#內湖美食 丼飯

[jackgreen7777]

2023年 1月 耕讀關東名勝 走訪江戶遺跡

前兩個月才剛結束「步學關西古都；激安大和鑑賞」的大阪京都長輩幼童自由行，稍稍緩解了睽違三年之久，受疫情限制而無法跨境移動的苦澀情懷。

但畢竟是與家人的長輩幼兒團，一天一景點，行動都受到先天上的限制，七天的旅程，總覺得意猶未盡，我都笑著跟友人說，我是去出差當保母的，甚至還有人真誤以為我生了個小寶寶呢！（怎麼會是我生呢？要也是我未來的老婆生）

有鑑於尚有上個旅程未花完少許殘留的日幣，再加上日本觀光產業已經復甦，旅社、商家及各種景點活動都準備周全，我又再次選擇日本為這次旅程的目的地。

其實本來的首選是北海道和名古屋，由於經費有限則將就選擇飛東京先，再看要轉乘去哪裡。

把這次東京行算進去的話，剛好是我第50次出國，第7次去日本、第3次造訪東京了，撇除在澳洲打工度假和菲律賓讀書，東京將一舉耀升成我旅行逗留天數最長的城市，直接擊敗我非常喜歡的義大利佛羅倫斯，和度假耍廢聖地越南河內。

簡單交代一下我此次旅行的行程：

1/6五 搭機：朝馬轉運站 桃園機場第一航廈 樂桃航空mm860羽田機場通關 睡機場 買Tokyo Subway Ticket 48hours(1200円）無限搭乘東京地鐵/都營地鐵

1/7六 明治神宮與新宿：前往新宿放行李 明治神宮參拜 逛韓國街 鬼王神社 歌舞���町 午餐麥當勞 新宿逛街 晚餐一蘭拉麵 睡Hotel Listel Shinjuku

1/8日 淺草晴空鐵塔：逛雷門觀音街 午餐海產料理 淺草寺參拜 逛晴空塔及周邊百貨 逛東京鐵塔 晚餐松屋 睡Hotel Listel Shinjuku

1/9一 淺草日光：淺草神谷午餐 淺草買票前往日光 逛日光周邊 泡日光當地溫泉 便利商店自製晚餐 住東武公園旅社

1/10二 日光中禪寺湖：巴士中禪寺湖賞雪 華巖瀧觀瀑 午餐華巖瀧餐食 暴風雪過境 鬼怒川溫泉散步 整頓買晚餐 住東武公園旅社

1/11三 日光世界遺產：早餐自理 世界遺產日光東照宮 日光二荒山神社 日光山輪王寺 大猷院 泡和式溫泉 住東武公園旅社

1/12四 日本友人會面：早餐自理前天晚上買好退房東武公園旅社（負評）

春日部郵局 午餐Nakau丼飯

春日部lala garden uniquelo 購衣物 蠟筆小新活動 入住淺草 阿尼中野吃烤肉 住hotel mju 旅館

1/13五 逛街日：退房 放行李 阿美橫町逛街 午餐生魚片 買大草莓 逛秋葉原 晚餐烤串燒 住成田機場

1/14六 返航：酷航酷航 TR875 午餐outlet 搭車回台中

如果有仔細看的話就會發現，別說沒有五星飯店、沒有吃到飽的大餐，還不是每天都有像樣的住宿和飲食。

其實，這就是我的風格。背包客式極簡約自由行，把硬底開銷諸如交通、住宿、飲食降到能力值的偏低，拉長旅程時間，盡情的享受當地人文、祭典、藝術以及世界遺產。

第一次的東京行我往西走，去箱根看富士山；第二次的東京行我往南走，去橫濱歷經跨年；這一次的東京行，我往北走，去日光賞雪看寺院。

這一次我在日光就待了三天，背包客棧發生了很多趣事，有機會見面分享。礙於篇幅字數限制日光的美還有德川家族的故事自己google 。

最後，我要說的是：我在明治神宮進行新年參拜、在淺草寺參加誦經法會、在日光山輪王寺領受祈福、東照宮聆聽龍鳴、華巖瀧觀瀑、中禪寺經歷暴風雪、秋葉原看正妹等，也品茗了許多地方特色美味食物和大和經典藝術創作，與友人一起共同建立交���創造浪漫美好���悅充實豐盛的旅程回憶。

這幾天就是新年了，祝大家 ： 大吉大利 事事如意 一路發財 闔家平安 富貴有餘 福壽雙全 事事如意 四季進財 五福臨門 財源廣進 恭喜發財 招財進寶 年年高升 日日見財 步步高升 成長茁壯 平安喜樂 學業進步 學業有成 身體健康 笑口常開 天天開心 持之以恆 篤志好學 學業有成 前程似錦 樂學苦思 敏銳創新 學業有成 健康快樂 快樂跟隨 健康常在 前程似錦 美夢成真 玉兔迎春 好運兔U 揚眉兔氣 奮發兔強 福兔迎祥 宏兔大展 前兔似錦 錢兔似錦 兔躍納福 福兔賀歲 兔年行大運 玉兔迎春添新象 新春旺市迎玉兔 金兔祈福 闔家幸福 新春開運 鴻兔大展 Happy New Year 兔 you. 萬事如意迎新年 玉兔迎春旺全年 去年虎哩發大財 新春兔來事業展

[jetsoday]

[香港旅遊優惠]箱根一日遊行程及交通攻略｜大涌谷、蘆之湖、箱根神社、水上鳥居｜附東京至箱根、箱根市內交通資訊

[香港旅遊優惠]箱根一日遊行程及交通攻略｜大涌谷、蘆之湖、箱根神社、水上鳥居｜附東京至箱根、箱根市內交通資訊 https://www.jetsoday.com/%e9%a6%99%e6%b8%af%e6%97%85%e9%81%8a%e5%84%aa%e6%83%a0%e7%ae%b1%e6%a0%b9%e4%b8%80%e6%97%a5%e9%81%8a%e8%a1%8c%e7%a8%8b%e5%8f%8a%e4%ba%a4%e9%80%9a%e6%94%bb%e7%95%a5%ef%bd%9c%e5%a4%a7%e6%b6%8c%e8%b0%b7.html 位於東京近郊神奈川縣的箱根靠近富士山，是日本有名的溫泉旅遊勝地之一，其中大涌谷是必去的熱門景點，遊客可以近距離看到火山冒出蒸氣和硫磺煙，還有蘆之湖上的箱根神社、水上鳥居都值得一去。 同時推薦大家去「田村銀勝亭本店」食名物炸豬排及「湯葉丼直吉」人氣豆腐店品嚐美食，也附上東京至箱根、箱根市內交通攻略���此外，想要規劃日本近郊地區的一日遊行程，推薦大家參考鎌倉或川越一日遊行程攻略！ 相關優惠：2023東京至富士山最新交通攻略｜直達電車/特急列車/普通列車/高速巴士｜從東京去富士山河口湖哪個交通方式最推薦？ 箱根一日遊行程建議 新宿車站搭乘小田急電鐵「浪漫特快」→ 箱根湯本車站 → 轉搭箱根登山鐵路到「強羅站」下車 → 轉搭箱根登山纜車到「早雲山站」下車 → 轉搭箱根空中纜車到達大涌谷 → 搭箱根空中纜車到「桃源台站」下車 → 轉搭箱根海賊觀光船觀賞蘆之湖 → 在「元箱根港」下船 → 箱根神社及水上鳥居 → 在「元箱根港」轉搭箱根登山巴士到箱根湯寮 → 步行或搭巴士到附近的箱根湯本 → 箱根湯本車站搭電車返回東京 *行程僅供參考 ▼紅色框是景點、綠色框是車站/港口 相關優惠：日本5大最受歡迎溫泉勝地+港人最愛的日本3大溫泉｜愛媛縣道後溫泉、福井縣蘆原溫泉、兵庫縣有馬溫泉、神奈川縣箱根溫泉等 東京至箱根交通 由東京市區前往箱根有兩種鐵路可以選擇，分別是JR新幹線和「小田急電鐵」電車。 如果是選擇搭JR新幹線，可以從東京車站或品川車站搭乘JR東海道新幹線抵達小田原車站，然後再轉搭「箱根登山線電車」抵達箱根湯本車站，但比較不建議這個鐵路選擇，因時間上加車票價錢不算特別便宜。 比較推薦大家搭乘「小田急電鐵」電車，由新宿車站出發的「小田急電鐵」至箱根有兩種電車種類即「浪漫特快」及「快速急行」，建議大家購買「箱根週遊券」就可直接乘搭，也可以憑此票券在箱根市內搭乘多種交通工具。 小田急電鐵「浪漫特快」- 東京至箱根最快的直達電車選擇，車程約1.5小時，用「箱根週遊券」搭乘必須加買1,100日圓的特快車票，憑車票可以對號入座。 小田急電鐵「快速急行」– 新宿至小田原車站下車後，轉乘「箱根登山電車」或「箱根登山巴士」就會到達箱根，整個車程約2小時，用「箱根週遊券」就可搭乘 。 ▼東京至箱根最快最省時的交通選擇是小田急電鐵「浪漫特快」 相關優惠：日本川越一日遊及交通攻略｜喜多院、藏造老街、冰川神社等｜必吃鰻魚飯、銅鑼燒、番薯小吃！ 箱根市內交通攻略

[huang0415]

【仌品堂甜品專賣店】內湖豆花.花生湯美食推薦

主打遵循古法製作的傳統甜品，食材都是店家自己熬煮，在Google上評價高達4.6顆星的高分呢！ (more…)

[deepestlightuniversitygoop]

#瞞著爹 #瞞著爹丼飯 #瞞著爹內湖壽司丼 📍#港墘站 #瑞光路 #港墘路 #內湖 #台北 #taipei 。 🔷#特選綜合海鮮丼 $590 🔶#鮭魚鰈魚星鰻丼 $450 🔷#原味茶碗蒸 $60 +10% 🚩歡迎推薦 #台北美食 #內湖美食 #港墘美食 #台北日式料理 #內湖日式料理 #台北壽司丼 #台北丼飯 給 @foodtravel_flymouse ❤️。 #飛鼠吃日式料理 #飛鼠吃內湖區 #飛鼠吃台北 #foodtravel_flymouse_taipei 。 🗣 ⬛️星鰻較瘦，醬汁調的厲害、海鱺肚讓人回味再三、鰈魚的脂嫩有味、鮭魚卵不會太鹹、干貝大顆很鮮、花枝條切得很美、蒸蛋一到嘴裡就化開。 ⬜️優點很多，除此之外的魚肉、甜蝦讓人印象較不深刻。 ⬛️買茶很溫暖，就算是冬天來品嚐，也可以很舒適。 🔆2022.8.18 🔖Google評論：4/5（1111篇） 💕心滿意足10心的話：8.8❤️ 🏠位置：台北市內湖區港墘路127巷3號 🈺️營業時間：11:30-14:30；17:00-21:30 ☎️電話：+886 2 7728 6588#204 #wowforfood #popyummy #popyummy台北 #japanesefood #taipeifood #taipeifoodie (at 瞞著爹內湖壽司丼) https://www.instagram.com/p/ChZ-IjPhQe3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[zerouschin]

. 190821, 122杯目, 平時不太會選星期三來吃雞吉君, 不過因為今天是個特別的日子, 算是雞吉君開慕的第二個年頭, 儘管今年不像去年有出個周年限定, 但今年把濃厚煮干雞定番化已經是令人相當感動的事了！総之賀二周年生意昌隆了！ 於是無論如何還是想撥個空來吃碗夜場, 本日難得早到, 於是全品項都還有得點, 而且六點二十分前隊伍剛好有一段真空潮, 所以很快的就無縫接軌排入店內了, 也自然很順手的點了平常鮮少觸擊的選項特濃雞吉君及小叉燒飯。 點這品項多少��回去想念一下京都極雞的鶏だく, 但現在回來吃特濃的反差真的有點大, 老實說兩種湯的濁度還是有相當的差距, 算是不一樣的東西了, 儘管美味程度上已算是國內的頂端了, 但還是有進歩空間在, 畢竟早已經有濃厚鶏吉君奠定我心中目前最強定番的稱號了, 沒有之一！所以暫且先把特濃封存起來吧, 穩穩的收濃厚及淡麗GGG就行了, 以上！御馳走様でした！ 鶏吉君とりよしくんらーめん 鶏白湯専門店 夜の部 特濃鶏吉君 ft. 小叉燒飯 ,. -------------------------------------------------- #麺活 #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン , #鶏吉君 #雞吉君 #特濃雞吉君 #特濃鶏吉君 #夜の部 , #叉燒飯 #レアチャーシュー , #ラーメンインスタグラマー #チャーシュー丼 , #ラーメン巡り #美味しそう #台湾のラーメン , #相機食先 #台湾 #台北 #內湖區 #拉麵 , #foodstagram #japanesefood #ramen , #chickensoup #yummy #ramennoodles , #taiwan #taipei #neihu #西湖站 ,.（在 雞吉君） https://www.instagram.com/p/B12k93EAMje/?igshid=1olxhd8c0mztb

[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛���後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這���容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當���，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震���了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底���仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、��蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年

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台 北 美 食

不知起自何時，台灣竟然成了美食王國，為國際世人讚賞，雖然

只是吾人的飲食日常。最簡便的或許是 蚵仔麵線 ＋ 大腸。店家

一杓一碗，操持簡單，食者呼嚕呼嚕兩碗下肚，就是一餐。

記得在空軍通訊學校受訓時（雷達修護 ；結業後，派駐天涯海角），

假日歸隊，先至福利社吃一碗 肉片湯，肉片應該是上了太白粉，

入口滑溜，湯頭更是鮮美至今難忘，也不可再得。

旅居日本舅父家，傍晚時分，小田急百貨旁 “橫盯” 小巷子的

燒烤雞肉串＋一瓶啤酒，也是很難忘懷。

豬血糕 【深夜食堂】內湖737巷美食※豬大郎豬血糕 - YouTube

嘉義一甲子豬血湯　只賣4小時美味限定！　－民視新聞 (youtube.com)

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意麵王 歸綏街202號 02-2553-0538

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3間新增萬華區推薦小吃分別為 ：一甲子餐飲、昶鴻麵點、源芳刈包

【台北必吃】連四年獲必比登鵝肉神店 煙燻甜香 原味白斬細嫩肥美 第484集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷 (鵝肉) (youtube.com)

阿城鵝肉 吉林路105號 電話 Phone ：02 2541 5238

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【台北找小吃】老王記牛肉麵（桃源街牛肉麵）～220元的清燉與紅燒牛肉麵（有菜單價格） - YouTube

老王記牛肉麵（桃源街牛肉麵）桃源街15號 電話：02- 2382-5868

(870) Shilin Night Market must-eat food collection - YouTube

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清真黃牛肉麵館 中正區延平南路21號 電話 ：02 2331 2791

【1mintips】名店牛肉麵，好吃秘訣帶回家。一次多煮一些，正餐宵夜隨時上桌。 (youtube.com)

尋找台北建成圓環的老字號---三元號滷肉飯 - YouTube

重慶北路二段11號 電話 ： 02 2558 9685

【台灣1001個故事 精選】海味慢熬新人生 巷弄內排隊的鴉片粥！｜白心儀 - YouTube

謝阿姨美食坊 博愛路122號B1 電話：(02)2388-1012或(02)2382-5559

【完整版】正港台味攏底加：天母巷弄私房埔里菜 & 熱賣一甲子艋舺熱炒【非凡大探索】2022.04.17 - YouTube

塗姆埔里小吃 台北市士林區天母東路8巷65號 電話：(02)2875-6552

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民生西路136號

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成都路159號 (近捷運西門站) Tel ：02-2381-0255

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士林華榮市場

台北5家肉粽名店大評比，最好吃的是？今年的端午太放粽了～ - YouTube 阿欉大橋頭肉粽 台北市大同區延平北路三段19號之1號 王記府城肉粽 台北市松山區八德路二段374號

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遼 尉 臣 筆記 — 蚵仔煎、蛋餅、潤餅皮 (tumblr.com)

台北大稻埕 美食 https://iseilio-blog.tumblr.com/post/184883147897 想像的美食共同體，百味珍饈，一列排開，隨點隨到，如同住家

附近的 欣葉台菜，拖鞋進出，食 切阿麵 ，先乾後湯 ＋潤餅 2、

切仔麵上必比登！ 台北2大老麵攤特色PK (youtube.com)

晴光巷內，肉丸 ＋ 甜不辣（老板，加湯！）。

東南亞 稱做 薄餅。 Popiah with Exploding Fillings - Taiwanese Street Food (youtube.com)

Taiwanese Ba Wan - The most classic food in Taiwan (youtube.com)

來台北必遊夜市，如百家宴一般各地美食都有，一些沒這麼多人拍過的，場內場外一次吃給你看！

士林45年甜不辣爆紅　老闆獨特叫賣聲喚記憶 Shilin Night Market 45 years Tempura Food stalls (youtube.com)

(720) 12 Must Try Taiwanese Dishes When You Visit Taipei City in 2024 - YouTube

(134) 東京(八) 新宿西口思出橫丁 串燒居酒屋一條街 煙霧繚繞烤肉香溢 夜幕下充滿懷舊氣息的回憶小路｜成田機場開心吃到西安菜唐朝刀削麵｜136. Nishishinjuku Omoide Yokocho - YouTube

(134) 【Exquisite Charcoal-Grilled Chicken】A Day at a Top Yakitori Spot in Japan's Hottest Culinary Hub - YouTube

順著兩大杯冰啤酒下肚，滿臉通紅，酒醉步履蹣跚，享用獨孤的

愜意，與美食同在；偏離浮世，天地何其廣大，其唯 美食 云乎哉！

马勒第8号交响曲 终场曲 Mahler 8th Symphony - Finale - Leonard Bernstein - YouTube 聖靈的召喚 主啊 ! 熱淚盈眶, 我心如鐵.

[103boyhouse-blog]

【旭川美食】充滿北國豪邁風格的極品生羊肉燒烤店

到北海道，不能錯過的鄉土美食之一就是成吉思汗烤肉。上次在札幌試過了達摩だるま，實在很懷念大口吃肉大口喝酒的快感，這次我們選擇到評價有過之而無不及的旭川大黑屋，與成吉思汗烤肉再續前緣。

在旭川的這天我們剛經歷過一場風雪的襲擊，完全沒預期在10月下旬居然也會遇上這樣冷颼颼的天候狀況。凍了一整天下來，心理不斷浮現的念頭，就是好想豪邁吃肉呀！在天寒地凍的北國生活，極需要大量油脂補充熱量，也無怪乎道民如此迷戀這道烤羊肉料理。

大黑屋目前僅保留4条通5丁目的分店，從住宿點旭川車站旁的JR Inn步行過來約莫10分鐘上下，但因為周邊不是主要商業區加上有點昏暗，一開始還有點懷疑到底有沒有走對方向。

約莫傍晚5點半抵達時，餐廳裡已經煙霧瀰漫充滿肉香，本來很怕如此名店恐怕又要等上一段時間，結果出乎意料地，10分鐘內就安排就座。（再度讚嘆淡季到北海道真是好～）

要吃大黑屋其實我不太建議帶年紀太小的孩子同行。

一來座位區極小，二來烤盤溫度極高煎烤時又容易噴出油脂，至少等孩子年滿3歲控制力比較好的時候再來，才不會把自己搞得狼狽不堪。

菜單也很單純，基本上就是幾種羊肉還有簡單的小菜、飲品，菜單也很貼心地提供中文翻譯。

（雖然看起來應該是機器翻譯有點怪就是）。

店家建議每人可點2~3盤份量比較剛好，考量羊肉一次吃太多怕會膩（後來證明想太多），加上大黑屋的蔬菜盤是免費提供可續盤，最後我們點了人氣No1的羔羊肉、No3的羊肩肉與帶骨羊排各一盤來嘗鮮。歐，當然也少不了烤肉良伴生啤酒一杯（笑）

第一輪上菜時會由店員示範如何煎烤，基本上就是將羊肉至於中央凸起處，利用羊肉本身逼出的油脂，把蔬菜烤熟烤香。

先把豬油片塗滿烤得熾熱的烤盤。

接著放上羊肉片，油脂遇上高溫瞬間發出「嘶～嘶～」聲。

（這幕實在太逼人，真的是邊寫邊吞口水）

未經冷凍過的羊肉沒有騷味是必然，且因為不經解凍程序，肉汁完整保存口感相當好！

搭配不過鹹的獨門醬汁真的是一絕，這一味肯定又要讓我懷念上好幾年了。

（為了成吉思汗烤肉買機票會不會太瘋狂XD）

可以無限續盤的蔬菜盤也鮮甜好吃，到日本難得有葉菜類當然要續一下啊。

這等美味連小孩都愛吃到骨頭拿起來啃，超級識貨呀XD

雖然大黑屋的用餐環境稱不上舒適，滿屋子的煙霧繚繞甚至有些惱人。但在冷颼颼的天氣裡，一夥人圍著烤盤大快朵頤鮮味滿分的羊肉跟道產蔬菜，豪邁的用餐作風完全傳達北國道民精神，也是讓成吉思汗烤肉如此迷人的原因吧！

※金秋北海道11日總行程※

2017/10/19~10/29

Day1 桃園 > 新千歲 > 札幌 > 串鳥串燒晚餐

【宿:VESSEL INN札幌中島公園】

Day2 札幌 >豐平峽溫泉印度咖哩午餐 > 定山溪 > 藻岩山夜景 > すすり拉麵晚餐

【宿:VESSEL INN札幌中島公園】

Day3 札幌 > 滝野玲蘭公園 > 難陀海鮮吃到飽自助式晚餐

【宿:VESSEL INN札幌中島公園】

Day4 札幌 > 中島公園銀杏大道 > 侍（さむらい）湯咖哩午餐 > 出發往旭川 > 梅光軒拉麵 晚餐 > 逛AEON MALL旭川

【宿: JR INN旭川】

Day5 旭山動物園 > もりもりパーク元氣室內親子館 > 大黑屋成吉思汗烤肉晚餐

【宿: JR INN旭川】

Day6 カムイの杜公園 > 美瑛大丸家庭料理 > 美瑛拼布之路 > 富良野精靈露台

【宿: 富良野王子飯店】

Day7 美瑛兜風(提神之路) > 美瑛選果午餐 > 北海道大學銀杏大道 > 十勝豚丼いっぴん晚餐

【宿: 札幌世紀皇家】

Day8 北海道大學銀杏大道 > 洞爺湖

【宿: 洞爺湖乃之風】

Day9 洞爺湖畔公園 > 有珠山纜車（昭和新山）> 噴火亭午餐 > （經二世古）大沼公園

【宿: 大沼王子飯店】

Day10 大沼14km環湖自行車道 > 函館きくよ食堂Bay Area午餐 > 元町都風吃霜淇淋 > 函館山百萬夜景

【宿: Comfort Hotel函館】

Day11 函館機場巴士 > 函館機場 > 桃園

[carolyanposts-blog]

北海道秋意正濃-中島公園美景俯拾皆是

旅遊日期: 2017.10.15

規劃北海道旅行之初 第一個決定的住宿點就是中島公園附近 雖然到札幌車站,狸小路等市區 還是要坐上2-3站的地鐵距離 但長輩隨行需要安靜悠閒步調緩慢 因此相信住中島公園附近是不錯的選擇

我們的飯店位於公園斜對面 只要過馬路立即能到 我總習慣在他們後方 記錄他們的沿路風景

走進公園大家情緒開始高漲 兩排銀杏樹張臂歡迎我們 雖然並未完全金黃 短短的一百公尺已讓我們完全停駐,殺了許底片  

我知道秋天的中島公園很美 但至少需到十月底 才能看到銀杏金黃,楓葉紅透 一開始並不帶著特別的期待前來 只是沒想到連轉個彎迎來的都是紅葉 秋天的季節其實不只銀杏楓葉可賞 當許多變葉木也參與在這個饗宴時 形成繽紛熱鬧的秋之語  

很多人會為了菖蒲池而來 公園裡有這樣一方池水 划著小船到各個角落欣賞 攝影人則可找尋角度 拍下心中理想的風景 如照片裡湖水裡照映著週邊景色 除了紅黃綠褐樹葉點綴 鄰近高樓及雲裡透出的藍天倒影在湖水上 偶有微風吹過水面引起波紋 我覺得美極了

有如畫小徑 有小橋與流水 有金黃銀杏林 有多彩層次堆疊的秋意 這個公園能療癒我心  

還有更療癒的~跳蚤市集  

舊相機~想買  

跳蚤市集是這天最大亮點 這不在計劃內的意外 完全激起婆媽購買慾 起初看著來往的人手提大包小包 甚至還有人拉小車前來 我心裡不斷質疑為何能買這麼多 待自己逛過一輪後發現真的很好玩耶 我們跟婆婆相約逛完後回旁邊涼亭集合 只是一,二,三輪過去了還未見回來 知道她們應該完全淪陷在裡面了  

再見面時我們四個人加起來已經3大袋 跳蚤市集的餘波一直盪漾在 往後幾天的旅行裡甚至不久的未來 這天之後婆婆每天問行程哪裡還有跳蚤市集 回台之後她和好友還去三重逛跳蚤市集 影響果然極其深遠啊  

早上的中島公園雖然只有9度低溫 一開始還有陽光照耀.藍天白雲陪伴 不一會兒便烏雲罩頂,寒風大起 我們在北國體驗了氣候的瞬息變化 即便這樣也沒有冷却我們的熱情 在美景俯拾皆是的中島公園裡 從我們口裡出現只有"好美好美"的辭彙 心裡的小太陽溫暖了每吋皮膚  

原本計劃中島公園只停留二個小時 便要轉往二條市場吃海鮮丼 沒想到一晃眼三小時過去 我們大約只繞了半個公園 一方面是這個公園腹地廣大 另一方面我們花在拍照逛市集時間頗長 ���助旅行的優點之一就是沒時間表 所以二條市場午餐暫緩 準備簡單的食物填飽婆媽們 再讓他們回飯店休息小睡一下 下午預計逛大通公園 這天真是著著實實的公園之旅  

FB : Carol's 旅行記憶

Blog : Carol's 旅行記憶

[chihsuanblog]

瞞著爹來偷腥了⋯🤫 不要跟爸爸說有多好吃的日本料理!😂 #taiwan #amazingtaiwan #taiwantravel #taiwantravelmap #iseetaiwan #travelgram #travelmap #trip #travel #simplelife #taipei #taipeifood #taipeifoods #deliciousfood #seafood #丼飯 #生魚片 #海鮮丼 #居酒屋 #日本料理 #台北美食 #台北居酒屋 #瞞著爹 #瞞著爹丼飯 （在 瞞著爹-台北內湖丼飯店） https://www.instagram.com/p/B9PIJ_1JHnM/?igshid=18toak7lyna2k

[vickeywei]

台中南屯丼飯│五人丼　推薦：特選生魚片丼＆炙燒安格斯牛小排丼

台中南屯丼飯│五人丼 主要的餐點項目包含：定食、丼飯，、握壽司、烤物、炸物等。 店內的海鮮是使用的來自東港漁港的新鮮漁貨，而甲殼類則是由為日本進口。 其中生食的海鮮類以及熟食的有以碳烤炙燒的料理方式，可依個人喜好做選擇。 另外目前還推出了【午餐限定丼飯壽司】，只有平日中午才吃得到喔！

台中南屯丼飯│五人丼

是一家位在台中市南屯向上路二段於今年六月新開幕的一家日式餐廳 從不遠處就可以看到超醒目的店招牌，若是開車前來除了店門口的向上路邊 及就近的河南路可以找路邊停車，基本上還不是很難找。

可以發現店面的裝潢，是使用木板拼接而成，走的是比較接近日式的風格 再則看看門上的吊飾，感覺離聖誕節的腳步，也越來越接近了，對吧？ 而且若是來店人潮較多時，大門外也設有候位區

店外也有提供MENU供客人自行閱覽之外，五人丼也有提供~ 來店用餐或是外帶餐點，都可事先電話預約的服務哦！

左側是收銀櫃台，坎的是精功又樸實的設計概念，一樣也是使用木質裝飾板裝潢而成

一入店內時是可以看到使用的是接近淺綠的湖水色系，同時再搭配半開放式的廚房 搭配柔和式照明，卻又給人有如置身在日式餐廳的感覺不管你是忙碌的上班族 想要利用中午休息時間好好的吃頓飯或是三五好友相約來覓食 這樣的用餐環境給人的感覺還真的挺舒適的，對吧？

左側是靠近半開放式廚房的吧檯台，同時店內也備有兒童專用座椅 所以基本上帶小朋友來這裡用餐也挺不錯的！

吧檯區的座位區就蠻適合單人用餐，座位之間的距離 也不致於會有擁擠的感覺，還挺舒適的！

再則若是想要就近欣賞主廚製作美味的料理，這邊的座位當然也是上上首選！

話說餐廳願意使用半開放式的廚房讓顧客就近觀看，最基本的要件～ 當然就是要有整齊又乾淨的廚房環境，而五人丼的廚房看起來很乾淨哦！

透過廚房的透明玻璃窗，還可以看到冷藏庫裡的新鮮漁貨！ 店內使用的是來自東港的新鮮漁貨之外，還有自日本進口的甲殼類海鮮哦！

店內右側的座位區，基本上就是四人座位區，同時右邊的牆面上 則是採用整片式的淺綠色粉刷，透過柔和的燈光照明，倒是有給人既安逸又舒適的感覺！

牆面上也有以不同的料理手法,像～炙、煮、烤....等 ，來作為牆面裝飾，還蠻特別的！

店內使用的餐桌椅皆是以木質桌椅為主，而且餐桌之間的間距也都擺放適當間距 整體來說用餐環境給人有相當好的舒適感！

餐桌上也備有五味粉、薑片、醬油及餐巾紙，供客人自行取用

在坐定位之後，店員隨即送上的是店家自調的蜂蜜檸檬水及自製滷豆干

蜂蜜檸檬水的部份，調味的很適中喝起來不會太甜之外，也相當的好入喉 而豆干的部份也有入味之外，口感也不錯。

台中南屯丼飯│五人丼 菜單 像是基本的定食套餐，丼飯，還有生魚片丼飯，握壽司及手卷之外 還有多項單點的菜色可以選擇。 定食套餐：依照不同食材，再分別以不同的料理方式 像是烤、炸、煮的方式來完成，售價約在$250-450 不管是海鮮類的鰻魚，還是一夜干、炭烤鮭魚、還是炭烤鯖魚定食...等多種選擇 丼飯：有烤物、炸物及煮物，品項的選擇也相當多，售價約在$180-380 刺身：除了有現切的新鮮生魚片之外，也有提供多款炙燒料理 而基本上也有多款新鮮的生魚片，售價約在$180-280 還有供應多款手卷及握壽司，售價也約在$40-220之外，每日還有供應限量的丼飯哦！

餐點皆採現作的方式供應，所以好料理當然是僅得慢慢等待！ 不管是炙燒，或是烤物，炸物；今天選擇的餐點分別是～ 左邊的炙燒安格斯牛小排丼及右邊的特選生魚片丼。 餐點皆採套餐的方式出餐，都還附有小菜，湯品及飲料。

先來看一下附餐內供應的小菜～ 有現燙時蔬，另外還有淋上店家特製的胡麻醬，蔬菜的部份吃起來清脆又鮮甜！

另外還有一道小菜是涼拌黑木耳，帶有爽脆的口感，還蠻好吃的唷！

湯品的部份則是味噌湯，若是一經久放，內面的味噌會沈澱是正常的 只要在食用前稍加拌匀即可；話說這味噌湯～調味不僅適中 味道不會過重之外，也不會太鹹，而且內面的海帶吃起來的口感蠻細滑的！

特選生魚片丼 $380 配料很豐富，海鮮刺身的部份就包含：鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、海膽、牡丹蝦等 另外還有日本進口的生食級鮑魚明蝦及蟳螫，另外在配菜的部份也有養生黑豆及玉子燒..等 光看這一大碗上面盡是滿滿的海鮮，根本看不出下面的飯了，是吧？

話說吃生魚片，當然要配芥末醬油～

先來看一下內面使用刺身，每一個看起來都相當的新鮮 而且每一種生魚片都很新鮮，不會有像是冰很久的那種味道！ 而且你瞧這每一種生魚片都有相當的厚度，而不是薄薄的一小片哦！

至於這個鮑魚～原本以為口感會偏硬，結果還將令人訝異的哦！ 咬下一口時的口感感還蠻脆的唷！

再則這個牡丹蝦只有留下藏有精華的蝦頭 蝦身的部份也有完整去殼乾淨，吃起來的口感還蠻鮮嫩的！

另外這個是店家自製的玉子燒，內面還特地加了蒲燒鰻。 不僅口感更加豐富，整體性也高級很多！

另外還有附上店家自製的薑片，不僅帶有微微的酸甜香氣，嚐起來還有脆脆的口感哦！

蝦子右側的是蝦卵沙拉～帶點脆脆又有點沙沙的口感，蠻特別的！

另外還有海膽耶～～

每一種食材都給的相當大器，光看這厚度，是不是就超吸引人了！

另外還有入口即化的鮭魚生魚片，再加上會爆汁的鮭魚卵！

還有這個是蟳蟹的螫腳～不僅口感新鮮，肉質也相當的鮮美唷！

另外比較特別的是，五人丼並不是使用一般常見的握壽司的醋飯，而是帶點溫度的白飯！ 據說～較正統的日式料理師傅都是使用微溫的白飯哦！是不是很特別？

炙燒安格斯牛小排丼 $450

另外附有玫瑰鹽可供客人自行取用沾食牛肉片

你看~~這一碗的用料也是很大方，整碗滿滿的～根本看不到白飯了，是吧？ 而且～～這碗內的安格斯牛小排的份量，也給的好多哦！！

先來看一下碗內附上的是店家自製的醃洋蔥～ 還帶點淡淡的微酸香氣，感覺還蠻下飯又開胃的！

醃洋蔥吃起來卻還是保有鮮脆的口感，搭配內面的米飯還蠻好吃的唷！

另外也有附上薑片及汆燙過的秋葵～再則丼飯內的主菜是不會變動的 但配菜的的部分，則是會隨著季節及進貨品項不同做不定時做更換 話說這樣即使常來，也不用怕會吃到相同配菜的情形，也較會有多變的新鮮感！

先經炙燒之後，再切片的安格斯牛小排，口感還蠻鮮嫩的 只不過在熟度上若是可以熟一點應該會更好！

色澤鮮嫩又飽有肉汁的安格斯牛小排，因為外層有先以炙燒處理過 所以吃起來的口感外脆內嫩，還有因炙燒的香氣！

不管是直接單吃，或是先沾上玫瑰鹽之後再還是搭配米飯 在咀嚼的同時還能嚐到鮮嫩肉汁的感覺！

再則～碗內的白飯份量也是給的很足夠哦！ 而且還有淋上醬汁，調味上也不致於會過重，即使是男生，也可以吃飽飽哦！

即日起至12月30日止，來店消費＋$99元即可享用紅蟳（1隻約4兩） 相關優惠訊息，快上網粉絲頁～

五人丼 粉絲頁

店址：台中市南屯區向上路二段424號

電話：04-2380-3565

營業時間：周一至周日 11:30 - 14:30 、 17:00 - 21:30     

此為邀約體驗文

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#米匠大直店 #米匠 #MiJian #MiJian米匠 📍#敬業一路 #大直 #內湖 #台北 。 - 🔷無菜單：$1200+10% /人 - 🚩歡迎推薦 #台北美食 給 @foodtravel_flymouse ❤️。 #飛鼠吃日式料理 #飛鼠吃無菜單料理 #飛鼠吃omakase 飛鼠吃台北 #foodtravel_flymouse_taipei 。 - 🔻菜單： 1. 胡麻豆腐 紫蘇 山葵 2. 黃鰭鮪魚 搭 低溫熟成的蛋黃 醋丼 3. #大間黑鮪魚 紅醋飯 4. #北海道松葉蟹 鮭魚卵 #馬糞赤海膽 #松露片 馬鈴薯泥 薯片餅 5. 白干 梅肉 6. 大溪葡萄蝦 花枝 紅藜麥 7. 卡布奇諾蒸蛋 法國新鮮牛肝菌 8. #干貝 黃檸檬皮 檸檬汁 9. #海膽小缽 埔里陳年紹興酒 10. 味噌油魚 溪京燒 白蘿蔔泥 11. 黃鰭鮪 配納豆 （開店特別招待） 12. 南非鮑魚 鮑魚肝醬 細蔥 13. 海苔壽司 :鮪魚 白甘 蝦子 花枝 14. 味噌湯 15. 季節水果/甜點：手工打的黑糖蜜&蕨餅&黃豆粉 - 🗣 ⬛️當天氣溫很高，是米匠大直店開幕第一天，有幸訂到午餐第一批：）。 ⬜️7字型吧台，約28個座位，服務的師傅很多位，有些是曾在中山店服務，但也有部分是從#同壽司28 收店後，轉調過來服務的師父。 ⬛️在來米匠之前，無菜單壽司店，其實也還吃得不多，大概是 初魚料亭師大店、晶華酒店店，然後是市民大道上的德壽司，在這之後還有去吃了利休。而這次看上了米匠大直店的開幕，便把父親節餐貢獻在這裡了！ ⬜️有創意、有CP值，但真的要有哪一道生魚壽司驚艷到我，很可惜沒有，反而是熟食類：#溪京燒油魚、#卡布奇諾蒸蛋，填滿了吃生食魚料後心裡的不滿足。 ⬛️我平常不喜歡鮪魚，這邊的鮪魚就跟我平常不喜歡吃鮪魚的感受一樣。 ⬜️ 壽司類肉薄飯多，一開始的比例怪，不過師傅很貼心，會詢問客人喜歡的飯量再做調整。 ⬛️第四道一直是搜尋米匠時，會看到的名菜，香氣比我想像中的少了點，海膽的香甜度普通，但搭起來很美不否認。 ⬜️第五道因夏季關係，特地在白干魚上搭配了梅肉，刺激舌尖味蕾。 ⬛️第六道葡萄蝦與花枝搭上了紅藜麥，別出心裁的香辣味，但我覺得稍微蓋住了生食魚料的美味，反而搶過了鋒頭。 ⬜️第8道，干貝薄薄的，咬不到什麼口感，增色的是檸檬片香與檸檬汁酸。 ⬛️第9道，把陳年紹興酒以噴灑方式上了馬糞白海膽，香氣是有，小缽很可愛。 ⬜️味噌湯以溫和赤味噌為基地，稍鹹，但溫暖的湯，或許在炎熱的大中午比較難入人心。 ⬛️當時還遇到一個有趣的景象，一個阿嬤客人跟師傅說「你這樣刺青你會後悔啦！」師傅還要有耐心的解釋「我有想過了，不會的」阿嬤還繼續說「你才幾歲～～你以後一定會後悔」師傅還要忍下說「不會的，這是對我有意義的」 佩服師傅的耐心～～～。 ————————————— 2020.8.8 - 🔖Google評論：還沒有評分 - 心滿意足10心的話：7❤️ ————————————— 🏠位置：No. 45號, Lane 128, Jingyeyi Road, Zhongshan District, Taipei City, Taiwan 104 🈺️營業時間：12:00-14:00；18:00-22:00 ☎️電話：+886 906 555 800 ————————————— #大直美食 #台北omakase #台北無菜單料理 #內湖美食 #台北日式料理 #wowforfood #popyummy #popyummy台北 (at Mi Jian 米匠) https://www.instagram.com/p/CEO7HhvDhW0/?igshid=17dqm67ok2wax

[zerouschin]

. 191123, 183杯目, 日本行第二天, 哀莫大於心死, 被河口湖悪劣的天氣影響後, 決定提前離開這傷心地前往東京上野的住處, 當然天氣依然沒明顯好轉的情況下, 先選擇就近而且上次覺得喜歡的鴨to葱二刷叉燒麵的概念。 這次配菜與套餐改成大葱天婦羅及生鮪魚丼飯, 拉麵本人依舊維持在水準內, 天婦羅倒是有甜有酥, 還算喜歡, 丼飯上個人覺得清爽, 淋上醬油更是下飯, 這次應該就差餛飩沒點到了吧, 個人覺得就是碗還可以久久吃一遍的鴨香麵, 比起満雞軒的話我還是偏好這一味, 以上！御馳走様でした。 らーめん 鴨to葱 鴨コンフィ麺 ft. トロたくちらし セット ,. -------------------------------------------------- #麺活 #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン , #鴨to葱 #らーめん鴨to葱 #鴨コンフィ麺 , #トロたくちらし #コンフィ #油封鴨胸 , #ラーメンインスタグラマー #ラーメングルメ , #ラーメン巡り #美味しそう #鴨ラーメン , #相機食先 #日本 #台東区 #アメ横 #拉麵 , #foodstagram #japanesefood #ramen , #ducksoup #yummy #ramennoodles , #tokyo #ueno #taitoku #okachimachi ,.（在 らーめん 鴨to葱） https://www.instagram.com/p/B6YHKRmnP-6/?igshid=1ucv0klia0iqh

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期間限定的麻婆雞腿丼飯超美味🍽 #丼 #魚 #肉 #美食 #美食 #写真 #昼食 #人気 #にく #美味しい #yummy #foodpic #food #foodstagram #foodie #fish #meat #don #rice #delicious #lunch #donburi #foodie #fooddiary #foodpic #foodstagram #foodbeast （在 大潤發內湖二店）

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台南中西區【小椿食堂】熱呼火鍋搭配日式料理溫暖過冬.全天候定食大份量.還有商業午餐日式便當／小西門／新光三越／保安路

微微涼的夜晚想吃日式料理又覺得冷冷的.

11月新菜單【小椿食堂】就加入暖呼呼火鍋以及幾道特色菜餚.

而且也剛好遇上開業四年的慶祝活動.

消費滿五百元即可集點.滿千還能直接現場抽獎享折扣.

另外.【小椿食堂】日式便當和商業午餐也很受客人們喜愛哦！

木質色調的溫暖空間.很適合家人朋友一起來聚餐呦~

餐廳近府前路與西門路的圓環周邊.

原本就是許多美食集散地.不遠處就是保安路小吃一條街啦！

外觀走著溫馨日本風格.看似不大.

其實二樓用餐空間是一整層的哦~

走入餐廳.一樓主要是料理吧檯及廚房.

一人、二人來用餐.或許可以選擇坐在吧台位置.

看著料理師傅們.專注神情製作一份份的美味壽司~

覺得是吃日式料理的另一種享受呢.

透明玻璃櫃內擺放著各式握壽司、生魚片所使用的鮮魚食材.

看著漂亮紋路的鮭魚.心裡想著待會一定要吃到.

還有蟹肉、星鰻、海膽...

海鮮漁獲是與蚵仔寮漁獲商家合作.也有親自去安平魚市場挑選.

新鮮漁獲天天限量.有特定要點的菜色.務必提前預約.

想要增加食慾的話.只要來玻璃冰櫃看個幾眼.

肚子肯定就餓得咕咕叫哩XD.

石斑也是今天老闆推薦的菜餚.

最後我們是點鮮魚定食來品嚐.果然非常鮮美.

進入餐廳後.服務人員會詢問人數並帶位到二樓就座.

桌位安排都是四人座的方桌.

與朋友家人一起來用餐很可以哦！

飲品搭配也是可以另外單點.

服務人員帶位後.

立刻端上麥茶以及當日小菜.

這天是提供毛豆.邊點餐邊嗑毛豆.

詢問了現場人員.小菜毛豆吃完還可以續盤.超貼心~

但莎妞是只吃一盤啦！

好料餐點實在太多道.當然要把肚子空間留給菜餚啦！

【小椿食堂】MENU.

翻開第一頁主要是定食菜色.

除了商業午餐之外.其他美味定食都是全天候供應哦.

要注意的是鮮魚定食的套餐內容.必須額外加價才有~

莎妞很推薦定食餐.點份大家一起分享著吃.因為份量真的很大份！

這份是11月份新菜單.

依著時令【小椿食堂】都會時常更新菜色.所以滿常換過菜單就吃不到囉！

畫上星星的菜餚都是頗有人氣的.

若是不知從何點起.或許可以參考一下.

今年的新菜單比較亮眼是鍋物.

冬天吃日式料理擔心一邊吃一邊皮皮措嗎.

點個熱騰騰火鍋.喝個熱湯暖個身子.是不是不錯呀！

而且火鍋有大小份的選擇.更符合聚餐的搭配.

也有炒飯、炒蔬菜、熱炒類.

所以不吃生食的朋友.也是能來【小椿食堂】用餐哦！

而且整餐選擇還很豐富.

特上握壽司 $460

盤內共有九貫握壽司.

分別是星鰻、比目魚、鮭魚、干貝、紅甘魚、鮪魚.

搭配醃製薑片與山葵醬.

干貝肉質好軟綿.

經過炙燒後帶上焦香氣.與干貝鮮甜滋味散入嘴裡.

紅甘魚肉綿密厚度足.魚香很濃郁！

魚肉紋路真的很漂亮.

鮪魚厚切放入嘴巴一下就鬆軟化開.

飽滿魚肉最愛這滋味！

星鰻是莎妞也很愛的握壽司！

一咬下去馬上迎來的鰻魚香.甜香味濃帶醬香.

寫文現在也是邊吞口水呀！

比目魚的油花豐腴.細膩肉質.配上蔥花襯色.

稍微炙燒過.逼出油脂後.放入嘴裡咀嚼中雙唇泛油光呀.

鮭魚也是不少饕客的最愛！

上頭還有擺幾顆魚卵點綴.增添口感上的豐富層次.

鮭魚香濃魚肉紮實鮮嫩.配上啵啵魚卵帶來的鹹香海味.超過癮.

三杯中捲 $260

若是多人一起用餐.非常推薦這一道香噴噴的中菜.

也是很下飯的一道料理.

拌炒過的中捲每塊都很肥美.均勻沾附三杯的強烈特殊香氣.

咬起來非常有Q勁的口感.

而且九層塔的香氣太濃厚.漫入嘴裡並不覺得油膩.

反而超涮嘴的一口接著一口吃.

加入拌炒的蒜頭也煮得好綿密鬆軟.少了蒜香味.像極了馬鈴薯感覺.

海膽手捲 $150

喜歡吃海膽的朋友.這個手捲必點呀！

從頭吃到尾都能同時吃到海苔與海膽的鮮味.

也有夾入小黃瓜增添口味上的清爽.

老闆說這樣的一整捲海膽作法.

可讓愛吃海膽的饕客們.

不只是外觀的美味霸氣.還有用料實在給人的飽嘴風味.

光看這樣的海膽用量.是不是覺得150元超值呀.

老闆私人超推薦的鮭魚加州捲.

看著帥氣有個性的老闆超專注的眼神.非常細心的呈現菜餚靈魂.

這道莎妞僅拍客人的料理.並沒有品嚐.有點可惜啦！

已決定下次用餐先點這道來著...

鮭魚加州捲 $280

泡菜鍋（小份） $360

也有大份泡菜鍋的選擇.適合大家一起品嚐.

肉質提供豬肉和牛肉的搭配.

滿滿的泡菜和配料放滿一整鍋.

光是用看的都覺得身體暖呼呼了.

泡菜鍋的基底還有加入扁魚去熬湯.所以還多了份魚香氣.

湯頭喝起來實在有夠清甜爽口.

是會讓人忍不住一直續碗喝光光...

鍋內配料很豐富呢！

除了海鮮的蝦子、蛤蠣、蟹肉.

食材也以新鮮食蔬為主.搭配幾樣火鍋料.

整體吃下來是比較健康的鍋物.

而且高麗菜放得不少.口感超級爽脆.也讓湯頭更顯鮮甜.

你看看.裡面的蔬菜是不是很豐富.

覺得女孩會非常喜愛的鍋物.少了火鍋料.熱量減少許多又健康.

冬天想吃點熱食也可以考慮【小椿食堂】嗑火鍋.

莎妞點的是豬肉.

屬於梅花豬的品項.

這樣一盤梅花豬肉的份量不少哦.

可以滿足愛吃肉肉的朋友.

豬肉軟嫩有泡菜香.口感很不錯.

然後湯內還有許多蔬菜可以一起配著吃.比較不會膩.

炸角瓜 $120

炸角瓜其實裡面就是絲瓜啦！

挑選來自澎湖的角瓜.吃起來軟綿不會刮刮的.

外層裹上一層薄粉油炸.沾上醬料後.倒是變成日式風味.

盤邊附有蘿蔔泥.類似吃壽喜燒沾醬的風味.

可以加入醬油攪拌過來沾.

比起單吃的味道更清爽厚香.我們都好愛這醬料呢！

覺得用來沾火鍋料也好搭.

直接沾醬油也是可以.

明太子雞肉串 $70

莎妞一家人超愛吃有明太子的料理.

看到這道烤物.不用多說.直接先點餐啦.

果然一上桌的雞腿好香呀！

咬下去的外層是明太子與美乃滋特調的醬香.

在口中有明太子顆粒感.雞腿很緊實嫩嚼的微甜風味.

鮮魚定食 $時價

鮮魚的套餐必須額外加價.可依食量決定.

女生來吃的話.光是一大盤石斑魚料理.應該就飽到翻過去了~

這天的石斑魚定食套餐是340元.

覺得也太��超所值啦！看圖就知道那盤有多驚人...

套餐包含沙拉、小剝、蒸蛋、湯品.

特別的是鮮魚定食的米飯是鮭魚飯哦！

湯品也與其他定食不同.

大家一起吃可以用小碗分著吃.

有魚有豆腐.豆腐很紮實唷！融入魚肉香~

破布子超適合和魚一起料理.味道更濃更有層次.

石斑魚肉帶有厚度綿密口感.綿密有湯汁非常鮮甜滋味.

沙拉碗的色調很鮮豔配色.

生菜、花椰菜、小黃瓜、玉米、蟹肉.

淋上油醋醬的酸酸風味很是開胃呀.

莎妞超愛這款醬汁的.

鮭魚飯是鮮魚定食才有的福利.

撲滿鮭魚肉的米飯.看起來更有食慾.

每口飯都有鮭魚香.超滿足~

蒸蛋.濃厚蛋香.口感滑順.

放入蛤蠣、肉片、火鍋片.融合入味.

味噌湯的鹹甜鮮香足.

魚肉帶有膠質的部位.QQ養顏口感很不賴！

天天限量甜點.送完為止.

這天吃到的是芝麻奶酪.

杯底是滿滿的黑黑芝麻粒.香氣很重而奶味也醇濃~

11月正舉辦開幕四周年的活動唷～

活動一：11/01-11/06

凡來店消費滿1000元.即可參加抽獎.

活動二：11/07-11/30

凡來店消費滿５００元.即可獲贈點數一點.

累積滿15點即送品牌包款、皮帶、後背包.

其它點數換購如下圖.

活動獎品以店家公佈為主哦！

冬天吃日本料理也有多種菜色的選擇搭配.

定食餐和鍋物料理.是這次的用餐大驚喜.份量足又划算~

座落在人潮熱鬧的府前路西門路一帶.

距離小西門、新光三越、藍晒圖文化園區、國華街都不遠~

用餐完畢.不妨一起去附近逛逛.消化一下.

 【小椿食堂】

 11NOVT17 > 

 時間：11：00～14：00；17：00～21：30 > 

 公休：星期二 > 

 電話：(06)223-2598 > 

 地址：台南市中西區府前路一段292號 > 

 粉絲團：小椿食堂 > 

停車場：無  

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》 原文出處：台南中西區【小椿食堂】熱呼火鍋搭配日式料理溫暖過冬.全天候定食大份量.還有商業午餐日式便當