#제철음식

[foodweate]

@인왕별장

[1001muni]

눈 밝게 하는 <바랭이>

저는 풀을 밥, 반찬으로 먹는 걸 선호합니다만

가끔 음식으로 활용한 흔적을 못 찾은 풀은

물을 끓여 먹기도 합니다.

​

오늘 소개하는 바랭이도 그중 하나입니다.

바랭이는 농부들이 싫어하는 잡초 중에서도

1, 2위를 달리는 아주 악질 잡초입니다. ㅎㅎ

​

밭을 갈아놓으면 제일 먼저, 엄청 많이 올라오기도 하지만

자란 줄기에서 뿌리가 생겨

제때 뽑지 못하면 밭을 다 뒤덮기 때문입니다.

​

풀에 '잡초'라는 이름을 붙이지 않는 저도

바랭이가 작물 근처에 있으면 뽑습니다.

그런데 신기한 것은

이렇게 흔하고 생명력이 질긴 것이

사람에게도 좋다는 것입니다.

많이 먹어야 해서 많이 생기는 게 아닐까 싶을 정도로요.

​

바랭이는 눈을 맑게 해주고,

폐의 기운과 소화력을 높여주는 효능이 있다고 합니다.

적당량을 다듬고 ���어서

적당량의 물에 넣고 끓이기만 하면 됩니다.

​

물 색이 노르스름하죠?

다행인 건 아주 살짝 단맛이 나는 풀이어서

이렇게 끓인 물도 먹기 힘들지 않다는 겁���다.

풀 끓인 물 싫어하는 제 동반자도 잘 마시니까요.^^

​

흔한 풀이 몸에도 좋다니 얼마나 좋은 일입니까.

제철 음식으로 몇 번 물 끓여 먹어보는 것도 좋을 것 같습니다.

​

​

​

글 읽으시는 때가 제철이라면

똘부농의 점빵에서 바랭이를 보실 수도 있습니다.

[cocohouse15]

칼집만 두번!

찜기 없이도 촉촉한 밤 완성하는 초간단 비법

[saint-emilion]

@jueun_restaurant 韓国料理のミシュランレストラン 韓国のこだわりの食材からなるお料理はどれも繊細で本当に美味しくてお店も穏やかで 清楚で落ち着いた素敵なレストランでした 완전 최고야 😍🔥😋 #레스토랑주은 #주은레스토랑 #주은 #restaurantjueun #juenrestaurant #jueun # 파인다이닝 #한식 #hansik #한식파인다이닝 #finedining #koreanfinedining #미쉐린가이드 #michelinseoul #제철음식 #배숙 (레스토랑 주은 Restaurant Jueun) https://www.instagram.com/p/CqP_v50LqTM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[2n1]

봄도다리 쑥국 !! #제철음식 #봄철음식 #맨날술이야X https://www.instagram.com/p/Cpm0MQ8vK-amci2Pe9UECGUCkzpFa6ouBnTWnc0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[sarasara9001]

안녕하세요 여러분~ 오늘도 일상에 찾아와주셔서 감사합니다! Day 1을 호기롭게 등산으로 시작했는데 몸살나서 4일밖에 촬영을 … source The post 청계산 등산 후 막걸리 | 제철음식 레시피 | 공복유산소 | 책 후기📔 | 필라테스 | 헬스 (하체뿌수기) | 청담 Bar🍸 appeared first on auto-net.

[saraplace]

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[star1ent]

💸2만원으로🔥핵쉬운 8가지 전자렌지 반찬 만들기 | 쉬운 레시피 | 반찬데이 | 제철음식

[pionia-milly]

Watch "ENG) 2만원으로 12가지 간단한 반찬 만들기 | 쉬운 레시피 | 반찬데이 | 제철음식" on YouTube

12 side dishes by $ 15.00. Most Korean use salt water (soysauce ) than salt and Korean make saysaue when they make soybean paste, soybean bars in salt water become Korean soysaus and soybean bars become soybean paste. I think this Garim in Korean which is divided take 6 months between soysause and paste. China and Japan have same method but Korea is not their style. Chinese, Japanese are wine style in the dark but Korean style is opposite. Koreans put soysauce and soybean in dark ceramic it call Hangari in Koreanan. lot of homes love to make own soysauce except young generation

[foodweate]

@인왕별장

[1001muni]

학당골엔 마늘종이 제철입니다.

저희 집에도 마늘을 좀 심었는데

제 농사가 미덥지 못한 마을 어르신은

올해도 어김없이 한 보따리를 주셨어요.

​

마늘종은 마늘의 꽃대가 자란 줄기인데

예전에는 이걸 뽑아줘야 마늘이 굵어진다고 해서

이 시기 마늘종 뽑는 게 큰일이었는데

요즘은 마늘종과 마늘 크기는 상관없다는 얘기도 있어서

뽑을 손이 모자라는 농가에서는 그냥 두기도 합니다.

​

지역에 따라서 마늘종을

마늘종대, 마늘 싹, 마늘쫑, 마늘 속대라고 부르기도 해요.

저희 집 마늘종에 비하면 4배는 굵음직한 마늘종으로

경상남도식 마늘종 볶음을 해 먹었습니다.

볶는 요리인데 예전 경남에서는 '마늘종대 무침'이라고 했다네요.

​

씻어서 4~5㎝ 길이로 자른 마늘종에

우리밀 밀가루를 적당량 넣고 그릇을 흔들어 살살 묻혀줍니다.

이걸 팬에 넣고 볶는데

저는 들기름이라 중불에 볶아서인지

젓다 보면 밀가루가 다 벗겨져요.;;

다음에는 일반 기름에 센 불로 후다닥 볶아봐야겠다...

고 생각은 하지만 마늘종 철은 금방 지나니까

내년에나 이 음식을 또 해먹게 되겠어요.

볶아진 마늘종에

골고루 묻을 만큼의 간장, 약간의 고춧가루를 넣고 무칩니다.

​

다진 마늘, 통깨, 참기름을 넣는다고 요리법엔 나오지만

저는 양념도 최소화하고 있어서 안 넣었어요.

밀가루가 안 벗겨지게 볶아졌다면 양념이 고루 묻었을 텐데

간장만 살짝 묻은 마늘종과

밀가루 양념 범벅을 따로 먹어야 하지만

둘 다 나름대로 맛있습니다. ㅎㅎ

​

이날의 밥상은

친구가 준 햇양파를 막장 찍어 먹으려고 내고,

이웃이 준 김치와 도토리묵 나물, 마늘종대 무침까지

네 가지 반찬이네요.

​

김치 공부를 할 때는

냉장고에 항상 서너 가지의 김치가 있었는데

올해는 냉장고가 텅텅 비어서

올해 할 일 중 하나가 한 끼에 두 가지 반찬 만들기입니다.

손 느리고 음식 잘 못하는 저에게는 아주 큰 도전이랍니다.^^

[infovendingnews]

via 모르면 손해! 핵꿀팁

[tootoptoo]

#양미리 #양미리 튀김~ 맛나구만... #제철음식 이건 모닥불에 구워먹어야 제맛~ . ㅎㅎㅎ 내일은 #양미리조림 도저언~ https://www.instagram.com/p/CXtDRr2BIn9/?utm_medium=tumblr

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