#ビタミンB12価格

[namansharma0950]

ビタミン B12 市場概要: 現在の価格、トレンド分析、将来の予測

ビタミン B12 の価格を追跡することは、製薬、栄養補助食品、食品および飲料業界の企業にとって不可欠です。ビタミン B12 はコバラミンとも呼ばれ、赤血球の形成、神経機能、DNA 合成に必要な重要な栄養素です。ビタミン B12 は全体的な健康の維持と欠乏の予防に重要なため、ビタミン B12 の価格変動は、この必須栄養素に依存する企業の生産コストと価格戦略に大きな影響を与える可能性があります。

ビタミン B12 の価格にはいくつかの要因が影響します。商業的に使用されるビタミン B12 の主な供給源は、特定の菌株を含む発酵プロセスです。細菌の成長に必要な栄養素を含む原材料のコストは、生産コストに直接影響します。バイオテクノロジー、発酵技術、製造効率の進歩も、コストと市場価格に影響を与える可能性があります。さらに、品質基準、安全規制、承認プロセスなどの規制要因も、価格を決定する上で重要な役割を果たします。

さまざまな業界でのビタミン B12 の需要も、価格に影響を与える重要な要素です。医薬品および栄養補助食品業界では、ビタミン B12 は健康上の利点と、貧血の予防や健康な神経系の維持に不可欠な役割のため、広く使用されています。食品および飲料業界では、ビタミン B12 はシリアル、植物性ミルク、栄養酵母などの製品に添加され、欠乏症を避けたい消費者、特にベジタリアンやビーガンのニーズを満たしています。インフレ率や為替レートなどの経済状況は、ビタミン B12 の価格に大きく影響します。景気後退により、栄養補助食品や強化食品への消費者支出が減少し、価格が下がる可能性がありますが、経済成長により価格が上昇する可能性があります。

2024 年半ば現在、ビタミン B12 の価格は中程度の変動を経験しています。全体的な健康を維持し、欠乏症を防ぐ上で重要な役割を果たすため、健康とウェルネス部門からの需要は依然として堅調です。ただし、持続可能性への懸念と環境要因が市場動向にますます影響を与えています。持続可能な生産方法への移行と環境に優しい代替品の開発は、将来の価格動向に影響を与える可能性があります。生産効率とサプライチェーン管理の革新も、供給動向に影響を与え、価格に影響を与える可能性があります。

ビタミンB12の価格をリアルタイムで追跡: https://www.analystjapan.com/Pricing-data/vitamin-b12-1292

企業にとって、ビタミン B12 の価格動向を理解することは、情報に基づいた決定を下すために不可欠です。安定したサプライヤー関係を確立し、市場予測を監視することで、価格変動のリスクを軽減できます。サプライヤーとの長期契約は、価格を安定させ、一貫した供給と予算を確保するのに役立ちます。サプライヤーを多様化し、代替調達オプションを模索することで、サプライチェーンのリスクを管理し、コストを最適化することもできます。さらに、規制の変更と技術の進歩を常に把握しておくことで、競争上の優位性を獲得し、持続可能なビジネス慣行をサポートできます。

市場動向を監視し、戦略的対策を実施することで、企業はビタミン B12 の価格設定の複雑さを効果的に乗り越えることができます。このアプローチは、競争力のある価格でビタミン B12 を供給するのに役立ち、ビジネスの成長と持続可能性をサポートします。ビタミン B12 の価格に関する詳細情報と最新情報については、ニュースレターを購読して、市場で一歩先を進んでください。

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[genkidesuka2022]

健康に良い食材や栄養素の知識

健康的な食生活を実践するためには、どのような食材を摂取し、そしてどのような栄養素が必要かを知ることが大切だと思います。

今回は、健康に良い食材や栄養素について簡単にまとめてみました。目次

健康に良い食材や栄養素の知識

健康に良い食材や栄養素1・グリーンリーフ野菜

健康に良い食材や栄養素2・魚介類

健康に良い食材や栄養素3・オートミール

健康に良い食材や栄養素4・ナッツ類

健康に良い食材や栄養素6・乳製品

健康に良い食材や栄養素6・キノコ類

健康に良い食材や栄養素7・フルーツ

健康に良い食材や栄養素8・乾燥フルーツ

健康に良い食材や栄養素9・豆類

健康に良い食材や栄養素10・低脂肪乳製品

健康的な食生活を送るためのポイント

最後に

関連

健康に良い食材や栄養素の知識

健康に良い食材や栄養素1・グリーンリーフ野菜

グリーンリーフ野菜は、ビタミンやミネラルを豊富に含む栄養価の高い野菜です。

特にビタミンKが多く含まれており、骨粗しょう症や心臓病の予防に効果的です。

また、グリーンリーフ野菜には、抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれており、がん予防にも役立ちます。

健康に良い食材や栄養素2・魚介類

魚介類は、DHAやEPAなどのオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。

これらの脂肪酸には、脳機能の向上や心臓病の予防などの効果があります。

また、魚介類には、良質なタンパク質やビタミンB12も含まれており、身体の健康維持にも役立ちます。

健康に良い食材や栄養素3・オートミール

オートミールは、低GI食品として知られており、血糖値を安定させる効果があります。

また、食物繊維も豊富に含まれており、便秘の改善やコレステロール値の低下にも役立ちます。

さらに、オートミールには、ビタミンB1や鉄分も含まれており、疲労回復にも効果的です。

健康に良い食材や栄養素4・ナッツ類

ナッツ類には、良質な脂肪酸や食物繊維、ビタミンEなどが含まれており、心臓病やがんなどの疾患の予防に役立ちます。

また、ナッツ類には、ミネラルのマグネシウムも豊富に含まれており、筋肉の疲れやストレスの緩和にも効果的です。

健康に良い食材や栄養素6・乳製品

乳製品には、カルシウムやビタミンDなどの栄養素が含まれており、骨や歯の健康維持に役立ちます。

また、乳製品には良質なタンパク質も含まれており、筋肉の修復や再生にも役立ちます。

ただし、乳製品は脂肪分が高いため、適量を守って摂取することが大切です。

健康に良い食材や栄養素6・キノコ類

キノコ類には、ビタミンDやビタミンB群、食物繊維、抗酸化作用のある成分などが含まれています。

特に、ビタミンDは、骨や免疫系の健康維持に不可欠な栄養素であり、キノコ類から摂取することができます。

健康に良い食材や栄養素7・フルーツ

フルーツには、ビタミンCやカロテノイド、食物繊維などが含まれており、身体の健康維持に役立ちます。

特に、ビタミンCは、免疫力を高める効果があり、風邪やインフルエンザなどの感染症から身を守るために重要な栄養素です。

健康に良い食材や栄養素8・乾燥フルーツ

乾燥フルーツは、果物の水分を抜いたものであり、ビタミンやミネラル、食物繊維などが濃縮されています。

また、乾燥フルーツには、ポリフェノールやアントシアニンなどの抗酸化成分も含まれており、がん予防や老化防止にも役立ちます。

健康に良い食材や栄養素9・豆類

豆類には、良質なタンパク質や食物繊維、ビタミンB群、ミネラルなどが含まれており、身体の健康維持に役立ちます。

また、豆類には、イソフラボンなどの成分が含まれており、更年期障害や骨粗しょう症などの女性特有の疾患の予防に役立ちます。

健康に良い食材や栄養素10・低脂肪乳製品

低脂肪乳製品には、カルシウムやビタミンDなどの栄養素が含まれており、骨や歯の健康維持に役立ちます。

また、低脂肪乳製品は、脂肪分が少ないため、カロリーも低く、ダイエットにも効果的です。

ただし、低脂肪乳製品は、糖分を多く含むことがあるため、摂取量には注意が必要です。

以上が、健康に良い食材や栄養素の例です。

これらの食材をバランスよく摂取することで、身体の健康維持に役立ちます。

ただし、食材の種類や量は、個人の体質や生活習慣によって異なるため、適切なアドバイスを得るためには、医師や栄養士と相談することも大切です。

健康的な食生活を送るためのポイント

また、健康的な食生活を送るためには、以下のようなポイントにも注意する必要があります。

・バランスの良い食事を心がける：三大栄養素（炭水化物、脂質、タンパク質）をバランスよく摂取することが大切です。また、野菜や果物、豆類など、多様な食材を摂取することが大切です。

・適量を守る：食べ過ぎや飲み過ぎは、肥満や生活習慣病の原因になります。食事や飲み物の量は、適切な量を守るようにしましょう。

・調理方法に注意する：揚げ物や焼き肉などの高カロリーな料理は、控えるようにしましょう。また、煮物や蒸し物、焼き魚など、ヘルシーな調理法を選��ようにしましょう。

・水分を摂取する：水分は、体内の老廃物を排出し、代謝を促進する重要な役割を持っています。適切な量の水分を摂取するようにしましょう。

・運動する：運動は、肥満や生活習慣病の予防に役立ちます。運動習慣を身につけることで、健康的な体を維持することができます。

以上が、健康的な食生活を送るためのポイントです。

食材選びや調理方法に注意することで、健康的な体を維持することができます。

また、栄養素の摂取に加え、ストレスや睡眠不足の解消、タバコやアルコールの過剰摂取の抑制なども、健康維持に重要な要素です。

生活習慣を見直し、バランスの取れた食生活を送ることで、健康的な体を手にいてませんか。

最後に

健康的な食生活を送るためには、食材や栄養素の知識があった方が効果的です。

常に最新の情報を収集し、適切な食生活を心がけることが大切で、また健康的な食生活を継続するためには、家族や友人とのコミュニケーションも重要です。

一緒に料理を作り、食事を楽しむことで、健康的なライフスタイルを身につけることができます。

健康的な食生活は、健康維持だけでなく、心身ともに豊かな生活を送るための大切な要素です。

適切な栄養素を摂取し、バランスの取れた食生活を送ることで、健康的な体へ近づきます。

今後も新しい研究や情報が次々と出てくるでしょう。最新の情報を収集することで、健康的な食生活を維持し、病気や不調を防ぐことができます。

健康的な食生活を実践するためには、自分に合った食生活を見つけることも大切です。

一般的には、日本人の場合、和食が健康的な食生活の代表格とされています。和食は、旬の食材を使い、栄養バランスの良い料理が多く、食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富です。

また、最近では、ベジタリアンやヴィーガンといった食生活も注目されています。

これらの食生活は、肉や魚を控え、野菜や果物、豆類などを中心に食べることで、動物性の食品がもたらす健康リスクを抑えることができます。

ただし、栄養面でのバランスが難しいこ��もありますので、専門家のアドバイスを受けることが重要です。

そして健康的な食生活を送るためには、無理なダイエットや極端な食事制限は避けるべきです。

体型や健康を意識することは大切ですが、無理なダイエットは健康を損なう原因となります。

適度な運動や、バランスの取れた食生活を続けることで、健康的な体を手に入れましょう。

健康的な食生活は、病気や不調を予防するための最も基本的な方法の1つです。

自分に合った食生活を見つけ、バランスの取れた食事を心がけることで、健康的な体を手に入れましょう。

[otokudesu]

寿司の魅力　寿司ネタはどれが一番人気？　日本人の好みと栄養価を徹底分析

寿司は日本の代表的な食べ物の一つで、世界中で人気があります。寿司にはさまざまなネタがあり、それぞれに独特の味や食感があります。では、日本人はどんな寿司ネタが一番好きなのでしょうか？ 寿司の売上ランキングを調べてみると、日本人の好みがわかります。 2023年上半期　寿司ネタ　ランキング 2023年の上半期における寿司ネタの売上ランキングは以下の通りです。 １．マグロ 2．サーモン イクラ エビ ウニ マグロは寿司の王様とも言われるほど、日本人に愛されています。赤身や中トロ、大トロなど、部位によっても味や価格が異なります。マグロは鮮度が高く、脂ののりが良いほど美味しいとされます。マグロは栄養価も高く、タンパク質やビタミンB12、鉄分などが豊富に含まれています。 サーモンはマグロに次いで人気の高い寿司ネタです。サーモンはオレンジ色の鮮やかな身と、ほどよい脂ののりが特徴です。…

[yoghurt-freak]

きょうの鉄分葉酸のむヨーグルト プレーン

オハヨーさんから「夏バテ対策に」と差し入れていただいたヨーグルト。

あれ、こんなパッケージやっけ。

って調べてみたら2021年4月5日リニューアル！

長らく手に取れてなかったんやなぁ💦

鉄分が10.5mg→11.0mgに増えてて、原材料もちょっと変わってるからレビュー更新✍️

スペック

鉄分11mg、葉酸240μg、ビタミンB12 2.4μg配合のヨーグルト。

この量、3つとも1日の摂取目安をクリアする量な上に、鉄分に関しては15歳以上の月経のある女性の推奨量を満たす量という心遣い💓

ありがたい。

生きて腸まで届くL-55乳酸菌使用。

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

本来はあけ口をめくってストローを刺して飲むものやけど、今回は撮影のためハサミでカットして中身をコップへ。

ちなみにこのあけ口ちょっと苦手。

薄くめくれすぎてストロー刺すのに力いる現象が��く起きる。

ヨーグルトはさらりとしたゆるめの質感。

香料入りなんやけど香りはほとんど感じず。

少しコクのある甘い香りがあるような、ないような。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

軽やか✨

脂肪分がほとんどないから、味も飲み心地もあっさり。

でも水っぽくないミルキーさというか、コクを感じるのは、ほのかに効いてる香りのおかげ？

甘さが強すぎず、じわっと酸味があるのもいい感じ！

サッと栄養補給したいときに負担なく飲めるから、夏バテ対策によさそう🙌

2020年の時より個性が抑えられて、食事と組み合わせやすくなった気がする🙆🏻‍♀️

============================ 無脂乳固形分 8.2% 乳脂肪分 0.5% ————————————————— 栄養成分（1本190gあたり） エネルギー 111kcal たんぱく質 5.8g 脂質 1.1g 炭水化物 19.5g 食塩相当量 0.21g 鉄 11.0mg 葉酸 240μg ビタミンB12 2.4μg カルシウム 188mg ————————————————— 原材料名 生乳（国産）、粉乳調製品（砂糖、乳製品、デキストリン）、乳製品／香料、ピロリン酸鉄、葉酸、ビタミンB12 ————————————————— 希望小売価格 115円（税別） ————————————————— 製造者 オハヨー乳業株式会社 ============================

2020年7月1日のレビュー

きょうの鉄分葉酸のむヨーグルト

3/17リニューアル🎉

鉄10.5mg、葉酸240μg、ビタミンB12は2.4μg入りで、3種とも1日の摂取目安をクリアする量だそう。

さらにいうと、鉄に関しては15歳以上の月経のある女性の推奨量を満たす値になってるとかで、鉄が不足しがちな現代日本人女性に大変ありがたいスペック🙏

葉酸は妊活のイメージがある栄養素やけど、ビタミンB12と一緒に血液を作ってくれるので、貧血対策にもなる大切な栄養素🩸

低脂肪でカロリーも抑えられてるから、食事と組み合わせやすくて嬉しい。

しかも生きて腸まで届くL-55乳酸菌入りのプロバイオティクス。 至れり尽くせり！

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

ほんのり黄色くゆるいヨーグルト。

ちょっぴり香りがついてる？

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

ん。なんて言ったらいいかな。

乳酸菌飲料とラムネ菓子の中間みたいな香り。

かなりあっさりしててコクはなし。 甘みはついてるねんけど、酸味なのなかなぁ、なんか背後に独特の味がある。

他ではちょっと出会ったことのない風味。

わざとこういう味にしてあるのかな？？ それとも、鉄分や葉酸の味をカバーするのに必要やったんかな🤔

個性的。

============================ 無脂乳固形分 8.2% 乳脂肪分 0.5% ————————————————— 栄養成分（1本190gあたり） エネルギー 109kcal たんぱく質 5.8g 脂質 1.1g 炭水化物 19.0g 食塩相当量 0.22g 鉄 10.5mg 葉酸 240μg ビタミンB12 2.4μg カルシウム 188mg ————————————————— 原材料名 生乳、乳製品、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、デキストリン／香料、ピロリン酸鉄、葉酸、ビタミンB12 ————————————————— 希望小売価格 105円（税別） ============================

2018年12月8日のレビュー

成人女性が1日に摂取を推奨されている鉄分・葉酸・ビタミンB12・ビタミンCが摂れるとのこと。

おお、なんか独特の香り。 ミルクの香りを表現しましたみたいな香り。

さらさらの液体で軽い飲み心地。 ヨーグルトっぽくないなぁ。

[sevenoheaven]

栄養学でみるヴェジタリアン

「菜食主義」の定義

1908年に創設された国際的な菜食主義推進機関であるInternational Vegetarian Union (IVU) は「vegetarianism:菜食主義」を以下の様に定義している(ⅰ)。

Vegetarian: IVU defines vegetarianism as a diet of foods derived from plants, with or without dairy products, eggs and/or honey.  

ここでは植物由来の食物を摂取する食習慣に加え、乳製品や卵また蜂蜜について選択の余地を与えている。

国内の菜食主義に関する見解はどうだろう。菜食に関する日本随一の機関である日本ベジタリアン協会のHPに目を向けると、明確なヴェジタリアンの定義がされていないことが伺える。また広辞苑で「菜食主義」を引くと、「食生活を菜食で貫こうとする生き方」というあたかも菜食が心身に害を与える様な記載がされている(ⅱ)。

この様に「菜食主義」という語の定義は非常に曖昧だと言える。理由は明快で、環境保全や動物愛護、家畜というシステムへの嫌悪感など、人々が菜食を志す動機が多岐に渡る為である。現に「菜食主義」、「ヴェジタリアン」という語は、乳製品を摂取する「lacto-vegetarian」や魚介類を摂取する「pesco-vegetarian」、また厳格な菜食主義者である「vegan」などの多様性を包括している(ⅲ)。よって「菜食主義」という語が「肉を食べない」という端的な意味に止まることはない。

誤解を恐れず言えば、私はこういった菜食主義の分類にあまり関心がない。それは自らの信念に基づいた食の選択が必ずしも既存の枠組みに関与することは無いと考える為である。生活を送る上で否応なしに大きなウエイトを占める食を見直す時間を持つことこそが有意義であり、またこの文章を通じてそれを助長できれば本望である。

「vegetarian」という語について

「vegetarian」という言葉を聞いて青々しい野菜を連想する人は少なくないだろう。しかしながらそれは、虚偽の情報によって作られた架空のイメージである。「vegetarian」という語はラテン語の「vegetus」に由来しており、「快活な」、「生命力のある」を意味する。よって「vegetarian」という語に「野菜」という意味は含まれず、本来「vegetarian」は快活な生活を目指す人々の総称である(ⅳ)、、

というのが現在の通説である。

一方、「vegetarian」を「vegetable」+「rian」と解釈する説も確かに存在している。他にもラテン語「vegetabile」(「野菜」という意 ) を起源とする説や「vegetable」自体が「vegetus」に由来する、といったものもある(ⅴ)。さらに、Stephen Fryが「vegetus」な状態はヴェジタリアンになった後の感情を示唆している、と報告している様に語の由来でさえも決定的に定義づけることはできていない(ⅵ)。言葉は環境や世代により形を変え、発信者の意図で複合的な意味を持つ。また元来の意味とは違う解釈での利用は世にありふれた現象である。現代の日本で起きている止まることのない新言語の産出、変換に目を向けると言語解釈の流用がよく分かる。

ヴェジタリアンの歴史

蒲原聖可による『ベジタリアンの医学』 によると、

   肉食を少なくして植物性食品を多く摂取する、という考え方の発端を探ると、紀元前六世紀、古代ギリシアの哲学者ピタゴラスの時代までさかのぼることができます。ピタゴラスは、弟子たちに肉食を減らすことが自然で健康的な食事法だと説きました。そのため、ピタゴラスがベジタリアンの祖とされています。そして、ソクラテスやプラトンといった弟子たちも彼の食事法にしたがったということです(ⅵⅰ)。

とある。またその後、キリスト教協会の一部から派生したベジタリアニズム、セブンスデー・アドバンチスト教団（SDA : Seventh-Day Adventist）による普及が進んだ(ⅷ)。

また同書に

「初期SDAメンバーで重要な足跡を残したのは、ジョージ・ハーベイ・ケロッグです。

(中略)

ケロッグの業績としては、まず朝食シリアルの考案があげられます。彼は、患者用にコーンフレークやグラノラといったシリアルを考え出しました。そして、最初の肉の代用製品をピーナッツと小麦粉から作っています。さらにケロッグは、ピーナッツバターをはじめて製造しました。彼は、豆乳を推奨したことでも知られています。そして、ケロッグの考案した数々のベジタリアン食が、サナトリウムの患者に食事療法の一部として提供されたのです(ⅸ)。」

との記載がある。こうした彼の活動が推進力を持っていたのは19世紀末のことであった。また20世紀半ばまで肉食が欧米で推奨されていた様で、この風潮に歯止めを利かせるのがヒッピー、そしてマクロビオティックである。60年代、70年代に普及したマクロビオティックに大きな影響力を与えたのはJohn Lennonだと言える。ヒッピームーブメントを���むこうした文化の潮流が、現在Cabinsが取り組む音楽との合点を行かせる、、、というのは非常に面白く、人間の興味の対象と潜在的な意識の重複を実感させられる。

マクロビオティックに関して説明を補填すると、John Lennonに勧めたのはYoko Onoで間違いない。マクロビオティックは明治時代に食医である石塚左玄によって考案され、桜沢如一によって陰陽論と組み合わせて流布された食事法であり、日本に起源を持つ。マクロビオティックによって口にするのは主に穀物である。加えて野菜や少量の魚等を摂取するが、マクロビオティックによる食事において重要視されるのは摂取物の選択では無く「身土不二」「一物全体」「陰陽調和」といった地球との共存意識を感化する思想である。

1968年、JohnとYokoは『A Short Essay On Macrobiotics』と題したイラストと文を『Harmony』という自然食雑誌に寄稿している。同年代にはJohn CageやJohn Denverもマクロビオティックを取り入れていた様(ⅹ)。

ここで、実際に食肉を敬遠した場合の栄養素について具体的に示すこととする。

・タンパク質

タンパク質はアミノ酸から成り、アミノ酸は炭素、水素、酸素基そしてそれらを分子として存在させる窒素から構成されている(ⅺ)。食物中のタンパク質は消化と分解によりアミノ酸、ペプチドとして吸収され、再びタンパク質として吸収される。この過程において、体内で合成できず食物として摂取する必要があるアミノ酸を必須アミノ酸と呼ぶ。必須アミノ酸は動物性タンパク質に大量に含まれている一方、植物性タンパク質には十分な量が含まれておらず体内での利用利率向上を目的として穀類と豆類など、植物性食品を組み合わせる必要がある。しかし、植物性タンパク質の中でも例外的に大豆は必須アミノ酸を単体で含んでおり、組み合わせて摂取する必要がない。これが大豆を「畑の肉」と呼ぶ所以である。よって、大豆を十分に摂取する場合ヴェジタリアンがタンパク質欠乏で悩まされることはない(ⅻ)。また前提として、推奨されているタンパク質の摂取量はそう多いものでは無く、ヴィーガンでも容易に摂れる値である(ⅹⅱⅰ)。大豆の摂取が十分でない場合も、タンパク質の摂取量を少しだけ増やす意識を持っていれば問題が生じることは無いだろう。乳製品や卵を摂取するlacto-ovo-vegetarianに関しては、必須アミノ酸の意識的な摂取は特別必要とされていない。

・脂質

血液中には、中性脂肪、コレステロール、リン脂質、脂肪酸が脂質として存在している。中でも、食物からの摂取が重要視されるのは脂肪酸である。脂肪酸は、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、オメガ６系多価不飽和脂肪酸、オメガ３系多価不飽和脂肪酸に大別される。このうち飽和脂肪酸は動物性食物に多く含まれ、不飽和脂肪酸は植物性食物に多く含まれるが、人間が外部から摂取する必要があるのは多価不飽和脂肪酸のみであり、必須脂肪酸と呼ばれる。必須脂肪酸の一つであるオメガ６系多価不飽和脂肪酸は植物性食物から摂取可能であるが、オメガ３系多価不飽和脂肪酸は青魚に多く含まれ、植物性食物に含有していない。またアルファ・リノレン酸からもオメガ３系多価不飽和脂肪酸であるDHAやEPAが合成可能だが、植物性食物として摂取可能なのはシソの実油や亜麻仁油などに限定されている(ⅹⅳ)。よって、オメガ３系多価不飽和脂肪酸はサプリメントでの摂取が推奨されているもののサプリメントが効果的に人体に作用するか未だ不明である(ⅹⅴ)。オメガ３系多価不飽和脂肪酸は体内の中性脂肪を下げ動脈硬化のリスクを抑える働きがあるとされており欠乏による症状が直ちに出る訳ではない。

・ミネラル

鉄分

鉄という元素にはヘム鉄と非ヘム鉄が存在しており、植物性食物から得られるのは非ヘム鉄のみである。ヘム鉄と非ヘム鉄の端的な違いは吸収効率にあり、ヘム鉄は絶対的な摂取が求められる栄養素ではない。また、非ヘム鉄は吸収効率において他栄養素の影響を受けやすく、ビタミンCやクエン酸など野菜に多く含まれている栄養素が非ヘム鉄の吸収効率を上げるため、ヴェジタリアンが目立って鉄不足に陥ることはないのである。ヴィーガンに至っては非ヴェジタリアンよりも鉄分の摂取量が上回っている。ただほうれん草に含まれるシュウ酸、穀物や豆に含まれるフィチン酸、タンニンは鉄の吸収を阻害するため野菜での摂取は必須である。無論、女性や子供は意識的に摂取量を増やす必要がある(ⅹⅴⅰ)。

亜鉛

亜鉛は乳製品や牡蠣などの魚介類に多く含まれている為、それらの食品を摂る場合ヴェジタリアンの食事が特に問題になることはない。一方ヴィーガンは摂取量が不足する傾向があり、亜鉛が多く含まれる食物を意識的に多く摂る必要がある。具体的には、小豆やかぼちゃの種、またカシューナッツがあがる(ⅹⅵⅰ)。

カルシウム

カルシウムも亜鉛同様、ヴィーガンのみ摂取量が少ない傾向にある。だがヴィーガン食は動物性タンパク質が無く、代謝過程でカルシウムを多く消費しないため必要量も少ない。カルシウムを多く含む食物としてあがるのは、ブロッコリーやケールである(ⅹⅷ)。カルシウムの摂取に関してどうしても牛乳のイメージが先行するが、他食品からも十分に摂取できるという事実を知る必要がある(ⅹⅸ)。

・ビタミン

ビタミンB12

ビタミンB12はヴィーガンが摂取することができない栄養素であり、その必要性や摂取方法についての議論はこれまで幾度となくされてきた。ビタミンB12はDNAの生成や神経細胞の維持に必要な為サプリメントでの摂取が推奨されているが、ヴィーガンの食事法を始めた人が慌ててそれを用意する必要はない。それはビタミンB12の必要量が非常に微量であり、かつ人間がビタミンB12を体内で貯蔵と再利用する能力を備えている為である。今までに報告されている計算によると、非ヴェジタリアンの食生活を送っていた人であれば１０年以上ビタミンB12を摂らなくても欠乏することはない。またビタミンB12は乳製品や卵に含まれているため、それらを摂るヴェジタリアンが摂取量を気にかける必要はない(ⅹx)。

ビタミンD

ビタミンDは骨に必要で、カルシウムの吸収を促進させ血中カルシウム濃度一定に調整する働きを持つ。ビタミンB12同様にヴィーガンのみサプリメントでの摂取が推奨されているものの、ビタミンB12とD共にこれらの栄養素の欠乏症に陥ることは稀である(ⅹxⅰ)。

以上より、ヴィーガンでの食事を実践するのであれば、タンパク質と亜鉛を若干多目に摂り、オメガ３系多価不飽和脂肪酸、ビタミンB12とビタミンDのサプリメントを必要に応じて摂取することが最低限必要である。

非ヴェジタリアンの食事から単に肉食を抜いた場合、ヴェジタリアンが栄養不足に陥るのは明らかである。一方、適切な栄養摂取量を知ることができれば菜食での健康の維持、推進が可能とされている。もし肉食に少しでも疑問を抱えているのならば、是非参考文献にあげたものに目を通して頂きたい。脚色のついた文章もあるが笑、中には目を背けたい事実も正直に書かれている。それらと対峙する機会を設けることで日頃口にするものへの無意識な人間の利己的思想を認識するだろう。勿論、必ずしも肉食を辞めることはない。経験は必ず新しい価値観を与える。

「A Short Essay On Macrobiotics」The Beatles Bible (２０２１年１月２０日閲覧) https://www.beatlesbible.com/1968/11/07/john-lennon-writes-a-short-essay-on-macrobiotics/

*当方の専門分野ではないため、内容に関して間違った情報があればご指摘ください。

・参考文献

蒲原聖可著『ベジタリアンの医学』平凡社新書　２００５年２月１０日

ティルストン,ジョン著『私が肉食をやめた理由』小川昭子訳　日本教文社　２００７年３月１５日

ホーソーン,マーク著『ビーガンという生き方』井上太一訳　緑風出版　２０１９年２月１０日

John Davis ２０１１年６月１日「The Vegetus Myth」 (２０２１年１月２０日閲覧) https://www.vegsource.com/john-davis/the-vegetus-myth.html

Macquarie Dictionary 著者不明　２０１１年９月１２日「Origin of the word 'vegetarian'」 (２０２１年１月２０日閲覧) ２https://www.macquariedictionary.com.au/blog/article/165/

羽多野毅 ２０１９年２月１日「音楽とマクロビオティック～三人のジョン」

(２０２１年１月２０日閲覧) https://column.ima-coco.jp/ta-201902

マクロビオティックWeb 著者不明「マクロビオティックととは？」(２０２１年１月２０日閲覧) https://macrobioticweb.com/about/about.shtml

厚生労働省 監訳：伊藤壽記（大阪大学）、大野智（帝京大学）翻訳公開日：2014年3月28日 「オメガ3脂肪酸について知っておくべき7つのこと」(２０２１年１月２０日閲覧)

https://www.ejim.ncgg.go.jp/pro/communication/c03/05.html

・註　

ⅰ IVU  著者不明「Definitions」(２０２１年１月２０日閲覧) https://ivu.org/definitions.html

ⅱ 広辞苑第六版　岩波書店２００８,２００９

ⅲ 蒲原聖可著『ベジタリアンの医学』平凡社新書　２００５年２月１０日　p.22-24

ⅳ デイビス,ジョン ２０１１年６月１日「The Vegetus Myth」 (２０２１年１月２０日閲覧) https://www.vegsource.com/john-davis/the-vegetus-myth.html

ⅴ デイビス,ジョン　全ホームページ

ⅵ Macquarie Dictionary 著者不明「Origin of the word 'vegetarian'」２０１１年９月１２日　https://www.macquariedictionary.com.au/blog/article/165/

ⅶ 蒲原聖可　前書　p.160 l.7-11

ⅷ 蒲原聖可　前書　p.160

ⅸ 蒲原聖可　前書　p.162 l.10- p.163 l.5

ⅹ 羽多野毅 ２０１９年２月１日「音楽とマクロビオティック～三人のジョン」(２０２１年１月２０日閲覧) https://column.ima-coco.jp/ta-201902 

ⅺ ティルストン,ジョン著『私が肉食をやめた理由』小川昭子訳　日本教文社　２００７年３月１５日　p.73 l.9-10 蒲原聖可　前書　p.110-114

ⅻ 蒲原聖可　前書　p110-114

ⅹⅲ ホーソーン,マーク著『ビーガンという生き方』井上太一訳　緑風出版　２０１９年２月１０日　p.61 l.8-9

ⅹⅳ 蒲原聖可　前書　p.114-120

ⅹⅴ 厚生労働省 監訳：伊藤壽記（大阪大学）、大野智（帝京大学）翻訳公開日：2014年3月28日 「オメガ3脂肪酸について知っておくべき7つのこと」(２０２１年１月２０日閲覧https://www.ejim.ncgg.go.jp/pro/communication/c03/05.html

ⅹⅵ 蒲原聖可　前書 p.122-137

ⅹⅶ 蒲原聖可　前書 p.137-139

ⅹⅷ 蒲原聖可　前書 p.142

ⅹⅸ ホーソーン,マーク　前書 p.62-63

ⅹⅹ 蒲原聖可　前書　p.123-130

ⅹxⅰ 蒲原聖可　前書   p.130-131

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[namansharma0950]

ビタミン B12 価格監視、ニュース、傾向、予測 | アナリストジャパン

2024年3月までの四半期

アジア太平洋

2024年の第1四半期において、アジア太平洋（APAC）地域のビタミンB12市場は特に中国で有望な成長を示し、価格は1月の1トン当たり136万ドルから3月にはFOB上海で1トン当たり141万500ドルに上昇しました。この好調な傾向は、エンドユーザーの需要低迷や新規引き合いの制限、余剰在庫など、2023年第4四半期に直面した課題からの大幅な改善を示しています。しかし、2024年1月中旬以降、需要は着実に増加し、3月までその勢いを維持し、市場センチメントの回復を示しました。

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この四半期には、価格上昇により市場が顕著な改善を見せ、需要と供給のバランスがより良好になりました。この上昇傾向により、中国市場の参加者は四半期全体で健全な利益率を維持できました。旧正月の休暇期間中であっても、国内のビタミンB12市場は、堅調な製造活動と新鮮な在庫の入手可能性に支えられ、引き続き活況を呈しました。さらに、ビタミンB12の世界的な需要、特に製薬業界やその他の部門からの需要が増加し、需要と供給の関係がさらに複雑になり、市場動向に影響を与えました。

消費者信頼感の低下、デフレ圧力、若者の失業、輸出の減少、海外投資の減少などの課題にもかかわらず、中国の製造業生産は依然として堅調でした。中国のビタミンB12市場は、需要の増加と製造生産量の増加を特徴とし、顕著な改善を遂げました。この四半期の後半には、サプライチェーンの混乱にもかかわらず、国際的なエンドユーザー産業からの需要が増加し始めました。国内の売り手とトレーダーはこの機会を活用し、一般的な課題にもかかわらず健全な利益率を達成しました。

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北米

2024年の第1四半期において、北米のビタミンB12市場は需要と供給のバランスが取れ、期間中の価格は上昇傾向にありました。この地域の中心的な市場プレーヤーである米国は、消費者の関心が持続する中、一貫した製品の入手可能性を維持しました。価格は1月の1,641,250ドル/トンから3月には1,670,000ドル/トンCFRロサンゼルスまで上昇しました。しかし、市場状況は、製品の入手可能性の制約、運賃の上昇、アジアからの輸入の減少によって影響を受けました。これに応じて、米国当局は業界リーダーと協力して、特に中国発の栄養補助食品の輸送に焦点を当てて、貨物移動のリアルタイム監視を強化しました。

中国が主要生産国としての役割を果たし、米国が主要輸入国としての役割を考慮して、2月中旬、つまり中国の旧正月休暇中に出荷が一時的に停止されました。中国でのホリデー明け市場の復活を受けて、ビタミンB12を含む栄養補助食品の需要増加が予想されていたにもかかわらず、米国で予想されていた需要の急増は業界アナリストの予想ほどには現実化しなかった。2023年の結論により、紅海の治安危機によりサプライチェーンと貿易にさらなる混乱が生じ、法外な運賃が発生しました。これらの混乱はさまざまな貿易ルートに影響を与え、米国の東海岸と西海岸の両方の港で渋滞、パナマ運河の障害、代替ルートの料金値上げを引き起こしました。イエメンを拠点とする紅海での反政府勢力フーシ派による貨物船への攻撃により、海運会社はスエズ運河航路を避け、代わりに長距離の代替航路を選択せざるを得なくなった。四半期半ばには原材料および完成品在

[theyuko]

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[genkidesuka2022]

旬の食材や地域の特産品の知識

日本は、四季折々に様々な旬の食材が楽しめる国です。

春には桜や若竹を使った料理、夏にはそうめんやかき氷、秋には栗や松茸、冬には鍋料理や蟹、などそれぞれ楽しめます。

また、各地にはそれぞれ特産品があり、日本の食文化の一つとしても数えられています。

今回は、日本の旬の食材や地域の特産品について紹介したいと思います。目次

旬の食材

【春の旬の食材】

【夏の旬の食材】

【秋の旬の食材】

【冬の旬の食材】

【地域の特産品】

最後に

関連

旬の食材

【春の旬の食材】

春は、日本で最も美しい季節の1つです。この季節には、新緑や桜、山菜など、多くの旬の食材があげられます。

桜は、春の象徴的な花であり、日本の食文化にも特に欠かせないものです。

桜の花びらや葉を使った料理があり、その美しさとともに味わいも楽しめます。

また、桜餅や桜の塩漬けなど、和菓子や調味料にも用いられています。

若竹は、春の代表的な山菜で、竹の若芽を茹でたり、天ぷらにしたりする料理があり、若竹には食物繊維やビタミンC、カリウムなどが含まれており、栄養価も高く美味しい食材です。

【夏の旬の食材】

夏は、暑い日が続く季節ですが、夏の食材はとてもさわやかで、夏バテ予防にも良いと言われています。

夏の代表的な食材といえば、そうめんやかき氷などがあります。

そうめんは、麺類の中でも特に軽やかな食感で、冷やして美味しい夏にはピッタリの食材です。

水に茹でて、冷水で洗い流すだけで簡単に作れます。

また、冷やし中華などの料理にも使われます。

かき氷は、氷を削ってシロップをかけたもので、夏の風物詩とも言えます。

最近では、氷にこだわるかき氷専門店も多く、フルーツやあんこ、抹茶など、様々なトッピング

が楽しめ行列が出来るお店も多いとか。

また、かき氷は低カロリーであるため、夏場のダイエット中の人にも人気の食材です。

夏には、水分補給が大切です。

スイカやメロン、キュウリなどの果物や野菜は、水分が豊富で栄養価も高いため、夏の食卓に欠かせないものなので特に意識して食べてみてはいかがでしょうか。

【秋の旬の食材】

秋は、台風や寒暖差の影響を受けることが多い季節ですが、美味しい食材が豊富な時期です。

秋の代表的な食材といえば、栗や松茸、さつまいもなどがあります。

栗は、秋の味覚の代表格でモンブランとして茹でたり、焼いたりして食べる��か、和菓子や洋菓子の材料にも用いられます。

栗には食物繊維やビタミンB1、カリウムなどが含まれており、疲労回復や健康維持にも役立つ食材です。

松茸は、秋の高級食材として有名です。

味は深く、香りも良いため、料理に欠かせないものとなっています。

また、松茸にはビタミンDやカルシウムなどが含まれており、香りだけでなく健康にも良い食材です。

さつまいもは、秋の代表的な芋類です。

焼き芋や蒸し芋、揚げ芋など、多様な料理に使われます。

また、さつまいもには食物繊維やビタミンC、カリウム、鉄などが含まれており、健康にも良い食材なので美味しい時期には是非とも召し上がって下さいね。

【冬の旬の食材】

冬は、寒い季節であり、体を温める食材が求められます。

冬の代表的な食材といえば、鍋料理や蟹、マンゴーなどがあります。

鍋料理は、寒い冬にはピッタリの食材です。具材やスープによってさまざまな味わいを楽しむことができます。

また、鍋料理には野菜や肉、魚介類など、栄養素が豊富な食材が使われるため、健康にも良いとされています。

蟹は、冬の代表的な海産物の一つです。

毛蟹やタラバガニ、ズワイガニなどがあり、それぞれの種類によって味わいも異なります。

蟹にはタンパク質やビタミンB12、カルシウムなどが含まれており、健康にも良い食材です。

マンゴーは、冬になると南国から輸入されるフルーツです。

甘くてジューシーな果肉が特徴的で、デザートやスムージーなどに使われます。

マンゴーにはビタミンCやカロテン、食物繊維などが含まれており、美肌効果や免疫力アップにも役立つ食材です。

【地域の特産品】

日本は、四季折々の豊かな自然があり、各地域でさまざまな特産品があります。

数が多くすべて紹介するのはとても無理なので、代表的なものを個人的観点からいくつか紹介させていただきます。

北海道は、乳製品や海産物が有名です。

牛乳やチーズ、バターなど、乳製品の質が高いことで知られています。

また、海産物も有名で、毛蟹やズワイガニ、イクラなどが人気です。

東北地方は、魚介類やフルーツが豊富です。

青森県では、りんごが有名で、岩手県では、わさびや南部鉄器が特産品となっています。

関東地方は、そばや鰻、卵焼きなどが有名です。

特に、東京都では、銀座の老舗そば店や築地の海鮮丼が有名です。

中部地方は、豆腐や味噌、ひつまぶしなどが有名です。

特に、愛知県では、味噌カツや手羽先が代表的な郷土料理となっています。

近畿地方は、鰻やたこ焼き、お好み焼きなどが有名です。

特に、大阪では、たこ焼きやお好み焼きが大衆食として親しまれています。

九州地方は、豚骨ラーメンやもつ鍋、さつま揚げなどが有名です。

特に、福岡県では、とんこつラーメンが有名で、全国に多くのファンがいます。

以上、簡単な日本の旬の食材や地域の特産品についての紹介でした。

最後に

旬の食材や地域の特産品は、まだまだ多く地域によっての違いもあります。

個人的にも紹介足りないのですが、限りがないので少し書き足すと

【春の旬の食材】

さくらんぼ（山形、長野、山梨など）

たけのこ（全国各地）

もずく（沖縄）

アスパラガス（千葉、静岡など）

ホタルイカ（北海道、東北など）

【夏の旬の食材】

スイカ（全国各地）

メロン（北海道、青森など）

トマト（全国各地）

ナス（愛知、岡山など）

ウナギ（静岡、愛知、三重など）

【秋の旬の食材】

ぶどう（山梨、長野、岡山など）

かぼちゃ（北海道、沖縄など）

栗（長野、熊本など）

さんま（全国各地）

秋刀魚（北海道、東北など）

【冬の旬の食材】

かに（北海道、東北など）

ふぐ（山口、愛媛など）

ホタテ（北海道、青森など）

カキ（広島、宮城など）

ルッコラ（長野、静岡など）

【地域の特産品】

飛騨牛（岐阜県）

箱根駒ヶ岳温泉蒸し饅頭（神奈川県）

長崎ちゃんぽん（長崎県）

かに料理（北海道）

沖縄そば（沖縄県）

以上が、日本の旬の食材や地域の特産品と言えると思います。

季節や地域によってさまざまな食材や特産品がありますので、ぜひご自身でも調べて季節の美味しいものや地域の美味しいものを楽しんではいかがでしょうか。

[myaimistruth]

極端な菜食主義は、健康状態のバランスを崩す。

菜食主義にもいろいろな種類があります。 ヴィーガン、ベジタリアンなど、それぞれの考え方、行動様式によって定義が異なります。 様々な菜食主義者が健康的な生活だと推奨する一方で、菜食主義をやめた方、または医療関係者の見地からの否定的な���見もみられます。 最近では下記のニュースもありました。 『両親にヴィーガン食を強いられ1歳女児が深刻な「くる病」に』(2018年12月28日) 健康なライフスタイルだと喧伝される一方で、深刻な問題も発生しています。そこで菜食主義について調べました。

■菜食主義 菜食主義（さいしょくしゅぎ、英: Vegetarianism）とは、健康、倫理、宗教等の理由から、動物性食品の一部又は全部を避ける食生活を行うことであり、実践する人を一般的にベジタリアン又はヴィーガン等と呼ぶ。菜食主義の分類は細かい。

○ベジタリアン 植物以外の可食物による主なベジタリアンの表

・オボ・ラクト・ベジタリアン (Ovo-lacto-vegetarian) 乳卵菜食 乳製品と卵は食べる。 ・ラクト・ベジタリアン (Lacto-vegetarian) 乳菜食者 乳製品は食べる。牛の胃の消化液であるレンネット（凝乳酵素）は食べない。 ・オボ・ベジタリアン (Ovo-vegetarian) 卵菜食者 卵は食べる（鳥や魚介類などの違いは問わない）。無精卵に限り摂る者もいる。 ・ヴィーガン (Vegan) 純粋菜食者 完全菜食主義者 乳製品・卵、蜂蜜等の動物性食品を一切食べず、食用以外の、皮革製品・シルク・ウール、娯楽等の動物使用も排除する。食用以外の動物使用を避けないヴィーガンをダイエタリー・ヴィーガン (Dietary Vegan)という。 ピュア・ベジタリアン (Pure-Vegetarian) 　西洋では主にヴィーガンと同義で使われるが、インド社会においてはラクト・ベジタリアンを言う。 ・オリエンタル・ベジタリアン (Oriental Vegetarian) 仏教系の菜食主義者 ダイエタリー・ヴィーガンの一種で、動物性食品のほか五葷（ごくん）を摂らない。食用以外の動物利用を必ずしも避けない。 ・フルータリアン (Fruitarian) 果食主義者、果物常食者 ダイエタリー・ヴィーガンの一種で、果物、トマト、ナッツ類等、木に実り植物の生命に関わらない食品のみを食べる（例：桃は収穫後も木は死なないが、大根は死ぬ）。より厳格に、熟して落ちた実しか食べない人々もいる。

引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/菜食主義

○ヴィーガン ヴィーガニズム（英: veganism）または絶対菜食主義（ぜったいさいしょくしゅぎ）は、動物製品の使用を行わない生活様式である。 「ヴィーガン」 (vegan) という言葉は、「酪農製品を食べない菜食主義者」を表すために、1944年にイギリスにおいてヴィーガン協会の共同設立者であるドナルド・ワトソン（英語版）によって作られた言葉であるが、ヴィーガン協会は卵の摂取にも反対していた。1951年、ヴィーガン協会は「ヴィーガニズム」の定義を拡大し、「人間は動物を搾取することなく生きるべきだという主義」の意味だとした。1961年、H・ジェイ・ディンシャー はアメリカ・ヴィーガン協会を設立し、ヴィーガニズムをジャイナ教のアヒンサー（生物に対する非暴力）の概念に結びつけた。 ＜中略＞ さまざまな研究によると、アメリカ合衆国の人口のうち1.4%]、イギリスの人口のうち1.0 - 1.6%がヴィーガンであるとされている。 ヴィーガンは、心不全、大腸癌、高コレステロール血症、高血圧、前立腺癌、脳梗塞になりにくいとされ、きちんとバランスが取れていれば、健康によく必要な栄養素をとることができるとされている。 引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/ヴィーガニズム

上記のように、菜食主義といっても、食生活のみならず、宗教的思想、動物愛護といった社会活動まで含んでおり、その在り方によって、定義は様々です。

■菜食主義、ベジタリアン食が身体に及ぼす影響 下記に、8年〜10年ほど継続的に菜食主義、ベジタリアンを続けてから止めた方々による複数の経験談を紹介します。

○１「ベジタリアンを8年やっていた私が肉食に戻った理由」より ベジタリアンになって良かったこと(メリット) 　・気分的に満足 　・食費が安い 　・ほとんど外食しないので外食費が掛からない 　・う〇こが臭くない 　…これくらいでしょうか。

ベジタリアンでいて良くなかったこと(デメリット) 　・食べても食べても満腹感がない 　・たんぱくが足らないので甘いものをやたら食べ過ぎる 　・外食で食べるものがない
 　・身体の不調が出まくった 　・だんだん儚くなっていってしまった

＜中略＞

少なくとも私の体質では少ない栄養素ではまったくエネルギー回路が回らなくて、私の体は栄養失調寸前で壊れる一歩手前でした。冷え症で、痔にも子宮筋腫にもなって手術もしたし、肺炎で1ヶ月寝込むわ、毎月熱も出まく���わでガッタガタ。 ベジタリアンで健康を維持するには、たんぱく質不足に陥らないよう気を付ける必要があります。 とくに生理で毎月血を失う女性は、気を付けないとなあと思います。 女性でベジタリアンやっている人で、顔色が良くてお肌ぴちぴちで輝いてる!って人をなかなか見たことがないんですよね。あのときの私も含めて、なんかみんな顔色が土気色っぽく、血色が悪くて生命力が枯渇しちゃってるような感じになっている人が多いような気がします。 引用：http://ss921751.stars.ne.jp/vegetarian-313

○２「8年間のベジタリアン生活をやめたら体に起きたこと」より “動物が大好きだった” 私は、15歳でベジタリアンになった。ろくに調べもせずに、反抗的な親友と一緒にただそう決めた。＜中略＞

振り返ってみると、ライフスタイルをこのように変えるにあたって見逃した点がいくつかある。まず一つに、私は勉強不足だった。豆を中心に食べていればタンパク質は充分に補える、そして炭水化物はどれも同じだと思っていた。動物生産の裏事情も、動物の肉や魚を倫理的に消費する方法があることも学ばなかった。これは基本的に、調べたら出てくるであろう内容が怖かったから。さらに私は、栄養不足が体と肌に及ぼす影響についても無知だったのだ。

体が鳴らした警笛 20代の私は、突然発症した気を狂わす大人ニキビを何とかしようと、あらゆる治療法を試していた。血圧用の薬から避妊薬、ニキビ薬、数え切れないほどの高価なクリームまですべて試したのに効果は得られず、顔は赤い斑点に覆われていた。ある日、はじめて訪れた総合皮膚科医の前に座り、食習慣とライフスタイルを説明したところ、私の食事内容がニキビの根本的な原因ではという指摘を受けた。＜中略＞

肉を食べたらニキビ問題が改善した 勉強不足で始めたベジタリアンの暮らしの中で、健康に不可欠な成分であるアミノ酸が足りていなかったことは間違いない。体が自ら生成できず、食事から補わなければならない必須アミノ酸には9種類ある。開業医でスポーツ栄養士のブランドン・メントル医師によると、動物性タンパク質はこの9種類をカバーするけれど、植物や野菜といったよりシンプルな有機体は、必ずしも全種類カバーできるとは限らない。

フルーツと果物中心だった私の食生活に、より包括的で複雑な栄養素を加えることで、溝を埋めてくれる、自分の体に合った食べ物が分かるようになってきた。菜食主義の暮らしを送るなら、充分なアミノ酸を確実に摂取するために知っておくべきことがある。

引用：https://womenshealth-jp.com/a-eating-meat-after-being-a-vegetarian-20180301/

○３　「しあわせごはんとおやつneem」より 「人も地球もハッピーに！」という想いでマクロビオティックのお弁当販売をしていました。現在は長年続けていた菜食をやめ、もっと持続可能な食の在り方を考えています。 引用：https://neem.ti-da.net

・僕が菜食をやめた理由 ②

体力の低下を感じていました。 相方と「健康的なごはんを販売してるはずだけど私たち不健康だよね」 とよく話していました。 どちらかと言うと、気力の低下の方が酷かったのかもしれません。 特に僕と同程度の菜食歴であった相方の様子の変化は著しく、 年々、強い意思や勇気を持つことが困難になっているように 見えました。

マクロビオティックの観点から言えば 良くないとされる食事をしている人達の方が 元気な人が多いことを、僕たちは分かっていました。 逆に、長年の菜食者に不健康であったり 精神的に問題がある人が多いのも分かっていました。

僕は相当数の厳格な菜食主義者に会ってきましたが、 長年のヴィーガンで心も体も元気そうだな、 と思える人に1人も出会ったことがありません。 (ずっと抱えていた疑問でした・・・) 引用：https://neem.ti-da.net/e7309051.html

・僕が菜食をやめた理由 ⑤＜中略＞

マクロビオティックを始めた時には感じられなかった まさに「劇的な体調の好転」が訪れたのです。

肉食にシフトした直後の感覚は今でも鮮明に覚えています。 仕事中、早足で歩く足のスピードが止まらなくなり 目的地点を通り越してしまうほど、足が軽くなりました。

いつも疲労感に悩まされていた足が、動くのが止まらない。 犬が意味もなく走り回るのこんな感覚だろうかと、ふと思う。 体が、体を動かすことを喜んでる。

「あ、生きてたんだ」 って、思い出したかの様でした。

そして一番の変化は、何よりも何よりも 嬉しかった事は・・・ 「心が穏やかになった」ことです。

肉を沢山食べて、心が穏やかになり、 以前よりもずっと怒りっぽくなくなりました。

一般的なイメージと逆かもしれません。 でも確かにそうなりました。 引用：https://neem.ti-da.net/e7318028.html

○菜食主義をやめた方の共通点 事例によって様々ですが、身体的不調、疲労感、肌への影響のほか、 気力低下、イライラといった感情面への影響にも言及されています。 また、菜食主義者に対して、元気がない、生命力がない、という印象を持ったという意見も共通していました。

■菜食主義に対しての医療関係者の意見 ○医療法人淳信会ホリスティキュア メディカルクリニック　登坂正子先生

「菜食主義によって健康感がアップする人もいますが、合わずに逆に体調が悪くなる人もいます。 一般的に菜食主義は、たんぱく質、オメガ3脂肪酸（EPA／DHA）、鉄分、亜鉛、カルシウム、ビタミンB12などの栄養素が不足気味になります。 しかし、きちんと計画されたベジタリアン、ビーガン食（絶対菜食）は、栄養学的に十分な栄養を補うことができ、心筋梗塞、高血圧、糖尿病、直腸がん、前立腺がんなど一部の病気の予防や改善に役立つということがいわれています。 そうはいっても、長期に徹底した菜食主義を行う場合は、やはりさまざまな問題が起きるので好ましくないというのが私の見解です」

「今の日本は、ベジタリアンでなくともミネラル栄養失調の人が多いという現実があります。主な理由は、『自分の体質に合わない食生活』、『食事内容の偏り』、『消化吸収力の問題』、『腸内フローラの問題』などがあげられます。こういった体内栄養素バランス不足の傾向がある上に、菜食主義で食事が偏るとミネラル栄養失調はさらに進みます。一時的に体調が上向き健康感がアップした人でも、いずれは不健康になってしまいます。特に育ち盛りのお子様に極端な菜食主義の食事を与えることは、ミネラル栄養失調を引き起こし、健康を損ねることになるので注意が必要です」

「アミノ酸はたんぱく質が分解されてできた栄養素です。たんぱく質がないと人間の体の組織だけでなく、大事なホルモンも作られません。たんぱく質の絶対量は動物性たんぱくのほうに多く存在します。アミノ酸の中の必須アミノ酸は、人間の体内では作ることができず、食事として摂る必要があります。これらのアミノ酸がどういう風につながっていくかによって、体内に入った栄養素から何ができあがるのかが決まっていきます」

「ジグソーパズルを想像してみてください。ジグソーパズルは、さまざまなピースをはめ込んで一枚の絵を完成させますが、必要なピースが足りないと絵は完成しません。必須アミノ酸も同様で、偏った食事をしているとバランスが悪くなり、パズルが完成しないように、例えば筋肉が作れないだけでなく生命活動に必要なホルモンが充分に作れないということも起こり得るのです。その結果、うつ症状などの精神疾患も出やすくなります」

引用： https://www.iza.ne.jp/smp/kiji/life/news/170527/lif17052721450016-s1.html https://www.iza.ne.jp/smp/kiji/life/news/170527/lif17052721450016-s2.html https://www.iza.ne.jp/smp/kiji/life/news/170527/lif17052721450016-s3.html

○桜ヶ丘整体院院長　松原秀樹氏 東京・多摩市で患者の体を根本から変えることをモットーに整体などを行っている桜ヶ丘整体院院長の松原秀樹氏は、ヴィーガンなど「菜食主義を徹底している人ほど、病状の回復が悪い」と指摘する。

「率直にいうと、ヴィーガンや玄米菜食を実践している人たちの体は栄養失調の傾向があり、ほとんどの人が、それが原因であちこちが痛くなっているのです。骨盤がゆがんでいるとか、そういうこと以前に、栄養が足りていないために骨がもろくなり、軟骨がなくなり、筋肉が弱くなっている。さらにいえば、ヴィーガンの人の多くは貧血か貧血気味です」（同）

「はっきりいって、ヴィーガンを実践するとほぼ例外なく栄養失調になり、その結果、老化が早まります。まず筋肉が減るので、体重を支える力が弱くなります。そうすると、当然『腰が痛い』『膝が痛い』『首が痛い』といった整形外科系の体のトラブルが頻繁に起きます。また、筋肉が減れば体温も低くなり、体の水分が減ってしわが増え、見た目も老化してしまいます。つまり、ヴィーガンを実践していいことはひとつもないのです」（同）

ヴィーガンがやっかいなのは、栄養失調になるだけではなく、ハマると外部の意見に耳を貸さなくなり、その世界に閉じこもってしまうことだ。

「いくら『こんなに体に悪いことが起きてますよ』と助言しても、聞く耳を持たないのです。当院を訪れる患者さんにも、ヴィーガンや玄米菜食を実践し、『肉は体に悪く、がんの原因になる』と信じ込んで食べない人が多くいますが、そういう人たちは全員、ガリガリにやせ細っているか、逆に脂肪と水でブヨブヨむくんでいるかのどちらかです」（同）

「ヴィーガンは確実に早死ににつながると言い切れます。現在、日本人の平均寿命は男性80.50歳、女性86.83歳（内閣府「平成28年版高齢社会白書」より）ですが、それがだいたい60代に縮まると考えたほうがいいでしょう。ヴィーガンを実践することにより、寿命が20年早まる計算です」

引用： https://biz-journal.jp/2017/02/post_18140_1.html https://biz-journal.jp/2017/02/post_18140_2.html https://biz-journal.jp/2017/02/post_18140_3.html

先述の菜食主義経験者の意見と同様、栄養失調、栄養成分の偏り（鉄分などのミネラル不足、必要な種類のアミノ酸やたんぱく質の不足）、その結果から起こる体内のホルモン生成の不具合、身体の痛みなどの身体症状、風邪など病気の治りにくさ、イライラ、頑固などの感情への悪影響、うつ症状などの精神疾患も指摘されています。

■長期で極端な菜食主義は、健康状態に障害を起こす 菜食主義とその影響を調べたところ、短期的には栄養状態、健康面、精神面が改善することがあるものの、長期で続けるほど、心身への悪影響、寿命が低下する傾向にあることがわかりました。

健康的な食生活は大切ですが、極端なライフスタイルに流されることなく、自分の健康状態を自分で観察して、バランスを持って調整していくことが必要だと感じます。アンバランスな菜食主義は身体だけでなく、精神面にも悪影響であるというのが印象的でした。

本記事をまとめるにあたっては下記の記事より着想を得ました。こちらもご参考ください。

「過剰な健康・環境ブームも詐欺目的のデタラメ話。」

[yoghurt-freak]

明治プロビオヨーグルトR-1 満たすカラダ 鉄分 ブルーベリーミックス

まだまだ続く、明治さんの新商品。

こちらは4/4発売🎉

R-1の「満たすカラダ」シリーズにカップタイプが！

満たすカラダ

昨年4/12にドリンクで登場したシリーズ。

体調管理に役立つR-1乳酸菌に加え、不足しがちな栄養素を満たしてくれる至れり尽くせりヨーグルト。

一年経ってカップタイプもデビュー！

ドリンクタイプは「鉄分」と「カルシウム」の2種でフレーバー展開なし。

カップタイプは「鉄分」と「ビタミンC」でそれぞれフルーツ入り😋

スペック

1073R-1乳酸菌を使用した無脂肪ヨーグルト。

1日分の鉄分6.8mg入り。

果肉 : ブルーベリー・いちご 果汁 : ブルーベリー・アローニャ・アセロラ

が入ってて、“甘さと酸味のバランスの良いあじわい”とのこと。

ドリンクタイプの「鉄分」は葉酸やビタミンB12も入ってる上に糖質も抑えられててんけど、カップの方はそういうのない代わりにフルーツが贅沢で食の喜びが��

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

蓋裏の付着なし👏

おおっ！

なかなかにダークな色。

彩度低めの紫色で怪しげな雰囲気💜

離れてても分かるブルーベリー風の香り付け。

でも香料苦手なわたしでもあんまり嫌じゃない香り。

甘いけどスッキリしてる感じ✨

すくってみるとヨーグルトはなめらかで少しだけ粘度あり。

果肉はブルーベリーが小さな粒で丸ごとポコポコ🫐

苺は見つけられんかった。

塊じゃなくペースト的な状態で入ってんのかな？

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

おいしー💓

甘酸っぱベリーたち🫐🍓

ブルーベリーがシャキシャキ！

小さいのに存在感すごいな。

ヨーグルトが液体みたいにゆるっと溶けてくから、果肉が目立ってしっかり楽しめる😋

あっさりしてて爽やかジューシー。

ベリーベリーしてて好きな味。

こんなおいしくて免疫ケアしながら鉄分も摂れてるなんてありがとう明治さん🥰

貧血女子の味方！

============================ 無脂乳固形分 10.5% 乳脂肪分 0.2% ————————————————— 栄養成分（1個112gあたり） エネルギー 76kcal たんぱく質 5.0g 脂質 0g 炭水化物 13.9g 食塩相当量 0.19g カルシウム 160mg 鉄 6.8mg ————————————————— 原材料名 乳製品（国内製造）、果肉（ブルーベリー、いちご）、砂糖、果汁（ブルーベリー、アローニャ、アセロラ）、乳たんぱく質／加工デンプン、クエン酸鉄Na、酸味料、紅麹色素、増粘多糖類、香料、甘味料（スクラロース） ————————————————— 希望小売価格 156円（税別） 購入価格 144円（税別） ————————————————— 製造者 株式会社 明治 ============================

満たすカラダシリーズ、左上は昨年発売されたドリンクタイプ。 今はカップタイプと合わせたデザインにリニューアルされてるみたい。

[kidbb273-blog]

バナナでストレス解消

妊娠後期以降は、お手頃価格で葉酸、マグネシウム、食物繊維、ビタミンB6などが摂りやすいので、バナナをおすすめします。

バナナは皮をむいて気持ちよく食べられますが、糖分が高いので1日1本を目安に1日で2本未満にするよう考えましょう。

バナナはビタミンB6を含んでいるので、妊娠初期のつわりを緩和する効果ありと言われます。

それとバナナにはカリウムが入っています。

体内の余分な塩分を外に出す効果、過剰な塩分排出の機能が妊娠糖尿病や妊娠高血圧症候群の発症率を下げる効果があると言われています。

またバナナに入っているマグネシウムは、妊娠中の精神を安定させる働きがあると言われています。

イライラなどストレスを感じたときは、バナナを食べてストレスを解消しましょう。

さらにバナナの果肉100グラムには、食物繊維が豊富です。

妊娠する前はなかったのに妊娠してからなった便秘の対策に朗報ですね。

貧血は、赤血球に含まれるヘモグロビンという赤血球の赤い色素の量が少なくなったことで起こります。

貧血になっていると細胞で酸素の量が不十分となってしまい、全身の倦怠感（けんたいかん）や立ちくらみの症状になります。

女性の貧血のうち約7割は、長い人で38日周期の生理で出血し、鉄不足による鉄欠乏性貧血の疑いが強いです。

ビタミンB12や葉酸の量が足らないことで赤血球の増殖活動に異常があった貧血は、巨赤芽球性貧血なんですね。

素人には同じに見えても重い病気の発症によることもあるので、真剣に血液検査を受けることをお勧めします。

妊娠中は葉酸を摂った方がいいですが、何で摂ればいいですか？野菜が嫌いな人はニオイと食感がダメなのでたくさん食べることができず、野菜ジュースならと思っても期待するほど効果はありません。

青汁なら期待できますが、添加物などが入っていないか気にする必要があります。

普段の料理に使う肉類や野菜の中には、葉酸の有無や含まれる量は様々で、食品を食べて葉酸を摂取するときは、選ぶ食材と調理法に考えを巡らせると良いです。

葉酸の含有量が多い野菜は、そらまめ（乾）、大豆（乾）、水かけ菜、ほうれん草、なば菜、ブロッコリー、ササゲ（乾）、からし菜などですね。

レバー（豚・鶏・牛）のレバーには葉酸も豊富ですが、喜べないのはたくさん含まれるビタミンAで、余分に摂ると頭痛、吐き気、めまい、食欲不振を起こすリスクが高まります。

他のビタミンと比べてビタミンAは吸収しやすいので、体調不良になってしまうほど1日の上限は超える摂取がありえます。

貧血の防止を意識しすぎてたくさん食べ過ぎることはやらない方が無難です。

妊娠がわかった頃は細胞分裂が激しく行われている時期で、この大事なタイミングを重視して妊娠を強く希望される女性は、赤ちゃんを迎える準備のつもりで理想をいえば葉酸をとるべきで、妊娠初期にはそれが良い影響を与えてくれます。

葉酸の摂り方で気を付けるのは、葉酸自体は水でとても流れやすいために、高吸収率のモノグルタミン酸型が望ましくいつでもどこでも摂れるのはサプリメントを飲むことで、各メーカーは競い合って販売されています。

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2020年08月29日発表分

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