#ワイングラスで岩清水

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3/18午前10時より‼️WEB限定販売‼️ 『岩清水JUPITER2022飲み比べ🍏限定30セット』 受付期間：2023年3月18日10:00～3月19日22：00(セット数に達し次第期間中でも終了します) お申込み：こちらの申込みもしくはホームページのWEB販売よりお願いします @iwashimizu.igaya Instagramプロフィール→ホームページ→WEB販売からお申し込みいただけます。 2022年4月に搾り来月で丸1年の熟成を迎える「岩清水JUPITER」飲み比べ（Souplesseスープレス(おりがらみ)＆Corseコルセ）限定30セットをご用意しました！ ※「岩清水JUPITER」の次回醸造は2025年以降を予定しております！この機会にぜひお楽しみくださいませ♪ さらに、ご一緒に「岩清水EARTH2022 Corse」の入った飲み比べコースもご用意しました！ よろしくお願いします^ ^ #岩清水 #井賀屋酒造場 #期間限定 #web販売 #限定販売 #開栓注意‼️ #シュワシュワ #日本酒 #ワイングラスで日本酒 #岩清水ペアリング #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #生原酒 #低アルコール #惑星 #創業1853年 #始まりが伝統になる一滴入魂の蔵 #岩清水の如く澄んだ味わい #じっくりと時間をかけて #丁寧にていねいに #テロワール #減農薬栽培米 #井戸水 #超軟水 #日本一柔らかな仕込み水 #日本一生産量の少ない酒蔵 #生きている日本酒 #夫婦二人で醸す #マイナス5度で瓶貯蔵 (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/p/CpzmFf6S1Kd/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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新商品の麹造りです😊 精米歩合が異なるので、いつもより入念に米の吸水状態を指で確認します✨ 中心までシッカリと水分は届いているのですが、速く硬くなりそうな感触です💦 添こうじ【日本酒を仕込む際3日間に渡り、添・仲・留と蒸した米・水・こうじを混ぜ合わせていきます🍶その１日目のこうじのこと♪】は、水分多めに管理するので問題は無さそうですが、留こうじ造りの時は考えなきゃなぁ。。。🥺 #創業1853年 #始まりが伝統になる一滴入魂の蔵 #岩清水の如く澄んだ味わい #理屈抜きで美味しい個性ある日本酒 #ワイングラスで美味しい日本酒 #食事とのペアリングを意識した酒造り #麹割合を変化させた酒造り #低アルコール日本酒 #無濾過生原酒 #ペアリングと言えば岩清水 #完熟麹 #完熟醪 #じっくりと時間をかけて #丁寧にていねいに #テロワール #減農薬栽培米 #減化学肥料栽培米 #井戸水 #超軟水 #日本一柔らかな仕込み水 #日本一生産量の少ない酒蔵 #夫婦二人で醸す #厳しい品質管理 #マイナス5度で瓶貯蔵 https://www.instagram.com/p/CoTzMHuy5fK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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時間差投稿です🙇 GOWARINGO2023🍎の留こうじ【日本酒の仕込みは、添→仲→留と3日間に分けて、蒸した米と水とこうじをタンクへ入れて混ぜ合わせていきます🍶その3日目のこうじ】が完成しました😊 もっとツキハゼ【米の表面の菌糸を抑えること】でも良かったのかな😌次回の課題です😊 #創業1853年 #始まりが伝統になる一滴入魂の蔵 #岩清水の如く澄んだ味わい #理屈抜きで美味しい個性ある日本酒 #ワイングラスで美味しい日本酒 #食事とのペアリングを意識した酒造り #麹割合を変化させた酒造り #低アルコール日本酒 #無濾過生原酒 #ペアリングと言えば岩清水 #完熟麹 #完熟醪 #じっくりと時間をかけて #丁寧にていねいに #テロワール #減農薬栽培米 #減化学肥料栽培米 #井戸水 #超軟水 #日本一生産量の少ない酒蔵 #夫婦二人で醸す #厳しい品質管理 #マイナス5度で瓶貯蔵 (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/p/CoHr1igyDyn/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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EXILE橘ケンチさんの書籍が発売されました♪読み応え満点の熱い内容です😊ケンチさんの日本酒に対する想いが詰まった本を是非、お買いお求め頂きご覧頂きたいです🙇 弊社酒蔵のEARTHも掲載されておりますので、併せて御覧頂ければ嬉しいです😆 市内のTSUTAYAさんで購入させて頂いたのですが、もしかしたらもう無いかもしれないので、お問い合わせ頂いてから御購入頂いた方が良いかもしれません😌 #exile #橘ケンチ #exileファンと繋がりたい #中野市 #創業1853年 #始まりが伝統になる一滴入魂の蔵 #岩清水の如く澄んだ味わい #理屈抜きで美味しい個性ある日本酒 #ワイングラスで美味しい日本酒 #食事とのペアリングを意識した酒造り #麹割合を変化させた酒造り #低アルコール日本酒 #無濾過生原酒 #ペアリングと言えば岩清水 #完熟麹 #完熟醪 #じっくりと時間をかけて #丁寧にていねいに #テロワール #減農薬栽培米 #減化学肥料栽培米 #井戸水 #超軟水 #日本一生産量の少ない酒蔵 #夫婦二人で醸す #厳しい品質管理 #マイナス5度で瓶貯蔵 (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/p/Cn-uqL7y-Wc/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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GOWARINGO2023🍎 の仲こうじ【日本酒を仕込む際、3日間に分けて蒸した米・水・こうじを仕込みタンクへ混ぜ合わせいきます。その2日目のこうじ。】が完熟したので広げました🎵 この後、枯らし【この間、こうじにビタミンが蓄積されていきます】と言って表面積を増やすために溝を付けて、乾燥を促していきます😊 #創業1853年 #始まりが伝統になる一滴入魂の蔵 #岩清水の如く澄んだ味わい #理屈抜きで美味しい個性ある日本酒 #ワイングラスで美味しい日本酒 #食事とのペアリングを意識した酒造り #麹割合を変化させた酒造り #低アルコール日本酒 #無濾過生原酒 #ペアリングと言えば岩清水 #完熟麹 #完熟醪 #じっくりと時間をかけて #丁寧にていねいに #テロワール #減農薬栽培米 #減化学肥料栽培米 #井戸水 #超軟水 #日本一生産量の少ない酒蔵 #夫婦二人で醸す #厳しい品質管理 #マイナス5度で瓶貯蔵 (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/p/CnW38mNyvOi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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GOWARINGO2023🍎 の仲こうじ【日本酒を仕込む際、3日間に分けて水とこうじと蒸した米を仕込む容器に入れていきます。その2日目のこうじ。】造りです♪ 床【とこ】と呼ばれる台の上にうす～く均一に蒸し米を広げ、こうじ菌【カビの一種】と呼ばれる微生物を蒸した米に付着させます😊 今回の狙いは、突きハゼ【米の表面のに菌糸が所々伸びていて、中心部にはしっかりと菌糸が伸びている状態】😌 うまくいくかなーっ頑張ります💪 #創業1853年 #始まりが伝統になる一滴入魂の蔵 #岩清水の如く澄んだ味わい #理屈抜きで美味しい個性ある日本酒 #ワイングラスで美味しい日本酒 #食事とのペアリングを意識した酒造り #麹割合を変化させた酒造り #低アルコール日本酒 #無濾過生原酒 #ペアリングと言えば岩清水 #完熟麹 #完熟醪 #じっくりと時間をかけて #丁寧にていねいに #テロワール #減農薬栽培米 #減化学肥料栽培米 #井戸水 #超軟水 #日本一生産量の少ない酒蔵 #夫婦二人で醸す #厳しい品質管理 #マイナス5度で瓶貯蔵 (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/p/CnLe7chy9Jb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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画像1枚目 昨日は洗米でした🌾 目標とする 「岩清水の如く澄んだ味わい」を目指すべく徹底的に糠を洗い流していきます😊 米に水を吸水させる際、浸けた水が濁る様では洗ったとは言えません✨水の濁りは味の濁りと言っても過言ではないと個人的には思っています🍀 画像2枚目 そして本日は水切り💧米の表層部の水をザルに傾斜をつけ自然落下させます👍実はこの時、水の吸水は続いておりより中心へ水を染み込ませていくんです😁 #創業1853年 #始まりが伝統になる一滴入魂の蔵 #岩清水の如く澄んだ味わい #理屈抜きで美味しい個性ある日本酒 #ワイングラスで美味しい日本酒 #食事とのペアリングを意識した酒造り #麹割合を変化させた酒造り #低アルコール日本酒 #無濾過生原酒 #ペアリングと言えば岩清水 #完熟麹 #完熟醪 #じっくりと時間をかけて #丁寧にていねいに #テロワール #減農薬栽培米 #減化学肥料栽培米 #井戸水 #超軟水 #日本一生産量の少ない酒蔵 #夫婦二人で醸す #厳しい品質管理 #マイナス5度で瓶貯蔵 https://www.instagram.com/p/CnEIVsmSTkC/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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本日の17時半で仕事納めとなります♪ 年明けは3日から、通常通り9～17時半の営業となります🎍 本年も皆様には格別の御厚情を賜り、心より感謝申し上げます😊 今年は品質向上の為の大きな設備投資ができた、充実した年でした😆これも一重に飲み手の皆様が応援して下さるおかげであります🎵来年も現状に甘んじることなく感動して頂ける味わい、お酒造りを夫婦二人で続けて参りたいと思います���‍♀️🙇 来年も引き続き変わらぬご愛顧の程、よろしくお願い申し上げます🙇どうぞよいお年をお迎え下さいませ🙇‍♀️ #創業1853年 #始まりが伝統になる一滴入魂の蔵 #岩清水の如く澄んだ味わい #理屈抜きで美味しい個性ある日本酒 #ワイングラスで美味しい日本酒 #食事とのペアリングを意識した酒造り #麹割合を変化させた酒造り #低アルコール日本酒 #無濾過生原酒 #完熟麹 #完熟醪 #じっくりと時間をかけて #丁寧にていねいに #テロワール #減農薬栽培米 #減化学肥料栽培米 #井戸水 #超軟水 #日本一生産量の少ない酒蔵 #夫婦二人で醸す #厳しい品質管理 #マイナス5度で瓶貯蔵 (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/p/Cm0ESi7yUvP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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岩清水EARTH2022Harmonie 発売のお知らせ 岩清水惑星シリーズ「EARTH」4年ぶりの発売です！ 今年5月に搾り約6ヶ月氷温熟成させたアルコール度数11度の生原酒。 前回よりも酸をやや高めにしました。 冷やして白ワイングラスでお召し上がりいただければよりリッチな味わいをお楽しみいただけます♪ 今回も裏ラベルにQRコードを入れておりますので紹介動画をご覧いただけます。 お召し上がりの際にぜひご覧いただければ♪ 岩清水EARTH2022Harmonie(アルモニー：クリアなタイプ)は蔵では完売しております。 ぜひ下記お取り扱い酒販店様でお求めくださいませ※敬称略 ［甲信越］ 河島屋(長野) 酒の生坂屋(長野) 酒のかくおか(長野) ハトヤ(長野) 長谷川屋(新潟) ［関東］ いまでや(東京.千葉) 伊勢五本店(東京) 森野屋(神奈川) #岩清水 #井賀屋酒造場 #岩清水惑星シリーズ #岩清水jupiter2022 #新発売 #4年ぶり #酸味 #酸味やや高め #日本酒 #日本酒好きなあ人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #ワイングラスで日本酒 #日本酒ペアリング #岩清水ペアリング #生原酒 #低アルコール #qrコード #動画 #ぜひご覧ください #よろしくお願いします #長野県 #中野市 #信州日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #ワイングラスで日本酒 #日本酒ペアリング #岩清水ペアリング #生原酒 #低アルコール #qrコード #動画 #ぜひご覧ください #よろしくお願いします #長野県 #中野市 #信州 https://www.instagram.com/p/Cla6PPvyCxw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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GOWARINGOとNIWARINGOの醪も完成し、後は水と温度管理になりました😊 次は上槽【お酒を搾ること】です🎶毎日せっせと搾り袋を洗っています🧺 #岩清水 #井賀屋酒造場 #日本酒 #niwaringo #gowaringo #長野県 #中野市 #日本酒ぺアリング #岩清水ペアリング #日本一生産量の少ない酒蔵 #日本一生産量が少ない酒蔵 #日本一小さな酒蔵 #ワイングラスで岩清水 #ワイングラスで日本酒 #ワインすきな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #無濾過 #生原酒 #低アルコール日本酒 #減化学肥料米 #減農薬栽培米 #酒蔵 #酒造り #杜氏 #原料処理が決め手 #コツコツ #井戸水 #理屈抜きで美味しい個性ある日本酒 https://www.instagram.com/p/CQkUU2ZghRk/?utm_medium=tumblr

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酒母【生命力の強い酵母を増やす工程】が完成しました🎶酵母の増殖が終わる温度は20℃前後なのですが、このままだとアルコールや酸などの影響で死滅してしまうので、なるべく早く低温にして【シルバーの筒の中には氷が入っています】酵母に休んで貰います😊 酵母くん取り敢えずお疲れ様でした😁 #岩清水 #井賀屋酒造場 #日本酒 #長野県 #中野市 #夫婦二人で醸す #秋を感じる #丁寧な酒造り #日本一生産量の少ない酒蔵 #日本酒ペアリングを意識した酒造り#ワイングラスで岩清水 #ワイングラスで美味しい日本酒 #岩清水ペアリング #テロワール (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/p/CiwlhKwvmQw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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謹賀新年🎍 朝からずっと雪が降り続いております☃️ 今年の岩清水の目標は 原料処理【精米～蒸しまで】を改善する です☺️原料処理は日本酒の味わいに直結する部分なのでめちゃめちゃ大切です😃休み中もスマホで隙間時間に論文を読み漁っていました✨ 改善する余地大有りです🎶今年は大きな設備投資も予定しているのでワクワクドキドキです☺️ #岩清水 #井賀屋酒造場 #日本酒 #長野県 #中野市 #夫婦二人で醸す #日本酒好きな人と繋がりたい #ワイングラスで岩清水 #ワインすきな人と繋がりたい #日本一生産量の少ない酒蔵 #日本一生産量が少ない酒蔵 #日本一小さな酒蔵 #日本酒ぺアリング #岩清水ペアリング#原料処理が決め手 #ワクワク #ドキドキ (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/iwashimizu.igaya/p/CYTCDGClmIa/?utm_medium=tumblr

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謹賀新年🎍 本年も宜しくお願い申し上げますm(__)m shop昨日から通常営業です🎶 凄い雪です☃️明日は雪掻き決定ですね😅 今年の目標は 健康に気を付ける😊 です‼️ストレスにならない範囲で健康に気を付けて参ります☀️ #岩清水 #井賀屋酒造場 #長野県 #中野市 #健康第一 #大雪 #日本一生産量の少ない酒蔵 #日本一生産量が少ない酒蔵 #日本一小さな酒蔵 #夫婦二人で醸す #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #岩清水ペアリング #ワイングラスで岩清水 #ワイングラス好きな人とつながりたい #日本酒ペアリング https://www.instagram.com/p/CYSrHwpPJfO/?utm_medium=tumblr

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来年の設備投資に向けて蔵内の準備です☺️今年もまた自分達のペースでコツコツと酒質のレベルアップ、設計が出来たと感じています😁 これも飲み手のお客様がいるからこそだと心底、感謝しております✨ それでは皆様、良いお年をお迎え下さいませ😊 #大晦日 #長野県 #中野市 #井賀屋酒造場 #岩清水 #夫婦二人で醸す #日本酒 #丁寧に時間をかけて #酒造り #醸す #日本一生産量の少ない酒蔵 #日本一生産量が少ない酒蔵 #日本一小さな酒蔵 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒ペアリング #岩清水ペアリング #ワイングラスで岩清水 (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/igayasyuzou/p/CYI70e2lzx3/?utm_medium=tumblr

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年内の麹【蒸した米に麹菌と言われる微生物を増殖させたもの】造りも終わり続きは年明けから🎶 コンテナに食品用ポリ袋を噛ませて仕込みに使用するまで冷凍保存します😆 SHOPは年内休まず営業しております☺️ #長野県 #中野市 #岩清水 #井賀屋酒造場 #年の瀬 #2021年も終わり #夫婦二人で醸す #丁寧な酒造り #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本一生産量の少ない酒蔵 #日本一小さな酒蔵 #日本一生産量が少ない酒蔵 #ペアリングを意識した造り #岩清水ペアリング #日本酒ペアリング #ワイングラスで岩清水 (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/p/CYFilvcPTrU/?utm_medium=tumblr

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#岩清水earth の米洗いが終わり今日は１日、水切り【米の表層部の余剰水を落とす】です😃水切りと言うと水を切るだけだと思いがちですが実はこの水切りその他にも重要な役割があります😆均一に水が切れる様にザルを傾けて片面ずつ時間をかけて水切りしていきます🎵 #長野県 #中野市 #井賀屋酒造場 #年の瀬 #夫婦二人で醸す #1日仕事 #丁寧に時間をかけて #岩清水 #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本一生産量が少ない酒蔵 #日本一小さな酒蔵 #日本酒ペアリング #岩清水ペアリング #テロワール #信州中野産酒米#減農薬米 #減化学肥料米 #ワイングラスで岩清水 #ワイングラスで日本酒 #ワイン好きな人と繋がりたい #理屈抜きで美味しい個性ある日本酒 (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/p/CXk-gHelVcj/?utm_medium=tumblr