#Jörg Strehlow

[krautjunker]

Curry vom Wels im Dutch Oven

Rezeptvorstellung von Thomas Raak Bei sommerlichen Temperaturen ist man am besten in der Natur aufgehoben. Wenn man einen Garten sein Eigen nennt, drängt sich das Outdoor-Kochen förmlich auf. Grillen ist da meist die erste Wahl, diesmal sollte aber mal wieder der Dutch Oven aufs Feuer kommen. Da im Sommer leichte Gerichte angebracht sind, entschied ich mich für ein Rezept aus dem Buch:…

[krautjunker]

Gebratener Hecht mit eingelegten Gurken

Rezeptvorstellung von Thomas Raak Meine Heimatstadt Senftenberg durchfließt ein kleiner Fluß namens Schwarze Elster. Eingezwängt zwischen Deichen wächst das 3 bis 5m breite Gewässer ab dem Frühsommer teilweise komplett mit Schilf und anderen Wasserpflanzen zu. Aber im April, mit Ende der Hechtschonzeit, lässt es sich noch ganz gut beangeln. Für das etwa 50 cm tiefe Flüßchen sind erstaunlich…

[krautjunker]

Gebackene Hecht-Nocken mit Tempura-Gemüse und Safran-Aioli

Am Donnerstagabend, dem 15. Juni 2023 fing ich bei 24 °C Außentemperatur im Hücker Moor bei der Landzunge hinter dem Café Seerose einen schönen Hecht von 73 cm, der nun seine Bestimmung in meiner Küche fand. Ausrüstung: Tasche: Waldkauz Waxcotton-Tasche „Fischland“Rute: DAIWA Ninja, Länge 210 cm, Wurfgewicht 3 – 15 gRolle: Shimano Ultegra FC 2500Schnur: Daiwa J-Braid Grand x8 | Multi Color 100 m…

[krautjunker]

Fische räuchern Schritt für Schritt

Fische räuchern Schritt für Schritt

Buchvorstellung von Benjamin Rüger Es ist still am See. Ein leichter Wind lässt die Spitze der Angelrute leicht vibrieren und die signalfarbene Pose ist gegen das dunkle, kalte Wasser noch gut zu erkennen. Sie wird vom Wind langsam über den See getrieben und führt ihre Fahrt auch weiter, als der Wind kurz innehält. Sie stoppt, erhebt sich langsam und rauscht in das dunkle, kalte Wasser hinab.…