#フランス:ブルゴーニュ

[vegehana-food]

✿ キール | Kir ・1945年にフランスのブルゴーニュ地方で誕生したカクテルです。ブルゴーニュ地方・ディジョン市の当時の市長である、キャノン・フェリックス・キール氏によって考案されました。 ・大きな戦争により世界中で経済や消費が滞っていた1945年、フランスのブルゴーニュ地方でもワインの売上が伸び悩んでいました。当時の市長はその状況を変えようと、ブルゴーニュ産の白ワイン(アリゴテ)とカシスリキュール(クレーム・ド・カシス)を合わせたカクテルを考案する。それにちなんでこのカクテルはキールと呼ばれるようになりました。 ・「最高のめぐり逢い、陶酔」というカクテル言葉をもつ。上品で甘酸っぱいキールに合ったロマンティックな意味を持ち、大切な人や気になる人と飲むのによいかもしれない。

[pontanwine]

フレデリック・マニャン　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　7,600

ブルゴーニュの若手自然派の作り手による、繊細なピノ・ノワール

華やかで厚みのある果実味にやわらかなタンニン、酸

少し時間を開けると強さがほぐれてバランスが整う

[moko1590m]

ボジョレー・ヌーヴォーが造られるのは、フランスを代表する銘醸地、ブルゴーニュ地方の南端に位置するボジョレー地区です。 フランス語の「Beaujeu（＝美しい高台）」が名前の由来と言われるこのボジョレー地区は、その名��通りなだらかな丘陵地帯が続く地域で、丘の斜面にはブドウ樹が並び、美しい景観を織り成しています。 夏は暑く冬は寒いこの地域は、同じブルゴーニュの中でも北部に位置するシャブリ地区やコート・ドールよりも温暖で、ブドウ畑への日当たりも良く、ワイン造りに適した地域と言われています。

ボジョレー・ヌーヴォーとは？ | エノテカ - ワインの読み物

[respect-love33]

「ビーフシチュー」の意外な歴史と面白い事実

### ビーフシチューの楽しい雑学と歴史 #### イントロダクション ビーフシチューと聞くと、誰もが思い浮かべるのは、たっぷりの肉と野菜が煮込まれた、温かくて心地良い一品ですよね。しかし、ビーフシチューには意外な雑学や歴史が隠されているのです。ここでは、その魅力を深く掘り下げていきましょう！ #### ビーフシチューにまつわる楽しい雑学 1. **元祖はフランス？** ビーフシチューの起源はフランスにある「ブフ・ブルギニョン」と言われています。これは赤ワインで牛肉を煮込んだ料理で、フランスのブルゴーニュ地方の名物です。日本でおなじみのビーフシチューも、フランス料理の影響を受けているのです。 2. **隠し味はビール？** ビーフシチューに使う隠し味として、ビールを使うレシピがあります。ビールを加えることで、肉が柔らかくなるだけでなく、旨味が増して深い味わいに仕上がります。 3.…

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ゲスト◇花千代 （Hanachiyo）フラワーデザイナー

神奈川県生まれ。１９９６年渡仏、パリにてフラワーデザインを学ぶ傍らガストロノミーとワインに興味を持ちフランス国内のシャトーやドメーヌの生産者を巡る。Ecole de décoration florale卒業後、フランス国立園芸協会の資格「ＤＡＦＡ」を取得し、パリ１��区の有名フローリスト「ピエール・ドゥクレール」で１年間研修。２０００年に帰国、東京でフラワーデザインスタジオを設立。帰国後はＣＭや映画のスタイリング、イベントや店舗ディスプレーフラワースクール経営など多岐に活躍。２００８年の洞爺湖Ｇ８サミットの公式晩餐会の会場装花も手がけた。２０１７年よりワイン輸入会社株式会社ミレジムのボードメンバー役員に就任。２０２３年４月より株式会社ミレジムの代表取締役社長を務める。ブルゴーニュ騎士団シュバリエ・デュ・タートヴァン、シャンパーニュ騎士団シュバリエのタイトル保持者としてワインの日本での普及に務めている。 ・公式サイト ・Facebook ・Instagram

[kennak]

フランス、ブルゴーニュ地方を源流とす��セーヌ川は、約780キロメートル流れてル・アーブルの海に到達する。首都パリはそのほぼ中央にある。 　セーヌ川のパリ周辺の地形は時と共に変わり、流路も絶え間ない洪水によって変わってきた。最終的に、枝分かれした流路は現在の蛇行した流れに統合された。 　パリのラテン語のモットー「たゆたえども沈まず（Fluctuat nec mergitur）」は、こうした歴史的な洪水と、洪水に対するパリの回復力を想起させる。パリの紋章には帆をいっぱいに張った船が描かれている。 　パリ、ベルシー地区のセーヌの河岸近くで、最初に人類がパリに定住した証拠が発見された。1991年から1992年にかけてベルシーの考古学的遺跡で発掘された新石器時代の遺跡だ。 「セーヌ川の運河沿いに位置するこの村は、洪水が運んだ堆積物の層の下でよく保存されていました」と、パリ、カルナバレ博物館の考古学主任学芸員であるシルビィ・ロビン氏は言う。「私たちは、柵や橋、ヨーロッパの中で最も保存状態の良いものの一つである狩猟の弓、さらに川岸に置かれた丸木舟を発見しました」

パリ五輪はなぜセーヌ川にこだわるのか？ 歴史をひもといてみた | ナショナル ジオグラフィック日本版サイト

[sake-oogiya]

フランス / ロワール地方 ドメーヌ・ド・ラ・コンブ ヴァンタンジュ・ノクターン 2022 (白） 外観はレモンイエロー。フレッシュな青りんご、洋梨などを思わせる果実と、心地よいミネラル感と程よい塩味。フレッシュでいきいきとした明るい印象のワインです。 ぶどう品種 : ムロン・ド・ブルゴーニュ 750ml ￥2,400（2,640）sold out! 海苔を敷くと崩れにくいと聞けば、さっそく！ ちょっとしアイデアで解決でき、いつものとうもろこしの天ぷらも、気の利いた一品になりました。お酒もすすむ！

[12ogb]

1週間過ぎるのが早過ぎます🥹

ボージョレとボジョレーの表記揺れに辟易したので初投稿です。

今週のテーマは、

恒例のボジョレーヌーボー解禁が遂に明日にまで迫ってまいりました。

フランス、ブルゴーニュのボジョレー地区で、その年に採られたぶどうを用いて作る新酒の事を、ボジョレーヌーボーと言うそうですね。初めて知りました。

解禁に合わせて急ピッチで準備がされる為、運搬費等の諸費用が嵩む影響で値段が高くなってしまうのだとか。コスパを求めるなら他のワインがオススメらしいですよ。

そもそもワインを嗜む文化を持ち合わせていないのですが、美味しいですか？気になってはいます。ヌーボーじゃなくて普通のを買うべきでしょうか。

父親は元々酒飲みだったので、色々教えてもらったり一緒に飲んだりしていたのですが、最近健康に目覚めたのか今更ながらに禁酒しているそうで、僕まで飲む機会を失ってしまいました。

僕はボジョレーの方が好きですが、発音によってはボージョレと言うそうです。まあパリとパリスみたいな物ですね。ギアッチョブチ切れ案件です。

どうでもいいですけど、ボジョレーヌーボーって、口に出して言いたい言葉ランキングのまあまあ上にいると思うんです。響き、良いですよね。ボジョレーヌーボー。ヌーボーの部分が、どうしても間抜けに聞こえてしまいます。日本人特有の感覚かもしれません。オノマトペって面白い。

(/´△`＼) ぬー( ﾟ ρ ﾟ )ﾎﾞｰ

また来週🫡

[vegehana-food]

✿ ロマネ・コンティ | Romanée-conti ・フランス・ブルゴーニュ地方には、最高級のワインを生み出す「コート・ドール」という地域があります。フランス語で「黄金の丘」という意味を持��コート・ドールは、まさに丘一面に広がるぶどう畑によって黄金色に埋め尽くされていることから命名された地名です。 ・このコート・ドールにあるヴォーヌ・ロマネ村にて、ワインの帝王とも呼ばれるロマネコンティは生み出されています。ヴォーヌ・ロマネ村は「神に愛された村」という異名を持つほど、ワイン生産に恵まれた土地です。ロマネ・コンティをはじめ、ラ・ターシュ、リシュブールなどの特級畑がいくつも存在し、多数の高級ワインがこの小さな村から生まれているのです。 ・特にロマネコンティの畑は、他の特級畑に比べて地層の栄養分に恵まれています。しかも、その大きさはわずか1.8ヘクタール。さらに、その中でも十分な養分を吸い取ったぶどうだけが残され、そうでないぶどうは無情にも切り落とされてしまいます。過酷な競争を勝ち残ったものだけが��ロマネコンティのぶどう」として生き残ることができるのです。 ・こうして生命力が強くエキスたっぷりのぶどうだけを残すため、ロマネコンティは年間わずか5000〜6000本しか生産されません。その質の高さと希少性が、ロマネコンティの価格を上げている一つの要因でもあるのです。 ・そして、その「歴史」もロマネコンティの価格を押し上げる大きな要因でしょう。ロマネコンティの畑では、およそ2000年も前のローマ時代からぶどうの栽培、ワイン造りが行われてきました。さらに10世紀以降は、サンヴィヴァン修道院によって管理され、修道士たちの手によって丁寧に耕され、そこから生まれたワインは神に捧げられてきたという歴史もあります。 ・畑の近くには、以前ワインをつくっていた教会が今もそのままの姿で残されていますし、高台から畑を見下ろすと、まるで何百年も前にタイムスリップしたような気分になり、修道士が畑を耕す光景が目に浮かんでくるようです。ロマネ・コンティの畑には、神から与えられた証として十字架が立てられ、畑の守り神として讃えられています。

[magicalmtblog]

#映画 #ダンサーインparis 期待通り👏👏👏

最高に元気になるし

前向きになれる映画ですよ😺

ダンサーだけでなく身体を使ったことスポーツとか演奏家とか身体が資本の仕事をしていれば誰もが突き当たる故障問題

デスクワークだって、クリックとコピペし過ぎで手腕やられたり、動画編集で視力酷使して眼精疲労でぐったりしたり

肉体故障によって方向を変えざるを得なくなったことがある人全員が共感しちゃいそう

主人公のエリーズ役は現役のクラシックバレエとコンテンポラリーダンス両方踊れちゃう💃🏻そして今回芝居デビューもしちゃった

パリ・オペラ座バレエのプルミエール・ダンスーズ　#マリオンバルボー

本当にチャーミングです🥰

監督は

#セドリッククラピッシュ

私の大好きな映画になった #おかえりブルゴーニュへ の監督でしたよ〜😍

どっちも観賞後にほんわか温かい気持ちでスキップして帰りたくなるような作品なんですね😌

最後まで飽きなくって、集中して見られます

展開に緊張することもなく手に汗も握りません😇

あ　ただ着地に失敗するシーンだけは私も脚に痛みが蘇りました😣

あの足首の痛みね😣

そしてダンスシーンがたっぷりありますからそこは予告編だけだったじゃありません😊

パリやフランスの風景もたっぷりで劇場出て、銀座に外国人がいる方がしっくりしちゃって😅あれここ日本だった？みたいな気持ちのなりましたよ🤭

ふたりのマエストロもフランス作品で続いたわけですが、やはり恋愛至上のお国柄出てますね😅

レディースデーの夜の会はミニシアター満席🈵👏👏👏ヒットしてもっと大きなスクリーンでラバヤデールが見たいぞ🤩

このポスター欲しいです😍

#encorps #encorpslefilm

#映画鑑賞 #映画レビュー #映画鑑賞記録 #映画ノート #映画記録 #映画好き #映画好きな人と繋がりたい

#hofeshshechter #francoiscivil #mehdibaki #cedricklapisch #marionbarbeau

[hanahiroba]

ピノノワール ブドウ 欧州系2倍体の特徴と育て方 kaju_budou-vf038-02z

● ブドウ ピノノワールの品種の特徴 フランス・ブルゴーニュ地方が原産の赤ワイン用のブドウ品種です。気まぐれと言われるほど敏感でブルゴーニュ以外での栽培が難しい品種でしたが、近年では世界中で栽培される国際品種の一つとなりました。華やかでエレガントな香りの1品です。普通の食用ぶどうと比べると果実が小さいですが、良い香りを楽しみながら、酸味、糖度もありますので、そのまま食べる事も出来ます。 ぶどうは全般に暑さ寒さ、乾燥に強く、北海道から九州ま��栽培できます。水はけが良く、通気性の良い土を好み、土質は選びません。棚仕立てが一般的ですが、フェンス仕立てやあんどん仕立てなど工夫次第で小さな場所でも楽しめます。棚仕立てで広く育てると1本の苗木で300房以上の収穫も可能です。手間をかければいい果実ができ、おなか一杯の収穫が待っています。 欧州系2倍体 学名 Vitis…

[wineeveryscene]

“Rippon Vineyard “Central Otago in New Zealand 

2023年５月１日、ニュージーランドの南島南部セントラル・オタゴにある”リッポン・ヴィンヤード“を訪問しました。セントラル・オタゴは、近年フランスのブルゴーニュ、アメリカのオレゴンと並び、「ピノ・ノワールワインの主要生産地」と言われています。 

リッポンに到着してその敷地内に入ると、息をのむような美しい風景、湖につづくブドウ畑を見下ろすそのパノラマに圧倒されます。訪問時は、収穫後のブドウの葉が黄金色に紅葉。

テイスティングルームはその丘にあり、ワイナリーの方が丁寧に説明をしてくださいました。

南緯45°に位置するセントラル・オタゴは世界最南端のワイン生産地で、南島西部にそびえるサザンアルプス山脈に守られて、山脈西側の年間降水量が5000mmに対してセントラル・オタゴがある東側は、わずか600mm。そこに位置するリッポン・ヴィンヤードは標高330ｍ、ワナカ湖の湖畔にあり、世界でも数少ないフィロキセラの被害を受けていない多様なシスト(片岩)土壌の畑で、3年前からバイオダイナミクス農法を採用。大陸性気候で真夏の気温は3０度を超えますが夜は10度以下になる大きな昼夜差が、ゆっくりと成熟する豊富な酸を保った高品質なブドウを育て、果実味豊かで引き締まった酸味のエレガントなワインを造りだしています。 

この日の試飲アイテムは

１）Osteiner (Riesling とSylvanerから作られたドイツのブドウ品種)

２）Sauvignon Blanc 2021(40%を古樽で発酵。すっきりした中にもコクがある味わい）

３）Rose 2021(Gamey40%、Pinot Noir 60%。爽やかで気軽な飲み心地)

4)  Pinot Noir 2019（10カ月樽熟成、自社畑数か所のブドウを使用した正にRipponを語るワイン）

5)  Riesling 2020（華やかな香り、果実と酸味のバランスが絶妙で、洗練された味わい）

6)  Gewurztraminer 2021（自生酵母による発酵。優雅で透明感のある味わい）

 帰りがけ、ワイナリーの丘に椅子等を設置して結婚式の準備をしているのを見かけました。純白のウェディングドレスを着た花嫁がこの景色の一部になるのを想像して幸せな気持ちになってリッポン・ヴィンヤードを後にしました。 

#RipponVineyard #CentralOtago #NewZealand #NZWine #PinotNoir

[wineninja]

【ブログ更新しました！】飲んだワイン　ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ/クロ・サン・ドニ グラン・クリュ1987　8点 https://ift.tt/2YuiTDs

[bch-pictures]

2019 France "Castles and Villages": No.1 Noyers-sur-Serein 03

Parisから200kmほど南。CDG到着後、レンタカーで南下。雨のAuxerreは一枚も撮らず、Noyersに到着。偶然知り合った日本人のご婦人は、この美しい村に定住されているとのこと。大変お世話になりました。ALL RIGHTS RESERVED ©

[shun1919]

◼️Bouchard Père & Fils Chambolle Musigny 2013

ドライな印象。ただ、シャンボール・ミュジニーらしい個性的な複雑味と湿り気を含んだ腐葉土のニュアンスがたまらない。大好きな一本。