#炙燒鮭魚肚握壽司 | Explore Tumblr posts and blogs

gloria0110 · 2 years ago

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🌟要不是有導航,我差點就直接往山上開去了~ 雖然叫 #山上走走,但卻是在市區裡,住新竹的朋友大力推薦這間 #無菜單燒肉店 ,說這可他們新竹人商務聚餐或是家庭聚會常常會來的地方,除了餐點美味,另一亮點就是那一座座大大的大型水族魚缸,魚種相當豐富、顏色也很漂亮，就連有活化石之稱的鱟也有！座位區也設計的像洞穴,讓人覺得好像在海底世界裡用餐一樣~ 😍別說小朋友一定很愛,像我們這次的座位區,旁邊就是水母牆,看著水母隨著燈光變化,在水中愜意一張一合的游著,讓人覺得超療癒~ 因為是無菜單料理,所以也省去要煩惱該點什麼,店員送上什麼,吃就對了! 🎉只要$1380就可以吃到日本和牛套餐，有月見和牛、生牛肉海膽甜蝦手捲、舒肥鴨沙拉、牛肉盛合、菜盤、桂丁雞三重奏、鮭魚卵可頌、豬背肩、和牛握壽司及現沖牛肉湯、金箔霜淇淋等共10道，不吃牛的話店家也有提供無牛肉套餐~ 😋分享幾道讓我回味再三的,不枉我開了一個多小時的車前去朝聖! 🥩牛見和牛這道店家有提供親切的桌邊服務，幫忙烤出最合適的熟度及口感，烤好後的和牛放在米飯上再淋上月見松露醬汁，蛋黃搓破和香Q米飯拌勻,再配上入口即化的牛肉,真的是太滿足了~ 🌯生牛肉海膽甜蝦手捲一上桌那金箔就已先打開了我的視覺味蕾,嫩度適中的生牛肉，軟嫩又多汁，迷人的甜味與香氣在我口中綻放，海膽獨特的味道帶著鮮甜，甜蝦帶著Q勁的口感再佐以生菜與海苔增添口感的層次~ 🐔桂丁雞三重奏嚴選台灣的桂丁雞，一盤可以吃到雞腿肉、軟骨及松阪，所謂的松坂就是雞頸肉，口感特別滑嫩的雞腿肉、彈脆的雞軟骨、Ｑ彈清甜的雞松阪，一次可以吃到三種不同口感風味~ 🍖牛肉盛合和牛紐約客、肩小排及牛肋的組合，好美的日本A5和牛,肉質香甜,完全不需要調味，油脂部分散發出一股濃郁奶油香氣,和牛紐約客超大一片，肉質軟嫩可口, 肩小排扎實渾厚的肉感,肉汁緊緊鎖住,一口咬下,肉汁就像湧泉般在口中竄流,美味極了~ 🌮和牛握壽司店員直接在桌邊炙燒，瞬間肉香、炙燒香氣四溢，入口那軟嫩口感,讓人不捨那麼快吞下肚啊~ 🥐牛肉可頌鮭魚卵用和牛做成的漢堡肉加上鮭魚卵、松露歐姆蛋，外面再用酥脆可頌包裹，外層酥脆可口,可頌迷人的麵包香佐以美味的和牛再加入了入鮭魚卵、松露歐姆蛋,入口鮮香濃郁，口感豐富，根本是山珍海味的大集合！ 🫕湯品使用的是櫻桃鴨骨和剝皮辣椒所熬製的高湯,看著湯汁被注入碗中,還沒喝就覺得口水直流了,湯頭鮮甜香濃,蝦子鮮甜,喝完一碗覺得還意猶未盡~ 🧁金箔醬油霜淇淋(打卡就送) 光是金箔兩字就足以道盡一切,店家完全不手軟,霜淇淋近一半的面積都貼上了金箔,吃飽喝足,以霜淇淋結尾就是最美好的事~ 🍾️【山上走走】日式無菜單燒肉專門店的海鮮都是活跳跳的，想吃的更澎湃~也有現撈『活~海鮮』可加點~~ 推薦給愛吃美食的大家,趕快訂起來! 線上訂位：https://inline.app/....../-N2BCtVmyobvzXrJPkuJ...... （請點選燒肉專賣店唷） 03-610-9639 新竹市中正路96巷24號營業時間11:30/13:30、17:30/19:30 #新竹美食 #新竹晚餐 #新竹午餐 #新竹必吃 #新竹燒肉 #新竹餐廳 #新竹約會餐廳 #新竹東區美食 #新竹無菜單料理 #約會餐廳 #新竹東區 #新竹美食推薦 #無菜單料理 #生日聚餐 #freedom貪吃鬼吃新竹 #尹甄的生活美學 #ootd #photooftheday #專業掌握事項流程進度及氣氛的幕前負責人 #swag #tflers #bff #instagood #美味 #food #family #fitness #travel （在山上走走日式無菜單燒肉專門店） https://www.instagram.com/p/CmF7r9SBKe4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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maysun0520 · 5 years ago

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🍣 【#正興吃吧台南中西區】 - мєиυ 🍽 鮭魚握壽司 ɴᴛ40/2貫 🍽 比目魚握壽司 ɴᴛ60/2貫 🍽 糖燒鮭魚握壽司 ɴᴛ50/2貫 🍽 炙燒鮭魚握壽司 ɴᴛ40/2貫 🍽 起司鮭魚握壽司 ɴᴛ60/2貫 - ιиfσямαтισи 店家資訊｜ 📮 地址：700台南市中西區正興街9號 ⏰ 時間：12:00–20:00 ☎ 電話：0916-378004 📍 粉專：@payeat999 - 💬 位於台南美食一級戰區國華街旁的正興街有著這麼一家可愛的小店，這家店剛開沒多久梅森就來介紹過了，前陣子因為鮭魚壽司打開了知名度，每到假日就是大排長龍！梅森趁著空檔也到店裡品嘗了大家都很喜歡的鮭魚握壽司，肚子要餓死的我，一次點了4種不同口味的鮭魚握壽司以及油脂豐富的比目魚。我想很多人都很喜歡他們的壽司，我就不說那麼多了，我要開動囉！ - 🍣 鮭魚握壽司｜新鮮鮭魚與醋飯在口中完美的結合，油脂慢慢的充滿口腔，軟嫩的口感讓人感到舒服。我想這就是為甚麼鮭魚壽司會受到那麼多人的喜愛，而 - 🍣 比目魚握壽司｜比目魚最迷人的就是那入口即化的柔軟口感，油脂比鮭魚還來的更豐富，你們沒吃過嗎？快點來一份吧！ - 🍣 糖燒鮭魚握壽司｜白糖經過炙燒在鮭魚表層呈現焦香甜脆的口感和鮭魚非常的搭，這也是我很喜歡的口味！ - 🍣 炙燒鮭魚握壽司｜炙燒過的鮭魚油脂會更香，而且在口中的濃郁感更重，炙燒鮭魚也是他們家的招牌，怎麼能放過呢！快點揪好友們再到正興吃飯聊天享受鮭魚吧。 - 🍣 起司鮭魚握壽司｜起司醬與炙燒完美的將��體的滋味昇華到另一個境界，原本只是鮭魚油脂香現在又搭配上起司的濃郁奶味吃起來更豐富更多層次，這口味讓我一口接著一口停不下來捏！ - ¢ℓαѕѕяσσм ✏️ 梅森客棧｜#客家話教學 ① 魚 — 魚ngˇ ② 新鮮 — 萋ci+ ③ 蝦 — 蝦公haˇ gung+ - 🇹🇼 Facebook：梅森Maysun 📷 Instagram：https://instagram.com/maysun_boy 💌 合作信箱：[email protected] - #梅森 #梅森好食 #台南 #台南美食 #台南甜點 #日本料理 #日式料理 #台南日本料理 #台南壽司 #壽司 #鮭魚壽司 #鮭魚生魚片 #炙燒 #起司 #炙燒鮭魚 #日本 #JAPAN #foodie #igerstaiwan #instadaily #yummy #popyummy #yummyfood #instafood #foodporn #igfood #instagood #YummyDay （在正興x吃吧！） https://www.instagram.com/p/CB4ZIQeFFMW/?igshid=5qt5i8v2aqly

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sunny5738-blog · 7 years ago

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台中平價美食。丸野鮨日式料理。丼飯200多還有味噌湯冰淇淋飲料吃到飽@商妮吃喝遊樂

【美食部落客專欄 / 商妮】

台中科博館附近有一家超好吃的平價丼飯壽司專賣店丸野鮨，之前商妮去吃過(食記)就對那厚實爆滿又新鮮的生魚片丼飯驚艷不已，不管是丼飯、壽司、還是日式料理都非常有水準，免服務費還有味噌湯、飲料、冰淇淋吃到飽，CP值非常高。

店家資訊及菜單

丸野鮨位在科博館附近的西屯路上，靠近健行路口地點好找，從2006年到現在，一直維持著平價薄利多銷的路線，很多人一吃成主顧，商妮也不例外。

店內用餐空間屬於狹長型，分前後兩區一共有一二樓，一樓還有廚房以及味噌湯冰淇淋飲料自助區座位比較少，大多數座位集中在二樓，二樓用餐空間比較寬敞舒適，平日午餐時段生意還不錯。

自助取餐區丸野鮨餐點都是現點現做，需要有等候的耐心，等餐時間可以先享用無限吃到飽的味噌湯、冰淇淋、檸檬茶，味噌湯不會水水薄薄的滋味還不錯。

櫻桃和鴨沙拉 150元色澤漂亮的鴨肉口感超嫩的，與日式和風醬搭配更顯得甘甜好吃，而且沒有鴨肉腥味，很順口。

炸豬排(單點) 90元金黃酥脆的炸豬排不只色澤好看，從切面可以看到豬排很多汁，豬肉Q脆有彈性，搭配香酥脆的日式麵衣口感一級棒，有種吃到松阪豬的錯覺。

炙燒鮭魚握壽司 6貫 230元老闆說這道原本不在菜單中，為了服務不敢吃生魚片的朋友特別增加這道菜。鮮嫩甘甜的鮭魚肉美味不在話下，不過跟他們家另一道超級厚的鮭魚肚握壽司相比，商妮還是愛鮭魚肚多一些，喜歡吃生魚片的朋友，推薦點鮭魚肚握壽司會更驚喜。

月見鮭魚丼飯 260元這道丼飯上桌時我們就被他漂亮的色澤吸引，吃生魚片就是要吃這種新鮮的鮭魚生魚片，甘、甜、嫩的鮭魚肉再加上蝦卵、鮭魚卵，跟生蛋黃、青蔥一起攪拌，那鮮味真是棒極了!鮭魚控推薦必點，你一定會很滿意。

天婦羅蝦丼蓋飯 200元這一碗蓋飯底下搭配的是白飯而非醋飯，這一碗份量也是不少，除了兩尾炸蝦之外還有各種蔬菜天婦羅，有地瓜、南瓜、四季豆、香菇、金針菇、茄子、芋頭、青花椰..等，雖然是炸的天婦羅吃起來卻不覺得油反而覺得香甜清爽，主廚火侯控制得不錯，朋友說蔬菜味道很甜比炸蝦還要好吃，尤其炸金針菇超好吃。

鮭魚海老丼 290元這一道丼飯的主角是三隻手臂長的天使紅蝦，放在丼飯碗裡硬是超過半個碗，還有鮭魚生魚片以及副菜，新鮮的天使紅蝦味道超甜的，主廚還加上一堆蝦卵，刷上特調醬汁甜味再升級，對於愛吃蝦的人來說簡直是夢幻極品!

起司鮭魚球 270元這道創意美式壽司是每桌必點的極品，鮭魚壽司球裏頭有包夾起司，上面還有焗烤沙拉醬以及明太子，造型可愛的像頂皇冠，咬開來有多重美味超好吃的，這道是網路推薦必點，我們吃了也覺得超滿意，每次來都會點來品嘗，百吃不厭。

店家資訊及菜單

IG:https://goo.gl/I9KUVw

粉絲團:https://goo.gl/jRbgDq

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amos730716 · 6 years ago

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🔍達也濱家漁場 - 市場裡面也有歐伊西的壽司🍣餒現點現炙燒的鮭魚肚，可說是人氣排行榜的No.1，不來個一份怎麼可以呢 - ➿炙燒鮭魚肚握壽司🅝🅣🅓₆₀/顆 ➿炙燒比目魚握壽司🅝🅣🅓₇₀/顆 ➿炙燒柚香油花牛握壽司🅝🅣🅓₉₀/顆 💁🏻‍♂️外層微焦帶嫩的肉質，滑順的口感，整顆到口中～哎呦我的媽！只能說爽啊！🐷 無論是炙燒鮭魚、比目魚還是油花牛搭上香甜的醋飯，每一顆都誘人到想一口狠狠的吃下肚子裡雖然價格有點小貴，但孩子啊！錢要就是花在刀口上🤣 偶爾對自己好一點，是值得的😍 - 📍台南市中西區民權路三段78號 💈平日09:00~14:00/假日09:00~19:00 🚷週一公休 ☎️06-2226623 - #amos食遍台南 #amos吃鹹食 #達也濱家漁場 #台南 #台南美食 #台南早午餐 #台南下午茶 #台南小吃 #水仙宮市場 #握壽司 #壽司 #日本 #日本美食 #日本料理 #food #foodie #eat #snack #tainan #tainanfood #taiwan #taiwanfood #japan #japanfood #instafood #vscofood #sushi #iseeatwain #instameettaiwan https://www.instagram.com/p/Bwi3aUDnNhF/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=x5mn8b9fd1gg

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deepestlightuniversitygoop · 4 years ago

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#福井日本料理 #台東福井日本料理 📍#台東市 #台東 #taitung 。 🔷#鮭魚肚生魚片 🔶#炙燒鮭魚肚握壽司 🔷#炸豆腐 $80 🔶#牛肉奶油燒 $490 🔷#陶板干貝 $490 🚩歡迎推薦 #台東日式料理 #台東生魚片 #台東壽司 #台東美食給 @foodtravel_flymouse ❤️。 #飛鼠吃日式料理 #飛鼠吃台東 #foodtravel_flymouse_taitung 。 🗣 ⬜️當初在IG上看到各式誘人的生魚片照，因此去年10月到台東時，忍不住排了到這家店的行程。 ⬛️鮭魚肚的生魚片與壽司，選購的品質讓人無可挑剔，入口即化、油脂豐厚，讓喜愛鮭魚的人，在品嚐過後還會念念不忘。 ⬜️但熱炒類就有點使人失望，牛肉筋多、肉像橡皮筋，很難嚼、更別說吞嚥，我是體貼家人，硬是自己處理掉這道。 ⬛️陶板干貝的干貝，吃起來還可以，就是跟想像中有點不同。 ⬜️老闆/店員（？！）很熱情的推薦了炸豆腐，有點太太太大塊了些，還是喜歡小口些，一方面熟度較均勻、且也吃的較方便。 ⬛️但客人多的時候，不讓人點第二輪，前往用餐時，第一次點餐盡量想好要吃什麼，避免吃的不盡興。 🔆2021.10.2 🔖Google評論：4.3/5（828篇） 💕心滿意足10心的話：8.3❤️ 🏠位置：950台東縣台東市長沙街92號 🈺️營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00（週三公休） #wowforfood #popyummy #popyummy台東 #yummyday #yummyday台東 #eztravel #foody #foodie #taitungfood #taitungtravel #taiwan #japanesefood #台東旅遊 (at 台東福井日本料理) https://www.instagram.com/p/CSCUXYgBrfU/?utm_medium=tumblr

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sant628 · 8 years ago

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丸野鮨日式料理║科博館高CP日式創意料理，道道別具風味！(內用味噌湯、檸檬紅茶、冰淇淋無限暢飲)

丸野鮨日式料理緊鄰科博館，介於健行路與西屯路旁，這邊也算是美食戰場丸野鮨在地耕耘好幾年了，有著熟客喜歡的創意日式料理，主廚不定時的更換菜單招牌美式壽司更是客人必點料理，美式壽司很搞工，卻有著與眾不同的視覺性造型阿～公司行號、家人聚餐都不用擔心餐點是否選擇性高，再丸野鮨無論生魚片炸物、烤物、握壽司、拉麵、飯類、火鍋應有盡有，宛如複合式餐點般呢

開車的朋友如果店��口剛好沒人停車，哪你就可以停放不然就要往健行路，科博館旁找停車格，小涼晚上來超好停的～

一樓空間不大，前方只有兩桌，可以看到開放式廚房師傅的一舉一動都被監視ＸＤ　沒拉～是看到師傅正在料理的過程這邊不收服務費，醬料餐具請自取唷～

高貴食材通通擺放在冷藏櫥窗內，師傅們正在忙碌的製造美食

一樓後方還有一處長條桌椅，就算一個人來享受日式料理也不怪

另一旁是內用所提供的味噌湯、檸檬紅茶、冰淇淋吃到飽外帶則是附味噌湯！

二樓桌椅的擺放就比較寬暢，聚餐，包場都不是問題呢

二樓另一區，有種來到洞穴用餐的ＦＵ呢～

丸野鮨日式料理菜單，店內更有提供餐點照參考

天婦羅蝦丼飯（味噌湯、飲料、冰淇淋無限續）

炸物控的看到這滿滿一大碗天婦羅都快瘋了，尤其內容豐富有炸蝦、茄子、金針菇四季豆、秋葵、杏鮑菇、綠花椰菜、香菇、南瓜、地瓜等等

小涼個人覺得裹的粉選得好不卡油，也讓食材吃起來外酥內爽口炸蝦吃起來外酥內彈牙，南瓜在吃時要小心那入嘴後綿密的燙口四季豆的清脆沒有因為炸過而流失，金針菇酥香酥香的風味讓我兒子大大讚許基本上店家所附的天婦羅醬我們幾乎沒有沾取，更能吃到食材本身的原始滋味

底部的丼飯，有著酥脆的炸粉，加上特調醬汁的淋上米飯鹹香滋味很棒

玉子燒沙拉口感細緻綿密讓人吃了還想再吃，濃醇蛋香與甜鹹滋味搭配得恰到好處！

蘆筍蝦手卷→鮭魚卵手卷→龍蝦沙拉手卷手卷一定要上桌就立馬吃，享受那海苔的脆度與包裹的食材海苔手卷裹著晶瑩透亮的鮭魚卵，那入口爆開的鮮美滋味好棒龍蝦沙拉手卷口感還不錯搭上大量的苜蓿芽很爽口

鮭魚肚握壽司

這小涼一定要大大推薦，這是我們三人當晚心目中的第一名餐點厚實的鮭魚肚握壽司，主廚下手不手軟阿～～那厚度竟然有快一公分高天啊~~光看就讓我們好滿足~

厚切肥美的鮭魚肚拖著長長的尾巴，肉質豐潤滑順，口感鮮甜好吃偷偷說這時候，我連氣質優雅都丟邊去了，大塊入嘴滿足口腹之慾阿～尤其那入嘴後鮭魚卵在嘴巴內蹦開的瞬間，鹹香鮮甜度一起融入你儂我儂結合再一起，呼～～～真的好滿足！但只我搶到一塊，大家就知道通通入了stanley的肚子了!!!

比目魚鮨握壽司

比目魚鰭是油脂豐富的部位，入口那油脂在嘴巴內化掉的滋味與米飯融合為一體天啊~~~脂香飯Q就是這滋味!

鮪魚ＶＳ鮭魚肚生魚片

肥滋��超滑嫩鮭魚肚條，沾上芥末入嘴，估溜估溜柔嫩肉質好好吃鮪魚肉質細緻、富有彈性，口感絕佳!

可樂餅（咖哩ｖｓ起司）酥脆的麵衣爽口不油膩，綿密的馬鈴薯與濃郁的起司內餡入口即化！咖哩可樂餅外酥內軟的口感，卡滋卡滋的很涮嘴～

海膽丼

海膽握壽司不夠看，海膽丼飯才叫威，採用日本馬糞海膽黃澄澄的模樣都將米飯給淹蓋了，尤其加上了顆蛋黃，讓米飯吃起來更滑嫩

海膽吃起來沒啥腥味，讓小涼勇敢的初體驗，綿軟細膩加上鮭魚卵在口中爆開的滋味好鮮甜．．．宛如跳入大海內優游了般！

每一口都能吃到軟嫩鮮腴的海膽～～幸福！

烤鯖魚

巨大整尾的鯖魚是小孩當天稱讚不已的一道菜，魚肉不只是細膩鮮美富含油脂不乾澀，淋上些許檸檬汁更提味！

烤魚下巴魚下巴烤的熟度嘟嘟好，吃的時候還會有油脂滴下來，沾點胡椒鹽挺好吃的或是淋上些檸檬汁也可解膩呢

烤櫻桃鴨串

柔軟多汁有嚼勁的櫻桃鴨肉串，口感扎實，尤其蔥末又再度提了味可惜醬汁有點厚重，那肉甜味有點被掩蓋了！

烤帆立貝串帶點Q感，而內層濕潤多汁，很有嚼勁～

日式紅醬蛋包飯（紅醬有牛肉的成分）

看看這蛋皮的軟嫩色澤，搭上炸物，青花椰菜，蜜漬番茄主廚的繽紛搭配蛋包飯，視覺上相當的誘人！

準備開動，輕輕地挖入，那滿滿的炒飯入眼，主廚給的配料也不手軟滿滿的培根片，紅蘿蔔，洋蔥等等，份量超十足

這外酥肉質有口感，搭配蛋包飯吃，讓嘴內更豐富不已

蛋包飯內的炒飯是有先拌炒過，所以香氣明顯的比較優沾著醬汁吃很有味道，但就算是單吃口感也層次分明～重點炒飯給的量好多！！！

美式壽司-起司鮭魚球

很多人常說好酒沉甕底，相對的最搞工最具創意的料理就是要放在最後宛如是顆大寶石，以鮭魚魚片將米飯給包了起來，在以起司、蝦卵、蔥末點綴

不誇張，小涼一口一顆鮭魚起司球，整個塞滿嘴，滿足～鮭魚經過炙燒後的油脂整個香氣逼人，嫩口不已，不只是視覺誘人口慾也大滿足

丸野鮨日式料理電話:0933-345655 地址:台中市北區西屯路一段329號營業時間:11:30~14:00、17:00~21:00 假日11:00~14:30、17:00~21:30(週一公休) 粉絲專頁:丸野鮨日式料理

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gracetsai5228-blog · 8 years ago

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Omakase任信日法料理--中部第一家米其林一星主廚進駐的日式、法式無菜單料理，頂尖的國際主廚組合讓每道佳餚視覺、味覺都是享受❤Grace幸福漫步❤

前一陣子到台中美術綠園道附近發現越來越多新的餐廳開幕了，在五權一街附近新開了一間 **Omakase任信日法料理 **，白色的二層樓建築就位在知名建設富邦天空樹的對面，典雅純白的外觀散發出一種時尚的氣息~

門口上的招牌以黑色為主題搭上金色字體，整體看起來相當雅緻又有質感~

Omakase任信日法料理是無菜單料理，目前只有晚上營業且採預約制，這讓我對這家料理更加好奇了，當夜幕低垂燈光亮起時整個餐廳更加漂亮~

餐廳有附設停車場，方便前來用餐的顧客停車~

餐廳的大門挺有巧思，客戶如果從停車場出來由左邊這個走道進來，順著右邊過來會經過個小庭園，希望顧客能轉換個心情品嘗主廚準備的美食佳餚~

一般的餐廳總會把空間放置很多餐桌椅，Omakase任信日法料理則是把一樓布置成接待大廳，整體空間寬敞又明亮，整體相當素雅高尚~

餐廳設有酒窖，裡面的酒款非常多，餐廳備有酒單可以參考，還有專業的侍酒師~

最特別的就是這一面浮雕牆，是以台灣的香蕉、樹蛙、蝴蝶、瓢蟲象徵台灣印象，用油畫彩繪的方式呈現立體浮雕，希望在平凡中有生動的感覺，另一個意思是Omakase要在台灣落地生根的含意~

來到二樓是用餐區，一旁的架子上擺放很多高腳杯與醒酒器，還有個陽台空間~

陽台種植許多綠色盆栽增添綠意~

二樓的用餐區一共有28個位子，分為兩個區域一個是板前吧檯位置，另有木頭長桌與沙發區~

我個人很喜歡這板前吧檯的位置，主廚跟店經理之前都在美國波士頓工作，這一面磚牆就是刻意保有波士頓的磚牆風格，且坐在這裡可以看到主廚料理食材的精湛工法，還可以跟主廚做些互動~

另外還有沙發區座椅，坐起來也是相當舒適~

桌墊與餐具相當精美講究~

來介紹Omakase整個團隊的背景，這家店是由台籍店經理Jenn領軍，在美國藍帶學院深造後，對於法式、日式、新美式和地中海料理領域都有涉獵而，且擅長熱食與甜點~

照片中的日籍米其林一星行政主廚Guchi，是來自日本拉麵世家的主廚，年輕時就從日本、波士頓到紐約學藝，始終抱著料理無疆界的理念~

還有一位甜點主廚是Justin，是來自於新加坡，在法國國立甜點學院深造過，因為老婆是台灣人而決定回台灣，如此頂尖的國際主廚組合讓我好期待今天的菜色與甜點~

" Omakase " 在日文中的意思是" 信任 "，意味著讓每一位顧客都能放心地將你們的味蕾交給我們廚師。主廚依當日的食材狀況、顧客喜好及預算搭配，創造出獨一無二的無菜單料理！且只選擇當季最新鮮的食材及魚貨，以“ 無菜單 ”的方式，融合日式料理精神與西式餐酒概念，呈現一場視覺與味覺的衝擊饗宴。(資訊摘自官方粉絲頁)

用餐當天看到桌上有張精美的Menu，這是我們當天所品嘗的菜式，這裡的食材都是要最新鮮的，以每天一訂位的人數去準備食材，再搭配台灣在地的食材，所以每天的食材與Menu都不一樣，且Menu都是當天才印出來的~

Omakase任信日法料理的消費方式分為兩種價位，第一種是每位2500元約14道菜，另一種是3500元16道菜，均要加上10%服務費，用餐的時間大約要2.5個小時，下方這張Menu為3500元的料理~

這一次用餐是跟著媒體採訪團來的，我真的是太幸福了，可以品嘗到這麼頂級的料理啊!!!

這裡的服務人員非常專業又親切，先幫來訪的顧客準備熱茶，而侍酒師對於白酒、紅酒介紹得很清楚，好料理當然不能缺少美酒，這杯白酒很順口喔!但要記得開車不喝酒、喝酒不開車~

首先是涓沙拉，在日本料理中用豆腐做成的沙拉，把豆腐的元素保留再用cream起士去融合，做成底部的醬汁，上面搭配當季的蔬果，吃的時候從上往下挖與醬汁融合一起食用~

涓沙拉擺盤好精緻，且搭配的餐具也很有日式風格~

沙拉裡面有草莓、花椰菜、菌菇、火龍果、甜椒和番茄等，蔬果搭配豆腐醬汁，有著微微的奶香和豆香，吃起來清爽又開胃~

湯品的部分有兩種選擇，我選的是味噌南瓜湯，濃湯完全不加一滴水只用最新鮮的南瓜去熬煮再撒上日本味噌粉調味，整個濃湯色澤超漂亮~

濃湯可以搭配脆餅一起品嘗，酥脆的餅乾沾上濃湯一起食用又是不同的風味~

南瓜濃湯相當濃郁，散發出南瓜本身的甜味與香氣真的好好喝喔~

香檳生蠔，是選用日本大分縣的生蠔，上面的醬汁是主廚特調的香檳醬，以香檳醋、糖漬檸檬皮和橘子皮去調和的，一旁的海帶是裝飾用也可以食用~

Grace對於生蠔是沒有那麼的喜歡，因為在其他餐廳吃過多少都會帶點腥味，沒想到Omakase的生蠔品質一點腥味都沒有，日本大分的生蠔口感上帶點脆又彈牙，主廚的特調香檳醬汁帶出生蠔鮮甜的口感，天啊!!真的不誇張超美味，從沒吃過這麼美味的生蠔~~

日本紅甘，這一道是採用南洋風味的做法，裡面有加入魚露、萊姆最後在撒上花生粉和花生顆粒，讓堅果的香氣與酸甜的醬汁融合在一起~

這裡的食材真的是好新鮮，生魚片用南洋風味的料理手法還挺創新的，將紅甘生魚片放入口中咀嚼肉甜味搭上堅果的香氣，酸甜的醬汁引領下整個魚肉更甜美~

鮑魚，是採用澳洲的鮑魚以低溫烹調的方式保留鮑魚的口感，搭配著春筍、小黃瓜和海帶食用，一旁的醬汁是用鮑魚的肝去做成的~

鮑魚烹調的時候完全不加任何調味料，就是希望顧客能品嘗到最原汁原味的鮑魚，先品嘗原味整個肉質很彈牙鮮美，沾上點醬汁又多了鮮味~

春筍的搭配也很巧妙，吃完鮑魚後再吃春筍會更爽口~

北海道甜蝦，來自北海道的甜蝦做成的握壽司，甜蝦的上方放著海膽，再加入橘子果肉和橘子醬油去增添水果的香氣，最後放上紫蘇葉去提味，品嘗的時候要一口吃下才能感受到豐富的層次~

壽司米飯很飽滿，入口即化的海膽在口腔裡慢慢散發出香氣，米飯香、蝦肉的甜味、水果的香氣同時在嘴裡環繞，主廚真的太厲害了，讓��壽司有這麼迷人的滋味~

炙燒鮭魚，是採用炙燒手法將鮭魚的油脂與香氣逼出，上面的小番茄是用油封的方式把番茄的精華鎖住，上菜前將番茄與鮭魚再一次的炙燒，最上面再放上主廚特調洋蔥醬，品嚐時一次享用，整個洋蔥醬沒有洋蔥的嗆味卻有著乳化效果，搭配番茄酸甜將鮭魚豐富的油脂帶出，層次相當明顯~

鮪魚肚，一樣是用炙燒的方式帶出黑鮪魚的油脂與香氣，搭配的是韓式辣味噌與唐辛子(辣椒絲)，這握壽司一個比一個漂亮~

微辣的握壽司會刺激口腔，帶出鮪魚本身的香氣，整體的呈現是日、韓料理的結合~

黑松露茶碗蒸，茶碗蒸裡面加入許多的香菇，還有主廚特製的昆布柴魚高湯，最後特別加入一片黑松露增加香氣，端上桌後整個松露香氣撲鼻而來~

香菇嫩口搭配著柴魚昆布的香氣，這珍貴的黑松露是增加香氣的主角啊~

蒸蛋非常滑嫩，重點是裡面竟然還有黑松露啊!這茶碗蒸每吃上一口都是濃濃的蕈菇香氣~

龍蝦大根餃，這道料理是把餃子的元素去做個創新，把大根(蘿蔔)削成薄片，再用柚子醋去��漬，讓大根吸收柚子的香氣再包裹住波士頓龍蝦~

波士頓龍蝦肉上有著黑松露，綠色的是蘆筍泥，橘紅色的是用龍蝦剩下部位及蝦殼去熬煮的醬汁，龍蝦肉質鮮甜，蝦肉肥美與黑松露的完美結合真的好美味，且整個擺盤很有藝術感~

大根經過柚子醋的醃漬後更清脆，柚子的香氣與龍蝦也很搭，入口後又是一種極度美味享受~

味噌海膽、野生烏魚子、拉麵，這一道是主廚最驕傲的特色餐點，Guchi主廚是來自拉麵世家，後來因為離開日本家鄉外出打拼，因為思念家鄉在工作之餘在開啟瞭深夜食堂賣拉麵，將波士頓所學融入這碗拉麵中~

有別於ㄧ般市面上所賣的拉麵，市面上的拉麵大多是豚骨拉麵或是沾麵，都將是湯湯水水的，這碗拉麵又有點類似台灣的麻醬麵料理方式，拉麵裡面已經有特別的醬汁跟海膽做成的醬汁拌在一起，最後再放上新鮮的海膽與蔥絲，吃的時候要趁熱拌勻~

將海膽與麵均勻的攪拌，麵條裹上醬汁，看似簡單的拉麵卻是有著滿滿的鮮味，每一口都有很多層次的呈現，這碗拉麵的口味很獨特很鮮美，我超喜歡的~

主餐的部分有兩種選擇，是牛排跟魚排，因為我不大吃牛肉就選擇魚排了~

魚排是採用石斑魚，底層的醬汁是用香檳醋、法國奶油和蔬菜做成的醬汁，搭配小番茄和時蔬~

石斑魚肉外層煎到酥香，肉質細緻且本身鮮甜味十足，沾點酸甜的醬汁風味更佳，魚肉的甜味與香檳時蔬醬汁搭配得如此巧妙，真的是太享受的美食饗宴~

主餐吃完後在上甜點之前服務人員送上了冰沙，用意是讓顧客可以清口腔，讓口腔更清新的效果，有兩種冰沙可以選擇，一種是紫蘇烏梅，另一種是薄荷鳳梨冰沙，天啊!怎麼連冰沙都是這麼的美味可口，吃完後頓時把口腔的味道變得很清新，準備來享用甜點了~

完整圖文請至 http://grace5228.com/2017-03-2082/

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝～

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sunny5738-blog · 8 years ago

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台中南屯黃昏市場傳奇名店。桀壽司。每週三週六進貨選對時間才能吃到極品美味@商妮吃喝遊樂

【美食部落客專欄 / 商妮】

食尚玩家、蘋果日報報導南屯黃昏市場傳奇的日本料理桀壽司又推出新菜色了! 商妮今天又來回訪，從黃昏市場小店到擴大營業，這次是第七訪了桀壽司最受歡迎的地方就是會進一些非常特別的海味，價格實惠很超值每週三、六進貨日就是老饕們指定用餐的好日子喜歡吃新鮮海味以及創意無限的日本料理，可以到桀壽司嘗鮮

店家資料

桀壽司原本只是黃昏市場旁的小店，每次來都要等很久後來老闆租下隔壁，把店面擴大成可容納百人的大餐廳現在到桀壽司用餐不必再辛苦餓肚子等候，可以馬上品嘗美味環境介紹可以參考之前分享的食記小店面的環境與菜色，請參考一訪食記、二訪食記、三訪食記擴大店面後，每次來都有新的美味，請詳四訪食記、五訪食記、六訪食記桀壽司這次的新菜色就是推出頂級和牛炭烤牛排主打4款定頂級牛肉:9A和牛無骨牛小排、A5和牛老饕牛、安格斯肋眼牛、安格斯牛小排通通都是炭火現點現烤，香味四溢啊~

桀壽司菜單

這次去菜單跟上次6訪一樣，差別是每天新鮮進貨的手寫卡老饕熟客都知道要點這手寫卡上面的才是最超值

菜單內頁多了兩張套餐料理單人套餐980元；雙人1980元很多人到桀壽司用餐不知道要點什麼，推薦點這兩道套餐就可以吃到種招牌餐點了

極上盛合刺身內容超級豐盛:厚岸生蠔、軟絲、北海道大干貝、馬糞海膽、鮪魚、海鱺魚、鮭魚、日本青魽、牡丹蝦

日本厚岸生蠔肉質肥美又飽滿，淋上主廚特調水果醋顯得更甜更好吃

軟絲非常新鮮，上面還有點綴魚子醬，高級海味鮮甜無比這道軟絲QQ綿綿的，好甜好好吃

北海道大干貝生食等級大干貝肉質好嫩，炙燒一下吃起來味道更香

馬糞海膽一份有好多瓣應該有一整顆吧? 非常新鮮的海膽甜度很高，搭配底下的小黃瓜一起吃很清爽

生魚片都是厚切用料不手軟，嫩、Q、彈的口感每一種都鮮甜無比商妮特別喜歡日本青魽，細細綿綿的口感，吃的到油脂的香氣超好吃!

海鮮沙拉甜蝦以及大干貝再加上新鮮生菜，胡麻醬風味吃起來很清爽

頂級炭烤牛排

商妮去的時候還在試菜的階段，這一塊是肋眼上蓋肉也就是俗稱的老饕牛排大塊厚切牛排炭火直烤的香氣好迷人啊，比香煎還難拿捏火侯炭烤牛排的廚師有多年經驗，烤出來的成果切開看來就知道

不愧是多年經驗的功力，看看這切面的粉嫩色澤真漂亮這老饕牛排是選用肋眼上蓋肉，5分熟剛剛好的熟度油脂不多稍微帶點咬勁，嫩口的程度比香煎的老饕牛還要好吃

極上握壽司(5貫) 每次來吃到的內容都不一樣，每一貫都是極品

炙燒厚岸生蠔握壽司兩大顆肥美厚岸生蠔，加了美乃滋炙燒味道好甜鴨肝干貝安格斯牛小排這一貫握壽司非常頂級，有安格斯牛、干貝、鴨肝、鮭魚卵，層層堆疊的美味，非常完美的組合海陸多重美味一起在嘴裡噴發，吃的時候不禁要讚嘆主廚的創意!

比目魚鰭邊肉加馬糞海膽原本的比目魚鰭邊肉就很美味，又加上馬糞海膽美味大升級光是看到食材就可以想像它有多好吃

日本星鰻握壽司一整尾星鰻炙燒厚油脂特別香，肉質Q甜度也夠，但還是略輸前面幾貫握壽司

鮑魚握壽司九孔鮑魚肉質Q彈帶脆，做成握壽司也蠻好吃的這一道極上握壽司每次來吃都很滿意，推薦必點

豪華海鮮丼喜歡吃丼飯的朋友很推薦你點這道豪華海鮮丼，可以一次吃到各種招牌海味紅魽、鮭魚、海鱺魚、鮪魚、干貝、軟絲、海膽、牡丹蝦、鮭魚卵

淋上醬油，攪拌一下就是鮮甜無比的海味丼飯自己一個人來吃飯，點這一碗就夠了

鹽烤紅鯸

喜歡吃日本料理的人都知道，紅鯸的肉質很細緻，油脂又多鹽烤之後逼出油脂與甜度，非常好吃

海膽焗烤波士頓龍蝦

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店家資訊粉絲團 IG

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ieatcandy0101-blog · 8 years ago

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『台中西屯區_くら寿司藏壽司-台中福科路店』終於嘗試到大排長龍的壽司店啦~~

くら寿司藏壽司-台中福科路店、台中藏壽司、藏壽司、台中迴轉壽司

想必大家最近對這家店不陌生，

前陣子在臉書上常常都會看到它的外觀照片吧~

愛伊特也好久沒有吃過迴轉壽司了！

何況日本引進的 "くら寿司藏壽司"，更是吸引了我的目光阿~(扭)

吃完的盤子還可以玩扭蛋，這麼有趣的迴轉壽司，怎能錯過？

掌握更多美食、景點，趕快追蹤愛伊特的粉絲團↓↓↓↓↓

位於福科路上的藏壽司，外觀採取日式"土藏"的建築設計，

據說，跟日本當地的分店設計是一模一樣~

愛伊特最喜歡看日本的綜藝節目，真的很多家店都是街道獨棟的設計。

讓台灣人不出國也能體會到濃濃日式風情。

雙層門的設計更加為貼心，

不僅下雨天可以隔絕店內外的水氣殘留，

也可以炎熱夏天，避免陽光直射及蚊蟲的飛入。

即使是平日，藏壽司的排隊人潮仍絡繹不絕。

都要先抽號碼牌在排隊喔！真的超級多人的啦~

大約有五排走廊，由於當時人滿為患，

為保障其他顧客權益，愛伊特在此就不多加拍攝。

藏壽司最引人注目的無非就是這台扭蛋機了！

將滿五盤吃完的空盤子丟入桌上的洞中即可抽獎，

不過都要憑運氣啦！是說愛伊特每個都好像要阿~~(眨眼)

每組座位上都會有一台觸控點餐機，

可以依照自己想要吃得特別餐點加以點餐！

下層會有專屬運輸帶運送餐點，不過因為是跟其他客人共用，

所以當餐點到的時候，要記得趕快拿起來喔~~

第二層就是一般看到的輸送帶，都是菜單上比較大眾的餐點。

桌面上擺放的東西，愛伊特還是第一次看見這麼多~

而且居然還有抹茶粉！其餘的像是七味粉、鹽巴、烏醋也都有。

杯子與醬油碟子都在上方，可以自行拿取。

菜單:

東西滿多樣化的，而且同種魚類所製作出來的口味也非常多元！

甜點、蛋糕、冰淇淋更是令人驚豔的選擇。

此外，若吃不飽，則還有拉麵可以做搭配，更有飽足感。

七種魚介豚骨醬油拉麵

分量覺得有點少，有點可惜，湯頭偏濃，

裡面含有豬肉片、半顆糖心蛋，麵條還蠻有嚼勁的，

其餘吃起來的感覺就中規中矩。

燒炙鮭魚肚

看過愛伊特文章的人都知道，鮭魚是我們夫妻最愛的魚類，

所以當然不能放過囉！

吃起來油脂很豐富，肉質鮮嫩，好像只吃上面當生魚片喔~(誤)

炙烤起司鮭魚

起司的味道烤過之後，香氣更為濃郁，

整個在嘴巴的感覺更為豐富，是喜歡起司又喜歡鮭魚的我首選阿~

炙烤蒜香鮮蝦

上面有著炙烤過後充滿濃郁香味的蒜泥，配上新鮮的蝦子

單吃好適合拿來當下酒菜~~

究極蟹肉棒

這個名稱硬生生地在我腦海裡烙印了！

直接把蟹肉棒放在壽司飯上，是覺得有點單調啦~

不過蟹肉棒也是蠻厚的，吃起來不會覺得空虛。

生鮭魚

上面放的鮭魚比較大片，所以只有一貫嗎？(疑)

是不錯吃，但是這個吃完感覺比較會空虛~

鮮蝦佐石澤沙拉醬

醬汁還蠻清爽的，酸甜滋味，吃起來不會有負擔的感覺。

很新奇的味道，我跟老公都覺得不錯，洋蔥陪襯的風味也不錯，

你們來的時候也可以嘗試一下。

鮮蝦沙拉手卷

這是老公吃的，我就沒有吃到了！不過看到蝦子好像蠻長一條的~

不過老公一次就把蝦子咬掉，

導致接下來都吃生菜，我也是拿老公沒辦法。(攤手)

炙烤蒜香鮭魚

有沒有覺得很麻痺阿~

我跟老公到日式料理店，真的只會點蝦子跟鮭魚阿~~ 哈哈哈

我們就是同個口味，只是換成蝦子或鮭魚而已！

不過一樣覺得還不錯啦(扭)

蟹肉棒沙拉軍艦

美乃滋加的還蠻多的，裡面有小黃瓜的爽脆感，

還有蟹肉棒的風味，小孩吃應該也會蠻喜歡的~~

浦燒鰻魚

雖然跟照片長得不太一樣，不過也是不小，

吃起來是有點堅挺的感覺(甚麼描述阿~~��

不是一般吃的那種軟趴趴的鰻魚！也算不錯囉~

接著，把吃完的空盤子丟入下方的洞中，就會開始跑動畫出來囉！

想當然爾，愛伊特完全不會中阿~~(泣

完全憑運氣啦，粉絲們有中的話記得告訴我喔！(讓我羨慕一下~

店家旁邊都有設立停車場，機車、汽車都有，也都有無障礙設施。

即使已經到下午時段，人潮還是滿滿的，看停車場就知道~

整體感想:

給人感覺還算不錯，乾淨整潔之外，服務員態度也很不錯。

每個半開放式的座位有一定的阻隔，算是不錯！

食材用得還算新鮮，可惜的是拉麵的份量少了點！

然後沒拿到扭蛋機真是飲恨阿~~~(怒吼)

以下提供店家資訊~~~

粉絲團:

くら寿司藏壽司

官網:

くら寿司藏壽司

地址: 台中市西屯區福科路231號

營業時間:

周一到週五 11:00 - 22:00

周六到周日 10:30 - 22:00

#找美食 #yahoo美食部落客 #Yahoo美食特搜隊 #台中市 #西屯區 #くら寿司藏壽司 #藏壽司 #迴轉壽司 #扭蛋

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starwingcc · 8 years ago

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台中知名丼飯不再只是丼飯！活蹦亂跳生猛海鮮，鮮美到不行！│星羽

【YAHOO美食部落客/星羽的幸福小宇宙】

隱藏五權店新推出生猛活海鮮，最低5折起！

台中知名丼飯隱藏丼飯達人(五權店)，

空間大，有特約停車場，有包廂，

生猛的波士頓龍蝦、台灣石斑、龍蝦、螃蟹、錢鰻，

樣樣新鮮鮮美，石蟳跟波士頓龍蝦讓人吮指回味！

也有獨家推出桌菜料理，辦桌新選擇喔~

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

台中丼飯哪邊吃！？

隱藏丼飯達人是台中的知名丼飯店家，也是星羽和阿克想吃生魚丼飯的好選擇之一，從最早的向上店開始，到後來新開幕離我們較近的文心五權店，都有我們的足跡。

今天要跟大家分享的就是隱藏丼飯達人(五權店)，位於五權西路跟文心路交口，黑白的扛棒有點幕府時代家徽的感覺，也有點忍者FU。

店面很大不容易錯過，跟向上路比起來真的比較大，有旗艦店的感覺拉~

很好停車，旁邊巷內就有特約停車場，消費1000元可抵一小時，最多4小時。

門口的水族箱中養著新鮮直送的活海鮮們，小朋友最愛。此外，隱藏和馬克牛排是關係企業，店長說如果客人除了日本料理外，也想品嘗美式炭烤牛排，也可以請隔壁馬克牛排送過來嘿。

11點左右我們剛到店家時，看見水族箱裡的魚，歪歪倒倒的都沒有動靜，還以為魚都死光或生病了，OS：魚死掉不是應該浮起來嗎？難道是因為石斑比較重嗎？

直到後來在水族箱前跟店長聊天時，突然發現石斑們雖然躺了滿地，眼睛卻會隨著星羽走到哪裡而移動，阿娘喂~嚇我一跳！

店長解釋：其實他們在睡覺啦！店裡所有的活海鮮都是特別挑選過的，大多來自台灣本土，都很健康和新鮮。

輕敲玻璃他們就會起床游泳囉~ 右下睡在水管裡的是錢鰻，臉看起來殺氣很重，其實全身都是膠質，讓你皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ喔~

活海鮮都經過挑選，狀況不好就不會販賣，隻隻都肥厚鮮美！

因為標準嚴格，每段時期的活海鮮皆不盡相同，每天也都是限量供應，賣完就沒有囉。價格都清楚標示在旁邊的小黑板上，有的以隻計，有的以兩計，以兩計的可以先詢問價格再選擇。不同時段FB打卡還有不同的折扣，最低五折！要把握時機，快快品嘗~

PS. 特價說明(詳情以店家公告為準喔)：鮑魚全天打5折不分平假日。活海鮮部分龍蝦(含台灣&波士頓)特定時段五折不分平假日，其餘時段平日七折假日八折，另外其他活海鮮一律八折不分平假日。

│完整食記 & 店家資訊點我！│

一踏進店門口，好友就說：「好像來到神隱少女場景喔！」

星羽：「嘿嘿嘿~我今天剛好帶無臉男出外景啊耶~」隱藏五權店的裝潢真的很優，日式風味濃厚，挑高二樓外觀，營造出幕府時代府邸的場景，大氣沒壓迫感，彷彿時光倒流，踏入幕府將軍的府邸。

門口的小涼亭是活動區，每次來都有不同的好康活動喔~

新年期間，營業時段有修正，愛注意喔~ 1/25 1/26 1/27 店休初一起正常營業。

用餐環境也很有氣氛，燈籠和昏黃燈光，映著牆壁上的片片塌塌米，營造出滿滿日式氛圍。桌位和吧台位任君選擇，可以跟朋友好好吃頓飯，或選擇觀賞師傅們料理的英姿，都沒問題~ 外區桌距略近，坐滿滿的話會很有日式店家略擁擠風情~

用餐環境是長型空間，用門簾隔成兩部分，後方半獨立的開放式空間，還滿適合中小型朋友聚會的小包場。

最裡面還有一間圓桌包廂，可容納10-12人！這也是隱藏五權店和其他分店最大的不同，除了基本款的丼飯及日本料理外，五權店也特別推出桌菜和現撈活海鮮料理，別家吃不到喔！之前星羽都只有想吃丼飯時會來隱藏，今天吃了這一趴，以後要請客桌菜，大桌聚餐也都會想到這裡啦！太好吃了！

過年期間也有推出年菜系列，可選擇桌菜也可選擇單點，有需要的捧油快來參考。除了年菜，五權店最特別的就是有推出宴會酒席/桌菜，主廚對中餐及日式料理都頗有涉獵，餐點也融合各國料理。桌菜以現流活海鮮為主，每一道看起來都夭壽好吃，跟一般傳統的桌菜不太一樣，桌菜記得要事先預訂才能準備喔

。

年菜部份統一跟五權店接洽，1/24號前截止訂購，需全額付清，1/27號當天開始取餐15：30前取餐完畢。取貨地點：五權店和崇德店，購買年菜一套送一千元餐卷。至於隱藏的菜單，因為太多頁就不一一放了，大家可以

點我看菜單內容

。

這次主要要分享新推出的活海鮮，我們很乖都幫大家試吃過了，每一道都很鮮美！

再次強調，

活海鮮系列現在有特價喔！千萬別錯過。

特價說明(詳情以店家公告為準喔)：鮑魚全天打5折不分平假日。

活海鮮部分龍蝦(含台灣&波士頓)特定時段五折不分平假日，其餘時段平日七折假日八折，另外其他活海鮮一律八折不分平假日

。

清蒸石斑魚 650元

來自東港的新鮮野生石斑，光看肉質的厚度就讓人吞口水。在燒盤下方點火加熱，用筷子夾這個動作就感覺的到彈性，入口後軟綿中帶彈，吃得出新鮮。沒有多餘的調味，只有石斑、魚露、蔥薑和熱油，很自然很鮮，老人或小朋友也適合~

蒜蓉波士頓龍蝦 100元/一兩(秤重計價)

加拿大新鮮直送的波士頓龍蝦以兩計價，記得搭配上面的折扣活動更超值喔！

主廚精通中式及日式料理，完美融合兩者精華做出這道蒜蓉波士頓龍蝦，為了方便客人食用把硬殼敲碎，貼心分成一塊塊，很方便。看著蝦頭裡的蝦黃，心裡的小惡魔"咕咚~"的咽了一口口水，小天使說：「小心痛風痛風啊！」，太壞太糾結了拉~

曾經有老饕跟星羽說，吃螯的人最笨了！好吧~~我就是個笨蛋~超愛吃螯的拉，肉多滿足又方便，不用戳半天一點點肉，多好~

不過其實隱藏的波士頓龍蝦完全沒有這個煩惱，彈牙飽滿到你叫不敢，星羽剛吃了第一塊變身點頭娃娃，好彈牙好有咬勁，超級好吃耶！蒜蓉的香氣不刺鼻，剛剛好提出龍蝦肉的鮮美，現在看著照片都猛吞口水，好想再來一隻喔...

台灣龍蝦 140元/兩(秤重計價)

來自台灣東部的龍蝦一樣以清蒸方式料理，看起來好扎實。總主廚說的好，活海鮮要好吃沒有秘訣，就是『新鮮』而已，只要夠青，簡單突顯原味最好吃。台灣龍蝦的價位較高，口感也是Q彈但比波龍稍軟嫩一點點，很鮮很甜。星羽本人比較喜歡肉感的波龍，同行饕客則喜歡很鮮的台灣龍蝦，青菜蘿蔔各有喜好囉~

清蒸石蟳 60元/兩(秤重計價)、清蒸花蟹原價70元一兩(秤重計價)

從小星羽媽就教我，要吃肉多的螃蟹就吃花蟹，要吃氣味就吃大匣蟹，來隱藏發現我們真的太嫩了...

花蟹石蟳面對面，有種高手對決的氣勢！殊不知在我們眼中只有：「兩種看起來都好好吃」，這個庸俗的結論~

直到品嘗完我才發現，若將石蟳比喻為野性高挑的塞外妹子；花蟹則是雅緻水靈的江南甜姐兒，各有不同美女風情~

無臉男說出了我的心聲，無奈哇奔狼真的不太會剝螃蟹。隔壁的雪倫很熟練的拿著鉗子，朝石蟳的腳用力的夾下去，「鉲鉲~」殼太硬紋風不動，夾到手都痠了，我們決定很聰明的請店家幫我們把殼先夾開，嘿嘿~

不管龍蝦還是螃蟹，我就是愛吃螯~

果然不出最近走氣質美食家路線的雪倫所說：「吃過了石蟳就會愛上。」一向以為有肉就要吃花蟹的星羽，被

石蟳

那濃郁鮮香的海味懾服了，天拉~也太鮮了吧！豐腴的肉質彈性十足，厚實中帶ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感讓人上癮，隨著咀嚼鮮甜海味不斷湧出，石蟳真的好美味阿！愛吃蟹的捧油千萬別放過~

吃完了

花蟹

後，星羽對店長說的「活海鮮都精挑細選很肥美」深信不疑，看看這花蟹幾乎和外殼無縫接軌的肉質和紋路，肥滋滋~ 和石蟳厚實耐嚼的口感略略不同，花蟹一樣海味鮮美，肉質卻更為細緻綿密，滿口蟹肉細細咀嚼，滿足的不得了！

藥膳錢鰻 45元/一兩(秤重計價)，假日限定 200元/盅

來自台灣東北角的特色美食

錢鰻

，皮滿滿的都是膠質，很適合燉湯來個溫補，暖暖喝胃很舒服~ 隱藏用十全大補湯的藥膳燉煮料理錢鰻，補充膠質同時補充元氣，一兼兩顧。

平日只有提供整條錢鰻秤重賣，假日才有一盅盅湯品，一��200元。加入多種中藥材的藥膳錢鰻，特別加入薑片去腥及蛤蜊提鮮，不用再放其他調味料，忠實呈現錢鰻和蛤蜊的海味鹹鮮~ 藥膳湯頭帶淡淡中藥味，不會過重，搭著鮮甜海味，一喝就讓人有療癒感，暖呼呼的好舒服。錢鰻外皮滿滿膠質，肉質也偏Q脆有口感，喜歡吃彈牙魚肉的捧油會喜歡。冷冷的天，來一盅暖胃又暖新的藥膳錢鰻，元氣滿滿，運氣也滿滿~

明太子手羽先 160元

店家一個個將雞翅的骨頭挑掉，塞入明太子手作而成。一直以為

明太子雞翅

的味道大家都差不多，殊不知咬下去感受到逼逼啵啵的那剎那，有種想飆淚的感覺...

真的是一顆顆完整的明太子耶！沒有加其他什麼漿之類的！烤到油亮的外皮刷上鹹甜的烤醬，雞皮的油脂很香跟烤醬很搭，咬下滿口的明太子，不過鹹，略鮮，口感很讚，列為再訪必點。

特級海鮮丼 680元

讓總主廚自傲介紹CP值第一的特級海鮮丼，選用當日現流魚製作，紅甘肚、鮭魚肚、鮪魚、旗魚、鮭魚卵、日本干貝、牡丹蝦和海膽。光看就覺得挺豐富，魚生也都很新鮮，很適合愛吃中高價美味生魚丼的捧油，不敢吃生的捧油，也可以請師傅先炙燒過喔~

不虧是日本最高

三特等級鮭魚卵

，大大顆好飽滿，在口中爆開滿滿鮮甜海味，完全沒有腥味，超‧級‧好‧吃！

丼飯選擇很多，也是星羽跟阿克之前來用餐的首選！從左上→左下→右下依序是

隱藏鮭魚親子丼 320元、自慢麻香松阪豬丼 280元、海陸無雙炙燒丼 480元

。隱藏的丼飯份量不算多，但口味都有一定水準，愛丼飯的捧油可以來嚐嚐~

星羽最愛的

海陸無雙炙燒丼

，用美國去骨牛小排、比目魚鰭邊肉、紋甲花枝，蝦卵和鮭魚卵組成。無骨牛小排的牛肉香氣，跟比目魚鰭邊肉的油脂香很搭，一起入口比目魚先化開，再來是牛肉的咀嚼感，越咬越鮮，跟醋飯也很合拍。再搭上彈牙的花枝，跟鮮甜到不行的鮭魚卵，吃完我會飽，克哥就略鹹份量少一點了~

月見牛丼 280元

月見牛丼看似簡單，其實滿考驗師傅對火侯和時間的掌控唷~ 特選油花豐富的五花部位，將牛五花和洋蔥先炒到洋蔥甜味出來，牛肉還保持著軟嫩口感，灑上白芝麻、七味粉，放上配菜。最後在打上一顆檢驗合格可生食級的生蛋黃，攪拌著一起享用，最~高的美味！不敢吃生蛋的朋友，也可以先告訴店家，可以換成熟蛋唷~

智利鮑魚 500元

鮑魚目前全天候打卡或加LINE好友就

5折

喔！大推好下酒！用米酒、蠔油、冰糖等佐料，用工法慢滷三天的鮑魚，醬香淡淡掩蓋不住鮑魚的鮮味，很Q彈，很美味，可以來一杯啤酒嗎~

隱藏手捲時價、鮪魚手捲 100元

隱藏手捲幾乎也是星羽每去必點的菜色！海苔上鋪著炙燒後淋特製醬汁的天使紅蝦，和整個海膽，跟超鮮美鮭魚卵，一口咬下，享受超極致！不過價格也挺極致的，依照海膽的價格為時價，這天我們這捲要價235元...有點小高，很適合犒賞自己一下~

隱藏的餐點選擇真的滿多的，還有

串燒跟烤物

！

串燒一串60-80元不等，陸野烏賊燒 180元

使用的是主廚特製照燒醬汁，日式鹹甜風味，很下酒！其中星羽最喜歡香烤牛肉串，肉香濃郁，加上醬汁滋味，不錯吃耶~

一整個是吃尾牙的概念，吃膩了中式桌菜嗎？今年的聚會來隱藏吃點不一樣的吧，新鮮活海鮮，日式生魚片，還有各式主廚精心設計的菜餚！就來隱藏吧~

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隱藏丼飯達人(五權店)

地址： 408 台中市台中市文心路一段130號

想看看其他燒烤/適合吼搭拉店家嗎?

※ 一貫入魂 ※ 高價位精緻江戶前壽司饗宴，來自日本的黑鮪魚幾乎入口即化，一起來優雅慢食享受一番吧！【星羽是吃貨-台中西區】

※ 將軍府 ※ 宵夜好選擇！夭壽好吃串燒居酒屋，氣氛、食材、餐點無一不優，清酒酒款種類多又多唷~【星羽是吃貨-台中西屯】

※ 金子半之助 ※ 日本超人氣豪華天丼強勢來襲，台中新光三越10樓，講究細節，份量多口感酥脆，記得趁熱享受~【星羽是吃貨-台中西屯】

※ 和食望月 ※ 從靜岡回來的日式家庭味溫暖料理，餐點精緻有藝術感，口味也很優~【星羽是吃貨-台中西區】

※ 大間町-丼和食 ※ 新開幕平價好食丼飯/日本料理來了！180元多種小菜+湯+白飯吃到飽，加點套餐超級划算喔！【星羽是吃貨-台中西區】

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myraintravel · 8 years ago

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§雨神§【台南東區─美食】鮨次郎壽司專賣店★必須推薦！好吃又平價的創意日式料理！

從台北流浪回家的那晚，我的嘴巴依然沒停下來…因為雨神媽下班太累不想走進廚房，於是雨神爸心疼老婆就決定晚上去【鮨次郎壽司專賣店】外食囉！

完整分享文：http://patienceru.pixnet.net/blog/post/34562775

在分享這篇【鮨次郎壽司專賣店】之前，到目前為止…我已經去吃了3趟！所以這家店是我真心掛保證讓我非常滿意的必須推薦店家！真的太好吃了！而且餐點做法也不是和一般日本料理店千篇一律的菜色，色香味俱全，會讓我一去再去，甚至揪親朋好友聚餐也一定會推薦這裡。

【鮨次郎壽司專賣店】不僅料理平價好吃，也很好停車，店家的斜對面就有付費停車場，讓客人用餐不用再煩惱停車的問題。

如果是忙碌的上班族想要外帶餐點或是需要幫孩子帶便當又沒時間準備的家長，店家也有外帶區提供帶著走的餐點，方便客人外帶享用喔！

遇到客滿的時候，【等待區】也有為客人準備了多張椅子…

喔對了～順便提醒大家…餐廳的門口因為有墊高，記得大家一定要注意階梯和高度落差喔！

【內部環境】

來的時間點大約7:30左右，來了三次客人總是絡繹不絕！但平時我並不愛拍人，重點都擺在美食，於是等客人都走得差不多的時候再來慢慢拍照囉！（其實一半也是我真的餓了…先吃完再拍！）

和其他日式餐廳與眾不同的是店內的環境很簡約又乾淨、空間很深也很寬敞，不會讓人有擁擠的壓迫感。

這裡的餐具是半自助式，要記得來這個地方拿餐具；茶類提供熱麥茶，免費無限飲用。

【菜單】

※消費滿＄100，即贈折價券1張。

※當月壽星有95折優惠。

《不適用於春節期間》

※打卡＋按讚＋評價5星就送日式海鮮小菜。

這次我們吃到的是用泰式酸甜辣醬搭配的涼拌曼波魚。

老實說…這是我吃過許多的店家裡，打卡送的最大方的小菜，而且還很好吃！

這裡的日本進口的飲料種類也還蠻多的，我和雨神弟－G創點的是靜岡哈蜜瓜汽水＄90和靜岡綠茶可樂＄80。

個人是還蠻好奇櫻花可樂、鰻魚可樂、富士山頂可樂、藍富士山汽水的味道是如何？下次喝喝看囉！

等待餐點的期間，我來好奇了一下生魚片櫃裡的食材…

食材都很新鮮又肥美，用料感覺就是大方啊！

好的…菜一上桌就是要先來個誘人的一桌美食集合照，這是我第一次來用餐時拍的。

一點完菜都會先來一盤小菜－毛豆。

【綜合刺身】＄220／7枚

有鮪魚、鮭魚、旗魚，每塊都還蠻厚實肥美的。

通常日式料理店都會附上芥末，而這裡則是附上山葵醬、切片桔子，生魚片搭配著吃的口感令人驚艷。

【綜合日式小菜軍艦】＄110／6貫

有北歐蝦味鯡魚卵＋柳葉魚卵、黑豆、海螺肉、海菜、干貝唇、蝦味魚卵。

【茶碗蒸】＄30

這是我吃過最入口即化的口感，個人還蠻喜歡的！

【海老厚蛋燒】一份6枚＄120

這…並不是蜂蜜蛋糕，但真的長很像吧？可惜…它不是！！日式料理店怎可能會出現蜂蜜蛋糕呢？

其實這個厚蛋燒是由新鮮現磨的蝦米泥＋日本山藥＋雞蛋來製作而成，然後再花3～4小時煎焙的…

不僅柴魚＋海苔＋美乃滋的外型真的很像蜂蜜蛋糕體，吃起來也很像海綿蛋糕似的軟軟綿綿膨鬆口感，感覺也很像在吃章魚燒，仔細品嚐還能夠聞到蛋香味。

【炙燒綜合握壽司】8貫＄340

含有：青魽、鮭魚、柚香比目魚、甜蝦、梅醬花枝。

對於吃握壽司時和我一樣有選擇障礙，不知道哪種喜歡吃的朋友，可以先選擇綜合的口味來試試！

確定自己喜歡吃的口味之後，以後來這裡就可以直接點自己喜歡吃的握壽司囉！

【炙燒鮭魚握壽司】2貫＄70

來瞧瞧這道使用噴槍在表皮燒出來的美麗紋路，這是我個人每次來必吃的一道！

沒吃到它，我會很藍瘦香菇！

滑滑嫩嫩不乾硬的口感，帶點炙燒味，每次吃過之後都會讓我回味無窮。

【塔塔起司鮭魚握壽司】2貫＄80

對於起司控的我來說，再搭配上我心目中最佳美味的炙燒鮭魚，根本是要逼我放棄減肥的天堂美食嘛！

別攔我～～～！！！此時此刻請不要提醒我要減肥～～～！！！讓我先吃完再說！！！

【炙燒明太子和牛握壽司】1貫＄90

嫩口的肉質搭配牛肉的油脂，一口吃掉之後，讓它在嘴裡慢慢品嚐微微焦香味…好吃！

美味的牛肉再搭配著逼逼啵啵的明太子，我只想說…可以再吃一盤嗎？哈～

【鮮蝦手捲】＄30

這裡的手捲吃法還蠻特別的，以前還沒見過，這倒是第一次…

吃法是從兩角抓起來吃，我大概是分兩口吃完。

【鮭魚卵手捲】＄50

鮭魚卵吃在嘴裡咬破後噗疵的口感，感覺好過癮！

尤其是全部往嘴裡送，一次全咬破的噗疵感覺更有趣！（好吧～我承認我根本是個幼稚鬼…）

【章魚海藻沙拉（大）】＄120

這是雨神媽的最愛，份量超滿足。

視覺色彩繽紛，搭配和風醬汁，口感很清爽。

《接下來是本文的壓軸了！我超愛【鮨次郎壽司專賣店】的丼飯了…》

我真的必須稱讚…道道都很經典啊！！！請自行做筆記…必吃！！！

其實我每次到日式料理店最愛吃的除了炙燒鮭魚壽司之外，就是最愛吃生魚片了…

因為之前吃過的丼飯都把表面的菜色做得很好吃，卻忽略了底層的飯…不是飯不夠Q，就是湯汁不夠不好下飯，總是讓我吃完表面的菜之後，飯就吃不下了…感覺好浪費！

於是，對於丼飯類我一向都直接把菜單翻頁不看也不吃…

直到看到雨神媽點了【熔岩起司和牛丼】，讓我這起司控心癢癢的試吃了幾口便決定點幾道來試試了…

以下是我分三趟吃的，並不是一次全部都吃到的啦！

【炙燒火山丼／附小菜】＄350

有我最愛吃的肥美炙燒鮭魚當基底搭配自製塔塔醬，再鋪上鮭魚卵當岩漿製作而成的火山造型，令人開胃。

個人偏愛用湯匙一次大把挖，再豪邁的送進嘴裡吃…除了過癮也只能說好吃到很過癮！好吃到讓我嘴巴停不下來的詞窮了！

附餐的《味噌湯》也很厲害！

除了一般會加入的豆腐之外，還有加入削魚肉的邊邊時多出來的魚肉，乍看之下感覺像豬肉，但一入口就可以吃出來是魚肉。

在這之前，我僅喝過豆腐加菜的味噌湯，最多只有加入一節小指大小的肉，卻不曾喝過這麼大塊的魚肉搭配熱呼呼的味噌湯！尤其在冬天喝…港結好酥湖！

【月見安格斯牛和牛丼】＄230

月見也就是生蛋黃，不敢吃生蛋黃的朋友可以換成玉子燒（全熟蛋）。

玉子燒的口感綿密，牛肉油花口感適中。

【熔岩起司和牛丼】＄270（可換成豬丼＄240）

這道也是我極力推薦！

我這個起司控，看到起司焗烤類的餐點一定讓我失控！

為此，我特別詢問了一下…這是用帕馬森起司和切達起司兩��融合起來焗烤的，起司香味超～濃郁！

我也是因為雨神媽點了這道後，讓我也開始愛上起司丼飯了…

QQ口感的飯搭配會牽絲的起司，雖然沒有像一般歐美式的焗烤飯油膩膩，但也不會乾到讓人無法下飯…反而聞著起司香再吃著香Q的米飯，讓人真的會停不下口…引誘我失控放棄減肥！

【炙燒天使紅蝦親子丼】＄250

聽說蝦子是阿根廷進口的天使紅蝦，菜色也很豐富、色彩繽紛！

雨神媽吃得很開心又過癮！

【炙燒明太子和牛丼】＄250（可換成豬丼＄220）

熟食的牛肉再搭配明太子沙拉的口感已經非常好吃了，如果想再飽足點就乾脆來份加飯的丼飯，不僅美味又同時擁有飽足感！

【大漁海鮮丼】＄220

內含有三色生魚片、甜蝦、炙燒北海道生干貝。

每次看到海鮮丼，有默契的朋友就會知道…肯定是雨神媽的最愛！

《※熟食燒丼皆附小菜》

【食後心得分享】

真的不是我太不挑食，而是真的太對我的胃了！

飯真的是我吃過最Q的丼飯，也不會乾到讓我吃不下就棄碗投降。

丼飯類和炙燒類的餐點完全收買了我的胃…甚至餐點一上桌就讓我連手機都沒興趣滑，先吃美食再說！

真的不誇張！真的好吃到還來不及動手寫分享文之前就已經連續跑了三趟去吃！

（（（必～須～推～薦！！）））

★★★★★★★★★★★★★★★★

《店家資訊》

電話：06－2095866

地址：台南市東區裕農路390號之1

營業時間：11：00～14：00 、17：00～21：00

停車：附近有停車場

FB粉絲團：https://www.facebook.com/%E9%AE%A8%E6%AC%A1%E9%83%8E%E5%A3%BD%E5%8F%B8%E5%B0%88%E8%B3%A3-1729127550644329/

★★★★★★★★★★★★★★★★

《以上是我個人的心得分享，僅提供大家參考。》

《如果覺得我的分享文還不錯，請大家記得按文章最上面的讚以茲鼓勵喔！》

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amos730716 · 4 years ago

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🔍餓男食堂 - #超人氣炙燒鮭魚壽司滿滿的30貫，防疫在家也能爽爽吃🤤 趕快分享給你身邊愛吃鮭魚壽司的捧油 🔺防疫期間，提供外帶外送服務，記得提早預訂 - ➿炙燒鮭魚握壽司30貫1100元：（需提前一天到粉絲團或電話預訂）原味、起司加焦糖，還有明太子跟蜂蜜芥末，五種口味的鮭魚握壽司，這也太滿足了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 鮮嫩的鮭魚搭上醋飯，這邪惡誘人到極點，單吃味道跟口感就挺不錯重口味的，可以沾些醬油芥末，微嗆帶鹹的滋味也很不錯喔！炙燒過後的鮭魚，鹹甜的味道，也讓我很喜歡💕 💁🏻‍♂️另外喜歡吃生魚片的，鮭魚生魚片跟鮭魚肚生魚片～Come on這能不一起點來吃嗎！？🤤 💁🏻‍♂️還有海鮮丼飯也可以做選擇喔💕 - 📍台南市中西區南華街22號 ☎️0936108072 💈平日17:00~00:00(售完為止） 💈假日11:30~14:00/17:00~00:00（售完為止） - #amos食遍台南 #amos吃鹹食 #餓男食堂 #鮭魚 #鮭魚壽司 #鮭魚握壽司 #壽司 #生魚片 #炙燒鮭魚 #炙燒鮭魚握壽司 #台南 #台南美食 #台南早午餐 #台南下午茶 #台南晚餐 #台南壽司 #外帶美食 #外送美食 #防疫便當 #中西區美食 #打卡美食 #tainan #tainanfood #popyummy #popyummy台南 #yummyday #iseetainan #instameettaiwan #shusi （在餓男食堂（公休日依粉絲頁發佈為主唷）） https://www.instagram.com/p/CPhboAhDVOr/?utm_medium=tumblr

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tyhaodiary · 6 years ago

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今天與一位女性部屬訪談，我想知道為什麼要離職，尤其在待遇這麼不錯的狀態下要執意離開，所獲得的理由多半是想趁青春年少還俗，回到人間闖蕩，來實現真實的理想，並朝馬斯洛的三角形頂端實踐。她是一位喜歡研讀一些四書五經或是古文觀止這類擁有故事性知識的書籍，甚至也會偶讀道德經，作為擴充自己知識的來源，在聊到這些普遍性知識時，我們都深感一個問題，這是現代很多人都缺乏的。

我喜歡用金庸小說的蕭峰在聚賢莊時的情景來解釋族群問題；我喜歡用一小小典故，例如曾森殺人或是周處除三害的故事來影射我們平常做人做事的應該備有的道德；我也喜歡將許多典故串連在生活知識上，因為世界上不會只有一的單純的因素，就發生大事情；要如何避免，就是要發揮聯想力、還有平常備有的知識去串聯、去分析、比較，產生一個結果再去執行，然而往往很多人似乎不懂這個道理，我也常常發生對牛彈琴的狀況，我也常常看到有人在網路上批評別人或批評餐廳，然而卻發現批評者所言，卻真實凸顯他自己沒有知識，也實在讓人啼笑皆非。

每當有些生活上的事情或是工作上的事情時，我就想要安安靜靜地喝酒吃飯，除了不受紛擾，也可以花個幾分鐘想想事情，於是便在臉書上的連結看看有什麼地方讓我感到興趣的，所以找到這間餐廳『英雄塚』。

深夜食堂

《深夜食堂》（しんやしょくどう）總是直接讓人聯想到改編自漫畫由小林熏以及松重豐所演的日劇，但是我不知曾幾何時，在關鍵字打上深夜食堂的字樣，站大鍋樹都是黃磊演的大陸版深夜食堂，讓我一肚子堵爛。不過也沒關係，這部影集正式的授權翻拍也好，或是側邊模仿的也好，都沒有日劇演的感動好看，而深具意義，因為大家總是學不會日本呈現寫實劇、反映社會的方式。

劇裡的開頭都有段小口白「當一天結束，人們匆匆走上歸家的路時，我的一天才剛剛開始。營業時間是深夜12時至早上7時，人們稱之為深夜食堂。你問有沒有客人？時期還不少。」其實深夜食堂在日本真的很流行嗎？我並不以為意。

看看這部日劇好了，地點發生在新宿，去新宿的好色男女都知道，歌舞伎町附近有屬於男性的娛樂場，也有女性的娛樂場，想要玩同性的可以走到新宿二丁目去，那裡相當豐富。所以可以看到新宿有許多小店，或是路邊攤是營業的早上收攤的。此外，東京的其他地方也會有中華料理、日本拉麵等等餐廳，是整晚營業或是整天營業的。然而近郊區，鬧區以外的地方都十分早休息。尤其就算是熱鬧的關西地區，一到晚上8點半就一堆子的店已經拉下鐵門休息了。

當這部日劇流行之時，臺灣又來了模仿風，許多餐廳也號稱為深夜食堂。結果我好奇的觀察，很多餐廳了不起開到凌晨兩點，再晚也沒有，我心裡總想他XX還敢稱自己為深夜食堂勒，一點原則都沒有，還不若萬華或是某些小地方營業到早上的路邊麵攤厲害。

但是在深入一點，難道真的沒有一間這樣堅持的店面嗎？還是有的，只是有的實際不如本初理想，變得像夜店酒館一樣。但這家店面這回又另起一灶，規則更多堅持，更多與這部日劇的規則雷同，而這間餐廳是剛開始正式營運不到幾天的「英雄塚」。

英雄塚

自古英雄難過美人關，多半英雄都是多情種。幾千年前有項羽與虞姬愛戀之美，漢成帝劉騫無法跳脫趙飛燕與趙合德兩姊妹的魅惑；呂布為了貂嬋樂當三姓家奴，而吳三桂則為衝冠一怒為紅顏，打開山海關之門引清兵入關。

古人云：自古英雄多寂寞。後人接：唯有飲者留其名。而現代詩人馬君武戲笑張小六子的兩首詩云：

「趙四風流朱五狂，翩翩胡蝶正當行，溫柔鄉是英雄冢，哪管東師入瀋陽。」

「告急軍書夜半來，開場弦管又相催，瀋陽已陷休回顧，更抱佳人舞幾回。」

看了幾次《三少爺的劍》，片中何潤東演的燕十三，為強身避凌暴而研習劍術劍法，最後也知生命不長後，只好求找埋身塚以得好死。不過，這一切也與本文無所相關，只不過對餐廳的名稱頗具思意而已。

今夜來「英雄塚」，是深夜零時開始營業，這個時間多數人會認為，這裡是間酒吧，是的，有酒，但與其說酒吧，其內容更像是一間日式餐廳。

用餐日期:2019年8月6日(二) 天氣:晴氣溫:26。所在地：臺灣臺北

Chef: Kou Bartender: Eddy，專業的服務。酒類:威士忌、梅酒、啤酒。

環境:安靜舒適。套餐價位：新臺幣$$$元起，￥$$$～。

佐餐酒

1.Clynelish 14 years Single Malt Scotch Whisky Highball。

2.Shinshu Mars Three and Seven Mars Blended。

3.Sapporo Premium Beer。

雞唐揚

搭配酒款

Clynelish 14 years Single Malt Scotch Whisky Highball

酥軟清香的外皮，咬合柔細，皮褪下，肉質帶著雞汁而軟嫩甘甜，好吃而滑溜。

沾著芥末莓奶汁沾醬，不嗆，微帶芥末香，甜感搭上唐揚雞肉，更加美味，再拉上些許甘藍切絲，帶些脆甜，十分美味。

搭上Clynelish 14 years Single Malt Scotch Whisky Highball。帶著藥草，碳煤，木材，香草等等的風味，加上舒味滋氣泡水柔和不烈彈的氣泡恰好舒服，中味甘醇帶點藥草香，像點八角、鼠尾草、還有月桂類似，尾韻還有點香甜。

搭雞唐揚原味，十分美好的甘甜味，沒有太多麥芽的苦澀，呈現高球迷人風味；沾上芥末sasa醬，在喝酒，反而加強藥草的乾澀感，不過都很棒。

鰻魚飯定食

（燻鮭魚、玉子燒、雞肝、胡麻花椰沙拉、味噌湯、鰻魚飯）

搭配酒款

Shinshu Mars Three and Seven Mars Blended

這道料理，我不但緊張了，更以為進入京都人的私房雅趣的故事情境了。微微的黃昏日光照射而周邊冥暗，更像去年這時走在宮川町與先斗町感覺，只剩下皎潔的月光做為明燈指引。

「燻鮭魚」。柔嫩且將燻的熟度到恰好的嫩感，配菜醃漬的理想，入口即享受，搭威士忌襯托甜感卻不腥。

「玉子燒」。甜味，冷食咀嚼中維持甘甜，相當經典的煎蛋。搭威士忌，帶著��稍濃厚的濃醇感。

「自漬雞肝」。應該很多人怕雞肝，因為雞肝多少帶有市場雞圈的氣味，但這塊醃漬的味道十分可口了，減少了那份圈味，同時還有肝類的口感和風味。搭上冰鎮威士忌，變化不大，這杯Mars酒廠的威士忌比較濃厚，與雞肝比起並非有惱人的氣味或凸顯雞臭味，但口感也算舒適。

「胡麻花椰沙拉」。這胡麻醬既不稀薄也不過濃厚，淋上燙青的花椰菜，以及切半的番茄，表現出主廚對料理的熟稔。搭威士忌多點甘甜感。

主餐「鰻魚飯」。先不論鰻魚肉質的柔嫩以及烤的多麼妥當，連黑醬汁都讓我想到穴子握壽司那樣的甜美，而且飯的熟度恰好，顆粒分明有按摩感，顆粒與顆粒間彼此黏著相連，口感自是美好，黑醬在其中更顯香甜。好吃又有感的料理。搭威士忌，初期是陣刺味的嗆感，而尾韻酒體甘甜，尤其冰鎮後更是美好。

最後是「紅味噌豆腐湯」。ㄧ飲，味道稍重但十分好喝，微可惜一道ㄧ道來而忽略稍呈溫湯，但仍然好喝。

而威士忌則是由主理酒的侍酒主理負責，選用Mars酒廠Shinshu Mars Three and Seven Mars Blended，我刻意要On the Rock，主理幫我這麼選讓酒味酒感更香甜溫和。

是的也不錯，雖然仍感碳煤，苦澀木質，以及些草味泥濘，但尾韻呈現甜味甘香，十分美好。威士忌搭料理，基本上問題不大，只是過程會相當繽紛刺激。

明太子雞腿

搭配酒款

Sapporo Premium Beer

真的欣賞這裡的料理，讓我大感意外驚喜；ㄧ早至市場挑選的雞肉，在烤的過程要維繫著柔嫩多汁且切不可過熟而柴。

上層彈柔光滑經過炙燒後帶些焦香的明太子，整個就是美味，尤其和雞肉搭載一塊，有如出世少女，可口而秀色可餐，美味，真美味。

搭上Sapporo啤酒，不解釋啤酒與烤物間的美味關係有多密切，但真的就是唰嘴，還想多吃幾道。

關於「英雄塚」

今天來到英雄塚，雖言英雄塚的經營方針若深夜食堂，專服務晚下班的上班族與早起上班的工作人，惟其料理與氣氛更近似京都之京料理氛圍，又若東京美食之定食料理。這裏沒有菜單，就看今天買了什麼，可以做什麼定食，或是佐酒小物。

這裡的只有一張日式吧檯，不是高腳椅，坐下無論是高度還是用餐飲酒的距離都很舒適，重要的是，安靜，音樂，一束束燈光只照在你的位置前，這裡，不斷讓我想到日本京都。

餐廳裡一位負責日式食物的主廚，一位負責理酒的酒師，各司其職且各有所長，準備日式餐點的師傅小Kou曾在大安料理食堂以及鮨十兵衛工作。

而主理酒的酒師是自關係企業「溫柔鄉」的Eddy。這裡沒有固定的菜單，也沒有酒單，倘若喝highball或威士忌，都可以交給酒師幫你挑選，這部分是相當的專業。

這裡昏暗，安靜，或許對於許多膽子較小的人會從緊張變到害怕，也或許會聯想到日本的「怪談」；但是，對於喜歡安靜，喜歡生活在夜裡的人，這裡亦如「月待」透過一盞燈光，安安靜靜的飲食喝酒，度過一個拋諸煩腦神，沈思心情的夜晚，但請不要帶小三來幽會啊。

小結

「英雄塚」倘若用酒吧來定義，似乎太低估了這間以Japanese Cuisine作為指南的餐廳。說是酒吧，也不似太多，因為只有提供啤酒、梅酒、威士忌，而威士忌除了基本的喝法外，最多就Highball了。而我想，雖然喜愛法式料理且多半還是以葡萄酒為主。以日式料理為主的餐廳，那麼何不來感受一下紅酒以外飲食搭配過程呢。

但是進來，我的心理變化之起伏，開始是緊張的，過程是滿足的，最後是驚喜驚訝，全臺灣應該沒有地方比這裡更像日本，更像京都。如果你沒去過京都，就算去過，沒在深夜裡走過「宮川町」。

我可以建議你趕快搜尋「京都人的私房雅趣月待ち編」來瞧瞧，又或者立馬買張機票衝去關西，夜晚也走在「宮川町」看看，便能知道我所謂的心理起伏。好，那麼各路英雄，是否也準備好安安靜靜的，避開世俗喧鬧，來這裡好好享用一餐呢。

分享餐廳

「英雄塚」

地址:臺北市信義區松隆路9巷32號

訂位：fb私訊訂位

營業時間: (週五、六公休)

週日至週四午夜24:00至清晨06:00

【參考資料】

英雄塚臉書https://www.facebook.com/TheHerosChamber/

臺北人的夜晚密事—「夜食堂」英雄塚今天與一位女性部屬訪談，我想知道為什麼要離職，尤其在待遇這麼不錯的狀態下要執意離開，所獲得的理由多半是想趁青春年少還俗，回到人間闖蕩，來實現真實的理想，並朝馬斯洛的三角形頂端實踐。她是一位喜歡研讀一些四書五經或是古文觀止這類擁有故事性知識的書籍，甚至也會偶讀道德經，作為擴充自己知識的來源，在聊到這些普遍性知識時，我們都深感一個問題，這是現代很多人都缺乏的。我喜歡用金庸小說的蕭峰在聚賢莊時的情景來解釋族群問題；我喜歡用一小小典故，例如曾森殺人或是周處除三害的故事來影射我們平常做人做事的應該備有的道德；我也喜歡將許多典故串連在生活知識上，因為世界上不會只有一的單純的因素，就發生大事情；要如何避免，就是要發揮聯想力、還有平常備有的知識去串聯、去分析、比較，產生一個結果再去執行，然而往往很多人似乎不懂這個道理，我也常常發生對牛彈琴的狀況，我也常常看到有人在網路上批評別人或批評餐廳，然而卻發現批評者所言，卻真實凸顯他自己沒有知識，也實在讓人啼笑皆非。每當有些生活上的事情或是工作上的事情時，我就想要安安靜靜地喝酒吃飯，除了不受紛擾，也可以花個幾分鐘想想事情，於是便在臉書上的連結看看有什麼地方讓我感到興趣的，所以找到這間餐廳『英雄塚』。深夜食堂《深夜食堂》（しんやしょくどう）總是直接讓人聯想到改編自漫畫由小林熏以及松重豐所演的日劇，但是我不知曾幾何時，在關鍵字打上深夜食堂的字樣，站大鍋樹都是黃磊演的大陸版深夜食堂，讓我一肚子堵爛。不過也沒關係，這部影集正式的授權翻拍也好，或是側邊模仿的也好，都沒有日劇演的感動好看，而深具意義，因為大家總是學不會日本呈現寫實劇、反映社會的方式。劇裡的開頭都有段小口白「當一天結束，人們匆匆走上歸家的路時，我的一天才剛剛開始。營業時間是深夜12時至早上7時，人們稱之為深夜食堂。你問有沒有客人？時期還不少。」其實深夜食堂在日本真的很流行嗎？我並不以為意。看看這部日劇好了，地點發生在新宿，去新宿的好色男女都知道，歌舞伎町附近有屬於男性的娛樂場，也有女性的娛樂場，想要玩同性的可以走到新宿二丁目去，那裡相當豐富。所以可以看到新宿有許多小店，或是路邊攤是營業的早上收攤的。此外，東京的其他地方也會有中華料理、日本拉麵等等餐廳，是整晚營業或是整天營業的。然而近郊區，鬧區以外的地方都十分早休息。尤其就算是熱鬧的關西地區，一到晚上8點半就一堆子的店已經拉下鐵門休息了。當這部日劇流行之時，臺灣又來了模仿風，許多餐廳也號稱為深夜食堂。結果我好奇的觀察，很多餐廳了不起開到凌晨兩點，再晚也沒有，我心裡總想他XX還敢稱自己為深夜食堂勒，一點原則都沒有，還不若萬華或是某些小地方營業到早上的路邊麵攤厲害。但是在深入一點，難道真的沒有一間這樣堅持的店面嗎？還是有的，只是有的實際不如本初理想，變得像夜店酒館一樣。但這家店面這回又另起一灶，規則更多堅持，更多與這部日劇的規則雷同，而這間餐廳是剛開始正式營運不到幾天的「英雄塚」。英雄塚自古英雄難過美人關，多半英雄都是多情種。幾千年前有項羽與虞姬愛戀之美，漢成帝劉騫無法跳脫趙飛燕與趙合德兩姊妹的魅惑；呂布為了貂嬋樂當三姓家奴，而吳三桂則為衝冠一怒為紅顏，打開山海關之門引清兵入關。古人云：自古英雄多寂寞。後人接：唯有飲者留其名。而現代詩人馬君武戲笑張小六子的兩首詩云：「趙四風流朱五狂，翩翩胡蝶正當行，溫柔鄉是英雄冢，哪管東師入瀋陽。」「告急軍書夜半來，開場弦管又相催，瀋陽已陷休回顧，更抱佳人舞幾回。」看了幾次《三少爺的劍》，片中何潤東演的燕十三，為強身避凌暴而研習劍術劍法，最後也知生命不長後，只好求找埋身塚以得好死。不過，這一切也與本文無所相關，只不過對餐廳的名稱頗具思意而已。今夜來「英雄塚」，是深夜零時開始營業，這個時間多數人會認為，這裡是間酒吧，是的，有酒，但與其說酒吧，其內容更像是一間日式餐廳。

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