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maianarojas · 6 years ago

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Gran marcha heroica

Avanza tu carro de llantos y entra a la historia entrechocándose.

Arriba, un atrevimiento de águilas, abajo, el pecho del pueblo y en la línea definitiva, entre los altos y anchos candelabros de la Humanidad, y las trompetas que braman como vacas, entre naranjos y duraznos y manzanos que, como caballos, relinchan, entre barcos y espadas, rifles y banderas en flor, al paso de parada negro y fundamental de los héroes, tú y tu ataúd de acero.

La multitud descomunal y subterránea, abate en oleaje su ímpetu de serpiente y ataca su fantasma y su palabra, como un toro la estrella ensangrentada.

Caemos de rodillas en el gran crepúsculo universal, y lloran las sirenas de todos los barcos del mundo, como perritas sin alojamiento; se acabó la comida en los establos contemporáneos y el último buey se destapa los sesos, gritando; el bofetón del huracán, partiendo los terciopelos del Oriente, araña el ocaso y le desgarra el corazón a puñaladas, cuando el fusil imperial de la burguesía pare un lirio de pólvora y se suicida.

Al quillay litoral le desgarran la pana los relámpagos de las montañas, y tremendamente da quejidos de potrillo recién nacido en el estercolero, porque su conciencia vegetal naufraga en el aroma a sangre.

Canto de estatuas, grito de coronas, llanto de corazas y bahías, y el discurso funeral de los cipreses que persiguen eternamente lo amarillo, te rodean; nosotros, entre lenguas de perro y lágrimas elementales, no somos sino sólo fantasmas en vigencia; lo heroico, lo definitivo, la ley oscura de la materia en la cual todas las cosas se levantan y se derrumban con el único fin de engendrar padecimiento, emerge de ti, porque de ti, porque tú eres la realidad categórica; y cuando los pollitos nuevos del mar a cuya orilla enorme te criaste, pían al asesinato general del ocaso, los huesos de Tamerlán echan grandes llamas; escucho el funeral de Beethoven ejecutado por setecientos maestros de orquesta, frenar la tempestad, sujetándola, como el desnudo adolescente los caballos rojos de Fidias y el cielo está negro lo mismo que mi corazón; las espadas anchas, las anchas espadas que abrieron los surcos profundos que no cavaron los arados, las espadas embanderadas de historia, se te someten y te lamen como el perro del mendigo; cuadrigas y centurias, haciendo estallar el sol sonoro, al golpear la tierra hinchada con el eslabón de la herradura, levantan polvaredas de migración y el bramido de las lanzas es acusatorio y terrible debajo de la lluvia oscura como la mala intención o un cobarde; adentro de las campanas choca la luciérnaga rota con su farol a la espalda, llorando; huyendo del incendio general, leones y chacales se arrojan a la mar ignota y las serpientes repletas de furor se rompen los colmillos en las antiguas lanzas; un gran caballo azul se suicida; borrachos de sol y parición en generaciones del Dios pánico y dionysíaco, los sacerdos-escarabajos están gritando la maternidad aterradora en miel de pinares y resinas de gran potencial alcohólico, que debaten entre ramajes la violencia tremenda de la naturaleza; el Clarín del Señor de los Ejércitos empuña la espuela de oro de la gran alarma y los soldados.

Cargado por nosotros, marcha el féretro como una rosa negra o un pabellón caído, con espanto aterrador de fusilamiento; rajados a hachazos los pellines encadenados al huracán aúllan; tú eres lo único definitivo, hundida en tu belleza de pretéritos y de crepúsculos totales, caída en todo lo solo, herida por el resplandor de la eternidad deslumbradora, mientras errados, nos arrinconamos adentro de nuestras viejas negras chaquetas de perros.

Por el camino real que va a la nada marcharé (caballo de invierno), en las milenarias edades; hoy, mi espada está quebrada, como el mascarón de proa del barco que se estrelló contra lo infinito y soy el animal abandonado en la soledad del bramadero; perteneces al granero humano, tétrico de matanza en matanza, y te robaron de mis besos terribles; braman las campanas pateando la atmósfera histórica en la cual se degüellan hasta las dulces violetas que son como copitas de vino inmortal; la tinaja de las provincias echa un ancho llanto de parrones descomunales, gritando desde el origen.

Arde tu alma grande y deslumbradora como un fusil en botón y a la persona muerta la secunda la ciudadanía universal otorgándole la vida épica como a una guitarra el sonido; como un solo animal, acumular la eternidad, triste y furioso a tus orillas, es mi ocupación de suicida; como ola de sombra, el comercio-puñal de la literatura nos ladra al alma cansada y los cuatreros, los cuchilleros, los aventureros y el gran escorpión de la bohemia nos destinan su sonrisa de degolladores, echada en sus ojos de cerdo.

Sobre el instante, la polvareda familiar gravita y empuña el pabellón de los antiguos clanes; tu eres el escudo popular de los de Rokha: tronchados, desorientados, conmigo a la cabeza de la carreta grande, tirada por dos inmensos toros muertos, hijos e hijas, nietos y nietas, yernos y nueras dan la batalla contra la mixtificación tenebrosa y estupenda de los viejos payasos convertidos en asesinos; a miel envenenada hiede el ambiente o a calumnia y perro; los chacales se ríen furiosamente y tremendamente arañan la casa sola como sombra en el arrabal del mundo, allá en donde remuelen el pelele y la maldición, tierra de escupos y demagogia, llena de lenguas quemadas; porque mi desesperación se retuerce las manos como un reo que enfrenta los inquisidores, a cuya espalda chilla, furiosa la Reacción, como negra perra vieja en celo; andando por abajo, los degenerados nos aceitan y nos embarran el camino, a fin de que el cegado por las lágrimas dé el resbalón mortal y definitivo del que se desploma en el mar rabioso que solloza echando espuma y se derrumbe horriblemente.

Juramos pelear hasta derrotar al enemigo enmascarado en el enemigo del pueblo, al calumniador y al difamador con ojo pequeño de ofidio y las setenta lenguas ajenas de los testigos falsos, a la rana-pulpo-sapo del sabotaje; juramos solemnemente cortarnos y comernos la lengua antes de lanzarle al olvido; juramos los látigos de la venganza, porque es mentira la misericordia y no tememos atacar la eternidad frente a frente, ensangrentados como pabellones.

Tranco a tranco en el pantano del horror, vi destruir a la naturaleza en ti el esquema total de lo bello y lo bueno; como un niño loco, el espanto se ensañó en tu figura incomparable, que no volverá a lograr nunca jamás la línea de la Humanidad, y caíste asesinada y pisoteada por lo infinito, tú, que representabas lo infinito en la vida humana, y el sol de "Dios" en la gran tiniebla del hombre; caías, pero caía contigo el significado de lo humano, y en este instante todas las cosas están sin sentido, gritando, boca abajo, solas, y es fea la tierra; como a aquel infeliz cualquiera a quien le revuelven la puñalada en el corazón, el perro idiota de la literatura, vestido de obispo o caracol, levanta la pata y orina mi tragedia de macho, porque como todo lo hermoso, todo lo vertical, todo lo heroico se hundió contigo en el abismo, yo soy el viudo terrible, y acaso la bestia arcaica sublimándose en el intelectual acusatorio que da lenguaje a las tinieblas; como la naturaleza es descomunal y sólo lo monstruoso le incumbe íntegramente, su injusticia fue tenebrosa con tu régimen floral de copa y el destino te cavó de horror como a una montaña de fuego; sin embargo, como soy humano, no acepto tu muerte, no creo en tu muerte, no entiendo tu muerte y el andrajo de mi corazón se retuerce salvajemente y se avalanza contra la muralla inmortal, contra la muralla desesperada, contra la muralla ensangrentada, contra la muralla despedazada, que se incendia entre las montañas y sudando y bramando y sangrando, me revuelco como un toro con tu nombre sagrado entre los dientes, mordido como el puñal rojo del pirata; a la espalda aúllan las desorbitadas máscaras gruñendo entre complejos de buitre aventurero y trajes vacíos, en los que respiran las épocas demagógicas.

Entre los grandes peñascos apuñalados por el sol, sudando como soldados de antaño, roídos por inmenso musgo crepuscular y lágrimas de antiguas botellas, tú y la paloma torcaz de los desiertos lloran; mar afuera, en el corazón de flor de las mojadas islas oceánicas, en las que la eternidad se agarra como entraña de animal vacuno a la soledad de la materia y el gemido de los orígenes gravita en la gran placenta del agua, tú das la majestad al huracán por cuyos látigos ruge la muerte su secreto total, tremendo; encima de los carros de topacio del crepúsculo, tirados por siete caballos amarillos, cruzados de llamas como Jehová, tú eres el balido azul de los corderos; aquí, a la orilla de tu sepulcro que ruge, terrible, en su condición de miel de abejas y de pólvora, haciendo estallar el huracán sobre los viejos túmulos que tu vencidad obliga a relampaguear, tú empuñas una gran trompeta de oro, tal como se empuña una gran bandera de fuego y convocas a asamblea general de muertos, a fin de arrojar la eternidad contra la eternidad, como dos peñascos; emerges de entre toneles, como la voz de las vasijas, y la gran humedad del pretérito, que huele a fruta madura y a caoba matrimonial, enarbola su pabellón en el corazón de las bodegas, cuando yo recuerdo tu virginidad resplandeciente...

Condiciona sus muchedumbres la mar-océano del Sur y tu multitud le responde terriblemente; yo estoy sentado a la orilla del que tanto amabas mar, y la oceanidad da la tónica al gigante dolor que requiere inmensidades para manifestarse y el lenguaje de la masa humana o la montaña incendiándose; remece sus instintos la inmensa bestia oceánica y el crepúsculo ensangrienta la bandera de los navíos y el cañón funeral del puerto; el mar y yo bramamos, el mar, el mar, y crujen los huesos tremendos de Chile, cuando con mi caballo nos bañamos solos en la gran soledad del mar y el mar prolonga mi relincho con su bramido por todas las costas, desde las tierras protervas de Babilonia al Mediterráneo celestial de las tuyas glicinas y a los sangrientos mares vikingos, o arrastra mi voz tronchada y sangrienta como un capitel roto y mi lenguaje de campanario que se derrumba en la gran campana del mar, con tu recuerdo gimiendo adentro; rememoro nuestro matrimonio provincial-marino y la carrera desenfrenada, desnudos, sobre la arena y el sol; es la mar soberbia, la mar oscura, la mar grandiosa en la cual gravita el estupor horizontal de humanidad que azota los vientres de las madres y relumbran las panoplias huracanadas de los viejos guerreros de hierro, que ascienden y descienden por las arboladuras como un tigre a una antigua catedral caída; lagrimones de acordeones, de leones y fantasmas dan al pirata el relumbrón de los atardeceres y el tajo del rostro atrae el sable crepuscular hacia la figura agigantada; el ron furioso da gritazos y mordiscos de alcohol degollado a la tiniebla aventurera y la pólvora roja es rosa de llamas rugiendo con perros y espadas entre la matanza histórica, adentro de la cual nosotros dos rajamos el cuaderno de bitácora sobre el acero acerbo del pecho, que es pluma y rifle, Luisita; asomándome a la descomunal profundidad heroica, veo lo eterno y tu cara en todo lo hondo; naufragios y guitarras y el lamento del destierro en los archipiélagos sociales del Tirreno y el Egeo, se revuelve a la bencina cosmopolita de los grandes Imperios de hoy, con sus navíos y sus aviones sembrando la sangre en los mares: pero el tam-tam de los tambores ensangrentados me desgarra el cerebro; sin embargo, hay dulzuras maravillosas, y te vuelvo a encontrar en esta gran agua salada por el origen y el olor animal del mundo, con tu melena de sirena clásica y tu pie marino de conchaperla y aventura.

Braman las águilas del amor eterno en nosotros...

El huracán del amor nos arrasó antaño, y ahora tu belleza de plenilunio con duraznos, como llorando en la grandeza aterradora, contiene todo el pasado del ser humano; truenan las grandes vacas tristes del amanecer y tú rajas la mañana con tu actitud, que es un puñal quebrado; fuiste "mi dulce tormento" y ahora, Winétt, como el Arca de la Alianza o como Dionysos, medio a medio de los estuarios mediterráneos y el de los sargazos mar, entre el régimen del laurel y el dolorido asfodelo diluido en la colina acumulada de los héroes, hacia la cual apunta el océano su fusilería y desde la que emergen los pinos solarios, tú, lo mismo exacto que a una gran diosa antigua de Asia, la eternidad bravía te circunda; galopan los cuatro caballos del Apocalipsis, se derrumban las murallas de Jericó al son de las trompetas que ladran como alas en la degollación y el Sinaí embiste como el toro egipcio, cuando tu paso de tórtola hiende los asfaltos ensangrentados de la poesía, gran poetisa-Continente; y las generaciones de todos los pobres, entre todos los pobres del mundo, te levantan bajo los palios llagados del sudor popular en el instante en que tu voz se distiende, creciendo y multiplicándose como el oleaje de los grandes mares desconocidos, a cuya ribera los hombres crearon los dioses barbudos del agro y los sentaron y los clavaron en las regiones acuarias, que eran el llanto de fuego de los volcanes; como fuiste tremendamente dulce, graciosamente fuerte, pequeñamente grande con lo oscuro y descomunal del genio en un régimen de corolas, el hijo del pueblo te entiende; tenías la divina atracción del átomo, que, al estallar, incendia la tierra, por eso, adentro del silencio mundial, yo escucho exactamente a la multitud romana o babilónica, arreada y gobernada a latigazos, a las muchedumbres grecolatinas que poblaron Marsella de gentes que huelen a ajo, a prostitución, a guitarra, a conspiración, a sardina y a cuchilla, a tabaco y a sol mojado y caliente como sobaco, a presidio, a miseria, a heroicidad, a flojera o a tristeza, al vikingo ladrón, guerrero, viril y sublime en gran hombría y a los beduinos enfurecidos por el hambre y los desiertos del simoum, áspero y trágico, y te adoro como a una antigua y oscura diosa en la cual los pueblos guerreros practicaban la idolatría de lo femenino definitivo y terrible; forrado en cueros de fuego, montado un caballo de asfalto, yo voy adentro de la multitud, como una maldición en el cañón del revólver.

Románico de cúpulas y óperas el atardecer de los amantes desventurados me encubre, y cae una paloma negra, Luisita-azúcar.

Soplan las ráfagas del dolor su chicotazo vagabundo y la angustia se clava rugiendo, en fijación tremenda, como un ojo enorme que quemase, como una gran araña, como un trueno con el reflejo hacia adentro y la quijada de Caín en el hocico; es entonces cuando arde el colchón con sudor oscuro de légamo, cuando la noche afila su cuchilla sin resplandor, cuando el volcán destripa a la montaña y se parte el vientre terrible, que arroja un caldo de llamas horrendo y definitivo, cuando lloran todas las cosas un llanto demencial y lluvioso, cuando el paisaje, que es la corbata de la naturaleza, se raja el corazón de avena y pan y se repleta de leones; sin embargo, medio a medio de la catástrofe, se me reconstituye el ser a objeto de que el padecimiento se encarne más adentro y la llaga, quemada por el horror, se agrande; con tu ataúd al hombro, resuenan mis trancos en la soledad del siglo, en la cual gravita el cadáver de Stalin, que es enorme y cubre el Oriente en mil leguas reales a la redonda, encima de un carro gigante que arrastran doscientos millones de obreros; semejante a una inmensa cosechadora de granjeros, la máquina viuda de los panteones degüella las cabezas negras y la Humanidad brama como vaca en el matadero; yo arrastro la porquería maldita de la vida como la pierna tronchada un idiota y espero el veneno del envenenador, la solitaria puñalada literaria por la espalda, en el minuto crucial de los crepúsculos, el balazo del hermano en la literatura, como quien aguarda que le llegue un cheque en blanco desde la otra vida; me da vergüenza ser un ser humano desde que te vi agonizar defendiéndote, perseguida y acosada por la Eternidad como una dulce garza por una gran perra sarnosa; como con asco de existir, duermo como perro solo encima de una gran piedra tremenda, que bramara en el desierto, hablo con espanto de cortarme la lengua con la cuchilla de la palabra y quisiera que un dolor físico enorme me situase a tu altura, medio a medio de este gigante y negro desfile de horror del cual estalla mi cabeza incendiándose como antigua famosa posada de vagabundos; no deseo el sol sino llorando y la noche maldita con la tempestad en el vientre; por degüellos y asesinatos camino, y ando en campos de batalla, estoy mordido por buitres de negrura, y es de pólvora y de lágrimas, Luisita-Amor, el gran canasto de violetas, con el cual me allego a tu sepulcro humildemente; a mi desesperación se le divisa la cacha del arma de fuego, Luisita-Amor, cuyos grandes frutos caen...

Eramos Filemón y Baltis de Frigia y el grito conyugal del mundo, pero se desgarró una gran cadena en la historia y yo cruzo gritando a la siga del mí mismo que se fue contigo para siempre nunca, esta gran sonata fúnebre de héroes caídos...

-Pablo de Rokha

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menzupro · 2 years ago

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BODEGAS MANZANOS HARO from Hugo Zúñiga on Vimeo.

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jorge-h-atehortua · 3 years ago

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winesborelli · 3 years ago

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PERRO CALLEJERO SAUVIGNON BLANC BLEND DE SAUVIGNON BLANC El Manzano | Valle de Uco – Mendoza Altura: 1200 msnm Los Arboles | Valle de Uco – Mendoza Altura: 1090 msnm Cosecha temprana, manual en cajas de 12 Kg. durante las primeras horas de la mañana para asegurarnos que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad. #vino #vinosymomentos #vinoargentino #vinos #wine #winelover #winesborelli #winesoftheworld #winestagram (en Ciudad Autónoma De Buenos Aires) https://www.instagram.com/p/CY43RdILQaG/?utm_medium=tumblr

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el-teco · 3 years ago

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Tecate, la puerta norte de la ruta del vino.

Tecate es un pueblo mágico que ofrece experiencias únicas, entre ellas disfrutar de los mejores vinos de la región. Te mostramos todo lo que puedes hacer aquí.

El nombre de Tecate, desde luego, remite a la cerveza (una de las más famosas de México), pero lo cierto es que detrás de esa marca y detrás de todos los tesoros que Tecate alberga como Pueblo Mágico, está la región vitivinícola más rica del estado, después de Valle de Guadalupe.

Nombrado Pueblo Mágico en 2012, Tecate es uno de esos poblados que no muestra sus maravillas a las primeras de cambio. Hay que caminar sus calles y explorar sus alrededores para entonces descubrir sus muchos rincones especiales.

Para empezar, en el centro está la Plaza Hidalgo, una típica plaza poblada de álamos, palmeras y laureles, con su quiosquito de piedra en el centro. Sobre su lado sur está el Palacio Municipal, cuyo mural describe la fundación de Tecate. Y las orillas de la plaza están llenas de bares, heladerías y cómodos cafés con mesas al aire libre.

El pueblo es famoso por su pan y son muchos los bajacalifornianos que, en tránsito entre Tijuana y Mexicali, siempre paran aquí a comprarlo. Una de las panaderías famosas es El Mejor Pan de Tecate, ubicado a una cuadra al oriente de la Plaza Hidalgo.

También cerca de la Plaza de Armas (un par de cuadras en dirección suroeste) está la Cervecería Tecate, fábrica emblemática del pueblo. Nació en 1944. Hay recorridos en la cervecería, que además cuenta con un agradable jardín donde el visitante puede tomarse una cerveza de esta marca, la primera mexicana en haber sido enlatada.

Algo más lejos del centro está el Museo Comunitario de Tecate, que destaca por contar con una réplica de una casa tradicional de los kumiai, los indios originarios de esta zona.

El museo cuenta con salas sobre la historia de la región (desde la prehistoria hasta nuestros días), jardines etnobotánicos y una tienda de regalos (Tláloc 400, Col. Cuauhtémoc; T. ( 665 ) 521 3191; carem.org; miércoles a domingo, de 10 a 17 horas). Otro sitio histórico relevante es la antigua estación del tren, de 1915. Esta estación es de un ferrocarril que conectaba a Yuma, Arizona con Tijuana.

La magia de Tecate está presente también en los alrededores. Ahí está el raro paisaje de lomas y llanos cubiertos de rocas que lo rodea; y ahí está también el amplio Cuchumá, el cerro sagrado de los kumiai, que se levanta precisamente en la frontera, hacia el poniente de la zona urbana.

Al oriente, a 60 kilómetros, está otro lugar especial: la zona arqueológica El Vallecito (muy cerca del pueblo de La Rumorosa). Rodeado de un bosque de piñones, este lugar tiene una serie de abrigos rocosos donde los antiguos pobladores de la zona dejaron pinturas rupestres, incluidas varias figuras antropomorfas (miércoles a domingo, de 8 a 17 horas).

Tecate alberga también espacios rurales de descanso y balnearios. Quizá el más famoso de todos sea el legendario Rancho La Puerta (rancholapuerta. com), fundado en 1940 y que hasta el presente ha sido el spa y el refugio de descanso preferido de múltiples estrellas de Hollywood. Pero gracias al clima templado de estos rumbos, se cuentan por docenas los placenteros ranchos con hospedaje y hoteles spa.

Además de todo lo mencionado, Tecate es un verdadero paraíso escondido para el buscador de sabores. Son varios sus restaurantes y bares de primer nivel, donde el comensal disfruta de lo mejor de la cocina y la bebida en ambos lados de la frontera.

La crítica gastronómica da testimonio de ello. Y a eso hay que agregarle las bodegas que en los últimos años han brotado en el Valle de las Palmas y el Valle de Tanamá, ambos al sur de la zona urbana de Tecate, pero a cosa de 10 minutos en automóvil.

Dentro de la ruta del vino, Tecate es la llamada Puerta Norte, porque efectivamente aquí comienzan los viñedos y las vinícolas del estado. La relativa abundancia de agua, además de la excelencia de sus tierras y el espíritu emprendedor bajacaliforniano, auguran que dentro de unos años, aquí habrá decenas de bodegas. A continuación, les presentamos algunas de ellas, junto con varios restaurantes y bares de antología.

El Lugar de Nos

Un lugar de antología. La célebre chef Mariela Manzano denomina a su cocina como “ecléctica mediterránea”, pero sobre todo hecha con mucho amor y con ingredientes locales.

Uno sabe que un delicioso pulpo enamorado viene de alguno de los dos mares de Baja California, pero es más difícil imaginarse que los sabrosísimos tacos de jamaica se hacen con jamaica de La Rumorosa.

Hay varios platillos clásicos para los muchos clientes asiduos, por ejemplo, los tacos de pato, o los “Tacos 84”, que se llaman así porque la suave carne de res que llevan en su interior lleva una preparación de 84 horas.

Otro prodigio: la suprema caribeña spicy, que es pechuga de pollo crujiente con salsa caribeña (piña, morrones y cítricos sarteneados), en una deliciosa combinación agridulce. De postre no puede faltar la cazuela de manzana (una suerte de strudel con helado), que por sí solo sería motivo suficiente para visitar este lugar.

Mariela Manzano fue la primera chef mujer del Rancho La Puerta. Salió de ahí para iniciar hace siete años este proyecto que ha llamado la atención de propios y extraños. Ahora está desarrollando la mixología y la charcutería. Y, claro, aquí se puede comer con vinos bajacalifornianos, o particularmente de Tecate, como Veramendi y Rosa de Castilla.

Restaurante Asao y Hotel Santuario Diegueño

Es un sitio con todo en su punto. A cargo del chef Diego Vargas (quien trabajó en el Club de Yates de Mónaco), el restaurante ofrece platillos magistrales. Sean preparaciones “convencionales” como una Ensalada César o una entrada de carpaccios; sean creaciones muy novedosas como un rib eye con puré de camote con anís o un medio pato al confit en salsa de tamarindo, aquí se come como rey.

El restaurante tiene una vista fenomenal de Tecate, especialmente de noche, porque está en la zona alta del pueblo (muy cerca de la línea fronteriza). Y sus lujosos espacios hacen de la estancia todo un placer.

Su cava maneja cerca de cien etiquetas, casi todas ellas de vinos bajacalifornianos: Tanamá (que es un vino de Tecate), Xecué, Torres Alegre, Barón Balch’é, Viñas de Garza, Emevé, etc. Y eso abarca vinos espumosos, tintos, blancos y rosados.

Este restaurante forma parte del hotel boutique Santuario Diegueño, rodeado de jardines y decorado con fina artesanía mexicana. Sin duda, se trata de una de las opciones de hospedaje más bonitas y exclusivas tanto del Pueblo Mágico, como de toda la zona noroeste del estado.

Casa Veramendi

A 16 kilómetros al oriente de Tecate, sobre la carretera libre a Mexicali se encuentra esta casa vinícola, junto a Rosa de Castilla y San Valentín. Originalmente este era el Rancho La Ciénega, propiedad de la familia Ibáñez Veramendi.

Era un espacio de descanso, con viñedos de uva de mesa. En 2010, como los ranchos vecinos, plantaron los primeros sarmientos para uva de vino. Y poco a poco han prosperado. Hoy, de las 12 hectáreas del rancho, siete están sembradas con uva Malbec, Tempranillo, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc y Chardonnay. La que mejor se ha desarrollado, sin embargo, es la Malbec.

Tuvieron una primera vinificación en 2013 y desde entonces han estado produciendo sus vinos con la etiqueta Veramendi. Tienen un Chardonnay, un Malbec, un Cabernet- Merlot y un ensamble llamado Selección de Tintos que pasa 18 meses en barrica y con el que en 2016 ganaron medalla de oro en la XXVI Competencia Internacional Ensenada Tierra de Vinos.

Aparte de sus buenos caldos, el rancho es muy bonito. Está ubicado junto a un cerro y un arroyo pasa por en medio. Las rocas típicas de la zona están presentes por todos lados y alternan con olivares y algunos encinos de tronco gruesísimo (dicen que tienen 800 años).

La atmósfera que todo esto crea es en verdad mágica. Sin ser una de las bodegas más lujosas de Baja California es, sin embargo, una de las más bonitas por su naturaleza. Otra razón por la que vale la pena conocerla es porque su amable propietaria, Isabel Ibáñez, es quien suele atender personalmente a los visitantes.

Vinícola Rosa de Castilla

Junto a Casa Veramendi se ubica esta otra bodega, propiedad de Juan Gallardo. Su nombre obedece a la cepa Rosa del Perú, que es del tiempo de los misioneros, dice Gallardo, quien explica también que la tradición vitivinícola en la región de Tecate proviene de la tercera década del siglo XX. Cuando Estados Unidos implementó la Prohibición ( 1920-1933 ), “aquí se producía mucho vino que se contrabandeaba” a aquel país.

Gallardo inició la siembra de vid en el año 2010, y sus primeros caldos artesanales los obtuvo en 2013. Ahora ya tiene más de tres hectáreas de vid en producción y embotella unas diez etiquetas. Su vino Prieta e s un ensamble Nebbiolo-Cabernet Sauvignon- Merlot a partes iguales. Tiene también algunos vinos varietales como María Inés (Merlot) y Gallardo (Cabernet Sauvignon).

Hay planes para convertir esta bodega en todo un centro ecoturístico. Ya se construyen los cuartos de lo que será un bed & breakfast. Después vendrán las cabañas.

En julio de 2018 se inauguró dentro de la bodega lo que promete ser un espléndido lugar para comer: el restaurante Prieta. Es un asador campestre alimentado con leña local de chamizo colorado. Sus platillos pueden sonar algo sencillos: aguachile de camarón, tuétanos asados, costilla asada de puerco, rib eye añejado, etc.

Pero la clave está en el chef, que es Marcelo Kenji Hisaki Itaya, quien también dirige el restaurante Amores, otro de los justamente alabados restaurantes de Tecate. De modo que si necesitas otro pretexto para visitar Rosa de Castilla, ya lo tienes aquí.

Rancho Tecate y Vinícola Las Estrellas

A 9 kilómetros al sur del Pueblo Mágico, rumbo a Valle de Guadalupe y Ensenada, se localiza el Rancho Tecate. Este es un viejo rancho fundado en 1893, pero que en la actualidad se está diversificando en múltiples proyectos simultáneos.

Quizá el más destacado de estos proyectos es el impresionante desarrollo inmobiliario. Los predios se distribuyen por distintos caminos y alrededor de un encantador laguito. En medio de todo esto, se encuentran los demás proyectos del lugar.

El grupo de Villas Las Estrellas ofrece lujosas opciones de hospedaje. El Restaurante Puerta Norte es atendido por el chef argentino Carlos Enrique Almada y sirve espléndidos cortes de carne, pescados, mariscos, aves, piezas de caza, ensaladas y pastas.

Hay también un Centro Ecuestre con caballos españoles. Sobra decir que hay cabalgatas recreativas dentro del rancho. Además hay alberca, salones de eventos, senderos para caminar y para ciclismo de montaña.

Dentro de este conjunto hay también unas 4.5 hectáreas de viñedos que son manejadas por la Vinícola Las Estrellas. Es una bodega en toda forma, atendida por el enólogo Andrés Blanco (quien también está a cargo de la vinícola Möebius).

La vid no es asunto nuevo en este lugar. Desde sus inicios el rancho cultivó esta planta y durante la Prohibición en Estados Unidos “exportó” vinos. Junto a la terraza del restaurante se puede ver una hermosa vid grande y retorcida que seguramente tiene un siglo de historia (o más).

Los vinos se sirven en el restaurante, pero también se pueden probar en una degustación. Por ahora tienen tres magníficos vinos: 1893, un ensamble de Cabernet Sauvignon y Grenache; Nobleza (que en la etiqueta muestra uno de los caballos españoles de la casa), un ensamble de Syrah, Grenache y Cabernet Sauvignon; y un vino Premium llamado Reserva 2, elaborado a partir de Nebbiolo, Cabernet Sauvignon y Syrah. Con toda esta mezcla de atractivos además de los vinos, este lugar se vuelve visita obligada para quien viaja a Tecate.

Casa Bichi

Es una casa vitivinícola totalmente fuera de lo común. Pertenece a la familia Téllez, la del famoso chef Jair Téllez (Verde y Crema, Laja, Merotoro). A principios de la presente década, esta bodega se llamaba Ulloa y logró un gran éxito con sus vinos. Pero más tarde, en un ejercicio de autocrítica, abandonaron aquel proyecto y se volcaron a los vinos naturales. “Nuestra propuesta es un vino sin manipulación, sin agregados químicos, con levaduras naturales…”, explica Noel Téllez, quien está a cargo de los procesos de cultivo de la vid y la vinificación. “Buscamos varias cosas: frescura, vinos auténticos y diferentes”.

El propio nombre de la casa se remite al nuevo propósito. Bichi, en el mejor sonorense, significa encuerado. Y así son los vinos que producen ahora aquí: desnudos de todo agregado artificial. Son sólo la pura expresión del terruño. Si uno se pregunta a qué supo el buen vino de las Bodas de Caná, probablemente se parecía al de Casa Bichi. Incluso aquí fermentan y guardan el vino en tinajas, como en la Galilea de hace 2,000 años.

Son varias las etiquetas que maneja Casa Bichi. Hay varietales como uno muy aromático titulado Rosa del Perú, pero hecho con pura uva Nebbiolo. También hay ensambles. Entre estos últimos está el Flama Roja, que combina Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. También hay un espumoso llamado Pet Nat que no está hecho según el método de Champaña, sino de acuerdo al modo ancestral.

El cambio a los vinos naturales ha sido acertado, puesto que el 80% de su producción la exportan, y sus vinos se sirven en restaurantes como Puyol, de la ciudad de México, y Cosme, de Nueva York.

Parte de la nueva filosofía vinícola es también la despreocupación por el glamour. El lugar ante todo es un espacio de trabajo y no está muy orientado al enoturismo. Sí reciben a grupos de visitantes, pero sin salas de degustación o boutiques con botellas y regalos. Los visitantes más bien se sientan bajo un encino centenario para beber las botellas que compren. Ni más, ni menos.

Fuente : https://n9.cl/03kgg

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radioviajera · 3 years ago

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Bodega Finca Manzanos https://ift.tt/3kR8I35

#Viajes

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corazondemanzana · 4 years ago

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Cántico espiritual

Canciones entre el alma y el esposo

Esposa:

¿Adónde te escondiste, amado, y me dejaste con gemido? Como el ciervo huiste, habiéndome herido; salí tras ti, clamando, y eras ido.

Pastores, los que fuerdes allá, por las majadas, al otero, si por ventura vierdes aquél que yo más quiero, decidle que adolezco, peno y muero.

Buscando mis amores, iré por esos montes y riberas; ni cogeré las flores, ni temeré las fieras, y pasaré los fuertes y fronteras.

(Pregunta a las Criaturas)

¡Oh bosques y espesuras, plantadas por la mano del amado! ¡Oh prado de verduras, de flores esmaltado, decid si por vosotros ha pasado!

(Respuesta de las Criaturas)

Mil gracias derramando, pasó por estos sotos con presura, y yéndolos mirando, con sola su figura vestidos los dejó de hermosura.

Esposa:

¡Ay, quién podrá sanarme! Acaba de entregarte ya de vero; no quieras enviarme de hoy más ya mensajero, que no saben decirme lo que quiero.

Y todos cantos vagan, de ti me van mil gracias refiriendo. Y todos más me llagan, y déjame muriendo un no sé qué que quedan balbuciendo.

Mas ¿cómo perseveras, oh vida, no viviendo donde vives, y haciendo, porque mueras, las flechas que recibes, de lo que del amado en ti concibes?

¿Por qu��, pues has llagado aqueste corazón, no le sanaste? Y pues me le has robado, ¿por qué así le dejaste, y no tomas el robo que robaste?

Apaga mis enojos, pues que ninguno basta a deshacellos, y véante mis ojos, pues eres lumbre dellos, y sólo para ti quiero tenellos.

¡Oh cristalina fuente, si en esos tus semblantes plateados, formases de repente los ojos deseados, que tengo en mis entrañas dibujados!

¡Apártalos, amado, que voy de vuelo!

Esposo:

Vuélvete, paloma, que el ciervo vulnerado por el otero asoma, al aire de tu vuelo, y fresco toma.

Esposa:

¡Mi amado, las montañas, los valles solitarios nemorosos, las ínsulas extrañas, los ríos sonorosos, el silbo de los aires amorosos;

la noche sosegada, en par de los levantes de la aurora, la música callada, la soledad sonora, la cena que recrea y enamora;

nuestro lecho florido, de cuevas de leones enlazado, en púrpura tendido, de paz edificado, de mil escudos de oro coronado!

A zaga de tu huella, las jóvenes discurran al camino; al toque de centella, al adobado vino, emisiones de bálsamo divino.

En la interior bodega de mi amado bebí, y cuando salía, por toda aquesta vega, ya cosa no sabía y el ganado perdí que antes seguía.

Allí me dio su pecho, allí me enseñó ciencia muy sabrosa, y yo le di de hecho a mí, sin dejar cosa; allí le prometí de ser su esposa.

Mi alma se ha empleado, y todo mi caudal, en su servicio; ya no guardo ganado, ni ya tengo otro oficio, que ya sólo en amar es mi ejercicio.

Pues ya si en el ejido de hoy más no fuere vista ni hallada, diréis que me he perdido; que andando enamorada, me hice perdidiza, y fui ganada.

De flores y esmeraldas, en las frescas mañanas escogidas, haremos las guirnaldas en tu amor florecidas, y en un cabello mío entretejidas:

en sólo aquel cabello que en mi cuello volar consideraste; mirástele en mi cuello, y en él preso quedaste, y en uno de mis ojos te llagaste.

Cuando tú me mirabas, tu gracia en mí tus ojos imprimían; por eso me adamabas, y en eso merecían los míos adorar lo que en ti vían.

No quieras despreciarme, que si color moreno en mí hallaste, ya bien puedes mirarme, después que me miraste, que gracia y hermosura en mí dejaste.

Cogednos las raposas, que está ya florecida nuestra viña, en tanto que de rosas hacemos una piña, y no parezca nadie en la montiña.

Deténte, cierzo muerto; ven, austro, que recuerdas los amores, aspira por mi huerto, y corran sus olores, y pacerá el amado entre las flores.

Esposo:

Entrado se ha la esposa en el ameno huerto deseado, y a su sabor reposa, el cuello reclinado sobres los dulces brazos del amado.

Debajo del manzano, allí conmigo fuiste desposada, allí te di al mano, y fuiste reparada donde tu madre fuera violada.

O vos, aves ligeras, leones, ciervos, gamos saltadores, montes, valles, riberas, aguas, aires, ardores y miedos de las noches veladores,

por las amenas liras y canto de serenas os conjuro que cesen vuestras iras y no toquéis al muro, porque la esposa duerma más seguro.

Esposa:

Oh ninfas de Judea, en tanto que en las flores y rosales el ámbar perfumea, morá en los arrabales, y no queráis tocar nuestros umbrales.

Escóndete, carillo, y mira con tu haz a las montañas, y no quieras decillo; mas mira las compañas de la que va por ínsulas extrañas.

Esposo:

La blanca palomica al arca con el ramo se ha tornado, y ya la tortolica al socio deseado en las riberas verdes ha hallado.

En soledad vivía, y en soledad he puesto ya su nido, y en soledad la guía a solas su querido, también en soledad de amor herido.

Esposa:

Gocémonos, amado, y vámonos a ver en tu hermosura al monte o al collado do mana el agua pura; entremos más adentro en la espesura.

Y luego a las subidas cavernas de la piedra nos iremos, que están bien escondidas, y allí nos entraremos, y el mosto de granadas gustaremos.

Allí me mostrarías aquello que mi alma pretendía, y luego me darías allí tú, vida mía, aquello que me diste el otro día:

el aspirar del aire, el canto de la dulce filomena, el soto y su donaire, en la noche serena con llama que consume y no da pena;

que nadie lo miraba, Aminadab tampoco parecía, y el cerco sosegaba, y la caballería a vista de las aguas descendía.

San Juan de La Cruz

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inoxlangreo · 5 years ago

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Nava: Villa de la Sidra Sin lugar a dudas, si algo identifica a Nava es su tradición sidrera.Nava es uno de los concejos asturianos donde son más numerosas ‘les pomaraes’ (plantaciones de manzanos) y los ‘llagares’ (bodegas) de sidra. Es tal la importancia de su tradición que en la villa podemos visitar el Museo de la Sidra,un edificio dedicado íntegramente a la sidra y que probablemente sea el equipamiento de estas características más importante del mundo. #escanciamosparati #elespalmador #almaescanciador #sidra #asturias #sidranatural #pumarescanciador #machuescanciador #sidradeasturias #sidraasturiana #escanciador #escanciadorprofesional #sidras #chigre #sidreria #lagarescanciador #escanciadordepared #pumar #escanciadordesidra #manzana #escanciadorasturiano #cider #sidre #espicha #escanciadordemesa #espalmador #lagar #txacoli #txakoli Visítenos, www.inoxlangreo.com https://www.instagram.com/p/B_1tsv3lKXZ/?igshid=j3vy5icakzpg

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chapoisat · 5 years ago

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Quinquis generación devastada de los 80: Total, para acabar como un cigarrillo…

José Luis Manzano murió en 1992 con un pico clavado en la rodilla, su funeral lo pagaron los Servicios Sociales del Ayuntamiento de Madrid, en 2002 sus restos fueron incinerados y arrojados a un cenicero común porque nadie pagó la renovación de la sepultura, el, mejor que nadie, representa ese espíritu quinqui de la época, así como la ascensión a lo más alto y la consiguiente bajada a los infiernos.

Sin educación primaria recibida, José Luis comienza a trabajar a los 12 años en unas bodegas como mozo de almacén en su Vallecas natal, accidentalmente se astilla la columna y tiene que pasarse varios meses escayolado y postrado en cama, el accidente le dejaría secuelas físicas de por vida, sin ninguna paga por parte del Gobierno, se vio obligado a buscarse la vida en la dura España de la transición.

Sin embargo en 1977, José Luis se topa con el director Eloy de la Iglesia que ultima los preparativos para una película sobre delincuencia juvenil, José Luis fue elegido de entre un casting de miles de chicos, junto a José Luis Fernández Eguía “el Pirri”. La película fue un enorme éxito y José Luis recibió elogios de la prensa y de “colegas” de profesión, tras La estanquera de Vallecas (1987) Eloy de la Iglesia cae en el ostracismo y la marginalidad total y el mundo del cine termina de cerrar sus puertas a Manzano, después de pasar por la cárcel, ser acusado de robo y salir de un centro de desintoxicación el cuerpo de José Luis fue encontrado en un piso propiedad de Eloy de la Iglesia sin vida.

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turismocero · 5 years ago

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Abrasado al sabor del Cabernet Franc

En ocasión de las celebraciones por el Día Internacional del Cabernet Franc, Bodega Los Toneles lanza al mercado la cosecha 2015 del vino insignia que elabora con esta variedad. Un vino ideal para acompañar la tradicional parrilla argentina, sobre todo cuando se trata de cortes especiales o de carnes maduradas, las que resaltan la elegancia y complejidad de este nuevo ejemplar.

El 4 de diciembre se celebra el Día Internacional del Cabernet Franc, una cepa con la que se producen algunos de los vinos más sofisticados y caros del mundo y que en Argentina ha encontrado una expresión tan atractiva como prometedora. Protagonista de un boom de consumo que no se detiene, el Cabernet Franc no para de crecer en el país, aumentando su superficie plantada cosecha tras cosecha. El Valle de Uco reúne sin dudas varias de las microrregiones donde mejor se da esta variedad, como es el caso de Los Chacayes, terroir de donde proviene este vino, cuya amplitud térmica pronunciada, sus suelos franco-arenoso-pedregoso y su altura sobre el nivel del mar potencian el costado más salvaje de esta cepa, dando ejemplares con una potente expresión aromática, mucha frescura y una textura que enamora. Es el caso del “Abrasado Unique Parcel Gran Cabernet Franc 2015” de Bodega Los Toneles, el proyecto vitivinícola de la Familia Millán, que se propone como el ejemplar ideal para celebrar el día internacional de este varietal, sirviendo en la copa uno de sus ejemplares más representativos. El nombre Abrasado proviene de un juego de palabras: asado, abrazo, amigos y brasa. Y sus vinos constan de cuatro segmentos bien diferenciados (Abrasado Blend de Parcelas; Abrasado Terroir Selection, Historic Blends y Unique Parcel) donde se comienza con la enología enfocada en los distintos terroirs mendocinos, respetando los matices que cada lugar aporta a la diferenciación. “Los argentinos conocen muy bien las emociones que se ponen en juego a la hora de reunirnos a comer un asado, que es más que una simple comida, es nuestra pasión. Los vinos de Abrasado pretenden acoplarse a este sentimiento nacional, estrechamente ligado a la tradicional parrilla argentina, tanto en la impronta de sus vinos, como en la imagen y comunicación. Y UNIQUE PARCEL es el vino ícono, son varietales 100% de nuestras fincas de Valle de Uco, específicamente de Los Chacayes. Parcela de 2 hectáreas de extensión, plantada en cabeza de suelos muy pedregosos con abundante presencia de canto rodado en la superficie, con mucha profundidad, de naturaleza arenosa y limosa. Con la expresión de las plantas y la apariencia de las uvas se puede decir que se puede reconocer muy bien un diferencial en esta parcela”, destaca el enólogo Bernardo Bossi Bonilla. Viñedo, cosecha y elaboración Se encuentra en El Manzano, Valle de Uco, a 1250 msnm. Parcela 1 con tan solo 2 hectáreas. Su cosecha es manual, en etapas. Siempre durante las primeras horas de la mañana para asegurarse que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad. La fermentación se realiza con levaduras indígenas. El vino tiene un paso de 12 meses de maduración en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. El vino En vista, es de un color rojo granate bien intenso. En la nariz podemos encontrarla muy compleja e intensa, se destacan las notas a frutos rojos, pimientos asados, especias y cacao, esto último aportado por su maduración en barricas. Cuando degustamos en boca, el vino posee un gran cuerpo, complejidad y estructura y una buena acidez. Es un vino apto para la guarda. Ideal para acompañar la tradicional parrilla argentina, en especial con aquellos cortes especiales y las carnes maduradas. Se recomienda una temperatura de servicio: 16-18 ºC Precio sugerido: $1200.- Acerca de Bodega Los Toneles Bodega Urbana Patrimonial En un escenario arquitectónico de 1922, declarado patrimonio cultural de la provincia de Mendoza, se erige Bodega Los Toneles. Ubicada en la localidad de Guaymallén, a notable cercanía de la Ciudad de Mendoza (sólo 10 minutos del microcentro, cuenta con una oferta única de experiencias en torno al vino. En un ambiente clásico y de distinguida elegancia, deleita y sorprende al visitante. Bodega Los Toneles es esencialmente una excelente anfitriona: los visitantes podrán conocer el antiguo edificio de 1922, renovado con tecnología de vanguardia para la creación de elegantes vinos de destacados terroir. El encanto de la arquitectura y el paisaje transporta a tiempos románticos de la edad dorada de la industria vitivinícola argentina. Durante el paseo, se aprecian las majestuosas piletas de fermentación, el imponente Salón Magno y la antigua vivienda de Don Francisco Armando, fundador de la bodega, que contiene el centro de visitas. Para terminar, un ala exclusivamente gastronómica de Abrasado restaurante y Salón Barceló, que invita al disfrute de los sentidos. Read the full article

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