#ルーマニア:豚肉

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「ルーマニア：サルマーレ」に関する歴史的背景と面白いエピソード

## ルーマニア：サルマーレに関する楽しい雑学 ルーマニアの伝統料理「サルマーレ」は、キャベツの葉で肉や米を包んだ料理で、家庭の温かさを感じさせる一品です。しかし、この料理には単なる食卓の一品以上の魅力が詰まっています。さっそく、サルマーレに関する面白い雑学を見ていきましょう！ 1. **ルーマニアの「サルマーレ」は意外に多様** 　サルマーレは必ずしも豚肉だけで作られるわけではありません。地域ごとに鶏肉や牛肉を使用したり、ベジタリアン向けには豆や穀物を使ったりすることもあります。南部ルーマニアでは、特に豚肉が好まれる傾向がありますが、北部では牛肉とのミックスも見られます。 2.…

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✿ ポマーナ・デ・ポルク | Pomana porcului

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古典的なウクライナのレシピ：どのようにBORSCHを調理する ボルシチの作家たちは、ルーマニア人、ロシア人、ハンガリー人、ベラルーシ人、ポーランド人。私はこの多成分給油スープを醸造することを誰が最初に考えたのかわからないが、ウクライナでは、私の意見では、最も美味しく調理されている。ハンガリーのbograch-guillasも何もないが、むしろ最初の料理ではなく濃厚なシチューに似ている。ロシアのキッチンでは、いくつかの秘密の料理を知っていますが、ボルシチはしばしば茶色になります。美しいルビーではありません。ウクライナでは、この濃いスープを作る方法はたくさんあります。ポルタヴァのレシピは古典的なものと考えられています。どのようにボルシェを調理し、香り豊かで豊かな濃い赤色にするか、この記事を読んでください。 このスープの最初の秘密は、さまざまな種類の混合物です肉。あなたは野菜のグリースを調理し、菜食主義のボルシェ – ができます。肉がなければキャベツ、ビート、トマト、ブルガリアの胡椒を加えます。あなたはあらかじめ浸した豆や豆を投げ捨てることができます。しかし、これは特別なレシピです。古典的なborschを作る方法 – ウクライナ語？一から二の割合で脳の骨と牛肉と豚肉の胸肉をとる必要があります。脂肪とともにもストックする – それは既に提供する前に追加されている。肉（0.5 kg）を洗って冷たい水を注ぎ、調理する。 古典的なレシピ – どのようにボルシックを調理する – が必要です注目と忍耐のホステスから。水が沸騰したら、火を少なくして定期的に泡を取り除いてください。ブロスはきれいにしてください。蓋の下で約2時間半肉を煮る。これとは別に、2-3個の大きなビートをオーブンに入れます。それらを「ユニフォーム」で溶接することもできます。私たちは骨と肉を引き出します。肉を小さく切る。 料理は美しいブルゴーニュ色をしていた、このスープの主成分であるビートを適切に準備する必要があります。レシピ（ウクライナのボルシック調理方法）は、調理したまたは焼いたボラージュを掃除し、大きな削り粉でそれをこすり、沸騰したスープを注ぐことを強く推奨します。即座に半分のレモンからこの “クワス”ジュースに絞るか、酢2スプーンを加えてください。我々は冷やすために置く。ビーツを準備する別の方法があります：生の塊茎をストローで切ったり、ひび割れやバターを出したり、レモン汁や酢で振りかける。 野菜の連続敷設 – 不可欠要件。スープを調理すれば、写真付きのレシピが��確な行動アルゴリズムを教えてくれます。このブロスには、皮をむいた、スライスしたジャガイモが加えられる。 10分後 – キャベツを切った。植物油やラードタマネギでグリドルパッセロ、パセリの根、ニンジン。オプションとして、トマトやピーマンを加えて揚げることができます。別の5の後zazharkuブロス中のキャベツ投球後5分、 – 正確に「kvasok」（ビートパルプなし）ひずみ。塩と火災シーズンオフスープの前に8分と香辛料（ガーリック、コリアンダー、唐辛子）を追加します。 ボルシェをいかに正しく調理するか、私たちへのレシピ私に言ったが、それを認証する方法は？料理は少なくとも30分は暖かい場所で醸造する必要があります。フライパンでは脂肪をシンクし、細かく刻んだニンニクで亀裂を炒めます。私たちはそれをプレートにレイアウトし、新鮮なパセリの緑を加えます。私たちはボルシェを注ぎ、サワークリームを提供します。大きなポットを煮た場合、スープは小さな容器で一度加熱する必要があります。一度perekipev、borschは赤い色を失い、茶色になります。 http://bit.ly/2WrYBZ8

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【旅ごはん｜トリッパの酸っぱいスープ】ブカレストの人気カジュアル店で

トリッパは「ハチの巣」、 牛の胃袋。 イタリア料理なら、 トマトと煮こんだものが人気です。

それがルーマニアでは、 「酸っぱい」スープになります。

食べたのは、 ブカレストに何軒かある、 人気のカジュアルレストラン、 「La Mama」。 渋谷のライブハウスと同じ名前で。

材料は、 ハチの巣、たまご、クリーム、 玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリ、赤ピーマンのピクルス、 オイル、ヴィネガー、スパイス。

トリッパのチュルっとした食感に、 酸っぱいスープが面白い。 スッキリ目の味です。

テラスが気持ちいいお店。 価格もリーズナブルなんで、 ファミレス的に気軽なお店。

もちろん、 それだけじゃ足りないので、 Tochitură トキトゥラという、 豚肉のトマト煮込みも。 これはある意味、 予想通りの味でした。 トウモロコシ粉のポレンタと一緒に。

このお店、 店内もなかなかかわいい。

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✿ セーケイカーポスタ | Székely cabbage ・ハンガリーとルーマニアの国境近くにあるセゲド地区の伝統的な冬の料理です。牛肉とタマネギ、パプリカなどから作られる通常のグヤーシュとは異なり、豚肉のパプリカ煮込みにザワークラウトを混ぜることで、豚肉の甘みとキャベツの酸味が合わさった甘酸っぱいできあがりのシチューです。仕上げに冷たいサワークリームをのせて、パンと一緒に提供されますが、そのルーツには幾つかの説があるようです。一つはかつて大ハンガリー圏と呼ばれていた頃にセーカイ人が食べていた料理が伝わったという説、もう一つはセーケイ・ヨーゼフという作家が友人とレストランに行った時にあり合わせの材料で作って貰った料理が美味しくて、それが広まったという説です。