#老江紅茶牛奶南台

[beautyupdate]

高雄新興｜老江紅茶牛奶 濃郁的紅茶奶香 讓人不自覺上癮

你是一個喜歡喝紅茶的人嗎？來到高雄旅遊，除了高雄在地早餐店、高雄美麗島站光之穹頂必去之外，一定要來喝喝看高雄在地紅茶牛奶，其中最有名的就是老江紅茶牛奶，一家開創有58年稱霸南台灣的老店，「老江」堅持使用古法製成絕不偷工減料的經營理念，堅持用純糖，到底是多迷人呢？ #老江紅茶牛奶 #高雄古早味紅茶 #高雄紅茶推薦 #高雄美麗島站美食 #高雄美食

你是一個喜歡喝紅茶的人嗎？來到高雄旅遊，除了高雄在地早餐店、高雄美麗島站光之穹頂必去之外，一定要來喝喝看高雄在地紅茶牛奶，其中最有名的就是老江紅茶牛奶，一家開創有58年稱霸南台灣的老店，「老江」堅持使用古法製成絕不偷工減料的經營理念，堅持用純糖，到底是多迷人呢？ 老江紅茶牛奶 南台店 (官網） 地點：800高雄市新興區南台路51號 （高捷美麗島站） 營業時間：24小時營業 電話： 07 287…

[peterchiublack]

好意外，居然是由這位香港僑生，來講出我們這一輩台灣人的老故事，而且出奇的完整，實在教人驚異，這真是台灣人最幸福的時代！

＊原文刊載於《文創達人誌》60期，可惜~永~遠~回~不~去~了！

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林野，那個沒有手機的年代，《文創達人誌》60期，2018. 09。

＊原文刊載於「文創達人誌」60期，2018. 09

▶應該是本名【溫德生】的另一位筆名同為【林野】的作家。 [溫德生]本籍廣東新興，出生地“香港”，1957年來台。此資訊也與本文內容所謂「從香港舉家遷台」事情相符合。 詳見 國立台灣文學館 檔案資料 ：

https://db.nmtl.gov.tw/site4/s6/writerinfo?id=815

上個世紀的五十年代，從香港舉家遷台，因不會說國語，學校硬將我降一級從小三讀起，每次老師口頭規定課後作業，因沒聽懂，不是寫錯，就是沒寫，第二天少不了被打手心，一度視上學為畏途。

第二學期總算克服了語言障礙，從此國語科考試成績突飛猛進，有一次月考考燈的單位，全班沒人答對，惟有我寫的「一盞燈」得到一百分，那一個兇巴巴的女老師就不再打我了。

學期結束，學校發給學生的獎品都很寒酸，不過是墊板一塊，以及有橡皮頭的「雄獅」鉛筆四枝。記得這個牌子算是比較高級的，有時候也會改發「月光」香水鉛筆，至於手刨鉛筆機還不多見，大家都是用「手掌牌」的小刀削。五年級時的導師是一位師��畢業的女僑生，作風比較闊氣，她買給學生的獎品是「王樣」水彩盒，可惜僅教了一年就回香港了。

在那個家庭收入捉襟見肘的時代，孩童沒有什麼零嘴可吃，餅乾是秤斤兩賣的，鐵罐裝的「金雞餅乾」則是餽贈親友的好禮。

有些父母將麵粉加點砂糖乾炒，當作子女的甜點，成為日後古早味的麵茶；每逢爆米花的三輪車過街，孩童就帶着裝米的罐子蜂擁而至，圍觀小販的震天一爆。以前用過的克難物品在懷舊的柑仔店裡已不多見，像「天鵝牌」非肥皂、「百雀羚」面霜、「窮人木頭」的竹器、升火的煤球爐等，許多嬰孩是吃「仙童牌」代奶粉長大的。

「白雪公主」泡泡糖搶先在「夢夢」口香糖之前銷售，風靡全台，5角一盒，縱使不會吹泡泡，也會迷上它附贈的彩色卡片。或許這是台灣第一種「文創」商品，以三國演義、封神榜的人物引誘購買慾，宣稱集滿100號可換自行車一台。我曾經花了幾年，收集到的卡片六十多張，卻在初二的數學課被老師整盒沒收，下課後哀求她賜還不成，幾乎恨她一輩子。

當年的自行車最初是以倒轉踏板剎車的，後來纔改進為手剎車。一台「伍順牌」自行車售價要幾百元，許多公務員分期付款作為上班代步的交通工具，學生如果能有一輛，簡直是奢侈品。不可思議地，那時規定前輪的車柱要掛車牌繳稅，無牌上路會被警察攔下，這種怪法規到高中畢業後終被取消。

三、四年級最懷念的童年讀物，八成會說是葉宏甲的諸葛四郎漫畫。從「大戰魔鬼黨」看到「大破山嶽城」，儘管老師禁止帶到學校，還是偷看不誤，這也成為日後整套時出版，廣被老讀者們的訂購，至於優良讀物「東方少年」還沒它那麼流行。

有時隨父親上台北，他會帶我逛重慶南路挑幾本回頭書，整條街都是櫛次鱗比的書店，知書達禮的人很多，現在老字號書店已剩下沒幾家了。

九年國民義務教育尚未延長之前，初中入學有聯考，學生開始用鋼筆寫作業，記得SKB是最普及的品牌，吸墨水時要拉下筆桿側邊的開關，當時擁有一支美國製的派克21鋼筆可真叫人羨慕。老師批改作業還是使用沾水鋼筆，墨水有兩個牌子─「銀行牌」和「派克牌」，用久了需要換筆尖，後來陸續出現的國產「利百代」和「玉兔牌」原子筆，兩者都會漏油，法國製的Bic和Reynolds 原子筆，趁勢進佔文具市場。

武俠小說開始盛行，臥龍生、司馬翎、諸葛青雲等人的作品成為市俗的大眾文學，故事中的刀光劍影、江湖風雨，常帶給人們想像空間的快感。坊間的租書店也多，不知何故，書的版面狹窄，封面和底面都裝訂了厚紙板，好像是為了偷看的方便，後來有了菊16開的版本，終於大方地行俠天下。

上了高中，瓊瑤的言情小說取而代之，成為早熟少男少女的喜愛，那時的學校皆以「禮義廉恥」為共同的校訓，男生的頭髮很短，女生裙子很長。每學期的軍訓課都會到三張犁打靶，國文課本裡打了圈的文章都要背誦，考卷會有一段默寫。「文星」和「水牛」出版的口袋書流行起來，高三時好奇地讀完王尚義的「野鴿子的黃昏」和「狂流」。

1962年台視首先開播，黑白電視機改變了人們的生活，慎芝主持的「群星會」，打響了綜藝節目的第一砲，接着田邊製藥贊助的「五燈獎」也不遑多讓。

1969年中視也跟着開播，家裡終於有了一台電視機，兩部連續劇「晶晶」和「情旅」的劇情雖已模糊，但猶記得後者的主題曲中幾句歌詞：「在寂寞的旅途中 偶然的與他相逢，他的笑靨，使我神往；他的眼睛，使我迷惘」，引起許多人坐火車的遐想。

不久入伍當兵，那陣子台視每星期會播映一次日本的職業摔跤節目，晚點名剛解散，士官兵就湧向中山室看兩頭怪物，豬木和馬場在擂台上打鬥，超過10點，值星班長就跑來趕��就寢。至於夜間看少棒是默許的，祇要向衛兵登記，時間一到就會叫你起床。在台灣青少棒所向披靡之年，上班族犧牲睡眠，深夜觀戰，每場勝仗都振奮人心。

退伍後愛上洪小喬主持的「金曲獎」節目，她的闊邊草帽半遮臉孔，吉他輕撥彈唱，直到最後一集纔揭開廬山真面目。

1972年美國總統尼克森訪問大陸，1978年中美斷交，刺激了國內年青人的文化覺醒，於是校園民歌萌芽，發展成為國內流行音樂的主流。學歷高的民歌手轉向用自己的語言，創作自己的歌曲，形成靡靡之音外的一股清流。

七十年代彩色底片夢幻成真，美國的「柯達」和「伊士曼」，日本的「富��」和「櫻花」是我儲存大學繽紛記憶的道具。當年「柯達」製作了一支非常經典的反越戰廣告，一個返鄉的士兵走下火車，畫面忽響起湯姆･瓊斯的Green green grass of home，印象深刻。最初因沖洗費不便宜，故不敢多拍，後來各地快速冲印店的興起如雨後春筍，加上操作簡易的傻瓜相機上市，生活的點滴皆可信手捕抓。

此一時期，市面上出現TDK和SONY的卡式錄音帶，成為學習英語，考TOEFL的工具，從此音樂卡帶變成方便的載體，完全攻佔了黑膠唱片的市場，我買的第一個卡帶是理查･克萊德門(Richard Clayderman)的浪漫鋼琴演奏。隨身聽也繼之應運而生，成為愛樂者的新潮電器，我買的第一台是獨眼龍商標的「戴陽」，體積幾近磚頭般大，由於嫌它笨重，又買了一台SONY推出的Walkerman趕上時髦。

迄今不少人會將參加過的救國團活動和黃金歲月畫上等號，昔日夏令和冬令戰鬥營在軍方的支援下，報名人數極踴躍，常有向隅之憾。我在大三的寒假被學校保送參加交通大學舉辦的「歲寒三友會」，記得參加者皆是大專和軍校社團的菁英，文武青年交融成一片，聆聽講師的領袖培養課程，遊戲間學習團隊合作，惜���時刻依依不���，有人也在活動結束後仍藕斷絲連，找到未來的妻子。

經國先生主政的年代，吏治澄明，推動十大建設，加上孫運璿等清官，帶給台灣空前的繁榮，人民對經濟起飛亦與有榮焉。當時的生活雖嫌單調平淡，但學校有規矩，社會有秩序，人人睡眠充足，因為三家電視台到了深夜12點就唱國歌停播，商店的霓虹燈有節電管制，夜店甚少，也沒有24小時營業的7-Eleven。

七十年代老三台播映的美國電視影集，很受國人青睞，從中視的「愛之船」開始，啟發我對美國文化的認識，出國前買了「三人行」學英語。記憶較深的是「法網恢恢」，劇中的小兒科醫師理查･金波為了昭雪沉冤，在各州浪跡天涯，據說真相大白的最後一集收視率高達五成七，然而來到美國始終沒看到電視的重播。幾年前我買到它的第一季影集，完結篇卻是從網路下載的，以前看過的「勇士們」和「虎膽妙算」也陸續找到，當作記憶的時光標本。

九十年代學成歸國，公車上有人手持「黑金剛」打電話，公共電話亭越來越少，心態一時不能調適變化中的大環境。諸如e世代追求次文化，言行率性，祇要我喜歡有何不可？21世紀到臨，智慧型手機帶來想像不到的方便，但人際關係反而變得複雜。回想那個打電話要投幣的年代，收到朋友的來信時，心情是超愉快的，因它是經過書寫和投遞的，具有溫度。

幾年前的小學同學會，有人提起那位打人很兇的導師，次日和同學到天母去探望她，快90歲了，大家合送一個紅包，據說她壓在枕頭下，捨不得花。當年沒收我收集泡泡糖卡片的數學老師，也在初中的同學會中遇到，我趨前向她敬酒，如果那些卡片依然無恙，可是柑仔店裡稀有的古玩。那個沒有手機的年代是民風淳樸，社會有感覺，人間有情義的年代，好似一張純樸無華的黑白照片，不以色彩取勝。

[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台�����來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態��是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這��的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃���糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年

[leonafunlife]

【台中 西屯】特製辣味噌熱沙拉開胃可口、小牛菲力&伊比利豬美味驚艷。竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

  在新市政府附近除了豪宅外， 就是許多美食名店的戰場， 這一次我們來到在文心路-順天經貿大樓這邊， 一樓都是美食店家， 真的會讓人眼花繚亂啊！！！

今天的目標是這一間～竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒！ 之前有跟大家分享過這間美味度不容小覷的日橡居酒屋， 鐵板料理真的讓人回味再三， 這回來到係出同門而且更加高檔的竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒， 看起很簡約的日式外觀， 真的是讓人非常的期待啊！

一進門直覺不會是鐵板燒的店家， 看起來像高檔的西餐廳， 但每人面前都一鍋熱騰騰的鍋物， 火鍋的味道光聞就肚子餓了。 不過鐵板哩？鐵板哩？

原來鐵板燒在櫃臺旁邊有一個專屬的包廂， 所以火鍋餐點和鐵板燒的用餐空間是分開的。 燈光美、氣氛佳， 搭配相當有質感的大理石桌面， 慶祝、約會或是請客都會讓人覺得很有面子滴。

也有另外一間比較隱密式的包廂， 要整個『包』下來也是可以的， 低消的部分是$10,000。 蠻適合開會兼吃飯， 或是小公司包場的感覺。

包廂以外的地方是鍋物的用餐區塊， 可以看到吧台後方穿戴整齊的工作人員在處理食材， 帽子、手套、口罩缺一不可。

  客人點餐後就會拿出大塊的原塊牛肉， 再用切肉機切下要料理或上桌的肉片， 吃的不是組合肉， 看起來就讓人很放心。

 用餐區旁的水族箱裡還有活體海鮮， 不管是鐵板燒用餐或是鍋物餐點都可以搭配點選。

 龍蝦很常看到， 但活生生的比目魚哩？！ 真的很少見啊！ 如果對於海鮮或食材上有特殊要求也可以提供， 這兒也是可以客製化無菜單料理的喔！

菜單的部分很精緻， 餐點的部分是以個人套餐的方式呈現， 最基本的套餐是$1080的， 依據不同價位的套餐主食等級也有所不同， 而沙拉、湯品、飯類、飲品都可以自己選擇。 不過我們用餐的時候服務人員提到目前正在進行菜色調整， 所以起司飯團沒了改成櫻花蝦炒飯， 甜點的部分統一提供水果奶酪。

 今天服務我們這個包廂的主廚姓朱， 在餐飲界已經有多年的經驗， 挑戰過不同類型的料理。 很健談， 也很樂於分享食材小故事， 每道料理的調味搭配等。 他說就是喜歡跟客人這樣的互動， 才會想要走出廚房， 以鐵板燒的方式讓大家品嚐他的手藝。

 食材的部分不會一次全部都準備好， 因為客人用餐速度不一， 主廚會依據客人用餐進度做餐， 而工作人員會慢慢的將主廚所需要的材料分批備過來， 這樣好保持食材的新鮮度。

我點選的是日橡經典套餐($1080)， 套餐的內容有：主廚特製前菜、松露洋蔥湯、手工麵包、辣味增鮮菇彩色蔬沙拉、日本生干貝、酒香海大蝦、香蒜小牛菲力、特.牛滷肉飯、季節時蔬、水果奶酪、醋栗氣泡飲， 真的是超豐富的啦！

點完餐首先上桌的是不在菜單裡的招待餐點， 和風洋蔥絲和南瓜黃金泡菜， 這是可以無限續加的。 和風醬汁是比較甘甜的， 搭配微辛的洋蔥很清爽； 但更讓我驚艷的是南瓜黃金泡菜， 開胃的小辣， 吃起來非常脆口的泡菜， 外層帶著香與濃的南瓜泥又多了溫潤的感覺， 包覆著一般泡菜會有的酸度與辣度， 這個我喜歡！ 話說這是一個三格的小菜盤， 但只放了兩格， 最後一格的內容物要晚一點才會出現喔！

接著就是這一季的主廚特製前菜， 言下之意就是每一季餐點上都會有點變化， 這樣才會讓人客們有新意啊！

番茄莎莎塔～ 顧名思義就是上頭有著特製的莎莎醬， 底下的塔殼也不簡單， 一般塔殼大多帶著奶香、蛋香， 和味道較為強烈的莎莎醬會成比較明顯的對比。 而這塔殼加入了番茄、紅椒和蒜頭， 讓上下的味覺一致， 吃起來也更加的美味。

烏魚子握壽司 一開始烏魚子鹹度慢慢從舌尖化開， 吃完之後烏魚子的鮮味會回迴盪在口腔裡。

鮭魚鬆餅 餅的部分是炸過的餛飩皮， 佐上鮭魚鬆、青醬和魚卵。 味道上比較偏鹹的鮭魚鬆， 搭配上味道濃郁的青醬畫龍點睛， 酥脆的餛飩皮增加了整體的口感， 看似簡單卻很有層次的一道點心。 不過因為餛飩皮的脆度分明， 反而感受不到魚卵顆粒的口感， 就當他是個可愛的點綴吧！ 另外青醬真的頗香的， 在口中的餘韻很綿長喔～

為了清新口中的味覺， 所以送上一杯百香果冰沙～ 果香和冰涼的感覺把味覺重整一遍， 就可以開始迎接後續的美食啦！

松露洋蔥湯 一道蠻濃郁渾厚的湯品， 一邊品嚐洋蔥的香甜感， 一邊讓松露的香氣在其中悠遊。

由口腔緩緩升上鼻腔， 是一種會被香氣包覆的感覺。

手工麵包 有些餐廳提供的麵包是頗一般的餐包， 但這兒提供的手工麵包真的頗不同的。 外皮酥香， 內層是越咀嚼香味越細膩。 主廚說烘焙的部分是委託其他烘焙坊製作， 但是材料配方他可是自己親手調配的喔！

辣味噌鮮菇彩色蔬沙拉 雖然說是辣味噌， 但是是以韓式辣椒醬為基底（哈哈，我有吃出來喔！）， 再搭配糖、味醂、薑末、蔥和白味噌。 一問主廚他就滔滔不絕的分享， 真的是不藏私、���大方。 但說真的像我這種料理門外漢， 獨家醬料的成分就算知道了， 也沒辦法調配出比例～（掩面哭泣）

  肥美大朵的菇菇們已經入味， 但保持多汁的狀態； 底下的彩椒、小黃瓜則是微脆的口感， 主廚將不同的食材分開處理， 就是為了堆疊出不同的口感。

  第一次吃到熱的沙拉， 蔬菜多多， 但在冷冷的天氣來說， 真的會比較舒服。 辣味噌醬的部分一吃下去鹹味比較明顯， 但辣的味覺馬上就會追上來， 再纏上些許的麻勁。 雖說是小辣， 吃起來還是蠻過癮的。

日本生干貝&酒香海大蝦 兩尾肥美的草蝦， 酒香不會太Over， 淡雅襯托出蝦肉的本質。

一旁兩面微焦， 但吃起來棉軟帶Q的干貝， 也很讓人滿意！

 主食上桌後才會提供神秘的第三格醬料-特製的黑胡椒醬， 有黑胡椒的香氣， 很提牛肉的味道， 但不會一下子就辣麻了舌根。

香蒜小牛菲力 肉源是來自於紐西蘭， 小牛排又稱犢牛排， 肉質的部分較為軟嫩、細緻。

油脂量相較於大牛是比較少的， 享受到美味， 身體負擔又比較少。 外圍煎出漂亮的色澤， 讓人食指大動。

個人非常建議一定要先吃原味， 感受一下細膩的肉質和味道， 再來可以搭配一旁的海鹽， 或是這又薄又酥的蒜片， 喜歡口味重一點不妨試試特製黑胡椒醬。

 搭配的蔬菜也不馬虎， 你以為是小黃瓜嗎？ 錯！是櫛瓜喔～ 而且黃色、綠色的口感還不一樣， 在配菜上真的頗具巧思。

 特.牛滷肉飯 因為這兒的肉我們剛剛有看到都是原塊牛肉去切的， 多少都會有些邊邊角角的肉塊留下， 為了不浪費這些肉， 所以特製成滷肉飯。 本來是員工餐的餐點， 但有一回老闆品嚐完後覺得驚為天人， 就分享給人客們享用啦！ 一般滷肉飯大家可能都常吃， 牛肉做的我倒是第一回嚐到。 而且使用到的肉塊包含了像我剛吃到的小牛菲力， 甚至高檔的黑毛和牛都有！ 香氣很迷人， 而且真的細細品嚐會發現有些肉的口感、味道真的不同， 這麼高檔的滷肉飯， 真的非常推薦要點阿！！！

季節時蔬 飲食均衡， 大魚大肉後當然要來份蔬菜均衡一下囉～ 今天的時蔬是高麗菜以及青江菜。

 水果奶酪 甜點的部分看起來頗微精緻的， 當季的紅通通大草莓， 盤飾上的番茄和小熊軟糖搭配起來很可愛的～ 奶酪上頭有大塊的消化餅， 還搭配了一樣驚喜～ 口感上非常活潑的跳跳糖。 加上底部奶香濃， 甜度不會過高的奶酪， 整體感很不錯。

 醋栗氣泡飲 漸層的氣泡飲料搭配上醋栗， 整體來說不會酸， 還是以汽水甜度為主軸， 搭配果香很清新的感覺。

Sean的套餐是精選海陸套餐($1580) 餐點品項有：主廚特製前菜、干貝海鮮湯、手工麵包、香橙優格鮮果野蔬沙拉、時令鮮魚、日本生干貝、鳳尾明蝦、西班牙特選伊比利豬、櫻花蝦炒飯、季節時蔬、水果奶酪、風味花果茶， 主食的部分高檔了不少， 比我的套餐多了時令鮮魚， 在蝦子的部分也變成肥美的大明蝦。  

  干貝海鮮湯 以魚骨熬出的海鮮湯非常鮮甜， 海鮮的鮮味很渾��， 搭配上蛤蠣、蝦子、花枝等豐富配料， 再以薑的氣味增加一分清新的感覺， 真的很好喝。

 香橙優格鮮果野蔬沙拉 優格醬不會很酸， 橙香搭配優格的甜味整體很清爽。

時令鮮魚-正圓鱈 數量已經鮮少的美味魚類， 吃起來肉質肥美卻細嫩， 外層的酥香感讓味道更加迷人。 油脂量豐沛， 在鐵板的過程中自己會釋放油脂， 也因為這樣主廚特別搭配果香微酸的醬汁。

  吃的時候一定要先吃一下原味， 因為直接吃就可以感覺到魚肉本身的美味。 看起來不油膩， 但油脂會在咀嚼中慢慢在口腔擴散， 再搭配醬汁又是另一種享受～

 日本生干貝＆鳳尾明蝦 看到這明蝦真的是一隻等於我兩隻草蝦說～ 肉很大塊啊！ 明蝦是基隆直送的野生明蝦， 肉質本身彈力很好， 吃起來紮實又飽滿的， 蝦頭中的精髓千萬不要錯過喔！

西班牙特選伊比利豬 這一份伊比利豬的擺盤方式看起來像不像臺灣的樣子阿～ 有別於我們一般對豬的養殖印象， 他是吃橡果長大的豬， 所以肉的香氣與一般豬肉大大的不同， 而且品質佳者不用全熟也可以食用， 真的沒有聽過人家豬排還可以五分熟的， 只有肉質、新鮮度佳的才能以這樣的方式呈現出美味。

我們這一塊伊比利豬有的部分油脂多一些， 有的部分又剛剛好， 吃起來微Q的口感， 咀嚼中慢慢散發肉裡的香氣， 而油花多的部分又是不同的口感， 多了一種入口化開的綿密感， 但又不會覺得油膩喔！

 吃法一樣可以原味、海鹽和黑胡椒醬， 不過我真心認為這樣好的豬肉原味最棒啊！

  順帶一提就是一旁的配菜兒～ 那個看似馬鈴薯的他叫做美國紅薯， 可不是煎熟就好囉！ 以義大利香料搭配奶油、黑胡椒調味， 再用鐵板加熱， 讓原本只在表皮的味道慢慢被吸收， 連配菜都如此特別， 真的讓我全部都吃光光啊！ 

 櫻花蝦炒飯 雖然菜色蠻新穎的， 但鐵板燒上少了他就好像少了一味的櫻花蝦炒飯還是不能少啊！ 炒飯粒粒分明， 櫻花蝦的香氣和肉體均勻的散佈其中。

 風味花果茶 飯後熱呼呼的來一杯， 不管是胃還是身體都會暖呼呼的， 而且這是沒有咖啡因的飲品喔！

  不僅是燈光美、氣氛佳， 整體份量來說真的讓人蠻飽足的， 美味度也很不錯， 而在菜色上的搭配也很用心， 熱沙拉這一道真的很新奇， 也讓喜歡吃蔬菜的女孩兒不一定都要冷冷吃了。 偷拍一下隔壁情侶的鴨胸， 七分熟的熟度， 不僅美味， 份量上也讓他們大呼超值。

  剛提到的美味伊比利豬肉， 鍋物的部分也吃得到喔！ 鐵板的伊比利豬很美味， 就讓人好奇在火鍋中的滋味啦～ 鍋物價格高貴不貴外， 還有明治冰淇淋和雀巢奶茶可以喝， 下回再來嚐嚐看吧。 《竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒》 營業時間：鍋物11：00-04：00；鐵板燒11：00-14：30(最晚點餐時間13：00)、17：00-22：00(最晚點餐時間是20：30) 電話 : 04-22595111  地址 : 台中市西屯區文心路二段215號    官方網站 : 竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

PS：目前和順天經貿大樓的停車優惠還在洽談中，但市政府停車場假日是不收費的，也可以多加利用喔！

檢視較大的地圖 

 ============================================== 【台中 西屯】碳烤牛排香氣迷人，肉質鮮嫩、肉汁飽滿，吃完會回味無窮的好味道。炫牛碳燒牛排館 【台中 西屯】和可愛的查理布朗、史努比一起度過悠閒的用餐時光，甜點、咖啡、主食通通有喔！。Charlie Brown Cafe' Taiwan（台中店） 【台中 西屯】鮮蔬高湯蒸煮出米飯的鮮甜滋味，日本風味釜燒飯搭配美味照燒雞腿，美味滿分。兩千金釜燒飯（開獎） 【台中 西屯】椰香咖哩豬排厚實又美味，玫瑰冰磚浪漫漂浮果香中。Half Day浮生半日 【台中 西屯】首爾必吃美食，不用出國，就能吃到原汁原味韓式年糕鍋。三清洞摩西年糕鍋（逢甲商圈旁） ============================================== 

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台南火鍋【肉多多火鍋】旗下爆紅名店.全天營業至凌晨四點.鍋物２６８起豐盛自助蔬菜吧飲料冰品無限享用.晚餐宵夜好去處│台南怡平店│火鍋第一品牌│安平美食

最近來到安平宵夜吃火鍋，發現肉多多生意有夠好！ 我們這次是來肉多多的台南怡平店，停車很方便. 店內裝潢優雅悠閒，大張桌面座位相當自在舒適. 加上各樣蔬菜火鍋料自助吧，以及飲料冰品飯類無限供應. 還有湯頭超多選擇，推薦桌邊現炒龍王麻辣湯和爆炒蒜頭雞白湯. 讓我們這次宵夜用餐有了愉快經驗～

宵夜火鍋第一品牌－樂多多集團旗下「肉多多火鍋」全天營業至凌晨四點. 鍋物２６８起豐盛自助蔬菜吧飲料冰品無限享用.晚餐宵夜好去處

肉多多火鍋│怡平店│餐廳外觀

肉多多火鍋，我們這次造訪的是台南怡平店. 位於府前路底舊沙卡里巴附近. 餐廳位在三樓，有電梯直達，整棟也有其他餐廳. 開車前來也不擔心車位，路邊停車格還滿多的呢！ 機車也都有停車位呦～ 真的是越晚越熱鬧！

也把白天外觀分享給大家，超大招牌真的很顯眼好找.

從這邊進入搭電梯或是走樓梯到三樓即可抵達.

電梯門口，還有許多肉多多火鍋介紹肉品以及獲獎殊榮.

抵達三樓，就能看到肉多多火鍋，怡平店的餐廳門口，會有服務人員帶位.

抬頭看看挑高樓面和簡約吊燈，有幾分營造高雅城堡的感覺.

遇到客滿的話，這邊都有座位可以稍作休息，入門的超多小恐龍吸引許多客人的注意力.

肉多多火鍋│怡平店│室內環境

整間空間環境超寬敞，通透感十足. 用餐空間高度足夠，沒有壓迫感. 加上暖黃燈光打造溫馨的用餐氛圍. 即使是晚餐宵夜的用餐感受也好好.

最近常常聽朋友說起肉多多火鍋營業到凌晨四點，再晚都有火鍋吃的概念！ 所以我們聚餐也挑了肉多多火鍋的台南怡平店用餐. 肉多多火鍋多家門店都有營業到凌晨四點. 真的滿足晚下班又想聚餐吃火鍋的朋友們！

白天的餐廳環境照片也分享給大家！

不論是白天或夜晚的用餐氣氛都相當的好！

帶小朋友用餐，可以選擇沙發座位，放包包外套都很方便.

從蔬菜吧往用餐區看過去，是不是覺得很令人放鬆的空間感.

肉多多火鍋│怡平店│��夜我款待活動

每天宵夜１０點後，消費$300元以上套餐. 即可獲得「海三樂」（蛤蜊+小白蝦+巴沙魚片）.

肉多多火鍋│怡平店│會員優惠

加入樂多多APP會員，可獲得入會禮，活力梅花豬or無骨鮮雞腿，二選一及積分禮.

會員消費累積點數，集團全品牌可換購指定餐點.

享「生日祝福禮」壽星於生日當月來店消費，贈送肉��糕一份.

凡消費１００元，即可獲得一點，點數累積效期為６０天.

肉多多火鍋│怡平店│菜單品項

$２６８起就可以無限享用近７０種超豐富自助吧. 含３０種蔬食，還有飲料吧、冰品，加３１元$２９９即為套餐. 可享用１０盎司，活力梅花豬／無骨鮮雞腿套餐.

聽說肉多多還有一個招牌湯頭是起司牛奶湯. 下次再來一定要點來品嚐看看.

愛吃肉肉的，推推「誰能比我肉」的套餐內容. 福虎大肉盤、樂虎超大肉盤、虎王巨大肉盤，都是雙人份.

如果是一個人用餐，又想吃高檔優質肉品. 那麼可以參考「獨享好肉餐」有小份或大份的選擇.

真的吃不夠，可再加點「再來一盤」！

目前超級推薦，龍王麻辣湯，桌邊現炒服務哦！

肉多多火鍋│怡平店│蔬菜自助吧

現在肉多多火鍋整個大升級. 有近７０種自助吧蔬菜火鍋料無限吃. 還可以當作吃宵夜，湯底選擇也變多了！

即使是吃宵夜，滿滿的蔬菜搭配，也覺得沒那麼罪惡感.

分為二個冷藏櫃，通通擺滿新鮮蔬菜和火鍋料. 常見的餃類、丸類通通都有，老油條、豆皮也少不了. 覺得只是點＄２６８基本鍋物，沒有肉盤，也能飽翻天啊！

另個冷藏櫃內的食材種類，真的很多～ 我喜歡的絲瓜、高麗菜、青江菜，讓我眼睛都亮了！

可以發現品項豐富之外，擺放整齊又新鮮，光是這樣就覺得很心動！

肉多多火鍋│怡平店│飲品冰品自助區

飲料有提供飲品、咖啡、汽水、茶飲. 再來肉臊飯含牛肉、霜淇淋、明果冰淇淋.

很少火鍋吃到飽會吃那麼多飯的啦，肉臊有夠香噴！

泰國明果冰淇淋，有四個口味，最愛荔枝香.

明果冰淇淋口味在這裡，榴槤我都只會淺嚐而已.

醬料區的品項也很齊全. 都有寫上名稱，好愛岡山豆乳醬，沾肉吃很香.

爆炒蒜頭雞白湯

桌邊直接現炒服務，有雞白湯和蒜頭. 鍋底有倒入一點點的麻油，所以炒起來超級香的啦！

放入蒜頭和麻油，稍微炒過之後，倒入雞白湯，均勻攪拌，就完成囉！

呈現乳白色的湯底，光看就覺得味道很濃. 喝起來湯頭溫潤鮮甜，帶有蒜頭香氣不嗆口. 煮過蔬菜和蛤蠣之後，湯頭的鮮味更上層樓啊！

龍王麻辣湯

特別邀請黃景龍主廚，他致力傳承台灣美食文化，有著台菜王子－黃景龍主廚. 以他多年在台菜的扎根與功力. 親自參與肉多多聯名，「龍王麻辣湯」的研發及產品、菜單的監製. 黃主廚榮獲多項國內外大獎，曾任TJCA台灣國際年輕廚師協會理事長.

龍王麻辣湯喝起來味道香辣，卻不會辣到噴淚流汗. 柔和溫潤的湯頭，尾韻迎來微微辣香，超級過癮！

蛤蠣還滿適合放入鍋底一起熬煮，釋放出來的鹹香韻味！

各式各樣的蔬菜就隨自己喜好來搭配，吃不夠還能自助續盤，絕對能夠飽著回家.

我們家真的超愛吃蔬菜，滿滿蔬菜盤，真的是一餐抵二餐的概念！

牛肉肉燥飯和豬油拌飯，一樣都是無限供應.

科學麵或是手工拉麵，煮雞白湯或麻辣湯都很對味.

海の幸海鮮套餐

一人獨享，海之幸海鮮，新鮮度也讓人驚艷，擺盤超美！ 愛吃海鮮的一定要點啊！

每顆蚵仔都好肥美，用撈網煮，就不會撈不到，新鮮大顆咬下還有湯汁.

小花枝，個頭也超大，脆甜口感，肉質很飽滿.

鮮蝦也很大尾，鮮甜有彈性，直接吃不沾醬就有濃濃鮮蝦味！

巴沙魚肉，切得魚肉大塊，細綿肉質，超級鮮甜.

蛤蠣真的不用多說，光看就知道超大顆，蛤仔肉好彈牙多汁.

整個海鮮盤端上桌，立刻成為整桌焦點呀！

爆炒蒜頭雞白湯，還有加入多樣中藥食材，一起熬煮. 但是完全沒有讓人害怕的中藥味. 只是基本提味，帶有溫厚麻油香，鮮甜滋味好好喝！

就這樣把自己喜歡的蔬菜火鍋料海鮮全部放進去，開滾後就能大快朵頤啦！

海鮮真的每樣都好新鮮，煮的時間不用太久，才不會影響口感.

鮮蝦大概變成紅色，就可以撈起來，肉質飽滿鮮甜，吃得好滿足！

福虎大肉盤

包含活力梅花豬和雪花牛腹肉.

２４盎司超大福虎肉盤，還有３２/４０盎司的大肉盤喔～

雪花牛腹肉，油脂較高，切得超大片之外. 肉片也很有厚度.

活力梅花豬，一樣切片都很有誠意，所以煮後吃起來很有口感.

拿在手上就能感受到２４盎司大肉盤的誇張份量！ 二個女生應該也很難挑戰它吧～

二種肉片一定要慢慢涮煮，牛肉大約七分熟就可以！

雪花牛腹肉，真的就是這樣大片，女生吃個兩三片就有飽足感了！ 油脂部份柔軟滑順，又帶點咬勁，口感好好.

活力梅花豬，Q嚼帶香，吃起來很有嚼勁，肉片很厚，沾點豆乳醬好對味.

宵夜我款待│海三樂活動

每天宵夜22:00後，消費$300元以上套餐，即可獲得海三樂（蛤蜊+小白蝦+巴沙魚片）.

就連宵夜活動招待的擺盤也很用心.

份量之多，也可以二人一起分享呢！

最後一定要吃個冰淇淋啊，榴槤口味，淺嚐覺得好吃又香濃！ 我最愛荔枝口味，甜味濃郁，荔枝香超迷人.

宵夜場來支霜淇淋，作夢也會笑了～

肉多多火鍋的湯頭和肉品選項超級豐富. 再加上七十餘種的蔬菜飲料冰品自助吧. 讓人每次經過都想再來吃，一人吃鍋也很適合. 記得加入會員，當月壽星贈送肉蛋糕，有夠浮誇，超好拍照的啦！

【肉多多火鍋－火鍋第一品牌 (台南怡平店)】 > 時間：11：30～04：00 > 公休：無 > 電話：（06）295-8999 > 粉絲團搜尋：肉多多火鍋-火鍋第一品牌 > 地址：台南市安平區怡平路1號3樓 > （13MAR22│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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台北叫小姐：約妹流程攻略看這一篇就夠！混血正妹挺「神之乳」成為BURBERRY大使，「G罩杯」兇猛尺寸讓人鼻血狂噴！

在台北叫小姐下列這些吃魚喝茶的術語教學各位可千萬不能不懂！什麼叫喝茶？性交易即是喝茶！什麼叫吃魚？援交即是吃魚！

慾花園外送茶莊提供最專業的術語分析，​​絕對是第一次找小姐新手必讀的內容，絕對可讓您一次了解喝茶和吃魚的最完整的技術術語！ 同時讓您秒懂外送茶和找私兼魚的優缺點分析！

這四點做不到，別想約到好妹紙！

主���告知您所在縣市

主動告知您聯絡電話以及您要預約的時間

主動告知您最低與最高預算

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努力成為一名老司機還不如當一個好客人！

只有“禮貌待人”才是改善社會的關鍵！在這種敵對的溫室中，以“老板是付錢的人”的心態來培養顧客（也許這也可能是因為在許多顧客提出要求之後， 現在逐漸成為這種方式，但是無論誰先走，重點都放在如何面對和改善現實的不平衡上。 絕對不是懂得越多喝茶術語的人就配當老司機！作為來賓，您應明“客人”的含義。

台北叫小姐應該注意些什麼？

台北外送茶：14位美女價位介紹，外約服務範圍，叫小姐攻略教學相當適合外約新手參考的一篇吃魚喝茶教學！ 對於不清楚全套價格行情，如何防止色情詐騙，我們推薦可樂茶莊屬成人論壇當中業界權威專家。

先搞懂什麼叫茶！ 什麼是茶？ 就是都在各大茶莊裡面的妹妹。 簡而言之，就是方便各位隨時想要的需求。

再搞懂什麼叫魚！ 什麼是魚？ 就是非專業援交的約會妹妹對象，無需中間橋梁即可提供全套服務。 互聯網上有許多以個人私下援交的廣告，他們租用套房作為工作室，並在互聯網上做廣告吸引顧客。 比較知名的捷克論壇上面就有很多這樣的援交小廣告。

台北叫小姐要找茶訊還是魚訊？

小編只能客觀的說：隨您喜好就好！不過我們可以分析一下目前整個市場結構讓您更清楚的分辨真偽！

茶訊有真有假！越多看照約妹的叫茶網站越要小心！

魚訊也有真有假！有釣魚的、有詐騙的、有仙人跳的、有茶裝成魚的！

在台北叫茶前哪些術語是必須要知道？

GTO，很多人不知道這三個字表是什麼！其實就是指仲介，又稱雞頭、老鴇、茶莊。 認證，我們講的是透過介紹人進來的客人，並不是什麼認證中古車。 小叮噹，這邊講的不是哆啦A夢，這邊指的是體型比較肥、胖、臃腫的妹妹。 K/H/S，K指的是幾千塊，H是小時，S是射精次數，這邊補充一下市面上有些標榜2H無限S那種都是騙您去買點數的。 小編覺得以上這四個喝茶術語是最基本應該有的常識，網路上很多術語都是多餘的！如果各位老司機們覺得還有什麽說法也可以通知小編更新喔！

其實真心說這些喝茶術語就算懂再多，對台北外送茶素質一點屁用都沒有！重點在於預算！

網絡釣魚= 在互聯網上挖洞給您跳的警方 假魚= 用美女圖片您去買點數的騙子 鴿子= 警察 江西= 性交 Bento = 包養的意思 手排= 打手槍 毒龍鑽= 舔屁眼 打槍= 進行性交易時，要求更換妹妹 機槍掃地= 對賣方提供的商品極為不滿意 五木=台北市林森北路 出水= 射精 口爆=在妹妹口中的射精 樓鳳 = 租用小公寓進行性交易的 中出=射精在妹妹陰道中 狩獵費= 遇到恐龍時支付的費用 整理以上15個在茶界常用專有名詞，不過懂得這些暗號跟茶色一點關係都沒有！ 遵守良好的外約流程絕對比較好約到優質妹妹！

外約流程5步驟可以讓預算不高的男性朋友約妹都能得到最高的性價比。

結語

只有一流的客人，才配得上一流的服務！絕對不是花錢是大爺！身為客人，也有自己應有的禮貌與責任！ 或許各位很懂這些喝茶術語也上網看了很多叫茶心得，心中難免覺得自己就是老司機..不過還是希望大家能多多體諒服務人員的不易。 服務沒有絕對客觀的「正確」，而是要讓客戶覺得舒服、滿意。 客戶固然是購買服務、商品的一方，即便你有權利獲得自己滿意的服務，但也別忘了表現出對人最基本的尊重與關懷。

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１．請先告知您所在縣市、您的預算，以及喜歡什麼類型的妹妹，好讓我們能為您安排最符合您理想的妹妹 ２．請告知您的手機號碼，要外送的時間及要開哪一間旅館或飯店或住家，為您確認後即可去開房 ３．開好房間後，請告知您的房號，我們會請妹妹出發。一般約20~30分左右妹妹即可到達您指定的地點 ４．見到妹妹滿意後才消費，現金交易，不轉帳、不匯款、不點數。讓您享受真正屬於您的歡樂的時光

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今天要跟大家介紹的這位日本模特兒可是非常不得了！身為菲律賓和西班牙以及日本混血的「池田依來沙(池田エライザ)」，今年才25歲，身高169公分，擁有宛如洋娃娃一般的精美五官，深邃的大眼睛、高挺鼻樑、豐唇，都令人與性感聯想到一起！

在2009年就憑著混血美貌出道，先後成為日本雜誌《nicola》、《CanCam》的御用模特，後來在《我們都是超能力者》裡出演自我高潮的模樣也深入網友心中，接著出演Netflix劇集《東京星夢》及恐怖片《貞子：咒殺KOL》爆紅，美麗中帶點厭世的外貌卻擁有惹火的好身材，這樣的反差誰能不喜歡啊？！

池田依來沙混血的美貌和body真的不容小覷，被網友譽為「神之乳」的她，可是有Ｇ罩杯的豐滿上圍啊！平時不太展露曲線的她，就算包緊緊也藏不住好身材！連身洋裝走秀時ㄉㄨㄞ得不得了，宛如牛奶布丁一般！真的好波濤洶湧啊～

最近池田依來沙還獲邀擔任BURBERRY首位日本品牌大使，從模特兒到女演員再到奢侈品大使，成功擠進時尚之路～在他的IG裡也是高級又有質感的美照連發，俏皮可愛，火辣性感，俐落帥氣，溫柔優雅，池田依來沙都能完美駕馭呢！

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為什麼東亞地區都吃豆腐，但只有中國人吃腐乳？

為什麼東亞地區都吃豆腐，但只有中國人吃腐乳？ 撰文| 魏水華 頭圖| pixabay 由於比鄰的地緣格局和相近的文化傳統，東亞各國在飲食習慣上有著很多共性。比如用筷子、喝糧食酒、蘸醬油調味、吃辣椒醬、吃醃漬蔬菜、吃白米飯、吃狗肉……幾乎所有被中國人打上了鮮明標籤的本民族餐桌元素，都能在朝鮮、韓國、日本、越南找到共鳴。腐乳，也許是唯一的例外。 這種由豆腐醃製發酵而來的小菜，廉價、鮮美、用途廣泛。同時，它還完美解決了豆製品不耐存儲運輸的問題，是中國各地最常見的小菜之一。但神奇的是，同樣對豆腐懷有熱愛的朝鮮、韓國、日本和越南，卻幾乎見不到腐乳的影子。不吃腐乳，他們各有理由，諸如“有異味”“高鹽”“不健康”，但似乎全然忘記了異味更大的日本納豆，與含鹽量同樣高的韓國泡菜。歷史上與中國有著千絲萬縷聯繫的沖繩群島，至今倒是依然流行著一種名為“豆腐糕“的食物。和腐乳一樣，它依賴發酵改良豆腐的口感。因為豆腐糕不能太鹹，所以其製作過程只能依靠酒精來控制黴菌的滋生。在加入沖繩本地烈酒“泡盛“後，大量有益菌群被殺死，這就導致豆腐糕的發酵程度不夠深，空有腐乳的質感，缺乏氨基酸為腐乳帶來的，爆炸般的鮮味。本質上，沖繩豆腐糕只是一種類似腐乳的點心，它遠遠達不到腐乳的味覺高度。究竟是怎樣的土壤，成就了酵變於腐乳之中的中餐滋味、隱藏於腐乳之外的華夏風韻、搭建於腐乳之上的漢唐美學？ No.1壹製造腐乳的的原材料是豆腐，並且豆腐的含水量不能太高，需要達到一定的固形物密度。日本人發明的“絹豆腐”，是無法製造腐���的。鹽滷，是製作腐乳的先決要素。雖然這種由氯化鉀、氯化鎂和溴化鎂等雜質構成的製鹽廢料，具有一定的化學毒性，經常被當成健康飲食的反面教材。但沒有樸素的鹽滷參與，就無法“點”出乾濕適度、軟硬合宜的豆腐。縱觀眾多歷史久遠的腐乳產地，諸如浙江紹興、廣西桂林、山東臨清、雲南楚雄、福建莆田……它們有一個共同特點，都是鹽產地或者鹽業集散中心。同時，大豆的產能也是誕生腐乳不可或缺的外部條件。這種原生於東亞大陸的植物，有著極為強大的土壤適應性和優秀的蛋白質、脂肪、澱粉比例，唯一的問題是，不好消化、不好吃。哪怕費盡心思做成豆腐、豆漿，沒有佐料的加持，都會顯得寡淡無味。這與烘烤後焦香四溢的小麥、蒸煮後散發茉莉花香的水稻無法相比。大豆單調的味道，注定只能成為配菜，而不是主食。所以，在土地平曠、土壤肥沃的地區，大豆永遠不會代替穀物成為主要農作物。只有在種不了水稻、小麥的地方，大豆才會呈現出異乎尋常的多產——因為多到吃不掉，所以各種圍繞大豆的做法與保存方法，才會應運而生。以浙江紹興為例，這座夾在寧紹平原與浙東丘陵之間的城市，一邊是稠密的人煙與浩渺的東海，為海鹽的生產、運輸創造了便利的條件；一邊是高山溪谷密布的山地，適宜種豆的山坡比適宜種稻的良田更多。圖| 腐乳稀飯，江南味道產豆、磨漿；製鹽、點鹵；發酵過程中，加鹽祛除雜菌，聞名華夏的紹興醉方，由此誕生。一切工序，都因本地物產而順理成章——早在自然地理格局形成的時代，腐乳作為區域性特產的路徑，就已註定。No.2貳淮南王劉安發明豆腐的故事固然只是傳聞，但淮河中下游地區作為豆腐和腐乳的發祥地，卻是可信的。不管是《說文》《淮南子》《禮記》等早期文獻中，多次出現了“淮菽”這個關鍵詞；還是淮南地區至今保存的大片野生大豆種群，都證明了這片土地與豆子的不解之緣。介於南北之間的��候、巨大的年均溫差、丘陵與平原伴生的地貌，都給予了大豆良好的生長條件與漫長的灌漿週期。而淮河水道，則便捷地溝通了蘇北食鹽產區與這裡的交通，讓鹽和鹽滷的輸入、應用有了客觀條件。雖然作為四戰之地，北方游牧民族多次南下，與漢族政權在淮河流域拉鋸爭奪，以千年的時間打碎重構了這片地區的飲食習慣。但對於腐乳的熱愛，卻從未改變。在河南信陽羅山縣，人們喜歡吃一種由豬大腸、豬血、豆腐燉煮而成的羅山大腸湯，搭配當地用山茶油浸漬的羅山腐乳，這是最接地氣的開胃早餐；在安徽阜陽潁上縣，人們習慣在濃稠的麵糊中加入油鹽蔥辣，燉煮成特色小吃“辣糊子”，用鍋巴饃蘸著吃。再另附一碟本地的黃壩腐乳，所有阜陽人都會豎起拇指稱讚“地道”。在安徽淮南，大名鼎鼎的牛肉湯有兩個伴侶。大多數人都會在一碗牛肉湯之外，另搭一個油酥燒餅，但只有少數老饕才知道，不再來一塊八公山腐乳，這頓飯是不完整的。到了更下游的江蘇淮安，作為淮揚菜的發源地之一，雖然人們在正式的宴席中離不開長魚美蟹，但到了真正市井小吃的江湖里，依然有腐乳的影子。當地著名的碼頭鎮羊湯，要用羊肉羊雜熬出濃濃的白湯，舀一碗，一半是肉、一半是湯。用原湯、小蔥和腐乳打成蘸水，蘸肉喝湯，好不快活。淮河流域的這些與腐乳相關的飲食，流露出一個共同特點：作為一種重咸小食，它需要與半湯半菜的主食搭配來吃。被水稀釋了味道的湯菜因之重新煥發濃郁的風情，而原本廉價的豆製品，在一點一點地細品慢酌中，教會了人們物盡其用的道理。古老的飲食習慣，隱藏著農耕族群勤儉持家、擅於變通、敝帚自珍的民族性格。 No.3叁雖然腐乳與農耕地理呈現出高度相關性，但極具戲劇色彩的是，第一次出現關於腐乳的文獻記載，卻可能源自北方游牧文明建立的政權。在北朝成書的《洛陽伽藍記》中，記載了一種特殊的小吃：“舂豆為乳，久為酥酪”，意思是把大豆打成細泥，放上一段時間，就會變成奶酪。顯然，這是奶酪的一種替代品。它的出现，与北魏时期的技术和文化爆发有关；与鲜卑南下、更姓易服，逐渐改变草原饮食习俗有关；更与南北民族融合、生活方式趋同有关。小小腐乳，背后隐藏的，是东亚帝国在历史十字路口的走向。但这种大豆制作的“假奶酪”的缺陷也同样显著——不稳定。大豆与自带益生菌群的牛羊乳不同，它的发酵，完全依靠空气中的菌群。任何一点气温、湿度的变化，就有可能导致腐乳制作的失败。新的辅料应运而生——腐乳曲。和酒曲一样，这是一种为发酵过程搭框架的菌类孢子团块。人们在制造腐乳的过程中，选择口味最好、香气最浓的品种干燥培养，人为驯化微生物，并继续用于新的腐乳生产。腐乳曲的发明，彻底改变了腐乳的制作流程：原本豆腐胚煮熟加盐封坛，直接腌制的做法，进化成了先将腐乳曲和豆腐放在一起，促其发霉长毛，发酵到一定程度后，再加盐、酒腌制杀菌。显然，后者的发酵程度更深，也因此获得了更丰富的氨基酸。南北朝之后，先发酵、再腌制，成了腐乳的主流做法。人们还通过豆腐表面菌丝的长短颜色为腐乳分类，白色长菌丝的，称为毛霉腐乳；黄灰色短菌丝的，称为根霉腐乳。毛霉菌耐低温，发酵慢，滋味深，大多在北方地区或南方冬季的腐乳腌制中出现。山西太原人把腐乳称为“酱豆腐”，是典型的毛霉腐乳。晉菜名品“醬梅肉荷葉餅”，就是用這種醬豆腐混合切片五花肉，蒸熟後荷葉捲餅吃。小麥餅皮紮實嚼感，進一步延緩了醬豆腐的滋味釋放，讓這道菜的回味無比悠長，肉香醬香、三日繞樑。根黴菌正好相反，溫度越高、活性越強，甚至能在南方夏季近四十度的高溫環境下工作順暢。比如廣西桂林濕熱的氣候，就是誕生根霉腐乳的絕佳環境。 相比毛霉腐乳，根黴由於發酵速度太快，缺乏曼妙複雜的滋味，但其爆炸性的脂類香氣是無法比擬的。廣西荔浦芋頭扣肉，標準的做法是不加一粒鹽，純以腐乳醃製調味。芋頭的澱粉和五花肉提供了足夠豐厚的滋味，而桂林腐乳的香氣，則把這道菜的風味拔升到頂點。物無定味，適口者珍——這八個字，用在腐乳的江湖里，恰好合適。No.4肆公元14世紀，因為宋元時期發達的海上貿易，讓福建東南沿海地區，一躍成為東亞最大的商業貿易集散地。阿拉伯人、回回人、南洋人和歐洲人於此往來，經濟高度發達、文化快速融合，許多有意思的新飲食方式，也在此流行開來：比如紅曲。紅曲是一種曲霉菌，因為發酵過程中會長出玫瑰紅色的菌絲，富含天然色素而得名。今天，福州人用它釀製一种红色的米酒“”青紅酒“，並用紅色的酒糟烹燒海味、醃製魚蝦。但真正讓紅曲走出福建，流行到全國各地的，是腐乳。在加入紅曲參與發酵後，原本淺黃淺白色的腐乳，變成了迷人的玫瑰紅色。而紅曲霉菌所製造的多醣類、酒精等有機物，也與腐乳原本的風味物質混雜，出現了新的口味。很快，紅曲成了腐乳江湖里的顯學。今天幾乎所有生產腐乳的醬園裡，都會有這種腐乳的產品線。人們為它起了一個好聽而形象的名字：玫瑰腐乳。因其源自南方，被稱為“南乳”；又或許是為了區分，人們把不加紅曲的黃白色腐乳稱為“白方“，加入紅曲的稱為”紅方“。潮汕地區流行用紅方腐乳製作糕餅，工藝很複雜：先用白糖醃豬肥膘肉，使其成為晶瑩剔透的“冰肉”，切丁後與炒香的花生、芝麻、蒜蓉、南乳混合後做餡，包裹類似於廣式月餅的鹼皮烘烤後，就是潮汕著名的小吃“腐乳餅”。掰開時，內餡裡淡淡的紅色是潮汕腐乳餅的最大特點。加熱後，脂肪融化的迷人肉香，與腐乳甜香混合，再配上一盅鳳凰單樅茶，這是潮汕人一天最愜意的時刻。而到了珠三角地區，南乳的用處更大。除了替代鹽和醬油，與豬五花肉燜成色澤紅亮，油香滿溢的南乳肉之外，它還能擔當羊肉煲的蘸水；還能浸漬花生後炒熟，做成南乳花生仁；研碎後與空心菜同炒，成為紅綠分明的南乳青蔬；與糯米五花肉一起包進粽葉里，化身香氣四溢的南乳粽子；或者加入燉豬蹄中，成就香滑可口的南乳豬蹄。在腐乳之都廣州，“南乳”已經不單純是一種食物，而是一個菜系的代名詞。No.5伍在南乳發明之後，中國人腐乳的想像力彷彿開了光。各種酒類、植物油、芝麻、花生、芋頭、芸豆，以及稍晚後傳入中國的辣椒，都參與到腐乳的製作中。中國腐乳的譜係由此變得無比豐富，而一些物產豐富的地方，也在這一波“腐乳大發明”中脫穎而出。比如台灣流行的，加入酒釀、芋頭粒和鹹青梅的腐乳。酒釀入菜是福建客家人的傳統，檳榔芋頭是台灣本土特產，咸青梅干泡酒則是日本人的習俗。台灣人用包容性極強的腐乳將之混搭組合，甚至還創造性地加入一些紅豆、芸豆等豆類，豐富腐乳的味覺層次。“腐乳壇裡的台式奶茶”，絕非浪得虛名。雲南楚雄的牟定油腐乳，是又一個例子。楚雄位於滇東高原到���斷山區的過渡地帶，既有平緩的丘陵，也有雄偉的高山深谷，各種動植物在這裡繁衍生息，是名副其實的生物多樣性王國。油腐乳，顧名思義，就是用油脂浸泡調味的腐乳。其中，既混合了核桃、油茶、油橄欖等木本油料作物壓榨的植物油，又有辣椒、青花椒、金蓋、芫荽等香料，浸泡在油脂中析出的脂溶性風味物質。 最終，味道複合豐富的油脂，促成了牟定油腐乳獨特的風味；也從一個側面折射了明清之後，彩雲之南融入中華版圖的歷史浪潮。 但不管是台灣的梅子腐乳，還是雲南的油腐乳，都只能算是在“術”的層面對腐乳口味進行改良。一場真正的，從“道”的層面發起的腐乳革命，正在帝國的中心醞釀。康熙八年，安徽人王致和進京討生活。關於此人到底是科舉落第，還是紅頂徽商，江湖上眾說紛紜。但有一點是肯定的：王致和經營的醬園，做出了世界上第一罐“青方”。所謂“青方”，延續了“白方”和“紅方”的顏色分類法，指青灰色的腐乳外觀。王致和的家鄉安徽徽州地區，有著吃臭菜的習俗，當地著名食材臭鱖魚、臭豆腐、黴千張、黴豆子，都有著與青方類似的青灰色外觀。但製作青方的工藝卻與這些臭菜完全不同，黃漿水和鹽硝，兩位“新夥伴”就此粉墨登場。黃漿水其實就是製作豆腐後剩下的淺黃色的液體。其中含有大量水溶性的蛋白質和醣類，但因為極易腐敗變質，所以常常被視作廢水。鹽硝就是硝酸鈉，是一種鹽鹼地區的常見礦物，有毒性，也是強氧化劑。諾貝爾發明硝化甘油炸藥時，就用到了提純的鹽硝。製作青方的過程，說複雜不復雜，在普通腐乳製作的過程中，不停添加黃漿水和微量鹽硝。黃漿水為豆腐發酵提供更多原材料，加快菌群代謝速度；鹽硝則促使豆腐裡的有機物快速氧化，並抑制雜菌滋生。這是一步險棋，加快發酵的速度、提升發酵的烈度，能讓豆腐釋放更多氨基酸，獲得更強烈的鮮味。但其代價是菌群平衡極易失控，稍有不慎，就會讓腐乳變質。高純度的鹽硝，在此時發揮了殺菌保鮮的作用，促成了異味濃重、發酵徹底、滋味更美妙的青方的誕生。顯然，這是民智民生進步的例證、是技術發展帶來的紅利，也是經過明末亂世後，大一統國家重新步入正軌，經濟社會大發展的縮影。圖| 麻醬、青方、韭菜花，是北京涮羊肉的最強蘸水-END-老外們常常對中國腐乳充滿好奇，說它是“東方奶酪”。這個比喻，既對，也不對。從質地口味上對比，腐乳有著和奶酪相似的細膩、綿密的口感；從用途上分析，腐乳和奶酪一樣，可以作為佐餐配菜、可以用於煎煮烹炸、可以當小零食單獨食用；作為農耕社會最重要的副產品，豆製品在中國餐桌上的地位，也確實和乳製品在西餐裡的地位一樣重要。但在飲食發展的進程中，原本只是為了方便牛羊乳保存、運輸的而發明的奶酪，隨著經濟條件的躍進，和酒飲、煙草、咖啡等嗜好品一樣，實現了品級精細化，半隻腳踏進了貴族私享的大門。其階級屬性，因此得到徹底改變。腐乳的生長路徑卻完全不同，從誕生到今天，不論工藝如何精進、品類如何衍生，它始終站在中國人平凡光陰、尋常巷陌的背後，是不論性別、不論年齡、不論身份、不論收入，人人皆可享用的市井美饌。一如這個因土地書寫歷史，由人民創造歷史的古老國家。有腐乳的地方，必有水墨丹青、必有霽風朗月；愛吃腐乳的人，必是劍膽琴心，必是字正腔圓。| 黑龍江·克東腐乳|| 北京·通州腐乳||山東·臨清腐乳||山西·汾陽腐乳|| 四川·夾江腐乳|| 重慶·忠州腐乳|| 安徽·鳩江腐乳|| 浙江·紹興腐乳|| 湖南·平江腐乳||福建·南安腐乳||廣東·開平腐乳||廣西·桂林腐乳||貴州·桐梓腐乳||雲南·牟定腐乳| from 為什麼東亞地區都吃豆腐，但只有中國人吃腐乳？ via KKNEWS

[tyhaodiary]

去過京都以後，你對京都的印象是什麼？清澈的「鴨川」河水、穿插在鴨川三角洲的「龜石」，大紅色調的「神社」、各式各樣「浴衣」的國外旅客，得靠兩側行走的「花見小路」、還是深夜埋伏在窺視小快步藝妓的「先斗町」，記得去年的二月多我曾在氣候零度的狀況下從三条慢跑一路到嵐山，過程中多在巷弄裡穿梭，因為清晨安靜，路程上我發現一間一間的老式是建築，有的是住家‘有的是商店，有的房子間穿插寺廟間，這都是一間間的「町屋」建築，因為日本政府保存得宜現在仍然充滿著整個優雅京都；因此，倘若問我對京都的印象，無非是町屋、浴衣以及寺廟。

日本作家松本陽子曾在京都住在町屋一陣子，據說町屋設計是為了舒緩京都悶如蒸籠的盛夏，搬進去之後，我也的確體會到了町屋在夏季時的舒適與愜意，不過一到冬天可就冷死了。

這兩個季節我都待過，確實如她所說，在町屋，儘管陽光照射的進來，當空調一開，室溫冷卻速度是相當快的，我還記得去年夏天在京都高台寺下的義大利餐廳吃飯，涼爽到睡著了..哈哈。

臺北的町屋建築

將場景拉回臺北，在臺北市散步可以看到許多奇景，在此講的不是巷弄，而是我們常以搞不懂狀態之下的統稱「日式建築」。這些奇景有其故事性存在，當我散步經過經過泰順街、溫州街、羅斯福路沿線，常常想看件些寧竟且空無一人的老房，慎至有些的重新感裝城為展是場所，另外無論是金門街、雲和街、師大周邊延伸至中正紀念堂一線等等範圍都看得到，尤其會見到些名人故居。

文化意識的覺醒，對於這些具有文化與歷史價值的建物逐漸有局部保留與翻修並結合觀光與商業特色成為複合式再利用的特色之一。當然，文化意識的抬頭和經濟發展與都市計畫事有些對立的關係存在，一個希望保存一個希望破壞。在1970年代起，經濟好轉高樓大廈正逐漸抬頭，人們逐漸要脫離貧苦生活，那個時間點的改變與推翻舊建築自然不會受到太多人反應與反對。

21世紀初大量的都更改建，政府立誓讓臺灣市容走入現代化國家，同時也考量到環保因素，當時空置到木頭腐爛成為許多人們的垃圾集用場與登革熱易肇生的老建物，幾乎規劃都給推毀，只是當時沒什麼人在意。

回頭來看看這些建築且以先來後到的順序，除了中式固有的建築特色外，大部分的建築落成都受到日據時期的影響，木造式的、平房式的，連體式町屋建築，像臺北就有許多類似的建築，座落在金華街之處稱之為「錦町日式宿舍群」，日據時期屬於臺灣總督府殖產局山林課的員工宿舍，時稱為「錦町六條通」。日府離開後，成為林務局宿舍，其中今天逛到的目的地「樂埔町」則屬其中一處宿舍即杭州南路2段67號，現在都已屬於臺北市歷史建築。

此外可以根據町家建造的年代不同，坪庭等的設計也不同，所以窺見當時的流行風格，在日本，京都的町屋很多也用作展示場所或餐飲店使用。在樂埔町用餐，除了看熱鬧也要懂得門道，在這邊用餐會更有意境，配和餐聽的餐劇用餐方式，倘若對照京都，會得到一些很棒的感受，我稱這些感受叫做「知性之旅」。

季食LEPUTING

樂埔町的料理風格是融合日式與西式烹調手法，以臺灣在地食材，以及本地飼養的桂丁雞、時令海鮮，另外菜單上也提供也提供美國Prime等級牛小排，鮮美的季節時蔬以及海味。

值得觀察與注意的是在樂埔町用餐，可以勾起我在京都法式料理，以及朝食用餐時的意象，比如舉起湯碗還有土鍋飯。

用餐日期:2019年3月23日(六) 天氣:晴氣溫:15。所在地：臺灣臺北

Chef:  Sommelier:無，正常的侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒、啤酒等。

環境:町屋建築。套餐價位：新臺幣1,180元+10%起，￥4,230+10%～。

佐餐酒

1.Wild Rock Elevation Sauvignon Blanc Marlborough 2016。

2.Domaine des Graves d’Ardonneau Cuvee Prestige Cotes de Blaye 2018。

3.GOZENSHU9(NINE) ゆず酒。

胭脂樂沙拉

沙拉/胭脂蝦/醃漬蘿蔔/小黃瓜

Salad/Shrimp/Pickled Radish/Cucumber

搭配酒款

Wild Rock Elevation Sauvignon Blanc Marlborough 2016

第一道是樂埔町的「胭脂樂沙拉」，會噴上點茉莉花露。

刻意強調一點花香氣，低頭聞一下沙拉上帶有清新的香氣，非常適合今天的涼空氣。

內容還有醃漬黃瓜、櫻桃蘿蔔、綿細帶甜的胭脂蝦，食用蔬菜還有四季豆以及甜菜根油等，其中還有些海鹽等帶鹹味。

佐這單杯的澳洲白酒，入口的口感是平順光滑的，而且還帶點甘甜的味道，搭配上是十分舒服的，也適合這道沙拉。

青魽魚

沖繩海葡萄/酪梨醬/櫻花葉

搭配酒款

Wild Rock Elevation Sauvignon Blanc Marlborough 2016

第二道是「青魽魚」，有沖繩海葡萄、點綴酪梨醬、以及些細絲的櫻花葉還有酸甜的醬汁。

不過這青魽果然是極品美肉，近來吃到的魚肉作法不同，但美味總是無限，尤其這酪梨醬加強平滑口感，而海葡萄的脆感舒服意外驚喜，這道十分好吃。

佐澳洲白酒，又是一款光滑平順口感，中間帶甘甜，新世界味道凸顯，就是易飲的白酒。

真心豆腐鮮百合

豆腐/煙燻鮮魚/百合/豆酥

Tofu/smoked Fish/Lily Bulb/Soy Bean Crumbs

搭配酒款

Wild Rock Elevation Sauvignon Blanc Marlborough 2016

第三道是「真心豆腐鮮百合」由主廚自做的手工捐豆腐百合泡沫，以經過煙燻的鮮魚搭配脆口豆酥，還有味噌醬等。

這道溫和料理十分舒適，而香氣適度，魚肉的口味熟度也都恰好，也是讓人心情放鬆舒服的溫前菜。

搭白酒，前味光滑細緻，中間帶礦味但並非太濃，尾韻甘甜。

馬告軟心雞湯

馬告雞湯/炭烤鴨肝/冠軍香菇

Makao Chicken Soup/Charcoal Foie Gras/Mushroom

第四道菜是「馬告軟心雞湯」，這道湯品上來是沒有湯匙餐具，要端起碗就口，就像在京都吃法式料理時的狀況一樣，因此有越來越有在京都用餐的感覺。

這碗喝，氣味新鮮辛香，端起以碗就口時，便能聞到鮮香帶微微辛嗆的氣味，飲一口其口感溫和舒適。

咬到香菇時又是一款鮮味，最喜歡莫過於炭烤鴨肝，那難以言喻的鴨肝味道，我的天啊，想來杯索甸了，美味啊。

腴鵝橙棗

鵝肉/紅棗/甜菜根

搭配酒款

Domaine des Graves d’Ardonneau Cuvee Prestige Cotes de Blaye2018

第五道是今日的主餐「鵝肉」。其實我很少在西式餐飲中選擇吃鵝肉，既然今天有，那就要試試。

這道鵝肉經過熟成，外皮脆口帶些鹹，連皮的部分稍有咬勁，但肉嫩咀嚼容易而舒適，太過陶醉的話一不小心會分不出鵝還是鴨。

這壓在盤邊的金棗柳橙醬激甜果香精緻，搭肉味道更美麗，因為有爆香、幼嫩還有香甜滋味；而搭上中間的鵝油，則能增添鵝肉原味感，雖然油香滑口很舒服，再搭炸過蔬菜多了焦香與立體點的口感。

搭波爾多Domaine des Graves d’Ardonneau Cuvee Prestige Cotes de Blaye2018，這款的爆香氣不輸給二三級酒莊，藍莓、黑醋栗、木質桶香、紫羅蘭，還有點鳶尾花。

飲下，柔和而香氣不斷於口中纏繞，酒體中等丹寧酸度算恰好，不會太激烈，搭配鵝肉料理，一路和諧乾爽，料理與酒很美味。

樂埔町冠軍土鍋飯

臺東池上米/豬油

Taiwan Chihshang Rice/Pork Fat

搭配酒款

Domaine des Graves d’Ardonneau Cuvee Prestige Cotes de Blaye2018

第六道是「土鍋飯」。一如以往使用臺東池上米，中午是用黑豆醬油以及豬油來製作土鍋飯，配料部分以來自蘆洲的白蘆筍、臺中新社的冠軍香菇，以及細蔥。

剛上桌溼氣較重，但口味以及米飯熟度如我所愛，外柔心硬，猶如愛吃的早餐油飯美味。

搭紅酒，柔順中帶些酸澀感但不重，和諧均勻，如果放上醃漬蘿蔔和飯，除了鮮香味後會有醃漬蘿蔔甘甜。

再喝口酒，欸！怎麼會是柔順而尾韻甜，酒體的酸澀呢。

樂埔町手作甜點

蘋果/海鹽焦糖冰淇淋/柴燒手工黑糖餅乾

Apple/Sea Salt Caramel Cream/Brown Sugar Cookie

搭配酒款

OZENSHU9(NINE) ゆず酒

第七道「蘋果塔、海鹽焦糖冰淇淋」。我感覺這道料理是重現江湖了，蘋果塔外套皮是白巧克力裹覆，內線滑嫩的慕斯後中間則是蘋果漬肉。

海鹽焦糖冰淇淋十分清爽的焦糖感略帶鹹味但恰好，餅帶來的脆與材味有意思，沈澱的餅也脆碎粉甘甜，依然是可口的點心。

搭配OZENSHU9(NINE) ゆず酒，原本帶金柚清香，口味甜美柚子味清新迷人。

與甜的在一起，口感維持均衡舒服感，尾韻又有舒服的柚香。很適合搭配這御前酒。

茶點

抹茶羊羹/蜜紅豆

搭配酒款

OZENSHU9(NINE) ゆず酒

第八道是「抹茶羊羹」還有相思豆，這道小點可以說是甜蜜中帶清爽抹茶香，猶如羊羹之味，不死甜很爽快。

再喝柚子酒，yes…新款適合的甜點酒。

咖啡

最後飲品選擇了選擇「咖啡」，樂埔町對於飲料的擺設鋪陳有費一些新。

氣味帶有乾爽焦香，啜吸一口光滑熱感帶點些微酸澀，但甘口仍帶著微酸，但尾韻稍弱有點水感，倒入牛奶，更沖淡咖啡了。

關於樂埔町LEPUTING

樂埔町前身為錦町日式宿舍，提供給早期林務局官員所使用，2013年時，市府與立偕生��文化合作，將這棟富有歷史人文意義的老房，以保留原貌為主，且延續日式建築的嚴謹與傳統，以飲食與色彩作為利基，重新表述歷史建物的生命與意義。

命名為「樂埔町」（Leputing），是要讓快樂茁壯的沃土，化身旅人探索都市時，一處心靈休憩據點的意義。這裡的飲食特色可為現代創新料理為其定位，以臺灣的季節食材與靈活運用在地牲禽甚至也會視狀況使用國外良品，為其創造四季風格飲食。

主廚蔡昀諺，除了以法式手法呈現料理外，另以日本家常料理中的土鍋炊飯創造出冠軍米以及與食材之間的和諧，總是讓我回味無窮又滿意。

小結

臺灣人總喜歡把府城與京都作伙再一起，但我總認為是兩個世界，但仍有不謀而合之處，同樣在現代化的世紀中仍能保留最多古典建築物是兩者同質的地方，巷弄之間可以發變美妙小吃也是同質之處，夏天氣溫熱到嚇死人也是同質之處，倘若說要是最有京都意象的地方，我仍然脫口說臺北樂埔町。

在這裡用餐雖沒有京都法式餐廳Motoï大，但是町屋用餐舉步放輕，微涼許風，無意間喵一下坪庭，十足有當年的京都意象，碗皿器具，喝湯不用湯匙，又讓我想到在Reine des Prés用餐的經驗。

當一口口土鍋飯冠軍米入口，又不免讓我想與京都的「朝食喜心」土鍋飯比較一翻。用餐倘若旅行，在臺北能夠在這樣的町屋用餐，還真的多增添了些旅行的回憶。

分享餐廳

樂埔町

LEPUTING

地址:臺北市大安區杭州南路二段67號

訂位：02 2395 1689

營業時間:

Lunch 11:30~14:30

DINNER 18:00~22:00 

【參考資料】

一、松本陽子(2013)．Henai Kyoto・《偏愛京都》（蔡文淑譯）‧臺北市：馬可波羅文化。（原著出版於2010）。

二、MATCHA官網：https://matcha-jp.com/tw/1928。

三、樂埔町官網：https://www.leputing.com.tw。

四、樂埔町FB:https://www.facebook.com/Leputing/。

孤獨散步者的遐想—「臺北・町屋」 去過京都以後，你對京都的印象是什麼？清澈的「鴨川」河水、穿插在鴨川三角洲的「龜石」，大紅色調的「神社」、各式各樣「浴衣」的國外旅客，得靠兩側行走的「花見小路」、還是深夜埋伏在窺視小快步藝妓的「先斗町」，記得去年的二月多我曾在氣候零度的狀況下從三条慢跑一路到嵐山，過程中多在巷弄裡穿梭，因為清晨安靜，路程上我發現一間一間的老式是建築，有的是住家‘有的是商店，有的房子間穿插寺廟間，這都是一間間的「町屋」建築，因為日本政府保存得宜現在仍然充滿著整個優雅京都；因此，倘若問我對京都的印象，無非是町屋、浴衣以及寺廟。 日本作家松本陽子曾在京都住在町屋一陣子，據說町屋設計是為了舒緩京都悶如蒸籠的盛夏，搬進去之後，我也的確體會到了町屋在夏季時的舒適與愜意，不過一到冬天可就冷死了。 這兩個季節我都待過，確實如她所說，在町屋，儘管陽光照射的進來，當空調一開，室溫冷卻速度是相當快的，我還記得去年夏天在京都高台寺下的義大利餐廳吃飯，涼爽到睡著了..哈哈。 臺北的町屋建築 將場景拉回臺北，在臺北市散步可以看到許多奇景，在此講的不是巷弄，而是我們常以搞不懂狀態之下的統稱「日式建築」。這些奇景有其故事性存在，當我散步經過經過泰順街、溫州街、羅斯福路沿線，常常想看件些寧竟且空無一人的老房，慎至有些的重新感裝城為展是場所，另外無論是金門街、雲和街、師大周邊延伸至中正紀念堂一線等等範圍都看得到，尤其會見到些名人故居。 文化意識的覺醒，對於這些具有文化與歷史價值的建物逐漸有局部保留與翻修並結合觀光與商業特色成為複合式再利用的特色之一。當然，文化意識的抬頭和經濟發展與都市計畫事有些對立的關係存在，一個希望保存一個希望破壞。在1970年代起，經濟好轉高樓大廈正逐漸抬頭，人們逐漸要脫離貧苦生活，那個時間點的改變與推翻舊建築自然不會受到太多人反應與反對。 21世紀初大量的都更改建，政府立誓讓臺灣市容走入現代化國家，同時也考量到環保因素，當時空置到木頭腐爛成為許多人們的垃圾集用場與登革熱易肇生的老建物，幾乎規劃都給推毀，只是當時沒什麼人在意。 回頭來看看這些建築且以先來後到的順序，除了中式固有的建築特色外，大部分的建築落成都受到日據時期的影響，木造式的、平房式的，連體式町屋建築，像臺北就有許多類似的建築，座落在金華街之處稱之為「錦町日式宿舍群」，日據時期屬於臺灣總督府殖產局山林課的員工宿舍，時稱為「錦町六條通」。日府離開後，成為林務局宿舍，其中今天逛到的目的地「樂埔町」則屬其中一處宿舍即杭州南路2段67號，現在都已屬於臺北市歷史建築。 此外可以根據町家建造的年代不同，坪庭等的設計也不同，所以窺見當時的流行風格，在日本，京都的町屋很多也用作展示場所或餐飲店使用。在樂埔町用餐，除了看熱鬧也要懂得門道，在這邊用餐會更有意境，配和餐聽的餐劇用餐方式，倘若對照京都，會得到一些很棒的感受，我稱這些感受叫做「知性之旅」。 季食LEPUTING 樂埔町的料理風格是融合日式與西式烹調手法，以臺灣在地食材，以及本地飼養的桂丁雞、時令海鮮，另外菜單上也提供也提供美國Prime等級牛小排，鮮美的季節時蔬以及海味。 值得觀察與注意的是在樂埔町用餐，可以勾起我在京都法式料理，以及朝食用餐時的意象，比如舉起湯碗還有土鍋飯。 用餐日期

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【台中外送茶自薦】-評價最好的台北外送茶！費用價格術語、外約到府服務地區、叫小姐安全旅館 一次給你說清楚

【台中外X茶自薦】-評價最好的台中外X茶！費用價格術語、外約到府服務地區、叫小姐安全旅館 一次給你說清楚

台中外X茶商家眾多，想喝茶的朋友網網一頭霧水，不知道該如何選擇，常常淪為不良茶莊的羔羊，損失了錢包不說，到頭來性致全無，對於外X茶行業充滿了怨恨和誤解，以為都是騙人的，慾哥哥今天就來給大家一次說清楚，到底是哪裡出了問題。

有時候聽到人家在說「外X茶」，問說是飲料店外X嗎？聽到的人捧腹大笑，但又神神秘秘不告訴你，只說是好康的，但又不告訴你到底是什麼，實在是令人好生氣！首先就讓我為您講講，到底什麼是外X茶？而在台中叫外X茶的時候，又需要注意哪些事情呢？來一探究竟吧！

說茶之前，要先提一下魚， 魚是指自己私底下透過各種管道接客的女孩，通常都是從網路聊天室尋找；魚訊之定義為無任何仲介、抽頭、自有套房、固定飯店、特定店家等。 茶是在店家或外X接客的小姐，簡言之就是有老闆、仲介，有抽傭、抽頭。 外送茶，顧名思義，就是外X到府或是到指定場所接客的小姐。通常是特定店家接到客之後，由司機接送至買春者指定地點。 台中外X茶，不用多說了吧，就是外送到台中地區的茶，只要你想在台中及下屬縣市任何地方叫茶，統統滿足您的需求。接下來說一下外X茶相關的術語，畢竟，大家還沒有開放到把打X相關的詞語掛在嘴邊吧。

外送茶術語 有時在電視新聞上看到，有業者佯裝是茶行，稱有學生兼差的「清新書香茶」、日本女孩「日本清涼綠茶」、俄羅斯的是「金酥麻茶」，用文字遊戲的方式，把應召改成「品茗」。大陸水茶賣2500，清新書香茶4000，日本清涼綠茶和韓國超細滑人參茶，等級較高，售價5000。另外，還有熟客限定的俄羅斯金酥麻茶，6000起跳，並備註50分鐘內只能喝茶一次！

「魚池」是聊天室，「兼茶」指的是清純的兼差女學生，「鴿子來釣魚」，意思是警察暗訪蒐證，如果真的要叫茶來喝，業者會要求留下真實身分和電話，還說花1百元就能認證資料，警方表示，這是測試嫖客的說詞，恐嚇意味濃厚。

種種文字雙關，讓內行的興致勃勃、外行的滿頭問號??? 到底關於吃魚、喝茶的術語究竟有哪些呢？我網羅了互聯網上所有神人的詳細解說，為您一一說明！

台灣地點

雨都、雞籠：基隆 首都：台中 五木：台中市林森北路 桃花源：桃園 風城︰新竹 山城：苗栗 淫都、銀都︰台中 諸羅︰嘉義 府城、古都︰台南 打狗、港都︰高雄 阿猴︰屏東 摩鐵：Motel汽車旅館、MT 魚池：網路聊天室 Momo：摸摸茶店 豆乾：私娼寮聚集地 葵花寶典：新手必看！喝外送茶7大術語

人

魚：指的是在外自己接客的mm 茶：指的是在店家接客的mm，做不到1S的也會被歸類為茶 個工：指的是有自己的專屬套房個人自己接客的mm GTO：雞頭、老鴇、仲介 MM：美眉 技術茶：擁有十八般武藝的賣春者 阿六茶：賣春的大陸妹 熱茶、熟茶：熟女級賣春者 燙口：賣春者年齡過高 回沖：持續與同一對象進行性交易 元(援)妹、私茶：進行援助交際的少女 台茶：台灣的小姐 本妹：日本籍女性 金絲貓：西方籍女性 青茶、青魚：20歲以下的賣春者 幼茶：未滿18的小姐 甲(假)魚：藉援X進行詐騙者 乳牛：大罩杯的小姐(D罩杯以上) 龍、小叮噹、小叮鈴：體型比較肥、胖、臃腫的小姐 水母、毒魚：性病帶原者。 鴿子：警察 媽祖：老婆 便當：指個人專用的性伴侶 (包養、被包養者) 一樓一鳳：租小套房從事性X易之個體戶 認證：初學品茶者，請資深者代為介紹茶莊 T：同性戀，做中性打扮的女生 鵝寶寶：指下面還沒動刀，但外觀、打扮還有心理，都跟女性沒兩樣的男孩子 山寨姬：鵝寶寶動完刀，就進化成山寨姬了 魚名、茶名：芳名或是化名

行為、專業名詞

K/H/S：價錢/時間/次數 1/3(0.3S)：穿著衣服幫你用手解決 1/2(0.5S)：沒穿衣服，什麼都可以做，幫你解決，除了全壘打以外 1s：做愛次數1次 2s：做愛次數2次 半茶：只做半套的性交易 半凹全：在只提供半套服務的場所，買春者使用個人手脕以半套的價格享受全套的服務 全：就是全壘打的意思 雙飛：兩位妞服務 喝茶：買春 魚資、魚價、魚飼料、茶資：買春費用 魚鱗、茶溫：賣春者年齡 魚型、茶色：賣春者姿色 杯杯、茶杯、長輩、車頭燈：賣春者的胸圍 產地：買春地點 魚訊、茶訊：性交易的相關資料 外貌協會：細指比較注重外貌的人 釣魚：在網路上探尋援交 江西：性交、幹(贛) 開槍(打槍)：性交易磋商時，變更交易標的。簡單來說就是不滿意，請換一位 機槍掃射：極度不滿賣家所提供之商品，連續打槍 手排：打手槍 毒龍(鑽)：女生幫男生舔屁眼 清水溝：用手指伸進女生陰道內攪弄 輕功：小姐以手指及頭髮在男客身上輕柔地挑逗摩擦 老漢推車：男性跪姿從後方進入 火車便當：男性站立姿勢將MM抱起來進入 69：雙方互相幫對方口交 正常工：全程防護措施 走後門：捅屁眼 無套：沒有戴保險套做愛 水蕭：嘴裡含水幫你吹 冰火五重天：含熱水或冰塊幫你冷熱交替吹 口爆：把精液射在妹嘴裡 桑拿：技術挑逗(不是按摩) BJ：Blow Job、口交 LG：喇舌、舌吻 小親：只親嘴唇 出水：射精 口爆：射精在對方嘴內 中出：體內射精 狩獵費：遇到恐龍時所付出的費用 LDS：指聊天打屁(台語叫拉地賽就是聊天了) 殘廢澡：都不用動人家幫你從頭洗到尾 殘念、不出水：做了愛做的事，事後無射精 入珠：將珠子埋入陰莖之皮下組織之中。部份男性相信，此舉可在發生性行為時使女性較容易達到高潮。 拉K：指吸毒 雨衣、002、003：保險套 KY：潤滑劑 PPP：三個人一起 (PPPP四個人一起，以此類推) BPP：北泡泡、白泡泡 HJ、DIY：打手槍 DD：指男生的生殖器，小弟弟，屌、陰莖 SM：性虐待(S代表施虐者M代表受虐者) PM：交流 冰火：妹妹會用冰水跟熱水交替幫你BJ 鮑或MM：指女生的生殖器有時也代表女生 菊花：代表屁眼 魚腥味：指妹妹的性器官有很難聞的味道 老點：有服務過你的妹妹你又回來點她服務(老點mm賺的錢會多加一些) KG：假奶ＫＧ是指籃壇打拼多年的準名人堂明星大前鋒凱文賈奈特(Kevin Garnett)的簡稱與代號，但由於賈奈特其英文發音類似”假奶”久而久之，ＫＧ也逐漸變形成為對隆乳的戲謔代稱

大陸術語

CA：廣東省東莞長安 CP：廣東省東莞常平 一指爽：妹妹用手指插入你的菊花玩 K房：意指酒店(大陸的酒店的用語指的是飯店)，有較大的K房也有PUB或舞廳及表演台 K房文館：類似台灣的高級酒店，現場不脫衣服的，當然美女較多 K房武館：類似台灣的次級酒店，有脫衣秀舞 桑拿(三拿)：類似台灣的1/2店，但是是做全套的服務，兩小時不限次數也有泰洗及洗頭 沐足：類似台灣的腳底按摩，如果花式沐足指的就是會幫你用手出來但做全套額外算 波推：類似泰洗用胸部幫你洗澡 2 5 8：K房叫女孩陪坐不限時間200人民幣，帶回去��一砲500人民幣，過夜到隔天早上800人民幣 3 8 12：與上面雷同價格的不同 靓(讀音「亮」)女：大陸稱靓女，台灣稱小姐，大陸的「小姐」指的是特種行業的女孩 儷人：身材較高的女孩(模特兒級的) DJ：K房的DJ負責的大部份都是房間的清潔及調酒，點歌服務等

外X茶費用價格 一般的台中外X茶價格為4000UP， 想找比較優質的紅牌高檔妹，您需要預算增加到5000UP喔！ 切記一分價錢一分貨， 預算高低＝外約妹妹條件！鐵般的事實！

很多喝茶的朋友都會順便讓我們推薦台中外X茶安全旅館，除了第一個是老司機們推薦的Dor Hotel，其實每一家正規旅館都差不多，在這裡我只是為大家搜集了一些口碑較好的，供大家參考。

外送茶地區 台中市區、新北市區、中正、大同、中山、松山、大安、萬華、信義、士林、北投、內湖、南港、

文山、萬里、金山、板橋、汐止、深坑、石碇、瑞芳、平溪、雙溪、貢寮、新店、坪林、烏來、永和、

中和、土城、三峽、樹林、鶯歌、三重、新莊、泰山、林口、蘆洲、五股、八里、淡水、三芝、石門、石牌

可以說只要你在台中任何地方想喝茶，都可以給你送到。

本來是因為看到台中外X茶的亂象打算自薦的，結果科普了半天，這樣其實也是對大家負責，讓大家知道該如何選擇，不會被不良商家欺騙了錢財和感情。總之，想在台中找外送茶，慾哥哥這裡不會錯。

美艷仙女系正妹「Vyvan Le」中西揉合氣場超獨特　纖細四肢配「渾圓長輩」畫面超養眼

今天這位美艷仙女系正妹「Vyvan Le」，整個氣場真是超級獨特，原來從小移居荷蘭的她，本身是中國人，標準亞洲人瓜子臉孔，但由於她打扮及造型深受西方文化的影響，因此特別襯托出一種中西揉合的美人味道，在眾多網美中獨樹一格。

今年25歲的Vyvan Le，從小在荷蘭長大，並於2015年開始玩IG後漸漸成為網紅，至今有超過50萬名粉絲追蹤。而她最大特色就是髮色十分多變，常常染成各種稀奇古怪的顏色，旁人看了很難理解，但Vyvan Le就是能輕鬆駕馭，讓她看起來整個人仙氣十足啊！

[shiamilong]

【#老江紅茶牛奶 】 高雄老字號古早味美食店家 ---------- 【店家資訊】 ⏳時間：24小時營業 📞電話：07 287 7317 📮地址：高雄市新興區南台路51號 ---------- 🔺綠豆椪、蛋黃酥 $38/顆 緊接著中秋節也即將來到，來分享送禮自用都很合適的中式禮盒🎁。綠豆椪、蛋黃酥這兩款都是我們蠻喜歡的中式糕點。 綠豆椪外皮有著多層次的口感，內餡是滿滿的豆香&奶香，入口綿密，在嘴裡化開，微微的甜度提味讓這顆綠豆椪的口味很迷人。不死甜、不膩口，吃完還想再來一顆❗️ 蛋黃酥繁瑣的製作過程決定了入口的第一印象，一層一層酥酥的口感，跟餅乾的酥脆不一樣，是有厚度、也很紮實的酥。內餡包覆一整顆鹹鴨蛋黃還有微甜帶有奶香的閒聊，鹹甜交織賦予了蛋黃酥生命，讓人印象深刻 - 🔺火腿蛋吐司 $50 這裡的火腿蛋吐司，點餐時店員會詢問蛋要半熟還是全熟，我們當然是選擇半熟的。兩片吐司夾著蛋、火腿，火腿的鹹搭配胡椒提香，還有蛋液的滋潤，看似平凡，入口味道倒是蠻好的。 - 🔺火腿蛋餅 $40 這裡蛋餅的餅皮口感比較偏向酥脆，麵香氣的呈現也會比較豐富。店家提供了些許甜味的醬油膏、還有辣椒醬可以搭配著享用。鹹中帶甜，辣辣的很對味 - 🔺紅茶牛奶 $45 這裡的鎮店之寶紅茶牛奶，茶香與奶味的比例抓的很好，喝得到茶韻、奶味也夠豐富，喜歡喝奶茶的朋友，走過路過可千萬不要錯過哦 --------- 🏷️分類標籤🏷️ #蝦米吃高雄 ---------- - - - #台灣 #台湾 #臺灣 #高雄 #高雄市 #高雄美食 #tainan #taiwan #tainanfood #foodie #蝦米龍 #高雄蛋餅 #高雄奶茶 #新興區 #新興區美食 #在地人帶路 #傳統美食 #高雄早餐 #火腿蛋吐司 #綠豆椪 #蛋黃酥 #伴手禮 #中秋節 #送禮 #禮盒 #宅配 （在 老江紅茶牛奶） https://www.instagram.com/p/CDtLOUbjPcK/?igshid=18rty4pmbnq2b

[yahoo-travel-editor]

帶媽媽遊京都 2017速記規劃～

【 旅遊部落客專欄 / 花小姐】

年的生日之旅選擇重回關西，

2013年去關西賞櫻之後就再也沒踏入關西了，

畢竟連去了3次是有點膩（那為何東北不膩？）

但這幾年來老媽總是一直要我帶她去京都玩，

長輩好像對於清水寺、二三年坂的階梯都很有興趣，

對那階梯有著莫名的嚮往（？

但因為先前連去三次實在不想短期內再去關西，

加上近年來關西的觀光客爆增不少，

一想到那人潮我就怕怕，也就更不會主動想去了。

因為帶老媽，所以也就沒選搭廉航，而是搭華航，

時間還不錯，去程九點多，回程兩點多，

都不用太早起床趕飛機，對長輩來說比較方便，

票價也才10000多一點而已，去程還選到豪華經濟艙的位子，

整個超寬敞超豪華，我都疑惑自己到底是訂到什麼艙了XD

而且有附餐對長輩來說也比較好，畢竟長輩身體內建要吃飛機餐這件事XDD

另外華航免稅品線上預購還再打85折，如果有喜歡的可以先訂，回程的機上取貨，

之前搭兩次都有買，超划算～

所以我真的還蠻推華航（先前帶爸媽出國也幾乎都是搭華航耶！北海道、靜岡、富山）

每一次都很滿意，就連10月去德國也是搭華航聯營的航班，服務還比荷航好咧！

（然後這次猶豫之間來不及先訂免稅品，現在好想敗家啊＠＠還有誰要搭華航的拜託幫我買～）

行程的部份，因為是帶老媽去，所以之前去過的觀光客定番景點還是排了進去，

雖然老媽說沒關係照我想去的排就好，

但怎麼可能帶老媽不去清水寺、金閣寺這種經典景點呢？

所以即便我已去過2～3次，這次也還是排進行程裡。

是說12月初真的是個頗尷尬的時間點，

6年前第一次去京都時，剛好遇到晚紅的紅葉，

所以12月初去還看到正見頃中的美麗紅葉，我還記得當時在東福寺、常寂光寺看到如火燒般的紅葉而感動不已，

但近幾年紅葉大概都是11月中下旬見頃，很少延續到12月初的，

今年更好死不死地早轉紅…….

因此我早就料到我只能看到枯枝了….

出發前一直在調整行程，到後來變成只能依哪個地方還有紅葉，機動安排，

洛北當然不用考慮，嵐山雖然已知無望，但還是帶媽媽感受一下，

其他就看狀況，像是比較晚紅的法然院、建仁寺、下鴨神社、龍安寺等，

第一天到因為是下午了，所以乾脆去看夜楓，正好蠻多間寺院夜楓12/3是最後一天，

於是選擇先前去過蠻喜歡的青蓮院。

有一晚住到了大津琵琶湖畔，為的就是在這一天住高級溫泉旅館替自己慶生（好像變成慣例了：p）

原本想說順遊琵琶湖畔，比如近江八幡、彥根、白髭神社之類的，

但排行程時發現這季節去近江八幡有點不對，走法也不太順，行李會不知放哪裡好，

所以放棄，改去宇治吃吃抹茶，參觀世界遺產平等院，

原本對宇治興趣缺缺，卻成為我這趟最喜歡的一個點，

平等院真的好漂亮好莊嚴啊！！

以下是這次的行程：

day1 青蓮院夜間拜觀→知恩院夜間拜觀

day2 圓光寺→下鴨神社、糺の森、河合神社→金閣寺→龍安寺

day3 清水寺→二三年坂散步+高台寺、圓德院（媽媽累了先回旅館，我後來自己跑去南禪寺、哲學之道、法然院）

day4 嵐山（天龍寺、野宮神社、寶嚴院、弘源寺）→大津 琵琶湖Hotel泡湯賞湖景

day5 宇治（平等院、宇治上神社、宇治神社、中村藤吉本店用餐、伊藤久右衛門買伴手）→大阪（我自己去逛心齋橋）

day6 回台灣

第一天因為下午到京都，check in完出門晃晃，先到青蓮院準備賞夜楓，

但沒想到六點才開始，我們只好在附近的咖啡店坐坐吃蛋糕、喝咖啡，

時間差不多了走過去，才發現已大排長龍＠＠

早知道就乖乖在門口等了～～

青蓮院的夜楓，其實大多是靠打燈營造氣氛，

庭園裡青藍的燈光忽明忽暗，以及寺裡點著迷人的線香，

讓我每次來都覺得很療癒

很快地走完一遍室內，接著走到室外參觀，

竹林…嗯…老實說如果不是因為觀光客多，

晚上黑摸摸的在竹林裡打這種燈光還蠻可怕的XD

青蓮院的打燈很特別，有一束藍光從院子裡打到天空，

感覺有點像這道光：

（不要打我啊～～）

這天是大滿月，好美～

參拜完青蓮院，因為也查到知恩院夜間拜觀還持續著，

便接著再往前步行到知恩院，

知恩院的國寶本堂超大超壯觀的，

但內部其他地方在整修，所以沒法參觀，

夜間能遊覽的區域不多，有點可惜。

參拜完也七點多啦，搭公車回到京都站吃晚餐，

帶媽媽去10樓的拉麵小路，挑了一間感覺蠻多人吃的店，

其實我根本也忘記之前來吃的是哪間，記得吃過德島拉麵吧？

這間口味也很不錯，濃郁香醇但沒有豬臭味，

只是日本拉麵對長輩來說還是蠻鹹的就是….，

但老媽也說好吃喔！

晚上回到旅館，帶長輩旅行最重要的就是天天要有溫泉泡，

能住有溫泉大浴場的旅館就盡量住，

這次在京都很爽地訂到新��不久的Vessel Hotel 京都五条，

就有附大浴場，在這住三天每天都要來泡，超舒服

（而且還有賣玻璃瓶的咖啡牛奶耶）

第二天早早出門，因為預計要去的點頗多，

雖然早晚涼，甚至有點凍，但陽光出來後還算舒適，

趁著好天氣趕緊來去第一站－圓光寺，

原本這趟說什麼都很想參觀瑠璃光院的，但出發前查推特，紅葉真的已經掉光，

加上瑠璃光院秋季特別拜觀費又很貴，

冷靜想想好像沒有太必要去，便改去另一個我也蠻喜歡的點－圓光寺，

會想來這主要是因為那尊可愛的微笑地藏，以及特色獨具的奔龍庭，

龍造型的枯山水庭園實在很絕妙啊～

來的時間雖然已經十點，但遊客並不多，

更能自在地在庭園裡漫步、拍照，或是坐在屋裡欣賞（已枯的）十牛之庭XD

雖然紅葉已近尾聲，但還是蠻有意境的，氣氛也很幽靜，

感覺在這兒人都變優雅了啊～～（轉圈）

這附近還有詩仙堂、曼殊院、金福寺，也都是我一直想參觀的，

只可惜這些點都已見頃終了，

如果再早個兩周來，或許就可以一次順遊了…

參觀完圓光寺，回到車站搭車時還一直猶豫不決要去哪，

要去哲學之道，還是去下鴨神社？

後來是往下鴨神社的公車先來為我解了苦惱XD

會選擇來下鴨神社主要是因為可以順遊河合神社、糺の森，

紅葉情報表示這裡的紅葉正見頃中，

但是啊…糺の森根本…超弱的啊＠＠

在下鴨神社看到有新人在舉行結婚儀式，還有有趣的水占，

我則是在相生社寫了緣結的繪馬，

雖然教學看的一知半解，但還是勉強完成，應該有做對80％吧XDDD

神社境內的紅葉也是凋落中，

然後我也搞不懂老媽到底喜不喜歡神社？

看她似乎興趣缺缺的樣子，我也就覺得有點提不起勁….

順著糺の森走到河合神社，

我以為糺の森會是壯觀的紅葉步道，

結果沿路上紅葉稀稀疏疏的，有的又不紅或有的已經枯焦，

真的還蠻失望的…..

不過河合神社還蠻有趣，除了喝了有名的美人水（熱熱甜甜的）

接著剛過中午，問了老媽，決定先到金閣寺，在那附近找餐廳吃午餐，

選了一間蕎麥麵店用餐，味道還ok啦，

吃完馬上走去金閣寺參拜，

觀光客依舊多，也依舊有校外教學的學生….

來了三次金閣寺，每次來都是陰天（why？

老媽看到金光閃閃的金閣寺還蠻開心，而且他又喜歡有水池的庭園，

所以看起來心情不錯，

只是我對於這種觀光客多到爆的景點，真的越來越提不起勁，

（而且我又來過兩次）

感覺就是一直被後面的遊客往前推著走，沒有辦法很悠悠哉哉地東走西逛啊…

逛完金閣寺還有點時間，一直很想衝龍安寺看看紅葉（出發前似乎還在見頃中）

所以馬上搭公車過去，只有幾站而已很快就到，

本來對龍安寺沒太多期待，沒想到卻讓我十分驚豔！

不僅紅葉狀況還很不錯，氣氛也非常莊嚴閑靜，飄著細雨，也無損美景當前的好心情，

甚至雨水浸濕了紅葉，色澤更豔。

龍安寺最有名的是枯山水庭園「方丈之庭」，

庭中的15顆石塊從左到右以 52323方式排列組合，

依遠近、大小比例及差距，展現出空間的透視感及深遠意境，英女王都讚不絕口，

但我怎麼數都不是15顆啊＠＠

除了枯山水庭園令我驚喜，也很喜歡寺裡的木造長廊，

角落的一景，便如此幽遠美麗，

即便腳走木地板走得很凍（下次襪子要穿厚一點啊）

還是令我在這兒佇足拍照許久。

龍安寺是今天最後一站了，整天下來也帶老媽走了好幾個點，

應該有點累到老媽，但因為都是平路，所以老媽覺得還好不累，

搭公車到河原町站，打算去找一直想朝聖吃吃看的炸牛排－「勝牛」，

從四條河原町鑽近錦市場附近，一下就找到了，

它就開在一蘭的對面喔～

還不到六點，店內就已坐滿客人，

幸好翻桌蠻快的，我們才等不到10分鐘就可進去了，

點了基本款的炸牛排套餐，

一上桌…有點失望，心想：啊～好小一份喔！

（一直以為是像炸豬排那樣的份量XD）

有三種醬汁可以搭配，桌上也有吃法教學的牌子可以參考，

炸牛排還蠻好吃，肉很嫩很香，看起來生但吃起來完全不會有生肉感，

只是倒也沒有傳說中太銷魂驚豔的感覺就是，

來嘗一次看看還ok，如果要大排長龍就不必了，

我們在吃時，外頭已排了一整排客人，

建議要來吃勝牛的話，盡量早一點來，比較不用候位喔！

第三天，是老媽一直想來京都的主因－二三年坂，

我也不知道為何長輩對於二三年坂的階梯有著美麗的想像？

但老媽唸了我好幾年，我始終都當耳邊風一直在東北走跳，

今年總算帶媽來京都，清水寺、二三年坂便是一定要來的景點囉！

（雖然我也來過兩次了…)

只是啊，老媽光是從五条坂下車沿著茶碗坂走到清水寺就累了…

走平路很ok，爬坡和階梯就會崩潰的老媽，

因為一早爬坡累累，所以在參拜清水寺時感覺不是很high，

而且清水寺的紅葉已近尾聲，放眼忘去枯枝多多，觀光客也多，

更難提起勁兒了….

（我還是覺得老媽對神社寺院沒興趣啊啊啊）

清水寺因為在大修中，所以只能拍到被包起來的景，

既然都來了還是抽張籤，然後我又抽到大吉啦哇哈哈

因為有點冷，所以在清水寺境內的茶屋吃個點心，

點了糰子和紅豆麻糬湯，這天氣吃點熱熱甜甜的食物真舒服！

接著沿著產寧坂慢慢散步下山，

這一段就完全不趕行程讓老媽慢慢逛，

買買漬菜、線香什麼的，很推薦老媽在龍安寺買的線香，

點起來味道跟青蓮院裡飄散的香氣一模一樣，

好療癒啊～～～～（昨天在家偷點了一根：p）

至於不管去日本哪都有賣的和風小物…就…先算了吧XD

到這邊都還好，

只是沒想到老媽在爬高台寺時累到，

其實我知道老媽不愛爬樓梯，所以我這趟也盡量不排要爬很多石階的神社，

但我只記得高台寺的庭園很美，卻不記得裡頭參拜順路有一段階梯上坡要爬…

（因為真的還好，所以我根本不會記得有累人難爬啊）

然後老媽就邊爬邊說，我要買大雨傘來當拐杖用…

（不要鬧了旅行時手裡就是要盡量淨空啊！不然東西絕對會東忘西漏的）

幾年前來此錯過的圓德院，這次就也一併參觀，連掌美術館的套票也一起含了，

圓德院的紅葉雖然也是尾聲，但氣氛非常好，

我很喜歡這種清幽之感，

只是天氣蠻冷的，一陣風來….葉子又掉了～～～

走回八坂神社、接到祇園，

老媽已經累到提不起勁逛街，所以隨便在祇園裡找間餐廳用餐，

吃飽飯便先送老媽回旅館休息，我再出門跑景點，畢竟還是想趁寺院關門前多走一下啊！

搭地鐵到蹴上站，往南禪寺、永觀堂、哲學之道走去，

天氣很好、陽光普照，但其實溫度是低的，

南禪寺和永觀堂落葉落得很徹底，所以也就不花時間進去參拜了，

趕緊奔走到出發前還是見頃中的法然院，只不過…

就在我出發當下，法然院竟然已開始落葉了＠＠

刷到紅葉情報時都傻眼了，所以說什麼都想趕緊來現場看看…

but！現場一看，嗯～～真的落葉了大半，

不過因為遊客少氣氛好，散步起來倒也還蠻舒適，

至少還有一棵樹還算漂亮，背後映著即將西下的陽光，穿透紅黃稀疏的樹梢灑落一地繽紛，

這幅畫面仍默默地讓我殺了不少相機記憶體：p

法然院附近還有聽說紅葉地毯也很美的��安樂寺」，

只是我以為安樂寺是周末才開，所以就沒走去看看，

但到底…安樂寺有沒有開啊QQ

繼續沿著哲學之道漫步，走到銀閣寺前，

因為時間不早了，想說也該回去看一下老媽，帶她出來吃晚餐，

所以就搭車回旅館啦～

殊不知我都逛完了老媽其實才剛睡下去＝＝

（也沒去泡湯那剛剛在忙什麼啦）

晚餐就在旅館對面的和食餐廳YAYAO用餐，

這種冷天就要吃個鍋物，點了牛肉鍋和咖哩鍋，白飯還可以續加，相當划算！

吃完也順便去附近的藥妝店購物，

雖然回到大阪也可以買，但想說可以看看價格，現在先買明天一早行李箱就寄去大阪了也蠻方便。

沒想到五条這間藥妝價格很便宜耶！

比我後來在心齋橋逛的幾間都要便宜，雖然品項沒有那麼多，

但基本上熱門的產品都有，wakamoto、bb錠都是掃貨重點，

我慣用的卸妝乳也很便宜，馬上囤貨，

另外還有DHC的椰子油美形元素，最近台灣才剛上市，一包要260元，

但日本買超便宜，一包才不到台幣150元，

所以馬上抓了兩個月份，花哈哈哈哈

第四天的行程是嵐山＆琵琶湖，同時這天也是我的生日，

6年前第一次自己來關西，也是在這一天來到嵐山，

還記得當時搭乘嵯峨野小火車的興奮，以及看到常寂光寺滿院紅葉的感動，

只可惜今年來得太晚，嵐山的紅葉已經枯光光了，

觀光小火車根本是枯枝小火車….

雖然早在預料之中，但不免還是有些失望啦….

因為幾個紅葉名所都已經見頃終了，也就沒特別走去了，

改去之前沒進去的天龍寺、寶嚴院、弘源寺等，

（天龍寺曹源池）

寶嚴院大門前有道紅葉大道，但現在已經是枯枝大道，

寶嚴院最有看頭的是「獅子吼庭園」，是一座借景嵐山的迴遊式山水庭園，由策彦禪師所設計建造，

「獅子吼」是佛說法的意思，在庭園內聽著鳥的叫聲、風的聲音，可以領悟到佛法，

可能是紅葉近尾聲吧？所以在這裡還蠻好拍到人少少的照片，

而且雖然紅葉都掉光了，但庭園的綠苔還是很美，

也可以想像紅葉正盛時這裡會有多麼迷人…

看著海報照，還是好想看看見頃的寶嚴院啊QQ

繞了半圈到對面的弘源寺，

弘源寺則是有另一個庭園「虎嘯の庭」值得參觀，

「虎嘯の庭」也是枯山水庭園，虎嘯是以「龍吟雲起、虎嘯風生」命名，

「龍吟」代表了枯枝之間風的聲音，「虎嘯」代表從大地湧出的迴響聲，也就是禪宗啟蒙。

比起參觀過的枯山水庭園，「虎嘯の庭」小了許多，而且只能在室內隔著窗向外看，但是氣氛還不錯，

室內則展出近代日本畫的先驅－竹內栖鳳大師的畫作，

因室內不能拍照，所以放上官網圖供參：

室內的柱子還有這個：

※更多弘源寺的介紹請看這：/kogenji.jp/index.html

回到嵐山主要大街上隨意逛逛、找餐廳，沒有特別找人氣店家（也懶得排）

只看哪間還有空位就入座，吃了普普通通的鍋燒麵，店家大概因為觀光客太多，態度蠻冷淡的XD

然後驚覺這次走的路線很怪居然莫名其妙錯過野宮神社和御髮神社（我記的以前是一出站沿著指標走竹林小徑就到了啊？？）

所以吃完午餐才又往回走去野宮神社，果然學生還是多多多啊～

雖然早已過了求學業的年紀，但求一下工作順利也不錯，

在這兒抽到了「末吉」的籤，

記得去年在北海道神宮抽到末吉，便把籤綁在神社裡，

後來聽說末吉也代表著運勢即將往上的意思，所以這次就把籤帶回來了：p

（在清水寺和宇治上神社都是抽到大吉哩）

離開嵐山是搭JR，走去JR站的路還蠻遠的，重點是要搭的那班列車因為誤點，

所以人超。級。多…大家都拼命擠上這班，

沒位子座就算了，還擠得跟沙丁魚一樣，

明明已經很擠了，要是在台灣應該就會乖乖等下班車，

但日本人真的很厲害也很堅持，竟然就這樣「嘩～」地全部一股腦塞進車廂，

我和老媽都驚呆了

幸好搭的時間不會很久，不然真的太累人…

回到京都速速拿了行李，再搭上琵琶湖線往大津囉！

只有兩站很快就到了，出站後過馬路去搭飯店接駁車，

今晚下榻的是「琵琶湖Hotel」，本來也有考慮另一間大津王子飯店，

但大津王子沒有溫泉大浴場，琵琶湖Hotel則有露天風呂，

所以二話不說就訂房囉，一泊二食一人約2萬日幣，雖然有點貴，

反正，生日這天住一間高檔的溫泉旅館，是我每年送給自己的禮物貴一點也不為過吧（笑）

（去年的浅虫溫泉其實沒有高檔啦：p 哪時才有勇氣財力住一晚星野界或弘夕諾雅系列呢？）

不愧是貴一點的溫泉飯店，不僅飯店超大，服務也很貼心，

飯店以「船」為造型設計，走廊的窗很像是船上的圓型窗，頗有趣，

房間也很大，而且每一間都有大型落地窗，面對著琵琶湖，採光相當好、風景也很美麗，

一開門琵琶湖美景映入眼簾，精神心情都隨之雀躍了起來。

趁著太陽還沒下山，趕緊去泡個溫泉，享受夕陽西下的琵琶湖美景浴，

浴場大歸大，但露天的部份比較小，也不是屋頂露天風呂，

所以泡起來感覺還是跟洞爺湖有差（老媽最喜歡洞爺湖那次）

但廣大琵琶湖的遠方，還看得到粉紅朦朧的山景，隨著夕陽西下逐漸微暗，相當閒適浪漫。

剛好這天其實有點小感冒，一早就吞了兩顆維他命c和感冒藥，

泡了暖暖的溫泉，回房後再喝伏冒熱飲和吃感冒藥，

等待晚餐的空檔，我先小睡休息了一會兒，

醒來感覺人都好一大半啦！

隔天早晨本本來沒打算泡晨湯，

但一揭開窗簾看到窗外日出的景色，粉紅色的天空與平靜廣闊的琵琶湖相輝映，實在太美了

於是馬上抓起毛巾衝去大浴場：p

所以這次在琵琶湖又泡了三次湯

很好很好，住貴貴的溫泉飯店就是要泡個過癮才不虛此行啊！

整體來說，我對琵琶湖Hotel的評價還ok啦…

唯一可惜的是晚餐有點弱，雖然有螃蟹無限吃，

但不喜歡海鮮的我，其他肉類選擇太少，熱食也不多，

比起在宇奈月溫泉，或是上高地五千尺Lodge的Buffet，這裡的晚餐真的不厲害，

我覺得以一晚兩萬日幣的價格來看，應該要更豐盛才是。（寸又峽翠紅苑、堂島溫泉三四郎島是吃套餐更豪華不能比）

不過看在有露天溫泉的份上，在這住上一晚也是不錯的選擇！

PS.早餐倒還可以

離開琵琶湖，本來打算沿著琵琶湖線走訪近江八幡之類的，

但查資料時，發現不是櫻花季的近江有點難玩，

很有興趣的白髭神社交通不便，帶老媽旅遊不適合，

所以排來排去還是選擇回到京都，來去宇治走走，

原本對宇治一點期待都沒有，以前來三次京都也從沒想過要去宇治，

沒想到這次，宇治卻成為我最喜歡的點之一，

因為，世界遺產平等院實在太美太厲害太震撼太宏偉了啊

從琵琶湖HOTEL退房後，先搭JR回京都站放行李，

再搭奈良線去宇治（這邊千萬要記得行李寄放的位置，因為我回來要拿時熊熊找不到寄物櫃XD）

搭到宇治差不多20分鐘就到，很快，而且只要搭一下子車，就能遠離喧鬧的京都市區，

來到清靜許多，也同樣有味道的宇治，覺得很不錯～

在觀光案內所拿了宇治觀光地圖， 宇治散步路線其實相當簡單，

沿著主要街道走15分鐘到平等院，回程可過橋至宇治神社、宇治上神社參拜，

沿途皆會經過許多抹茶相關的紀念品店、伴手禮店，

當然也不能錯過中村藤吉、伊藤久右衛門等名店囉！

往平等院的參道上真是到處都是茶的誘惑啊～抹茶饅頭、抹茶點心、抹茶冰淇淋，

連抹茶蕎麥麵看起來也很清爽好吃耶！

和老媽決定要離開宇治前一定要來吃吃～～

路上大部份的遊客都是要去平等院的，

到達平等院時已11點，此時遊客已有點多了，加上後面又來了一大群校外教學的中學生，

因此參觀的時候一直在閃學生，囧rz

進入平等院參觀庭園＋鳳翔館要買一次門票，若要參觀鳳凰堂內部要再另外加300元，

買票時會幫你安排參觀時間，請務必在預約時間前五分鐘報到排隊，

我真心建議一定要進入鳳凰堂和鳳翔館參觀啊！！

平等院是阿彌陀佛的宮殿，代表著西方極樂淨土世界的體現，

即便遊客如織，整個境內依然散發著一種極為寧靜的祥和感，

鳳凰堂靜靜地豎立阿字池上，池面如鏡，不論從哪個角度欣賞，都令人讚嘆不已。

永承7年（1052）時任關白官職的藤原賴通從父親藤原道長處繼承了別墅，將其改建成佛寺，並命名平等院。

這一年在當時被視為末法初年，末法思想深入貴族和僧侶之心，

祈願往生極樂的淨土信仰廣泛流傳於社會各階層。

次年，即天喜元年（1053），平等院的阿彌陀堂（鳳凰堂）落成，

堂內安置了由平安時代頂級佛師定朝製作的高一丈六的阿彌陀如來坐像，華貴至極，

約一千年前修建的建築物和佛像一直流傳至今，並被列入世界遺產，

日落之時，夕陽從鳳凰堂背後灑進陽光，

將整個堂照耀地金光閃閃，就像阿彌陀佛在華美宮殿裡俯視眾生般，

雖然當天沒能待到夕陽西下，但從鳳翔館內的影片介紹中看到這個畫面，

心裡的震撼至今難以忘懷，

因為那一幕實在太莊嚴、太神聖了！

鳳凰堂和鳳翔館內部不能拍照，所以取用官網圖介紹：

圖片來源：平等院官網

鳳凰堂則是唯一保留下來能夠緬懷華麗藤原攝關時代的珍貴建築，日本無人能出其右，

建築的最大特徵在於建在池中島上，宛如浮於極樂寶池的宮殿一般，

堂內裡端坐著高一丈六的金色阿彌陀如來坐像，周圍牆壁及門上繪有九品來迎圖，

阿彌陀佛背後牆壁上則繪有極樂淨土圖。

橫木上方矮牆上懸掛有52尊雲中供養菩薩像，活靈活現極具趣味，我好喜歡這幾尊菩薩像，

圖片來源：平等院官網

手持不同樂器的菩薩們，仙樂飄飄的九品來迎圖讓我想起輝耀姬物語最後的場景。圖片來源：平等院

牆上這些雖為複製品，但進入鳳翔館參觀可以見到珍貴的實物，以及壁面上九品來迎圖的復元展示，

非常精采，一定要參觀！

此外，平安時代的書本《續本朝往生傳》中也有「欲知極樂，當去拜宇治御寺」的記錄，

可知當時的人們確實將將鳳凰堂視為人間的極樂淨土。

（以上資料來自：平等院）

不同季節的平等院也各有一番味道啊～

紅葉的季節整個寺院豔紅如火。圖片來源：平等院

紅葉時期開放的夜間拜觀也很厲害，只可惜我到的這天已經沒有夜間參拜了，

在網路上看到別人的分享實在太驚人，有機會一定要再來親眼朝聖！

（但聽說人潮也很驚人＠＠）

本來預計在平等院待兩個小時，結果默默地就待了個太久XD

今晚可是要回大阪的說，已經快到預計要回去搭車的時間，

卻不想來宇治只參觀平等院而已，

便還是走去宇治上神社、宇治神社參拜，

宇治上神社也是世界文化遺產，規模一點也不龐大，看完華美的平等院來到這，

有點難以想像這裡也是世界遺產，

但其實，宇治上神社的本殿，可是平安時代後期被建造，供奉的主神是應神天皇，

為現存日本最古的神社建築，也是日本的國寶。

因為旁邊的左殿供奉著「菟道稚郎子」，所以這裡也有可愛兔子形狀的籤詩，

（抱歉我一開始還以為是紙鎮咧XD)

但我沒有買這個，而是在社務所寫完御朱印、買本御朱印帳後，抽了支籤，

然後又抽到大吉啦～～哇哈哈哈哈

參拜完宇治上神社，順路往回走到宇治神社，

這裡有個智慧的輪，所以當然要給它走一下囉：P

發現宇治神社的御朱印帳有好多本，上頭印有可愛的兔子，顏色也超好看，

剛剛才在宇治上神社買了一本的我又心動了….

結果又買了一本水藍色的，實品超美的啊～

（這麼多本御朱印帳到底是要寫到何時啦）

離開宇治前，當然要狂買抹茶伴手禮和吃點心囉！

在伊藤久右衛門失心瘋買了一大堆餅乾糕點，甚至還有抹茶咖哩，

走到中村藤吉本店小憩，不愧是名店，這時間來還是要等上好一會兒，

坐定，選擇了本店限定的抹茶冰淇淋，用竹筒裝盛好有趣，裡頭還有湯圓、紅豆泥，

另外因為都還沒吃午餐，所以也點了熱熱的蕎麥麵和烏龍麵，

綠色的麵，說真的茶味還好，但整體吃來十分清爽，

比起重口味的拉麵，這個清爽的滋味倒是讓老媽頗滿意。

（此行老媽最有印象的兩餐，一是勝牛的炸牛排，一個就是中村藤吉的蕎麥麵）

提著大袋伴手禮回到京都，再搭車一路往大阪去，

晚上，我自己一個人出門去心齋橋逛逛，

四年沒來，卻還記得從哪個出口出去最快，

一個人旅行的記憶真是好厲害啊！

因為大部份藥妝在京都都買好了，所以也沒有逛太久，

晚上吃了薩摩子拉麵，味道還OK，但沒有特別驚豔，

叉燒倒是還不錯吃，一碗1300日元也是令我咋舌….

下次試試看四天王拉麵好了？（雖然下次不知何時才會再來關西就是）

文章出處：熱血背包女 花小姐的Mur Mur日誌

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高雄小吃【老江紅茶牛奶】２４Ｈ隨時想吃都有！古味桌椅美式裝飾用餐好舒服│總店南台店│晚餐宵夜│新興區美食

這間位於美麗島捷運站旁邊巷子內【老江紅茶牛奶】. 想必很多高雄人應該都不陌生！也是常客的你舉手啊！ 吃了好多年還是不膩，只要來高雄有經過就停車買一下. 現在除了總店最常造訪，另有九間分店，營業時間不太一樣. 招牌必點就是紅茶牛奶，價格有點小高～偶爾喝還是滿足. 這次又加點一份起司蛋餅，當作早午餐，很是飽足！

高雄美麗島捷運站周邊美食「老江紅茶牛奶」２４Ｈ隨時想吃都有！古味桌椅美式裝飾用餐好舒服

老江紅茶牛奶│店面外觀

老江紅茶牛奶的地點位置很是好找. 中正四路和南台路口就能見到大大招牌. 從高雄美麗島捷運站散步過來也三分鐘.

斜對面看得到高雄不二家，我也常買這家甜點麵包. 這次趁著來到高雄參加新娘物語婚宴實境體驗活動. 入住康橋商旅／六合夜市中正館. 就順道買了餐點回到飯店享用.

老江紅茶牛奶│用餐座位

點餐櫃檯旁邊騎樓下就有用餐座位. 再往前走，則有一處佈置美式風格牆面. 搭配傳統古味木質座位，用餐環境很舒服.

這理的用餐座位還挺有氣氛的.

老江紅茶牛奶│菜單品項

主要招牌必點就是紅茶牛奶. 再按照喜愛的餐點來作搭配. 其實就是很傳統的早餐型式.

平日中午過來點餐，客人不會太多. 結帳時會隨手給客人紅茶牛奶. 在等待餐點領取. 一下子就領到蛋餅餐點！

紅茶牛奶（中）+起司蛋餅

起司蛋餅$40

餐點看來看去，還是想吃個起司類餐點. 就這樣迅速決定起司蛋餅.

表面煎得酥脆口感，不覺得油膩. 趁熱吃裡頭的起司還會一點點牽絲. 起司量還算多，整個鹹香滿滿的呀！ 搭配蛋餅皮脆脆香香有Q度，好吃呢.

紅茶牛奶（中）$47

除了中杯，還有大杯、瓶裝可以選擇. 光是中杯價飲品，就直逼一個便當價了呀！

喝起來紅茶香氣頗為濃郁，還挺順口的. 帶著一股很獨特的牛奶香氣，味道香濃很飽滿！

吃了一個蛋餅，最後還是帶回飯店房間享用！ 這樣才有出門渡假旅遊的感覺啊～

營業時間２４小時，真的是隨時想吃都能來啊！ 尤其住在附近飯店的朋友們，除了六合夜市各項小吃. 想吃點傳統輕食小點，就能來到老江紅茶牛奶，餵飽肚子！

【老江紅茶牛奶】 > 時間：24H > 公休：無 > 電話：（07）287-7317 > 粉絲團搜尋：老江紅茶牛奶 > 地址：高雄市新興區南台路51號 > （02NOV21│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

[amos730716]

🔍Kanokwan 老麵攤 ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ-ป้า ตัง.อร่อย-泰式米粉 - 終於又回訪老麵攤了，念念不忘的炒泡麵可不能少，還有那咖喱飯跟牛肉湯也都是我的愛💕 經典必喝的泰式奶茶～欸～一杯絕對不會夠🤣 - ➿打拋豬肉飯🅝🅣🅓₁₀₀： 鹹香夠味的肉末帶上辣度的調味，跟著白飯一塊入口，很過癮很唰嘴，這個二訪吃到有喜歡餒！ ➿酒鬼炒泡麵🅝🅣🅓₁₀₀： Q彈開胃的酒鬼炒泡麵，帶些微辣的FU在，一口接著一口真的可以給他一個👍 ➿紅咖哩豬肉泡麵🅝🅣🅓₁₁₀： 重口味的捧油，這紅咖哩豬肉泡麵應該可以擄獲到你 濃郁的滋味，份量不算少的豬肉，一碗這樣���完對女孩兒來說飽足感算有喔！ 🥣喜歡喝湯的，來這牛肉湯是不錯的選擇，一訪的時候，我自己就有點來喝，味道確實美賣餒 🥤還有那甜香、茶香跟奶香都有���泰式奶茶，邊吃邊喝邊享受，一個不小心主餐還沒吃完反而奶茶先被喝完了😆 - 📍台北市南京東路二段21巷24號（近捷運松江南京站8號出口） 💈10:30~21:00 🚷週日公休 ☎️0960764116 - #amos食遍台北 #amos吃鹹食 #kanokwan老麵攤ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ #老麵攤 #อร่อยมาก #ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ #炒泡麵 #打拋豬 #牛肉湯 #泰式奶茶 #台北 #台北美食 #台北早午餐 #台北晚餐 #台北旅行 #台北グルメ #台北一日遊 #台北必吃 #泰式料理 #南京東路 #food #noddles #rice #milketea #taipei #taipeifood #iseetaipei #instameettaiwan #Taiwan #ชาไทย （在 Kanokwan 老麵攤 ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ป้าตัง - 泰式米粉） https://www.instagram.com/p/B_Bobg1DbJe/?igshid=nmoepwuprghs

[lihuadetective]

乘火車

到現在，主要是寫我和李華到S市工作後的事，Z大的本科歲月也算寫了一篇，只有中間在香港讀MPhil的兩年是一片空白。大抵推理是荒江野老屋中，二三素心人商量培養之事，我倆的蹩腳廣東話，聽不懂更講不出，沒法和人商量，也就輪不到李華逞英雄了。非要我寫，只好拿如下一篇滬港列車上的小事來充數，算是和香港沾點邊吧。

1

我和李華在香港讀MPhil的第二年寒假，準備一起回上海。我向來坐火車的，就勸他也坐。那年頭還沒什麼西九龍，單靠一輛“Z99/Z100”次列車連接滬港。這兩個編號只是同一輛車，一個代表北行、一個南行。這次是北行，下午三點紅磡發，明早十點多到新客站，臥鋪睡一晚。至於路線，並非廣東、福建、浙江這般，而是出廣東直奔湖南、而江西、而浙江——中途並不開門上下客，等於全封閉，只不過在廣州南拖上幾節內地車廂，是它們要上下客。總之我想說，我們半夜一點鐘在湖南株洲停一停，跟著後軍變前軍，自西往東，就地倒開；許多乘客一覺醒來感到不對勁，過會兒才發現是火車倒開（如果前一天的叫正開）。

鑒於李華頭回坐，沒經驗，我預先告誡他說東北話，不然一堆上海老頭老太可招架不住。李華說他又不是演員，說不來，我想想他不是我，或許樂得有人扯淡，也就由他去。兩人一道上了車。

當時尚無一地兩檢，但車內眾人自覺已通過精神上的一地兩檢，車還停在有法律的香港，手腳嘴已經不文明地舒展開來，一時吵鬧無比。我們找到自己的鋪位：一間門裡面六人，左右上中下鋪，我們是兩個上鋪。才把行李扔上去，一個老太推著箱子過來，貌似也是我們這間的。我忙說，“這箱子老特麼沉了，老奶奶，我給你提。”老太把才舒展的臉色略略恢復文明，說，“噢，謝謝你，用不著。”我胡亂咕噥了一聲，迅速爬上上鋪，衝李華嚷，“哎，傻逼，你那本《雪山飛狐》呢？”

李華從書包裡把書扔給我，又用上海話問老太可要幫忙。我一邊舉著書看，一邊用耳朵聽。只聽老太說，“那麼你幫我把這只箱子推推到床底下去好吧？謝謝你哦小弟弟。”又說，“怎麼這麼的慢啊。”一個女孩子的聲音說，“門口全是人堵著。”老太說，“那我剛剛就叫你動作快，你不相信。算了算了，你再慢一點麼箱子也沒地方放了。”想來是老太的女兒。聽上去她倆把小件行李扔在下鋪了，又聽見門外走廊上兩個中年男人在吹牛，估計是中鋪的兩位。

開車後，兩個男的越吹越響。只聽一個說，“咦，對面開過來的這部好像是地鐵嘛！”另一個亮著破鑼嗓，說，“對的——它這個是香港的叫做是，叫做是東鐵線。你看外頭這個牌子呀，旺角東，對吧，還有什麼沙田咯、九龍塘咯、那個大圍，等會兒你全要看到的，全部是地鐵站頭呀。”前一個說，“哦，就是講這部火車在香港這一段，幫香港地鐵用一根鐵道。”破鑼嗓說，“哎，對的……”兩人聲音到這兒又被別人說話蓋過，我聽不清了。

這時李華問我車上有無熱水，我還沒說，只聽老太說，“就在後頭呀，呶，你走到最最後頭。”李華謝過出去了，過會兒聽到他和另一個老太說話，聲音是在門外。我估計是李華回來後沒進門，坐在走廊小桌板旁等水涼。吹牛的兩個男人走開了，我從而能聽到李華和門外老太說話——確切說是老太問話，李華答話，一直問答到“你可是屬馬的？”“啊？我屬猴的。”就聽不見門外老太了。少頃，門外又有一老頭問李華，“小伙子，可是在香港讀書的啊？”李華還沒答，只聽門外老太說，“做啥啦，神經病！”門外老頭說，“咦？我問問他你怎麼——”門外老太打斷他說，“還小呢，屬猴子的。”門外老頭“哦哦”兩聲，和門外老太一起退場了。他們最後這幾句話並不響，但我身經百戰，模糊聽去，只憑對話的節奏和氣氛，渾似一字不落一般。饒是李華足智多謀，從未見過這般陣仗，一時竟摸不著頭腦，又覺無人說話沒勁，索性進來。

門內下鋪老太客氣邀他坐，三人攀談起來。原來她女兒是港大本科生，老太這回來接她，順便玩玩。老太說，“要不你跟哥哥加一個微信，那麼到時候有什麼事情還可以請教哥哥。”女兒說，“等等，也不知道這車上網怎麼樣。”接著聽到一串鑰匙嘩啦砸在桌上——門內臨窗也有一桌板——，應該是女生掏手機，嫌鑰匙放兜裡礙事，索性扔桌上。李華說，“你這個鑰匙圈，可以啊，正版曼聯的紅魔。”女生來了勁頭，說，“我閨蜜去英國交換替我帶的呢。”李華說，“你是真球迷還是偽球迷？”女生說，“直播場場不落。”這時中鋪的破鑼嗓回來了，說，“老太太，麻煩你讓讓好吧，哎，給我拿杯子吃口茶，哎，好了，謝謝”。李華說，“不容易，身邊還真沒見過曼聯女球迷。”只聽破鑼嗓猛然敲打起來，“曼聯，哦喲，上個禮拜娘的輸給李斯特城，冷門冷得來一塌糊塗嘞，冊那！”甩下杯子揚長而去。李華和女生聊起足球來，老太怕敗事有余，說聲“我到外面去轉轉”，也走了。

聊了會兒，李華問她交換的事，女生說自己下學期去日本交換，李華說，“挺好的，這個寒假沒什麼壓力了。”女生說，“不過有的人運氣不好，像我有同學去伯克利，就沒寒假了，港大sem one一結束就要飛過去，那邊貌似是三個term，現在winter term正好開始。”李華說，“那有點悲催，不過就當是旅游了吧。對了，你東京住哪裡？”女生說，“我們有三個同學都去東大，已經訂了合租的房子。”李華說，“你香港也租房嗎？還是住宿舍？我外面租的，和上面這家伙。”女生說，“我也是合租。”李華說，“上下鋪？還是你自己一間？”女生說，“別提了，廳長額！”李華說，“不容易，是洋樓嗎？”女生說，“嗯。”李華說，“那還算好。”此時下鋪老太回來坐了，兩個中年男人也回到門口繼續吹，車廂又覺吵鬧不堪。雖聽不全，也能聽到破鑼嗓說，“……你隨便一爿店進去，他都是一杯茶先拿上來請你吃。所以講啊，真是素質不一樣，也可以講是文化不一樣，……”另一個說，“這個麼，這個就是他們廣東人的習慣，所以你剛剛講文化不一樣，講對了啦！他這個茶，你曉得嗎……”

就這樣看看書、聽聽廣播劇，待外面天黑，我爬下來准備吃晚飯。只見李華和女生坐在走廊上，還在聊天。一個乘務員推車過來，叫賣盒飯。破鑼嗓問，“熱嗎？”乘務員答，“現在是熱的，等我推到頭上再推回來，就是沒賣光也變成冷的了。來，要嗎？二十五塊一客。”兩個中年男都不要，說還不如去餐車吃，說著就走了。我和李華還有女生各來了一客，老太自帶了餅干，坐在裡面熱水泡泡吃了。第二個乘務員接踵而至，“來來來，各種零食、玩具、撲克牌、火車模型啊，禮品、紀念幣、明信片、飛行棋啊……”李華說，“這也就是公家的生意，隨便搞搞，要是私人的早虧光了。這些東西要趁別人閑得發慌的時候推出來，哪有等別人忙著吃飯的時候推出來的。”女生笑道，“你這專業知識沒白學。”李華說，“這就是常識。再說我是行政管理，也不是市場營銷。”

快吃完時，那車盒飯又推回來了，“來，花式盒飯啊，二十五塊一客，魚排、肉圓啊，葷素搭配，趁熱啊！”我們不禁微笑。跟著第二輛推車也回來了，“來來來，各種零食、玩具、火車模型啊，禮品、紀念幣、明信片、飛行棋啊……”只見李華搖搖頭，女生則已經在刷手機。這時破鑼嗓回來了，“冊那，九點鐘就要熄燈了，有這種事情的！”李華問我有這回事麼，我說，“愛咋咋地吧，咱早點那啥，休息休息也好。”女生看看表，接著刷手機，嘴裡說，“反正現在還早呢”。我說，“你們聊著，我上去看書”，就爬上去了。只聽破鑼嗓自言自語說，“上個廁所去”，又走開了。

熄燈前，聽得很多人在走廊裡竄，應該是洗漱什麼的。我懶得刷牙，照舊看書。只聽老太又在訓她女兒，“怎麼什麼東西都往桌子上攤，你當是在家裡啊？”女兒說，“這桌子就是公用的呀。”老太說，“那麼人家就放放茶杯什麼的，你隨身的東西麼都要隨身放的呀，怎麼能這麼馬虎的。好吧，我先睡了，你自己也等會早點睡，不要一直在被子裡看手機，睡之前桌上東西收收好。”女兒應了一聲，跟著車廂便熄了燈。我把書一扔，准備睡覺。對面李華也爬上去躺著了。過了會兒，破鑼嗓氣呼呼地回來，咕嘟咕嘟喝了兩口水，爬進中鋪，另一個中鋪男最後才回來睡。

2

一夜無話。早上醒來，就聽到老太在訓女兒，“叫你東西麼隨身放，還是一樣樣攤在桌子上，怎麼這副樣子的。還好我半夜裡起來幫你收收好。”女兒說，“怎麼你昨天沒吃安眠藥啊？”老太說，“哦，這個……我想火車晃啊晃啊可能倒睡得著，就試試看不吃安眠藥看看。睡得倒也蠻好，也就十一點半樣子醒轉了一趟。”女兒說，“你不吃麼是要醒的呀。”老太說，“不是的，隔壁一對老頭老太吵醒的，半夜三更一個麼叫‘又做啥啦，神經病’，一個麼叫‘你睡呀，我到前頭去倒點熱水，嘴巴乾死了’，我就索性坐起來了。坐了一會兒麼，看到隔壁一個老頭拿個茶杯走過去了。後來又睡下去了。”

這時我側了側頭，瞧見李華下面破鑼嗓的鋪位，突然發現一件事情：昨天吃晚飯時我下來，見破鑼嗓走來走去，最後是去廁所，始終挎著個小腰包，顯然裡頭有重要物事。不是錢包和手機，那兩樣我見他揣褲兜裡的。是什麼還在次要，主要的是，現在一大早他人出去了，腰包卻丟在鋪位上，說明裡面的東西已經沒了。怎麼會這樣呢？難不成是被偷了？他一大早人就不在，別是去找乘警了吧？

腰包裡是什麼東西呢？我想起他昨天說“走進一爿店就一杯茶拿上來請你喝”，香港的商店哪有這樣的——除了黃金珠寶店。那麼，腰包裡或許就是他買的黃金之類。這麼想不無道理，須知隨身帶的東西雖然重要，未必對別人值錢，可能只是證件什麼的。火車上很多人都隨身帶個小包，如果他的東西是給人偷走，為什麼小偷偏偏偷他呢？說明小偷知道裡面是黃金珠寶，也就是說，這小偷聽他講過什麼：也許是我聽到的那句話，也許是別的。

這麼想下去，睡我下面的中鋪男很有嫌疑，因為他倆說話最多。但我偏偏懷疑起下鋪老太來，因為她說十一點半聽見隔壁老頭說“我到前頭去倒點熱水”，而且看到他走過去了。熱水爐並非每個車廂頭都有，而是隔兩個車廂頭有一台。因此隔壁老頭要去倒熱水，以鄰近論，並非左右皆可；他最好像昨天白天的李華那樣向左走。確實，只要他房間在我們右邊，就會經過我們的門前。問題是，以左右論，昨天的火車是“從左往右”開，半夜一點鐘停過株洲後，再變成“從右往左”開。在十一點半，老頭不該說自己“到前頭”去倒熱水，只會說“到後頭”。如果火車已經進入倒開階段，一個人去某方向，可以根據當前的情況說“到前/後頭”，也可能保持剛上車時的習慣說“到後/前頭”，皆無問題；但是在正開階段，絕沒有人會考慮到接下來會倒開，進而把前後說反。十一點半火車還在正開，隔壁老頭去左邊倒水，怎麼說得出“到前頭”呢？橫想豎想，這老太肯定在哪裡撒了謊。雖不知道她的確切用意，怕是沒安著好心。

下鋪老太看似無害，但這種老屁眼不可貌相，什麼事做不出來？破鑼嗓說“走進一爿店就一杯茶拿上來請你喝”云云，她當時也在。身邊常備的安眠藥，怕是下在了破鑼嗓放於桌上的茶杯之中（晚飯時就她一人留在裡頭），趁他呼呼大睡之際，一拿得手。也許我想多了，但是破鑼嗓腰包不再隨身、老太說話自相矛盾，這兩件事又確確實實不可解。轉而又想到，破鑼嗓要真是去找乘警，來了發現我在裝東北人，豈不也很可疑？當下決定請出李華，就把他叫到車廂頭，對他說了。

李華聽完，笑道，“哎呀楊總啊，瞧你這虎了吧唧的，你完全想多了。不過也不怪你，你在上鋪聽不清楚，憑你已知的信息，能想到這一步已經說明，呃，說明你大有進步了。這樣吧，我給你補充兩個信息，然後你再試著重新破案好了。第一個信息，這男的沒有去買黃金。他們兩個說的是香港的飯店，一個說飯店進去就是一杯茶上來給你喝，另一個告訴他這不是喝的，是洗的，是廣東人的文化。”

“哎喲我勒個去，我嚴重傻逼了，”我哀嚎一聲。

“第二個信息，”李華說，“那個女生的鑰匙你好好看過沒有？”

“沒看，你不是說正版紅魔麼？”

“我是說鑰匙，不是鑰匙圈，你果然沒看。那我告訴你好了，上面一共四大一小五把鑰匙。行了，線索已齊，你自個兒琢磨去吧。”

我說，“得得得，我也沒心思再想了，你直接說來聽聽吧。完了我還要看書呢。”

“行，你自己放棄也沒辦法，那我就說了，”李華說。

3

“首先，男的為什麼早上拋棄腰包了？”李華說，“你說得對，裡面的重要東西沒有了。但那不是黃金，只是錢而已。他應該是把人民幣裝在裡面，以備火車上花，錢包裡估計都是港幣，這幾天旅遊沒花完的。”

“你是想說一晚上，腰包裡的人民幣都花完了？”我問。

李華說，“不，是輸完了。這男的是條賭狗你看出來沒——應該說聽出來沒？他說曼聯上星期輸給李斯特城，不說萊斯特城，八成是個只看盤口不看球的。大陸沒博彩公司，玩足彩的看盤口都接觸粵名。許多賭狗對於小球會只知道粵名，就是這個道理。還有舉出東鐵線的車站，十個大陸游客裡七八個會先說‘沙田、上水、大學’，可能是什麼心理上的原因吧，這你是專家。反正他說的是‘沙田、九龍塘’，連最沒存在感的‘大圍’都出來了。這只說明他坐過這幾站，同時沒注意過後面的站。這幾站的共同點我不用說了吧。”

我說，“從市區開過去，都在‘馬場’站前面。果然，難得來一次香港，還要去賭馬。”

“賭狗確定無疑了，”李華接著說，“另外，昨天的撲克牌賣完了——也許貨本就不多吧，但還是說明我的常識靠不住，到底不是學營銷的——哦，我說撲克牌賣完了，因為推回來的時候已經不再叫賣‘撲克牌’。你要知道，在這麼擠的火車上，就一晚上還要買牌打，一是牌癮很大的人，二是不止一個人，可能是幾個朋友一起出門，否則買了也湊不到人打。

“我們吃晚飯時，這男的說去上廁所，直到熄燈後才回來。我看是鄰近廁所被占，他再走下去，結果看到幾個人打牌，癮上來了，也要加入。那幾個能是什麼善茬，幾個夾他一個，輕輕松松把他的錢輸光了。那你說他今天早上還挎個空包干什麼？”

“慘哪！”我說，“那老太說她半夜起來——”

“對對，我正要說，”李華說，“老太半夜起來看到的、聽到的，都是真的，只不過她搞錯時間了。你聽我說，她自己的手機是收在包裡的，她坐起來看到的時間，不是看她自己的手機，而是看她女兒的手表。她女兒的東西當時就攤在桌上——除了手機，刷手機刷到睡著的人，手機一般扔在枕頭邊——，老太要看時間，最方便就是手表。但是，關鍵來了，這個手表的時間是美國時間，老太看到‘十一點半’，其實是加州白天的十一點半，等於東八區半夜三點半。這一點我早就偷看過她的手表，確認過了。老太醒來是三點半，已經過了株洲，這樣她的話就都可以圓起來了。”

我說，“早就偷看了？你個變態。”

李華說，“就在我們一起快吃完飯的時候。那男的抱怨九點就熄燈，然後那女生看了一眼手表，同時刷著手機，一邊告訴我們時間還早。我問你，刷手機的人用得著看手表確定時間嗎？事實是，她對我們說時間還早，那是從手機上看的，至於她看手表，是為了知道現在的加州時間，可能她正在手機上和她在美國交換的男朋友聊天。我這才瞄了眼她的手表，還真是加州時間。”

“怎麼男朋友都出來了？”我倒更迷糊了。

李華說，“要不然她何必把手表另設個時間，戴在手上？還有什麼人這樣重要呢？再說還有鑰匙。我問你，四大一小，她說住洋樓廳長，可能嗎？”

我想想說，“小的是信箱——對啊，一般來說廳長怎麼會有信箱鑰匙呢？還有四把大的……洋樓的話，樓下大門是保安和密碼鎖，沒鑰匙；廳長的話，也不會有別人房間的鑰匙，那麼應該只有一把自家大門的鑰匙，就算有鐵門和木門，那也只有兩把鑰匙。是哦，那她住的是什麼呢？唐樓，那麼樓下大門有一把。自家大門最多兩把，那還有一把是——”

李華說，“如果是跟朋友合租，一般來說各人的房間也不會有鑰匙，這是因為防備心理比較薄弱，再說房東整租出來時多數不會給房間鑰匙，只把一套大門鑰匙給你們了事。她多出的這把鑰匙，應該說明她是住劏房。這樣信箱鑰匙也好解釋了。劏房嘛，每個人總得單獨配把信箱鑰匙。明明住著唐樓劏房，倒告訴我是洋樓廳長，她不是騙我，而是騙她媽，但怕我跟她媽不小心說穿幫，只好一起騙。我估計她和男朋友同居在劏房裡，但他媽連她有個男朋友都不知道。這次她媽來看她，怕到現場看出蛛絲馬跡，索性和同學說好，臨時搬過去當幾天廳長，瞞過她媽。只有隨身的鑰匙，還是自己劏房的一套。”

這時破鑼嗓回來了，並未叫來乘警，又和對面中鋪男吹上了牛。看來確實沒事，我便和李華交代幾句，爬上去接著看書。只聽破鑼嗓說，“……這次主要是香港，哎，澳門麼，澳門已經不曉得去過幾趟了。”另一個說，“不過你不要講，香港的確是好，就是呢，憑良心講，有一個方面實在是吃不消，就是什麼呢……”說到這兒，因為車廂吵鬧，又聽不清了。

[felicia-showroom-blog]

內湖不限時下午茶推薦|兔兔日子 手做甜點提拉米蘇 拿鐵咖啡

Felicia又發現一家私藏的內湖下午茶、內湖咖啡廳啦!!

內湖真的好多好餐廳值得挖掘耶!位於捷運西湖站及捷運港墘站間的兔兔日子TU'S DAY是最近吃過很喜歡的餐廳

兔兔日子TU'S DAY的位置在車麗屋的附近，餐點的部分滿多元的

手作輕食、下午茶鬆餅手工點心及各式的飲品皆有

我覺得兔兔日子TU'S DAY的空間環境很舒適，可以跟朋友聊天又不會太吵雜

而且也有親子空間很適合帶小朋友回來，這是我的內湖私藏店家~~

FELICIA

也可以宣傳你的粉絲專頁

兔兔日子 Tu's Day 地址:114台北市內湖區內湖路一段387巷3弄7號 電話:02 2799 7311

 兔兔日子TU'S DAY 的空間很舒適

這裡也是台北市動物友善空間

親子的專屬空間>///<

餐點的部分這次我跟朋友在下午茶的時間來用餐

所以我們選擇了下午茶及甜點>///<

來之前我有先google一下，兔兔日子TU'S DAY的餐點有很多手作部分 這也是他們家的強項

粉絲團也會有每天手工的貝果的資訊可以搶購

酵母鬆餅-抹茶奶奶

第一次來用餐，聽說酵母鬆餅是兔兔日子TU'S DAY很厲害的招牌

這次點的是抹茶奶奶，名字聽起來就好可愛>///<

 低溫發酵的方式取代泡打粉，吃起來的鬆餅不像一般脆脆的

反而是有點像雞蛋糕口感，滿特別的!

我覺得他們鬆餅裡面的鮮奶油也很好吃耶!!

不會膩而是很香，搭配鬆餅剛剛好!!

兔兔吃甜-大人的提拉米蘇

每次到咖啡廳都一定會點提拉米蘇

我覺得每間的提拉米蘇吃起來都有不一樣的味道

兔兔日子TU'S DAY的提拉米蘇比例滿不錯的

特別喜歡上面一層帶點苦甜的巧克力粉

整個提拉米蘇我可以自己吃完沒有問題!!

風味氣泡飲-紫蘇梅

這個飲料我好愛耶!!

原本是我朋友點的，一直被我拿來喝>///<

他還問我 可不可以續杯...先生 你想太多了!!

 從春夏開始我就一直很愛喝氣泡飲，可是很多氣泡飲都沒有甚麼味道

兔兔日子TU'S DAY是用果醬的方式所以喝起來很濃郁

上面的紫蘇葉我也有看到是在店門口種植摘取的!!

風味拿鐵-黑糖

綿密的奶泡上灑上滿滿的黑糖

黑糖脆脆的依附在奶泡上>///< 超犯規的

兔兔日子TU'S DAY的手工餅乾

原來兔兔日子TU'S DAY也會有接外燴

用餐當天地下室剛好有展覽，有下去參觀了一下 (不過檔期只到10月底 ><

這次來到兔兔日子TU'S DAY空間環境、氣氛、餐點我都滿喜歡的唷

如果你覺得下午茶店常常都讓你失望，我推薦你可以來到兔兔日子TU'S DAY

老闆娘跟服務人員也都很熱情，是一個去一次就會愛上的地方唷!

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[andie-kao]

| 京都 ‧ 嵐山 ‧ SAGANOYU嵯峨野湯｜清爽明亮澡堂咖啡，來去嵐山坐坐吧！

 嵐山有多美，我想熱愛京都的人們一定知道。

春、夏、秋、冬，擁有著不同面貌的嵐山，就是有她的魅力！

 因為工作的緣故，一年之中的淡季也就這麼一個月，

所以這一回，選在5月新綠時節造訪嵐山，

原本擔心這樣綠綠的一片，會不會沒有看頭，

結果真是多慮了！

 清新的一整片綠油油，讓人神清氣爽，

精神都來了呢～

 這一篇要介紹的嵐山好去處，

是由錢湯改建、保留了傳統特色，融合創意料理的咖啡廳---

『カフェ スタイル リゾート 嵯峨野湯』

 ( 原文連結：https://goo.gl/Tscosg )

《各種植物萌發嫩芽的新綠時節。》

  （以下稱嵯峨野湯)

『嵯峨野湯』位在馬路邊，

稍微退縮的門面，很有可能一不小心會錯過！

它不在最熱鬧的一區，需要一點點的步行距離。

  認明這可愛的招牌，就可以找到囉！

  事實上，從它的外觀建築，很容易就會發現它是老宅改建，

雖然還殘存著一點點傳統樣貌，但翻新過的感覺又更強烈一些。

 和之前介紹過位在西陣的Caféさらさ西陣，

散發著很不一樣的氛圍～

 嵐山的一股小清新就在這了。

   大門一進來，販賣著各種菓子、伴手禮。

 由鏡射圖案的兩面瓷磚牆，

可以看出這裡是拆掉了男湯、女湯的分隔，

變身成了寬廣的空間。

  圓潤小磁磚拼接的地板，

讓我忍不住想起小時候眷村的彩色小磁磚浴缸～

   中央的座位區，有著超棒的採光，

是來自於『嵯峨野湯』所保留的錢湯天井，

倘若這裡依舊是個泡澡的地方，一定也相當迷人～

  處處都有老痕跡！

洗手台、地板、還有錢湯必備的體重計呢～

  嵯峨野湯的門面不大，

但裡頭的空間卻挺深的！

其中一區有著大面積的採光窗，

拍攝起食物一定也是特別美呀！

（※餐廳內有放置禁止照相的告示，是希望客人們不要打擾到其它用餐的朋友，

我在拍照前也是有先問過服務生的～大家別忘了拍照前先詢問唷！）

 看完室內空間，

就要進入美味的餐點時間囉～

  純白色的ＭＥＮＵ，上面壓了一個小小的『 ♨ 』logo，

翻開第一頁，就是嵯峨野湯的介紹。

（完整menu會放在文末）

 這次加我一共有兩個人來訪，

我們點了餐廳推薦的『お豆富パスタ』（豆腐義大利麵）

以及季節限定『抹茶づくしのパンケーキ』（抹茶鬆餅）

※季節限定商品是會更換的，不是隨時都有唷！

另外飲料則是點了『ほうじチャイ』＋『ほうじチャイ　アイスクリーム』

（焙茶<有含牛奶>＋焙茶冰淇淋<外加160円>）

還有『カフェオレ』（咖啡歐蕾）

 ▍お豆富パスタ  ▍

（豆腐義大利麵）1180円

 橫木板上類似豆花的食物，口感像茶碗蒸一樣細緻綿密，

黃豆的香氣非常濃郁～服務生建議可以先沾點旁邊的調味鹽食用，

再品嚐義大利麵，最後將豆花加入麵條中享用～

  義大利麵的醬料也是用豆漿下去製作，

不會太鹹，感覺十分健康的一道料理。

  確實是獨具特色，

但老實說如果是一個人要把整份吃完，會稍嫌膩口，

建議可以和朋友點不同的料理分著吃～

  隨餐附送的沙拉，是佐清爽微酸的醬料，

小小一碗很開胃！

  ▍抹茶づくしのパンケーキ ▍

（抹茶鬆餅）980円

 嵯峨野湯的鬆餅真的「很大份」！

如果已經點了正餐，鬆餅點一份就綽綽有餘了～

非常有飽足感哪！

   嵯峨野湯的鬆餅走得是厚實路線，

每一口咬下都是扎扎實實，抹茶的清香充滿在鬆餅之中，

甜度適中的鬆餅體裡，點綴了些許飽滿的蜜漬黑大豆，

再搭配上一旁附的鮮奶油和黑糖蜜

真得很美味～♡

 只可惜是期間限定，不是時時都有

但我相信其他季節一定也有不同的限定美味啦！

（像秋季就是南瓜的唷，可以上嵯峨野湯的blog，會有限定料理的資訊唷）

  ▍ほうじチャイ＋ほうじチャイアイスクリーム  ▍

（焙茶<有含牛奶>＋焙茶冰淇淋<外加160円>）680円

 稍甜的焙茶牛奶，

不搭配甜點的狀況下會覺得還ＯＫ，

但再配上甜點就真的過甜了！

  搭配甜點還是建議選擇無糖的飲料。

  ▍カフェオレ  ▍

（咖啡歐蕾）600円

 這絕對是搭配鬆餅的好朋友！

下午茶來嵯峨野湯，點上一杯咖啡歐蕾

（不喜歡牛奶的可以點『嵯峨野湯コーヒー』）

 簡直太幸福了～（捧臉）

  一面寫著食記，就好想立馬買張機票飛到京都，

現在的嵐山一定是即將要被楓葉染紅了吧！

（只能自行腦補了Ｑ＿Ｑ）

 大家到嵐山，逛累了別忘記還有這麼一個好地方唷＾＾

 （順帶一提～這裡的服務生都超級親切可愛呢～）

 ＃

 完整版menu

（此為2017五月時的內容，還是要以嵯峨野湯現場提供的為主唷）

➤點選圖片，就可以看到大圖嚕

 #

 ｜店家資訊｜

 官方網站：カフェ スタイル リゾート 嵯峨野湯

營業時間：11:00 〜 20:00（最後點餐19:00）

電話：075-882-8985

地址：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺今堀町4-3

交通方式：ＪＲ山陰本線 「嵯峨嵐山」駅　徒歩１分

                 京福電鉄 「嵐電嵯峨」駅　徒歩３０秒

地圖：

 #

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