#デュラム小��のセモリナ粉

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✿ バグリール | Baghrir ・モロッコの朝食に欠かせないパンケーキ。Mille trous=1000の穴、が語源になったと言われており、表面に小さな穴がたくさん空いているのが特徴です。生地はセモリナ粉(デュラム小麦を粗挽きした粉)で使用して作られます。バターやはちみつをたっぷりと染み込ませていただきます。

[pastasaikou1984]

【Trilli di ValleSaccarda】 カンパーニャ州ヴァッレサッカルダのパスタ【トゥリッリ】 カヴァテッリに似たパスタ デュラム小麦のセモリナ粉と水で作ります クルミのソースで食べる素朴美味い味 #Trilli #TrillidiValleSaccarda #vallesaccarda #イルピニア #手作りのパスタ #カンパニア地方 #デュラム小麦のセモリナ粉 #テイクアウトしよう#コロナフードアクション#テイクアウト#テイクアウトグルメ#テイクアウトイタリアン#おうち時間 #おうち時間を楽しもう #テイクアウトok#テイクアウトできます#テイクアウトはじめました#お持ち帰り #お持ち帰りもできます#オードブル#池ノ上でテイクアウト#テイクアウトするイタリア郷土料理#オードブル盛り合わせ #オードブル注文 #オードブル手作り#池ノ上のテイクアウトできるイタリアン#ペペロッソ #イタリアン#andratuttobene . . . Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" . Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO". https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン 「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております 今回はFONTINAについてのお話しです https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13243643/ (ぺぺロッソ池ノ上) https://www.instagram.com/p/B_PvQN5FKfU/?igshid=1cey9kl71rryl

[aiirohatoba]

唯一の得意料理　大葉のジェノベーゼ(と勝手に呼んでいる)。

大葉の粗みじん切りと細切りを、オリーブオイルにつけて、パスタといためるだけで、さっぱり、オリーブオイルも飲めるパスタ。塩味はパスタのゆでる塩加減だけ。

今回は貰い物のシラスと冷凍エビで、シーフード風に。超おいしかった！！

普段はもっと緑緑している。本当はもっと細かくしたいけど、ミキサーは掃除が面倒なので、、、。

デュラム小麦のセモリナ粉のパスタは低GI食品ということで、罪悪感もだいぶ薄れて、食が進みすぎるのが、困るところ。。。

[fpitalia]

全粒粉のパスタ

イタリアでも全粒粉のパスタが売っています

だんだん日本でも全粒粉や糖質オフの商品が増えてきましたが、もうかれこれ20年位前からイタリアでも全粒粉パスタがスーパーで販売されていました。 小麦をまるごと使ったパスタなので表皮と胚芽も含まれています。　普通の小麦は胚乳だけとなりますね？ 全粒粉は表皮と胚芽が入るので少しパサパサになってくる。つまり、パスタのもっちり感は減ります。もちろん、食物繊維は増えて、糖質は少なくなってきます。 イタリアでは糖尿病の��者さんでもリゾットのお米は食べてはいけないけど、パスタは量を限定して食べても良いというイタリアのお医者さんの話を聞いたことがあります。 小麦は精製していけばいくほど、白くなっていきます。 でもイタリアは法律でパスタに関しては、「パスタ」と命名する限りにおいてグラ ノ品種（原種）を使わないと行けない事となっております。

だからイタリアのパスタの色は黄色です。 Grano duro （グラノドゥーロ）とは硬質小麦。そして、良く耳にするSemolina（セモリナ） は粗挽きという事。なので実際よく目にする「セモリナ粉」という表現はちょっと日本的な表現となります。　 英語ではデュラム小麦などとも呼ばれます。 イタリアから３種類の全粒粉のパスタのサンプルが届きました。何がどう普通のと異なるか？　健康的に何が良いのか？　 パスタメーカーの社長さんに質問を沢山投げております。色々分かったら　少しずつご案内していこうと思います。 単なる流行の物だったら輸入することはありませんが、実際に健康的に良いことが分かれば少し次回輸入してみようかと思っています。

[speedilysweatybird]

こんな日は物販を！ ショート・パスタ普及委員会としては、まずディナータイムに使っているショートパスタを紹介♪ イタリア・アブルッツオ州産のオーガニック・パスタZaccagni（ザッカーニ）。 去年末から使っているけど、小麦の香りと味が「ふぁ〜」と口の中に広がって美味しいですね やはり、パスタメニューはソースや具がメインではなくパスタがメイン！パスタに絡んだソースとの相性が重要♪ 小麦も厳選されたデュラム・セモリナ粉を使って伝統のブロンズ金型で押し出し低温で長時間乾燥させて作っているので値段は高いが美味しいですよ 新たに螺旋状のフジッリとペンネ・リガーテが加わりました♪ 店頭でも売ってます♪ #passione #パッシオーネ #zaccagnini #ザッカーニ #shortpasta #ショートパスタ #ショートパスタ普及委員会 #会員1人です #suzuka #鈴鹿 #pasta #パスタ #vino #wine #ワイン #ワイン好き #パスタ好き (「イタリア食堂 passione」 三重　鈴鹿 イタリア料理 パッシオーネ パスタ)

[symdiary]

福岡市は30度超えの真夏日。もちろん、もっと、もっと暑くなるのは分かっているのですが...乗り越える為には体力が必要です。しっかりと美味しいものを食べて暑さを吹き飛ばしたい気持ちです。 イタリアのトスカーナで無農薬の大地を所有している、ポデーレ・イル・カサーレ農場。パスタやチーズ、ハチミツなどを元々音楽を作っていた家族がトスカーナに移り住み、その音楽の様にこだわり抜き、自然を大切にし作られる食材と知り、とても興味を持ちました。Grocery SYM gris に少しづつ入荷する予定です。 無農薬のデュラム小麦のセモリナ粉の甘味と風味が香るスパゲティ。こだわりの滋味深い美味しいパスタをご家庭でゆっくりお楽しみ下さい。

[mizohome]

via やじきたの食べたい放題！

ランパス７乱用　第43弾！ ポポラマーマ 甲子園のダイエーにあるパスタ屋さん。 こちらでのお昼ご飯はランパス。 平日はほぼランパス。 でも結構節約できるので、 ありがたく使わせていただきます。 こちらでのランパスメニューは、 ・　ポポラマーマのランチセット　　￥５００ 　（通常　￥８５３） クリームチーズボロネーゼを注文したので、 このお値段です。 これには選べるサイドメニュー２品とドリンクバーがつきます。 ・　ミニサラダ ・　スープ をつけてもらいました。 ドリンクは、 アイスティーにします。 ドリンクバーにあるポットから注ぎ、 席に戻ります。 きました。 すべて揃った写真を。 こちらのパスタは生。 デュラム小麦の中心部分のセモリナ粉を使った生麺。 モチモチの麺にソースが絡み、 フォークに巻き付けるスピードもアップします。 食べるのが早く、 ホントに味わってるのか？ ってくらい早く食べ終わってしまいました。 サラダにはうれしくトマトが入っていません。 パスタってほぼイタリアンですよね！ ��マトがよく使われているんですけど、 こちらのサラダには入ってな���ったのでひと安心。 スープもカップではなく、 ボウルでの提供。 あっさりとしたコンソメですが、 塩が効いてて、濃いめの味が好きな私には美味しい。 何分で食べ終わったのだろう？ メッチャ早い食事時間でした。(^-^; もっとゆっくり食べないと！ ☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡ ポポラマーマ　イオン甲子園店 西宮市甲子園高潮町３－３　イオン甲子園店１Ｆ ０７９８－４８－２６６６ １１：００～ＯＳ２１：３０ 休　月曜日 ☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡

http://counter2.blog.livedoor.com/c?ro=1&act=rss&output=no&id=3996324&name=yaji3kita3&pid=65767025

[apricot-manager]

スパゲッティ　1.5ｍｍ　1ｋｇを抽選で5名様にプレゼントします

■　応募サイト：ならコープ ■　締切日：2017年02年05 ■　抽選で5名様 スパゲッティ　1.5ｍｍ　1ｋｇを抽選で5名様にプレゼントします。 北米産デュラム小麦のセモリナ（荒挽き粉）だけを100％使用。 高温乾燥機で一気に乾燥させることで、コシのあるパスタに仕上げました。 応募はこちらから