#醸蕷饅頭

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もっちりしっとりとした薯蕷生地で粒餡を包みこんで蛤の意匠を描いた春らしい薯蕷饅頭です。餡も勿論美味しいけれど、薯蕷生地のしっとり加減が素敵です。

名古屋の川口屋の　蛤の醸蕷　です。

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漉し餡をしっとりとしたじょうよ生地で包んだ美味しいおまんじゅうです。鶯がその年初めて鳴く声を初音というので、鶯の意匠を描いたおまんじゅうになります。

名古屋の川口屋の初音です。

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雛人形の絵と貝の意匠化した絵を加えたじょうよ饅頭です。しっとりとしてもちもちしたじょうよ生地の中にはしっかりとした味わいの粒餡がたっぷり入っていてとっても美味しいです。

名古屋の芳光の貝合せです。

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たっぷりの漉し餡をしっとりとしたじょうよ生地で包んだおまんじゅうです。生地も餡も素晴しく、とっても美味しいです。

名古屋の川口屋の初音です。

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粒餡をもっちりしたじょうよ生地で包んだおまんじゅうです。じょうよ生地に碧色のものが混じっているし食感がどくとくなので麩を使っているのかもしれません。美味しいです。

愛知の松華堂の　里の春　です。

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菜の花と筍の上用饅頭に酒粕をあしらって蒸した醸蕷饅頭だそうです。デコポンも使われているそうで、柑橘の香りがこれ程醸蕷饅頭に合うなんて思いませんでした。素晴らしく美味しいと思います。

仙台のまめいちのAssemblage(アッサンブラージュ)です。

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藤棚が描かれた醸蕷饅頭です。もっちり瑞々しい醸蕷生地でたっぷりの漉餡を包んだとっても美味しいお饅頭です。

名古屋の川口屋の藤棚です。

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桜餡にえんどう豆を入れて、醸蕷生地で包んで蒸した醸蕷饅頭です。ふっくらとした醸蕷生地と桜餡の組み合わせが素敵なとっても美味しいお饅頭です。

仙台のまめいちの春爛漫です。

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もっちりとした醸蕷生地でたっぷりの漉餡を包みこんだ美味しいお饅頭です。シンプルに意匠化された菖蒲も季節感を加えて素敵なお饅頭です。

名古屋の川口屋の菖蒲じょうよです。