#Cremant de Bourgogne

[chuck-snowbug]

Prosciutto Melon, Coleslaw Salad, Pan-Fried Raw Sausages(Arabiki & Spicy) of “Au Bon Vieux Temps” & Sparkling Wine - September 2020

Previous Post:

https://chuck-snowbug.tumblr.com/post/628634476915867648

[winemastery]

Valentine Day Special - What sparkling wine should you buy on Valentine's Day? (Episode 414)

[tenderdevil]

Витрачаю багато зусиль, щоб концентруватися тільки на собі. В першу чергу на собі і на своєму комфорті.

Виходить тільки тікати від усього.

Іноді не вистачає більш старшої подруги, років так на 10, красивих бокалів для якогось Cremant De Bourgogne і розумних думок, типу "тільки ти будеш з собою все життя, ніхто інший".

Я це і так розумію.

Та блять, закопую подалі і начебто все ок. Начебто мені норм бути в тому стані і вигляді, в якому я є зараз.

[ruou-tot]

Aligote

Aligote đã trải qua một cuộc sống khó khăn - một cuộc đời chìm trong bóng tối của giới mộ điệu. Dưới hào quang quá lớn của người anh em họ vùng Burgundy, nho Chardonnay, trước đây, những trái nho Aligote hoàn toàn không được công nhận đúng với khả năng của nó. Mãi cho đến gần đây, người ta mới thực sự khám phá và công nhận tài năng cùng sự tuyệt vời của giống nho này.

Tổng quan về sự phát triển của Aligote Nếu bạn có thể chạm tay vào một chai vang Pháp Aligote, bạn sẽ khám phá ra một loại rượu vang sảng khoái, tuyệt vời được làm với sự cẩn thận giống như hầu hết các loại rượu Chardonnay của vùng. Thậm chí, có nhiều người còn cho rằng, khả năng thể hiện các đặc tính tự nhiên của Aligote có thể tốt hơn hẳn so với Chardonnay.

Nguồn gốc của giống nho ngoại lai Giống nho Aligote là sự lai tạo giữa Gouais Blanc và Pinot Noir. Chúng có những đặc điểm khá tương đồng với nho Chardonnay. Nó được trồng lần đầu tiên ở vùng rượu vang Burgundy trong thế kỷ 17. Tuy nhiên, vào cuối thế kỷ 19, phylloxera đã phá hủy hầu hết các cây nho Aligote ở Burgundy, và chúng được thay thế bằng cây nho Chardonnay. Năm 1937, nho Aligote được công nhận, và tên gọi Bourgogne Aligote (nằm ở miền Đông nước Pháp) được tạo ra. Cây nho Aligoté còn được gọi là Aligotay, Selon Molon, Blanc de Troyes, Carcairone Blanc, và nhiều hơn nữa.

Chuyện gì đã xảy ra trong dòng chảy sự kiện đó? Như đã nói ở trên, trước khi phylloxera tràn vào châu Âu vào thế kỷ 19, Aligote đã được trồng cùng với Chardonnay trên những sườn dốc tốt nhất. Là một phần di sản văn hóa trồng nho của Burgundy, nó đã là trụ cột chính của khu vực trong ít nhất hai thế kỷ rưỡi - cũng như Chardonnay.

Sau phylloxera, vào đầu thế kỷ 20, những người trồng nho ở Burgundy đã chọn trồng lại những cây nho Chardonnay thay vì Aligote trên những sườn đồi và những ngọn đồi tốt nhất. Họ đang tìm cách phục hồi tài chính. Chardonnay thịnh hành hơn, dễ trồng và dễ chăm bón hơn Aligote. Chính vì thế, các vườn nho Aligote chỉ được trồng lại trên các vùng đồng bằng, những vùng có chất lượng thấp: đất màu mỡ và thoát nước kém.

Thổ nhưỡng phù hợp cho giống nho Aligote Về điều kiện trồng trọt, Aligote không cầu kỳ như nhiều giống nho khác. Loại nho này có thể sản xuất ra những loại rượu vang tinh tế khi được trồng trên vùng đất có nhiều phấn ở Burgundy, nhưng cũng sẽ phát triển mạnh ở những vùng đất nhiều cát hơn, chẳng hạn như những vùng đất được tìm thấy ở Rhone.

Thổ nhưỡng rất quan trọng trong việc hình thành những phẩm chất đặc biệt của nho Aligote. Sự kết hợp của khí hậu mát mẻ hơn, đất giàu đá vôi và độ cao cụ thể của vườn nho đều góp phần tạo nên tính axit cao, sự sảng khoái và đặc tính khoáng chất của nho. Cho dù đó là vùng đất đá vôi nổi tiếng của Burgundy hay vùng khí hậu mát mẻ hơn ở Đông Âu và ven biển California, vùng đất nơi Aligote được trồng đều đóng một vai trò then chốt trong việc xác định các thuộc tính độc đáo của rượu vang.

Khám phá hương vị đích thực của rượu vang Aligote Trong khi Chardonnay có thể trang trọng hơn – với vai trò là một loại rượu vang trắng nghiêm túc để kết hợp với các món ăn nghiêm túc cho các dịp hay sự kiện quan trọng thì Aligote lại không phải như vậy. Sự đối lập hoàn toàn không nằm ở chất lượng hương vị.

Có thể nói, rượu vang Aligote là loại rượu mà bạn sẽ uống sau một ngày dài làm việc trong vườn nho hoặc tại nhà máy rượu vang. Aligote là một viên ngọc quý, nó mang đến cảm giác cực kỳ dễ chịu và sảng khoái cho người thưởng thức. Hương hoa trái thơm ngát nhẹ nhàng như táo, lê và cam quýt kết hợp cùng với một chút thảo mộc. Nổi bật nhất là vị chua thanh mát tự nhiên từ các gợi ý của chanh vàng. Ngoài ra, nó cũng thể hiện một cách rất duyên dáng sự đậm đà vốn có của một loại rượu vang Burgundy.

Những vùng sản xuất nho Aligote nổi trội Alicote đạt hương vị đỉnh cao trong các loại rượu vang của vùng Burgundy, đặc biệt là ở Bouzeron, phía bắc Cote Chalonnaise. Aligote cũng có vai trò quan trọng trong sản xuất rượu vang sủi Cremant de Bourgogne.

Aligote là giống nho chín sớm và có khả năng chống băng giá tốt hơn so với những giống nho cùng họ của nó. Như vậy có nghĩa là sự phát triển của Aligote ở những vùng này được đảm bảo và duy trì trong thời gian tới. Ngay phía nam Burgundy, một lượng nhỏ Aligote có thể được tìm thấy ở Thung lũng Rhone, chủ yếu để pha trộn với Chardonnay để tạo ra loại rượu vang trắng nhẹ, có hương trái cây của Chatillon-en-Diois.

Mặc dù được biết đến nhiều nhất là giống nho Pháp, Aligote được trồng với số lượng đáng kể hơn ở các địa điểm khác, đặc biệt là ở Đông Âu. Hàng nghìn ha hiện đang được trồng ở các quốc gia như Bulgaria và Romania, nơi rượu vang Aligote có lượng người tiêu dùng mạnh mẽ một cách đáng ngạc nhiên. Diện tích trồng ở những quốc gia này lớn hơn nhiều lần so với quê hương truyền thống của nho ở miền đông nước Pháp.

Vườn nho và sản xuất rượu Aligote phát triển mạnh trong thời tiết lạnh và có khả năng chống lại các bệnh mà những điều kiện đó có thể mang lại, đồng thời nó cũng có tính axit rất mạnh. Dưới đây là các bước trong quy trình sản xuất rượu vang Aligote:

Ép: Nho được thu hoạch từ những cây nho và sau đó được ép bằng máy ép bàng quang.

Lên men: Quá trình lên men được thực hiện trong các thùng không gỉ, nơi đường trong rượu được chuyển thành rượu.

Lên men malolactic : Quá trình lên men chính tiếp theo là lên men malolactic, chuyển axit malic thành axit lactic.

Xếp: Rượu được chuyển từ bể này sang bể khác để làm rõ và loại bỏ những phần không cần thiết.

Lão hóa: Rượu được ủ trong thùng thép không gỉ từ 10 – 12 tháng.

Bảng giá rượu vang Aligote chính hãng Rượu vang Aligote hiện đang được phân phối bởi hệ thống cửa hàng Rượu Tốt trên toàn quốc. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn cụ thể về giá cả.

Một vài tranh cãi về giống nho Aligote liệu có đúng? 1. Rượu vang Aligote không bị lão hóa? Sai Rượu vang Aligote rất ngon khi được thưởng thức trẻ. Tuy nhiên, thực khách cũng có thể để lâu vài năm rồi thưởng thức trọn vẹn hương vị của rượu. Khi còn trẻ, rượu vang Aligote thường mang hương thơm thực vật với nhiều loại hương vị khác nhau. Nhưng sau vài tháng lão hóa, rượu sẽ mang đậm hương vị sâu sắc do ảnh hưởng của thổ nhưỡng hơn. 2. Tất cả rượu vang trắng Burgundy Grand Cru luôn được làm từ nho Chardonnay? Sai Cho đến cuối thế kỷ 19, trước khi đại dịch phylloxera tàn phá cây nho, các hàng nho Aligote đã phát triển cùng với những người anh em họ Chardonnay của chúng trong các vườn nho Corton-Charlemagne và Montrachet. 3. Rượu vang Aligote chỉ được ủ bằng thép không gỉ? Sai Mặc dù theo truyền thống, rượu vang Aligote Burgundy chỉ được ủ trong thời gian ngắn bằng thép không gỉ, nhưng một số nhà sản xuất rượu vẫn sử dụng thùng gỗ sồi để ủ rượu, đôi khi bằng gỗ mới.

#wine #winelover #vangphap #Aligote #ruoutot

[aaron-my-virtual-avatar]

crémant de Bourgogne.

[rencontres-et-loisirs]

Visitez les Caves Bailly-Lapierre en amoureux

Si vous êtes de passage à Auxerre, ne manquez pas d’aller voir les Caves Bailly-Lapierre. Vous aurez l’occasion de découvrir les fameuses bouteilles de Crémant de Bourgogne qui sont rangées dans de la pierre calcaire.

Crédit photo : Didgeman de Pixabay

[lovefrenchstyle]

It's Le Weekend! A little Winter Pick-me-Up, White Leather Trainers and...Farting!

It’s Le Weekend! A little Winter Pick-me-Up, White Leather Trainers and…Farting!

Coucou, c’est moi! How are you settling into this wonderful, freezing cold, rainy pooey weather? It’s so bleugh isn’t it? Ho hum, it’s just weather I suppose. Here are a few things to brighten your weekend…have a good one X

1.Davines Shampoo

So, after my experiment with co-washing a few weeks ago, my fine hair did end up a tad fluffy! I was due a cut and colour at my favourite salon in…

[shibasommelier]

JCB by Jean Charles Boisset No 69 Crémant de Bourgogne Brut Rosé

Just me and my sparkling Burgundy rosé hangin’ out on a chill afternoon. Beautiful salmon color on this one with a nose of raspberries, currants, and wild strawberries. Similar on the palate with a hint of lingonberry added in. Nice for the price!

3/5 bones

$$

Pinot Noir

12% abv

Burgundy, FRANCE

[vinhosemsegredo]

Borbulhas não apenas para o fim do ano

Borbulhas não apenas para o fim do ano

O consumo de espumantes ainda está muito ligado às festas de fim de ano, mas cabe aqui sempre repetir a máxima de Lilly Bollinger sobre Champagne. “Bebo-a quando estou feliz e quando estou triste. Algumas vezes, também quando estou só. Quando tenho companhia a considero obrigatória. Brinco com ela quando estou sem apetite e a bebo quando estou com fome. Fora isso, nunca a toco, a menos que esteja…

[vinhonosso]

Pode espumante no meio da semana?? 🤔🍾🍾 Claro que sim!!! 🥂 Na minha opinião, viver já é um ótimo motivo pra se abrir um bom vinho/espumante! Então hoje cheguei em casa e já saquei a rolha deste belo espumante rosé da @VeuveAmbal — Maison francesa famosa pelos Crémant de Bourgogne — produzido pelo método Charmat com a uva Tempranillo. 🍾 Coloração rosa alaranjada com perlage discreta. Aromas de morango, cereja, pêssego e leve floral. Na boca é seco, tem corpo médio, acidez média-alta e taninos muito leves. 📝 Espumante simples, frutado e despretencioso, fácil de beber e de harmonizar. Uma boa escolha para confraternizações ou para uma tarde na piscina. Ou para uma quarta-feira qualquer! 😉 90 pontos. . Os espumantes da @VeuveAmbal, incluindo o belíssimo Crémant de Bourgogne (que já postei por aqui) são do ótimo portfólio da @WorldWine. Recomendo! . #vinhonosso #espumante #cremant #rosé #sparklingwine #espumanterose #veuveambal #quartafeira #wineblogger #meteosacarolha #vinhobom #instavinho #winedrunk #finewine #winelands #topwine #finewine #sommlife #worldwine (em Campinas, Sao Paulo) https://www.instagram.com/p/CMiILcOjEwr/?igshid=1hi7w54lb24qq

[quentinsadler]

Beaujolais -

Beaujolais –

Beautiful vineyards on the south western border between Fleurie and Beaujolais-Villages.

  Recently I had a quick trip to Beaujolais as the guest of Henry Fessyand it was a really uplifting experience. I have only been to Beaujolais once before and had come to the view that, with exceptions, the place was generally nicer than the wines. Now I am not so sure as I tasted some fabulous wines from…

[winemastery]

French Sparkling Wine that is not Champagne Bouillot Cremant de Bourgogne Grand Reserve -Episode 400

[theostepper]

Met de billen bloot

Naast je schoenen lopen is voor niemand leuk en met een veer in je reet zit niet lekker

Gisteren was ik getuige van de samenwerking tussen twee bevriende Rotterdamse chef koks. De reden? ‘Omdat het ons gewoon een tof idee leek om onze krachten te bundelen en dit te delen met de mensen die wij leuk vinden’, aldus Remco van de Lagemaat van Bistrot Du Bac en Bas Fraterman van Verward. ‘Het is eten wat de pot schaft, dus vind je iets niet lekker, schuif het dan door naar je buurman of…

[lifeonthetopfloor-blog]

L’aperitivo da @spin_ristorante_enoteca_sola_ 👌🏻 il benvenuto a Genova con burrata e basilico, acciughe del Cantabrico, focaccia e Cremant de Bourgogne ✨🥂 let’s get it started. • • • #lifeonthetopfloor #love #photooftheday #instagood #italy #aperitivo #gourmet #cremant #bourgogne #wine #bubbles (presso Ristorante enoteca sola) https://www.instagram.com/p/Bt1DmkZFXCH/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=16lyltzws1422

[aaron-my-virtual-avatar]

why not?

[dandelionwineshop]

THURSDAY NIGHT TASTING 6-8PM BONNE ANNÉE!!!

DANDELION WINE’S 6TH ANNUAL

SPARKLING WINE TASTING

WITH ALEXA OF BONHOMIE WINE IMPORTS!!!

Come join us for pre-NYE bubbles please! Everyone needs to buy a bottle or three for New Year’s and here’s your chance to come taste a few beforehand. Killer snacks and bumpin’ tracks as always.  Goodbye 2018! Welcome 2019! Bubbs up! XOXO

Moissenet-Bonnard, Crémant de Bourgogne NV

Emmanuelle-Sophie officially took over the estate with the 2014 vintage after working alongside her father Jean-Louis for many years and the wines at this esteemed Pommard domaine have never been better. They are primarily known for their red burgundy but tonight we’ll be tasting their Cremant, which has recently returned to our fridge. It’s always a lot of fun to introduce someone to Cremant de Bourgogne – I don’t think there’s a better value sparkling wine in the world. 100% Pinot, this Blanc de Noirs beauty is rich, toasty and deep. Organic and unfiltered, easy-drinking and easy on the wallet! $25

Franck Besson, Sparkling Rosé Granit NV

Frank Besson is a true iconoclast. There is no legal designation for method Champenoise Gamay made in Beaujolais, or anywhere else for that matter. Go ahead, Google it! Franck's very independent vision sprang from his frustration that the extremely high quality of his grapes was being overlooked simply because his vines are not within a Cru appellation of Beaujolais. Farmed Organically, hand harvested on slopes of dense granite and located near the town of Jullié at the foothill of the Cru Juliénas and on the terroir of Beaujolais-Villages, Franck decided that he must do something completely different to call attention to the quality and he did. More than one person who works for another wine importer stops by Dandelion to pickup bottles of this beauty. $27

Henriet-Bazin, Blanc de Blancs Premier Cru Brut

And now for CHAMPAGNE, this Blanc de Blancs (made from entirely white grapes, in this case Chardonnay) is repeatedly one of our favorite Champagnes to pop and drink. It's so good! In 1890, when the vast majority of the Champagne grapes were bought by the big houses, three wine-growing friends in Verzenay decided to retain part of their harvest to start their own winemaking. One of them was Gaston Henriet, and voilà Henriet Champagne was born and making Gaston an OG "Grower Champagne". His great grand daughter Marie-Noëlle is now at the reins making this Blanc de Blancs as an homage to the exceptional Chardonnays grown on pure chalk from the Montagne de Reims. "Fresh citrus, minerals, green almond, floral-accented, silky, broad, spicy, rich, vivacious." Delicious! $54