#Cullerot

[amateurchefstuff]

GALTES DE PORC AL FORN

Ingredients per a 4 persones: 4 galtes de porc (feu que us les marquin, ja que es couran molt millor). 2 cebes de figueres. 5 grans d’all sense pelar. 3 tomàquets de la branca. 2 patates mitjanes (1/2 quilo, si fa o no fa). 1 got de vi blanc sec. 1 cullerot de brou (o d’aigua calenta amb un “cubito”, d’aquells petitons, Maggi diluït). 1 fulla de llorer. 1 branqueta de farigola. Oli d’oliva, sal…

[blogrefelet]

Lliri d'aigua

S21 Baix dels nenúfars hi havia tot un ecosistema de peixets, granotes, cullerots i tota una sèrie de larves que garantia la vida dels seus integrants.

[marccolomerflores]

Els meus #amics @aritzunai m’han regalat aquest #cullerot per a les #olives fet pel seu avi Joan Comí. M’encanta! #design #disseny #art #mans #cullera #spoon https://www.instagram.com/p/Bo4t9uultJ1/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1k1uwpdngzyyd

[azahar]

Sunday afternoon at home with lovely Cullerot 2020 by @cellerdelroure #valencia. Aromatic with intense notes of white fruit, citrus and subtle herbaceous touches. On the palate it is fresh, pleasant and with an excellent aftertaste of forest notes. 🥂 #vinosdovalencia #vinos #wine #dovalencia #azaharwine (at Seville, Spain) https://www.instagram.com/p/CVIe6HdsH4N/?utm_medium=tumblr

[ximo220550]

LA MUNTANYA DE CULLERA.

ÀLEX MORALES · La muntanya de Cullera sempre ha tingut una mancança considerable d'arbres, per això este grup de cullerots/es al 1910 va repoblar l'Alt del Fort amb pins i hui en dia podem vore tota eixa part amb vegetació a diferència de la resta de la muntanya.

[missmaridajes]

Y del lado l��quido @elmediollenobar La Spinetta, Nebbiolo 2016, D. O. Langhe @la_spinetta De Muller, rancio seco, vino generoso, Cariñena, garnacha. D. O. Tarragona @demulleroficial Terroir Sense Fronteres Brisat 2017, D. O Montsant, Garnacha Blanca, Macabeo. @domontsant Manzanilla deliciosa @valdespinosherry D. O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda Cullerot 2019, Celler del Roure, Valencia, verdil, Pedro Ximénez, Chardonnay, Macabeo @cellerdelroure A disfrutar del sábado..en la medida que se pueda.. -- And on the liquid side @elmediollenobar La Spinetta, Nebbiolo 2016, D. O. Langhe @la_spinetta De Muller, dry rancid, fortified wine, Cariñena, Garnacha. D. O. Tarragona @demulleroficial Terroir Sense Fronteres Brisat 2017, D. O Montsant, Garnacha Blanca, Macabeo. @domontsant Delicious chamomile @valdespinosherry D. O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda Cullerot 2019, Celler del Roure, Valencia, verdil, Pedro Ximénez, Chardonnay, Macabeo @cellerdelroure To enjoy Saturday ... as much as possible ... --- #mismaridajes #pairings #winelover #wineblogger #sherrylover #sherrywine #sherrytour #vino #amoelvino #bebevino (en El Medio Lleno) https://www.instagram.com/p/CGKVx5Xgx4f/?igshid=1iefkszfodkae

[objecteiespai]

... con unos materiales y unas dimensiones adecuadas. La relación entre su uso y su aspecto, es lo que conocemos como diseño. Todo cuanto nos rodea está diseñado, sea de forma más consciente o inconsciente. Por eso podemos decir que los objetos, con sus formas, nos hablan de cómo son y nos explican por qué nacieron así...   «¡Funciono! porque soy así»

...Per què els objectes són com són? Fa aproximadament uns 100 anys que es va començar a parlar de disseny industrial i aquesta disciplina ha transformat radicalment el nostre dia a dia i el nostre entorn. L’arquitecte i comissari especialista en disseny Juli Capella, que va presidir el FAD entre 2001 i 2005, ho explora amb l’exposició «¡Funciono! porque soy así» en el marc de la tercera edició del Madrid Design Festival.

La mostra presenta una selecció de cent productes que han ajudat a millorar les nostres vides des del 1950 fins avui i destaca les seves virtuts, acompanyant-los de dibuixos realitzats pel propi Capella i opinions de diversos reputats dissenyadors. Les peces provenen de la col·lecció privada del galerista Moisés Pérez de Albéniz i Capella les ha agrupat entorn a deu estratègies relacionades amb la seva concepció:

Abaratir: objectes que tenen com a principal finalitat rebaixar el preu respecte a altres productes amb prestacions similars, com l’encenedor d’un sol ús, els clips, els rellotges de plàstic o el llibre de butxaca.

Innovar: una secció amb productes que, des d’una perspectiva diferent, busquen millorar el seu ús, com la cinta mètrica flexible, els auriculars de diadema o el ratolí sense fil.

Complementar: el sentit d’aquests objectes ve donat perquè complementen a altres productes ja existents, com en el cas de l’escombreta per al vàter, un llevataps, una ouera de cartró, un lleva grapes o un penjador amb pinces.

Accelerar: objectes que ens ajuden a maximitzar el nostre temps, com els coberts d’un sol ús, la càmera Polaroid o la batedora de braç.

Multifuncionar: productes conceptualitzats amb diversos usos en un mateix objecte, com en el cas de la navalla multiusos, un iPhone, la cullera forquilla o el bastó amb seient plegable.

Reduir: samarretes compactades, mapes, paraigües plegables o ràdio transistors que disminueixen la mida o el volum dels objectes i fan que el seu ús o transport sigui més còmode i lleuger.

https://objecteiespai.tumblr.com/search/Collapsibles

Facilitar: el calçador, la llauna d’obertura fàcil, l’embut o les notes Post-it van arribar a les nostres vides per simplificar les funcions dels objectes i fer la nostra vida més fàcil.

Afegir: objectes dissenyats per afegir un nou ús a d’altres ja existents, com el llapis amb goma, els palets xinesos amb pinça, el bolígraf multicolor o el cullerot amb mesurador per als espagueti.

Estilitzar: perquè la simple estètica és un valor, en aquesta secció trobarem dissenys que “repensen” models anteriors per donar-los una aparença més atractiva. Espremedores, obrecartes o flascons de perfum amb un estil diferent i signatura d’autor.

Sorprendre: una última secció en la qual els objectes busquen sorprendre més enllà de la seva funció, pel seu ús ocult o la seva aparença, com un perfumador amb forma de bolígraf, un telèfon transparent, coberts de fusta o gadgets antiestrès.

Amb «¡Funciono! porque soy así» Capella dona entitat als objectes: “Tot el que ens envolta està dissenyat, sigui de forma més conscient o inconscient. Per això podem dir que els objectes són com criatures que, amb les seves formes, ens parlen de com són i ens expliquen per què van néixer així.”

Hem parlat amb el Juli Capella i li hem demanat que ens destaqui tres productes d’entre el centenar que formen part de la mostra, que inclou obres de prestigiosos dissenyadors com Dieter Rams, Philippe Starck, Achille Castiglioni, Alessandro Mendini, Ettore Sottsass, André Ricard, Rafael Marquina, Daniel Gil, Tibor Kalman o Matteo Thun, entre d’altres. La seva selecció posa de manifest la nostra relació diària amb el disseny, una relació de la qual sovint no en som conscients, com veurem a continuació:

https://www.fad.cat/ca/news/4430/funciono-perque-soc-aixi

[nunoxaviermoreira]

Bronca per la femella / Trio brawl by SBA73 Un parell d'anecs cullerots mascles (anas clypeata) barallant-se per l'interès sexual d'una femella (la de la esquerra). ca.wikipedia.org/wiki/%C3%80nec_cullerot =================================================== A couple of male northern shovelers (anas clypeata) fighting for the attentions of a female (the brown one to the left). en.wikipedia.org/wiki/Northern_shoveler https://flic.kr/p/G1kKwU

[menudajamea-blog]

Menuda ciència III: Escodrinyant la terra

En aquest raconet de l’aula treballarem l’element de la terra.

 Com ho farem?

Disposarem d'un sorral a l'altura dels infants, on ficarem sorra i pedres de diferents mides barrejades. En el mateix recipient trobarem, sorres de diferents característiques i pedres de la mida d'una nou.

A l'abast dels infants disposats a la taula al costat, també hi trobarem 3 collerons de bambú, amb la intenció de què els infants l'utilitzin per agafar i abocar la terra dins del colador, indistintament tant amb mans com amb els collerons. 

També en aquesta taula, hi ha un colador d'acer l'abast dels infants on a sota hi haurà un altre recipient d'acer on cauen la sorra més fina, quedant-se així la més gruixuda i les pedres dins del colador.

Convidarem als infants a participar en l'activitat, una vegada ja interessats en la proposta, intentarem aconseguir que mitjançant l'experimentació de forma autònoma, els infants descobreixin que hi ha diferents mesures de sorra i de pedres. La nostra intenció és que ells utilitzin els estris al seu abast o les seves mans per a la separació i manipulació de sorra i les pedres.

 Deixarem dos recipients al costat buits perquè els infants, si volen, facin una classificació per mides de les pedres. 

 Aquí és on veurem si el nostre experiment científic ha tingut èxit, si aconseguim que generin preguntes. La idea és que els infants manipulin, amb les mínimes consignes.

Mentre els infants diferencien les diferents sorres i pedres, els hi plantejarem preguntes com: quines pedres cauen pels forats? Quines es queden dins el colador?..

Que pretenem?

Volem que ells mateixos arribin a la conclusió, amb les qüestions plantejades per part de l'educadora i les que generin al transcurs de l'experiment.

L’objectiu científic d’aquesta proposta és que els infants aprenguin a diferenciar les diferents classes de sorres i pedres, i que raonin per què unes passen pel colador, deixant les altres enrere.

Conclusió=Descobriment: La terra pot ser petita i gran

Que necessitarem?

Una taula.

Un sorral.

Terra (sorra de diferents mides).

Pedres mida d’una nou.

Sorral de plàstic, on ficarem els diferents tipus de sorres i pedres. 2 recipients de plàstic, per classificar les diferents pedres.

3 cullerots de bambú, amb els quals agafarem les diferents sorres.

Colador d’acer, amb aquest estri podrem separar les diferents grandàries de sorres.

Recipient d’acer, on cauran algunes classes de sorra.

[jaume07]

Sopa de ceba gratinada

Sopa de ceba gratinada

Temporada de tardor i hivern

Per 4 persones

Ingredients: 6 cebes mitjanes, millor dolces, tipus de Figueres Formatge ratllat Emmental o el que agradi per gratinar 1,5 litres de brou de verdures, o brou de gallina Un ou per persona 2 llesques de pa de barra per persona 50 g de mantega de bona qualitat Oli d’oliva verge extra 1 cullerada sopera de farina Sal i pebre molt

Preparació:

Fem un brou de verdures o de gallina. Una opció és fer servir l’aigua de bullir les verdures.

Netegem les cebes i les tallem fines en juliana. Reservem

Les llesques de pa les torrem de manera homogènia.

  Cocció:

En una cassola ampla posarem la mantega, quan estigui fossa afegirem la ceba tallada remenen amb una cullera de fusta i afegirem un raig d’oli d’oliva. Remenant de tant en tant  i deixem coure a foc lent. Uns 25 minuts.

Afegim la farina remenant fins que desapareix la farina. Posem el brou de les verdures afegim la sal i una mica de pebre. Deixem coure uns 15 minuts.

Pre escalfem el forn a 220 º C.

En unes cassoletes individuals de fang  amb un cullerot posem la sopa de ceba, afegim un ou fregit, les llesques de pa torrades i el formatge ratllat. Les posem al forn de 5 a 6 minuts per gratinar.

  Els ous també els podeu fer poché és més entretingut però dóna un bon resultat.

Com es fa l’ou poché? En una cassoleta es posa aigua, quan bull posem raig de vinagre, s’aboca l’ou amb l’ajuda d’una tasseta  i es cou l’ou sense la closca quan la clara està cuita es retira amb molt de compta amb l’ajuda d’una escumadora, afegim la sal i el posem a la sopa. Al damunt posem les torrades i el formatge ratllat. Gratinem 5 minuts.

Sopa de ceba gratinada

[amateurchefstuff]

LLAMÀNTOL A L'AMERICANA

Ingredients (per a 4 persones): 2 llamàntols. 2 cebes picades fines. 2 grans d’all tallats a làmines. 1 got (dels d’aigua) de vi blanc sec. 1/2 got (dels de vi) de brandi. 1 cullerada de tomàquet concentrat. 2 cullerots de fumet de peix. oli, sal, pebre picant, estragó. Preparació: Encendre el forn a 180º. Escalfar la meitat del vi blanc en un potet i, fora del foc, tirar-hi una mica…

[guillemchacon]

Capturar un Martinet cullerot (Cochlearius cochlearius) o l'alegria plena. A l'Amazonia boliviana. (en Bolivia) https://www.instagram.com/p/BrvW1IjFLRW/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=g5jhp8ms5vjm

[swirlwineconsulting]

Chef Sergio Chamizo with his wife and Co-owner Maria Polanco are bringing all the excitement of Modern Spanish Cuisine to their new restaurant Alma in Coconut Grove. I was thrilled to experience their cuisine and carefully curated wine list that captures much of what Spain has to offer. I was even more thrilled when they agreed to have me co-host their premier wine dinner and help present their wines to a new audience.

Please join us for the first monthly wine-pairing dinner where we will journey through Spain via carefully selected wines and modern dishes prepared by Chef Sergio Chamizo:  Proposed Menu 

First course Embutido Iberico Fermin, toasted Marcona almonds

 *N/V Manzanilla, La Gitana, Bodegas Hidalgo, Palomino Fino

Second Course Kushi Oysters, Manzanilla escabeche, seaweed and watermelon radish 

*N/V Manzanilla, La Gitana, Bodegas Hidalgo, Palomino Fino

Third Course Ajo Blanco, Japanese mackerel, sherry reduction and grapefruit *2016 Cellerdel Roure, Cullerot, Maixent, Valencia, PX, Verdil, Chardonnay, Macabeo

Fourth course Roasted beets, smoked sour cream, salmon roe, dill

*2016 Celler del Roure, Cullerot, Maixent, Valencia, PX, Verdil, Chardonnay, Macabeo

Fifth course Oxtail sandwich, cauliflower and wasabi puree, red wine reduction *2014 Veronica Ortega, Quite, Bierzo, Castillay León, Mencía

Sixth Course Honey-spiced duck breast, parsnips, savory granola, apple beurre noisette 

*2014 Veronica Ortega, Quite, Bierzo, Castillay León, Mencía Seventh course Bitter chocolate and wild mushroom ganache, thyme, black garlic, toast

 *N/V MoscatelDorado, César Florido, Moscatel

[pfholm]

2016 cullerot, celler del roure, Valencia. Zunächst sehr verhaltene Nase. Erst mit reichlich Luft zeigen sich dezente Fruchtaromen die an frische Melone und Pfirsich erinnern. Dazu etwas Kräuter. Am Gaumen zupackend mit recht würzigen Noten, die fast ins pikante gehen. Kandierter Ingwer. Tolle Textur. Ziemlich beeindruckend. #heuteimglas #weißwein #spanien #valencia #ilike #authentic #authochthon (hier: Peer F. Holm - Wein & Wissen)

[cuinadeprop-blog]

GALLINA GUISADA

Primer farem un  brou de gallina amb:

1 Gallina

Osso de pollastre escaldats

Ceba Porros

Patanagues

Api,

NAps

Sal

Aigua

Posei a bullir la gallina i els osso en una olla amb aigua freda.

Deixeu-ho bullir durant 1 hora, tot desgreixant-ho de tant en tant.

Afegiu-hi les verdures i ho deixeu bullir una altra hora.

Saleu-ho i coleu-ho

Del “CORPUS DE LA CUINA CATALANA, INSTITUT CATALÀ DE LA CUINA”

Pe guisar la gallina

La gallina del brou 

1 Ceba grossa

1 tomaca madura

1 copa de conyac

2 galetes maria

6 ametlles torrades

alls, julivert, farina

En una cassola, preparem oli, hi posarem els talls de la gallina i el farem daurar bé.

Quan estiguin  ben rossos, hi afegirem la ceba tallada primeta, i quan es vulgui començar a daurar, hi afegirem la tomaca pelada i sense llavors.

Ho seuxerem coure. Hi posarem el conyac i ho deixarem reduir. Hi tirarem uns cullerots i continuarem la cocció.

Quan la gallina estigui mig cuita, traurem la ceba im la tomaca i ho passarem a un morter, on ho picarem. Al mateix morter, haurem picat brn finament el fetge de la gallina , les galetes, les ametlles torrades, l’all i el julivert.

Quant tot estigui ben picat, afegirem a la picada una cullerada de farina.

Horemenarem i ho tirarem tot sobre el guisat.

Deixarem que s’acabi de coure i hjo donemper acabat.

Del llibre:

“La cuina tradicional del Priorat”

[amateurchefstuff]

La pasta i la pastanaga

La pasta i la pastanaga

Ingredients per a 2 persones: 160 g de cargols (galets) o macarrons 4 pastanagues grandetes 100 g de mató 1 cullerada abundant de parmesà nou moscada pebre Preparació: Coeu les pastanagues al vapor o bullides. Passeu-les per el mini-pimer amb el mató, el parmesà, el pebre i la nou moscada. Coeu la pasta. Guardeu un cullerot d’aigua de cocció. Escorreu la pasta i aboqueu-la en un bol o en la…