#柚子ジャム作り

[yamaguchi-yoga]

素敵な贈り物を頂いて、何かお返しをしたいなと、裏山の柚子をもいでジャムにして贈りました。 お返しって難しい。 相手に気を遣わせずに、でも感謝の気持ちを込めたい！ 手作りのものって、わたしは大好きなんだけど、苦手な人もいるよね。 けちけちしてるって思われるかなとか、 買ったものに比べたら味も見た目もクオリティ低いよなとか、 自分をよく見せたいというエゴがむくむくと芽生えたりもする。笑 だから私なりに見極めて、きっとこの方だったから受け入れてくださる！笑という方に贈っています。 それでも気に入ってくれるかな、とドキドキしながら贈って、 届いたよ、ありがとうと温かいメッセージを頂いて、ほっとしているのでした☺️💓 🌿【もっと自分を好きになる】 体質改善プログラム🌿🌿🌿🌿🌛2月募集スタート @asuko_kikumoto_yoga ・一生続けたい食事、運動を一緒に習慣化 （絶食やハードな運動はなし✨） ・楽しく生きるマインドづくり ・ヘルシーな生活習慣で自然に痩せる♪ ・自分が変われば家族や人間関係も変わる♪ #手作り柚子ジャム #贈り物のアイディア #柚子ジャム作り #体質改善サポート #手作りの暮らし https://www.instagram.com/p/CnjVImVvAlY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ellie-lili]

スコーンに自家製のゆずジャムがよく合う。

2年もののジャムですが、色が琥珀色になり熟成感あってまた美味。

スコーンを横に割る瞬間が好き。湯気がほわんとするところも。

[wakayamayoko-works]

2023年10月20日 『きょうの料理』11月号 2023年11月21日 『きょうの料理』12月号

連載　「ちょっとひといき　季節のおやつとのみもの」 11月号は秋らしさを感じる果実のひとつである洋ナシのアーモンド風味ケーキを、12月号では柚木ジャムと柚子を使ったウィークエンド風ケーキを紹介しています。

そしてありがたいことに、こちらの連載も延長となり既にもう一年。 これからもぜひ作っていただきたいお菓子のレシピを、毎月パワーアップしてお届けしていく予定です。

Instagramにも詳細を書いております、よろしければご覧ください。 https://www.instagram.com/p/C0TRF9AhIP8/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

[ogyuu]

金曜日

(ゆず茶)

おばさんがおじいちゃん家の柚子で

柚子ジャムを作ってくれました。

ゆず茶にするとすごく美味しいです☺️

そして昼休みも歩くことにしました。

昼のスーパーには

掘り出し物があることを発見✨✨

散歩がはかどりそうです🙄

2024.01.12

[oniwabanryoko]

レーズンブレッドを柚子ジャムで。

普段は小麦粉のパンを食べないから、久しぶりに食べると美味しくて震えるw

柚子ジャムも苦みと甘みのバランスが絶妙。お砂糖で作るとずっと柔らかいから、改めてお砂糖って凄いなぁと思う。

今日はお正月料理の準備中。弟家族は２日に来るので、まだ少し余裕あるかな。

甥っこはもちろん、いい歳した弟も子供舌で和食は好きじゃないし、本格的なお節料理は要らないので楽だねw

[naritamarchaiswebsite]

心と体においしいレシピ～その187

昨日の『あらためてNaritaマルシェのこと～充電する場所～』で紹介した漬物。それに使われたのがこちらの柚子です。私も友人からいただきました。

「多田錦」という種類で、ほとんど種がなく果汁がたっぷりでしかも味がまろやかなのが特徴の希少な柚子だということ。

「まずは果汁を飲んでみて」とのことだったので、ひとつは搾って果汁をいただきました。とっても美味しかった！

私は柚子ジャムにすることに。きっと皮も茹でこぼさなくても大丈夫だと思い、ちょっと水にさらしただけで作りました。果汁と果肉と砂糖のみでコトコトと・・・

輝くような柚子マーマレードになりました。

ヨーグルトにかけてもばっちり！

一番のお気に入りは、紅茶に入れて飲むこと。

おやつがなくても、この紅茶だけで薫り高いティータイムとなります。

ああ、幸せ・・・美味しくできたことも幸せだけど、希少な柚子に丁寧に説明を添えて送ってくれた友情が何より幸せ。

『あらためてNaritaマルシェのこと～充電する場所～』で伝えたように、一緒にいただいた友人がこの柚子を入れて作った漬物が若者の心に響いたことも幸せ。

こういうことを「幸せ」と感じながら日々を積み重ねていきたいと思います。

いつも、美味しいものをありがとう！

[viewcafe]

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viewcafeレモンシリーズ🍋

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トーストで人気が今だけ限定の

レモントーストです。

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おかめやさんの厚切りトーストに

たっぷりバターで。

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レモンカードとクリームチーズの

酸味のある濃厚クリームがトーストの

半分を覆っております。

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手作り檸檬ジャムと蜂蜜レモンが

飾られて、エレガントに♪

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柚子ソルベ𖡼レモンソルベ…どちらかを選んでいただきます。

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ドリンク付です。

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夏の間の限定トーストです♪

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viewcafe yourtime

営業時間

𝟭𝟭時〜𝟭𝟵時

𝗰𝗹𝗼𝘀𝗲時間は、天気世情により早まる場合もあります。

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■定休日■

毎週火曜日

第𝟭.𝟯.𝟱水曜日

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𝟭𝟮月.𝟭月.𝟮月は

毎週火曜水曜日

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小樽市張碓町𝟯𝟱𝟭

𝟬𝟭𝟯𝟰-𝟲𝟮-𝟭𝟮𝟯𝟵

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銭函駅から車で𝟱分

小樽市内から車で𝟮𝟬分

駐車場𝟭𝟲台

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#𝘃𝗶𝗲𝘄𝗰𝗮𝗳𝗲#ドライブデート

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#札幌カフェ巡り #夜𝗰𝗮𝗳𝗲#夜カフェ#レモントースト

[yoghurt-freak]

BioGaia®︎ L.reuteri Yogurt / Yuzu / ゆず

連投中の、広尾の菌活ステーションBioGaia Kafeさんのヨーグルト。

プレーン、フレーバーと来て、ラスト２つはフルーツ系！

茶色の瓶やし原材料は書かれてないしで、どんな風に果物が含まれてんのか予想できんくてワクワクドキドキ♡

スペック

原乳はもちろん広島の冠高原にある自社牧場で搾ったもの。

柚子もまた自家農園があるそうで、「完全自然農法」で育てていらっしゃるとのこと。

それを１つずつ手作業で収穫してその日のうちにジャムへ加工。

果物は収穫時期によって状態が変わるから、味にばらつきが出やんように都度調整されるらしい。

そしてヨーグルトに馴染むよう48時間以上熟成してから店頭へ👏😳✨

菌はアンチエイジングを意識される方におすすめな配合になってるらしい。

単なるフレーバー展開の1つと侮ってられん、想像以上のこだわりよう。

同じ値段でいいのかな🥺

完全自然農法

その名の通り、完全に自然の力で栽培する方法。

よく化学肥料や農薬を使わん「有機農法（オーガニック農法）」は聞くけども、自然農法の場合はさらに有機肥料すらも使わんストイックな方法らしい。

BioGaiaさん曰く、”野生の柚子ならではの豊富な栄養と、力強い大地の恵みがたっぷり含まれています”とのこと💪

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

真っ白でボテっと凝固したヨーグルト。

すくってみてもプレーンと変わりない印象👀

ということは…！

やはり！

底にソースが入った二層仕立てやった🤗✨

すっごい濃ゆい黄色のソースが出てきて、一気に柚子の香りが広がって気分上がる💛

フレーバーごとに違う仕掛けでめっちゃ楽しい！

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

上層のヨーグルト、本来はプレーン加糖やったのかな？

でももう柚子の香りがしみしみで、真っ白やのにすごい華やか✨

そして、うぉーーーーっ!!!!!

柚子のソースが予想外にかなりビターでハート撃ち抜かれた💘

すごい攻めてる！

ソースというか、ペーストって表現した方が正しいな。

餡のようにしっかりとしたペースト。

ヨーグルト側が加糖されてて、柚子ペースト側はほとんど甘くないという予想外の組み合わせ😳✨

なんともほろ苦くて大人味。

柚子のヨーグルトって香りをメインに扱った商品が多かったけど、これは苦味や酸味が主役。

野生の柚子の力強さが大爆発。

柚子ヨーグルトでもまだ知らんかった味わいに出会えるなんて💛

独創的でハイセンスですっごい素敵！

BioGaiaさんのことどんどん好きになっていく🥺♡

============================ 成分・原材料表記なし ————————————————— 購入価格 380円（税込） ============================

[mikatantan]

揚げないドーナツ🍩　リンゴジャムと安納芋🍠　モミの木と獅子柚子と佐藤錦　吾妻五葉松と山椒の芽と大王松の芽🌱　アミ抽選券当たり❣️ 春はウキウキしますね〜。 日曜日は久々の料理教室。多分、今年入って初めてかな。。 油で揚げないで、サラダオイルを垂らしてオーブンで焼くという画期的なレシピに感動しました。 大量の油を使わなくて良いしエコで嬉しいですね😊カスタードパウダーを使ったクリームを詰め、ボリュームもあって、とっても美味しかった。 先日プラント2で処分価格だったけど、KOMERIでもモミの木が安売り❣️こんなに立派で6000円とは、お買い得です。もう少し小さいのは3000円です。 とっても珍しい獅子柚子の苗を見つけてワクワク💕さくらんぼと五葉松の盆栽もお家に♪ 山椒のミニ苗木はなんとか冬越しして、枯れずに新芽が育ってきました😆 なんと大王松の種もようやく芽がポロポロと出てきました。 コレは冷蔵庫で低温処理をして冬越しして、太陽に当てて☀️待ちに待った発芽☺️ でも実はコレからが大変。可愛くパッと葉が開いても去年はいくつもダメになりました。芽が出る確率が凄く低くて、沢山撒いて頑張るしかない😅 アルプラザ・アミのDMハガキの抽選番号を確認したら、なんと1000円の商品券が当たってた😆🙏ありがたや〜。 安納芋の焼き芋、焼くと蜜が流れ落ちるお芋さん。皮のすぐ内側が繊維質でちょっと硬いのが残念ですね。 リンゴのジャムを作ってみました。沢山だと思ったけどビン2つになったので、半分はお裾分け。 玄米二度目、成功した〜と思ったら今度は塩を入れるのを忘れました😂取り敢えず課題は終わりとしよう👍 #abcクッキング #獅子ゆずの苗木 #モミの木 (Sakai-shi, Fukui, Japan) https://www.instagram.com/p/CqVgNMGr4a8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mariko-sugar]

柚子ジャムの絞り出しクッキー。 柚子ジャムをたくさん作って…お菓子にしようと、考えを温めすぎて暖かい季節になってしまいました。 軽い食感の絞り出しクッキーです。 子どもはもう少しで卒園です。 一歳半のヨチヨチした時から通い始めて、今は、カバンと水筒をもって、着替え袋を背負い、お昼寝用のお布団も、自分で持てるようにたくましくなりました。 お恥ずかしながら私は何もしていないのですが、こどもえんで色々教えてもらって、心身共にグングンと成長しています。 先日は、『きょうはオシャレもーど♡』とか言って、自分で服を選び、子ども用マニュキュアやリップを塗り、頭には大きなリボンを付けて、後ろ頭を見たらスイカのパッチん留めまで付けて、ごきげんさんで歌をうたい、全体的に賑やかな雰囲気の子どもができあがっていました。 このまえまでバブバブしていたのに、オシャレまでするようになりました。 https://www.instagram.com/p/CpxKbdlr4WQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[soratanet]

2015.10.16 Friday

午前中、相澤さんに会いにe.m.の事務所にお邪魔する。 なんて広くてかっこいい！少し探検させてもらいました。

相澤さんに渡すものがあって来たのだけど、普段入れない場所に入れてうれしかったです。

①にも久々に行けて、サンドを作ってもらいました。 でも出来たてのピザベーグル見たらそれが食べたくなってその場で食べさせてもらいました！ おいしかったな。みほちゃんともっとお喋りしたかったな。

国立新美術館で開催中の「ニキ・ド・サンファル展」へ。 (写真は撮影可能だった椅子です) 初めてたくさんニキの作品を見ました。私はこの人の描く絵と文字も好き。 でも相変わらず見るのが早い私。サーっと足早で駆け抜けました。

その後代々木上原へ。久々のムギハナ。 個展の初日にお花をもらったお礼をやっと直接言いにいけました。 うれしいニュースも聞けたし良かったわ！ たくさんのお花の中からコスモスを選ぶ。

小田急線に乗って、ちょっとだけまたユヌクレに寄り道。 気になっていたジャムを買う。

そして18時にヒバリ。ムギハナで買ったコスモスはセイコさんへプレゼント。 すると「お誕生日おめでとう！」と

いきなりヒバリセット(ジンジャーシロップと柚子胡椒)をもらいました！

 

今日はあっちゃんと待ち合わせてヒバリごはん。 原木しいたけが誕生日スペシャルでとても大きかったのだけど写真じゃ伝わらず。 なので隣に柿を置いてみたけど柿も通常よりも小さいサイズなので比較にならず。笑。

ヒバリで食べてたら、みんなが顔を出してくれてうれしかったなー 「昨日はインスタに上がってなかったから今日あたりかな？」と

予測して来てくれたたっちーの読みもすごい！

最後にお誕生日ケーキが！！！ 来てすぐにプレゼントをもらっていたのでそれで終わりかと思いきや！ いつもながらセイコさんはサプライズ上手であります。

うれしいうれしい。ありがとう、セイコさん。

ケーキを切り分けてみんなで頂きました。 お腹いっぱい心もいっぱい。

ヒバリに来るといつも満たされて楽しい気持ちになるのだ。

あっちゃんからもプレゼントをもらってしまった...(きゃわいい)

[tsukiyomi-chiyo]

\1/13 Fri. お菓子ラインナップ/

こんにちは。

明日のラインナップです。

・苺のタルト🍓（要冷蔵）

・苺ジャムとバタークリームのビクトリアサンドイッチケーキ🍓（要冷蔵）

・苺のパウンドケーキ🍓

・柚子と日本酒のケーキ

・はちみつのケーキ

・ピーナッツとチョコレートのディアマン

・コーヒーと岩塩のスノーボール

・さつまいもサブレ

🍓マ��クは @miyamae_nouen さんの苺をたっぷりと使っております。

明日は、テイクアウトのみの営業とさせていただきます。

なお、明日のパウンドケーキは個別包装はせずに、ご注文を受けてから紙の簡易袋でのお渡しを一度試させてください。

この理由としましては、1番にはプラごみの削減です。

お菓子の品質や賞味期限のために、今までは個別包装をしておりましたが、

お早めに召し上がって頂いたり、お帰りになられてからラップで包んで保管いただければ乾燥を防げ、1週間ほどは美味しく召し上がっていただけますので、何卒ご協力をお願いいたします。

また、私自身すべての作業を1人でするため、子たちを寝かしつけしてからの作業時間が深夜まで及ぶことも日に日に増えてきて、そろそろ体力の限界！！どすこい！！と思った2022年でしたので、2023年は作業時間の効率化、睡眠時間の確保、NO MORE 寝不足！ということで、個別包装にかかる作業時間も短縮でき、プラごみも削減、私もなんか調子良いぞ。となればいいことだらけです◎

やってみて色々不都合が出てくることももちろんあると思いますので、その都度、修正や変更をしていきたいと思います。お客さまにも、色々なご意見を店頭でお聞きできましたら嬉しいです。

色々とご協力いただくことが多くご不便をおかけいたしますが、よりよいお店を目指していきますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

[nihonsyuya]

【8日日曜日】 猪のばら肉ソテー，柚餅子風ソース。 この時期，庭に柚子が沢山できるんだけど，ジャム以外の食べ方を知らなくて。。。とお話があり，酒の肴にしました。 柚餅子のイメージで赤味噌を使ったものです。猪の脂っ気ともよく合います。 料理はできれば自分発ではなく，誰かの意見発で作れたら最良ですね。そういう意味でも，気に入ってます。 松葉蟹の蒸し寿司，あおり烏賊と一町田せりのかき揚げ，山羊のチーズケーキ，青森の郷土料理鱈のじゃっぱ汁。 色々揃えて，お待ちしてます。 13-21時！ ゆるっと，どうぞ〜。 (吉祥寺にほん酒や) https://www.instagram.com/p/CnI5uQLv8PN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[sato1sato2]

今回で3年目になりました。年初の作業。年末に作った獅子柚子ジャムやピール。そこから取っていた表皮で作る『獅子柚子チェッロ』。今年は倍の2本分漬け込んでました。ボールの大きさでいっぺんには出来ないので、最初の1本分を作りました。見た目には成功した様に見えますが1週間程寝かせてから飲んで見ます。楽しみです。

[yasuz]

おじさんが柚子送ってくれたから、ばあちゃんとうろ覚え柚子ジャム作り💪🦭 #apple #iphone13promax #キリトリセカイ #ふぁいんだー越しの私の世界 #写真好き #カメラ好き #しゃしんすきなひとと繋がりたい #かめらすきな人と繋がりたい #ダレカニミセタイケシキ #instagood #followme #loves_nippon #hibi_jp #nipponpic #撮るを楽しむ #photographer #igersphotography #igers #igersjp #beautiful #trip #love_bestjapan #bestjapanpics #ばあちゃんこ #ばあちゃんち https://www.instagram.com/p/Cm6PrrGvKAJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[oniwabanryoko]

柚子ジャムとカッテージチーズのおから蒸しパン。

最近はほぼ目分量で作ってるおから蒸しパン。アレンジも、まぁこれくらいかなで様子見ながら混ぜて水分調整でなんとかなってくれる。蒸しパンとしてなら、オートミールや米粉より優秀なおからパウダー。昔のモソモソしたキメの粗いパウダーだったら、こうはいかんねw