#Cipolle al forno in agrodolce

[calopepe]

Cipolle al forno in agrodolce

Cipolle al forno in agrodolce Cipolle al forno in agrodolce Al mercato ho trovato delle cipolle di Tropea bellissime, con le foglie ci ho preparato una frittata, con le cipolle questo piatto, facile e saporito. Ingredienti per 4 persone 1 kg di cipolle di Tropea Aceto di vino bianco q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio EVO q.b. Preparazione Pulite le cipolle le foglie le parti finali li mettete da…

[tarditardi]

Ristorante Il Cenacolo - Erba (CO) - Formule delivery oppure take away, per un Pranzo di Natale d'eccellenza

Il Ristorante Il Cenacolo, a Erba (Via Leonardo da Vinci 6, tel. 031611556 www.hotelleonardodavinci.com/restaurant-bar/) per Natale 2020 propone un servizio di delivery e take away perfetto per gustare piatti d'eccellenza a casa propria.

Chi sceglie il take away o il delivery (le zone servita sono tutto il comasco compreso Bellagio e Lecco tramite il partner Cosa Ordino - https://bit.ly/35v5ImD), trova tante proposte all'altezza delle aspettative dei più esigenti… e dei più golosi. I piatti preparati dallo chef Conti de Il Cenacolo, anche gustandoli a casa propria, restano unici.

Per quel che riguarda i primi, poi, ci sono anche proposte 'self service': si cuociono a casa le fettuccine fresche preparate dagli chef e poi si condiscono con uno dei tre sughi proposti: all'Astice Americano con Datterini e Basilico, al Cinghiale oppure ai Gamberi, Porri stufati, Pomodorini e Basilico.

Grandi protagonisti sono gli antipasti, soprattutto quelli di pesce: Gamberoni con panatura di Lime e Maionese amara all'EVO, Baccalà mantecato con crostoni di Polenta bramata bianca o Salmone, Spada e Tonno da Noi marinato con salsa agrodolce.

Tra i secondi si sceglie tra Branzino cotto al forno con Patate, Pomodorini e Olive taggiasche, Trancio di Spigola arrostita con Patate e Carciofi e Cappone ripieno arrosto con Patate novelle… oppure si scelgono tutti, perché no? Si chiude con confetture e mostarde d'autore.

Ristorante Il Cenacolo - Erba (CO) Via Leonardo da Vinci, 6 - 22036 Erba (CO) - Italy Tel. +39 335 252772 oppure +39 031 611556   Email: info@hotelleonardodavinci.com

https://hotelleonardodavinci.com/restaurant-bar/ https://www.instagram.com/ristorante_ilcenacolo/ https://www.facebook.com/IlCenacoloErba

Il Pranzo di Natale da asporto o Take Away https://hotelleonardodavinci.com/wp-content/uploads/2020/12/NATALE_asporto.pdf

La pagina de Il Cenacolo su Cosa Ordino (zone servite tutto il comasco compreso Bellagio e Lecco) https://bit.ly/35v5ImD

Menù Natale Take Away o Delivery de Il Cenacolo di Erba (CO)

ANTIPASTI

Polipo con Patate, Pomodorini confit e Olive Taggiasche € 9.00

Carpaccio di Seppia scottata con Citronette ai Limoni di Sicilia € 9.00

Gamberoni (6) in Salsa Cocktail € 10.00

Gamberoni (6) con panatura di Lime e Maionese amara all'EVO € 10.00

Capesante (2) gratinate al Dragoncello € 12.00

Catalana di Scampi (3) € 22.00

Salmone, Spada e Tonno da Noi marinato con salsa agrodolce € 15.00

Baccalà mantecato con crostoni di Polenta bramata bianca € 12.00

Patè di Nostra produzione (150 gr) con Confettura di Cipolle di Tropea € 15.00

Cotechino bollito con purea di Topinambur e fonduta tartufata (due persone) € 15.00

PRIMI

Sugo all'Astice Americano con Datterini e Basilico (due persone) € 20.00

Sugo al Cinghiale (due persone) € 18.00

Fettuccine fresche € 8.00/Kg

Sugo con Gamberi, Porri stufati, Pomodorini e Basilico (due persone) € 18.00

Tajerini al Nero di Seppia fresca € 10.00/kg

Quadretti al ripieno di Branzino al Lime, con sugo di Gamberetti e julienne di Zucchine € 16.00

Quadrotti al ripieno di Melanzane e Ricotta con sugo alla mediterranea € 15.00

Cappelletti al ripieno di Cappone con le verdurine croccanti da fare in brodo € 14.00

SECONDI

Branzino cotto al forno con Patate, Pomodorini e Olive taggiasche (900/1000 gr) € 45.00

Trancio di Spigola arrostita con Patate e Carciofi € 15.00

Cappone ripieno arrosto con Patate novelle (disossato per circa 6/8 persone) € 50.00

A GRANDE RICHIESTA

Mostarda di Zucca, Mela Cotogna e ciliegie € 8.00

Confettura ai Frutti di bosco e Miele d'Acacia Confettura di Pesca e Mandorla Confettura di Lamponi e Cioccolato fondente Confettura di Ananas e Chiodi di Garofano Confettura di Fichi verdi Confettura di Mela Cotogna e Arancia di Sicilia € 5.00

[sciatu]

PRANZO - N° 28 - FA FREDDO!!!

ANTIPASTO - Antipasto meditativo con frittata ai carciofi, frittata di patate, patate al prezzemolo, zucchine,zucca gialla in agrodolce, funghi trifolati, faggiolini, fagioli con cipolla, peperoni arrosto, bietole saltate in padella, olive al forno, olive schiacciate. Salsiccia alla crema di zucca gialla, prosciutto e salame dei Nebrodi, crostini di ricotta e di formaggio e pomodoro. Un rosso giovane Cabernet o Merlot potrebbe soddisfarvi.

PRIMI PIATTI - Pasta casalinga con pancetta e patate amalgamata da un pò di panna. Pasta casareccia con ragù di salsiccia, piselli e carote. Il tutto da accompagnarsi da un rosso intenso tipo Syrah.

SECONDI PIATTI - Grigliata mista con salsiccia, coste di maiale, filetto e nodini. Pollo in umido alla siciliana con con cipolle, pomodorini, olive e capperi. Gatèò o Gattò di patate alla Palermitana dove uno strato di ragù di salsiccia è imprigionato tra due strati di patate schiacciate e unite a formaggi ed amalgamati con uova. il tutto in crosta di mollica di pane e una permanenza in forno per indurirla. Polpette di patate bollite, schiacciate, unite con prezzemolo e pangrattato, amalgamate dall'uovo e saltate in palella con crosta di mollica di pane. Rosso da bere abusandone se no il Gateò o Gattò non scende.

DOLCI - Dolci al miele ripieni di marmellata di noci e fichi, biscotti al miele con mandorle da accompagnare con vino alle mandorle di Taormina.

Niente caffè perché poi si va a letto tra le coperte calde, tanto fuori fa freddo.

[taglia-38]

Tutto sommato non mi sono strafogata a pranzo:una croccettina di patate e peperoncino e una crispellina mini,come antipasto una ricottina,due fette di capocollo,due di salame locale e una di formaggio pecorino,metà piatto di maccheroni con pancetta e pomodorini e metà porzione (che per fortuna me n'è capitata una piccola )di lasagna con zucchine e fiori di zucca,una fettina di carne,qualche patata al forno e mezzo cucchiaio di cipolle in agrodolce,mezza pallina di gelato alla vaniglia,una cannolo piccolo alla ricotta e un mini bocconcino alla crema. Valutando che il buffet dei dolci era libero,la pasta l'ho lasciata, c'era il pane a tavola e di un secondo avrei potuto fare il bis non ho mangiato assai...sto cercando di auto-convincermi ma solo domattina sarò soddisfatta...più o meno. Solo se il peso sarà uguale a oggi o meno. Se l'ho preso prego che saranno solo 400gr 🙏🙏

Ma domani si riprende eccome. DEVO arrivare al primo GW.

[myhomedotkitchen]

Tonnetto scottato con baba ganush e cipolle in agrodolce cotte al forno

Una ricetta autunnale, a base di pesce, accompagnato con con del baba ganush - Il baba ganush, conosciuto anche come caviale di melanzane, è una salsa di origini medio orientali composta principalmente da polpa di melanzane e spezie varie-. La ricetta, come sempre, sul nostro sito WEB: www.myhome.kitchen

[kittyskitchen]

**New Post** Se arriva un lunedì di inverno, noi ci scaldiamo accendendo il forno. Oggi parliamo di cottura al sale. Mai provato a cuocere cipolle e scalogni nel sale? Diventano teneressimi, il gusto diventa delicato... Io li adoro in agrodolce. Ma per tutti i dettagli li trovate, online sul blog link nella bio 👉🏻👉🏻 @elisakittyskitchen . . . #foodinstalove #vzcomade #kingsmasterchef #topfoodofinstagram #instafoodandplaces #italyfoods #ognitantocucino #officialitalianfood #dolcesalatoitaliano #salt #igersroma #foodphotononstop #cookmagazine #vzcomade #foodandwine #thewomoms #bestfoodpics #foodphotononstop #italy-foods #incucinaconleinstamamme #tentarnoncuoce #italianfoodbloggers #food4igers #breakfast #kittyskitchen #cucinaitaliana #merendaitaliana #thebakefeed https://www.instagram.com/p/Bu21tsghSPb/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=86tanfv0orwi

[frublr]

Insalatina di zucca al forno, salvia impanata, prosciutto crudo di Sauris, cipolla agrodolce, cuore di mascarpone e gorgonzola, pere al burro e nocciole #ciaoautunno #festadeinonni #nonnaMarisa #abbracci #simoefrucci #family #granmotherMarisa #onions #cipolle #nut #nocciole #zucca #pumpkin #forno #prosciutto #ham #sauris #friuliveneziagiulia #instayum #instafood #lamianonna #salvia #sage

[gradushomerestaurant]

Le nostre Specialità Culinarie

PIATTI DI CARNE

 ANTIPASTI:

Armadillos, un sottile strato di pasta sfoglia avvolge un trito di carni bianche, caramelle ripieni di formaggio striate di miele, bocconcini del ghiottone, pezzettini di carne cotti in una salsa agrodolce con pinoli e uvetta, Catalana di carne, dadini di carne conditi con verdure e salsa creola, Champignons farciti al pangrattato e prezzemolo, crostini vari della casa, gorgonzola e mascarpone alla salsa di Kren, lingua del diavolo, struzzichini di carne in spiedino da immergere in una salsa piccante e gustare con grappa gelata, terrine di prosciutto, torta di pere e gorgonzola, mele rosolate al quartirolo, prosciutto e melone, fichi e prosciutto crudo, pere e formaggi con miele di castagno, rustica di cipolle e pecorino. Fantasia di pizze alla pala.

Primi:

Calamarata ricotta e noci, farfalle salsiccia e arancio, spaghetti cacio e pepe in conchiglia di pecorino, fettuccine all’uovo fatte in casa e tirate a mano con ragù, mare e monti, funghi e panna, paccheri alla norma, paccheri tricolori con ricotta, rughetta e pomodorini, linguine al pesto e al pesto di rucola e pistacchi, rigatoni alla gricia e alla finanziera, tonnarelli al pesto di noci, trofie al ragù di cinghiale in bianco, alla crema di misto funghi, alle erbette di primavera,rigatoni ai quattro formaggi, rigatoni alla campagnola, reginelle fave e pancetta, reginelle salsiccia e funghi, reginelle melanzane e guanciale. Risotto agli asparagi, ai fiori di campo, alle fragole, alle rose, ai mirtilli, al limone, al parmigiano, al pomodoro, ai funghi, al vino rosso.

Secondi:

Abbacchio al forno con patate, in fricassea, scottadito, in umido. Coniglio lardellato,alla cacciatora, in porchetta e ripieno, arrosto al chimichurri, arrosto di maiale con purea di mele e prugne, arrosto di tacchinella al bergamotto, con salsa di mirto e ananas, arrosto tartufato della nonna, arrosto morto. Manzo in umido al vino rosso, brasato della nonna, cinghiale del ghiottone, cinghiale in scotti glia, cervo al pepe di caienna, filetto al pepe verde rosa, entrecote al misto di funghi, bollito misto all’italiana, anatra all’arancia, lepre al timo e profumo di passito, stinco stracotto, fantasia di polente; di ceci, taragna, gialla, di favetta, di castagne. Filetto mignon, al crostone, al vino rosso,filetto in salsa di pere, alla glassa di vino rosso,Petto di vitella alla fornara, maialino,  glassato,prosciutto di maiale al forno, braciola di maiale ai funghi, involtini in bianco. Tagliata profumata, tagliata al parmigiano. Faraona al forno, petti di pollo al limone, pollo alla diavola.

[mangiacomeunporco]

Hamburger con cipolla in agrodolce

INGREDIENTI - Carne macinata - Panini con semi di sesamo - Cipolle rosse [di Tropea] - Cheddar [anche sottilette vanno bene] - Rucola [possibilmete selvatica e fresca...è leggermente piccante!] - Lattuga - Pomodorini ciliegini/pachino freschi - Maionese - Salsa barbecue o ketchup - Curry - Aceto di vino bianco - Zucchero - Sale

PREPARAZIONE - Per gli hamburger: mettere la carne macinata in una scodella e compattarla sul fondo. Aggiungere curry e sale ed impastare. Creare delle polpette grandi quanto un pugno e lasciare riposare finchè non saranno pronti gli altri ingredienti necessari per completare il panino.

- Per le cipolle in agrodolce: mettere un pentolino su fuoco a fiamma alta. Versare un bicchiere (200ml circa) di aceto di vino bianco al suo interno. Aggiungere subito mezzo bicchiere di zucchero. Lasciare cuocere finchè il tutto non si sarà ridotto almeno di 1/3 (massimo 2/3). Intanto versare dell’olio in una padella e lasciarlo scaldare. Quando l’olio sarà caldo, aggiungere la cipolla tagliata a rondelle con spessore di mezzo centimetro e lasciare rosolare finchè non saranno leggermente dorate, quindi spegnere il fuoco, aspettare che il composto di aceto e zucchero sia pronto. Anch’esso dovrà riposare finchè non si sarà raffreddato. Versare il composto di aceto e zucchero nella padella con le cipolle (mi raccomando, entrambi devono essere FREDDI). Riaccendere il fuoco a fiamma bassa, aggiungere un cucchiaino di farina (o amido) e mescolare per un minuto, lasciando che il composto si scaldi e si addensi leggermente. Spegnere il fuoco e far riposare in padella.

- Per la cottura degli hamburger: una volta ultimate e preparazioni precedenti, si può procedere con la cottura della carne. Compattare le polpette sul palmo della mano, creando degli hamburger spessi circa 3cm. Metterli in una padella con un filo d’olio e cuocerli almeno 2 min per lato. Ultimare la cottura in forno preriscaldato a temperatura massima per almeno 10 

Versare le cipolle caramellate in una ciotolina e servire a tavola [ognuno si compone i panini da solo!!! :D ]

COMPOSIZIONE 1 [senza lattuga] [dal basso verso l’alto]  - Fetta di panino - Maionese al curry [mescolate gli ingredienti a piacere...vi consiglio di abbondare con il curry ;) ] - Pomodorini - Cipolle in agrodolce - Rucola - Hamburger - Cheddar - Salsa Barbecue

COMPOSIZIONE 2 [dal basso verso l’alto] - Panino - Maionese al curry - Lattuga - Rucola - Cipolle in agrodolce - Salsa barbecue - Hamburger caldo - Cheddar - Pomodorini - Ketchup CONSIGLIO DA PORCI: tagliate l’hamburger a strisce ed immergetele nella salsa delle cipolle agrodolce. Orgasmico.

[tarditardi]

Ristorante Il Cenacolo - Erba (CO): Pranzo di Natale tra pesce e cotechino, anche come take away / delivery

Il Ristorante Il Cenacolo, a Erba (Via Leonardo da Vinci 6, tel. 031611556 www.hotelleonardodavinci.com/restaurant-bar/), è finalmente riaperto per pranzo anche a chi non soggiorna all'Hotel Leonardo Da Vinci. Qui il pesce è sempre freschissimo, arriva ogni giorno dal Mercato Ittico di Milano. Per Natale si può scegliere tra piatti d'eccellenza da gustare a casa propria con delivery e take away e un pranzo in famiglia da vivere in sicurezza, in famiglia, al Cenacolo.

Il Pranzo di Natale al Cenacolo di Erba (Como), il ristorante dell'Hotel Leonardo Da Vinci costa 60 € a persona ed è un viaggio culinario d'eccellenza semplicemente infinito che inizia con ben nove antipasti diversi. Il pesce è grande protagonista: Salmone, Spada, Tonno, Baccalà, Polipo, Seppia, Gamberoni, Capesante, Scampi, proposti in modi diversi, che partono dalla tradizione ma la reinterpetano.

Tra i primi, spiccano le Fettuccine all'Astice americano con Pomodorini e Basilico, tra i secondi ecco il Trancio di Spigola arrostita con Carciofi stufati e Patate.

E ovviamente, non manca un classico come il Cotechino. Tra gli antipasti, viene proposto bollito con purea di Topinambur e fonduta tartufata. Tra i primi, ecco i Cappelletti in brodo di Cappone con Verdure Croccanti, mentre tra i secondi lo si gusta ripieno al forno con la Mostarda de Il Cenacolo, una vera prelibatezza. Il pranzo di Natale del Cenacolo di Erba si chiude in bellezza con panettone farcito.

Chi invece sceglie take away o delivery (le zone servita sono tutto il comasco compreso Bellagio e Lecco tramite il partner Cosa Ordino - https://bit.ly/35v5ImD), trova tante proposte all'altezza delle aspettative dei più esigenti… e dei più golosi. I piatti preparati dallo chef Conti de Il Cenacolo, anche gustandoli a casa propria, restano eccellenti.

Per quel che riguarda i primi, poi, ci sono anche proposte 'self service': si cuociono a casa le fettuccine fresche preparate dagli chef e poi si condiscono con uno dei tre sughi proposti: all'Astice Americano con Datterini e Basilico, al Cinghiale oppure ai Gamberi, Porri stufati, Pomodorini e Basilico.

Anche per quel che riguarda take away & delivery, grandi protagonisti sono gli antipasti, soprattutto quelli di pesce: Gamberoni con panatura di Lime e Maionese amara all'EVO, Baccalà mantecato con crostoni di Polenta bramata bianca o Salmone, Spada e Tonno da Noi marinato con salsa agrodolce.

Tra i secondi si sceglie tra Branzino cotto al forno con Patate, Pomodorini e Olive taggiasche, Trancio di Spigola arrostita con Patate e Carciofi e Cappone ripieno arrosto con Patate novelle… oppure si scelgono tutti, perché no? Si chiude con confetture e mostarde d'autore.

Ristorante Il Cenacolo - Erba (CO) Via Leonardo da Vinci, 6 - 22036 Erba (CO) - Italy Tel. +39 335 252772 oppure +39 031 611556   Email: info@hotelleonardodavinci.com

https://hotelleonardodavinci.com/restaurant-bar/ https://www.instagram.com/ristorante_ilcenacolo/ https://www.facebook.com/IlCenacoloErba

Il menu del Pranzo di Natale https://hotelleonardodavinci.com/wp-content/uploads/2020/12/Natale_Pranzo.pdf

Il Pranzo di Natale da asporto o Take Away https://hotelleonardodavinci.com/wp-content/uploads/2020/12/NATALE_asporto.pdf

La pagina de Il Cenacolo su Cosa Ordino (zone servite tutto il comasco compreso Bellagio e Lecco) https://bit.ly/35v5ImD

MENU DI NATALE AL CENACOLO DI ERBA (COMO)

Antipasti

Patè di Nostra Produzione con Confettura di Cipolle di Tropea e Crostini di Pane integrale Salmone, Spada e Tonno da Noi marinato con salsa agrodolce Baccalà mantecato con Crostoni di Polenta bramata bianca Cotechino bollito con purea di Topinambur e fonduta tartufata Polipo con Patate, Pomodorini confit e Olive Taggiasche Carpaccio di Seppia con Citronette ai Limoni di Sicilia Gamberoni con panatura di Lime e Maionese amara all'EVO Capesante gratinate al Dragoncello Catalana di Scampi

Primi

Cappelletti in brodo di Cappone con Verdure Croccanti Fettuccine all'Astice americano con Pomodorini e Basilico

Secondi

Trancio di Spigola arrostita con Carciofi stufati e Patate Frullato ghiacciato al Melograno Cappone ripieno al forno con la Nostra Mostarda

Dolci Panettone da Noi farcito Caffè

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Menù Natale Take Away o Delivery de Il Cenacolo di Erba (CO)

ANTIPASTI

Polipo con Patate, Pomodorini confit e Olive Taggiasche € 9.00

Carpaccio di Seppia scottata con Citronette ai Limoni di Sicilia € 9.00

Gamberoni (6) in Salsa Cocktail € 10.00

Gamberoni (6) con panatura di Lime e Maionese amara all'EVO € 10.00

Capesante (2) gratinate al Dragoncello € 12.00

Catalana di Scampi (3) € 22.00

Salmone, Spada e Tonno da Noi marinato con salsa agrodolce € 15.00

Baccalà mantecato con crostoni di Polenta bramata bianca € 12.00

Patè di Nostra produzione (150 gr) con Confettura di Cipolle di Tropea € 15.00

Cotechino bollito con purea di Topinambur e fonduta tartufata (due persone) € 15.00

PRIMI

Sugo all'Astice Americano con Datterini e Basilico (due persone) € 20.00

Sugo al Cinghiale (due persone) € 18.00

Fettuccine fresche € 8.00/Kg

Sugo con Gamberi, Porri stufati, Pomodorini e Basilico (due persone) € 18.00

Tajerini al Nero di Seppia fresca € 10.00/kg

Quadretti al ripieno di Branzino al Lime, con sugo di Gamberetti e julienne di Zucchine € 16.00

Quadrotti al ripieno di Melanzane e Ricotta con sugo alla mediterranea € 15.00

Cappelletti al ripieno di Cappone con le verdurine croccanti da fare in brodo € 14.00

SECONDI

Branzino cotto al forno con Patate, Pomodorini e Olive taggiasche (900/1000 gr) € 45.00

Trancio di Spigola arrostita con Patate e Carciofi € 15.00

Cappone ripieno arrosto con Patate novelle (disossato per circa 6/8 persone) € 50.00

A GRANDE RICHIESTA

Mostarda di Zucca, Mela Cotogna e ciliegie € 8.00

Confettura ai Frutti di bosco e Miele d'Acacia Confettura di Pesca e Mandorla Confettura di Lamponi e Cioccolato fondente Confettura di Ananas e Chiodi di Garofano Confettura di Fichi verdi Confettura di Mela Cotogna e Arancia di Sicilia € 5.00

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PRANZO 07 - ORGIA VEGETARIANA

ANTIPASTI - Spianatine con fuoco di Zaffarana e cipolle in agrodolce, Tripudio di melanzane arrostite, focaccine di melanzane e pomodoro, Panelle e limone. Suggerisco un bianco leggermente mosso

PRIMI PIATTI - Pasta e scarola contadina con formaggio fresco degli iblei, Cous Cous di Marsala con pomodorini, tuma di formaggio e zucchine dell’orto. Si raccomanda un Sirah freddo

SECONDI PIATTI - Classica melanzana al forno ripiena accompagnata da peperoni dolci al forno ripieni di pan grattato di semola, formaggio pecorini, cubetti di provoletta, olio e prezzemolo tritato, accompagnati da polpette di melanzane e una lussureggiante caponata , un arcobaleno di sapori costituiti da melanzane, peperoni, olive, pomodori e cipolle il tutto con un tocco finale di agrodolce. Da bere un rosso forte tipo Frappato

DOLCI  - Torta casareccia con nocciola e fichi verdi, biscotti casarecci ripieni di fichi. D’obbligo uno Zibibbo dolce moderatamente freddo

Il caffè dopo il sonnellino (si consiglia un fondo tazzina di gelato alla nocciola, caffè caldo e panna con granella di pistacchio)