Cilantro/Coriander dishes
鶏肉のフォー(Pho Ga)
https://urikitchen.net/chicken-pho/
エシャロット 10g (なければ赤玉ねぎ、玉ねぎで代用)
レモン 適量 あればライムが最高
パクチー 2本
https://cookpad.com/recipe/2151622
鶏もも肉 1枚
鶏手羽先または手羽元 3本
クローブ2粒
レモン または ライム 適量
http://monngon-hanoi.com/cook/pho_ga.html
鶏もも肉 1枚
鶏ガラ 1本
ひき肉とたっぷり野菜のビーフン
https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00000015/index.html
ビーフン 100g
牛ひき肉 150g
にんじん 4cm
生しいたけ 4枚
玉ねぎ 1/2個
にら 1/2束
ひき肉パクチーご飯
https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00006303/index.html
豚ひき肉 100g
エスニックスープ トムヤムクンをかんたんバージョンにアレンジ
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/ed3b8388a307d4d1c5f902f6a361ae5f.html
水煮タケノコ小1/2
シメジ1/2パック
白ネギ1/2本
豚しゃぶヤムウンセン(タイ料理/春雨サラダ)
https://www.futari-gohan.jp/pork-yam-unsen/
豚肉(しゃぶしゃぶ用):200g
春雨(乾燥):50g
紫玉ねぎ:1/4個
きゅうり:1/2本
ミニトマト:5個
ライム果汁(なければレモン果汁):各大さじ3
ピーナッツ(刻んだもの):適量
エスニック風焼きそば
https://39mag.benesse.ne.jp/housework/content/?id=101365#goog_rewarded
海老のカレー炒め
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/49b3ab0e785651f27ef4527e5e73f681.html
カレー粉
ピーマン1個
赤ピーマン1個
ニンニクの芽2~3本
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/84a42bd63914cf7a9d04f496285f4fc0.html
爽やかな生春巻き
ライスペーパー大4~6枚
エビ中4~6尾
豚肉(薄切り)100~150g
リンゴ1/6個
サニーレタス3~4枚
ミントの葉4~6枚
キュウリ1/2本
ピーナッツ適量
夏にさわやかノンオイルエスニック鍋
https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe/441781
具材は白身魚のほか、鶏の胸肉を薄く削ぎきりにして、しゃぶしゃぶ風にすることも多いです。
豆腐もよく合います。
春雨の変わりはうどんやフォーも。
白いご飯にもよく合い、ごはんにかけていただくこともよくあります。
辛いのがお好みの方は鷹の爪を入れてください。
ライムリーフ(バイマックルー)の香りがやみつきになります。
鶏の手羽中 6本程度
生姜とニンニクのスライス 各3枚
ライムリーフ 5枚
水 1500ml
レモンの輪切り 2枚
レモン汁 大さじ2
白菜 小1/4株
しめじ 1パック
生きくらげ 4枚
殻付き海老 6匹
白身魚(鯛や鱸など) 2切れ
パクチー 1本
プチトマト 4
春雨 20g
トムヤムクン混ぜご飯
https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/451915
ブラックタイガー 10尾(150g)
たけのこ(水煮) 60g
マッシュルーム 3個(30g)
パクチー 2株(20g)
鶏がらスープの素 小さじ2
レタス 適宜
ミニトマト 適宜
レモン 適量
炒めない「 パイナップルチャーハンこと カオパットサパロット風釜飯」
https://oceans-nadia.com/user/751515/recipe/439547
パクチー 40g(好みで調整)
パプリカ 50g
むきエビ 50g
鶏もも肉 50g
缶詰のパイナップル 2枚
チューブニンニク 1cm
鷹の爪 1/2~1本(好みで調整)
ピーナッツ お好みで(最後に砕いてちらす)
えびパクチーサラダ
材料(2人分)
パクチー…1束(約100g)
ゆでえび…10尾
もやし…1/3袋(約70g)
ニラ…1/3束(約30g)
Aタイ風スイートチリソース…大さじ1と1/2
ナンプラー…大さじ1/2
作り方
パクチーはざく切りにする。
ゆでえびは殻をむく。ニラは3~4㎝長さに切る。もやしはひげ根が気になれば取り除き、たっぷり沸かした熱湯に入れ、再び煮立ったらすぐにザルにあげて、粗熱をとる。
ボウルにAを入れて混ぜ、❷を加えて混ぜる。❶を加えてさっと和える。
春雨サラダ ヤムウンセン なるべく早く食べきること
https://macaro-ni.jp/48396
・春雨……30g ゆで時間通りにゆでて、ザルにあげる
・セロリ……1/2本 葉をざく切り、茎を斜めそぎ切り
・パクチー……適量 適当な大きさに手でちぎるか、ざく切り
・きくらげ……3~4枚 水で戻してから、3分ほどゆでて千切りに
・玉ねぎ……1/8個 薄くスライス
※玉ねぎは紫玉ねぎを使うと、より本格的な味になります。
・プチトマト……4個 くし切りし、4等分に
・豚ひき肉……50g フライパンに水を約大さじ3杯入れ、ひき肉の色が変わるまで炒めておきます。水を入れることで、ひき肉がほぐれて肉汁を封じ込めることができます。
・エビ……6尾 殻を剥いて、背を開きさっとゆでる
ドレッシング ドレッシングはすこし濃いめに
・ナンプラー……大さじ2杯
・レモン汁……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・にんにく……1/2個 みじん切り
・唐辛子(輪切り)……適量
有名中華再現パクチーサラダ
https://cookpad.com/recipe/2436226
材料 (2人)
パクチー 6本くらい
プチトマト 10個くらい
◯ごま油 大さじ2
◯塩 少々
◯黒胡椒 好みで
◯ナンプラー 大さじ1
◯レモン 少々
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材料 (2人)
パクチー 1/2 pack
プチトマト 10個くらい
Quinoa (cooked, plain) 1/3 cup
Chicken breast, cooked 6 oz
topping
2 tsp sesame seed
◯ごま油 大さじ3
◯塩 1/4 tsp
◯黒胡椒 1/4 tsp
◯ナンプラー 大さじ1.5
◯レモン 1tsp
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