#ペッパービーフカレー

[yfukuoka]

‪【2249日目】2019-0‬3-15 キッチンスタジオSUIBAのオープニングイベント。東京カリ〜番長リーダーとand CURRYあべゆきなの対決！ . Kitchen studio SUIBA Opening Reception Party＠京橋 _______________________________________________________ . #ペッパービーフカレー（and CURRY） #チキンティッカマサラ（リーダー） #旬の野菜のポリヤル（and CURRY） #メティポテト（リーダー） . #Spicy Rum Coke (TEAM SPICE DRINK)※ラム酒抜き . 業界関係者のみのレセプションパーティに参加させていただきました^^ . 対決ということで、比較しながら食べることに。まずはチキンティッカマサラを。 うわっめっちゃ旨い。「リーダーこれはズルい！」と思っちゃいました。誰もが美味しいと感じるすべてがギュギュッと詰まったカレー。大振りに切られたやわらかチキンと、乳製品たっぷりの旨みが凝縮された濃厚でクリーミーなグレイビー。 か…勝ちに来てる！ 合わせる副菜には、カスリメティを強く効かせたポテトサラダ。なるほど、これを合わせてバターチキンカレーが完結するのですね。 . 対して、ペッパービーフカレー。ひとくちで分かる肉質の良さ。サーロインステーキじゃないかしら？そこに絡みつくスパイスの香りが素敵です。ブラックペッパーを中心にその他のスパイスの相乗効果で、肉もグレイビーも美味い。and CURRYらしいカレーでした。 副菜はポリヤル。ココナッツの炒め野菜です。香ばしくて苦みもあって僕の好みの味。インド料理を知らない方のなかには苦手な人もいるかなぁと思っていましたが、最終的にたくさん票が入ってました。 . そんなこんなで、対決の結果はどこかにアップされていることでしょう。 . ガラス張りのオシャレキッチンスタジオ SUIBAも、これからいろんな食文化の発信基地として広まっていくと思います。両料理人とスタッフの皆様、お疲れさまでした！ . _______________________________________________________ #suiba #curry #tokyocurrybancho #andcurry #spice #TEAMSPICEDRINK #スイバ #カレー #東京カリー番長 #カリー番長 #ふくすたぐらむ #妻はand CURRYのサポートスタッフ https://www.instagram.com/p/BvIaaKjg4lZ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=15ev6nd51zcm1

[andcurryyukina]

20180622

この日はドキドキの試食会があった。

直前まで何を作るか決められなかった。

1年間カレーに向き合って来たある種の答えが出る、

それくらいの気持ちで臨もうと思えば思うほど、

何作っていいかわからなくなった。

結局。

ペッパービーフカレーとレモンとカブのココナツカレーを作った。

たまごのアチャールも添えて。

今一番わたしらしいカレーかも、ってそう思って作った。

それぞれ食べて美味しくて、混ぜて新しい発見があって。

オリジナリティはあるけど、親しみがあるような。

そういう二種類を作りたかった。

試食会が終わり、一人でキッチンを眺めて、

ここで出すカレーの種類はやはり2種類にしようと思った。

選ぶ楽しさはないかもしれない。

だけど混ぜて食べる楽しさをダイレクトに味わってもらいたいから、

決め打ちで行こう。

キッチンを作ると決めてから、

何回も決断をした。

小さいものから大きいものまで。

決めるということはとても体力を奪う。

自分で決めるということはわたしが責任をとるということ、

誰も守ってくれない。

足がすくむようなスリリングさもあり、

ドラマチックな展開もある。

たくさんの決断は、今の自分そのものだ。

どんな結果になったとしても後悔しない自分でいよう〜

この場所でこれからいろんな感情を胸に刻むんだろうな〜

[itunesjap5]

スパイスでおいしくなる and CURRY のカレーレッスン 立東社 料理の本棚 - 阿部 由希奈

カレー好きの間で注目を集め続ける“流しのカレー屋”「and CURRY」初のレシピ集。 “カレー美女”としても有名な店主の阿部さんは、料理下手な20代を過ごし、ひょんなことから“流しのカレー屋”に転身します。そんなご自身の経験をふまえて生み出された初著書には、カレーとの出会いから、カレーだけじゃない!毎日使えるスパイスの使い方や、旬の野菜、ナッツ、果物など自由な素材の組み合わせで思わず「おいしい〜!」と叫んでしまうカレーレシピなどなど、盛りだくさんな内容が収録されています。 編集担当がおすすめするのはスパイスを使ったかんたん献立のアイディアと、スパイス5種類で作る「シンプルカレーベース」の章。このパートでスパイスと仲良くなり、いつものおうちカレーとは全然違うおいしさに目覚めたら、この本はもう、あなたの一生もののカレーバイブルになるに違いありません。カレーへの愛情と情熱があふれる本書のレシピで、独創的・個性的なスパイスカレーの扉を開いてください。 【CONTENS】 ◎LESSON1 基本のスパイスをマスター! and CURRYのシンプルカレーベース 和風チキンカレー/味がえレシピ(和風チキンカレー+みそ)/豆腐のカレー/和風ポークビンダルー/豆のカレー/カキとあおさのりのカレー ◎LESSON2 スパイスの女王が放つ爽快カ��ー! and CURRYのさわやかカレーベース ベリーベリーキーマ/味がえレシピ(ベリーベリーキーマ+フルーツジャム)/さわやかチキンカレー/コーンポタージュキーマ/キウイとスペアリブのカレー/えびのカレー ◎LESSON3 強く、甘い香りが際立つ誘惑の味 and CURRYのちょっと大人カレーベース ペッパービーフカレー/味がえレシピ(ペッパービーフカレー+ココナツミルク)/ナッツキーマ/なすのココナツカレー/チョコレートビーフカレー/マンゴーポークカレー ◎LESSON4 男っぽいカレーが作りたくなったら... and CURRYのがっつりカレーベース ねばねばポークカレー/味がえレシピ(ねばねばポークカレー+黒酢、ごま油)/ひよこ豆のカレー/ニラ玉チキンカレー/キャベツと桜海老の豆乳カレー/ゴーヤーチャンプルー風カレー ◎LESSON5 可憐な清涼感で振り幅絶大! and CURRYのほっこりカレーベース アーモンドフィッシュカレー/味がえレシピ(アーモンドフィッシュカレー+バター)/辛い野菜カレー/さつまいもとチキンの豆乳カレー/クラムチャウダーカレー/かぼちゃのココナツカレー ◎COLUMN ・カレーに合うごはんの炊き方 ・カレーで世界とつながる ・副菜の考え方(サラダピクルス3種/スパイスの炒めもの4種/ライタ3種) ・トッピング ・フルーツ×スパイスのアイスクリーム4種 ・カレーに合うドリンク4種 *この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されています。文字の拡大・縮小や、検索、ハイライトなどの機能は利用できません。 http://dlvr.it/R6HhZH

[yfukuoka]

【1536日目】2017-04-01 エイプリルフールなので、会うまで半信半疑？…ではなかったのですが、甥のユータロが金沢から単身で東京に来ました♥ １人でこんなところまで来て偉いね〜〜晩ご飯は何食べたい？ん？カレーだよね？聞くまでもないよね\(ΦvΦ)/ カレーの惑星＠下北沢 ※前菜 #パクチーチキンサラダ #スパイシー水餃子 ※カレー２種 #ペッパービーフカレー #鶏出汁キーマカレー #たらこのポルサンボル #たまごのアチャール #その他いろいろ ※デザート 杏仁チーズケーキ いやぁ〜〜美味しい。ビリビリ辛いペッパービーフは、カルダモンも効いた大人の味。 甘い出汁の奥から辛さが湧き出る出汁キーマもいい感じ。 たらこのポルサンボルは、よく思いついてくれたと言いたいです。 ユータロもお腹いっぱいで喜んでくれました。パクチー以外はね (ΦωΦ) #spice #curry #planet #下北沢 #カレー #惑星 #フクドローン (カレーの惑星)