#ハマチ

[mipoyupo]

千葉市lunch

★よかった

海鮮丼　1320円

四食丼　2090円

あら汁付き。ご飯の量は普通で２杯分。

新鮮なお魚で美味しかった！！

[captainjonnkara]

エスエルジェイ好調

イカメタル調査は不発。 やっと回り出したという情報からの不発は遊漁船でも同じだったようです。

上向きを期待なのですが、イカメタルって今までが早かっただけでいつもはこんなもん（アオリイカと時期は近いみたい）なんだと話す人も。

真相はイカに聞かないとわかりません。

もしかしたら釣期がずれてるのかも。

そうだ、そうに違いない。

という事で気分を変えてシーバストップゲームの調査も含めて朝マズメに出陣。

ベイトとなるであろう豆アジの姿はあまり見ていないのですが、暑さを感じる頃から磯周辺でシーバスがボコボコとボイルするようになります。

フルロック号に出会う前はわかりませんでしたが、海岸線から手の届く距離からでも釣れていたんですね。

今は完全に虜になってます。

とはいえ、トップゲームというのは総じて難しいもの。

合わせのタイミングなど釣り人側の冷静さとスキルが必要になる釣りです。

巻いてたら掛かってた、気が付いたら乗ってた、という釣りではなく誘って食わせて掛けるという３つが絶妙に決まった時が気持ちの良い釣り。

当然釣れた時の達成感は最高。 だからこそハマるのですが、わたしはまだ慣れてませんのですぐにエスエルジェイに逃げてしまいます。

エスエルジェイ（SLJ）：スーパーライトジギングってほんとによく釣れます。

魚がいる事を前提に釣りを展開したら一番釣れるんじゃないのかなって思えるくらいです。

水深に合わせてジグは一番軽い選択をします。

４０ｇで底が取れるのであれば３０ｇで試してみて、２８ｇでもそこが取れるのであれば２０ｇを試してみて、可能な限り軽い選択をしていくのも面白いと思います。

底をとるのは絶対だと私は思ってるんですが、底をとらなくてもベイト層が魚探などで分かればそこの層にジグを漂わせてアクションを入れられれば成立すると思います。

軽いジグとはいえ、掛かる相手は大型だったりもします。

最近は専用ロッドもたくさん作られていて大物にも耐える事が出来ながらも操作感に優れたものがあります。

ハイエンドでもそうでなくてもよし、好きなメーカーのものや価格帯で選ぶもよし、軽いジグを思いのままに操れるロッドを選ぶといいでしょう。

この日のお相手はシーバスを目標に５０ｃｍ前後の青物が中心。

底をとるのはキジハタの接岸も始まっているので、マゴチなど底ものの美味しいゲストも狙っていきました。

魚探に時折通る反応はおそらく青物だろう…

少しの地形変化につくベイト感度にはキジハタやマゴチが狙って潜んでるだろう…

そんな予想をしながらちょいちょいとしゃくって誘いしてました。

気が付けば生け簀は満員御礼状態。

入れ食いではないのですが、ぽつぽつぽつぽつと誰かが竿を曲げてる状態で釣れてくれました。

暑いのでここらで退散、と納竿しましたがずーっとこんな感じで周辺を魚が回っているような感じでした。

イカは不発だが魚はいる。

また行こう。

[55madworks]

鹿児島空港へ戻り、

リモートワークをしながら一人呑み。

きびなご食べて具合が悪くなった。

ゆっくりしたいぜ鹿児島。

20230707

[sachi5656-blog]

年末に愛媛県八幡市の漁港、どーや市場でハマチをお歳暮としていただきました。

大きさは4.7キロの魚だったそうでデカイです。

一度では食べきれないので、冷凍に小分けしてます。

刺身だけでなく、煮付けや出汁茶漬けなど色んな食べ方をします。

Hamachi bought at the market

eat with sashimi

[enarin]

夕飯♪ ・ご飯 ・刺身6点盛り合わせ:鮪赤身、ハマチ、鯛、イカ、サーモン、甘エビ ・帆立お造り ・お惣菜のごぼうの甘辛炒め ・沢庵 ・生タイプ即席味噌汁(減塩) ・烏龍茶 ・みかん寒天 しっかり頂きました♪ #夕飯 #刺身盛り合わせ #鮪 #ハマチ #鯛 #イカ #サーモン #甘エビ #帆立 https://www.instagram.com/p/CneeCgYLcR7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kinop37p]

#玖波漁港 の #おおたけ水産gogo市 で買ってきた #あたたハマチtoレモン で #ハマチ丼 を作って食べた！ はまちカツも一緒に^_^ https://www.instagram.com/p/CoycBb8vC55/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[leomacgivena]

『不味い！（小泉武夫 / 新潮文庫）』という本が面白い。山間の某温泉郷の旅館に泊まったとき、お膳にエビやハマチの刺身（しかも美味くない）が乗っているのを見て「お客が望んでいるのはイワナや山菜だとおもうの…」とションボリした私としては、あるあるすぎて。

しぐちさんはTwitterを使っています (via leomacgivena)

[ten-don]

回転寿司行ってハマチ頼んだら品切れって言われて、心から悲しい顔したら5分後に「一貫だけ見つかりました！」って店員が走ってハマチ届けてくれたんだけど見つかりましたって何

XユーザーのINDさん: 「回転寿司行ってハマチ頼んだら品切れって言われて、心から悲しい顔したら5分後に「一貫だけ見つかりました！」って店員が走ってハマチ届けてくれたんだけど見つかりましたって何」 / X

[kennak]

信用調査会社の帝国データバンクによると、鹿児島県垂水市に本拠を置く水産業の「有限会社森山水産」は、8月28日付で鹿児島地方裁判所へ民事再生法の適用を申請したことが明らかになりました。 1962年に創業、1994年に法人化した同社は、ブリを中心とする養殖を手掛けるほか、ブリ・ハマチ・カツオなどの加工業務を主力に事業を展開し、国内のみならず北米などへの輸出も行っていました。 しかし、新型コロナウイルス感染症の影響による需要減に加え、直近では飼料高騰をはじめとする各種コストの増加で採算が悪化すると、加工センターの建設などに伴う借入金が資金繰りを逼迫したため、自力での再建を断念し今回の措置に至ったようです。 2024年4月期末時点の負債総額は約39億3000万円です。

鹿児島の水産業「森山水産」が民事再生法申請、負債39億円 国内倒産 - 不景気.com

[wolfstable]

リベンジの特大えび天丼　えび3本とレンコンピーマンという優れモノ　今回はおすすめ握りのハマチを追加しての参戦　それはそうと以前に比べると特大が少し小さい特大になったように感じるのは私の期待値が上がったための気のせいなのだろうか　なんにしてもコレが美味しくてリーズナブルな��は確かだ

[clemhowdy]

カール(ﾟ∀ﾟ)ハマチ

[shodoshima-camera]

黄色のラインがかっこいい「ツバス」 出世魚でこのあたりでは、ツバス→ハマチ→ブリと大きくなるにつれて名前が変わります。地方によって呼び方が違うらしいですが、みなさんの地域では何て呼んでますかね！？ ブリよりさっぱりしていて、私はお刺身でいただくのが好きです。

[haru-dipthong]

Japanese Menu Crash Course #1: Hamachi はまち

Even if you have no problem with kana, and can even read lots of kanji, there’s a chance you won’t be able to understand a Japanese izakaya menu. Japanese fish/food names often don’t translate well into English (What the hell is a “yellow amberjack”? That translation tells me nothing about what it tastes like!), so I thought it might be helpful to teach the Japanese words as-is, without translation, by using Japanese descriptions and pictures. This is my attempt at creating a series of posts that helps with reading comprehension as well as teaching about Japanese cuisine! Make sure to use weblio and deepL to help if you can’t understand a word or sentence!

はまち 🐟

「ぶり」 とも呼ばれる。刺身か寿司で食べることが多いが、焼くこともあるし煮ることもある。はまちの刺身は新鮮で爽やかな味する。油の旨味と、レモンみたいな酸味と甘味も感じられる。マグロとサーモンの食感と比べたら、ハマチはマグロみたいに柔らかく、サーモンのようになめらかでねっとりした食感になる。海鮮系の居酒屋にたまに売ってて、回転寿司チェーンでも食べれるし高級寿司屋さんでも食べれる。

値段：スシローで、2貫で150円。居酒屋で刺身は300〜500円ぐらい。

「〇〇の刺身」 はよく 「〇〇の刺し」 に略される。たとえば、「はまちの刺身」 は 「はまちの刺し」 になる

「なる＝become」 とよく聞かれるけど、「なる」 は 「である」 か 「です」 のように使われてる時もある。特に 「なっております」 か 「なってます」 の敬語の形で見られる。

「系」を英語に訳したら 「-type」 か 「-style」 か 「specialty」 になる。だから、海鮮系の居酒屋は 「izakaya specialising in seafood」 か 「seafood izakaya」 になる。たとえば: ポケモン系ゲーム = Pokemon-like monster training RPG 優しい系の男子 = A kind-looking guy (who dresses and acts in a certain way; as opposed to a gym bro type guy, or a geeky-type guy, or a yankee guy. This kind of division using 系 is often used to categorise cliques or archetypes of students in high school)

[mk-syv]

覚書き：原発

水戸で講演をしていた時、会場から「実は恥ずかしいんですが、まるっきり素人です」と、科技庁（科学技術庁）の者だとはっきり名乗って発言した人がいました。その人は「自分たちの職場の職員は、被曝するから絶対に現場に出さなかった。折から行政改革で農水省の役人が余っているというので、昨日まで養蚕の指導をしていた人やハマチ養殖の指導をしていた人を、次の日には専門検査官として赴任させた。そういう何にも知らない人が原発の専門検査官として運転許可を出した。美浜原発にいた専門官は三か月前までは、お米の検査をしていた人だった」と、その人たちの実名を挙げて話してくれました。このようにまったくの素人が出す原発の運転許可を信用できますか。

https://iam-k.com/HIRAI/page4.html

[usofhaohfn]

*ファンアート ハマチさんはぴば💕

[genkidesuka2022]

魚なのに出世？ 出世魚ぶりの栄養成分

ぶりは成長とともに呼び名の変わる代表的な出世魚で、濃厚な味わいの赤身魚です。

産卵直前で脂がのる冬が旬で、その時期のぶりは「寒ぶり」と呼ばれています。

ちなみに成長につれ、モジャコ→ワカシ（～40cm）→イナダ（～60cm）→ワラサ（～1m）→ブリ（1m～）と名を変える出世魚です。

関西ではワカナ・ツバス → ハマチ → メジロ（イナダ） → ブリとなりますが、ハマチは関東では養殖のもをいうそうです。目次

出世魚ぶりの栄養成分と効果

EPA・DHA

ビタミンD

鉄

タウリン

ぶりのおいしい食べ方

ぶりのしゃぶしゃぶ

ぶり大根

ぶりの照り焼き

最後に

関連

出世魚ぶりの栄養成分と効果

ぶりの栄養として、

良質なタンパク質

良質な脂質

ビタミン類

鉄

多くのミネラル

も多く含む栄養価の高い魚です。

EPA・DHA

脳細胞の活性化、血栓の発生を抑えるなど生活習慣病の予防に効果があると言われています。

ビタミンD

ビタミンDが多く含まれ、カルシウムの吸収を助けるはたらきをします。

鉄

体内での吸収率が高いヘム鉄を多く含み、貧血予防に最適です。特に血合いの部分には鉄が多く含まれています。

タウリン

タウリンは、肝臓の解毒作用やコレステロール値を下げるのに役立ちます。

また、そのほかにも糖分やコレステロールの代謝を促進するビタミンB1・B2・ナイアシンも含まれています。

ぶりのおいしい食べ方

一般には切り身で出回ることが多く、身は「刺身・塩焼き・照り焼き・西京漬け」、頭やアラは「ぶり大根・アラ炊き・かす汁」、皮は「なます」、あごの部分は「ぶりかま」と、塩焼き・煮もの・鍋ものなどの調理に向きます。

ぶりのしゃぶしゃぶ

薄くスライスしたぶりと野菜を、昆布だしのだし汁の中ですすぐように火を通して、ポン酢醤油・ゴマだれなどをつけて食べます。

ぶり大根

ぶりのアラに熱湯をかけ霜降り状態にし、冷水でしめて下処理をしたぶりと大根を調味料で煮る、ぶりの代表的な料理です。

ぶりの照り焼き

下味のついたぶりを両面焼き、たれを加え煮立たせるように味をからめます。

最後に

ぶりは捨てるところのない優秀な魚と言われています。

特に寒ぶりが旬の季節には、色々な部位に合わせたぶり料理を堪能してみてはいかがでしょうか。