#ケララパロタ

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‪【2209日目】2019-02-0‬3 ロレッタさんヤマキングさん主催のお料理会＆食事会に参加しました。 . ‪11th Rorekin's Kitchen in 湯島アカデミー＠湯島‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪.‬ ‪“Kerala Meals”‬ ‪※上段左から‬ ‪#ムングパヤサム‬ ‪#青菜サンバル‬ ‪#ケララチキンカリー‬ ‪#ケララフィッシュカリー‬ ‪#トマトラッサム‬ ‪※中段左から‬ ‪#バナナ‬ ‪#人参トーレン‬ ‪#ビーツパッチャリ‬ ‪#ネパール南瓜のエリセリ‬ ‪#アルボンダ‬ ‪#ヴェジタブルクルマ‬ ‪※下段左から‬ ‪#レモンピックル‬ ‪#インジ・カリ‬ ‪#ソナマスリライス‬ ‪#ケララパロタ‬ ‪.‬ ‪#チャイ‬ ‪#鶏皮のスパイス揚げ炒め‬ ‪.‬ ‪参加者には昨日テレビ番組が放映されたばかりのさとつーや、待望の来日を果たしたアジアハンターＫさん、インド古典舞踊家の丸橋さんなどインドが大好きな強者ぞろい。‬ ‪カレーお友達とたくさん��えて、新年のご挨拶が楽しかったです。‬ ‪.‬ ‪僕はケララチキンカリーと、余った鶏皮でカリカリに揚げたスパイス炒め、あとはケララパロタの仕上げ作業ちょっとだけ、を担当しました。‬ ‪カトリサイズとはいえ、34人分のカレーを作る作業は、とってもとっても勉強になります。‬ ‪.‬ ‪.‬ ‪３時間後に全品できあがり。みんなでいただきまーす。‬ ‪野菜たっぷりのスペシャルミールス、めちゃくちゃ美味しい^^ けっきょく、ライスを３回食べて料理もおかわりいっぱいしちゃいました。‬ ‪.‬ ‪クミさん、山木さん、準備から当日の進行まで楽しい会をありがとうございました。料理会は、いつも食べ専参加が多いのですが、今年は積極的に調理側で参加していきたいと思います。‬ ‪.‬ ‪_______________________________________________________‬ 🇮🇳 #india #curry #meals #spice #Kerala #インド #カレー #毎日カレー #フクドローン #ふくすたぐらむ ‪帰りの電車は爆睡……zzz ‬ (アカデミー湯島) https://www.instagram.com/p/BtdeGiLAeNh/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1c3gphsc4tci0

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‪【2402日目②】2019-08‬-15 ランチで傘を忘れたと思って夜にもう一度行ってみたら……傘がない！！しょうがないから食べて帰るか。 . MARHABA マルハバ＠池袋 _______________________________________________________ . ・LAMB WHITE QORMA ラムホワイト コールマ ・QANDARI PRATHA カンダーリ プラタ . ごめんなさい。お昼は正直言うと、普通においしいけど、特別ではないなぁと思っていました。 やっぱりこういうお店はグランドメニューですね！ぜんぜん違う料理が選べました♪ . ラムホワイトは、ヨーグルト、生クリーム、アーモンド入りの白いカレー。こうやって食材を並べると、ムガール料理のようなリッチなグレイビーを想像できますが、どこか素朴でほっとする味。そして、絶妙にうまい。 不思議なことに、すりおろし玉ねぎのような舌触りです。 . お肉は香り高い仔羊のラム肉。昼のマトンよりこちらの方が上質です。 . メニュー表では甘口表示ですが、アジア料理に甘口or辛口と基準を付けるのは間違っていると思いました。それは日本のカレーライスの考え方なんじゃないだろうか。 …ということで、スパイシーだけど辛くない。でも、タルカされた３本の真っ赤な唐辛子は、しっかり辛い。おもしろい^^ . カンダーリプラタは、バターの風味豊かな厚いパン（と説明あり）。 バターたっぷりの渦巻き状のパラタです。とはいえ、ケララパロタのように、やわらかいデニッシュ生地ではなく、分厚いラッチャパラタのような感じで少しかたい生地。フライドオニオン、セサミがのってるのが特徴的です。 …すっかりパキスタン付いていますね。あはは。 . _______________________________________________________ _______________________________________________________ 🇵🇰 #Pakistan #marhaba #lunch #spice #curry #Ḥalāl #カレー #パキスタン #毎日カレー #池袋 #ふくすたぐらむ #フクドローン #独立記念日 (Pakistani Restaurant Marhaba) https://www.instagram.com/p/B1Syv62gV5d/?igshid=jku586ns3n7k