#長崎皿うどん

[mr-spice]

皿うどん

[55madworks]

長崎空港へおりレンタカーをピックアップしたら早速食事。

地元民がウエイトしていた「君の家」。チャンポンも皿うどんも美味しかった。

20231008

[makoici40181206]

［7/21#昼ごはん　マルタイ皿うどん］https://instagram.com/p/CvHFjxiSWWm/

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[7131122]

長崎港近くの 江戸びしで 長崎皿うどんと 長崎ちゃんぽんを 本当に美味しく頂きました‼️ 世界遺産 #世界遺産巡り #世界遺産好きな人と繋がりたい #世界遺産めぐり #長崎 #長崎観光 #長崎旅行 #長崎空港 #長崎は今日も雨だった #旅行好きな人と繋がりたい #空港好きな人と繋がりたい #長崎ちゃんぽん #長崎皿うどん #江戸びし (長崎港) https://www.instagram.com/p/Cp7XbBcScG1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[saku-skywalker]

仕事終わり、三角亭で晩酌タイム。 #長崎 #長崎観光 #長崎旅行 #長崎グルメ #皿うどん #酢豚 #餃子 (三角亭) https://www.instagram.com/p/CpT3gALSMl2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mngwthings]

2022/11/26 (Sat) 長崎といえばチャンポンですが，ちょっと苦手なので「皿うどん」にしました． 細いバリバリの麺です． #長崎 #皿うどん (大衆中華 江戸びし) https://www.instagram.com/p/ClvTs69LZfW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[utuwatokurashi]

長崎といえば、ちゃんぽん。 「ちゃんぽん」は、明治32年に四海楼を創業した、初代康平順によって考案されたのだそう。 四海楼によると、長崎に来ていた中国人留生のために、「うまくてボリュームがあり、栄養価が高く安価なメニューとして考えられた」とあります。 また「皿うどん」については、「ちゃんぽんのバリエーションとして創ったもので、ちゃんぽん麺を強火で焼き、少なめのスープを加え残らず麺にしみ込ませた料理です。うどん状のものを皿にのせて出したことから皿うどんと名付けられた」 と説明がありました。 他に長崎らしい「角煮饅頭」も注文。中でも、海老のすり身をパンに挟んで揚げた「合多司（ハトシ））はとても気に入ってしまい、他のお店でも注文するほどでした😊 農林水産省のサイトから 「ハトシ」は、明治時代に��国（当時の中国）から長崎に伝わった料理。中国語で「蝦多士（ハートーシー）」と書くとおり、蝦＝エビのすり身を、多士＝食パンで挟み、それを油で揚げて作る料理で、当初は円卓を囲む卓袱（しっぽく）料理のなかの一品となっていた。現在では街中で店頭販売されるほど、市民に身近な料理の一つになっている。 #長崎　#nagasaki #長崎ちゃんぽん #ちゃんぽん #皿うどん #角煮饅頭　#ハトシ #合多司　#四海楼 #中華料理　 #japan #ig_japan #chanpon #food #卓袱料理 https://www.instagram.com/p/CnuPTzFPklB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ya-da]

MOTSU-NIKOMI( Japanese tripe stew) set meal, 900yen, “NAGASAKI CHAMPON & SARA UDON restaurant", Setagaya 1-chome MOTSU-NIKOMI was more like a miso soup with lots of ingredients. It was like a "Miso soup set meal (with one more miso soup). It was delicious. I should have ordered a big bowl of rice. 世田谷1丁目「長崎ちゃんぽん・皿うどん」の店で、もつ煮込み定食900円。 煮込みっていうか、具沢山の味噌汁みたいな感じだった。 「味噌汁定食（味噌汁付き）」みたいな。 美味しかった。 ライスを大盛りにすればよかった。 #もつ煮込み #長崎ちゃんぽん #皿うどん #世田谷 #tripe #hotopot ? #gumbo ? #nikomi #pork #tokyo #japan (長崎ちゃんぽん皿うどん) https://www.instagram.com/p/CnJ7TCDyf6N/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ari0921]

「宮崎正弘の国際情勢解題」　

　　令和六年（２０２４年）９月１０日（火曜日）

　　通巻第８４０２号　　＜前日発行＞

　テレグラムＣＥＯ逮捕、フランス情報機関との密約に違反したか　

　　逆にロシアは西側の検閲を外交問題に　欧州の次の狙いはＸだろう

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　グーグルの発明家はふたりのロシア人である。セルゲイ・ブリンとラリー・ペイジだ。

　米司法省から独禁法違反と問われ、解体論の話まで進んでいる。グーグルばかりか、司法省はアップル、エヌビディアも提訴しており、ＦＴＣはアマゾン、メタ、マイクロソフトを提訴もしくは調査している。

　マグニフィシエントセブンのもうひとつ、イーロンマスクのＸはブラジル政府と禁止か否かで争っている。ドイツの極左政権はつぎにＸの封じ込めを画策している。

　暗号通信の新興企業テレグラムの発明もふたりのロシア人。ニコライ・ドゥロフとハベル・ドゥロフ兄弟である。

最初はロシアを中心に、西欧から香港、中東に拡がり��とくに反政府の民主活動家達が利用したので十億人のアクティブ・ユーザーがいた。「いた」と過去形で書くのは、ＣＥＯ逮捕以来、利用が急減したからだ。

香港では当局の弾圧に抗した民主活動家たちが暗号による連絡網として駆使し、とくに米国からの支援、資金の受け皿の通信に使った。イランの反体制派もテレグラムを愛用した。

　２０２４年８月２４日、テレグラムＣＥＯのハベル・ドゥロフはプライベートジェット機でパリに着陸したところ、突然、フランス官憲に逮捕され、プラットフォームの杜撰な管理が犯罪者との共謀を含むとされ、起訴された。

これは児童性的虐待コンテンツの配布を可能にするなどの犯罪への共犯、麻薬密売と詐欺、そして法執行機関への協力の拒否を含む容疑だ。

逮捕から三日後にドゥロフは500万ユーロ（８億円）の保釈金を支払い、フランスからの出国禁止と週に2回警察署に出頭することを条件に釈放された。

　背後に何があるか。世界の諜報機関も利用していたプラットフォームゆえに、様々な憶測、それこそロシアとの秘密の関係、アメリカの妨害、世界の民主活動家は何か一連の暗い密約があるとみて、利用を止めた団体が多い。

　もともとロシア連邦政府はテレグラムに規制をかけたのだ。

2018年4月、ロシア当局はテレグラムの使用を禁止した。するとモスクワで大規模な抗議デモが起きた。対抗手段を講じたテレグラムはロシア向けサービスを継続し、ロシア政府のネット検閲に抵抗する象徴的存在とみなされた。コロナ禍がおこり、むしろ国民への情報提供ツールとして利用する公的機関があらわれ、規制は形骸化した。

　▼ドゥロフはロシア生まれ。プーチン政権の監視に嫌気してドバイに移住した。

フランスで唐突に逮捕されたハベル・ドゥロフはメッセージを寄せた。

「フランス検察側の立場は驚くべきものだ。国がインターネットサービスに不満を持っている場合、そのサービス自体に対して訴訟を起こすのが慣例となっているが『スマートフォン以前の法律』を使って当該プラットフォーム上で第三者が犯した犯罪で我々を訴えるのは誤ったアプローチだ」

　ドゥロフは、こう続けた。

「テクノロジーを構築することは非常に困難です。ツールの潜在��な悪用に対して個人的に責任を問われる可能性があるとわかっている場合、革新者は新しいツールを開発することはありません」

このドゥロフはロシア生まれだが、2010年代後半にプーチン政権の監視とデータ提供の強要に嫌気してドバイに移住した。フランス、アラブ首長国連邦、カリブ海諸国のセントクリストファー・ネイビスの国籍も持つ。フランス国籍はマクロン大統領との昼飯会で特例が認められた。

ところでドゥロフとともにフランスの飛行場で拘束されていた謎の美女の正体が分かった。ドバイ在住のユリア・ヴァビロヴァは、プライベートジェットに同乗していた。彼女も3日後に釈放された。

　

　９月５日に彼女はインスタグラムにメッセージを寄せ、「私は多くの人から支援されました。多くの誤った情報が流通していますが、それは今後の話題です」と曖昧な言葉を並べた。

ヴァビロヴァ女史はドゥロフとカザフスタン、キルギスタン、アゼルバイジャンなどに同行していた。

　そこでヴァビロヴァは「ハニーポット」タイプの諜報員であり、ドゥロフをフランスに連れ出す任務を負っていたのではないかという憶測が広がった。最も有力な陰謀説の一つは、彼女がイスラエルのモサドのために働いていたというものだった。漫画的な発想の飛躍だが、スパイ小説ではよくあることだろう。

　このテレグラムの創設者は独身だが、精子提供によって100人以上の子どもをもうけたと主張しており、フランス警察に対しは、エマニュエル・マクロン大統領と夕食をとる予定だったと話した。マクロン大統領はこれを否定している。

虚言症なのか、誇大妄想型の人間なのか、つかみどころがない。

[bizenwakakusa]

黒糖饅頭

鮎皿　Sin Isezaki　ー黒糖饅頭ー

  曇り空の岡山です。

昨日は快晴で気温も高く半袖で過ごせましたが、

今日は長袖が必要ですね。

  さて、今日のおやつは黒糖饅頭。

  いただく前に備前焼へ。

  伊勢崎紳さんの鮎皿。

  牡丹餅の美しい表情が愉しめるうつわです。

  程よいサイズ感で、焼き魚やお刺身の盛り付けに。

  ちょっとした場面で食卓を彩ってくれますね。

  使うほどにしっとりと育ってきますので

この機会にいかがでしょうか。

[mr-spice]

サラウドンデス

[nostalblue]

自家製野菜で皿うどん

【材料】

・細揚げ麺＆粉末スープ（マックスバリュー） ・ヤーコン（自家製） ・ニンジン（自家製） ・野良坊菜（自家製） ・シイタケ（自宅横の森で採取） ・モヤシ（ドラッグストア） ・ソーセージ（業務スーパー） ・キャノーラ油（ドラッグストア） ・水 ・浅葱（自家製） ・練りからし（業務スーパー）

【調理】

刻んだ材料を硬そうな物からフライパンに投入し炒めていきます。

そこそこ火が通ったら、水溶きした粉末スープを投入します。炒め過ぎないうちにやるのがコツです。

スープが半透明になり、とろみがついたら火を止めます。

皿に置いた揚げ麺にそれをかけたら完成。好みで練りからしやウスターソース、酢などを加えます。今回は自家製浅葱を刻んで散らしました。

【メモ】

・皿うどんは長崎の郷土料理として知られるが、長崎チャンポンを出前用にアレンジした物がルーツらしい。揚げ麺は細麺タイプと太麺タイプがあり、普段はガッツリ派の私だが意外にも細麺タイプが好み。餡の掛かり方や時間経過で麺の食感がパリパリだったりしんなりしたり一皿で両方楽しめるのがいい。 ・市販の揚げ麺を使うと調理が簡単なので、私の所ではいつもストックしておいて、忙しい時の昼食でよく利用する。揚げ麺は比較的安価で入手容易だし、自家製野菜を多用すれば低コストでボリュームのある食事となる。 ・ラーメンを何度か食べたことがある外国人ゲストも、皿うどんは未知のことが多いので、一緒に調理して食べる機会を与えると良い経験となる。 ・時季によっては自家製のキャベツやタマネギ、自然採取のキクラゲやタラの芽なども使うが、懐に余裕のある人は豚バラ肉、イカやエビ、鳴門巻きなどを使うとさらに豪華で美味しくなることだろう。

[makoici40181206]

［7/17#昼ごはん　冷蔵庫の棚卸し、マルタイ皿うどん］https://instagram.com/p/Cu5MrdPSNLW/

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[foucault]

今日はおでんにしました。おでんの盛り鉢は何故か家にある山本教行さん、取り皿はかなり前の井上尚之さんのもの。裏に「尚」の印が押してあるぐらい以前。酒器は今の場所に移転した際、飯塚の横山秀樹さんがお祝いにくださった片口と杯。横山さんが昨年末に亡くなったと美美さんから伺っているものの、まったく実感が湧きません…。店にひょこっとお顔を見せてくれそうな気がして。そしてお酒は、長崎・出島でお酒を醸しているでしま芳扇堂さん @dejima.hosendo からいただいたどぶろく。口当たりが柔らかくて、でも澄んでいて、酔いの回りも早くて、飲み過ぎないようにしなければ…。

[saku-skywalker]

ここも稲佐山のライブの時長期滞在してた時に見つけたお店。 皿うどんの濃いめの餡に甘スパイシーなソースがめっちゃ合う。 おばあちゃんがずっとテレビ見てたけど雰囲気も良いね〜 長崎サイコー。 #皿うどん #長崎 #長崎観光 #長崎グルメ #長崎旅行 (三角亭) https://www.instagram.com/p/CouRmgsSAUk/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[xx86]

シーラカンスと宇宙人

私はヒールが大好きで、持っている靴はスニーカーも含めほぼ5cm以上ヒールがあるのだけれど、今日ほどヒールを履いててよかったと思った日は無い。板ヒールがアスファルトを蹴る柔らかで規則的な音を聞いていると逆立った神経が次第になだらかになっていくのを感じた。相当呼吸が浅くなっていたみたいだ。

今日履いていたのがピンヒールでなくてよかった。ピンヒールの硬い音を聞いたら怒りに任せてめちゃくちゃに打ち付けたくなっていたと思うから。元後輩の松崎はキレるとピンヒールをやたらめったらカツカツいわせて歩く癖があったけど今なら分かる。あの音は怒りを増長させる。

人間というのは本気で怒ると震えるんだなと実感した。これがワナワナ震えるというやつかと小刻みに震える体をさすった。意味わかんない、ありえないんですけどと散々吠え散らかした後、慣れた内線番号を押して一緒に震えてもらって、それでも結局立場が弱く泣き寝入りするしかないという回答しかなく、逆にそれがまた怒りの着火剤となる。

舐めやがって。最近の若者は何考えてるかほんとに分からないと思いながら私はもうトレンドではないのだと悟った。社会に出て8年経つと新人の気持ちがこんなにも遠くなるのか。そもそも彼彼女らと当時の私のマーケットが全然違うのもあ���だろう。スーパー売り手市場のこの子達とは違って、私が見ていた業界はスーパー買い手市場だった。説明会はエントリー開始3分で売り切れ、選考は6次、7次が当たり前。

入職してからも大前提仕事ありきのプライベートという感じで、お客様の予定に合わせて休みを変えるなんてよくある話だった。サービス業なんてどこも同じだろう。さすがに休日出勤は時代的に強要はされなかったけど暗黙の了解だったし、信頼関係を構築出来てないのにお客様の予定よりもプライベートを優先する後輩をみて、当時も宇宙人を見るような目でみていたのを思い出した。休みの人のメールを見てあげるというのがルールだったので、休みの後輩のメールボックスをチェックしながら、こんなメールもらうぐらいだったら絶対出勤した方が楽だよねえと、先輩たちと肩を竦めあったものだ。クレームをもらうと後々挽回するのが大変だから、ならば自分を犠牲にした方が余程楽だった。

まあそんな感じで仕事をしてきた私と彼彼女らとの間にギャップが生じるのは当然っちゃあ当然だろう。ひとしきりキレ散らかした後本屋に寄って、Z世代・さとり世代の上司になったら読む本というのを買った。それらしき本がその本屋には1冊しかなかったのが不思議だった。みんな宇宙語を理解できるのだろうか。

例えば最近の若者はと眉を顰める子が1人であるならばその子の問題もあるかもしれないけれど、何人も発生するならそれはこちら側の問題だろう。それでも最近の若者が必要なんだから最近の若者用にアップデートしていかなければいけない。というのもものすごく風通しの良い会社にいた時、社長に口酸っぱく生き残れる会社は時代に合わせてこだわりを捨てられる会社と言い聞かされたから。常識は30歳までにつくられる偏見のことであるという言葉をはたと思い出したのもある。

タイトルにあるようにこの本はゆとり世代以前の人に向けた本なので、所謂さとり世代に部類される私は当然最近の若者として扱われていた。確かに新卒の頃先輩が掃除してたらほうきを奪わなければいけないみたいなやつ、だるいなと思っていた。先輩がほうきをもつなら私は雑巾を持つのが効率がいいと思っていた。でも上の上人からは、度々先輩にやらせるなんてと怒られた。その時代の人はほうきも雑巾もいちばん下っ端が持つというのが当たり前だったのだろう。じゃああんたがほうきも雑巾も持ったらと白けた目で見ていた。たぶんあの人の目にも私は宇宙人として映っていた。そして今も誰かの目には宇宙人として映っているかもしれない。まだまだ若輩者なので。

時代が違えば何もかも違う。だからバックボーンを理解して受け入れていくしかないのだと思う。自分を変えるというよりは受け皿を大きくするようなイメージ。これは若者関係なく私はなるべく目の前の人と同じ言語で話せるようになりたいと思っている。これからも怒り狂うだろうけど、その度に少しずつ受け入れていきたい。最近の若者で片付けるシーラカンスになりたくないのだ。