#蝶豆花檸檬

[jentsai]

吃在台灣 – 2

對於我這個定居在美國的人來說，平常三餐的選項並不多。美國食物熱量太高（只要是好吃的食物，基本上都含牛油 ----- 大量的牛油，即使吃沙拉，用來調味的沙拉醬也是高卡）。中餐館的菜油多，又不道地，所以我一般都是自己下廚做黑暗料理。

但是在台灣就不一樣了，光是早餐就會讓人選擇困難，而慧珍更是十足的吃貨，她對飲食的講究和用心，讓我佩服的五體投地。比如說，她會早早開車去汐止的某一個小攤買『偶阿米刷』，另一家市場的『高麗菜煎包』，某一家的『飯糰』，燒餅油條，甜不辣，蝴蝶酥，水餃，素麵線，滷味等。更驚人的是，她還會更改店家的配方，或者指導老闆要掌控什麼樣的火候（麵不要煮太爛��蛋餅要煎久一點）。

我回台灣之前，慧珍已經準備好幾頁的餐廳名單，每天根據行程，從她的花名冊上選擇吃什麼。我唯一能夠回報的，就是盡全力捧場，拼命吃，不然還算是人嗎？

有一天我們去迪化街，看到小路兩邊都有人排隊，詢問之下，原來是久聞其名的『草莓大福』，一邊是原版製作，另一邊是仿效版，我們兩邊都去排隊，品嚐後覺得各有千秋。我自詡為甜品達人，一般來說不會將紅豆和水果搭配在一起，但是這個大福卻是出奇的好吃，就像慧珍說的，重點是草莓的品質很好，如果太軟或者帶酸，那就不好吃了。

無論是大宴還是小酌，從路邊攤到網紅推薦，全都是好料理。而我最最最心儀的就是滷味，我喜歡來一盤各色滷菜，上面鋪滿蔥花，加一點辣椒。回到住處，配上一杯酒精濃度為40% 的雞尾酒，我的天，這是殷妹覺得幸福餐飲的���高點。

入住君悅那晚，慧珍很早就安排要請我去附近香格里拉飯店樓上的馬可波羅酒廊，看夜景喝小酒，後來被殷妹『感化』了 。我們當晚搭計程車去永吉路買四川特色滷味帶回房間吃，然後各自調製適合自己口感的雞尾酒，每喝一杯，我們就歡呼『賺了 $450』（酒廊的收費）, 哈哈哈。

附註說明：去 Costco買一瓶萊姆酒或者伏特加，或者龍舌蘭酒，放冰塊，加每日C 的橘子汁（慧珍還加汽水），就是一杯450大洋的雞尾酒。至於比例就看各人喜好了。如果講究的話，可以在杯緣抹鹽，或者放一片檸檬做裝飾。

短短15天，我明顯地發現我的『三下巴』跑出來，肚子四周也浮現出厚厚的救生圈，這是以前不可能發生的事情！我不動聲色，回美國後，到家的第一件事就是上磅秤，媽媽咪呀，重了8磅（3.6公斤），我真的要好好感謝慧珍了。

原本想要施行魔鬼減肥的，但是。。。。。。 我的行李箱裡面有自己買的，別人捐贈的，滿滿兩箱半零食（還有半箱放衣物），這可是我來回飛了40小時，辛苦扛回來的戰利品啊（鳳梨酥，牛軋糖，沙琪瑪，淡水魚酥，油酥，芭樂乾，鳳梨乾，核桃糕，蝦片，大溪豆干。。。），如果就此放棄，那人生還有什麼意義呢？我又怎麼對得起鄉親父老呢？於是我採取比較溫和的減肥計劃，目前還在努力中。

回台灣，就是吃，沒有商量的餘地。衣帶緊繃，終不悔。下次我要帶更寬鬆的衣服，更大的行李箱回台灣，向美食挑戰！

4/4/2023

[wxy817]

【春日】 正鶯兒啼，燕兒舞，蝶兒忙。 —————————————— ✨半日閒茶點，配茶剛剛好， 美學茶果子，華夏有華食。✨ —————————————— 外皮：檸檬豆沙 內餡：柚子餡 甜度：🌟 口感綿密細膩，口味酸甜可口 適宜搭配茶品：綠茶 🍃素食*低糖*天然🍃 #半日閒美學教室#半日闲美学教室#古琴#古琴雅集#书法#書法#中华茶艺#中華茶藝#中华花艺#中華花藝#和菓子#和菓子教学#上生菓子#練切制#錦玉羹#茶菓#茶点#茶席#茶具 #茶器#十二花神禮盒#二十四節氣禮盒#半日闲#甜点#侘寂 https://www.instagram.com/p/CoJb7h3OD7Z/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[angusnazca]

同事未出冊😷 原本Off，繼續輪迴🥱加油💪 #頂更專員 #無限輪迴 #WorkFromHell #香港人加油 #香港人頑張れ #蝶豆花檸檬 #東台屋 #屯門黃店 @danyataihk （在 機場貨運區） https://www.instagram.com/p/CbUkQqRv0f80D4ygRM_FFfx2rt9cNoiDPQhzWw0/?utm_medium=tumblr

[yuki520426]

嗯⋯我們只有進到兩組 我覺得很殘酷😂 所以很喜歡的朋友要趕快了！ UNI限量UNI-BALL ONE水果茶色系鋼珠筆0.38四色套組 以水果茶為靈感的墨水顏色陣容 黑色墨水有一個適合套裝的白色軸。 4色套裝包裝以水果茶杯的形狀為主題設計。 四色套裝，根據場景和心情全天使用它的形象 ・充電組（墨水顏色：芙蓉茶、藍莓、黑醋栗、黑色） 這是一種甜美優雅的顏色，當您想休息一下並補充能量時推薦使用。 ・放鬆組（墨水顏色：蝴蝶豌豆、西西里檸檬、無花果、黑色） 一種夢幻般的治愈色，非常適合在一天結束時想要放鬆。 ・清新組（墨水顏色：綠茶、留蘭香、巴倫西亞橙、黑色） 一種可以消除疲勞的清爽顏色，非常適合讓您的心情煥然一新。 每組180元 ----------------------- 【歸途文畫室】 文具/美術/活動/聚會/講座/市集 營業時間：週六～週日（14:00ー19:00） 門市位置：651 雲林縣北港鎮文明路56號4樓 👉網路賣場：https://lihi1.cc/9X3bc #歸途文畫室 #北港文具店 #雲林文具店 #uni #手寫 #handwriting #文具 #stationery （在 歸途文畫室） https://www.instagram.com/p/CS06xHJpgeb/?utm_medium=tumblr

[saytainan-blog]

#焦糖瑪琪雅朵 $130 #蝶豆花檸檬 $120 #蝶豆花柳橙 $120 #夏日檸檬派 $110 #藍莓派 $130 #幸福山丘 #HappyHill 🏚嘉義市東 區東義路566巷52-1號 ☎05 276 5080 ⏰10:00 - 18:00 ⚠週一公休 #嘉義景點 #嘉義咖啡 #甜點控 #嘉義東區 #跟著老莫 #台灣 #台湾 #吃貨 #相機食先 #美味しかった #美味しい #tainan #台南美食 #台南小吃 #delicious #yum #yummy #awesome #foodlike #LetsGui（在 幸福山丘HappyHill。美好生活哲學。）

[leonafunlife]

【花蓮 景點】北濱喵老大咖啡。安靜巷弄裡的萌貓相陪享老宅美食，飯後還可以探訪福天宮鯉魚彩繪階梯

    中午在海岸路這附近晃晃， 在花蓮社團中看到這間北濱喵老大咖啡， 蠻多地方上的愛媽都有去過， 所以就決定午餐來這兒窩了， 而且一旁還有個非常醒目的景點-福天宮彩繪樓梯， 飯後也能走走拍拍的， 似乎挺不錯的。

地址雖然在光華街上， 但入口處是在前一條巷子喔~ 沒有非常明顯的招牌， 不過仔細看還是很容易發現他的。

走進庭院後裏頭的小房子應該是浪貓臨時的小窩， 一旁還有桌椅， 傍晚坐著賠貓咪玩耍應該也頗愜意。

一旁還有超可愛的貓咪牆面彩繪~

因為擔心貓咪會跑出來， 所以一共有兩道門， 大家進出時都要記得把門關好， 以免貓咪出門流浪喔! 推開第一道門， 這兒是等待��跟洗手間， 彩色輪胎堆疊的是洗手台， 真的蠻有創意的。

店內空間看起來不大， 一進門左邊就是吧檯、料理區， 樓上似乎還有座位區。

通往用餐區的走道上， 一邊是貓咪們的活動空間， 雖然我們是不介意用餐時貓咪在旁邊走來走去的， 但應該也有人會喜歡這樣種讓貓咪擁有獨立空間的， 好處是貓咪在休息的時候比較不容易被打擾， 也不用擔心好動的小小孩嚇到貓咪。

另外一側就是商品區， 說真的當中途真的是很吃力不討好的事， 很多愛媽都是憑藉的一股愛與熱情在支撐著， 架上的商品有喜歡的話就幫忙帶回家吧~ 也可以多給他們一點支持。

  一樓的用餐區是兩張四人桌和一張美式的二人桌， 茶水、醬料、書籍等等都在後方可以自取。

順著樓梯上去就可以到二樓， 二樓的用餐區是需要脫鞋的喔~

二樓有兩桌， 看起來簡單舒適。

二樓也備有茶水、醬料， 所以不用擔心坐這兒為了茶水還要爬上爬下的。

從樓下往下看， 料理區的空間看得清清楚楚的， 環境上真的很乾淨、清潔。

  後方自助區~還有很多跟貓咪有關的書籍可以店內翻閱。

菜單是這樣一張兩面， 餐點的部分有美式拼盤、天使髮麵、燉飯、冷麵和甜點。

整體價位在$50-$250間， 每個人低消$100， 用餐時間2小時。

Sean點的是法式白醬的培根燉飯($250)， 除了主食外， 還搭配了濃湯、蒜香麵包、水果優格、飲料(紅茶、綠茶)。 左邊小杯的是玉米濃湯， 喝起來頗香濃的， 本來想給Q比大姊大喝一點嚐嚐的， 但有點類似南瓜的色澤她就不想碰了， 這小妞莫名的討厭南瓜， 真的很無解。 濃湯搭配一旁烘烤後的蒜香麵包， 真的是很美味的組合。

因為Q比喜歡吃水果， 所以我們特意詢問了一下中間的水果有沒有加蜂蜜， (PS:小小孩是不能吃蜂蜜的喔~請注意!) 因為他們有淋上蜂蜜， 所以又特製了一份沒有的給我們， 真的是很不好意思~ 但也很謝謝她們， Q比大姊大有把整份的水果(除了奇異果)都吃光喔~

法式白醬的培根燉飯 整體用料與份量真的都蠻不錯的， 培根給的很多， 比較妙的是中間綠色的以一般西餐來說會搭配蘆筍居多， 這兒配的是四季豆。 白醬的部分香而不膩， 飯軟硬適中， 在醬汁中仍有粒粒分明的口感。 搭配滑順的醬汁， 真的很好吃~

  美式拼盤($200) 有分ABC三種， 主體是香煎培根、起司蛋、薯塊、水果優格和時蔬， 再搭配ABC三種選擇， 我點選的是C餐黑裸麥貝果和檸檬雞柳， 看起來真的是蠻豐盛的。 黑裸麥貝果吃起來頗香的， 但著點QQ的口感， 我個人蠻喜歡的。 以完整馬鈴薯切塊製成的薯塊， 大塊的起司蛋， 好吃又營養豐富。

  培根捲裡包的也是四季豆， 但整體來說搭配四季豆是挺好吃的。

店內四處都可以看到對於動物照顧、權益的標語與旗幟， 店家也都會參加舊鐵道的送養活動， 希望各位朋友可能多多支持分享。

用餐環境安靜、舒適， 餐點價位適中， 美味度也很不錯， 喜歡貓咪的朋友也可坐在貓咪活動區旁的座位看著可愛的貓咪。 說真的中途這條路真的是很辛苦， 希望大家可以多給他們一些支持與鼓勵， 這樣會有更多的貓貓們可以邁向幸福之路。

走出北濱喵老大咖啡後， 往右手邊走， 遇到馬路在右轉， 就可以看到福天宮了。 雖然區域不大， 但這一區的彩繪生動活潑， 飯後走走也不錯。

一開始的兩側是花卉、蝴蝶， 有點田園風光的感覺。

接著就要進入Q版的海底世界了

福天宮旁的梯形建築下方也有彩繪， 不過風格就跟前段的Q版海洋世界不同了， 走的是寫實的風格。

活潑的海豚似乎在跟你SAY HELLO

Sean看到鯊魚的嘴巴想都沒想的就跳進去啦~~勇者!!!

殺人鯨、魟魚、鮮豔的熱帶魚， 當然也少不了花蓮這兒的特色魚種-翻車魚(曼波魚)

使用婚紗照基本拍法， 一起看前方， 再一起看遠方~~ 小妞兒真的很黏拔把啊!

而這一區最醒目的就是階梯上力爭上游的鯉魚彩繪階梯了， 這可是從街頭看過來一眼就能看到的喔~

   階梯的上方還有一小塊的彩繪。

在海岸路這兒一旁可以眺望陽光耀眼的海岸風情， 走幾步路又能跟生動活潑的海洋生物們一起拍照。 我們是下午時段過來拍攝的， 室外溫度有點高， 這邊遮蔽物多， 也算涼爽有風~ 這一區是廟宇， 旁邊也有住宅和小路， 所以拍照時要注意保持安靜， 也要留心來車喔~~~ 北濱喵老大咖啡 營業時間: 10:00 - 17:00 電話:0966-080388 地址:花蓮市光華街7號（入口在後門） 福天宮鯉魚彩繪階梯 開放時間:全天 地址:花蓮縣花蓮市北濱街69巷1之1號

【本文為自行消費後之心得，內文口感純屬個人心得分享，各人喜好不同，故感受亦有所不同，以上心得僅供參考。】

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【旅遊】日式風情。花蓮吉安慶修院(吉野布教所)、將軍府 0808 返鄉。花蓮太魯閣天祥半日遊+88節快樂 0809 美崙山上的晨運 vs 小小洋房之蜜糖土司

【食記】閒逸的聊天空間。花蓮 來+奇想咖啡 Studio Cafe 【花蓮 小吃】傳承媽媽的美味好手藝。嚴玉桂食堂 阿桂油飯 【花蓮 韓式】韓式炸雞四種口味任你挑，料好實在的韓式部隊鍋、石鍋拌飯美味又飽足。阿里郎韓式料理 【花蓮 小吃】外皮酥脆、麵包棉軟、內餡香濃，日本漫畫常見的美味咖哩麵包當下午茶好滿足！。源寶屋 咖哩麵包   【花蓮 甜點】戀愛吧 Lovejuice 吉拿棒漸層果汁(花蓮店)。IG美照必備甜點、造型吸睛、價格平實、花蓮郭品超 【花蓮 小吃】陳記狀元粥舖。餐點精緻美味，港式點心、滷味小菜選擇多多 【花蓮 甜點】來一心街已經不是吃泡泡冰囉！小巷子裡的日式美味~醬油燒丸子、銅鑼燒。豆 和果子 【花蓮 住宿】藍天麗池飯店。交通方便、鄰近市區美食景點，可愛彼得兔親子房，帶娃出遊也方便

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我們家的貓老大們有粉絲團啦~歡迎貓友們加入喔~~^^ 另外，小妹我也有粉絲團了，請各位有空讚一下吧!XD

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[chris-florist]

屯門藍地大街的 #海洋風 #餐廳 #小店 🌊🐋】 早前有 你話事 u_rtheboss 開業🦀 提供早餐、午餐、下午茶、晚餐、特 飲。 🐡主打菜色: 🍄黑松露鮮菌意粉 🍅蕃茄蟹肉忌廉意粉 🐖日式咖喱吉豬 🐣慢煮雞扒 🧇粒粒西多士 🐥酥脆雞翼 🍟鮮炸薯條 🧊懷舊紅豆冰 🍋蝶豆花檸檬冰茶 💁🏻‍♂️Follow佢哋Facebook ig @u_rtheboss 地址：屯門藍地大街44號地舖 #美食 #打卡 #藍地 #香港小店 #香港美食 #food #hkfoodie • • • • • • • • • # florist #花籃 #開業花籃 #flowershop #花店 #花 # flowers # flower #香港花店 #天水圍花店 #元朗花店 #屯門花店 #開張花籃 #開張花牌 #花束 # 現成花束 # 求婚 #花牌 #grandopening # 99枝玫瑰 #開業花牌 # 優惠花 99支玫瑰 # 優惠 #hkflowershop # 開張 # 開業 # 現成花 # 賞花 #일상 # 現成 # freelanceflorist # 訂花 #日常 # 新店開張 # 優惠花束 #網上花店 # 網上訂花 #hkflorist（在 你話事） https://www.instagram.com/p/Cewt3VhBzCy/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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台南義式【Yo義思】新市新店報！金黃拉絲的焗蛋焗烤太罪惡.義大利麵／燉飯超推薦│新市店│南科聚餐│新市美食

台南熱門聚餐餐廳【Yo義思】新市店開幕啦！ 餐廳門面開闊大器，開車騎車周邊停車方便. 室內環境柔雅清幽，座位數多適合多人聚餐. 餐點品項多樣化，可單點，升級套餐更豐富. 有著義大利麵、燉飯、起司焗蛋和風味火鍋. 喜愛義式料理的朋友們，新市總算多個好選擇.

台南義式「Yo義思」金黃拉絲的焗蛋焗烤太罪惡.義大利麵超推薦│南科美食聚餐│新市美食

Yo義思│新市店│餐廳外觀

大大招牌上，可以巧妙看見原伊甸風味館的字樣. 相信新市人，或是多年前就讀遠東科技大學的肯定不陌生. 或許和我一���在這間餐廳擁有美好用餐回憶呢！ 重新回歸新市開店，也獲得許多老饕回流和肯定. 包含我在內，也超級興奮的啦！

新市南科周邊景點也超級多的～ 樹谷生活科學館、樹谷農場、樹谷冒險體驗場、 南科考古館、南科台積電幾米公園、迎曦湖彩帶、 善化糖廠、善化胡厝寮彩繪村、等等景點. 都可以安排餐後一起順遊.

Yo義思│新市店│室內環境

Yo義思在許多設計巧思上延續總店裝飾意象. 像是推開門把的YO是不是似曾相識～

入內後，右手邊是點餐櫃檯. 這區擺放了二張桌子.我比較喜愛裡頭的座位.

這間Yo義思的餐廳格局很奇妙. 主要分成四個用餐區域. 就像是洞穴般的，一個房間穿過另個房間， 最後發現空間都是串連在一起. 走到後頭蜿蜒的廊道，又通往另個諾大用餐空間. 充滿了新奇��險的感覺.

櫃檯區域也裝飾得很有氣氛.

進門後，往左手邊進入用餐空間，可以發現往前又是通往另個空間.

第一個用餐空間，擺放一張雙人座，二張四人座. 我覺得這裡的用餐空間，超適合小家庭或是三五好友聚餐. 很像個半包廂的感覺，不用擔心其他客人走入～

再往前走，進入另個用餐空間. 這裡擺放二張雙人座及一張四人座. 跟前面空間一樣，很適合舉辦聚餐活動.

再來，我們又進入另個諾大主要用餐空間. 通過蜿蜒廊道，對於前方是未知的環境感. 是不是真的很有前面所提的冒險感覺啊！

超大透亮舒適的用餐環境，沒想到！竟然這樣的大～

餐廳環境很美啊！ 若是多人聚餐，舉辦在這，就能包場了啊！ 與前面空間的客人用餐，可以區隔開來，相當的棒.

最後，我們選擇這個座位，還有大大Yo義思LOGO.

Yo義思│新市店│菜單品項

主打義大利麵、燉飯！ 義大利麵口味有白醬、紅醬、南瓜醬、奶青醬、泡菜醬. 還有很特別的起司焗蛋料理，搭配燉飯，濃香又牽絲十足呀！ 以及風味火鍋和炸物點心可以選擇. 餐點可以加價＄１０９升級套餐. 包含軟法麵包／主廚濃湯／＄５０飲品（可更換補差價）／甜點.

餐點決定後，劃在這一張單子上，到櫃檯點餐結帳！

等了一下子，餐點全都上齊啦！ 我們準備開動～

套餐濃湯／麵包

濃湯味道很濃郁.也挺有稠度的！ 可以吃得到香甜的玉米和其他配料. 搭配烤得酥香麵包，吃完也飽足耶. 暖呼呼的趁熱喝，整個身體都緩和起來～

義大利麵／青醬海鮮／直麵　$230

義大利麵系列，絕對是人氣餐點！ 一直也是我的愛～

選擇了奶青醬烹調的青醬海鮮，用料超實在！ 麵條可選直麵或是細麵，細麵也就是天使細麵。

光是擺盤就夠讓人覺得美味可口！

鮮蝦有夠大尾，肉質飽滿鮮脆又帶甜. 一旁的蛤蠣也是肥美，咬下還會噴汁，超級鮮美. 再來花枝切得厚度非常有誠意，彈牙鮮脆的香氣.

青醬的醇香濃郁沾附上義大利麵，每口都好濃香不膩口. 義大利麵也煮得不會太軟，是我喜歡的帶點脆度. 入口後慢慢嚼香，醇香的青醬在嘴裡久久不散呢！

焗烤泡菜酥炸豬排／麵 $260

要我大力推薦醬汁還有泡菜醬！ 可是外面吃不到的泡菜風味哦～ 熱呼呼端上桌小心盤面燙手，盛裝器皿都有選過呢！

邪惡的起司上頭就能看到一大塊金黃豬排，跟你招呼！ 真的不用多說，減肥的朋友，千萬別看過來～ 金黃色澤的誘人餐點，絕對是這次大力推薦餐點！

上面炸得金黃酥香又帶脆的炸豬排，豬排超級厚切好豪邁！ 伴隨著濃濃的起司香氣，搭上豬排炸得不乾硬，有著湯汁超夠味. 多了那層起司拉絲香，整塊豬排的口感味道都大大升級啦！

搭配獨家套製的泡菜醬，微酸微辣的泡菜香氣. 裹上義麵帶有一點點的脆度，吃進嘴裡微辣香氣，口感好好. 整體來說，不會辣得嗆口相當滑順風味！ 讓我吃過一次就愛上的醬汁風味～

起司焗蛋／咖哩酥炸雞肉飯 $260

起司焗蛋是他們家很熱門推薦的餐點. 義大利麵餐點之外，燉飯選擇也很推薦哦. 主食醬汁選擇也相當多，特愛咖哩風味結合酥炸雞肉，超飽足.

上面焗蛋厚厚一層，用看的都覺得太美味. 還有灑上海苔絲提升風味.

趁熱吃用湯匙一挖開，滿滿的長長拉絲狀，真是太吸引眼球. 雖說罪惡感十足的人氣焗蛋燉飯料理，不過還是讓人忍不住開吃. 熱熱吃真的好過癮，香Ｑ米飯及濃醇咖哩，完美搭配超厚香！ 米飯保有彈性，每一口燉飯都帶著咖哩香氣，份量也很大呢.

再搭配一大塊的酥炸雞肉，肉質厚塊不乾柴. 吃起來相當紮實又滑嫩，裹上咖哩更入味！

套餐甜點

甜點隨機供應，檸檬蛋糕. 上層檸檬霜微微脆帶檸檬酸香氣，蛋糕濕潤綿密. 餐後吃起來好解膩，味道檸香十足，好清爽.

餐後飲品也能這樣的誘人視覺和味覺. 可以感受到店家的用心.

夢幻星空 $100

他們家很厲害的特調飲品，上桌就美到翻掉！ 結合了蝶豆花、鮮奶、黑糖粒. 喝之前要先拍個幾張呀！攪拌均勻入口，味道很有層次風味. 帶有鮮奶的乳香氣及黑糖的特有甜味！

可可歐蕾（熱）$110

冷冷的天氣就愛來一杯熱呼呼的可可歐蕾. 還沒入口，那美美的拉花就讓人心情愉悅. 可可濃醇的香甜滋味，實在是好療鬱身心.

上面有著小愛心點綴拉花，增添了不少暖意！

美式脆薯 $60（振興券用餐免費送）

使用可愛的黑色盤子盛裝，酥香上桌！ 炸炙的香酥內軟綿，好香綿的馬鈴薯香氣. 沾上番茄醬更好吃.

重新回歸台南新市的義式餐廳. 餐點品項多樣化，價格也不貴. 環境非常寬敞舒適，周邊停車也便利. 帶著客戶用餐或公司聚餐都很可以啊！

【Yo義思（新市店）】 > 時間：11：00～14：30│17：00～21：00 > 公休：星期一 > 電話：（06）589-7194 > 粉絲團搜尋：Yo義思-新市店 > 地址：台南市新市區社內里社內2-4號 > （09NOV21│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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[日安小廚房]冬蔭功&蝶豆花香飯Tom Yum & Jasmine Rice

說不清，做過這個Tom Yum多少次，覺得自己做得越來��好，有著厲害餐廳的滋味。

儘管我總是有點取巧的用了市售的冬蔭功罐頭。

然而，即使是用了罐頭，也總是添加ㄧ些能賦予湯頭濃郁風味的食材，好比洋蔥、番茄、鳳梨等等。

那怕是取巧，也不願顯得馬馬虎虎。

<食材準備-4人份>

Tom Yum Paste-半罐(55g)

有機椰子油-2 tbsp

紫洋蔥-半顆  切絲

辣椒-3根  剖切

蛤蜊高湯-1000 ml

小番茄-20顆  剖切

鳳梨心

鳳梨-1/4顆  切丁

乾燥香茅-以棉袋裝好備用

檸檬葉-以棉袋裝好備用

有機舞菇-100g

有機甜椒-1顆  切丁

新鮮白蝦-12隻

魚露

香菜

<作法>

1.以有機椰子油熱鍋

2.加入洋蔥炒軟

3.加入辣椒炒出香氣

4.加入蛤蜊高湯，轉大火，煮至沸騰

5.加入鳳梨心、鳳梨、番茄

6.加入Tom Yum Paste，拌勻

7.放入乾燥香茅及檸檬葉，轉中小火，熬煮20分鐘

8.加入甜椒及舞菇

9.加入白蝦

10.以適量魚露調味後即可離火

11.盛盤後，趁著熱度撒上適量香菜增加香氣

熬煮著湯頭的時候，著手烹煮蝶豆花香飯。

<食材準備>

泰國茉莉香米

新鮮蝶豆花

<作法>

將茉莉香米與水已1：1的比例放入鍋中，再放入數朵新鮮蝶豆花一起烹煮。

烹煮過程中適時以叉子翻動香米，使顏色均勻。

淡藍的色彩與我預想的艷藍米飯不太一樣，卻帶著島嶼天際的遼闊感受。

與其說料理是一次次的實驗，不如說更貼近是一趟趟的自我發掘的旅程。

或許也帶著一點點You are what you cook的哲理。

就是好吃！

從備料，拍照，到完食，花了4個鐘頭。

在烹飪的過程中，向來，我都是慢手慢腳的人。

做了一杯泰式奶茶，不加糖。

說不上是我喜歡的滋味，與Tom Yum連成一氣的色調，圓滿了視覺的期待。

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今夏超HIT！「黑糖珍奶」下肚前該知道的3件事

夏天潮流飲品年年變，前幾年是翡翠檸檬綠茶、蝶豆花變色飲料，今年則是黑糖珍珠奶茶，您喝了嗎？無論是搶搭流行或是打算滿足口腹之慾，營養師建議在品嘗黑糖珍奶的美味之前，有一些健康事應該先瞭解。

一、黑糖珍奶熱量和碳水化合物驚人，小心肥胖！

手搖飲料普遍有熱量太高的情況，在討論當紅的黑糖珍奶之前，可以先看看原味的珍珠奶茶熱量。根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫的搜尋結果，就能看出一杯700c.c.的珍珠奶茶，微糖便含有520大卡以上，全糖更是超過650大卡。其中，光是碳水化合物部分，一杯全糖的珍珠奶茶就含有高達125克，含醣量相當於2碗白飯，相當驚人。

彰化基督教醫院營養師倪曼婷表示，今夏正流行的黑糖珍奶，雖然食品營養成分資料庫尚未有數據，且每一杯所含的熱量會隨著各家黑糖使用量多寡而有不同，但仍不容小覷，尤其有些店家為了營造「濃郁」的視覺和味覺效果，會使用更大量的黑糖，無形中就會讓熱量再往上飆！

黑糖珍奶滋味香又甜，不少人每天來一杯，但倪曼婷營養師提醒，世界衛生組織已將精製糖類攝取量由每日熱量攝取總量的10％下修至5％，過量的攝取糖類恐提高罹患糖尿病、肥胖等慢性病的風險。建議盡量減少這類含糖飲料的攝取頻率，尤其有血糖問題的民眾更要避免。

如果要喝，購買時也可以利用以下4個秘訣來降低熱量的攝取：

大杯改中杯，中杯換小杯。

全糖改半糖，半糖改微糖。

請飲料店使用「少料」，也就是粉圓少放一些。

可改用去冰或少冰。過冰的時候會降低舌頭對於甜味的反應，不知不覺地想喝更甜。

二、黑糖含礦物質，但並非無可取代！

黑糖是一種沒有經過高度精練和脫色的蔗糖，相較精緻糖可以保留更多的礦物質。的確，從台灣食品營養成分資料庫中，可以發現同樣是100公克，雖然黑砂糖的熱量比紅砂糖和方糖只少一點點，但所含的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質卻明顯高出數十至數百倍。

鈣為構成骨骼及牙齒的主要成分，也和神經及肌肉收縮具有相關性；鉀和體液平衡、神經衝動傳導與肌肉的收縮能力相關；鎂則與神經傳導、血壓控制有關。

與其他精緻糖比起來，雖然黑糖含較高量的礦物質，對促進健康的幫助較大，但倪曼婷營養師表示，這些礦物質還是可由其他CP值更高的食物中獲得，例如：若想補充鈣，可選擇含鈣豐富的牛奶及小魚乾。建議民眾在吃黑糖的時候，盡量掌握「適量且不過量」的攝取原則，不要只關注在礦物質，而忽略更危險的糖胖問題，以免因小失大。

三、吃黑糖會致癌？視爭議成分而定！

近年黑糖因含丙烯醯胺，致癌性備受關注。倪曼婷營養師說明，黑糖在製造過程中產生的丙烯醯胺，國際癌症研究中心（IARC）中列為2A級食物，即是對「動物」具有致癌性，但在流行病學的研究當中，還沒有直接且足夠的證據顯示為人類的致癌物質。

雖然目前民眾不用過度擔心丙烯醯胺對健康的影響，但還是建議避免過量攝取。另外，市售不同品牌黑糖的丙烯醯胺量不同，可選擇信譽良好的商家購買。

另一爭議成分是焦糖色素。有些業者在炒製黑糖漿時，為了便宜行事，可能添加焦糖色素來讓加深黑糖的顏色。過去，焦糖色素被認為具有致癌性，但目前並沒有足夠的證據可證明，民眾只要依照日常習慣正常飲食，不用過度擔心。

而且，無論是在台灣、美國或是歐盟，焦糖色素都是被核准的食品添加物，只是添加標準另設有規範，台灣則有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」的限制。

健康資訊由熱新聞提供 原文連結: 今夏超夯「黑糖珍奶」喝了沒？下肚前該知道的3件事！ 更多相關內容

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