#옛맛

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이제는 #중앙모밀 이 된 어릴 적 추억의 #중앙손국수 메밀국수가 아닌 #모밀국수 (표준어X) , 김밥이 아니라 #김초밥 이어야 기억나는 옛맛. #soba #busan #korea (at 중앙손국수)

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닭볶음탕 전문점 프랜차이즈, 소자본 성공 창업 아이템으로 주목!

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닭볶음탕 전문점 프랜차이즈, 소자본 성공 창업 아이템으로 주목!

유망창업프랜차이즈

     ​더닭

     ​닭볶음탕 전문점 프랜차이즈, 소자본 성공 창업 아이템으로 주목!

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김현수 대표

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치킨 공세에 밀려 주춤했던 닭볶음탕의 인기가 다시 높아지면서 차별화된 맛으로 성공을 거둔 ‘더닭’(대표 김현수, 02-392-6217)이 그 흐름을 주도하고 있다.

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​서울 마포구 서교동에 위치한 이곳은 35년에 걸쳐 2대째 명성을 날리는 닭볶음탕(닭도리탕) 전문점이다. 요리를 전공하고 일본에서 6년간 셰프로 활동한 김현수 대표는 ‘옛맛 닭볶음탕’을 기본으로 마늘이 풍성한 ‘갈릭 닭볶음탕’과 모짜렐라․체다 치즈가 듬뿍 든 ‘치즈 닭볶음탕’, 일본 후쿠오카의 명물인 맑은 국물의 ‘닭샤브’ 등 젊은 층을 겨냥한 퓨전 메뉴를 곁들여 ‘더닭’ 프랜차이즈 사업을 펼친다.

​닭볶음탕의 매운 맛은 1-4단계까지 조절할 수 있고 라면․우동․버섯․만두․치즈․떡․야채 등의 토핑은 마음대로 선택할 수 있다. 또 남은 국물에 밥을 볶거나 죽으로 끓여 먹는 맛이 일품인데다, 라면사리와 떡, 공기밥이 포함되는 런치 세트 메뉴를 6천 원에 제공하므로 직장인과 대학생들의 호응도가 높다. ‘더닭’은 물류 유통 체계와 상권 분석 시스템, 매출 UP 프로그램 등 창업 지원 시스템이 완벽하고 음식 조리법을 매뉴얼화하여 2주 교육을 이수하면 초보자도 조리할 수 있어 인건비 부담이 적다.

​따라서 현재 홍대 본점을 비롯해 신촌․사당․상암 등 6곳 가맹점이 성업 중이고 강남점 오픈 및 롯데백화점 입점을 준비 중이다. 김 대표는 “본사에서 재료를 원가에 공급해 가맹점의 재료비 부담을 줄였고, 가맹비 면제 등으로 타 브랜드에 비해 창업비용이 월등히 저렴하다”면서, “닭볶음탕 전문점은 테이블 회전율이 높고 고수익 창출이 가능한 소자본 성공 창업 아이템”이라고 강조했다.