir. Un domaine que je connais depuis plus de deux décennies, et dont les vins sont toujours au sommet de leur art.

.

🧆Dégusté avec des brochettes de poissons au barbecue

.

🥘Quelques accords mets et vin🥘 : Avocat et crevettes à la sauce cocktail, barbecue, Carbonade de porc, Carpaccio de tomates,

.

🔞« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »🔞.

Dégustation non rémunéré

.

#lesdegustationsugo #wine #winelover #vino #winetasting #winetime #winelovers #instawine #redwine #winestagram #winery #beer #wineoclock #vin #sommelier #love #vinho #foodporn #winelife #instagood #whitewine #cocktails #drinks #wein #foodie #wineporn #drink

_______________________________________

🇬🇧Domain Description 🇬🇧

As a visionary farmer, aware of the challenges of his time, Louis Ambrosio decided to master the entire process from planting the vines to marketing his wines. He also opened a new chapter in the history of our vineyard in Provence. In fact, he became an Independent Winegrower at the end of the 1980s. The reputation and know-how of the Domaine developed with his children and now his grandchildren. Mireille Collomb, Louis' daughter, and her family now watch over 50 hectares of vineyards in Lambesc. An estate largely located on the southern slope of the Côtes range. The Mistral blows on this stony land, a powerful wind that is beneficial to vine growing.

_______________________________________

🇫🇷Description du Domaine 🇫🇷

En agriculteur visionnaire et conscient des enjeux de son temps, Louis Ambrosio décide de maîtriser tout le processus de la plantation de la vigne à la commercialisation de ses vins. Aussi, il ouvre un nouveau chapitre de l’histoire de notre vignoble en Provence. En effet, il devient ainsi Vigneron Indépendant à la fin des années 1980. La réputation et le savoir faire du Domaine se sont développés avec ses enfants et maintenant ses petits enfants. Mireille Collomb, la fille de Louis, et sa famille veillent aujourd’hui sur 50 hectares de vignoble, à Lambesc. Un domaine en grande partie situé sur le versant sud de la chaîne des Côtes. Sur cette terre caillouteuse souffle le Mistral, un vent puissant bénéfique à la culture de la vigne.

[attorneysomm]

The Guigal LaLa wines (La Mouline, La Turque and La Landonne) were my gateway to the Côte-Rôtie appellation in Northern Rhône and to this day there are very few wines (or regions) I enjoy more! . The aromatics are unmistakable! Explosive red and black fruit, white and/or black pepper, bacon fat, smoked meat, earth, mineral, iron and intriguing floral aromatics that provide a refreshing brightness! These wines have intense, incredibly pure fruit, yet are perfectly balanced by a racy acidity. And on the palate, they are some of the most seductive, elegant wines I have tasted. . Red wines from Côte-Rôtie must be Syrah, but may include a small percentage of Viognier (white wine), which adds lift and floral aromatics. . Côte-Rôtie is generally too cold and windy for Syrah to grow, but it is able to thrive on the steep, rocky, South-facing slopes that line the river. The aspect and direction of the vineyards maximizes sun exposure and protection from the mistral winds. The rocky soils radiate heat and the river also reflects sunlight to the vineyards. . The iconic La Turque vineyard (swipe left for a pic from my visit!) is planted to 93% Syrah and 7% Viognier. The 2005 is a 100-point wine, but with these wines I don’t care about scores - they all make me happy. This wine was classic Guigal! As amazing as it was, it is incredibly youthful and nowhere close to peak. Hopefully I can try it again in 10 years! . . . #wine #vin #vino #wino #vinho #wein #vinrouge #guigal #laturque #northernrhone #rhone #rhonewine #coterotie #syrah #viognier #winery #wineporn #winegeek #finewine #sommlife #vineyard #vineyardvines #winelove #winepic #topwine #wset #foodiewinelover #frenchwines (at Roots and Water Wine Room) https://www.instagram.com/p/B9wcNd2pope/?igshid=lywy4hmvgj6n

[vinhonosso]

Este foi o terceiro dos vinhos do Rhône degustados pela #ConfrariaVinhoNosso no domingo, o “Domaine de la Mavette Gigondas 2010”. . A AOC Gigondas se localiza na parte sul do Vale do Rhône, na região de Vaucluse, aos pés das montanhas “Dentelles de Montmirail”. Com clima mediterrâneo e muitas horas de sol, recebe do Sul o vento mistral para amenizar a temperatura. . Este vinho é elaborado com 65% Grenache, 25% Syrah, 5% Mourvèdre e 5% Cinsault colhidas manualmente, e passa 1 ano envelhecendo (parte em barricas de carvalho, parte em cubas de cimento). . Na taça tem coloração rubi com pequeno halo grená. Aromas francos com notas de frutas negras, pimenta-do-reino, canela, madeira, couro e um toque defumado (bacon). Na boca tinha alta acidez e corpo médio-alto, com taninos intensos e de ótima qualidade. Pouca fruta e bastante pimenta, chá e tabaco com longa persistência. . Um belíssimo vinho! Intenso mas bem equilibrado! Muito aromático e com desenvolvimento secundário. Está num bom momento agora e acredito que ainda tenha uns 3-5 anos pela frente. R$190 no @ClubDuTasteVin. Dei 92pts! . . #vinhonosso #confraria #domainedelamavette #gigondas #domainedelamavettegigondas #rhonevalley #frenchwine #redwine #winetime #instawine #winestagram #winetasting #tastingnotes #winebottle #wineglass #vin #vinho #wine #vino #wein #winelover #clubdutastevin (em Campinas, Sao Paulo) https://www.instagram.com/p/BuZnzx_Adoa/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=15dmp0gptyii8

[danielbonaparte67]

Château de La Gardine Chateauneuf-du-Pape 2012 O clima na região é de padrão mediterrânico, com verões calorosos e secos e invernos frios e úmidos; Algumas barreiras naturais ajudam a mitigar a forte influência do vento Mistral que sopra desde os Alpes até o sul. São três os tipos de solo de Châteauneuf-du-Pape: os cascalhos rolados do período Diluvium Alpino, os calcários em pedras brancas do Urgoniano e os solos sem cascalhos do Mioceno. Vermelho-rubi intenso, profundo, impenetrável com reflexo violáceo. Aromas inebriantes de frutas negras maduras, especiarias, chocolate, tabaco, geleia de frutas vermelhas com ampla sustentação. Boca no mesmo diapasão com taninos presentes de ótima qualidade e harmonia equilíbrio entre álcool (uma pontinha que não chega a incomodar), fruta, madeira e acidez. Expansivo, salivante ostentando boa fruta no paladar. Alta intensidade de sabor, confirmando as complexas notas sentidas no olfato. Encorpado, de bom cumprimento, termina sem arestas prometendo ganhar complexidade na garrafa nos próximos anos. #wine #winelover #winelovers #winenight #winetime #winebar #wines #winery #winestagram #vinho #vinho🍷 #vinhos #instavinho (em Via Ciasca) https://www.instagram.com/p/B0tzIffn4jO/?igshid=wan0lzfr94la

[vinhosemsegredo]

Quando pensamos numa região francesa com tamanha variedade de vinhos, estilos e solos, além da extensão do rio Loire em todo seu percurso, percebemos melhor o conceito de terroir e sua interação com clima, solos e uvas.

panorama geral da região

O Loire tem aproximadamente 57 mil hectares de vinhas com cerca de 50 apelações de vinhos. Seu percurso ronda perto de 800 quilômetros de extensão. Suas quatro cepas e quatro vinhos principais são pela ordem: Cabernet Franc, Chenin Blanc, Melon de Bourgogne (Muscadet), e Sauvignon Blanc. Por estas características seus melhores vinhos são brancos (41% à base de Chenin Blanc, um pouco de Muscadet e Sauvignon Blanc), tintos e rosés (43% à base de Cabernet Franc), e 14% de espumantes (localmente chamado de Fines Bulles).

De toda a produção, os franceses ficam com 79% (253 milhões de garrafas) e a exportação fica com 21% (67 milhões de garrafas), provando que os franceses entendem de vinhos de estilos variados e são muito gastronômicos. Os outros países não entenderam totalmente a questão, tendo muito a fazer em termos de exportação, sobretudo em países de terceiro mundo.

Clima Atlântico sendo rechaçado ao longo do continente

Na região atlântica do Muscadet a infuência marinha é muito grande. À medida que vamos caminhando para Angers e Saumur,  esta influência vai diminuindo com maior impacto do clima continental. Aqui estão sobretudo as apelações Muscadet, Savennières (Chenin seco) e os famosos Coteaux du Layon, englobando Quarts de Chaume e Bonnezeaux.

A geologia comandando o terroir

Neste contexto, temos total infuência do maciço armoricano (massif armoricain), uma das mais antigas geologias com rochas ígneas do tipo granito, mica, e gneiss. Gera vinhos delgados e de muita boa acidez como o Muscadet. Em relação à Chenin Blanc, cepa do médio Loire, sob a ação do xisto (rocha metamórfica), gera Chenin Blanc seco de incrível acidez  e mineralidade como o Savennières. Já os doces Coteaux du Lyon com incrível acidez gera vinhos profundos e equilibrados. Os Quarts de Chaume e Bonnezeaux são vinhos intensos e profundos, segundo padrões do Loire.

Em contrapartida a região de Saumur e sobretudo Tours estão amplamente dominados pelo calcário da bacia parisiense (massif parisien), uma bacia sedimentar. Os vinhos têm muito boa acidez, mas são sutis e delicados. É o caso dos tintos à base de Cabernet Franc, e os Chenins sob a denominação Vouvray.

É facil fazer a experiência de um quarts de chaume com um vouvray moelleux. Os dois são Chenin Blanc, mas um de xisto, outro de calcário. O Quarts de Chaume vai parecer mais intenso e robusto, enquanto o Vouvray vai parecer mais delicado e elegante, embora com ótima acidez. Apesar da aparente fragilidade, o Vouvray suporta envelhecimento em garrafa bastante prolongado, por anos. É a expressão mais fiel dos vinhos alemães na França. Foto abaixo. 

um de xisto, outro de calcário

a personalidade do calcário

O da esquerda feito no Valle de Uco, Argentina, o da direita, um típico Cabernet Franc de Tours. A leveza e a mineralidade dos dois são notáveis. O primeiro de uma área específica do Valle de Uco, Guatallary, é um terroir aluvial com presença de calcário ativo importante. O segundo nesta região de Tours, o calcário se faz presente, mostrando leveza e elegância. Em terras distantes entre si, o calcário une estilos de vinhos semelhantes. O primeiro é importado pela Grand Cru e o segundo importado pela World Wine (uma referência desta apelação). Fotos acima.

Cabernet Franc

No caso da Cabernet Franc, a mesma coisa. Apelações como Chinon e Bourgueil de Tours, sobretudo, são de uma delicadeza que a Cabernet Franc não encontra em outras paragens. É o solo calcário comandando o estilo delicado e elegante do vinho. Já os tintos de Saumur-Champigny são dominados mais pelo xisto que encomtrar em Saumur, portanto um pouco mais intensos e estruturados.

bem típico da apelação

Sauvignon Blanc

No caso do Sauvignon Blanc do extremo Loire, bem a leste, as apelações Sancerre e Pouilly-Fumé são muito interessantes. A própria apelação Pouilly-Fumé em determinados solos lembram os bons Chablis pela mineralidade, embora de cepas diferentes. Num destes solos calcários, temos o Kimmeridgiano ou Kimméridgen, o qual são solos de animais marinhos (ostras, sobretudo) calcinados na rocha. São os solos encontrados em Chablis e na própria apelação Pouilly-Fumé, que conferem aos vinhos a incrível mineralidade. 

muito típico de Vouvray

Um belo espumante elaborado pelo método clássico com notas de mel e brioche, lembrando alguns champagnes. Importado pela Mistral.

Fines Bulles

Podemos dividir os espumantes em apelações mais conhecidas e regionais. Por exemplo: Anjou e Cremant de Loire. No primeiro, o solo é dominado por xistos, conferindo aromas de damascos e mel, e uma presença mais floral da Sauvignon e Chardonnay. São espumantes mais densos que os demais. Já Cremant de Loire, os solos são muito variados, mas os espumantes costumam ser mais estruturados que a média da região.

Os espumantes de Saumur vêm de solos de transição com um pouco de xisto e a maioria calcário. São espumantes de médio corpo com notas de frutas brancas, amêndoas grelhadas e baunilha.

Por fim, os espumantes de Touraine e Vouvray. São feitos pelo método champenoise, sobretudo os Vouvray. As notas são de mel, brioche e frutas em compotas. São delicados e elegantes, regidos pelo calcário.

vinho verde típico com leveza e off-dry

Este Vinho Verde elaborado pela Adega Guimarães dá uma boa ideia de tipicidade, frescor e leveza. Trazido pela importadora Grand Cru.

Vinho Verde x Mucadet

A região do Vinho Verde em Portugal tem influência oceânica e origens antigas do mesmo maciço que a região do Nantes, Maciço Armocariano, ou seja, granito. Só que esta região está na latitude 41 a 42 N, enquanto Nantes, a região do Muscadet está na latitude 47 N. As uvas também não são as mesmas. Enquanto na região do vinhos verdes, temos Arinto, Trajadura, Loureio e Azal, entre outras, a região de Muscadet tem uma só uva que se chama Melon de Bourgogne, uma uva bem mais discreta. Com isso, a região dos vinhos verdes com uvas mais aromáticas e latitude mais baixa, consegue elaborar vinhos aromaticamente mais expressivos, embora conserve leveza e acidez. Já a região do Muscadet, bem mais fria e uma uva menos expressiva, dá vinhos mais discretos aromaticamente, também com muita acidez. Portanto, o perfil do vinho em termos de leveza e frescor se conserva nos dois casos, pelo subsolo granítico. 

Vinhos e Solos Quando pensamos numa região francesa com tamanha variedade de vinhos, estilos e solos, além da extensão do rio Loire em todo seu percurso, percebemos melhor o conceito de terroir e sua interação com clima, solos e uvas.

[embarqueprioritario]

Livelo disponibiliza ofertas com Mistral e Luxury Loyalty

Livelo disponibiliza ofertas com Mistral e Luxury Loyalty

A Livelo e a Mistral, dona do catálogo de vinhos mais completo do país, oferecem 5 pontos por real para assinantes do Clube Livelo e 3 pontos para os demais participantesna compra de vinhos selecionados. Além dos pontos turbinados pelo Especial Clube Livelo, os clientes podem aproveitar as ofertas da Mistral para adquirir vinhos rosés e brancos de até R$ 89. A campanha é válida até sexta-feira,…

[gastronominho]

Jantar Harmonizado com vinhos da Luis Pato no Fogo Steakhouse

O restaurante Fogo Steakhouse realiza no dia 24 de abril, um novo jantar harmonizado.

O restaurante Fogo Steakhouse realiza no dia 24 de abril, um novo jantar harmonizado. Dessa vez, o encontro tem os vinhos do produtor português, Luis Pato, considerado um dos grandes embaixadores da bebida em seu país. No Brasil, são distribuídos pela importadora Mistral. Luis Pato é um produtor de maior prestígio na região da Bairrada, onde desde o século XVIII a família Pato elabora vinhos na…