#奶湯蒲菜

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✿ 奶汤蒲菜 ・ 奶湯蒲菜(nǎi tāng pú cài)。山東料理のひとつ。蒲菜（ガマの若芽）を使った牛乳仕立てのスープです。

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換妻奇過續集：賠了夫人二

二、替工老婆我阿媽

　　番香港全程，阿珊黐到我實，好似油炸鬼咁。我個心情就唔多靚咯，成日諗住個衰婆個情夫係邊個？詐諦睏覺唔同佢講野，其實點睏得入眼丫。機場人山人海，長週末假期係咁架喇，出門同人迫，返嚟又要迫。等緊行李出嚟，阿珊話，唔想人地喺外邊等得佢太耐，行李都唔搦就出關先。我由得佢，都唔想兜口兜面撞到佢個契家佬，真係唔知同唔同佢打招呼好。

　　迫得出閘，好似失咗魂魄。心悒悒，渾渾沌沌摸返屋企都挨晚咯。扲緊抽鎖匙出嚟嗰陣，大門自動打開。打咗個突杌。睇真啲，原來係阿媽。佢對住我微微笑，歡迎我返歸。嘩，阿媽好性感睩喎，唔知係唔係佢著住條鬆身大肚婆睡裙？啲布薄怯怯又梳窿，冇捫胸（沒戴胸罩），兩粒糖蓮子現哂形。件睡裙冇袖入膊，成條手臂白雪雪連膊頭都暴露哂出嚟？大肚婆乜會咁迷人既？估唔到阿媽會喺屋企等我。成個定咗形睩實佢，睩到佢都唔好意思。知我唔明解佢點會嚟咗我屋企，就話阿珊留底條門匙畀佢，重係機場打電話返嚟報料，話到咗埗，叫佢煮定飯等我返屋企喫。

　　果然，廚房傳出嚟陣陣飯香，好耐無食過阿媽最拿手既順德菜。阿媽話，就開得飯啦，你拎行李入房，沖個涼就食得。見到阿媽，成個定哂，個人無咁燥。沖沖下涼時，阿媽失驚無神走咗入嚟，拎住我條底褲，對住我講︰「話聲你知先，你大個仔架啦。我唔慣屋企有個男人唔著褲行來行去。你著番條底褲先好行出嚟。」佢嚇到我瘖住條大賓州，慌死走光。講野把聲十足舊時鬧我咁惡。我望下佢，佢一路講一路揞住半邊嘴偷笑，就不妨同佢講下笑，駁佢嘴話︰「阿媽，呢度係我屋企嚟架，乜阿珊無話你知，我喺屋企興唔著褲既咩？」佢話︰「對唔住，無咁講過噃。佢剩係話你地慣咗剝光豬睏覺，叫我睏覺時將就下你咋噃。」

　　吓？老媽都幾講得笑噃。唔知阿媽對眼夠唔夠利，睇到我條朘朘本來向缸水裏面浮下沉下，佢一行入嚟，未同我講野佢就兀起，好似潛水艇支潛望鏡，扤咗個亀頭上水面。我浸喺個浴缸，開始一邊玩條朘朘，一邊胡思亂想。等阿媽大聲咁嗌︰開飯啦﹗先至札醒，拿拿聲抹身。著褲時，照下塊鏡，我枝丈八蛇矛唔輸蝕，招呼過唔少女人，夠硬淨，番Q都算快，點解老婆重要出去勾佬呢？一諗起個衰婆走咗去會情人，就抌心抌肺。

　　阿媽裝定飯，畢定湯等我。一碗未食完就問定要唔要添飯。啲餸合哂胃口，飯都食多兩碗。佢自己就他他條條，慢慢喫。我望下佢，同我細個時喺屋企見到個樣無咩分別。細個時唔匿家，大個啲送咗我留學，依家至知道住家飯係全世界最香既。阿媽知道我望住佢，佢望下我，我地唔慣咁你望我我望你。夾件豉油雞髀畀佢，佢夾番件畀我。問我記唔記得喺屋企，雞髀一定留番畀我食既？然後，佢自己將碟苦瓜連汁都撈埋。我話，阿媽，點解又唔留番啲苦瓜畀我？佢話，苦瓜炒牛肉，你淨係鍾意食牛肉，唔食苦瓜。我對佢話，細個唔知好野，依家識食勒。我喺佢個碗夾番幾舊苦瓜過籬，真係好好味，尤其是有阿媽既口水微添，甘甘地，一啲都唔苦。

　　食完飯，阿媽見我好似生意失敗咁樣，對我話，你癐（累）成個樣，聽日要返工。你去睏先啦。我問佢咁你呢？佢話，我洗完碗都睏啦，成十點鐘咯。我對佢話，咁你睏邊度呀？佢好似唔明我講乜，答我話，你呢度有好多張床俾人睏覺既乜？我話就係得一張。佢話之唔係囉，你睏邊我就睏邊喇。你睏喺挨埋牆個位，留番床邊個位俾我睏就得啦。

　　佢即係話同我睏，唔使我做廳長睏梳化。我話聽朝一早起身返工，擒落床怕會搞醒你喎。阿媽話，你要返工丫嘛，會整定早餐過你食，唔使咁巴閉。聽到有早餐食添﹗好期待呀。你話娶老婆啦，阿珊嫁咗我成年咁長，一餐飯都無整過我食。佢睏到隻死豬咁，唔過晏晝都唔起身。我話，阿媽，阿珊係「無飯」（模範）老婆呢架，我地個雪櫃無野食架。阿媽話︰「我知架啦，同你辦哂貨。你鍾意食乜阿媽都記得既。」阿媽你真係服侍周到，俾佢感動埋添。

　　我梗係睏唔著啦，輕奮嗰頭，挨喺床憑（ｐｅｎｇ）等阿媽入房。我叫自己唔好心邪，千祈唔好襯老媽孤男寡女睏埋一張床，就搏亂撳住佢趙多一舖。我好感激佢冇發過我狼戾，我地啲亂籠野當冇發生過。我想趁呢次同佢四四六六講番掂佢，就安樂哂。阿媽係廚房唔知整咩鬼，好耐都唔見人，又唔好意思出去裝下咩野環境。卒之，聽到腳步聲，佢行緊入房勒，我就即刻捐入被竇詐睏。

　　阿媽入房就熄燈栓門，但係重唔上床，行入沖涼房，姿整咗一輪先出嚟，坐係床邊，成陣咩野護膚膏既除。佢冇望我，就搴起張被睏低。我伸隻手過去輕輕掂下佢，無揈開我，由得我搭住佢條玉臂。條玉臂好滑，好軟熟。我個心跳到泵泵聲，同佢睏得咁埋，唔知佢聽唔聽見我個心為佢跳得咁大聲？條賓州就唔使問，直情扯拫到頂點，成張被都撐得起，好似露營搭帳幕咁誇張。

　　我詐諦轉便，同佢黐埋啲。唔係想索油，而係自己都唔知想點，想睇吓佢有乜反應掛？點知佢又轉過嚟我嗰邊，同我面對面。阿媽問我，重未睏咩？我話睏唔入眼。佢話問你唔癐咩？我話慣咗夜睏，未睏得著住。佢話咁就頃下偈先至睏啦。我話梗係好啦。

　　講啲乜？無得側側膊啦。要問清楚阿媽個肚啲饀係咩料？如果係我既唔認賬我就褸錯人皮咯。我問個肚係我經手既何？佢問番我，你睇重會有邊個呢？咁講法重唔係我麼？我話，阿媽，你點解肯佗住佢？點解唔落咗佢乾手淨腳呢？

　　阿媽話，你想知咩，就講你知。醫生話，落仔危險過生仔。醫學進步，今日既高齡產婦四、五十歲都有，佗仔，生仔都應該無危險。漚仔係有啲作嘔作悶，都無乜唔妥當，呢次大肚重無佗住你既時候個樣咁陋婄(臃腫)。人地話我佗仔佗得好靚，我自己都覺，你話呢？

　　未死過咩？點敢話唔靚，阿媽其實真係好銷魂，係勁靚嗰隻，重好性感添。我見到佢著住件大肚婆衫，腆起個肚，就會有邪念，條朘朘仔就唔生性，丌起身。我係唔係有啲變態呢？當然我唔敢將對佢大肚有性反應照直講，只係讚佢靚到絶，想睇多佢兩眼。話可能有咗ＢＢ，會分泌啲荷爾蒙，令到女人更加靚。

　　佢話，就係咁勒，覺得佗住個仔，係論盡啲，但搵番做女人既感覺。我唔憎個肚，重好惜佢添，點都係自己個仔既骨血嚟，點捨得落咗佢。

　　俾阿媽嚇親我，佢一向係頭腦簡單，向屋企淨係識做少奶奶，估唔到會講啲咁深奧既道理，連我都唔係幾明。我對阿媽話，係我衰格，貪方便唔戴套，整咗單杰既野俾你嘆。佢話，咁啱啫，嗰晚唔係你抽簽抽中我，第二個會抽中。知道係你留既種重安心啲添，入貨要知道係邊度嚟嘅。遇著個鬼佬生個鹹蝦燦重擺命，真係唔落咗佢都唔得。呢個肚我會同你陀，同你穌出嚟，湊大佢，你肯認佢係細佬既話，等二時我會俾佢同你見面。

　　我要同佢更正︰個��係我個仔，唔係細佬。阿媽話，叫乜都一樣啫，同埋一個祠堂就得啦。如果話俾人知老豆係你，你敢認咩？慘咯，俾阿媽將軍冇棋添。唔認低威都唔得，對阿媽話︰阿媽，對唔住，我真係冇鬼用。趙完鬆，縮哂沙，喺你最需要有人支持既時候，我冇出現。阿媽話，我都有啲嬲你架，喺船上就好似大情人咁，落咗船就無尾飛鉈，問候都冇句。諗深一層，就睇開咗。我地兩仔乸嚟架，點好意思講埋啲肉酸野呢？唔通對住你哭哭啼啼咩？阿媽畀你整大咗個肚，唔好嫌阿媽核突就算係對我好啦。

　　唔核突，重覺得你好性感添。我為咗補鑊，口快舌快，唔講嗰句都講埋。我望下佢有乜反應，佢對住我笑，笑得好甜，係從心裏面甜出嚟嗰種。我至放心。佢重追問，嗰晚口口聲聲讚阿媽身材點好，又點省鏡，我信哂你架。你畀番哂啲自信心我。唔好講畀我知你嗰晚係呃我，氹我上床乍。

　　我重唔誓神擘願，保證句句屬實，並無虛言。重細細聲話埋佢知，封咗佢做偶像。佢話，你好衰架，口甜舌滑氹女仔，冇句真。嗰晚响船上，畀你冧到我想同我私奔咁滯。我聽到成個人都鬆哂毛鬆哂翼，大贍同阿媽講︰如果你唔係我阿媽，我會飛咗珊珊，去追你架。　

　　我地睏向舖床處，有頃有講，覺得好頃得埋，唔覺意就喺被竇道捉實佢隻手唔放，個膽愈嚟愈壯，問聲阿媽俾唔俾我摸下佢個肚耽？佢就拎住我隻手放響佢個肚皮上面，俾我遞幾下。

　　我同阿媽講，摸下你個肚，我有啲做咗老豆既感覺。我未做過老豆，以為呢世都冇得做。初時掛住去滾，唔肯孭起做老豆既責任。娶咗阿珊，佢話生仔影響身材唔肯生。但係依家，好想做個好老豆……

       我講講下頂唔蒲，流出幾滴男兒淚。無作狀架，係觸景傷情。珊珊話明唔包生仔架勒，連自己都唔擔保同阿珊可以玩得幾耐。如果阿媽係我老婆就好咯，返屋企有啖家常飯喫，上床有條住家菜嘆，放假得閒拖住阿媽抱住個ＢＢ拍拖出街買尿片奶粉，你話幾甜蜜，幾溫馨呢？

　　我直頭未睏著就發夢，發夢冇咁早。不過，咁大個仔，依家先至諗到呢啲野。係唔係轉死性呢？男人老狗滾咗咁耐，卒之厭倦咗。我老豆滾咗大半世人，到又老又冇嗰陣時先至識得返屋企，到個老婆唔要佢，晚境幾咁淒涼﹗有錢買唔到愛情同埋家庭溫暖。佢就係人辦，我唔好走番佢條舊路。玩得咁上下要識得轉軚，不過娶著個珊珊唔生性。你話我唔愛佢咩，絕對唔係。但係冇安全感，無畀你有頭家既感覺，同未結婚四處去滾冇乜分別。都係自己攞嚟既。

　　忽然我耳仔有把溫柔慈祥既聲音對我講︰傻仔，你喊（哭）牙？有隻暖笠笠既玉手，摩下我面珠墩。要阿媽安慰番我轉頭添。其實真係好需要人安慰我架。老婆水性楊花，走咗去勾佬，呢個時辰可能已經上咗床，俾人扑緊。我依家先至諗到，去換妻會換到既雖然係蝕咗水，但係扑番人地一件半件，總有楂拿。依家咁搞法，嗰條友同佢九唔搭八，話係阿珊既舊相好，唔係我欠佢噃。無理由將自己個老婆同人分豬肉，即係白白奉送，自己一啲著數都攞唔番。我做人真係慒到上心口，笨賊到出汁。阿媽，你生個仔幾傻丫。

　　阿媽唔知個仔畀老婆掐。我既家醜唔知佢知幾多？臭屎密冚。我覺得世界上最偉大既係母愛，阿媽見我咁傷心，就愈挨愈埋，對我話，傻仔，你重怪自己整大咗阿媽個肚牙？我都冇怪過你，我個心形住，如果嗰日換咗第二個男人，一定唔會做得你咁好，搞得我咁舒服。事到如今，仔都同你佗埋，我地兩仔乸唔好理咁多林糁野咯。你有責任心既話，我地相依為命啦。

　　嘩，呢啲叫百感交集，佢愈講我愈頂唔蒲，搞到我眼淚直標，好似個細路仔對住阿媽喊，爭在唔敢話佢知老婆去咗勾佬。阿媽發出母性既光輝，攬住佢個仔即係為弟細佬。我就詐癲納福，攬番住佢，隻手撳住佢個蓮，兩個人四隻腳喺被竇度，你蹺住我，我纏實你。隻手已經唔聽我使，鑽咗阿媽條睡裙底猛咁摷，其實條裙腳唔知幾時畀我詐詐諦諦，唔覺意褰起咗好耐，再搋阿媽個肚多幾下，就去搋佢對個脌。唔掂個脌尤自可，一掂就電親我，個脌發哂脹，個椗大粒個蓮子，手感同係坐船嗰晚摸佢零捨唔同。我以為摸錯，再摸真啲，手感好到犀非利，滲到入心入肺。

　　阿媽問我係咁摸佢個脌，覺得有乜野唔妥呢？我話，你個脌摸落同嗰晚唔同既？佢話，哦，傻仔，你真係未做過老豆勒，大肚婆隻奶奶子（音滋）係咁架，會發脹，要餵仔丫嘛。生你嗰陣時都係咁既。你細個唔記得咯？女人生仔谷奶，都幾辛苦下架。生過仔，身型會變埋，連個躉都會大啲啦，所以唔係話修身就修得番架。原來係咁，嚇得我丫。咁就唔客氣，摸多幾下。

　　我同阿媽睏喺舖床度，你眼望我眼，楂住阿媽個波係咁摸。佢唔介意啫，話哂都係親生阿媽，唔係情人，燈光火着，肉帛相見，幾鬼唔好意思架。就嚟埋牙，嘴仔都唔惜啖先，好唔識做噃？於是乎，唔使問啦呢次，有理有理同佢打個驚輪，阿媽失驚無神畀我惜一啖，眼都眯唔切。然後好似怕醜咁，眯理對眼，即係話畀我知，鍾意惜就惜啦。我今次唔使搏懞抽水，重唔有咁實攬到佢咁實，實行撩女仔唔使本，埕埕塔塔（談情）搬哂出嚟，啜佢一啖嘴仔，讚美佢一句，好靚女啦，個波好楂啦，皮膚夠白淨，大脾好滑溜啦。重有件鮑魚新鮮好味喇，想食過返尋味。我話有個咁省鏡，又咁惜我既阿媽，係三生積來既陰騭。

　　阿媽都係女人，女人都鍾意男仔氹。氹女仔我易過借火，至啱我ｋｅｙ。總之順住捋，包冇撞板。氹得女仔歡心時，佢啲口水都會甜啲。將佢個嘴仔嗒完又吮，真係愈嗒愈滋味，愈啜愈輕佻。吮到佢成個軟哂，癱喺度，任摸任惜。其實我地都冇咩野要避忌咯，連閪都屌過。只不過事後冇頃番，有啲我唔知你點諗，你唔知我點諗，依家攤開哂講咗咯，成個鬆哂。至緊要係卒之畀我諗通，唔錯都錯咗，唔理阿媽既感受先至係衰仔。第日個臊孲出世，要有個有膊頭既老豆至得架。阿媽佗住我個仔咁辛苦，要人惜佢。我唔惜佢，就冇人惜架啦。

　　睇嚟，係咁意同老媽惜惜下，卒之惜出火。起初諗住有得脆脆地摸身摸勢，過下手癮，都好滿足架勒。好過打單泡，吊吊揈，成晚諗住老婆投入別人懷抱咁淒涼。阿媽仲畀埋個波我楂手，搞到我冇哂分寸，唔記得佢係我老母，摸大髀摸到扲埋入底褲裏面。話之你啦，我個色膽愈嚟大，想食埋阿媽隻豬至安樂。阿媽冇反對，當同意，一於踩油踩到盡。

　　冇得認叻，啱啱先至畀阿媽搊後腳，將過軍，差啲冇棋。家陣一於厚面皮，冇有怕，打死罷就。我攬住阿媽，一早話明我唔著衫睏覺，底褲都除埋。扯起枝軍旗，喺佢大髀劃（ｆａａｋ）嚟劃去，撩咗佢好耐。可以喝我一聲，叫我止乎禮，我唔會夾硬嚟強姦阿媽既。但係佢重唔叫停？點搞？技旗扯到咁拫，隻卒仔督下督下，就衝咗過河。

　　比著第二個女人，上咗我張床咁耐，已經骨都冇剩。阿媽條薄怯怯既睡裙點擋得我住，剝咗佢冇難度。棘手在係阿媽嚟架，又係畀呢個關口戟住。話就話開過鑊，但係佢自己唔除我唔剝得落手。我個心希望佢自己除，好似喺雙子星號咁，易啲埋位。你話唔敢剝佢件睡裙，可以借啲意掹低渠條底褲，唔使除曬，掹低到膝頭哥對落就做得愛囉。冇講錯。想當年，同個女同學仔係厠所搞野，搴起佢條校服短裙仔，掹低佢條底褲，郁幾郁條底褲就自已識褪到落腳踭。我自己褲都冇除，扲條朘朘出嚟就搞掂，速戰速決一樣咁剌激。

　　家陣，阿媽條裙其實冚唔實大髀，畀我連條底褲都扯甩埋，冇邊處防線守得住我既攻勢。下至大髀罅，上至一對蓮，包埋個蘿ｐａｔ，都畀我楂住曬，捽到辣手。兩粒蓮子唔使捽已經脆卜卜，怕捽多兩捽會捽甩。輕輕摸下隻鮑魚，隔住條底褲摸落去，濕納納。我冇點醎濕過佢嗰度，未除褲擉唔到隻手指入去，淨係喺褲襠撩下撩下，咁就流哂水咯。阿媽樣樣野都好似肯畀我楂手，但係場面唔受我控制既，事關阿媽一味眯埋眼任我搞。咁重衰，我埋唔到位囉。佢冇話唔好，但係又冇話好。怕表錯情。有乜依郁佢詐我型我就冇行兼仔乸都冇得做。

　　 呢個時候，張被己經戽哂落地，兩母子喺舖床度攬埋一舊，你摸我，我摸你，摸到興烚烚。我隻手鑽咗入佢底褲裏面，撳住佢個籮柚係咁挼。條香腸喺阿媽大髀夾三文治，再唔擉入啲，入去鮑魚肚，就會喺佢大髀嗰度射架，搞到成身都係，成床都係，咁就騎喱勒。大場面見得多，未試過咁冇定力。呢次唔擔保。

　　當其時，用條脷舐（ｌａａｉ）佢嘴唇邊，一直舐到耳仔邊，佢好似好痕好癢咁震幾震，佢個嘴仔就追住我，寧願同我惜嘴仔，唔肯俾我惜嗰度。佢咁怕畀人惜嗰度，梗係敏感既部位，於是有嘴仔都唔惜住，追住佢唔願畀我惜既地方，一於借到佢嗌救命。好快阿媽就投哂降，成個冧哂。我一面挼佢個蓮，一面喺佢耳仔邊，好體貼咁佢咁話︰「阿媽，你成身都興烚烚咯，我地依家就行埋咯，好唔好啫？」

　　阿媽伸出對手，摩我塊面，佢咁講︰「傻仔，你飲鹹水多，唔識咯。老公老婆做愛先至叫得做行埋。」我話，一樣啫，唔叫行埋叫做愛得喇掛？阿媽話，傻仔，呢味野唔使講出口咁肉酸。阿媽同得你睏，就預咗會畀你搞架啦。你成身咁摷法，咩都畀你摷過，重講呢啲把鬼野做乜？

　　我話，阿媽，係你肚裏面條蟲咩？唔問點知你制唔制喎？阿媽話，我冇生蟲，又冇生積。仔就同你佗住個。我係大肚婆嚟架，你要驚（驚惜，小心愛護的意思）住做，因住個肚呀。

　　我對佢話，佢真係好媽媽，愛惜我地既骨肉啦，拍心口話會就住嚟做，叫佢唔使緊張。個肚我都有份，梗係惜哂佢啦。阿媽話，你識驚住就得啦。我話，總之大家都驚住啦。我同阿媽講，好興奮呀，咁大個仔第一次同大肚婆搞野。阿媽話佢都未試過佗住個仔做啫。舊時老人家話，有咗就唔准行埋，睇怕冇科學根據。如果佗仔唔行得埋，個人就應該會唔想做啦。重唔單止咁，性慾好似重強過未佗仔嗰陣時……　　

　　係囉，唔怕既。我地拍檔啲就得架嘞。於是乎，我就輕輕力將娘親抱起身，拏佢把條羅裙剝落嚟。阿媽睇住我拏住裙腳搴高佢條裙，好合作噃，舉起雙手，投降咁姿勢，等我一掹，就將條裙褪到佢頭売頂，喺領口度鑽出嚟。咁樣，好耐冇見既兩個圓波波，扽下扽下，畀哂我睇。對蓮摸落手既時候覺得鼓脹咗，睇上眼又唔覺得哂屎（ｓｉｚｅ）大咗好多，但係個椗真係谷到實的的，睇見宜得用條脷舐下佢。摀個頭埋去佢心口，未惜到佢就縮開，好似怕醜唔畀我惜佢個蓮。睇情形阿媽冇喺船上咁姣，嗰晚佢飲咗兩杯落肚丫嘛。今晚，欲拒還迎，我識做，磨下磨下嚟做。

　　我明白阿媽既心情，睇住個仔同自已除衫，又畀個仔眼金金睇哂自己冇著衫個樣，梗係唔好意思。我攬到佢實，咿翕(喁喁私語)多陣先。我話阿媽你個大肚耽認真靚咯，捧住佢個肚耽喺肚臍窿道惜一啖。佢話你見過好多個大肚婆咩？我話，冇著衫既淨係見過你一個。同大肚婆扑野，更加未試過，呢舖係冧把溫（第一次）……　　

　　我一味話阿媽迷人銷魂，氹住先，重未剝光架，重要剝埋渠條底褲先至叫剝光豬。自己郁手將阿媽剝光豬，攬住佢個裸體嚟惜，啲感覺係零舍唔同既。輕輕力挼多佢個蓮幾下，惜住佢個嘴仔，米畀佢縮沙。阿媽好順攤咁任我索油。吼佢眯埋眼享受緊同我啜嘴仔既滋味，就詐詐諦諦，惜咗落粒蓮子度，佢冇閃縮，任我抽水。我輕輕咁啗住粒蓮子，慌怕吮大力啲會整痛佢。阿媽既然咁陶醉，就我一路啣住粒蓮子，一路將佢挨落床憑。惜完個蓮就惜肚臍，惜埋大髀罅。阿媽好醒目，知道條底褲阻住條路，就丌起個大籮柚，等我連條底褲都幫佢除埋。條褲襠成笪濕哂，一浸臊除，我聞下又畀番阿媽佢自己聞下，問佢浸臊除係唔係都幾掯下。佢揈開我，話我冇喱正經既。個把詐嬌既聲，聽到我骨到痺。

　　阿媽畀我兩下手勢剝清光。又惜又搋，搞咗成晚，大家都係諗住快啲開鑊啫。阿媽睏番低喺床度，拎兩個枕頭墊高個籮枕，戙高對腳，擘開大髀，鮑魚肚就打開條罅，畀我枝大炮做靶。我睇實阿媽兩隻大髀中間件鮮鮑魚，口水都流哂。

      「世上只有媽媽好，沒媽的孩子像根草」。今晚如果冇咗阿媽，我實行要叫隻上門雞先至消得火。校正炮位，督卒過河之前，最後再同自己講一次，呢次唔係搏大霧，係真心疼惜阿媽。一切嚴重後果願意掮哂上身。

　　阿媽好似唔耐煩我，話你嚟唔嚟架？我話，嚟。嚟緊啦。佢話，嚟就快啲啦。我話，我嚟緊啦。我枝旗拫到劃（音ｆａａｋ）來劃去，阿媽以為我唔知定（地方），一手就捉住我，捉蛇咁捉，擺佢入個閪條罅度。我因住因住佢個肚，跟住擉入去，擉到篤時，阿媽就佮埋大髀，夾到我實。阿媽個大肚喺中間頂住，唔做得全身睏落去，要用手撐住自己。咁既姿勢有啲好處，就係拮野時睇到對手個樣。拮入啲，阿媽眉頭會皺，表情好似好痛苦咁，重大聲嗌添。唔識分既會畀佢嚇親，以為佢受緊罪。擉大力啲，佢就捵床捵床，重會丌起個籮ｐａｔ嚟就位，食我條掍食到盡。

　　阿媽件鮑魚一路炆一路出汁，唔使搽膏。滑得嚟唔覺得鬆婄，箍到我實，畀我鍾意擉深啲拮淺啲都唔會褪出嚟。咁拮拮下，覺得係人生享受，拮到天光都得。阿媽佢等唔切，催我快啲畀佢，嚟啦嚟啦咁猛叫，叫到我暈哂浪。原本想拮多幾野先至射，畀佢叫到勒唔住，梆梆聲打咗一炮，後坐力都幾強勁，阿媽醒目，攬實我，唔畀我倒褪出嚟，先至留住喺阿媽個閪裏面，享受多一陣做完愛之後既餘溫。

　　阿媽話輕輕力矺落佢度都唔怕既，我聽佢話，摀低啲，佢就勾住我條頸，吉殊（吻）我，好順喉呀，阿媽啲口水香既，係咁畀我吮。我問阿媽，冇花假嘛？唔係發緊夢嘛？係佢定唔係佢？阿媽話，唔係我係邊個？你想同邊個睏呀？佢攬住我，我支炮重未軟得哂，係佢肚裏面擉多兩野，佢對住我笑微微，個樣十足個老婆畀老公餵個樣。呢啲表情至迷人，阿珊嫁咗我之後就唔多見。

　　好快翻咗飛，但係阿媽話唔想囉喎，你聽朝要返工，唔好搞到太夜第二朝無精神。我死冤佢，捉住佢隻手嚟摸下我條朘朘仔示下威。支Ｑ咁粗咁硬佢都唔吼。阿媽一於唔畀我再搞佢，要我早唞喎。佢喺舖床上搵底褲著時，我幾抵死呀，唔肯畀佢著，搶鬼咗過嚟。阿媽話，唔好搵阿媽條底褲玩啦，畀番阿媽啦。我對佢話，阿珊話咗你知啦，呢度興唔著衫睏覺既。佢話阿珊興唔著啫，佢唔興呀。我話你條底褲濕哂，成浸臊除，罨（音ａｐ）住個西會罨到臭。佢抌我心口幾拳，話你個口至臭。我唔畀番條底褲佢，佢冇堅持，我就攬住佢，細細聲喺佢耳仔邊話，我地冇幾何兩仔乸唔著衫攬住睏，試一晚咁多喇。

　　阿媽口翕翕，話唔同好嘈住佢睏覺。佢挨過嚟我邊，枕住我心口好快就睏著咗。我睏唔著，攬住個冇著衫既阿媽，愛就同阿媽做過啦，刺���過同阿珊做，但係個心重係掛住個衰婆，唔知畀個契家佬扑成點？嗰條友仔枝炮仔火力猛過我咩？個衰婆依家返嚟我重有子彈射到佢嗌救命為止。女人畀得你剝光豬，個個都係一樣咁姣架啦，阿媽唔好乜？啲肉地重滑過佢添，使乜鬼理個賤人走鬼咗去邊？其實，我真係好癐，好想睏。但係點都睏唔入眼，熄咗燈，黑麻麻睇唔真阿媽睏咗覺個樣，好似幾甜蜜咁，唔敢多手掂佢，驚摷醒佢。思前想後，臨天光至矇矇矓矓瞌著。

　　鬧鐘響，擘大雙眼，睇見阿媽企喺床邊。著住條大肚婆鬆身裙，遮住個肚露出個膊頭，重性感過琴晚著嗰條。整好早餐，至鏟我起身。我一見到阿媽個姣樣，就醒神哂，打衝鋒咁著衫摳褲食香腸煎雙蛋。真係唔想返工，唔捨得丟低底阿媽，打雀咁眼望到佢阿媽實，望到佢面都紅哂，提我話唔好望啦，夠哂鐘啦，擁我出門口。我攬到佢實，惜嘴仔，攬到佢唞唔到氣。佢丌起腳，畀我惜，重同我法蘭西吉殊（ＦＲＥＮＣＨ　ＫＩＳＳ）添。阿媽佢真係好耐冇畀人咁惜過，係佢唔畀我走，惜多兩啖先。都幾夠頂癮既。我係唔係黐咗線呢，當咗阿媽係老婆，係咁惜，係咁摸身摸勢，黐纏到搣唔甩。

[pleasantbearstrawberry]

犀利士提醒:吃什麼調月經

吃什麼調月經二、如何預防月經不調三、月經不調飲食註意吃什麼調月經1、吃什麼調月經之枇杷葉膏將鮮枇杷葉(洗凈去毛)1000克,加水8000毫升,煎煮3小時後過濾去渣,再濃縮成膏,兌入蜂蜜適量混勻,貯存備用。每次吃10克～15克,每日2次。功效清解肺熱,化痰止咳。適用於痤瘡、酒糟鼻等。服藥期間忌食辛辣刺激性食~台南藥局犀利士~物及酒類。2、吃什麼調月經之益母草汁粥準備鮮益母草汁10克,鮮生地黃汁、鮮藕汁各40克,生薑汁、蜂蜜適量,大米100克。將大米煮粥,待米熟時,加入上述諸藥汁及蜂蜜,煮成稀粥即成。主要功效:滋陰養血、調經消瘀、解渴除煩,適用於婦女月經不調、功能性子宮出血、產後血暈、惡露不凈、瘀血腹痛等。宜用沙鍋,不宜用鐵鍋。脾虛腹瀉者忌用。在食用這款藥膳時切勿加入蔥、韭菜。3、吃什麼調月經之清肝調經湯準備勾藤12克,炒丹皮10克,炒山梔9克,赤白芍各12克,焦山楂10克,五靈脂10克,炒蒲黃6克(包煎),炒川續斷12克,茯苓10克,炒柴胡5克,益母草15克。主要功效:有清肝解鬱、化淤調經的作~犀利士用法~用,治療月經提前、經量過多、經前乳房脹痛、經期血塊多等病證。本方必須在行經時候服用,才更有效。如何預防月經不調防止受寒一定要註意經期勿冒雨涉水,無論何時都要避免使小腹受寒。多吃含有鐵和滋補性的食物補充足夠的鐵質,以免發生缺鐵性貧血。多吃烏骨雞、羊肉、魚子、青蝦、對蝦、豬羊腎臟、淡菜、黑豆、海參、胡桃仁等滋補性的食物。調整自己的心態如果你的月經不調是由於受挫折、壓力大而造成的,那麼你必須調整好自己的心態。而且如果你已經月經不調,保持良好的心態也是非常必要的。盡量使你的生活有規律熬夜、過度勞累、生活不規律都會導致月經不調。讓你的生活有規律,你的月經可能就會恢復正常。必要時去看醫生如果持續出血24小時後沒有減少,而且出血量大,或者月經少到沒有,應馬上去看醫生。月經不調飲食註意月經不調飲食禁忌提到,維生素B6可以幫助減輕焦慮以及憂鬱,食物來源有瘦肉、全谷類、深綠葉蔬菜等。維生素E能緩解經期腹痛,腫脹及肌肉痙攣,食物來源裡有麥芽等。鈣質也 犀利士線上 可減輕不適,牛奶、酸奶、奶酷都以含豐富的鈣質。月經不調飲食禁忌提起另外經期要減少鹽攝取,不能吃的過於咸,鹽用量減少一半為宜。月經不調飲食禁忌指出不宜吃生冷、酸辣等刺激性食物,多飲開水,保持大便通暢。血熱者經期前宜多食新鮮水果和蔬菜,月經不調飲食禁忌還提起忌食蔥蒜韭薑等的刺激運火之物;氣血虛者平時必須增加營養,如牛奶、雞蛋、豆漿、豬肝、菠菜、豬肉、雞肉、羊肉等。忌食生冷瓜果。經血量多者忌食紅糖。月經期間一般吃一些香蕉,甜橙,榴蓮,人參果,番石榴,奇異果等水果,可以每日三種早、中、晚交換食用。但是如果是有疼經的女性,月經不調飲食禁忌建議最好少吃蘋果。而體質比較好的女性,蘋果、梨等水果也可吃。月經不調飲食禁忌指出每個人月經來時的癥狀都是不同的,一般來說女子初來月經時候都在14周歲左右,而且誒月經來潮初期時,女性常會感到腰痛、不思飲食,這時不妨多吃一些開胃、易消化的食物,如棗、面條、薏米粥等。

[espooaya]

這一年吃些什麼好 東京家庭的四季飲食故事

[書摘1]

這些年，我都於年底十二月三十日早上開始，把鯡魚子泡在跟海水一樣濃度的鹽水中，慢慢去掉鹽分。沒兩個鐘頭換一次水，然後把兩隻手放在水中，慢慢剝掉白色皮膜。過了六到八個小時，鹽分該差不多少了。如果嘗一嘗，發覺原來去鹽過頭反而有了苦味，那麼又得把鯡魚子放回鹽水中叫它吸收鹽分！總之，鹽度恰到好處了，方可將其泡在混合調味料中。這時候，時間應該是十二月三十一日凌晨了。等到再過十幾個小時，《紅白歌合戰》開播的時候，拿出鯡魚子嘗嘗吧。大概就能吃出「黃色鑽石」的滋味了。 

[書摘2]

為了使黑豆外皮更加發亮好看，在料理過程中，經常把生鏽釘子等鐵製品放在鍋中（我則用專門為此目的生產的「鐵鯛魚」）。對蜜糖黑豆而言，外皮和內容是一樣重要的。

[書摘3]  

鰤魚有天然的和養殖的，幾乎一年四季都買得到。不過，冬天產卵之前釣上的天然鰤魚身上的脂肪最多，吃起來最甜美，因而日語特地稱他為「寒鰤」（かんぶり）。日語裡，「寒」字有浪漫的想象，如寒玉、寒梅等。寒鰤也給人乾淨、透明、高貴的感覺。

[書摘4]

我在一本書裡看到這麼一句話：日本菜是水的料理，中國菜是火的料理。日本因為水質優良，食品在流水下洗淨了就能吃出香味來，例如：鮮魚刺身、蕎麥冷麵、凍豆腐等等。青菜最簡單、普及的吃法「阿浸」之味道，至少有三分之一來自清水。

[書摘5]

鶯餅的樣子模仿著同名鳥類的外貌。所以，不是大福、溫泉饅頭般的圓形，而是呈著稍微細長的橢圓形。鶯的別名叫做告春鳥。聽到牠的聲音之前，先嘗嘗同名糕點，跟日本人偏愛「初物」即初上市的食品有關係。至於那草綠色的粉，則跟一般的黃豆粉不一樣，是把綠大豆磨碎的，因為產量少，價錢就比較貴了。

[書摘6]

用樹葉包起來的甜點，日本有兩種：一個是三月的櫻餅，另一個是五月的柏餅。櫻餅用的是鹽醃的櫻樹嫩葉子，能夠跟裡面的麻糬一起吃，也有人（包括我本人在內）喜歡剝掉葉子純吃裡面的豆沙餅。柏樹的葉子倒很硬，主要為器物滅菌包裝的作用，從來沒聽過有人跟裡面的麻糬一起吃。

[書摘7]

京小孩如我，從小吃長命寺櫻餅長大。跟鶯餅不同，櫻餅是麵餅夾紅豆沙的。被櫻葉擁抱的麵餅呈著櫻花般的粉紅色，顯然是用食用紅色素染上的。有趣的是，發祥地山本屋的櫻餅是素淨的白色，而且創始人的後代說：櫻葉是為了增添香味和不讓糕餅乾燥，所以吃時剝掉才對。

[書摘8]

如今東京街頭也常看到大阪式的道明寺櫻餅了，可是當我第一次看到時，難免深受文化震撼，乃外表相像實際卻不同所致。大阪東南部的道明寺，據說是道明寺粉的發源地。那是把糯米浸在水中，蒸熟後曬乾，磨碎成粉的；舊時當軍糧，現在則用來做和菓子。用道明寺粉做的櫻餅質感，看起來像春分、秋分吃的牡丹餅、萩餅，也就是介於糯米餅與麻薯之間。用鹽醃櫻葉包起來，能聞到櫻餅特有的香味，滿好吃的。

[書摘9]

糯米，水汪汪的樣子和軟軟的口感都好吸引人。

[書摘10]

這天去逛魚店看看吧，一定會看到平時不常賣的文蛤成堆賣著。聽說這種貝類的殼兒形狀，一個一個都有些獨特，只有生來成對的兩枚才能合上來，因而成了貞節以及愛情專一的象征。

[書摘11]

在日本，擺設 「雛人形」玩的其實不僅是小朋友。此間的百貨公司推出適合成年女性為自己買的 「雛人形」。我訪問鄰居時也發現，有六十幾歲、接近七旬的大姑娘，還把從小擁有的寶貝偶人一年一度擺出來，一點一點嘗著 「雛霰」，跟自己心中的小女孩聊聊天。往年的 「��祭」，節日一過就得匆匆收拾 「雛人形」；據傳說，否則女兒將來要嫁得晚了。今天的日本人已不大談這一套。可是，好說歹說，桃花節過了，不久就得把菖蒲節（端午節）的 「五月人形」擺出來。所以，還是沒有多少時間耽擱的。偶人來，偶人走，確實是日本家庭的一種風景了。

[書摘12]

剛結婚搬過來的時候，我們也曾約朋友們一起在大學通的櫻樹下攤開席子吃吃喝喝。後來，有一次被路人批評說我們那樣做是傷害櫻樹根的，頗覺沒趣。之後改去稍遠的小溪邊能生火吃燒烤的地方了。

[書摘13]

大家也應該會同意吃燒烤最好在水邊。儘管如���，在日本並不是哪裡的���邊都可以生火做燒烤的；主要是住宅區不宜影響附近居民閒靜乾淨的生活。

[書摘14]

對小孩、對年輕人來說，炸物似乎有特殊的吸引力。用LINE通知一下我家老大老二，今晚的菜餚是沙丁魚 「fry」，他們都會準時回來在家吃晚餐。大孩子的母親懂得盡量少說話以免惹麻煩，可是在心裡呢，一個人哈哈大笑！那當然是勝利的笑聲了。

[書摘15]

中文的四季豆，日文叫做 「隱元豆」。隱元是明末清初從中國福建省福清來日本定居的和尚。

[書摘16]

小時候，我們也曾稱之為「泥鰍隱元」，因為這種豆子的形狀有點像泥鰍。奇怪的是，並沒有叫它為 「泥鰍豆」而叫它為 「泥鰍隱元」，好比中國來的和尚長得像泥鰍似的。

[書摘17]

「鷹の爪」是什麼？就是一般的紅色乾辣椒了；只是日本人喜歡用動物、植物、氣候現象等自然的比喻罷了。所以，粉絲變成春雨，紅燒油豆腐叫做狐，野豬肉變成牡丹肉。

[書摘18]

「這麼大的便當盒裡，要把飯糰裝進去，擱上醬姜、芝麻鹽、胡蘿蔔桑、櫻桃桑、冬菇桑、牛蒡桑、有洞穴的蓮藕桑、有條有理的『蕗』桑。」（これくらいの、お弁当箱に、お握りお握りちょいと詰めて、刻み生姜にごま塩ふって、人参さん、さくらんぼさん、しいたけさん、ごぼうさん、穴の空いた蓮根さん、筋の通ったふ～き。）這首繞口令說起來並不難，只要是重複地說得越來越快，伴隨的手勢則要做得越來越小。也就是說，從一本雜誌那麼大的便當盒開始，要重複幾回同一個台詞和動作，直到便當盒縮小成火柴盒那麼小為止。而且每一次說最後一句 「有條有理的蕗桑」時，得用右手指頭把左手胳膊從指頭一路到腋下搔一番，之後又把右手帶到嘴巴前邊來，撅一撅嘴呼呼地「吹」出一口氣，因為日語中「蕗」和「吹」諧音！

[書摘19]

家附近的水果店老闆告訴我說：草莓的巔峰期其實是三月和五月，就味道來說，五月的草莓最好吃，因為是露天栽培的。

[書摘20]

日本超市的蔬果部門，經常出售 「咖喱用菜」；看看塑膠袋子裡有什麼，果然是一顆馬鈴薯、一顆洋蔥、一根胡蘿蔔。這是因為普通日本人在家做咖喱吃，除了咖喱塊和豬肉以外，一般就要放入這三種食材。

[書摘21]  

日語中 「玉」和「球」諧音，所以日本人把洋蔥叫做 「玉蔥」（たまねぎ），把春天四月的洋蔥則叫做 「新玉」 （しんたま）。

[書摘22]

歷史上，馬鈴薯是大航海時代的荷蘭商船從印尼雅加達帶到日本來的。因而日語中，馬鈴薯的通名是 「雅加薯」（じゃがいも），新上市的則叫做 「新雅加」 （しんじゃが），一般是整顆蒸熟以後，邊剝皮邊擱點鹽或奶油當零食吃。

[書摘23]

除了長命寺櫻餅是麵餅以外，鶯餅用細糯米粉、道明寺櫻餅用粗糯米粉、柏餅則用粳米粉。

[書摘24]

初夏的鰹魚叫做 「初鰹」（はつがつお），乃一年裡第一次從南洋游到日本海域來的鰹魚，一般在日本南部的四國高知縣捕獲。夏天，鰹魚們繼續游往北洋避暑去。然後等秋風颳起來，牠們又從北洋游回日本海域來，這回要在東北地區宮城縣被捕獲了。根據當地漁民的說法，鰹魚是帶領秋刀魚群游來的。顯然，鰹魚方向感特別強。這時候的鰹魚被稱為 「回鰹」（戻り鰹、もどりがつお），因為在北洋積累了皮下脂肪，吃起來肉質肥嘟嘟的。

[書摘25]

江戶時代的人也說：即使把妻子當掉都得吃 「初鰹」。

[書摘26]

生的鰹魚片斷面上會出現彩虹般的顏色，是有點像肥皂泡反射陽光的時候那樣。原來，那是把肉類垂直切斷的結果產生的膽綠素所致，跟鰹魚的鮮度並沒有什麼關係。

[書摘27]

據說， 「冷中華」的發祥地是東京神田神保町的揚子江菜館。位於舊書店街中間的鈴蘭通，內山書店的對面，如今外墻上有京劇面具的裝飾。那裡從一九三〇年起供應到今天的 「冷中華」呈富士山形狀，山坡上垂直方向整齊地擺著蛋皮絲、竹筍絲、叉燒絲、黃瓜絲、瓊脂絲，並且以糖醋醬油調味。吃著吃著從裡面還能挖出來肉丸子、鵪鶉蛋、蝦仁等。

[書摘28]

我從海外回日本結婚的時候，皮箱裡放著台灣傅培梅、香港方太等人寫的食譜。翻著翻著就發現：中餐中的拌麵類一般都把豬肉、雞肉等整塊地煮熟待涼後，切絲鋪放在麵條上面。於是試著煮豬五花肉、雞腿肉等，放在「冷中華」上面吃，效果比紙張般的日式火腿不知好了多少倍。再說，用來調味的醬汁，也用了煮肉塊時留下的湯水，就比什麼「中華味之素」等都好很多。

[書摘29]

「五目」就是中文的 「八寶」，即什錦、全家福的意思。

[書摘30]

我從海外回日本結婚的時候，皮箱裡放著台灣傅培梅、香港方太等人寫的食譜。翻著翻著就發現：中餐中的拌麵類一般都把豬肉、雞肉等整塊地煮熟待涼後，切絲鋪放在麵條上面。於是試著煮豬五花肉、雞腿肉等，放在 「冷中華」上面吃，效果比紙張般的日式火腿不知好了多少倍。再說，用來調味的醬汁，也用了煮肉塊時留下的湯水，就比什麼 「中華味之素」等都好很多。

[書摘31]

日本有句俗話說： 「安物買いの銭失い」（買便宜貨等於丟錢）

[書摘32]

把鮭魚子等零散材料用海苔條圍住而做成的  「軍艦卷」壽司，閣下如何蘸醬油吃？如果整個地斜倒下來讓鮭魚子接觸到小碟裡之醬油的話，就難免發生魚卵滑落事故了。這個時候，悠然拿一片 「GARI」來，當它是個小刷子，蘸了點醬油後，輕輕在魚卵表面上擦一擦。結果不是很好嗎？

[書摘33]

離開北京之前，漢族朋友們告訴我：那邊東西不衛生，吃食一定要注意！然而，踏上了塔克拉瑪干沙漠，我卻發覺：原來，伊斯蘭教徒特講衛生，生活環境比漢人地區乾淨很多。再說，新疆風味是無法抗拒的，有豐富的水果以外，還有現烤的麵包、用手拉的麵條，更不用說永遠迷人的羊肉串。

[書摘34]

現在日本有半公家性組織明文規定：直徑一點三毫米以下的乾麵才叫做素麵。粗一點的則叫冷麥，超過一點七毫米的叫做餛飩（烏龍麵）。

[書摘35]

記得在加拿大生活的時候，有一次參加每人各帶一味菜餚共同享用的百樂餐，我帶去了煮好的素麵和柴魚湯。西洋同學見怪不怪，有位華人同學倒動氣說：你這是真正的清湯掛麵，還帶來給別人吃，不覺得丟臉嗎？當場我沒回嘴，可心裡想：這是我從小熟悉的日本家常便飯，怎會至於丟臉呢？

[書摘36]

老人家說，白米飯中間塞一個梅乾就起反腐爛的作用，所以也塞一個吧。

[書摘37]

九月初上桌的深紫色大粒葡萄則叫做 「巨峰」。把一種水果，也不是西瓜那麼大型的水果，稱為 「巨峰」，乍聽有點奇怪吧？查查這個專用名詞的來源，原來是：開發出這種葡萄的農園位於日本第一峰富士山南邊的靜岡縣。從事這項開發工作的農學家大井上康，每天望著靈峰，埋頭研究長達二十多年。一九四六年，他終於成功讓新品種生下來的時候，取名為 「巨峰」。至今七十多年，現在日本生產的葡萄中，大約六成是 「巨峰」。一樣大粒有深紫色皮 「貓眼葡萄」（Pione）也是由巨峰改良過來的。

[書摘38]

日語中，把糯米蒸熟的叫做「強飯」，乃粳米 「姬飯」的反義詞。在這兒，「強」字意味著「硬」或「老」，跟「姬」字所指的「軟」或「嫩」成對比。

[書摘39]

已故日本詩人寺山修司，在日本版《花花公子》雜誌開人生咨詢專欄的時候，有一個年輕讀著訴說人生太苦想要自殺；寺山的答復則是：你沒吃過新宿中村屋的印度咖喱把，先吃一次再說。

[書摘40]

歌舞伎的節目，大多早在江戶時代完成，現在來說是古裝戲了。台詞也多像文言文；大多當代人聽也聽不懂。於是觀眾中，多數人包括我在內都借用耳機，邊聽解說邊看舞台。有趣的是，還不大懂事的小孩子，有了耳機的幫助，對戲劇內容的理解程度就不遜於大人了。再說，幕間吃的歌舞伎便當，對孩子們也有莫大的吸引力。

[書摘41]

據說，舞茸這個名字的來源是：因為特別好吃，所以在山中找到的人，高興得跳起舞來所致。

[書摘42]

根據日本中毒學會的統計：每年日本全國有報告的蘑菇中毒者人數，大約兩百人左右；每年平均有一名日本人因病情嚴重而喪命。

[書摘43]

每天三頓飯吃得認真，美味的記憶會長年都留在腦海中，有一天想到自己動手做，結果真會做得出來呢。感謝烹飪之神！

[書摘44]

在蒸籠裡加熱好的鰆魚塊，擱了點蔥絲和香菜段，最後把滾熱的油倒在上邊。把每人一盤蒸魚端上桌，大家異口同聲地喊出來：很好吃！我心中覺得：曾經年輕的時候待在香港孤軍奮鬥的日子，果然沒有白過。

[書摘45]

相比之下，日本菜的湯底都用柴魚、昆布、小沙丁等快速出味道的乾貨，加了蔬菜豆腐等後煮個片刻就完成；至於味噌，最後熄火後才溶化進去的，連煮都不用煮，千萬不可以使之沸騰而失去香味。

[書摘46]  

在一般的情況下，非得用瓦斯爐內藏的燒烤器，乃在爐子下邊看起來像抽屜的那一層，拉出來就有放魚的不鏽鋼架子以及防止起火的水盆。

[書摘47]

據說，大正年代（公元一九一二年到二六年），在北海道北方現屬於俄羅斯的庫頁島上居住的日本人發現：當地俄羅斯人把母鮭魚卵巢裡的魚卵鬆開以後，用少量鹽醃起來直接食用。就是當年當地，就是日本人學會了俄國式ikura的做法和叫法。

[tchuang]

#1田 10000TWD 3.37/5 突破、創新、改變往往伴隨巨大風險，覺得只有一半的菜色讓我驚豔，感覺有想做什麼大轉變(?)。均分:3.43/5 幾乎所有的菜色風格都是新的 上半場菜色真的都差強人意，沒有讓我驚豔的感覺 但是主菜之後整個感覺有回來，甚至有更強的感覺，但是還是救不回上半場菜色 譬如生魚片，不像以往。這次調味很大膽各種重口味調和，而且分成三盤上，不是一盤 不會再去嗎? 我會當他是過渡期 然後，稗田真的是對玉米 跟 乳鴿食材很熟，出來的菜都很強~~~ P.S 這次有三份不同菜單 == 菜色 == 玉米、海戰車 4/5 好吃，玉米味道跟海戰車調合，層次豐富，真的很會玩玉米 酪梨、紫菜、海膽 2/5 不愛，大部分酪梨味，吃不出海膽鮮甜，浪費了 甘鯛、豆腐、白蔥 3/5 甘鯛其實蠻香很甜，有先炙過 鬼頭刀、翡翠小黃瓜、金華火腿 2/5 火腿味實在太重 甜蝦、西洋菜、紫蘇 3/5 小卷、西洋菜、紫蘇 3/5 紅喉、山藥、刺蔥 3/5 這道有好一點。用熟成(以前愛用煙燻)，但是山藥覺得有點多，是因為要脆脆滑滑的口感? 香魚的前奏 香魚 3/5 好吃，但是不到驚豔，這麼小條的香魚，真的很香，然後整尾都可以吃，分頭中尾，三種不同口感 香魚 3/5 然後整個全都是煙，尤其在包廂，整道吃完還在冒煙XD 白蘆筍、牛奶貝、香水檸檬 3/5 湯不錯，喝完!! 鰻魚、蕃茄 4/5 這道我也覺得不錯，尤其是先淋上的照燒醬，下面的蕃茄我還好 乳鴿、馬告 5/5 乳鴿換了新的做法，本來不期待，但是還是很好吃，層次豐富，尤其配上生馬告跟醬汁 乳鴿、馬告 5/5 當天下午就看到主廚ig放了生馬告，這個生馬告絕對是我吃過最有層次味道豐富的馬告，而且不會過頭很剛好 黑喉、烏魚子、香菜、珠蔥 5/5 這道跟以往不同，雖然看起來一樣，覺得這道進化很多 越光米、竹地雞、綠竹筍 3/5 算是不錯 4/5 多一道釜飯給我們(?) 有蟹果然不同，鮮味多很多，覺得比較好吃 漬物 酒釀蒲瓜好吃，其他二個還好 越光米、竹地雞、綠竹筍 3/5 算是不錯 4/5 多一道釜飯給我們(?) 有蟹果然不同，鮮味多很多，覺得比較好吃 芒果、生薑 、牛奶 4/5 這道一開始我也是吃不懂，芒果用生薑檸檬去甜味(why???)，後來跟生薑冰淇淋混在一起吃，愈吃愈順口 黑糖、黑豆、豆漿 4/5 上面的黑糖黑豆料，口感很好，味道也豐富 — #台北美食 #yesmichelinguide #foodporn #michelinstar #michelin2stars #foodart #foodstylist #foodstagram #乳鴿 #生魚片 #日式 #foodlover #instafood #foodphotography #foodography #foods #台北美食 #台北美食推薦（在 祥雲龍吟Ryugin） https://www.instagram.com/p/CBsBdNxn9tH/?igshid=gc944u62ytcn

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東京爆紅藍色湯底拉麵 純天然顧客食上癮

東京係美食之都大家都知，但幾乎乜嘢菜色都已經被人創作過，要諗新花款，就真係唔易，最難係新款之外，仲要連色香味都兼顧埋。不過今年夏天東京吾妻橋就有一間爆紅嘅拉麵店，竟然用上藍色湯底！呢間名為吉法師嘅拉麵店，今夏推出一款淺藍色湯底拉麵，並毫稱全天然，不含人造色素等物質，店主採用螺旋藻，並用雞肉燉製，最後張雞湯奶白色去除，只剩低螺旋藻嘅藍色，就成為呢碗藍色湯底拉麵！味道方面亦一啲唔失禮，食客大讚湯底甜，而且清淡開胃，夏天食最好不過！由於藍色湯底技驚四座而又只此一家，食客將相放上網後一傳十，十傳百，現時全日都大排長龍，個個都希望試一次。據吉法師所講，只係夏天限定供應，所以大家想食嘅話，記緊把握呢十幾日呢！

藍色湯底拉麵係雞湯味，清淡可口。

拉麵沾滿藍湯後，將雞湯味道全部吸收。

就算無限定嘅藍色湯底，平日嘅拉麵亦好精緻。

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台中隱藏版貨櫃屋日本料理。桀壽司新光店。藏身兩大百貨公司間丼飯壽司超美味@商妮吃喝遊樂

【美食部落客專欄 / 商妮 】

台中南屯傳奇日本料理桀壽司開分店了!桀壽司新光藏身在新光三越與大遠百中間的大型廣告看板後方，這個位置有點隱密，開車經過大馬路上看不到，要走路才會發現。貨櫃屋改裝成露天餐廳，座位數比較少，餐點以丼飯為主，免服務費價位不貴，比美食街的好吃許多，沒空殺到南屯去品嘗桀壽司本店美味的朋友，現在在新光店就能享受到了。

店家資訊及菜單

新開幕的桀壽司新光店店面不大，就是兩個貨櫃屋的大小，座位延伸到露天戶外，晚上吃飯有點氣氛。 商妮從桀壽司一開始的小店吃到現在早已經跟老闆成為朋友了，開幕試營運就來報到，客人已經坐了半滿耶~

很多人從桀壽司小店吃到現在，一直說很懷念小店時的溫馨氣氛，現在桀壽司新光店頗有南屯本店當初的小店模式，坐在板前席一邊吃美食一邊跟師父聊天，可以享受到下班後放鬆的輕鬆感，這裡跟本店一樣免收服務費，逛百貨公司不喜歡吃美食街的食物，可以到旁邊的桀壽司品嘗平價又高檔的新鮮海味。

桀壽司新光店菜單Menu

這邊的座位數比較少餐點也比本店少，主要是平價丼飯，也有本店很受歡迎的一些日本料理菜色，價位大多比本店便宜一些，跟百貨公司美食街裡面的價位相比，桀壽司的CP值不低。

豪華海鮮丼 390元

一大碗丼飯上面海鮮鋪滿滿，完全看不到壽司米飯，就知道用料有多澎湃。紅魽、鮪魚、鮭魚、海鱺、軟絲、干貝、牡丹蝦...多種新鮮刺身海味，都是厚切登場，味道鮮甜無比，無敵好吃~喜歡吃日本料理的人這一份丼飯推薦必點!

海鮮和風沙拉  100元

木碗沙拉份量不少，新鮮又大顆的生食級北海道干貝，簡單炙燒就能吃到蠻甜的味道。搭配白蝦、花枝、生菜以及日式和風醬，在夏天吃特別清爽開胃。

紅酒骰子牛肉丼 290元

光是看到骰子牛肉鋪到滿的份量，嘴角就忍不住要上揚，這樣的份量只要290元耶~有夠超值的!沙朗牛切成骰子大小香煎後，再加入紅酒洋蔥醬拌炒，味道超香~~~肉質軟嫩在嘴裡越咬越出汁，可以吃到牛肉與紅酒醬不同層次的甜味，單吃骰子牛就很過癮，加上開胃的鹽蔥飯吃完好滿足。

鰻魚丼 360元

又厚又嫩的蒲燒鰻魚腹簡直是人間極品，商妮好久沒有吃到這麼好吃的鰻魚飯了，這品質不輸鰻魚飯專賣店，很大一片蒲燒鰻魚一份只要360元還免服務費，真的很超值!以前吃鰻魚飯一開始是吃大東屋，不過商妮覺得CP值不高後來改吃浪漫鰻屋(食記)，現在在桀壽司發現了更厚的鰻魚飯，甜甜醬汁搭配QQ米飯一整個好吃，以後又多了一個吃鰻魚飯的好去處了。

美國choice無骨牛朴葉燒 260元

桀壽司家的牛肉等級都不差，口感嫩又多汁，加上大量堅果與日式沙拉醬調味，整個味道甜甜的。軟嫩牛肉與爽脆堅果一起吃，有雙重口感吃起來很舒服，他們家的燒烤跟壽司一樣有水準，要點下酒菜的人可以考慮這一道。

大蛤味噌湯 小90元/大160元

蛤蜊看起來跟牛奶貝很像，真的很大一顆足足比湯匙還要大許多!蛤蜊雖然大顆但是肉質飽滿又Q彈帶點咬勁，海味十足!桀壽司用料不手軟，味噌湯很濃郁，喝到後面覺得有點鹹，下次來試試加飯變成湯泡飯應該也不錯XD~

龍蝦沙拉披薩  招待0元

這個披薩是桀壽司的創意壽司，新店開幕消費就送，海苔上面鋪滿壽司飯、龍蝦沙拉、再加上起司焗烤，整個又香又甜又清爽，非常好吃! 桀壽司在南屯非常有名，生意越做越大，繼之前推出頂級碳烤牛排(食記)，現在又在新光三越及大遠百中間開了貨櫃屋日本料理，藏身在大型看板招牌後方，必須要走路經過才會發現它。餐點種類雖然沒有本店多，但是丼飯壽司好吃價物也略便宜一些，現在還有送龍蝦沙拉披薩活動，有到新光三越或是大遠百逛街的朋友，可以去桀壽司試試，比美食街的好吃許多!

店家資訊及菜單 IG:https://goo.gl/I9KUVw 粉絲團:https://goo.gl/jRbgDq

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【日本橫濱】最大的購物中心JOINUS，緊臨車站交通便利、離羽田機場只要20分鍾、超過400間店舖還結合Takashimaya，是歡樂的購物天堂

『JOINUS』是日本橫濱市最大的購物中心，因為緊臨橫濱車站所以交通非常便利，橫濱站西口一出站就可以看到JOINUS，這個大型的購物中心還結合了高島屋Takashimaya，時尚精品、服飾、生活雜貨、美食、超市、玩具店，簡直是個一家大小的購物天堂，若只安排個半天行程一定不夠，鐵定會有人拉也拉不走（我是說我啦....))

購物中心名稱：JOINUS

地址：神奈川縣橫濱市西區南幸1-5-1

營業時間：(店家)10:00~21:00、(餐廳)11:00~23:00 **部份店舖除外**

官網：http://www.sotetsu-joinus.com/

  來介紹一下交通，如何到橫濱站?

從羽田機場搭京急機場線—＞京急蒲田站—＞轉搭京急本線—＞橫濱站，時間大約20分鍾 從東京可以搭JR線、東急電鐵、京急電鐵—＞橫濱站，時間大約10~15分鍾 成田機場也可以搭成田特快—＞橫濱站

JOINUS與橫濱車站相連，B2~4F就有400多間店舖，占地非常寛廣，所以半天怎麼可能逛得完？ 可以到1F Information拿中文版的樓層介紹圖，鎖定目標後就可以開始歡樂的購物行程啦！ 這次我們一家只安排半天不到的時間（＠＠..哀怨的眼神），只能挑選幾個店家（JINS、Cath Kidston、BAQET）來跟大家分享囉!

(上圖是B1 退稅櫃檯的位置)

這裡的退稅櫃檯在1F、B1各有一個，不論你是在JOINUS或是Takashimaya購物需要退稅，都可以在這裡一起辦理，很方便喔！ 

 營業時間：1F退稅櫃檯 10:00~20:00、B1退稅櫃檯 10:00~21:00

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  JINS眼鏡���日本是一間廣受大家喜愛的連鎖眼鏡店，在日本、台灣、中國、美國共有400多家門市，記得第一次對它有印象是帶著小孩去台北統一時代百貨逛街時，在２樓看到JINS的門市，亮紅色的簡單字體、明亮整齊無任何多餘贅飾的櫃位，整體視覺讓人看了很舒服；在橫濱JOINUS地下一樓也有一間JINS門市，多樣化的眼鏡種類讓我家惱公好奇的走進去（在平常要他靠櫃看商品還真不容易，所以找他逛街還真是個包袱＠＠），是被大大的SALE吸引的嗎？～哈哈哈！

同行的友人告訴我們，JINS眼鏡起源就在日本，就連她現在戴得這副眼鏡也是在JINS配的，品質真的不錯，店員介紹說所有的鏡框都是在東京設計的，所以除了時尚以外還結合了高功能性，仔細一看這些鏡框真的不一般般，不只是造型還有配色，真的注入了流行的元素，就像在欣賞藝術品一樣，另一項令我驚訝的服務是配鏡後只要等30分鍾就可以取件～

蛤？！！～這麼快！！

趁驚嚇的我還沒回神時，惱公己經先去抽號碼牌＂掛號了！＂

原來惱公早就想把己經帶了４、５年的眼鏡換掉，對配眼鏡的即定印象總覺得一定要2~3天才可以拿到眼鏡，最快件也要1天，一聽到JINS只要30分鍾就可以取件，立馬動了想換眼鏡的念頭。

在日本配眼鏡真的壓根都沒想過，因為聽不懂日語是要怎麼配鏡？若又沒有懂日語的朋友怎麼辦？

JINS店內會有中文的配鏡流程說明，店員也會簡單的英文溝通，讓整個配鏡過程變得簡單又輕鬆；其實是不是配有中文店員會更好呢？沒錯，JINS的分店中，若有很多觀光客來店的話，會有說中文的店員，果真是跨國連鎖企業設想周到。

但我真的很好奇怎麼做到可以30分鍾取件？透過友人的翻譯後得知，JINS的鏡片是以薄型非球面鏡片為標準配備且有抗紫外線，所以門市會備有各種度數的鏡片，當客人選定鏡框後直接在後台進行鏡片的裁切，就能達到快速交貨；原來JINS的『快速交貨』服務在業界一直是領先的地位。

我是個高度近視，之前在配眼鏡時因為選用超薄鏡片而且是高度近視，所以鏡片都要特別加價，但在JINE配片不管你是幾度、還是選用超薄鏡片，都不用加價喔！但如果是遠近兩用鏡片、彩色鏡片或功能性鏡片（瀘藍光）就需額外製作及加價，也不在快速交貨的範圍內。

配眼鏡一定要先知道你的近視度數，以下方式都可以。

（１）直接在店裡驗光，流程就和台灣一樣　 （２）將你臉上的眼鏡交給店員，直接量鏡片度數

度數量完要開始選鏡框囉！

其實我不喜歡戴眼鏡，為了擺脫戴眼鏡，我在15年前決定去做近視雷射手術。因為只要一戴眼鏡我就會開始頭痛、耳朵痛，更討厭的是鼻子兩側會壓出二個醜醜的痕跡；所以在幫惱公一起挑鏡框時對於JINS的『Airframe』系列很感興趣，從英文的字面意義來解釋～空氣框架，顧名思義就是戴起來就像空氣一樣輕、完全感覺不到它的壓力。

果然令人驚訝，鏡框拿起來超輕盈，適戴時我特別感受了一下耳朵上有沒有東西放上去的壓力，說實話～還真的幾乎感覺不到眼鏡的重量，店員說JINS這系列的輕質量眼鏡賣得很好，從開賣以來己經銷售1千多萬支了。

店員要我們折折看鏡架，我嚇一跳內心OS:[折壞誰負責?] ，我想店員也看得出來我臉上的猶豫，他親自示範折鏡架給我看！ 店員折得角度比照片中更彎，當我試彎鏡架時，可以感受到材質的彈性和柔軟的質感，據說也因為柔軟富彈性的材質會讓眼鏡自動符合你的臉型，戴起來很輕鬆；『Airframe』這類型的鏡框除了輕盈為主要訴求外，材質是使用來自瑞士的醫療用品素材「TR-90」塑膠鈦，這類素材也很常運用在奶瓶，所以材質上很安全，也不用擔心過敏的問題。 

如果你平時有使用電腦、智慧型手機這類的3C產品，大量的藍光其實對我們的眼睛都造成很大的傷害，上班盯電腦螢幕、下班滑手機，眼睛容易變得很乾很酸澀而造成視力退化，我就是一個例子；JINS SCREEN 濾藍光系列眼鏡可以依照你的使用需求來選擇濾藍光鏡片，日常生活用的鏡片可以隔絕28%的藍光、重度使用者的鏡片可以隔絕40%的藍光......我應該算是Heavy user吧！而且JINS門市的任何鏡框都是可以加價換成濾藍光的鏡片。

如果你家小孩避免不了使用3C產品的話，建議在配眼鏡時選用濾藍光系列眼鏡，必竟眼睛的功能一旦退化或受到傷受，其結果都是不可逆的，我很在意孩子的眼睛和用眼狀況，有健康的雙眼才能界一起旅行一起看見美麗的世界，不是嗎？

門市也有針對小孩所設計的眼鏡，KIDS & JUNIOR的眼鏡材質也是採用「TR-90」塑膠鈦的安全素材，孩子眼鏡配戴的輕盈舒適感應該也是爸媽挑選的重要考量，小孩的鏡框針對不同年齡有4種尺寸（XS、S、M、L），這我還是第一次看過，不得不配服日本人真的很注重又講究孩子用品的每個細節，鏡框的顏色種類豐富，都是孩子喜歡的活潑顏色。

就在欣賞鏡框＋閒聊之間，30分鍾過去了～惱公的新眼鏡也好了！

惱公最後還是挑選了他慣用的無下邊緣鏡框，鏡片＋鏡框￥5400(含稅)，還可以到B1退稅櫃台退稅；取貨時會一併附上保證書，放心～還會附上保證書的中文對照說明。

在國外配眼鏡其實比較擔心的是售後服務，回台灣後我試著到門市詢問相關的售後服務，得到的答案是：［您放心，JINS的售後服務全球門市皆適用的］，門市免費提供調整鏡框、更換鼻架的墊子、清洗和更換鏡框螺絲...等服務，這下真的可以安心了。

店舖名稱：JINS 橫濱JOINUS店

店餔位置：橫濱JOINUS購物中心地下一樓((神奈川縣橫濱市西區南幸1-5-1)

官網：https://www.jins.com/

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是印花控的人一定對來自英國品牌的『Cath Kidston』不陌生，傳統英國鄉村風格的居家生活雜貨，療癒的小花和小圓點圖案好可愛，讓人看了心情都變輕鬆了。台灣也開了一間旗鑑店（台北中山北路二段），有機會可以去感受一下店內流滿英式鄉村氣息的氛圍。

店內的商品系列包括有經典印花提袋、居家生活用品、服飾、鞋子、3C配件、童裝、嬰幼兒用品，種類多樣又齊全，又是一個讓我很難全身而退的地方啊！....((是說, 讓我很難全身而退的地方還真多呀!~哈哈哈))

當背包遇上碎花，是不是很配呀？ 這些小孩的背包超級卡哇尹的啦！女兒揹到不肯脫下來了，經典的玫瑰圖案印花搭上任何包款都顯得活潑洋溢。

Cath Kidston的包款另一項特色就是使用防水材質，很耐髒也很好清理，媽媽界裡Cath Kidston兼具實用與美觀的包款很有人氣。獨特的印花設計不落俗套，難怪成為英國最有創造力的設計品牌之一 。

我的天啊~這完全是我的菜！ 這是今年新推出的產品，長短皮夾、眼鏡盒、化粧包、小零錢包、名片夾、證件包，每個都讓我愛不釋手，女人的化粧包永遠都不嫌多，默默地就打包了一個！ 

店舖名稱：Cath Kidston橫濱店

店餔位置：橫濱JOINUS購物中心一樓(神奈川縣橫濱市西區南幸1-5-1)

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JOINUS的地下二樓是美食街，旅行怎麼可以沒有美食來撫慰勞累的身心呢？ BAQET是一間連鎖的西式餐點+現做麵包吃到飽的餐廳，我們一家都愛吃麵包，光看到＂放題＂這二個字，小孩都等不及想進場了哩！

BAQET主打店內的麵包都是現做現烤的，只要麵包一出爐，師傅就會搖鈴通知客人～熱烘烘的麵包出爐囉！歡迎取用。

這２款是店內的人氣麵包，外皮酥脆內在鬆軟的小牛角，另一款螺旋麵包也超好吃，外層撒上些許砂糖���麵包更提味；主菜都還沒上桌，麵包都快吃飽了。

在點主餐時，可以選擇搭配白飯或是麵包，若是選用麵包就是無限取用，特別一提～這裡的飲料要另外加點，但可以去飲料吧續杯！惱公點得主餐是牛排再搭配白飯，他說來日本一定要吃牛肉、也一定要吃米飯，因為我不吃牛肉，所以也不知道為什麼一定要吃牛肉？但米飯一定要吃，因為日本的米飯好吃又Ｑ彈。 香煎一下的牛肉一上桌，香味立刻撲鼻而來，煎到五分熟後吃進嘴裡不油不膩，足夠的油花讓整個口感軟嫩多汁。

套餐＝湯＋前菜＋主餐＋麵包或白飯，這樣的份量其實就己經吃得好撐了。 我點的是雞肉起士鍋，惱公來日本必吃牛肉，我則是必點雞肉，應該有人跟我一樣覺得日本的雞肉都好好吃，就連超商賣的炸雞也好入味。

香濃的起士直接用蔬菜、雞肉沾著吃，濃郁的口感恰到好處。

這道咖哩雞會有一點點辣，但咖哩控的女兒還是吃光光，其實不管是起士醬或是咖哩醬，用麵包沾著吃也別有一番風味喔！

店舖名稱：BAQET橫濱JOINUS店

店餔位置：橫濱JOINUS購物中心地下二樓(神奈川縣橫濱市西區南幸1-5-1)

官網：http://www.saint-marc-hd.com/baqet/

  【日本橫濱】最大的購物中心JOINUS，緊臨車站交通便利、離羽田機場只要20分鍾、超過400間店舖還結合Takashimaya，是歡樂的購物天堂 原文出處： 睡天使醒惡魔成長日誌 :: 痞客邦 PIXNET :: http://www.me4child.com/blog#ixzz4qdPBh63Y Follow us: @Me4child on Twitter | Me4child on Facebook

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[下廚記 VIII]油豆腐線粉湯 前段時間上海評彈團到洛杉磯來訪問，本來打算請高博文、吳新伯來家弄頓家宴的，無奈他們這回是「公派」，行程不但排滿，而且還要事先報備，無法私行。後來，他們在亨庭頓圖書館演出，我受邀前往，和老友們匆匆見了一面。演出開始前，劇場還沒有開門，於是一眾人等衹能在門口的花園裡等着，有十數位「大打扮」的女士，穿着旗袍禮服，在花園中互相打招呼祝新年，雖然都至少年過半百，但却個個花枝招展，頗有看頭。還有十數位男士，亦是西裝領帶或中式禮服，明顯與那些女士也是認識的，互道寒喧。 所有的人，都說着上海話，一場蘇州評彈的演出，除了後來演員口中的蘇州話，聽眾清一色的全說着上海話，倒也有趣，在上海都找不到這麼多人聚在一起說着上海話了。 我經常聽人說，上海的小朋友不會說上海話了，很是擔心上海話沒了上海文化也就沒了。這裡固然有推普政策的原因，然而關於上海話是上海文化的載體，還是上海文化是上海話的容器，倒是值得思考的問題。那些我們小時候耳熟能詳的東西，現在已經很少了，老虎灶、彈格路、修脚踏車攤、倒馬桶、生煤球爐、皮匠攤、修洋傘、削刀磨剪刀、撬（繰）邊攤頭、奉幫裁縫、江北娘姨，現在還有多少？既然這些上海特有的東西沒了，描述這些東西的語言沒有被傳承，也是正常的，我們看唐宋筆記，裡面有大量的名詞是現在生活中不用的，好在漢字是表意文字，望文即能生義，讀書讓我們能夠了解古人的生活。 別的不說，上海有多少小喫點心如今沒有了？有些雖然還有，但是味道大不如前了。注意，我說的「沒有」，是指大尺度上的沒有，就是說基本上看不到了。你硬要說某個小區的某條弄堂口有個老奶奶隔天擺攤，每天衹賣三十個，那不能作數；就象我們現在說膠卷相機淘汰了，你硬要說世界的某個角落還有一位攝影家DIY膠卷堅持拍攝，那衹是情懷層面的東西，淘汰還是被淘汰了。 膠卷、磁帶、拷機、VCD、錄像帶，都是被淘汰了的東西，硬爭無益，倒是黑膠唱片一直沒有被淘汱，甚至還有新的設備出來，唱機可以連到藍牙音箱，既先進，又傳統，但其它的那些，怕是回天無術了。 上海的小喫，我小時候最喜歡喫的一種東西，叫糖餃，說是餃，却是實心的。那個東西是糯米加大米做的，一個扁扁的腰子形的東西，當中扭了一下，變成二個相連的圓形，然後放到大油鍋中去炸，炸至金黃之後，放在糖粉之中打個滾，又軟又糯又甜，現在想來，都覺得好喫。那時候，一個糖餃是六分錢，如今再也看不到了。 還有樣東西，我不太喜歡，那就是糖糕，麵粉做的，一個胖麵糰鋪平後當中放上白糖在折起，切開後油炸，當中的糖融化，最後就變成了一個「V」字形的東西。那東西我不太愛喫，麵粉做的太紥實了，熱的時候還行，一冷就變硬了。 還有油燉子，不但東西再也沒有了，連名字都被搶了。我小時候的油燉子，是糯米粉做的，手掌大小，餡有肉的有豆沙的也有黑洋酥的，也是油炸而成，哎呀，特別是肉的，別提多好喫了。後來，油燉子的名字被蘿蔔絲餅搶了去，再後來，連油汆蘿蔔絲餅也沒有了。 嗯？怎麼全是油炸的？我去過好多次印度，驚異於他們有好多喫食都是大鍋油炸的，現在想來，過去的上海小喫中，好象油炸的也不少？ 還有一種餅，就象印度飛餅那麼薄，也是油炸的，炸出的成品，很大的一張，象把蒲扇似的，由於温温高，這種餅上還有許多泡泡，泡泡那裡的餅皮更脆更香。這種餅平時飲食店並不怎麼做，但是美食節或是廟會遊園會之類的活動，就會有這種餅了，算是喫不飽的零食啦！對了，有這種餅的時候，就會有龍蝦片賣，也是油炸的，也是零食，沒有小孩子不喜歡龍蝦片的。 大薄餅平時沒有，但平時有種小的油餅，是早餐攤點常見的，手掌大小圓形的，當中用刀劃上二刀，我一直覺得象個大鈕扣似的。還有，當然，油條，也是炸的。 真要說炸的，生煎、鍋貼，都可以認為是油炸食品，生煎是上海還有，而鍋貼我真是多年未喫到了，如今上海的那些鍋貼，衹能稱作是餃子形的生煎；你想呀，麵糰是生煎的麵糰，肉餡是生煎的肉餡，甚至還有一鍋二煎的，那豈不就是鍋貼的形狀，生煎的本身嗎？ 今天說一道上海的小東西，以前飲食店都有的——油豆腐線粉湯。油豆腐是炸過的老豆腐塊，方形的，金黃色，家中常用來塞肉喫；線粉，是個上海話詞粉，就是普通話中的「粉絲」，好的線絲是用綠豆做的，差一點的加蠶豆，再差一點，加山芋。 過去的飲食店，有這麼幾種湯：雙檔湯、雞鴨血湯、咖喱牛肉湯和油豆腐線粉湯，至於黃豆脚爪湯，不是配點心喫的，那是菜飯的搭檔。前面的四種湯，除了咖喱牛肉湯之外，其它幾種湯的湯底都是一樣的，就是那燒着的一個大鍋，燒得滾滾的，雞鴨血塊是在另一口鍋中浸着的，等客人把籌子交給灶後的廚師，大多數是個半老徐娘，那就根據你要東西，把各式的食材放在一個鋼絲燙籠裡，這個燙籠有個鈎子，可以掛在鍋沿之上，方便她繼續操作。要雙檔，就把雙檔燙熱後从燙籠中倒到碗中，再舀上一勺湯，撒上蔥就行了；要雞鴨血湯，就用個漏勺舀點雞鴨血在碗中，从燙籠中倒出燙熱的肫肝腸片，再舀上一勺湯，撒上蔥就行了；至於油豆腐線粉湯，油豆腐是一直燒在鍋中的，油豆腐燒不爛，燒得越久越入味，衹要把泡好的線粉燙一下，倒在碗中，撩幾個油豆腐在碗中，再舀上一勺湯，撒上蔥就行了。 上海人沒有空口喫生煎、鍋貼、小籠的習慣，一定是要配碗湯的，油豆腐線粉湯是最受歡迎的，因為它最便宜，別的幾種都有肉，而它的主料是純素的，說是純素，可和尚還是喫不得，因為那湯是葷的，別說湯底是肉骨頭熬的，就是燙的那些東西，也有很多葷的。 好了，把道理都說清楚了，家中做起來，依樣畫葫蘆就是了。關鍵要有湯底和蔥。 湯底，最好就是肉骨頭湯，你不必特地去熬，隔天燒了小排湯，小排喫完了，還剩點湯，瀘出殘渣，做油豆腐線粉湯最好；更好的是雞湯，比如燉了個雞湯，喫了一頓，第二頓不妨換換胃口。 我以前是熬好了骨湯雞湯，用自封袋放在冷凍室裡，隨用隨取；現在偷懶了，直接用盒裝的雞高湯，那種高湯味道湯，用的時候還要放點水。 油豆腐，江浙滬到處有賣，洛杉磯同樣，若是你非要喫却買不到的話，自己炸也不難，記得要買老豆腐，記得要切成小方塊，正立方體的小方塊，切好之後還要晾一晾再炸，炸也好，煎也好，直到金黃為止。油豆腐下鍋前，要用筷子戳個洞，那樣湯水容易沁入，方才好喫。 線粉，買「龍口粉絲」，龍口是個地名，但龍口並不出產粉絲，而是附近的招遠出產最多，衹是从龍口港出貨而已，就象良鄉不產栗子一樣。龍口粉絲的包裝大同小異，大家一定要認清品牌和成份。這點我們在海外的反而方便，衹要認準山東中糧集團出口的「塔牌」即可；我也買到過包裝幾乎一樣的雜牌，品質可謂天壤之別。 線粉要事先泡開，好的線粉不會被泡糊。取一個容器，放入線粉，線粉會吸水會脹，所以不要貪心，按人頭一人一小把即可；容器中放入開水，蓋沒後再加一點。 雞湯調味，稍微比平常的口味鹹上一點點，然後放入油豆腐煮，煮的時間越長越好喫，及至要喫了，从清水中撩出粉絲，放入鍋中，等湯再起沖沸起，關火撒蔥，即可上桌。對了，還可以滴上幾滴麻油，切不可多。 油豆腐線粉湯可以配辣椒醬喫，別有風味，衹是上海現在連水辣糊也找不到了，那就配油潑辣子的那種吧；水辣糊倒也不難，有機會我教大家做。 今天說了些消失的油炸點心，至於海棠糕、梅花糕、老虎脚爪、羌餅、柴爿餛飩，現在的小孩子更是聞所未聞了，這些東西又伴隨着語言都消失了，是好事還是壞事，我不敢斷言。怎麼說呢？在沒有了好喫的辣肉麵的同時，我們多了拉麵的選擇，有西北的清真拉麵，也有日本的；沒有了元寶茶之後，有了星巴克和各種各樣的奶茶。事物是發展的，市場自己會選擇，上海可以接受改良的羅宋湯，自然也能包容的川菜和火鍋，這才是上海的風範。 不過，我還是希望傳統的上海早點，可以起死回生，在路邊的小攤上就能喫到；好吧，我先期盼路邊小攤能夠起死回生吧！

[maysun0520]

🍱 【#禾野屋 台南中西區】 - 🍽 蒲燒鰻魚飯 NT280 🍽 蛤蠣豚骨燒肉拉麵 NT240 🍽 奶油蒜香酒蒸蛤蜊 NT130 🍽 卡茲豬排 NT100 - 店家詳細資訊｜https://goo.gl/9ABXLL 📮 地址：台南市中西區府前路二段203號 ⏰ 時間：1100-1400 1700-2130 ☎️ 電話：06-2229878 - 💬 日本料理是梅森喜歡的異國料理之一，也是台灣最常見的異國美食，今天介紹這家是我還蠻喜歡的一間店，裝潢比較家庭的風格，且外面還有無臉男等著各位呢！ - 🍱 鰻魚飯｜鰻魚對身體很好，肉質也很鮮美Q彈，因此價位都不便宜，但是在這裡只要花不到300元就可以品嚐到這麼大片而且是有厚度的蒲燒鰻魚飯！味道也是非常的舒適，鹹香度完全不會搶過鰻魚的味道，魚片彈牙的口感更是吸引人！喜歡吃鰻魚飯的朋友一定不能��過。 / 🍜 蛤蜊豚骨燒肉拉麵｜又是一位佛心老闆！蛤蠣豚骨拉麵就已經夠豐盛了，還可以再任選一道主食，許多來這兒的饕客都是為了他們家的燒肉，梅森我當然不能錯過！這樣滿滿的一碗加上燒肉只要240元實在是吃的太爽了...肉質軟嫩香氣撲鼻，蛤蜊也非常新鮮！ / 🍶 奶油蒜香酒蒸蛤蜊｜必點菜色，用酒和奶油將頑強且鮮美的蛤蜊一一敲門打開，肉質鮮甜多汁，地下的湯汁更是今晚的戰鬥力！ / 🐷 卡茲豬排｜鎮店之寶之一，外層酥脆且保有肉汁的厚豬排是非常的吸引大人小孩的一道美味炸物！搭配醬汁更是清爽不油膩。 - 🇹🇼 Facebook：Maysun 梅森 📷 Instagram：maysun_boy 💌 合作信箱：maysun0520@gmail.com - #梅森 #梅森好食 #台南 #日本料理 #台北美食 #中西區 #鰻魚飯 #台南小吃 #台南日本料理 #台南美食 #拉麵 #らあめん #japan #tainan #tainanfood #相機食先 #foodie #tainandrink #igerstaiwan #instadaily #yummy #popyummy #yummyfood #instafood #foodporn #igfood #instagood #YummyDay #japanesefood （在 禾野屋日式家庭料理） https://www.instagram.com/p/Bt5xY82FSUw/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1si6293ob8fug

[alivetaiwan-blog]

Fondue瑞士起司鍋之原來如此

美食的起源，往往來自一場意外或克服環境困難的因素.....

文字 / Elenore，圖片提供 / Shutterstock

氣溫漸漸下降，又到了吃鍋的季節啦，台灣人對火鍋深深的熱愛，從街頭巷尾常見的麻辣鍋、石頭火鍋、臭臭鍋、小火鍋便可見一斑，今天要介紹的則是在台灣較少吃到的「起司鍋」（Fondue）。

起司鍋在瑞士與法國都是餐桌上常見的家常料理，尤其在瑞士更是如巧克力與手錶一樣隨處可見。而"Fondue"一詞來自法文的"fondre"，意指帶有「融化」的意思。起司鍋源自十八世紀，瑞士山區農民在嚴冬時期的長期儲存食材方式。儲存兼具美味，他們將白葡萄酒、大蒜與香草加入乳酪，放入或陶瓷或金屬的缽狀小鍋，小火緩緩加熱，融化為稠液狀的起司湯底。 而火鍋料，就將冬天手邊剩餘乾掉的硬麵包切片或切塊，插在細長叉具上浸泡在起司內，起司將麵包包裹並濕潤軟化後，稍稍吹涼可以食用，風味純樸香濃美味，這樣的烹飪方式便成為瑞士冬季傳統，並可以各家加入的香料而有變化。 1930年代，瑞士乳酪聯盟（Swiss Cheese Union）更是大力將起司鍋提倡為國民美食，在冬季時走經日內瓦街道總能聞到餐館與住家飄出一陣陣濃郁的乳酪香氣。 瑞士盛產牛奶、乳酪、巧克力等奶製品，因此可以使用的起司種類很多，且會因為每個地區生產的起司不同而相異，傳統的瑞士起司鍋會選用葛瑞爾乾酪（Gruyere）、維切林乳酪（Vacherin）或艾曼塔起司（Emmental），而法國則多使用康堤乳酪（Comte）、蒲福起司（Beaufort）與瑞布羅申起司（Reblochon）。將起司放在一種稱為caquelon的平底砂鍋中，加上白酒、櫻桃白蘭地一起加熱融化為液狀，用細長叉子叉著切成小丁的麵包，伸進鍋裡沾起司吃。除了麵包之外，也可以使用水果或蔬菜。乳酪濃郁的味道又帶點酒香，也因為鍋內含有白酒，吃完整個人都熱呼呼的，是十分適合冬天全家人圍坐在一起吃的一道料理。 瑞士人吃起司鍋有些有趣的小傳統，如果男人不小心把叉子上的麵包掉進鍋內，他要請整桌的人喝酒，而如果是女人失手掉了麵包，她必須吻一下鄰座的人。另外，瑞士人食用這道起司料理習慣搭配白酒，或是喝紅茶解膩，其他飲品例如啤酒、可樂、甚至水，據說都會造成消化不良。 在台灣只有特定幾家瑞士或法國餐廳有供應起司鍋，也因此台灣人對這道料理並不十分熟悉，但其實不妨試著在家裡DIY，先將大蒜壓碎塗抹於鍋底，把不同的起司屑成細絲或薄片後，用小火慢慢邊加熱邊拌勻，最後依個人喜好加些紅椒粉或蔥花等香料，再加一些白酒提味就可以上桌了，步驟十分簡單也不會花費太多時間，而且還能自己調整口味，或是特製無酒精版本的起司鍋。

“Fondue”也可用來指稱其他食材所製的融漿火鍋，例如與起司鍋同樣著名的巧克力火鍋（Chocolate fondue），在20世紀於美國被發揚光大。只要將巧克力加熱至完全融化，再以麵包、餅乾、水果、冰淇淋等食材沾取，十分適合愛吃甜食的螞蟻人。

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台中披薩義式料理吃到飽。弗卡夏義式廚房。好吃平價免服務費。上百道美食滿滿大平台通通無限續點吃免驚!@sunny吃喝遊樂

  【美食部落客專欄 / 商妮 】

大里的美食好多，今天要分享在大里很有名的披薩義式料理吃到飽~弗卡夏義式廚房

 有多達上百種口味的現烤手工披薩、義大利麵、燉飯、焗烤

還有烤雞、炸雞、炸薯條、生菜沙拉、濃湯、麵包、甜點、飲料通通無限續點

商妮跟老公兩人才點第一輪就已經擺滿一整桌了

最喜歡這種不怕客人吃的吃到飽餐廳，可以吃的很盡興

好吃又平價還免服務費的弗卡夏，廣受附近的學生及家庭客喜愛，強烈建議先訂位才不會等太久

店家資訊

      弗卡夏義式廚房位在大里成功二路靠近至善路口

  平日的晚餐時間已經客滿，生意很好

座位多為4人方桌，中間有大長桌供多人聚餐，很多團體喜歡到這裡聚餐

弗卡夏雖然是吃到飽，但不是自助取餐而是點餐後由服務人員送餐上桌

不必一直起身取餐，可以跟朋友聊得很盡興

服務很不錯，會詳細介紹說還隨時巡桌收盤，竟然免收服務費，大加分!!

  菜單Menu(請點連結) 

餐點種類非常多，數一數多達上百種

光是手工現烤披薩就有30多種，還有隱藏版的沒列在菜單上

義大利麵、燉飯、焗烤通通有9種主菜搭配7種醬汁，依照自己喜愛的口味點選一定可以滿足

弗卡夏商妮之前就來吃過(食記)，這次選不一樣的餐點來吃還是吃不完一輪

他們家的餐點實在是太多了，要多吃幾次才能通通吃遍啊

  唯一需要自助取用的就是飲料，有罐裝汽水可樂、以及按壓式飲料

他們家的奶茶商妮很喜歡，不輸一杯30-40元的手搖飲

  一入座服務美眉介紹用餐方式後，就會先上���輪基本款餐點

薯條、麵包、濃湯、生菜沙拉、烤雞、炸雞，吃完通通可以續點

然後再依照自己喜好點選披薩跟義大利麵、燉飯、焗烤

薯條是現炸上桌，味道很香酥，比麥XX好吃

  弗卡夏的麵包比較特別，附手工自製的莎莎醬汁外，軟法麵包上面是蒜頭碎粒

現在蒜頭貴的要命，老闆真是下重本耶

蒜味十足的烤麵包單吃味道很香，喜歡吃重口味的人可以再加上莎莎醬味道更棒

   濃湯有兩種口味:南瓜蔬菜濃湯與白醬蘑菇濃湯，兩道湯品都好喝

南瓜濃湯可以喝到南瓜纖維，味道香甜

白醬蘑菇濃湯裡頭有好多蘑菇丁與蔬菜丁，加上麵包丁口感很不錯

  沙拉一共有三種口味:胡麻水果沙拉、泰式燻雞沙拉、法式芥末凱薩沙拉

三種沙拉中以胡麻水果沙拉最清爽，泰式燻雞則比較辣屬於重口味

而法式芥末凱薩沙拉我們最喜歡

每一道沙拉份量不多，喜歡吃沙拉的朋友可以三種都點來試試，喜歡再加點

  弗卡夏轟炸炸雞 是依照用餐人數出餐，我們兩個人就點一隻烤雞腿跟炸雞腿，現點現炸上桌直接吃才不會影響風味

皮酥肉嫩又香甜多汁，喜歡吃雞腿的朋友，超級推薦這個炸雞腿，比肯X雞還要好吃

只是他們家的炸雞腿是原味，喜歡吃辣的朋友要自行灑辣粉

  普羅旺斯烤雞腿表面有刷了烤肉醬汁以及義式香料味道比較甜

咬開裡面的雞腿肉一樣非常多汁，味道比炸雞更棒

兩種雞腿都好好吃，商妮個人比較愛烤雞，又續點了烤雞腿來啃，很過癮!

  青醬蒜香雞腿義大利麵 

青醬是他們自己打的羅勒青醬，味道蠻濃郁的

雞腿肉切成一口大小，入口非常嫩，跟前面的烤雞腿一樣好吃

麵條份量大約是單點一人份的一半再少一些，吃一點享受美味又不會飽，這樣最剛好

  白醬培根義大利麵 

弗卡夏的白醬奶味十足，好吃又不會膩

主菜點培根鹹香有味，與白醬搭配正好有鹹有甜，加上彩椒一一起吃，味道不錯

  紅醬甜蝦燉飯 

米飯吸收醬汁吃起來很有味道，甜蝦有兩隻鮮度不錯，味道有甜

弗卡夏的紅醬有加了大量蒜頭、洋蔥、番茄，風味很濃郁，有點接近莎莎醬

喜歡重口味的人會很愛這紅醬的滋味

  辣醬羊肉燉飯 

這一道是四道主餐中商妮最喜歡的，香辣醬汁非常有味好好吃

羊肉入口沒有羊騷味反而有甜甜的肉汁香

搭配香辣醬燉飯一起吃，好開胃!!一下子就被清空，他們家辣醬好吃推薦必點

  披薩可以選擇單點雙拼一張披薩上桌，或者是派送方式

用餐人數多建議直接點四拼或是雙拼，我們只有兩人就選擇賣送上桌

派送方式就是廚房烤好披薩(口味隨機)，店員美眉逐桌詢問要不要，要的話就會分到你的盤中

派送的好處是可以單片吃到多款不同口味

缺點是每一次出爐的披薩不一定是你想要吃的口味

如果有特別想吃的口味，也可以直接跟美眉指定，會專門為你烤，服務真的很棒!!

   蒲燒鯛魚披薩、鴕鳥肉披薩 

蒲燒鯛魚味道好甜，軟嫩的鯛魚肉接近入口即化，第一道就好吃

鴕鳥肉則是比較Q彈，有點像松阪豬的Q脆口感，搭配大量起司意外的好吃

  波霸奶茶奶茶披薩、宇治金時披薩 

這兩款是甜味披薩，弗卡夏的甜味披薩口味蠻多的，而且都是創意口味

在別的披薩店比較少有，來到弗卡夏一定要點甜味披薩來吃

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