#Hildabrötchen

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Spitzbuben | Linzer Cookies | Jam Cookies

Spitzbuben | Linzer Cookies | Jam Cookies

Spitzbuben | Jam Cookies Spitzbuben is a classic German Christmas Cookie, it is a jam cookie made by sandwiching a layer of jam between two shortbread cookies with one cookie having an opening in the middle from which the jam is visible. The word itself loosely translates to “Little Rascals / Little Rogues”. These cookies depending on the region are known by few other names like Hildabrötchen,…

[aiiaiiiyo]

German Christmas cookies (Hildabrötchen) Check this blog!

[youwerelikeanangel]

you are so sweet!! i have two research papers due next tuesday and then a bunch of projects for my foreign language class due next thursday so lots to get done lol i LOVE a warm drink, hot chocolate with a bit of coffee and whipped cream is a holiday drink in my family that i love! how about you? i haven't had time for baking yet :( but i hope to! ooh what did you guys bake? and i love your christmas decorations! they're so pretty! do you like decorating early? or do you like to wait a bit? -ss

oh shit, that's a lot! I'm sending you lots of internet transmitted strength to help you!! 💙❄️🎄🌟✨

Oh yes perfect drink!!!! I also make hot chocolate a lot (or sometimes buy a chocolate oat drink that's so good and then I heat it up and put coffee in there!!) and I love love love gingerbread latte djsjsn but I haven't been able to have one so far 🥺 there's a non-starbucks cafe in my city that also sells it but with covid it kinda sucks, I only can get stuff to go anyways and then I have to wear a mask so jxjsjsn but I will get one and just go to the park or sth sjsnns

We baked normal sugar cookies and decorated them and something called hildabrötchen (you put two normal cookies over each other with marmalade between them and in the upper cookie, you cut a little window! it's super tasty and cute) ❄️

Thank youuu I love them as well!! And I love decorating as soon as possible jdjsjd but not the tree, that only happens on Christmas Eve morning eiwkxkkdns

How was your day? Do you have some decorations up? 🌟🎄

[castlemaker]

Wie schon beim Rezept für die Punschtaler angekündigt, kommt hier das Rezept für die nächsten zwei Plätzchensorten und zwar die Feenküsschen sowie die Spitzbuben.

Das Teiggrundrezept ist das gleiche wie für die Punschtaler, aber ich schreibe es hier einfach noch mal auf, dann müsst Ihr nicht hin- und herswitchen. Die Spitzbuben sind der absolute Klassiker auf dem Plätzchenteller und auch unter dem Namen Hildabrötchen oder Linzer Plätzchen bekannt.

Für die Feenküsschen benötigt man die leckeren Toffifees und zwar ganz viele davon. Die Plätzchen sind also der absolute Hit für Toffifee-Fans. Natürlich sind sie super lecker, aber auch extrem süß und mehr als eines kann ich davon nicht essen. Daher habe ich den Teig aufgeteilt und Punschtaler, Feenküsschen und Spitzbuben gemacht.

Ein Teig ergibt also drei Sorten, aber natürlich kann man auch nur eine machen. Wenn Ihr nur Feenküsschen machen wollt, dann werden schon ca. 70 bis 80 Toffifees benötigt. Ich habe nur ca. 30 Feenküsschen gebacken.

Feenküsschen & Spitzbuben

Zutaten für den Nuss-Mürbeteig für die Punschplätzchen, Spitzbuben und die Feenküsschen

200 g Mehl

100 g gemahlene Haselnüsse

180 g Butter

70 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

1 TL abgeriebene Zitronenschale

etwas weihnachtliches Keksgewürz oder eine Prise Zimt + Kardamon

1 Eigelb

Ausstecher rund oder mit Wellenrand – ggf. verschiedene Größen (z.B. diese hier: Amazon Affiliate-Link*) Joyeee Linzer Keksausstecher/Ausstecher Linzer, Ausstechformen für Weihnachten, Ausstecher für Plätzchen, Kekse und Fondant, Marzipan Fondant Auswerfer, 6-teilig (Grün)

Für die Feenküsschen mit Toffifee – Toffifee-Plätzchen (ca. 30 Stück)

3 Eiweiße

156 g feiner Backzucker

1 Prise Salz

1 Spritzer Zitronensaft

30 Toffifee

Spritzbeutel mit Sterntülle

Für die Spitzbuben (Stück, je nachdem wie viel Teig verwendet wird)

Puderzucker und ggf. etwas Goldpuder

Marmelade ohne Kerne (ca. 100 g)

Zubereitung der Spitzbuben & Feenküsschen

Die Butter mit dem Puderzucker sowie dem Vanillezucker zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

Zitronenschale, Keksgewürz, Mehl sowie das Eigelb gut unterkneten.

Für ca. eine Stunde eingewickelt im Kühlschrank lagern.

Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und Kreise (mit oder ohne Wellenrand – gerne auch verschiedene Größen) ausstechen. Dieser Schritt gilt für alle drei Sorten (Punschtaler, Feenküsschen und Spitzbuben).

Zubereitung der Spitzbuben – leckere Nussplätzchen mit Marmelade

Für die gewünschte Anzahl Spitzbuben bei den Oberteilen (Deckeln) jeweils ein Loch in der Mitte ausstechen, natürlich gehen auch Herze, Tannenbäume oder was auch immer Ihr für Linzerausstecher habt.

Die Böden für die Spitzbuben nun bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 10 min. backen und dann abkühlen lassen.

Die Oberteile noch lauwarm mit Puderzucker bestäuben.

Marmelade etwas erwärmen damit sie streichfähiger wird.

Jeweils ein TL der Marmelade auf das Unterteil setzen und mit dem Löffelrücken vorsichtig verstreichen. Oberteil drauf setzen und fertig.

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Zubereitung der Feenküsschen – feine Toffifeeplätzchen mit Baiser

Für die Feenküsschen die Eiweiße mit der Prise Salz auf hoher Stufe aufschlagen (Rührbesen).

Dann langsam den Zucker einrieseln lassen und auf höchster Stufe weiter schlagen.

Zitronensaft zugeben und für mind. 5 Minuten schlagen bis die Masse steif ist.

Dann die Toffifee auf die Teigkreise mit der Wölbung nach oben legen (siehe Bild oben) und die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen (kleine kurze Zacken – siehe Foto).

Die Eischneemasse jeweils von oben direkt auf die Toffifee spritzen, so dass sich die Eischneemasse über das Toffifee legt. Beim Backen dehnt sich die Masse etwas aus.

Im Backofen für ca. 18 Minuten bei 170 Grad Ober/Unterhitze backen.

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Welches sind eigentlich Eure Lieblingsplätzchen?

Falls Ihr Fragen zu den Mengen habt, schreibt mir gerne eine Mail oder einen Kommentar.

Weitere Plätzchenrezepte findet Ihr in dieser Übersicht mit meinen 10 besten Plätzchenrezepten oder in dieser Übersicht mit weiteren tollen Plätzchenrezepten anderer Blogger.

  Bei Toffifee© handelt es sich um geschützte Kennzeichen Dritter und ich stehe in keinerlei wirtschaftlicher Verbindung mit dem Markeninhabern.

Feenküsschen & Spitzbuben – Ein Teig, drei Sorten Plätzchen Wie schon beim Rezept für die Punschtaler angekündigt, kommt hier das Rezept für die nächsten zwei Plätzchensorten und zwar die…

[mmfood]

[Homemade] German Christmas-Cookies filled with raspberry jam called "Hildabrötchen"

[foodforce]

German Christmas cookies (Hildabrötchen) via /r/FoodPorn https://www.reddit.com/r/FoodPorn/comments/9xpu45/german_christmas_cookies_hildabr%C3%B6tchen/?utm_source=ifttt

[andreagonzalez-illustration]

It doesn't matter if you call them Linzer, Spitzbuben, Hildabrötchen, or Zirochki... These cookies are tender, flaky and irresistible.

[foodfreaks-ch]

Vanillegipferl waren gestern, heute gibt es Hildabrötchen (oder Spitzbuben, wie sie hier in der Schweiz heissen). Aus den ausgestochenen Resten mache ich kleine Plätzchen, die sind fast noch feiner. Aber erst nach ein paar Tagen in der Dose werden sie so richtig gut. Und besonders wichtig: die selbstgemachte Himbeermarmelade dazwischen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Rezept siehe Bio #weihnachten #advent #adventszeit #backen #süsses #plätzchen #guetzli https://www.instagram.com/p/B5-IManH9bD/?igshid=88dgix54xwmq

[tagsde]

Prinzessin Hilda sei dank 👸 #hildabrötchen #sundaysareforbaking #plätzchen

Prinzessin Hilda sei dank 👸 #hildabrötchen #sundaysareforbaking #plätzchen

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[discovercreate]

Hilda brötchen Christmas Shortbread

Hildabrötchen is one of our traditional German Christmas Cookies! They are bright and festive and really spruce up a cookie platter! from foodgawker http://ift.tt/2kPR4Pd

[castlemaker]

Meine 10 besten Plätzchenrezepte - Lieblingsplätzchen

Meine 10 besten Plätzchenrezepte – Lieblingsplätzchen

Es gibt ja unendlich viele Plätzchensorten und immer wieder entdecke ich neue Rezepte, die ich noch nicht kannte. Daher habe ich hier mal meine 10 liebsten Plätzchenrezepte aufgelistet und vielleicht ist ja auch für Euch etwas Neues dabei.

(more…)

[saltpeanutslive]

German Christmas cookies (Hildabrötchen)

Original source. (Via r/FoodPorn.)

[mmfood]

German Christmas cookies (Hildabrötchen)

[castlemaker]

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt – heute ist also der erste Advent und da bringe ich doch direkt ein Rezept für einen leckeren Adventskuchen mit und zwar in Form eines Tonka Gugelhupfes mit Cranbeeries & Marzipan – ein richtiges Soulfood für die dunklen Wintertage.

Kennst Du die Tonkabohne bereits? Der Duft der Tonkabohne ist betörend. Seit das kleine Tütchen mit Tonkabohnenpulver in meine Küche eingezogen ist, duftet es phantastisch, sobald man zur Tür reinkommt. Ich liebe diesen Duft.

Geschmacklich kann man die Tonkabohne aus einem Gemisch aus Vanille, Karamell, Mandeln und Marzipan einordnen. Mit dem folgenden Rezept nehme ich übrigens am Bloggerevent Spicy Soulfood von eat.de teil. Dafür wurde mit je ein Tütchen Tonkabohne, Rote Beete Pulver, gemahlene Zitronenschale sowie eine dunkle Schokolade zur Verfügung gestellt.

Ich habe daher beim Adventskuchen einen leichten Marmortouch mit dem Rote Beete Pulver ausprobiert. Das ist aber kein Muss und kann weggelassen werden.

Soulfood Adventskuchen – Tonka Gugelhupf mit Marzipan & Cranberries

Zutaten für den Tonka Gugelhupf

5 Eier

200 g Butter

50 g geriebener Marzipan

1 Prise Salz

150 g feiner Zucker

2 TL gemahlene Tonkabohne

2 TL gemahlene Zitronenschale oder Abrieb

300 g Mehl

50 g Speisestärke (alternativ geht auch Mehl oder Puddingpulver)

1/2 Pck. Backpulver

100 ml Milch

1 TL Rum (kann auch weggelassen werden)

1 Silikon Backform Gugelhupf

100 g Kuvertüre/Schokolade für die Glasur

eine Hand voll getrocknete Cranberries

für den Marmoreffekt Rote Beete Pulver – 2 TL

TIPP für Silikonbackformen, damit nichts anklebt: Mit Spülmittel kalt ausspülen und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Erst vor dem Befüllen mit dem Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, etwaig gebildetes Eis ausklopfen, dann Teig einfüllen.

Zubereitung Tonka Gugelhupf – Adventskuchen

Zimmerwarme Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz hell aufschlagen.

Die Eier einzeln dazu rühren und dazwischen immer erst alles verrühren bevor das neue Ei dazukommt.

Mehl, Speisestärke und Backpulver und Zitronenschale trocken mischen und dann zu geben. Erst auf langsamer Stufe verrühren und dann für 2-3 Min auf höherer Stufe schlagen.

Nun Tonkabohnenpulver sowie Marzipan zugeben und vermischen.

Dann die Milch sowie den Rum zugeben und unterrühren.

Ein Drittel des Teiges abnehmen und diesen mit dem Rote Beet Pulver mischen.

In den anderen Teig die Cranberries rühren und dann in die vorbereitete Backform füllen.

Dann den Rote Beete Teig zugeben und mit der Gabel runtermischen.

Den Teig am Rand ein wenig hochziehen und dann die Backform auf der untersten Stufe in den Backofen stellen und bei 160 Grad Heißluft 60 min. lang backen. (Stäbchenprobe) Nach dem Backen gut auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Hierfür nicht den Kuchen aus der Form klopfen, sondern einfach die Form vom Teig stülpen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen gießen und dekorieren. Wenn Du eine komplette Glasur aus der Silikonform machen willst, dann benötigst Du 200 g Schokolade – wie es geht, lese hier: klick.

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Spicy Soulfood Bloggerevent

Mit diesem Rezept nehme ich – wie oben schon erwähnt – am Bloggerevent Spicy Soulfood teil. Klickt Euch gerne mal auf die Seite und schaut, was die anderen Blogger für tolle Rezepte erstellt haben.

Weitere leckere Rezepte für die Adventszeit findest Du hier:

Gewürzgugelhupf

Sternenzaubertorte

Winterwaldtorte

Bratapfel-Tiramisu

Hildabrötchen

kleine Linzer Törtchen

Rotweinkuchen im Glas

Soulfood Adventskuchen – Tonka Gugelhupf mit Marzipan und Cranberries Advent, Advent, ein Lichtlein brennt - heute ist also der erste Advent und da bringe ich doch direkt ein Rezept für einen leckeren Adventskuchen mit und zwar in Form eines Tonka Gugelhupfes mit Cranbeeries & Marzipan - ein richtiges Soulfood für die dunklen Wintertage.

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Diese hübschen Plätzchen wollte ich schon lange einmal ausprobieren und nun war es endlich so weit. Die Plätzchen mit Marzipan und Marmelade werden Eisenbahner Plätzchen genannt, weil sie wie kleine Eisenbahnschienen aussehen.

Natürlich benötigt man hierzu etwas Phantasie. Meinem Göttergatten mangelt es hieran etwas, denn er konnte zu diesen Plätzchen keine Eisenbahnschienen assoziieren. Naja, wie dem auch sei – geschmeckt haben sie ihm und es ist ihm völlig egal wie sie heißen, er will mehr davon.

Jetzt aber zu dem Rezept für die köstlichen Marmeladenkekse mit Marzipan.

Rezept für Eisenbahner Plätzchen

Zutaten für den Mürbeteig

250 g Mehl, z.B. Dinkelmehl 630

160 g Butter

70 g Puderzucker

1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker

2 TL Orangenschalenabrieb

1 Eigelb + 1 Prise Salz

Zutaten für die Marzipanmasse

200 g Marzipanrohmasse

1 Eiweiß

15 g weiche Butter

20 g Puderzucker

1 EL gemahlene Mandeln und bei Bedarf 1 TL Kirschwasser

1 Glas feine Marmelade ohne Stücke (ca. 200 g)

Zubereitung der Eisenbahner Plätzchen

Die Butter mit dem Puderzucker sowie eine Prise Salz cremig schlagen

Nun Vanillezucker, Mehl und Orangenabrieb zugeben und alles gut verkneten.

Zum Schluß das Eigelb zugeben und unter die Masse kneten.

Zu einem Klumpen formen und für eine Stunde eingepackt in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Marzipanrohmasse fein reiben – das geht am besten, wenn man sie vorher im Kühlschrank gelagert hat.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Puderzucker steif schlagen und die Marzipanraspel, Orangenabrieb sowie gem. Mandeln unterrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht. Diese in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz füllen.

Auf einer bemehlten Arbeitsplatte den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und in 4 cm breite und 25 cm lange Streifen schneiden.

Die Teigstreifen auf ein bemehltes Backblech legen, mit einer Gabel einstechen.

Im Backofen bei Ober-/Unterhitze bei 170°C für ca. 5-7 Minuten backen.

Die Marzipanmasse in jeweils 2 Bahnen auf die Außenseiten der vorgebackenen Mürbteigstreifen aufspritzen und im Backofen für 5 min. bei 180 Grad backen.

Blech herausholen, die Marmelade erhitzen, so dass sie recht flüssig ist und zwischen die Marzipanstreifen füllen.

Sobald die Marmelade wieder anzieht, 2 cm breite Streifen schneiden und die Eisenbahner abkühlen lassen.

In einer Keksdose lager und zwischen die Schichten jeweils ein Backpapier oder ähnliches legen.

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Weitere tolle Plätzchen-Rezepte findet Ihr auf meinem Blog in der Rubrik Food/Süßes/Weihnachtsbäckerei. Dort gibt es unter anderem meine Lieblinge, die Zimtsterne, aber auch die Burgenländer Sonnen und die Hildabrötchen. Schaut gerne vorbei. In meiner Facebook-Gruppe Weihnachtsbäckerei & mehr dürft Ihr auch gerne Eure Backwerke posten oder nach Rezepten suchen.

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Eisenbahner Plätzchen Rezept – so lecker mit Marzipan Diese hübschen Plätzchen wollte ich schon lange einmal ausprobieren und nun war es endlich so weit. Die Plätzchen mit Marzipan und Marmelade werden…