#ディンブラ

[ellie-lili]

ショートケーキと紅茶なおやつ。

京都の紅茶専門店で選んできた、ディンブラ。

はじめて行ったお店でしたが、チャイにはじまり、たくさんのお茶を試飲させてもらえて、親切でホスピタリティそのものでした。

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　 mes possibilites aujourd'hui. 今日のわたしの可能性。 　 法事をする。 　 洗濯をする。 　 洗濯物を片付ける。 　 おやつ会の準備をする。 　 　 昼過ぎに地震。 震源が県内だったので 今後もまだ油断できないな。 　　 午後から法事だったので ロカボ？のドーナツと つめたいカフェオレを ささっと摂取して、準備。 　 お経をいただいたあと、 先日Yさんから届いた 桃のゼリーに パンナコッタをあわせたものを お出しして、 東京の話やら能登の話やら。 アイスティーはディンブラ。 　 わたしにしては ちょっとタイトなスケジュールに なってしまったなぁ。 ま、ぼちぼちいこ。

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mes possibilites aujourd'hui. 今日のわたしの可能性。 　 買い物に行く。 　 昨日と打って変わって 肌寒い一日。 　　 朝のうちは 少し晴れ間もあったので、 庭を見たら アンジェラや ラブラドリカが咲いていた。 先日植え替えた クリスマスローズたちも 元気そうだ。 　 パン・ド・ミに サワークリームと この間煮たダブルベリージャム。 件のいちごジャムもあるけど、 まずはこちらから。 　 牛乳が残り少なくて ディンブラ強めのミルクティーに なったけど、これはこれでおいしい。 バランス大事。 　 午後は不定期のお仕事へ。 その後買い物をして帰宅。

[hato-sabure]

2024/10/12 ディンブラ@江ノ島

[hisoca-kyoto]

昨日もお立ち寄りいただきありがとうございました。都合により本日、明日のオープン時間を以下の通りに変更させて頂きます。ご迷惑おかけいたしますがどうぞよろしくお願いいたします。

5日（金）11:00 〜 17:30

6日（土）14:00 〜 18:00

水曜日は金継ぎワークショップでした。今回は前回のキャンセル待ちの方にご参加いただきましたので募集ができず、すみませんでした。１回のワークショップで、ワレの方は1点、カケの方は２点まで継いでいただけます。皆さんメモを取られたり、写真を撮られたりしながら熱心に先生のお話を伺いながら作業されていたので、スムーズに工程を進めていらっしゃいました。作業に慣れてこられると、持ってきてくださった器の思い出や欠けたり割れたりした経緯など皆さん和やかにお話も弾まれていました。いつも最後の工程の金粉を撒いてムロに入れてから皆さんがお帰りになられた後、先生がはみ出した部分を綺麗に吹き上げて仕上げをしてくださっています。綺麗に仕上げていただいた器を1日ムロで湿度を与え翌朝取り出すのですが、今回も蘇った器たちが嬉しそうでした。中川先生、今回もわかりやすく丁寧なワークショップをありがとうございました。ご参加の皆さまもお疲れ様でした！次回は8月後半を予定しています。こちらで募集のお知らせをしますので、ご興味のある方はぜひご参加お待ちしております。

漆の作業を終えた乾き待ちの間に、今回もお茶とお菓子で休憩していただきました。お菓子はPatisserie195さんの苺タルト。お茶は苺タルトに合わせてALTHEMISの猪塚さんが‘Haru-Kaze’ブレンドを作ってくださいました。この時期ならではの甘酸っぱい苺がたおっぷり乗ったタルトにディンブラ、キャンディをベースにレモングラスやローズ、キンモクセイを効かせた風味豊かなブレンドティーがぴったりでした。Patisserie195さん、ALTHEMIS猪塚さんもご用意いただきありがとうございました！

ブレンドティーのワークショップは次回5月中旬に予定しています。お時間合いましたらこちもご参加お待ちしております。

それでは本日は17時半までのオープンになりますが、よろしくお願いいたします。

[onsencha]

スプリングハズカムの入荷案内 いろいろ新登場です☕️ まずは「猫🐈‍⬛でおなじみ尾道紅茶」 広島の物産コーナーで黒猫缶の尾道紅茶見たことある方も多いのでは。 実はこれ今川玉香園茶舗さんの紅茶で中味すごいんです。 おすすめ2つ、まずはヌワラエリヤ。 茶葉大きく水色薄め、グリニッシュでフラワリーつまり華やかな香りの紅茶です。中国紅茶にはない渋みが綺麗で気品ある印象。ティーバックがパンパンになりまして3回くらい飲める。これはストレートでぜひ。 もう一つはディンブラ。こちらは細かめ茶葉でザ紅茶、といううまさ。ストレートでもいいけどミルクティーがたまりません。 どちらもリーフ、ティーバックあります。 続いての新登場はしっかり焙煎の台湾烏龍茶2つ。 暦の上では春とはいえまだまだ寒いんじゃ‼︎ なので温まる系のお茶ばかり選んでしまう。 古式凍頂烏龍茶、入荷したときはまだ身体が「ん？」という感じで火の香りがしっくりこなかったので寝かせてました。先日飲んでみたら「うま‼︎」ってなった。今でしょ。 伝統製法で龍眼炭での焙煎なので、香りの中に綺麗な酸があって、なんか堂々としてて皇帝感ある。雄々しい茶。 もう一つは四季春熟香。 パーンと華やかな花の香りが特徴的な品種の四季春、春の四季春はへたすると匂いすぎてちょっとなと思うこともあり、冬片(めちゃ寒いときに摘む)の四季春がちょうどいいと思う。しかしこれは春の四季春に重焙煎を効かせたもの。火の香りと花の香りがずしんと濃厚。これを飲むといつも紅梅を思う。梅は咲いたか桜はまだかいな。 春を待つ間のお茶にぴったりです。 香ばし烏龍茶2つは喫茶で飲めます。 店頭でも販売してます。ご自宅でもぜひ軽率に淹れてみてください。お買い上げの方に「淹れ方の紙」差し上げてます。 通信販売「雲間ストア」にも後ほどアップしますね。 http://kumomacha.stores.jp 今日は土曜日、喫茶開きます。 豆花はあったか蜜柑スープに柔らか白玉が浮かんでます。 明日2/5(日)は11:00からボノベイクさん出張販売ですよー。 なんかボノ史上最高のビクトリアケーキができたって。来るかな？来るかも？　雲間テイクアウトはなんかあったかくてうまいやつです。お楽しみに。 #雲間入荷案内 https://www.instagram.com/p/CoOQWOOPIM6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[souseidou]

心に気と余裕を

サッカーワールドカップで、強豪国チームが苦戦して格下国チームが貢献するという状況が、多発して大盛り上がりで始まりました。

場外ではいろいろ問題も起こっていますが、このように平和的にやってほしいものですね。

さて、この大会ではいろいろな国が集うのですが、かなり前にご紹介した「　気　」が入った飲み物で、お値打ちな「　日東紅茶　」のティーパック１００個入の中身にも、いろいろな国の茶葉が集っています。

そして、その中身の茶葉がよく変わるので、その時によって「　気　」の有る無し、強弱などが変わってきます。

それで最近買いに行ったところ、「　気　」が無いパターンだったので違うのを探してみたところ、なんと「　トップバリュー　」の紅茶がけっこう良い感じでした。

個包装ではありませんが、「　スリランカ　」の「　ディンブラ　」地方の茶葉のみを使っているようです。

味も香りも、ちょっとスッキリしすぎて物足りなさを感じますが、「　気　」は強い方です。

ただ飲んですぐ広がるのではなく、遅れてジワジワと広がっていく感じなので、ゆったりとその「　気　」に浸るようにするといいと思います。

今の世の中は変化が激しく���何かと厳しいため焦ってしまいがちですが、ゆったりと心に余裕を持つことも大切です。

ですから、このような「　助け　」も借りてみてくださいね。

それで、突然ですが今回でここのブログは終了し、次回からは新しいブログで心に余裕を持てるような内容を中心に、総合的に書いていこうと思っています。

新しいブログは「　至福と一緒　https://souseidou.blogspot.com/　」です。

また、以前より予告しておりました「　貸出用千珠の特別販売　」を、一時的に開始しております。

それに伴い、「　予約/お問合せ　」をホームページ内から出来るように変更したり、ちょこっとデザインの修正したりなど、ところどころ見直ししました。

あと、ホームページのセキュリティアップのため、アドレスが「　http://　」から「　https://　」に変わります。

一応は、旧アドレスのままでもリダイレクトされるので、特に問題は有りません。

他にもちょこちょこ見直し修正しながら、今後ともみなさんに「　本当の自分　」に戻るための手助けをしていきますので、「　颯清堂　」をよろしくお願いします（＾＾

[kazusan2017]

[lily-petit-room]

〜 りりぃの紅茶箱から〜 *TeaReport* ドイツ🇩🇪 “渋味のない、ウイスキーのような芳醇な香りと味わいの紅茶を” 🌟 今回はドイツのブランド  「アルトハウス」さんから  セイロンのディンブラにある  セントアンドリュース茶園で栽培された茶葉をメインに使用した  ” 渋味のない、ウイスキーのような強い芳醇な香りと味わいの  イングリッシュブレックファースト ”  のティーバッグを紹介します♪  🌟紹介する商品 *アルトハウス* 〜イングリッシュブレックファースト セントアンドリュース〜 🌟記事はこちら 【 https://lilypetitroom.com/tearepo35/  】 🌟インスタグラムでのサイトへのアクセスは、わたしのプロフィール【 @lily_petit_room 】から♪ 🌟ALTHAUSさんについてはこちらからへ！ 日本オフィシャル【 @althaus.japan 】  🌟『Tasting notes 〜テイスティング��モ〜』 ♢ 水色 - Deep clear red-♢ 透き通った綺麗な褐色 ♢ 香り- Rich aroma like whiskey -♢ 厚くて深く、まるでウイスキーのような芳潤な香り ♢ 味わい - Rich and  Mellow -♢ 苦味や渋味がありそうだけれど。それがなく、 紅茶の芳潤で甘い味わいと風味で満ちていて 口の中へ入るとともに、それが広がっては 鼻へと抜けていきます。 とても飲みやすく。そして満足感が得られて 幸せな余韻に浸れます。 ♢ ミルクを加えて - Rich and Sweetness -♢ 紅茶の深い味わいにミルクの甘さが重なって 厚みのあって、とても存在感のあるミルクティー。 紅茶の甘さもミルクに負けることなく 後味として口の中に残って、とても美味しいです。 🌟これまでALTHAUSさんの紹介してきた商品についてはこちらへ 【 #りりぃのALTHAUSの紅茶箱 】 🌟#ブログ #紅茶 #レビュー #美味しい #ドイツ #アルトハウス #セイロン #ディンブラ #ストレートティー #ミルクティー #ティータイム #りりぃの紅茶箱  https://www.instagram.com/p/B_cET0vneKo/?igshid=den6a7eopa9g

[kuno1secondchallenge]

4月23日発売の新商品「紅茶ラテ アッサム&ディンブラ」。 近所のスーパーで売られていたのでゲット。 大人向けのアイスクリームです。 #アイスクリーム #ハーゲンダッツ #期間限定 #紅茶ラテ #アッサム #ディンブラ https://www.instagram.com/p/BwhUKUcgArQ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1njvdqktlvc1i

[kurashinoshop]

久しぶりに雨の月曜日。ひと雨ごとに春へ近づいて行くように感じます。 移りゆく季節を感じながら、おいしい紅茶でひと息ついてみませんか。 ラ・メゾン・アンシェンヌの、スリランカ紅茶の茶葉を取り扱っております。 現在、ディンブラとルフナをご用意しております。 ストレートティーとしても、ミルクと合わせても。 ホワイトデーのお返しや、春のギフトシーンにもおすすめです。 今週も土曜日まで休まず営業しております。 ポーランド陶器展も開催中です。足元にお気をつけてお越しくださいませ。 staff Y #クラシノ #kurashino #仙台 #仙台カフェ #スリランカ紅茶 #紅茶 #ラメゾンアンシェンヌ #laviealacampagne #ルフナ #ディンブラ #ホワイトデー #ホワイトデーお返し #贈り物 #ギフト #新生活 (クラシノ［kurashino］) https://www.instagram.com/p/Bukb-VrFBXM/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1rqwhr0jnzxzu

[kjh-417]

mes possibilites aujourd’hui.   今日のわたしの可能性。 　 編み物ワークショップに出向く。 　 買い物に行く。 　 　 今日は毎月恒例の 編み物会。 ここのところ クロッシェばかりやっていたけど この日は棒針。 編んでいるものの全体像が 見えてくると、おおー！ってなる。 　 おやつは ぜひとも体験していただきたかった、 焼かないチーズケーキ。 見た目の印象と 実際の質感のギャップがおもしろい。 　 紅茶のパンナコッタも、 今回はディンブラをしっかりめに 牛乳で煮出したから、 コクがあっておいしかった。

[417-kjh]

　 　 mes possibilites aujourd'hui. 今日のわたしの可能性。 　 洗濯物を片付ける。 　 花を活けなおす。 　 　 風の強い一日。 せっかく咲きそうなバラたち、 蕾が傷むので 早めに切って、 室内で活けてながめることにする。 　 草花交換会のあとに活けた ユーカリや秋明菊たちも 水を換えて少し切り戻す。 　 昨夜つくった酢煮と マコモタケの味噌炒めを 少し取り分けておいて、 遅い朝食に。 久しぶりの酢煮は 以前Kさんにいただいたお出汁をつかったら 独特の甘みがあるおいしいスープに！ やっぱり好きな味。 　 ちょっと気温の高い日だったけど ディンブラでミルクティーをたっぷり飲む。 　 明日は天気良さそうだし 久しぶりに歩こうかな。

[teacya]

春はもうすぐなんですかね〜 あったかい日でした。 サワークリームクランベリーケーキをディンブラ紅茶で😋 ミルクティーでいただくよりクランベリーのアクセントを楽しむならストレートがいいみたい😊 https://instagr.am/p/CbC1alnh_SR/

[jaguarmen99]

わずかな味や香りの違いにも気を配りながら、まずは”午後ティー史上最高おいしい！”ストレートティーを作る。そしてその知見を活かしながらミルクやレモンにも派生させていく。それが“午後ティー史上最高のおいしさ”の作り方だった。もちろん茶葉にもこだわっている。紅茶の茶葉は産地によって微妙に味わいや香りが変わってくるという。3種の午後ティーそれぞれに合った茶葉を選ぶ必要がある。発売35周年の “午後ティー史上最高おいしい！”味づくりにおいて、ストレートはディンブラ茶葉を20％配合。ミルクではキャンディ茶葉20％、レモンはヌワラエリア茶葉を15％配合している。ディンブラ茶葉は紅茶葉本来の華やかな香りをもっており、キャンディ茶葉はミルクや甘みにも負けないコクのある香りが特徴。ヌワラエリア茶葉はフルーティーな香りがレモンとよくマッチする。それぞれの紅茶葉の個性を生かしたのだ。

発売から35周年『午後の紅茶』がリニューアル！ “午後ティー史上最高おいしい！”を実現した「味の作り方」とは？ - ライブドアニュース

[jovialnachoheart]

紅茶

・紅茶は産地で分類される。

インド→ダージリン、アッサム、ニルギリ、シッキム、ドアーズ

スリランカ（セイロン）→ウバ、ヌワラエリヤ、ディンブラ、キャンディ、ルフナ、ウダプセラワ

中国→キームン、ラプサンスーチョン、雲南、アールグレイなど

・紅茶のグレード？

オレンジペコー（OP）→大きめの茶葉で長く撚れているのが特徴。撚りを戻すために、抽出時間も長め。香り高く柔らかい味わいに仕上がる。

ブロークンオレンジペコー（BOP）→カットされた細かい茶葉。抽出力に優れ、需要が高い。目にする機会の多いポピュラーなサイズ。

・茶葉のサイズではないオレンジペコーという紅茶の種類がある���こういう場合のオレンジペコーは「癖がなく、紅茶らしい香りの飲みやすい味わい」と判断すれば良い。

・CTC製法とは？

C＝crush T=tear C=curlという３連の機械動作を繰り返すことにより粒状の茶葉ができがある。短時間で抽出できるように、特別な機械を使用している。