#Frischer Thymian

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Birnen- und Gorgonzola-Pizza – Ein kulinarisches Erlebnis

🍐🧀 Entdeckt unsere Birnen-Gorgonzola-Pizza! Eine perfekte Mischung aus süß und würzig, garniert mit frischem Thymian und Walnüssen. Ideal für Gourmet-Abende zu Hause! #PizzaNight #GourmetPizza

Einleitung zu Birnen- und Gorgonzola-Pizza Die Kombination aus süßen Birnen und kräftigem Gorgonzola auf einer Pizza ist eine Geschmackssensation, die Feinschmecker begeistert. Diese ungewöhnliche Pizza vereint fruchtige und herzhafte Noten zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis, ideal für ein besonderes Abendessen oder als Highlight bei einem geselligen Abend mit Freunden. Zutaten: 1…

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Französische Bouillabaisse aus Marseille - Ein Klassiker der französischen Küche Die Bouillabaisse ist eine weltberühmte Fischsuppe aus Marseille und ein wahres Meisterwerk der französischen Küche. Dieses Rezept fängt die Essenz der Mittelmeerküste ein, indem es frische Meeresfrüchte mit aromatischen Kräutern und Gewürzen kombiniert. Zutaten Für die Suppe: 1 kg gemischte Fische (wie Rotbarbe, Seezunge, Dorade) 200 g Garnelen 200 g Miesmuscheln 200 g Tintenfischringe 3 große Tomaten, gehäutet und gewürfelt 1 Fenchelknolle, fein geschnitten 2 Zwiebeln, gehackt 4 Knoblauchzehen, gehackt 1 Safranfaden 1 Liter Fischbrühe 200 ml trockener Weißwein 3 EL Olivenöl 2 Lorbeerblätter 1 Zweig frischer Thymian 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt Salz und Pfeffer Zur Garnierung: Rouille (eine Art Knoblauch-Mayonnaise) Geröstete Baguettescheiben Anleitung Vorbereitung der Meeresfrüchte: Die Fische putzen und in große Stücke schneiden. Garnelen schälen und entdarmen. Miesmuscheln gründlich waschen und putzen. Suppengrundlage zubereiten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Fenchel dünsten, bis sie weich sind. Tomaten, Safran, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Kochen der Suppe: Die Fischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Fischstücke, Tintenfischringe und Miesmuscheln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die Garnelen in den letzten 5 Minuten hinzufügen. Finalisieren: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen. Servieren: Die Bouillabaisse in tiefen Tellern anrichten. Mit Rouille bestrichene Baguettescheiben dazu reichen. Tipps Für eine intensivere Safrannote können die Fäden vorab in etwas warmem Wasser eingeweicht werden. Stellen Sie sicher, dass alle Muscheln, die nach dem Kochen nicht geöffnet sind, entfernt werden. Episode zum Rezept - Französische Bouillabaisse aus Marseille Die Bouillabaisse ist nicht nur ein Gericht, sondern ein kulturelles Symbol für Marseille. Sie wurde ursprünglich von Fischern aus den Resten des Tagesfangs zubereitet und hat sich zu einem kulinarischen Highlight entwickelt, das Feinschmecker weltweit begeistert. Getränkeempfehlung Ein gut gekühlter provenzalischer Roséwein ergänzt die Aromen der Bouillabaisse ideal und rundet das Geschmackserlebnis ab. Unser Wein-Experte empfiehlt: Die Bouillabaisse aus Marseille ist eine traditionelle französische Fischsuppe, die reich an Aromen und Geschichte ist. Sie wird typischerweise mit verschiedenen Arten von Fisch und Meeresfrüchten, einer aromatischen Brühe auf Basis von Olivenöl, Safran, Knoblauch und Fenchel zubereitet und oft mit Rouille, einer würzigen Knoblauch-Mayonnaise, serviert. Die Komplexität und Vielschichtigkeit dieser Suppe verlangt nach Weinen, die die subtilen Meeresaromen hervorheben und die reichen Gewürze ergänzen können. 1. Provence Rosé Ein Rosé aus der Provence ist eine klassische Wahl für Bouillabaisse, da seine frischen und oft mineralischen Noten gut zu den Meeresaromen passen. Roséweine aus dieser Region sind typischerweise trocken und bieten eine gute Balance aus Säure und Fruchtigkeit, die die Intensität der Bouillabaisse ausgleichen kann. Empfehlung: Domaine Tempier Bandol Rosé – Dieser Rosé ist bekannt für seine Komplexität und Struktur, die ihm ermöglichen, auch mit den intensiven Aromen einer reichen Bouillabaisse mithalten zu können. 2. Marsanne oder Roussanne Diese weißen Rebsorten aus der Rhône-Region bieten volle Körper und aromatische Komplexität, die gut zu den kräftigen Aromen der Bouillabaisse passen. Sie bringen oft florale und steinige Noten mit, die die aromatischen Gewürze der Suppe ergänzen. Empfehlung: Chapoutier Hermitage Blanc – Ein kraftvoller Weißwein, der oft Marsanne und Roussanne vereint und intensive Aromen von Pfirsich, Birne und Gewürzen bietet, die die Bouillabaisse wunderbar ergänzen. 3. Sancerre oder Pouilly-Fumé Diese Sauvignon Blanc-Weine aus dem Loire-Tal sind bekannt für ihre knackige Säure und ihre lebendigen Zitrus- und Mineralnoten, die wunderbar mit den frischen Meeresfrüchten und dem safranlastigen Profil der Bouillabaisse harmonieren. Empfehlung: Henri Bourgeois Sancerre Les Baronnes – Ein ausdrucksstarker Sauvignon Blanc mit knackiger Säure und Noten von Grapefruit und grünem Apfel, die frische Akzente zur Bouillabaisse setzen. 4. Vermentino Vermentino, besonders aus Korsika oder Sardinien, ist eine weitere großartige Option für Bouillabaisse. Dieser Wein bietet eine schöne Mischung aus Kräuteraromen, Salzigkeit und Zitrusfrüchten, die die Brühe der Bouillabaisse komplementieren können. Empfehlung: Domaine de Torraccia Vermentino – Dieser Vermentino bringt typische florale und zitrusartige Noten mit, unterstützt durch eine angenehme Mineralität, die das maritime Element der Bouillabaisse betont. Diese Weinauswahl bietet unterschiedliche Stilrichtungen und Aromenprofile, die alle dazu beitragen können, die vielschichtigen Geschmacksrichtungen der Bouillabaisse zu unterstützen und zu bereichern. Der Schlüssel liegt darin, einen Wein zu wählen, der die Aromen des Meeres und die reichhaltigen Gewürze der Suppe aufgreifen und harmonisch ergänzen kann Einkaufstipps Für die beste Qualität und Authentizität sollten Sie frische, möglichst lokal gefangene Fische und Meeresfrüchte verwenden. Achten Sie auf die Frische der Zutaten, um das volle Aroma dieses Gerichts zu entfalten  

[connyskochstudio]

Würziges Olivenöl

Würziges Olivenöl Zutaten für 1 Flasche mit 750 ml Inhalt: 2 Zweige frischer Thymian 1 Zweig frischer Rosmarin 3 getrocknete Lorbeerblätter 2 Teel. getrockneter bunter Pfeffer 2 getrocknete Chilischoten 700 ml kaltgepresstes Olivenöl Zubereitung: Thymian und Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und mit Küchenkrepp sorgfältig trocken tupfen. Die Kräuter mit Lorbeerblättern,…

[go360photo]

BFB - Black Forest Burger Schon probiert? Stetig wechselndes Marktgemüse je nach Saison, mit mediterran (Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ��l) gewürzten Ofenkartoffeln und selbst gemachtem Kräutetquark mit frischer Petersilie und Schnittlauch. ❤ BLACK FOREST BURGER...

[gargamel1961]

Vegetarische Partysuppe

Vegetarische Partysuppe Diese vegetarische Partysuppe ist schnell gemacht und garantiert ein großer Star unter den Gästen. Zuerst fällt die knallige orangene Farbe auf, das Auge ist ja auch bekanntlich mit. Vegetarische Partysuppe Zutaten für 4 Suppen: 1 Hokkaidokürbis 2 El Olivenöl 1 Tl Salz 20 g frischer Thymian 200 ml Schlagsahne 500 ml Gemüsebrühe Pfeffer 4 El Kürbiskerne 1/2 Apfel 2 El Crème…

[keytoshape]

Fit und lecker Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch als köstlicher Diät-Begleiter

  Du willst etwas Leckeres und Gesundes zum Abendessen kochen? Ich habe genau das Richtige für dich - gefüllte Paprika mit Hackfleisch! Dieses Rezept ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch noch ein echter Gaumenschmaus. Für dieses Gericht brauchst du lediglich Paprika, Hackfleisch, Zwiebeln, Eier, Knoblauch, Gewürze, passierte Tomaten und stückige Tomaten aus der Dose. Mit wenigen Handgriffen kannst du dir ein herrlich schmackhaftes Abendessen zaubern, das deinem Körper auch noch gut tut. Wenn du es noch proteinreicher machen möchtest, kannst du das Hackfleisch durch hochwertigeres, mageres Rindfleisch ersetzen und fettreduzierte Milchprodukte verwenden. So wird dein Abendessen zu einem echten Power-Gericht, das dich auf dem Weg zu deinem Abnehm-Ziel unterstützt.  

  Die Nährwerte pro Portion (bei Verwendung von 400 g Hackfleisch, magerem Rindfleisch und fettreduzierter Milchprodukte) betragen ungefähr 400-450 kcal, 40-45 g Protein, 20-25 g Kohlenhydrate 15-20 g Fett. Also, worauf wartest du noch?   Hier ist das Rezept für dich: Zutaten: - 4 Paprika - 400 g Hackfleisch - 1 Zwiebel - 2 Eier - 3 Knoblauchzehen - Gewürze nach Wahl (z.B. Paprika, Thymian, Pfeffer) - 400 g passierte Tomaten - 1 Dose stückige Tomaten Zubereitung: - Paprika halbieren und entkernen. - Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Zwiebel und Knoblauch leicht glasig anbraten - Hackfleisch mit den Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen vermischen. - Eier verquirlen und unter das Hackfleisch-Gemisch rühren. - Die Hackfleisch-Mischung in die Paprikahälften füllen. - Passierte und stückige Tomaten in eine Auflaufform geben (oder vorher in einem Topf zu einer Soße kochen) - Paprika dazugeben, mit der Soße überdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten garen. Dieses Rezept ist proteinreicher, indem man das Hackfleisch durch hochwertigeres (z.B. mageres Rindfleisch) ersetzt. Man kann auch fettreduzierte Milchprodukte verwenden, um das Rezept kalorienarm zu gestalten.   Paprika sind eine großartige Wahl, wenn es darum geht, gesund zu essen. Sie sind reich an Vitamin C, Beta-Carotin und Antioxidantien, die deinem Körper helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Außerdem enthalten Paprika wenig Kalorien und eine Menge an Ballaststoffen, die dir lange satt halten und beim Abnehmen unterstützen. Hackfleisch ist eine gute Proteinquelle, die den Körper mit den notwendigen Nährstoffen versorgt, um Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Es ist auch eine gute Wahl, wenn du deine Kohlenhydrataufnahme einschränken möchtest. Zwiebeln und Knoblauch enthalten viele gesunde Inhaltsstoffe, darunter Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken. Eier sind eine weitere großartige Proteinquelle und enthalten viele Nährstoffe wie Vitamin D und Kalzium, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Mit diesen Zutaten kannst du ein gesundes und sättigendes Gericht zaubern, das dich beim Abnehmen unterstützt, ohne dass du hungern musst.   Gefüllte Paprika mit Hackfleisch - aber welche Beilagen passen? Für eine low-carb Option kannst du zu Gemüse wie grünem Spargel, Broccoli oder Blumenkohl greifen. Diese Beilagen unterstützen deine Diät und sind trotzdem lecker und abwechslungsreich. Du kannst sie auch roh oder gedünstet servieren. Wenn du jedoch nicht auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, eignen sich Nudeln, Reis oder Kartoffeln perfekt als Beilage. Hier kannst du kreativ sein und z.B. eine Pesto-Nudel oder einen Kartoffelauflauf zubereiten. Ein frischer Salat aus grünem Blattgemüse rundet das Gericht ab und sorgt für Abwechslung.   Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!"   Wenn du die Gefüllte Paprika mit Hackfleisch nachgekocht hast, verlinke mich gerne bei Instagram, Tiktok oder YouTube :-)   Wenn du nach Abwechslung zur Gefüllte Paprika mit Hackfleisch suchst, kannst du auch eine der folgenden Varianten ausprobieren: - Kombiniere Hackfleisch mit Gemüse, wie Zucchini, Aubergine oder Tomaten, für eine bunte und gesunde Mahlzeit. - Mache das Gericht low-carb, indem du statt Reis oder Nudeln Quinoa oder grünen Spargel verwendest. - Würze es mediterran mit Kräutern wie Thymian, Oregano oder Rosmarin und serviere es mit einem frischen Salat. - Verwende statt Hackfleisch Quinoa oder Gemüse, um eine vegetarische Variante zu kreieren. - Füge eine feurige Note hinzu, indem du Salsa statt Tomaten verwendest. Egal für welche Variante du dich entscheidest, du wirst auf jeden Fall ein leckeres und gesundes Gericht zaubern, das perfekt zur Unterstützung deiner Diät ist.   Read the full article

[leckerschmeckerei]

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Maisnudelpfanne

#Zuckerschoten mit #Champignongs in #Rahmsoße und einem Esslöffel #Butter, dazu gibts die leckeren #asolana #Maisnudel #tagiatelle in #Salzwasser gegart, alles nur puristisch gewürzt mit etwas Pfeffer, Salz, Thymian.

Ich habe die #maisnudeln #maisnudelpfanne sehr genossen, habe allerdings wegen der hohen Histamine die Champignongs für mich separiert und nicht gegessen.

Es war sehr, sehr lecker!

Frischer Mozarella oder an die Sahnesoße noch etwas Frischkäse oder Ricotta und statt Chsmpignongs #shitake #shitakepilze oder #steinpilze wäre dann auch für mich gut sicher möglich und das wäre dann die nächste Version! ;)

Kreativität ist klasse!

©️®️CWG, 03.01.2023🌳🐩🌳

Instagram Profil:

#leckerschmeckerei #florianstopfblume @leckerschmeckerei @florianatopfblume

#tagesgericht #tagesmenue #nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken

#kreativitätistklasse #deutschlandbleibtzuhausekreativ

[ayurvedaprotocol]

Hausmittel

1. Ernährung

Umstellung auf überwiegend flüssige Nahrung:

Linsensuppe (Dal)

Gemüsesuppe: Aubergine, Kürbis, Zucchini etc.

Fleischsuppe (anstelle von festem Fleisch)

Verwenden Sie großzügig die folgenden Gewürze:

Knoblauch

Ingwer

Koriander

Optional: Kurkuma, getrockneter Rettich.

Wichtig:

Essen Sie erst, wenn die vorherige Mahlzeit verdaut ist (3,5 / 4h)

Kein Schlaf unmittelbar nach dem Essen

Vermeiden Sie spätes Abendessen

2. Getränke

Cocktails

Auswahl nach Verfügbarkeit. Zubereiten. Wiederholen.

Frischer Ingwersaft mit Honig (Vor- oder Nachspeise). Optional: Minze + Basilikum hinzufügen

Blutorangensaft, wenn möglich Karotte, Zitrone, Zwiebel, Knoblauch hinzufügen

Basilikumtee mit Pfeffer und Honig (Digestiv)

Basilikumsaft mit Zucker und Pfefferpulver

Goldene Milch: Kuh- oder Ziegenmilch mit Kardamom, Kurkuma, Zimt und trockenem Ingwer aufkochen

Magischer Tee: Ingwer, Koriander, Zimt, Sellerie, Nelke und Basilikum

Abkochungen

¼ Teelöffel jeder Zutat mit 5 Tassen Wasser kochen, auf die Hälfte reduzieren. Honig hinzufügen und über den Tag verteilt trinken.

Ingwer, Pfeffer, Thymian, Süssholzwurzel

Ingwer, Pfeffer, Süssholzwurzel, Zimt, Kardamom

Zimt, Koriander, Ingwer, Kardamom (oder Kreuzkümmel), Vetiver-Zinzinoide

Ingwer vorzugsweise trocken, sonst frisch. Zutaten nach Verfügbarkeit, doch mindestens 3 einer Rezeptur.

3. Äussere Anwendungen

Gurgeln

Morgens nach dem Aufstehen, wenn möglich 3-5 mal am Tag.

1 Glas Wasser mit einem halben Teelöffel Kurkuma kurz kochen

Einen halben Teelöffel Salz hinzufügen

Noch warm: im Mundraum spülen und im Rachenbereich gurgeln

Letzten Rest runterschlucken

Alternativ können Sie Öl ziehen (1-2 Löffel Öl zu oben genannten hinzufügen).

Anwendung von Nasenöl

Mischen Sie 1 Teelöffel Öl / Ghee mit 1 Tropfen Kampfer, falls verfügbar (alternativ: ätherisches Zimt- oder Minzöl)

2 mal täglich auf die Nasenschleimhaut auftragen.

Hinweis: Kampfer ist für Epilepsie und schwangere Frauen ungeeignet, insbesondere bis zu den ersten 4/5 Monaten.

Brustmassage

Pflanzenöl, z. B. Sesam, Olive, Kokos etc.

Mit etwas Salz mischen

Leicht anwärmen

Brust- und Rückenbereich damit einreiben

Anschliessend eine heiße Dusche / ein heißes Bad nehmen oder lokal Wärme aufbringen

Körpermassage:

Massieren Sie den ganzen Körper mit einem angewärmten Pflanzenöl ein und anschließend heiss duschen oder baden

Idealerweise morgens vor dem Frühstück

Bei Fieber:

Keine Ölmassagen anwenden.

Stattdessen:

Ingwerpulver mit Wasser zu einer Paste mischen

Den Brustbereich damit einreiben

Etwas trocknen lassen und abwaschen.

4. Lebensstil

Schlaf

Früh ins Bett gehen (z. B. 22 Uhr)

Früh aufstehen

Mindestens 7-8 Stunden Schlaf

Atemübungen

Sanfte Atemübungen / Pranayama.

Beispiel:

Legen Sie sich bequem auf den Rücken

Aufmerksamkeit auf den Körper richten / Hand auf den Bauch legen

Führen Sie eine Bauchatmung für 10 Minuten durch

Lassen Sie die Atmung regelmäßig werden

[Reviewed by Gisela, Berlin]

[fuckyeahcaraddict-blog]

Slow Cooking, dies ist das Mantra einer wirklich leckeren, hausgemachten Tomatensauce. Oder eigentlich jeder italienischen Pastasauce. Natürlich ideal für jegliche Pastasorten, esse ich persönlich am liebsten Spaghetti mit Tomatensauce. Hier habe ich mich für eine doch recht schnelle Tomatensauce bestehend aus frischen Cocktail Tomaten, einer halben Karotte, einer halben kleinen Zwiebel, Gewürze sowie ganz wichtig, Rotwein, entschieden. Der pure Geschmack der Sauce nach dem Kochen ist bereits so lecker, mit den Spaghetti wird es dann richtig perfekt. Natürlich abgerundet noch mit ein paar Spänen eines frisch gehobelten Parmesan. Die Zubereitung ist recht simpel und schnell, jedoch sollte durchaus mit einer halben Stunde Einkochzeit für die Sauce gerechnet werden. Aktuell hat man ja eh etwas mehr Zeit… Spaghetti und Wein sind eh auch immer eine gute Kombination – lasst es euch schmecken! 🍷🍝

Zutaten für 1 Portion selbstgemachte Tomatensauce 

65 g (Cherry-)Tomaten

20 g / halbe Karotte

20 g / halbe kleine Zwiebel

50 ml Rotwein

150 ml Wasser

1 EL Olivenöl

1 EL Tomatenketchup

1/2 EL Tomatenmark (zB Chili Tomatenmark)

nach belieben etwas Chili, frisch

Gewürz wie Pfeffer, Salz, Kräuter (Oregano, frischen Basilikum, Thymian,.. )

Zubereitung für frische Tomatensauce mit Karotte, Zwiebel, Chili und Rotwein

Als erstes bereitet Ihr alle Zutaten vor, damit es dann während den Kochen schnell gehen kann. Schält die Karotte, und hobelt/raspelt sie in kleine Stücke. Schält nun die Zwiebel, und schneidet sie ebenfalls in kleine Stücke, sowie nach belieben zusätzlich ein paar kleine Stücke einer frischen Chili Schote.

Gebt einen kleinen bis mittelgroßen Topf auf dem Herd, und erwärmt bei mittlerer Hitze einen EL Olivenöl. Wechselt nun auf volle Hitze, und gebt die Cocktail Tomaten am Stück in das heiße Öl. Die Tomaten dabei mehrmals wenden, bis sie von jeder Seite etwas Farbe bekommen und auch bereits aufplatzen. Wer möchte könnte an dieser Stelle kleine Speckwürfel dazugeben, für eine mit-Fleisch Variante der Tomatensauce (Amatriciana).

Anschließend den Herd auf halbe Stärke stellen und die Zwiebeln in den Topf dazugeben. Dabei mehrmals umrühren, bis die Zwiebeln ebenfalls eine leichte Farbe bekommen, anschließend die geraspelten Karotten sowie Chili dazugeben. Alles nochmal kurz bei weiterhin mittlerer Hitze erwärmen/leicht anbraten. Nun Pfeffer und Salz dazugeben, und weiter hin und wieder umrühren (Der Pfeffer darf ruhig auch etwas mit anbraten).

Nun das ganze nur mit dem großen Schluck Rotwein ablöschen, kurz warten, umrühren, sowie mit 150 ml Wasser auffüllen. Jetzt den Esslöffel Tomatenketchup hinzugeben, sowie Gewürze (Kräuter wie Oregano, Thymian,..) und den halben Esslöffel Tomatenmark. Bei geringer Hitze solange sanft köcheln lassen bis die optimale Konsistenz entstanden ist. Dies kann je nach Größe des Topfes bzw Pfanne abweichen, sollte jedoch mindestens ~ 20 Minuten betragen. Kein Wasser oder Wein mehr nachfüllen. Nach 35 Minuten sanftem einkochen hatte ich schlussendlich eine Tomatensauce von einer Menge von 120 g, ideal für 1 Portion.

Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Sauce abkühlen lassen. Man könnte die selbstgemachte Tomatensauce mit Gemüse und Rotwein auch bereits jetzt schon als Sauce für Nudeln verwenden, ich habe sie jedoch noch etwas weiter verarbeitet. Und zwar die doch noch etwas stückige Sauce kurz etwas pürieren, und wieder in den Topf geben. Nun endlich die Al dente gekochten Nudeln (-2 Minuten laut Angabe auf Verpackung)  dazu und gemeinsam bei geringer Hitze warm werden lassen. Immer wieder umrühren, damit sich die Tomatensauce optimal um die Nudeln schmiegt. So kochen die Nudeln dann in der Sauce noch vollends fertig. Außerdem nehmen sie die rote Farbe der Sauce noch leicht auf, was ihnen nochmal etwas Geschmack verleiht.

Nach Belieben vor dem servieren und genießen noch etwas frisch geriebenen Parmesan über die Spaghetti mit selbst gemachter Rotwein-Tomatensauce geben. Lasst es Euch schmecken!

Spaghetti in einer einfachen selbst gemachten Tomatensoße aus frischen Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Rotwein mit Parmesan

#Rezept: Einfache #Tomatensauce mit frischen Tomaten, Karotten und #Rotwein, für #Spaghetti #coronakochen #kochen 🍷🍝😍

Slow Cooking, dies ist das Mantra einer wirklich leckeren, hausgemachten Tomatensauce. Oder eigentlich jeder italienischen Pastasauce. Natürlich ideal für jegliche Pastasorten, esse ich persönlich am liebsten…

#Rezept: Einfache #Tomatensauce mit frischen Tomaten, Karotten und #Rotwein, für #Spaghetti #coronakochen #kochen 🍷🍝😍

Slow Cooking, dies ist das Mantra einer wirklich leckeren, hausgemachten Tomatensauce. Oder eigentlich jeder italienischen Pastasauce. Natürlich ideal für jegliche Pastasorten, esse ich persönlich am liebsten…

#Rezept: Einfache #Tomatensauce mit frischen Tomaten, Karotten und #Rotwein, für #Spaghetti #coronakochen #kochen 🍷🍝😍

Slow Cooking, dies ist das Mantra einer wirklich leckeren, hausgemachten Tomatensauce. Oder eigentlich jeder italienischen Pastasauce. Natürlich ideal für jegliche Pastasorten, esse ich persönlich am liebsten…

#Rezept: Einfache #Tomatensauce mit frischen Tomaten, Karotten und #Rotwein, für #Spaghetti #coronakochen #kochen 🍷🍝😍

Slow Cooking, dies ist das Mantra einer wirklich leckeren, hausgemachten Tomatensauce. Oder eigentlich jeder italienischen Pastasauce. Natürlich ideal für jegliche Pastasorten, esse ich persönlich am liebsten…

#Rezept: Einfache #Tomatensauce mit frischen Tomaten, Karotten und #Rotwein, für #Spaghetti #coronakochen #kochen 🍷🍝😍 Slow Cooking, dies ist das Mantra einer wirklich leckeren, hausgemachten Tomatensauce. Oder eigentlich jeder italienischen Pastasauce. Natürlich ideal für jegliche Pastasorten, esse ich persönlich am liebsten…

[quentinjacobmax]

Meine Lieben,

auf Instagram habe ich euch gefragt, ob ihr das Rezept für den Kürbis-Bulgur-Eintopf haben wollt und ein paar von Euch hatten Lust drauf! Deshalb habe ich während dem Kochen ein paar Bilder gemacht und zeige euch heute wie ihr den Kürbis-Bulgur-Eintopf nachkochen könnt! Viel Spaß beim kochen!

Das brauchst Du

1 EL Olivenöl

2 Zwiebeln fein gewürfelt

150 g rote Spitzpaprika fein gewürfelt

250 g Kartoffeln geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten

200 g Sellerie in mundgerechte Stücke geschnitten

1 Dose gestückelte Tomaten 400 g oder frische Tomaten, geschält und gewürfelt

50 g Tomatenmark

500 ml Wasser oder Gemüsebrühe

150 g Bulgur

1 TL Kumin

1 TL Kurkuma

1 TL Zucker 

Chili

Zimt

1 TL Paprikapulver

Frischer oder getrockneter Thymian

Salz

125 g Äpfel geschält und gewürfelt

350 g Hokkaido Kürbis in mundgerechte Stücke geschnitten

700 ml Wasser oder Gemüsebrühe nach Bedarf mehr

  Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin einige Minuten lang anbraten.

Die Kartoffeln und den Sellerie hinzufügen und für circa 10 Minuten unter ständigem Rühren garen lassen.

Anschließend die gestückelten Tomaten, den Tomatenmark, das Wasser oder die Gemüsebrühe, den Bulgur, die Gewürze, den Zucker und das Salz mit in den Topf geben und alles circa 10 Minuten lang einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Nun die Äpfel, die Paprika, den Kürbis und 350 ml Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben und den Eintopf bei geschlossenem Deckel circa eine halbe Stunde oder bis zur gewünschten Konsistenz bei geringer Hitze köcheln lassen.

Herd abdrehen, Deckel vom Topf nehmen und alles circa 10 bis 15 Minuten stehen lassen. Gegebenenfalls das restliche Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Eintopf nochmal umrühren und nach Bedarf mit mehr Gewürzen und Salz abschmecken. Den pikanten Gemüseeintopf auf Tellern anrichten.

Guten Appetit!

Kürbis-Bulgur-Eintopf Rezept| Herbstküche Meine Lieben, auf Instagram habe ich euch gefragt, ob ihr das Rezept für den Kürbis-Bulgur-Eintopf haben wollt und ein paar von Euch hatten Lust drauf!

[ki-chefkoch-de]

Rotisserie-gegrillte Lammkeule – Ein Meisterwerk vom Grill Eine auf einem Rotisserie-Grill zubereitete Lammkeule ist ein wahrer Hochgenuss. Durch das gleichmäßige Drehen wird das Fleisch saftig und gleichmäßig gegart, während die Marinade und Gewürze ihre vollen Aromen entfalten. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe und bringt Ihre Grillfähigkeiten auf das nächste Level. Zutaten Für die Lammkeule: 1 Lammkeule (ca. 2,5-3 kg), mit Knochen 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Marinade: 100 ml Olivenöl Saft von 1 Zitrone 2 EL frischer Rosmarin, gehackt 2 EL frischer Thymian, gehackt 4 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitungszeit Vorbereitung: 20 Minuten Marinierzeit: 4 Stunden (oder über Nacht) Kochzeit: 2,5-3 Stunden Gesamtzeit: ca. 6 Stunden Nährwertangaben pro Portion Kalorien: ca. 450 kcal Proteine: 40 g Fett: 30 g Kohlenhydrate: 2 g Anleitung Marinade vorbereiten: In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Lammkeule vorbereiten: Die Lammkeule rundherum mit den Knoblauchscheiben spicken. Die Lammkeule großzügig mit der Marinade einreiben. In einen großen Gefrierbeutel geben und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. Rotisserie-Grill vorbereiten: Den Rotisserie-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wenn möglich, verwenden Sie indirekte Hitze, um das Fleisch schonend zu garen. Die Lammkeule aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen. Lammkeule aufspießen: Die Lammkeule sicher auf den Rotisserie-Spieß stecken und festklemmen. Grillen: Die Lammkeule auf den Rotisserie-Grill setzen und den Motor einschalten. Das Fleisch etwa 2,5-3 Stunden grillen, bis es eine Kerntemperatur von 60°C für medium erreicht hat. Während des Grillens gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen. Servieren: Die Lammkeule vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren. Tipps Verwenden Sie ein Grillthermometer, um die Kerntemperatur der Lammkeule genau zu überwachen. Servieren Sie die Lammkeule mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat. Episode zum Rezept - Rotisserie-gegrillte Lammkeule Dieses Rezept für Rotisserie-gegrillte Lammkeule wurde in einem renommierten Grill-Restaurant in Südfrankreich entwickelt, wo es schnell zu einem Favoriten bei den Gästen wurde. Die Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischer Marinade macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die rotisserie-gegrillte Lammkeule hat ihre Wurzeln in der mediterranen Küche, insbesondere in Regionen wie Südfrankreich und Griechenland, wo das Grillen von Fleisch auf einem Drehspieß (Rotisserie) eine lange Tradition hat. Diese Technik sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gegart und besonders saftig wird. Dieses Rezept ist stark in der mediterranen Grillkultur verankert, mit Einflüssen aus Frankreich und Griechenland, und bringt diese traditionellen Aromen und Techniken in ein modernes, gehobenes kulinarisches Erlebnis Getränkeempfehlung Ein kräftiger Rotwein, wie ein Shiraz oder Cabernet Sauvignon, passt hervorragend zu dieser saftigen Lammkeule und ergänzt die reichhaltigen Aromen des Fleisches Unser Wein-Experte empfiehlt: Rotisserie-gegrillte Lammkeule ist ein festliches und geschmacksintensives Gericht, das durch seine saftige Textur und tiefen Aromen besticht. Die Kombination aus zartem Fleisch, Kräutern und der charakteristischen Rauchnote der Rotisserie verlangt nach kräftigen Weinen, die diesen intensiven Aromen gerecht werden können. Weine: Bordeaux (Cabernet Sauvignon/Merlot Blend) Ein klassischer Bordeaux mit seiner Komplexität, Struktur und tiefen Fruchtaromen ist eine hervorragende Wahl für Rotisserie-gegrillte Lammkeule. Die Tannine im Wein helfen, das reichhaltige Fleisch auszugleichen. Empfehlung: Château Lynch-Bages, Pauillac – Dieser Bordeaux bietet komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz und Gewürzen, die perfekt mit den tiefen Aromen der Lammkeule harmonieren. Syrah (Shiraz) Ein kräftiger Syrah, besonders aus dem Rhône-Tal oder Australien, bietet intensive Fruchtaromen und würzige Noten, die gut zu den kräftigen Aromen der Lammkeule passen. Empfehlung: E. Guigal Côte-Rôtie Brune et Blonde – Dieser Syrah bietet komplexe Aromen von dunklen Früchten, Pfeffer und Gewürzen, die gut mit den intensiven Aromen des Gerichts harmonieren. Empfehlung: Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz – Dieser australische Shiraz bietet reiche, würzige Aromen und eine kräftige Struktur, die perfekt zu der saftigen Lammkeule passen. Malbec Ein Malbec aus Argentinien mit seinen dunklen Fruchtaromen und einer samtigen Textur kann ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl sein. Die kräftigen Aromen des Malbecs ergänzen das reichhaltige Lammfleisch. Empfehlung: Catena Zapata Malbec – Dieser Malbec bietet tiefe Aromen von Pflaume und schwarzer Kirsche sowie eine samtige Textur, die perfekt zu den Aromen der Lammkeule passt. Rioja Reserva Ein Rioja Reserva mit seiner Kombination aus Frucht- und Gewürznoten und einer gut integrierten Holznote passt hervorragend zu gegrilltem Lamm. Die gereifte Struktur und die komplexen Aromen harmonieren perfekt mit dem Fleisch. Empfehlung: Marqués de Murrieta Rioja Reserva – Dieser Wein bietet Aromen von roten Früchten, Vanille und Gewürzen, die gut zu den Kräuteraromen und der saftigen Textur der Lammkeule passen. Zinfandel Ein kalifornischer Zinfandel mit seinen reifen Fruchtaromen und der leichten Würze kann ebenfalls gut zu Rotisserie-gegrillter Lammkeule passen. Die Fruchtigkeit und Struktur des Zinfandels ergänzen die Aromen des Gerichts. Empfehlung: Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel – Dieser Zinfandel bietet intensive Aromen von Beerenfrüchten und Gewürzen, die die Aromen des Lammfleischs perfekt ergänzen. Rotisserie-gegrillte Lammkeule Diese Weine bieten eine breite Palette von Optionen, um die intensiven und reichhaltigen Aromen der Rotisserie-gegrillten Lammkeule zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein festliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Weinen

[austriaveganfoodblog-blog]

Sooo ab nun fängt es an, dass ich meine Erfahrungen mal in den Alltag einfließen lasse. Heute gab es Mousaka, veganisiert mit Linsen und den leckeren Gewürzen von Griechenland, dazu Oliven Pesto und getr Tomaten und frischer Petersilie.

Zutaten reichen für 8 Portionen :)

1️⃣ 2Auberginen mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern und für 15 min bei 180 Grad backen nach der Hälfte umdrehen damit diese auf beiden Seiten weich werden

2️⃣ 5 Kartoffeln in Scheiben schneiden und weich kochen (Dampfgarer)

3️⃣ Für das Mousaka 2 große Zwiebeln würfeln und mit Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind 2 Dosen Linsen dazugeben und weiter anbraten. Nach der Reihe 3 EL Tomatenmark und 100ml Wein dazugeben und weiterbraten.

4️⃣ 400ml passierte Tomaten beimengen und Gewürze (1/2 TL gemahlener Piment, 1/2 tl zimt, Muskatnuss, Thymian, Thymbra) dazugeben und dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5️⃣ In einer großen Form Auberginen mit Kartoffeln stapeln, Mousaka drauf und Bechamelsauce. Für 40 Minuten bei 180grad in den Backofen.

Genießen!

#vegan #govegan #veganpower #veganfood #mousaka #greece #veganinspiration #plantbased #plantbased #foodporn #foodlover #foodblogger #foodblog #whatveganseats #healthyfood #healthymeal #dairyfree #veganrecipes #organic #crueltyfree

[cyberhippie-logbook]

Heute in der #kantine - #Falacktes #vegan mit frischem #Thymian #Rosmarin und frischer #minze in einer #tortillablume & als #dessert gebackene #banane in #zimt, #kakao, #sesam und #ahornsirup geschwenkt und mit warmen sweet spicy #mandarinen Stückchen garniert https://www.instagram.com/p/BuTZr-phNtl/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=9cp992kq3go5

[theartofspice]

Leckeres zum Apéro. Blätterteig in kleine Quadrate schneiden. Eine feine Scheibe Ziegenkäse darauf platzieren. Mit einer Prise „Bella Ciao“ verfeinern und mit einer Scheibe frischer Tomate und einem Zweigchen Thymian garnieren. Für 10-13 Minuten bei 180 Grad im Ofen aufbacken. #theartofspice #theartofspicezurich #apéro #schnellesundleckeresessen #züri #genießen #bellaciao #italienischekräuter #gewürze #gewürzmischung #zürich #zürichfood #swissmade #switzerland #madeinzurich #lokal #lecker #leckerundlokal (hier: Zürich, Switzerland) https://www.instagram.com/p/Cc2OcqnqQ7G/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kaesewillie]

Ziegenkäse & Weintrauben aus dem Ofen

Ziegenkäse & Weintrauben aus dem Ofen

Ziegenkäse & Weintrauben aus dem Ofen Vorspeise Zutaten für 4 Personen 500 g Trauben (kernlos) 8 Scheiben geröstetes Landbrot oder Ciabatta 200 g Ziegenkäse Rolle Frischer Thymian 1 Knoblauchzehe Ca. 60 g Pinienkerne Olivenöl Salz Pfeffer Vorbereitung Backofen auf 180 ℃ (ober-und Unterhitze) Die Weintrauben waschen und mit Stiel in eine Auflaufform setzen. Thymian darüber zupfen. Ein paar ganze…

[heimatdeutschland]

Rinderschmortopf

2 große Zwiebeln

2 Karotten

800 g Rindfleisch

2 EL Mehl

150 ml Rotwein

400 ml Rinderbrühe

2 Knoblauchzehen

3 EL Öl

Salz, Pfeffer

1 Lorbeerblatt

Frischer Thymian

Orangenzesten

250 g schwarze entsteinte Oliven

und so geht es

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

Rindfleisch in etwa fingerbreite Streifen schneiden. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen. Das Fleisch salzen, pfeffern, bemehlen und scharf im Öl anbraten. Anschließend das Fleisch wieder herausnehmen und beiseitestellen.

Die Zwiebeln in den Schmortopf geben und darin anbraten. Karotten und Knoblauch hinzugeben. Mit Rotwein ablöschen. Lorbeerblatt und Thymian ergänzen und alles für 10 Minuten köcheln lassen, bis der Wein verkocht ist.

Das Fleisch wieder in den Schmortopf geben und diesen mit der Rinderbrühe auffüllen. Abgedeckt für zwei Stunden auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Zum Schluss Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen, die Oliven hinzufügen und servieren.