#কালো এলাচ

[homeopathybd]

এলাচে যত উপকার ! প্রতিদিন সকালে ১টি মাত্র এলাচ

এলাচে যত উপকার ! প্রতিদিন সকালে ১টি মাত্র এলাচ

খাবার খেতে বসলে মুখে এলাচ চলে গেলে মুখের স্বাদটাই মাটি হয়ে যায় অনেকের। তবে এই এলাচের গুণাগুণ অনেক। আসুন জেনে নেই এলাচে যত উপকার ! প্রতিদিন সকালে ১টি মাত্র এলাচ খেলে কী কী উপকারে আসতে পারে।

১) এলাচ এবং আদা সমগোত্রীয়। আদার মতোই পেটের নানা সমস্যা এবং হজমের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে এলাচ অনেক কার্যকরী। বুক জ্বালাপোড়া, বমি ভাব, পেট ফাঁপা, অ্যাসিডিটির হাত থেকে মুক্তি পেতে এলাচ মুখে দিন।

২)রক্তনালীতে রক্ত…

[dailypanjeree]

হিলিতে বেড়েছে সব ধরনের মসলার দাম

হিলিতে বেড়েছে সব ধরনের মসলার দাম

দিনাজপুরের হিলিতে সপ্তাহের ব্যবধানে সব ধরনের মসলার দাম বেড়েছে। ব্যবসায়ীদের দাবি ডলারের মূল্য বৃদ্ধির কারণে সব ধরনের মসলার দাম বেড়েছে। হিলি বাজার ঘুরে দেখা গেছে, প্যাকেটজাত জিরা বিক্রি হচ্ছে ৩৯০ থেকে ৪১০ টাকা কেজি দরে। আর খোলা জিরা ৩৮০ টাকা। এক সপ্তাহ আগেও প্যাকেটজাত ৩৪০ আর খোলা ৩৩০ টাকায় বিক্রি হয়। এদিকে, কালো এলাচ আগে ছিল ৯৪০ এখন ১০১০ আর সাদা এলাচ ১৭০০ এখন ১৮০০ থেকে ১৮৫০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে।…

[chefmoonuskitchen]

চাক-হাও ক্ষীর/ কালো চালের পায়েস। এটি একটি খাঁটি মণিপুরি চক-হাও খির যা কালো চালের পায়েস নামেও পরিচিতো। এই পায়েস খেতেও অসাধারণ লা��ে চলুন বাড়িতে একে আজ বানিয়া ফ্যালি।  আনুষঙ্গিক উপকরণ: স্টক পাত্র ( নন স্টিক পাত্র এর জন্য আদর্শ ) উপকরণ: ১ কাপ কালো চাল ২ কাপ দুধ ২ কাপ জাল  ২ তেজপাতা ৩ টি এলাচ ৮-১০ টি কাজু এবং কিসমিস  ১ কাপ চিনি ১/২কাপ মাওয়া  ২-৩ তে পেস্তা গার্নিশের জন্য  নির্দেশনা প্রস্তুতি: কালো চাল ধুয়ে অন্তত ৩০-৬০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন অথবা সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। কালো চাল ভিজিয়ে রাখলে এটি দ্রুত রান্না হতে সাহায্য করে। প্রস্তুত সময় - ৩০ মিনিট পরিবেশন - ২ জন এর জন্য  খির/পুডিং তৈরি করা: - প্যানে জল ঢালুন এবং তা ভালো করে ফুটতে দিন। - এবার তাতে তেজপাতা, এলাচ, ভেজানো চাল দিয়ে ১৫- ২০ মিনিট ফুটতে দিন।  - কালো চালটি ফুটে একটু ঘন হয়ে এলে তাতে দুধে ঢালুন, এবার কাজুগুলি দিন ও নাড়ুন এবং এটিকে মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন। যাতে দুধ প্যানে লেগে না যায় তার জন্য তা আলতো করে নাড়তে থাকুন। - দুধ প্রায় ৭৫% কমে গেলে, ও চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে, তারপরে চিনি, মাওয়া যোগ করুন এবং আলতো করে নাড়তে থাকুন। - প্রয়োজন অনুযায়ী পেস্তা দিয়ে টপ করে গরম অথবা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন। বি দ্রঃ - ১. এছাড়াও আপনি অতিরিক্ত বাদাম যেমন বাদাম, পেস্তা ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন। ২.আপনি কিছু নারকেল ক্রিম এবং কাটা পাকা আম দিয়েও ডেজার্টের উপরে রাখতে পারেন। 👇 #chefmoonu #travellermoonu #chefkolkata #moonuandco #chefmoonuskitchen #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #olddhaka #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata) https://www.instagram.com/p/CdGBMGnhOEp/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefmoonu]

হায়দ্রাবাদি চিকেন দম বিরিয়ানি ( Hyderabadi Chicken Dum Biryani in Bengali Recipe )

হায়দ্রাবাদি চিকেন দম বিরিয়ানি ( Hyderabadi Chicken Dum Biryani in Bengali Recipe )

 উপকরণ:-মশলা গুঁড়ো তৈরি করার জন্য – ৩ চা চামচ গোটা ধনিয়া,– ৩ চা চামচ গোটা সাজীরা ,– ১ চা চামচ সবুজ মৌরি দানা, – ২ চা চামচ কালো গোল মরিচ,– ৬-৭ টা লবঙ্গ,– ১০-১২ টা সবুজ এলাচ,– ১/২ চা চামচ জায়ফল, – ১/২ চা চামচ জাবেত্রী, – ২টি শুকনো তেজপাতা,– ২ টি স্টার আনিস,– ২ টি কালো এলাচ,– ৯-১০ টি দারুচিনি স্টিক,– ৫ গ্রাম শুঁকনো গোলাব পাঁপড়ি,- ২ টি শুঁকনো লঙ্কা, চিকেন ম্যারিনেট করার জন্য:-১ কিলো ৩০ গ্রাম…

[tahminamili]

অলিক কল্পনা আর কোন কথা।

আজ হঠাৎ আকাশে কালো মেঘের আড়ালে বসে সূর্য মুচকি মুচকি হাসছে।কিছু বুঝে ওঠার আগেই এক প্রকাণ্ড আলোর ঝলকানি সাথে কি ভীষণ আওয়াজ।গুড়ি গুড়ি বৃষ্টি আর সাথে এক কাপ চা এলাচ দিয়ে।মেঘের ঘনত্ব, বিদ্যুতের ঝলকানি, আর বিশাল বিক�� শব্দ।এই সবকিছু বাস্তবতার চাদরে মোড়া অসত্য সব ঘটনা।এদের অস্তিত্ব শুধু বিদ্যমান চোখের সম্মুখে। জীর্ণ জীবনের অভ্যন্তরে এদের অস্তিত্ব অলিক।সত্যতা তখন ম্রিয়মান।অসম্ভব কিছু সম্ভাবনা আর…

[honestlyshamelessdreamer]

এক ট্রাভেল ফূডির কাহিনী!

"বজ্র ড্রাগনের দেশের আকর্ষণীয় খাবার"

ভুটান পর্ব।

আমি যখন ভুটান যাব ভেবেছিলাম, খাবার নিয়ে কোনো কিছু না জেনে না পড়ে দেশটিতে গিয়েছিলাম, ওদের খাবার কেমন, কি খেতে মজা সব ই ছিলো আমার অজানা! ওদের দেশ এ গিয়ে আমি জেনেছি ওদের চা কেমন, ওদের জাতীয় খাবার কি। বিশেষ করে আমি যেই হোটেল এ ছিলাম, সেই হোটেল মালিকের(মহিলা) থেকে গল্পে গল্পে জেনেছি ওদের খাবারের ধরন, শখ ও পছন্দ।

ভূটানের প্রধান খাবার হলো লাল চাল, ভুট্টা। রুটি ও পাপর খাবারে সাথে থাকে। চীজ ও মাখন বেশি ভাগ রান্নায় তারা দিয়ে থাকে। মোরগ, চামরী গাইয়ের মাংস, শুকনো গরুর মাংস, শুকরের মাংস এবং চর্বি এবং মেষশাবক ও স্যুপ এবং সিদ্ধ মাংস, চাল, ফার্ন, মসুর ডাল, ও শুকনো সবজি, লাল মরিচ আর পনিরের সাথে মশলা ইত্যাদি ভূটানের খাবারের তালিকায় রয়েছে। গরু এবং চামরী গাইয়ের দুধের তৈরি মাখন এবং পনির অত্যন্ত জনপ্রিয়। পানীয়র মধ্যে মাখন চা, কালো চা, স্থানীয় ভাবে প্রস্তুতকৃত আরা (ভাতের মদ) এবং বিয়ার তারা পান করে থাকে। এলাচ, আদা, থিংগে (সিচুয়ান মরিচ), রসুন, হলুদ, এবং কেওড়া মশলা রান্নায় দিতে দেখা যায়।

শীতকালে স্যুপ ও মাংসের ঝোল, ভাত, ফার্ন, ডাল ও শুটকি সব্জি, মরিচের ঝাল ও পনির দিয়ে রান্না ভুটানীদের প্রিয় খাদ্য। বেঁচে যাওয়া সব্জির সংগে ভাত মিশিয়ে যোউ শুঙ্গো তারা বানায়।

এমা ডাটসি, সামু ডাটসি, কেওয়া ডাটসি নামে খাবার আমি খেয়েছি। ডাটসি বা দাতসি হল চীজ। এমা হল বিশেষ ধরণের এক লম্বা লম্বা সবুজ মরিচ। সামু হল মাশরুম। কেওয়া হল আলু।

এমা ডাটসি ওদের জাতীয় খাবার। বড়, সবুজ মরিচ দিয়ে তৈরী মশলাদার এমা ডাটসি, চীজ ও সবজি মিক্স করে গ্রীণ চিলি দিয়ে বানায়। ভুটানীদের গর্বের খাবার এই এমা ডাটসি।

কেওয়া ডাটসি হলো আলু আর চিজ দিয়ে বানাণো খাবার। সাথে কুচি করা সবুজ মরিচ দেয়। বেশ জনপ্রিয় এই কেওয়া ডাটসি।

সামু ডাটসি তে মাশরুম,চীজ ও মরিচ দেয়। জৈডৈ নামে একধরনের পনির তারা স্যুপে ব্যবহার করে থাকে। জৈডৈ সবুজাভ বর্ণের ও কড়া গন্ধযুক্ত।

ভুটানীদের মুরগীর মাংসের তরকারী জাসুয়া মারু নামে পরিচিত। শুটকি,পোর্ক, মরিচ, মশলা এবং সবজি দিয়ে ফাকশা পা তৈরী করা হয়। থুকপা, বাথুপ ও ভাজা ভাত এদের খাদ্য তালিকায় রয়েছে। গরুর দুধ থেকে তৈরী পনির ডাটসি কখনো সরাসরি খায় না, বিভিন্ন সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

স্ন্যাকসের মধ্যে মমো (ভূটানী ডাম্পলিং), শ্যাকাম ইইজ্যায়, খাব্জে, শাবালায়, জুমা (মশলাদার ভুটানী সসেজ), নুডলস ইত্যাদি খেতে ভালোবাসে।

সুজা- মাখন ও লবণ মিক্স করে বানানো চা। সুজা ভুটানীদের জনপ্রিয় চা। Suja = Su + Ja; ভু���ানী ভাষাতে "Su" মানে "মন্থন" করা আর "Ja" মানে "চা"। আদিকালে যখন ভুটানিজরা একসংগে যৌথ পরিবারে বসবাস করত তখন তারা বড় মাটির পাত্রে Yak এর দুধ থেকে বাটার বের করে, তাতে সামান্য লবন দিয়ে এই চা বানাত। সকাল শুরু করে এই সুজা দিয়ে। মজার ব্যাপার হল, এরা খাওয়া শুরুর আগে চা খেয়ে থাকে।

ওদের দেশে মাছ কেউ খায় না আর মাছ ধরা নিষিদ্ধ।

ভারত,পাকিস্তান থেকে আমদানী করা হয় মাছ বা টিন ফূড।

রেস্তোরা গুলোতে চীনা, নেপালী, বাঙালি, তিব্বতী এবং ভারতীয় খাবার পাওয়া যায়। ভারতীয় খাবারের প্রভাব লক্ষণীয়।

ভুটানীদের যখন কেউ খাবার খেতে বলে তখন তারা এক হাত দিয়ে মুখ ঢেকে "মেসু মেসু" বলে অনীহা প্রকাশ করে। দ্বিতীয় বা তৃতীয় অনুরোধে খাবার তাদের সামনে পরিবেশিত হয়।😊 এটা ওদের খাবারের আদবকায়দার অংশ।

আমার সবচেয়ে ভালো লেগেছে "কেওয়া ডাটসি"! একে তো নতুন খাবার তার সাথে বেশ মজাও।😋😋 "সুজা" চা যতো শখ করে নিয়েছি তত মজা আমার লাগে নি। চায়ে আমার মিষ্টিই ভালো লাগে, নোনতা না।🙃 "এমা ডাটসি" সবজি হিসাবে দারুন, আর ওদের জাতীয় খাবার বলে সবার আগে ট্রাই করেছি।🙂

পাদটিকা!

"কেওয়া ডাটসি" ও "এমা ডাটসি" ভালো লাগার বিশেষ কারন হলো চীজ বা পনির!😋😋😋আসলে ল্যান্ড অফ দ্যা থান্ডার ড্রাগনের দেশে ডাটসি(পনির) বেশ জনপ্রিয়।

#ট্রাভেলফূডি #ট্রাভেলএন্ডটেস্ট #ঘুরোওখাও

[paathok]

New Post has been published on https://paathok.news/80584

বিফ কাকড়ি কাবাব

.

বিফের (গরুর মাংস) একটি মজার কাবাব আইটেম। খুব সহজে বিফ কাকড়ি কাবাব তৈরির রেসিপি জেনে নিন:

উপকরণ: বিফ কিমা-২ কাপ, আদা রসুন বাটা-১ চা চামচ, লবণ-২চা চামচ, কালো গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, ধ���েপাতা কুচি করে কাটা-২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি-স্বাদ মতো, কাঁচা পেঁপে কুচি করে কাটা-২ চা চামচ, লবঙ্গ-৪টি, এলাচ-২টি, দারুচিনি গুঁড়া সামান্য, জিরা-১ চা চামচ, জয়ত্রী-জয়ফল বাটা আধা চা চামচ, চানা পাউডার ৪ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, ডিম-১টি, ঘি দুই টেবিল চামচ।

পেঁয়াজের রিং ও লেবুর সবুজ খোসা গ্রেট সাজানোর জন্য।

তৈরি করার নিয়ম:

• ঘি ও গার্নিশের জন্য ব্যবহৃত উপকরণ ছাড়া সব উপকরণ এক সঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন ও চার ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

• পেস্ট ভালো করে মেখে এর সঙ্গে গরম মসলার গুঁড়া ও ডিম মিশিয়ে আরও একঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে।

• এবার গ্রিল করার জন্য শিকের(Skewers) কিমাগুলো লাগিয়ে নিন।

• আস্তে আস্তে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গ্রিলারে তাপ দিতে থাকুন।

• দুই মিনিট পরপর কাবাবের ওপর ঘি দিয়ে ব্রাশ করে দিন।

• এভাবে ১০ মিনিট ধরে গ্রিলারে তাপ দিতে থাকুন।

• এবার গ্র্রিলারে ওপর চাটমসলা ছড়িয়ে দিন।

পেঁয়াজের বেরেস্তা ও লেবুর সবুজ গ্রেড করা অংশ নিজের পছন্দ মতো পরিবেশন করুন।

[spicesshopcom]

কালো এলাচ / Kalo Elachi (Black Cardamom) ১ কেজি ১৫০০ টাকা। 1kg 1500 Taka. ৫০০ গ্রাম ৭৭৫ টাকা। 500gm 775 Taka. ২৫০ গ্রাম ৪০০ টাকা। 250gm 400 Taka. ১০০ গ্রাম ১৭০ টাকা। 100gm 170 Taka. ৫০ গ্রাম ৯০ টাকা। 50gm 90 Taka. ২৫ গ্রাম ৫০ টাকা। 25gm 50 Taka. আমাদের থেকে প্রিমিয়াম কোয়ালিটি কালো এলাচ কিনতে ও কালো এলাচ সম্পর্কে জানতে ক্লিক করুন এই লিংকে https://bit.ly/2AuNZvO আরো অন্যান্য মসলা কিনতে ক্লিক করুন এই লিংকেwww.spicesshop.com কল করুন আমাদের 01977733240 এই নাম্বারে অথবা সরাসরি ইনবক্স করুন SpicesShop.com এ। Buy Premium Quality Kalo Elachi (Black Cardamom) From Us or Know More Information about Kalo Elachi (Black Cardamom) Click On This Link: https://bit.ly/2AuNZvO And Buy More Spices, Dry Fruits, Herbs Products Click on this Link: www.spicesshop.com Call For Order At This Number 01977733240 or Directly Page Inbox us SpicesShop.com বিঃদ্রঃ ১০০০ টাকার পণ্য কিনলে ডেলিভারি চার্জ ফ্রি শুধুমাত্র ঢাকার জন্য ২০০০ টাকা পণ্য কিনলে ডেলিভারি চার্জ ফ্রি সারা বাংলাদেশ এর জন্য Special Note: Buy 1000 Taka Products Delivery Charge will be FREE Only For Dhaka City. Buy 2000 Taka Products Delivery Charge will be FREE For Whole Bangladesh. বিঃ দ্রঃ ঢাকার জন্য ডেলিভারী চার্জ ৫০ টাকা। আর ঢাকার বাইরের জন্য ১০০ টাকা ডেলিভারী চার্জ। ঢাকার বাহিরের জন্য পণ্যের দাম এবং ডেলিভারি চার্জ আগে বিকাশ এর মাধ্যমে পরিশোধ করতে হবে। সুন্দরবন কুরিয়ার অথবা এস,এ পরিবহন এ ডেলিভারী করা হবে। Special Note: Delivery Charge 50 Taka For Inside Dhaka And 100 Taka Delivery Charge For Outside Of Dhaka. Products Bill And Delivery Charge Bill Pay Frist via bKash For OutSide of Dhaka. Your Order will be Delivery via Sundarban Curiour or S.A Paribahan. https://www.instagram.com/p/BzsQdc3AjYJ/?igshid=1pcvszk770kjp

[provatibarta]

সহজ উপায়ে কলিজা ভুনা

  গরু অথবা খাসির কলিজা ভুনা গরম গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু। এটি খাওয়া যায় রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গেও। সহজ উপায়ে কলিজা ভুনা কীভাবে করবেন জেনে নিন।

উপকরণ গরুর কলিজা- ১ কেজি সয়াবিন তেল- আধা কাপ জিরা- আধা চা চামচ দারুচিনি- কয়েক টুকরো এলাচ- ৩টি লবঙ্গ- ৭টি তেজপাতা- ২টি পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ কালো এলাচ- ১টি মেথি দানা- ১/৪ চা চামচ আদা বাটা- দেড় টেবিল চামচ রসুন বাটা- দেড় টেবিল চামচ হলুদ…

[chefmoonuskitchen]

"চিকেন অলিভ কারি" রেসিপিটি আপনার মনকে মোহিত করে দেবে। আপনি যদি এখনও "চিকেন অলিভ কারি" না খেয়ে থাকেন তবে এখনই এই সুস্বাদু চিকেন কারি রেসিপিটি তৈরি করে ফেলুন, আমি তার রেসিপিটি আমার শেফ মনুর রান্নাঘর থেকে আপনাদের জন্য উপস্থাপন করছি। সার্ভ ২ উপকরণ: ২৪০ গ্রাম মুরগির মাংস ৫-৬ টি কালো ও সবুজ অলিভ ( বাজারে যে বোতল যাতো দানা বিহীন অলিভ পাওয়া যায় )  ১ টেবিল চামচ ঘি ১ টেবিল চামচ অলিভ তেল  ১ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ আদা বাটা ২ মাঝারি পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম১ টেবিল চামচ টকদই  ১/২ কাপ দুধ ১ টেবিল চামচ ও কাজুবাদাম বাদাম প���স্ট ১ চা চামচ সাদা গোল মরিচ গুঁড়ো  ২ টি তেজপাতা ১ টি সবুজ এলাচ ১ টি দারুচিনি স্টিকলবণ প্রয়োজন অনুযায়ী ধাপ ১ মুরগি মাংস মেরিনেট করুন:- এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে শুরু করতে, মুরগির টুকরো ধুয়ে পরিষ্কার করুন, অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে চিকেন, সাদা গোল মরিচ গুঁড়ো, দই এবং লবণ যোগ করুন। এটি ভালভাবে মেশান এবং কমপক্ষে ১ ঘন্টা খানেক ফ্রিজে রাখুন। ১ ঘন্টা পর, চিকেন বাটিতে আদা পেস্ট, রসুন পেস্ট, বাদামের পেস্ট এবং টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান এবং প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। ধাপ ২ মসলা প্রস্তুত করুন:- একটি প্যানে ঘি ও অলিভ তেল গরম করে পেঁয়াজ ও এলাচ দিন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। হয়ে গেলে, মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং প্রায় ৮-১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন। ধাপ ৩ প্যানে দুধ ঢেলে দিন:- এবার প্যানে দুধ, ক্রিম, তেজপাতা এবং দারুচিনির স্টিক যোগ করুন। গ্রেভি ফুটতে দিন। মুরগির টুকরোগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে কিনা এবং গ্রেভির ঘন সামঞ্জস্য আছে কিনা দেখে নিন। ধাপ ৪ কালো ও সবুজ অলিভ ছিটিয়ে দিন গোটা কালো ও সবুজ অলিভ ছিটিয়ে প্যানে যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশ্রিত করতে নাড়ুন এবং প্রায় এক বা দুই মিনিট রান্না করুন। এবার গ্যাসের শিখা বন্ধ করে ঢাকনা ঢেকে দিন। চিকেন ৮-১০ মিনিটের জন্য বসতে দিন। ধাপ ৫ আপনার চিকেন অলিভ কারি প্রস্তুত:- সবশেষে উপর থেকে একটু অলিভ তেল ছাড়িয়ে দিয়ে আপনার চিকেন অলিভ কারি পরিবেশনের করুন। আপনার প্রিয় রুটি বা ভাতের সাথে এই করি উপভোগ করুন। 👇 #chefmoonu #chefmoonuskitchen #travellermoonu #moonuandco #foodbloger (at Kolkata - কলকাতা) https://www.instagram.com/chefmoonuskitchen/p/CYPPcmAvjDC/?utm_medium=tumblr

[sentoornetwork]

ফের ৫০০ কোটির বিয়ের জমকালো আসর বেঙ্গালুরুতে

New Post has been published on https://sentoornetwork.com/500-cr-wedding-plan-in-karnataka-health-minister-daughter/

ফের ৫০০ কোটির বিয়ের জমকালো আসর বেঙ্গালুরুতে

  বিশেষ সংবাদদাতা : লক্ষাধিক নিমন্ত্রণ পত্র পাঠানো হয়ে গেছে। প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি ও কেন্দ্রীয় স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী অমিত শাহকে দিল্লিতে নিজে গিয়ে নিমন্ত্রণ করে এসেছেন কর্নাটকের স্বাস্থ্যমন্ত্রী বি শ্রীরামুলু। উপলক্ষ মেয়ে রক্ষিতার বিয়ে। সূত্রের খবর তিনি চার বছর আগে তাঁর দোস্ত বেল্লারি কয়লা খনির মালিক জনার্দন রেড্ডির মেয়ে ব্রহ্মণীর বিয়ের বাজেটকে ছাড়িয়ে যাবে এই শাদির খরচ। ২০১৬ ��ালে কালো টাকার রমরমা রুখতে নরেন্দ্র মোদির নোট বাতিলের বছরে রেড্ডি তাঁর মেয়ের বিয়েতে খরচ করেন ৫৫০ কোটি। সেই জাঁকজমক দেখে অনেকের চোখ কপালে ওঠে। এবার তাকেও ডিঙিয়ে যাবে বলে মনে করা হচ্ছে। আগামী ৫ মার্চ রক্ষিতার বিয়ের আয়োজন করা হয়েছে প্যালেস ময়দানে। আমন্ত্রিত অতিথিদের থাকার জন্য বেঙ্গালুরুর সমস্ত পাঁচতারা হোটেলের সমস্ত রুম সংরক্ষণ করা হয়েছে। ৩ মার্চ মেহেন্দি। তাজ ওয়েস্ট এন্ড হোটেলে এই অনুষ্ঠানে আসছেন বলিউড ও স্যান্ডালউডের নামীদামি তারকারা। আসছেন দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে রাজনৈতিক নেতারা। কনেকে সাজাবেন স্যান্ডালউড ডিজাইনার সানিয়া সারদারিয়া। তারকা দীপিকা পাড়ুকোনের বিয়েতে যিনি মেকআপ করেন তাঁকে দায়িত্ব দেওয়া হয়েছে। ফোটোগ্রাফির দায়িত্বে রয়েছেন জয়রাম পিল্লাই। অতিথিদের আমন্ত্রণপত্রের সঙ্গে স্বাস্থ্য বিধি মেনে প্রত্যেককে এলাচ ও জাফরানের বাক্স উপহার দেওয়া হয়েছে। পুরো যজ্ঞবাড়ির আয়োজন চলছে। ব্রাহ্মণীর বিয়ের সময় হেরিটেজ সাইট বলে চিহ্নিত হাম্পি মন্দিরের রেপ্লিকা বানানো হয়। এই বিয়েতেও এ রকমই একটি সেট তৈরি করা হবে।

নিচের ছবি ব্রহ্মাণীর বিয়ের

[krishnakatamrita]

বেগুন পােলাও বেগুন পােলাও রেসিপি  Eggplant Recipes  Krishna Katamrita  (৬ জনের) গাজর পােলাও গাজর কুচি এবং নারকেল কুচি মিশিয়ে এই অন্নটি প্রস্তুত করা হয়। কিশমিশ মিশিয়ে তাতে সামান্য মিষ্টিভাব আনা হয়। পরিবেশন করার আগে লবঙ্গ, গোলমরিচ এবং দারুচিনির টুকরোগুলাে বেছে অন্ন থেকে আলাদা করে নিলে ভাল; কারণ সেগুলি খাবার জন্য নয়। কোন ডাল, বা স্যালাড যােগে দুপুরের প্রসাদ বা রাত্রের প্রসাদ হিসাবে তা গ্রহণ করা যায়। এই পদটি দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। এটি বর্ণময়, সুগন্ধিময় আর সব চেয়ে বড় কথা, তুষ্টি এবং পুষ্টিসাধক। রান্না করতে কম বেশি ২৫-৩৫ মিঃ সময় লাগবে। উপকরণঃ এক কাপ বাসমতি চাল; বড় ২ চামচ ঘি; বড় দেড় চামচ তিল; ৬টা আস্ত লবঙ্গ; ৬টা গােলমরিচ; দেড় ইঞ্চি দারুচিনি; বড় ৩ চামচ তাজা ঝুনাে নারকেল কুচি; ২ কাপ জল; দেড় কাপ গাজর কুচি; ছােট এক চামচ লবণ; বড় ২ চামচ কিশমিশ। প্রস্তুত প্রণালী : ১। চাল বেছে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভেজান এবং জল ঝরিয়ে নিন। ২। একটা ভারী দেড় লিটার আয়তনের সসপ্যানে মাঝামাঝি তাপে এমনভাবে ঘি গরম করুন যাতে ঘি গরম হবে অথচ ধোঁয়া উঠবে না। একে একে তিল, লবঙ্গ, গােলমরিচ, দারুচিনি এবং নারকেল কুচি ঢেলে দিন। হালকা বাদামী করে ভাখুন। এবার চাল ঢেলে দিন এবং আরও কয়েক মিনিট ভাজুন। ৩। জল এবং অন্যান্য উপাদান মিশিয়ে আঁচ চড়িয়ে দিন। উপকরণ: বাসমতি কিংবা যে কোন ভাল চাল ১০০ গ্রাম; হলুদ ছােট এক চামচ; লবণ দু'চামচ; জল ৫৩০ মিলিলি; বেগুন ২৩০ গ্রাম (সমানভাৰে টুকরাে করা); সদি। তিল বড় তিন চামচ; গোল মরিচ ১২টা; ধনে বড় দেড় চামচ লবঙ্গ ৮ খানা; ��ারুচিনি ছােট সিকি চামচ ঘি বড় পাঁচ চামচ; কাজুবাদাম (দুফালি করা) আধ কাপ, আদাকুচি বড় আধ চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি ছােট দু'চামচ; কালাে সরিষা ছােট আধ চামচ; ছােট এলাচ ৪টি (সামান্য চূর্ণ করা); তাজা কারিপাতা ৬/৭ খানা; লেবুর রস বড় আধ চামচ; চিনি ছােট ১ চামচ ধনে পাতা কুচি বড় তিন চামচ। প্রস্তুত পদ্ধতি : ১। প্রথমে ভাল করে চাল বেছে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। ২। হলুদ, ছােট ১ চামচ নুন এবং বড় এক চামচ জল একটি গামলা-বাটির মধ্যে। এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন। বেগুনের টুকরাগুলি তার মধ্যে ফেলে একটু নেড়েচেড়ে নিন। ৩। সাদা তিল, গােল মরিচ, ধনে এবং লবঙ্গ একটি ভারী কড়াইতে অল্প আঁচে ভেজে নিন। সাদা তিলগুলি যতক্ষণ পর্যন্ত বাদামীবর্ণ ধারণ না করছে, ততক্ষণ ভাঙ্গতে থাকুন। মাঝে মধ্যে নেড়ে দেবেন। ভাজা হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে সেগুলিকে গুঁড়ো করে। নিন। সঙ্গে কাঁচা দারুচিনি মিশিয়ে একটু নেড়েচেড়ে রেখে দিন। ৪। মাঝারি আঁচে একটি দুই লিটার আয়তনের ভারী কড়াইতে ঘি গরম করুন। তাতে কাজুবাদামগুলি বাদামী বর্ণের করে ভেজে তুলে রাখুন। আবার সেই ঘি আরও একটু গরম করে আদা এবং লঙ্কার কুচি, কালো সরষে এবং এলাচ দিয়ে ফোড়ন দিন। সরষে ফুটে গেলে কারিপাতা এবং বেগুনের টুকরােগুলি ঢেলে দিন। বেগুনগুলি সামান্য বাদামী বর্ণ ধারণ না করা পর্যন্ত আরও একটু ভেজে নিন। ৫। চাল ঢেলে দিন। আরও ২ মিনিট ভাজুন। জল ঢালুন। মশলার পাউডার, অবশিষ্ট নুন, লেবুর রস, চিনি, ভাজা কাজুবাদাম এবং বড় দেড় চামচ ধনে পাতার কুচি - সব মিশিয়ে আঁচ পুৰ চড়া করে দিন। অল্প সময়ের মধ্যেই ভাত ফুটে উঠবে। ৬। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন। ভাল করে ঢাকনা চাপা দিন এবং প্রায় ২০ থেকে ২৫ মিনিট চুপচাপ বসিয়ে রাখুন। আগুন নিভিয়ে ভাত নামান। ৫ মিনিট ঢাকনা খুলে রাখুন। এতে ভাত আবার শক্ত হবে। ৭। পরিবেশনের কিছু আগে একটা কাঁটা চামচ দিয়ে ভাতটা আস্তে করে নেড়েচেড়ে ঝাঝনো করে নিন। সঙ্গে অবশিষ্ট ধনেপাতা মিশিয়ে শ্রীকৃষ্ণকে নিবেদন করুন।

http://krishnakatamrita.blogspot.com/2020/02/eggplant-recipes-krishna-katamrita.html

[crookedperfectioncollector-stuff]

আস্ত মুরগির রোস্ট

আগামবার্তা ডেস্ক : বিয়ে বাড়ির আস্ত মুরগির রোস্টের স্বাদ সবাই পান না। কিন্তু ঘরে তো এটা বানাতেই পারেন। আস্ত মুরগির রোস্ট খেতে খুবই সুস্বাদু। তাহলে দেরি না করে চলুন শিখে নেয়া যাক এই রোস্ট তৈরি- উপকরণ: মুরগি ১টি তেল ১/২ কাপ ঘি ১ টেবিল চামচ হলুদ ১ চিমটি দারচিনি ২ টুকরা এলাচ ৩টি তেজপাতা ২টি আস্ত গোলমরিচ ৪টি কালো এলাচ ২টি পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ পেয়াজ আলাদা ভাবে বেরেস্তা করা ১/২ কাপ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

[paathok]

New Post has been published on https://paathok.news/85617

কোরবানীতে খাতুনগঞ্জে মসলার বাজার গরম, ক্রেতাদের ক্ষোভ

পেঁয়াজ, রসূন।

কোরবারীর ঈদকে সামনে রেখে চট্টগ্রামের বাজারে বেড়েছে আদা, মরিচ, দারুচিনিসহ বেশ কয়েকটি মসলার দাম।  পর্যাপ্ত আমদানি হওয়ায় সত্বেও কমেনি পেঁয়াজ ও রসুনের দাম।

চট্টগ্রামের পাইকারী পণ্যের বৃহৎ বাজার খাতুনগঞ্জ ব্যবসায়ীদের দাবি চাহিদা বাড়ে পেঁয়াজ, আদা, রসুনের দাম কিছুটা বাড়তি। একইসাথে বেড়েছে মরিচ, এলাচ, দারুচিনি, জিরাসহ সব ধরনের মসলার চাহিদাও।

এই বাজারের বেশির ভাগ আদা আমদানি করা হয় চীন থেকে। তবে দেশটিতে আদার দাম বাড়ায় কমেছে সরবরাহ। ফলে গেলো সপ্তাহের তুলনায় পাইকারী বা���ারে আদার দাম বেড়েছে কেজি প্রতি দশ থেকে পনেরো টাকা। যদিও ভারত থেকে পেঁয়াজ এবং চীন থেকে রসুনের আমদানি যথেষ্ট থাকায় এ দুটি পণ্যের দাম এখন নিম্নমুখী। বাজার ঘুরে দেখা গেছে, ঈদের দুদিন আগে খুচরা বাজারে কেজি প্রতি পেঁয়াজ বিক্রি হচ্ছে ৩৪ থেকে ৩৫ টাকা, আর রসুন ১৮০ টাকায়।

মসলা।

দাম বেড়েছে মরিচ, হলুদ ও দারুচিনির। কেজিতে ১২০ টাকা বেড়ে দারুচিনি বিক্রি হচ্ছে সাড়ে তিনশো টাকায়। শুকনো মরিচ ২০ টাকা বেড়ে ২০০, আর হলুদ  টাকা বেড়ে ১১০ থেকে ১২০ টাকায়। তবে স্থিতিশীল আছে জিরা, ধনিয়া, এলাচ ও লবঙ্গের দাম।

ঈদকে ঘিরে পণ্যের বাজারে এমন পরিস্থিতিতে ক্ষোভ প্রকাশ করেছেন ক্রেতারা। তাদের অভিযোগ, ঈদুল আযহার আগে সুযোগ বুঝে দাম বাড়িয়েছে ব্যবসায়ীরা।

বাজারে মসলার সংকট না থাকলেও এমন পরিস্থিতির জন্য আমদানিকারকদের দুষছেন পাইকাররা।

মসলা পাইকাররা বলেন, আমদানিকারকরা বলছে এখন খরচ বেশি পড়ছে তাই একটু দামও বাড়বে। মূলত কোথায় কিভাবে দাম বাড়ছে সেটা আমদানিকারকরাই বলতে পারবে।

আদা।

মসলা আমদানিকারক সোলাইমান আলম বাদশা বলেন, যেহেতু এটি আর্ন্তজাতিক বাজারের একটি অংশ। তাই সেখানে পণ্যের দাম বেড়ে গেলে এখানেও বেড়ে যায়। কমলে এখানেও কমে।

নিত্যপণ্যের বাজার দরের এমন ঊর্ধমুখী লাগাম টানতে মাঠে নামার বথা ছিল প্রশাসন।  কিন্তু শেষ মূহুর্তে এসে এ নিয়ে প্রশাসনের কোন তৎপরতা দেখা যায়নি।

চট্টগ্রামের জেলা প্রশাসনের নির্বাহী ম্যাজিস্ট্রেট মো. আলী হাসান বলেন, কিছু মসলার দাম বেড়েছে । কিছু শ্রেণির লোক চাচ্ছে যে, ভেজাল তৈরি করতে। কিছু কিছু জায়গায় আমরা অভিযান করেছি।

পেঁয়াজ।

খবর নিয়ে জানাগেছে, খাতুনগঞ্জে প্রতি কেজি এলাচ ২২৫০ টাকা, দারুচিনি ৩০০, জিরা ৩০০, তেজপাতা ১০০, সাদা গোল মরিচ ৭০০ টাকা, কালো গোল মরিচ ৫০০ টাকা, জায়ফল ৪৫০ টাকা,কিসমিস ৩০০-৩৭০ টাকা, আলু বোখরা ৩৩০, পোস্তদানা ৯৮০- ১১৫০টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে।

ক্রেতারা বলেন, মসলার দাম এখন অনেক উপরে। এখন তো সব জিনিসের দাম বেড়ে যাবে তাই এরা আগে থেকেই এর প্রভাব পাইকারি বাজারে পড়েছে কিনা জানি না কবে খুচরা বাজারে পড়েছে। বাজারে মনিটরিং ব্যবস্থার দরকার আছে। যদি সরকার এটি করে তাহলে সাধারণ মানুষের জন্য খুবই ভালো হয়।

[spicesshopcom]

কালো এলাচ / Kalo Elachi (Black Cardamom) ১ কেজি ১৫০০ টাকা। 1kg 1500 Taka. ৫০০ গ্রাম ৭৭৫ টাকা। 500gm 775 Taka. ২৫০ গ্রাম ৪০০ টাকা। 250gm 400 Taka. ১০০ গ্রাম ১৭০ টাকা। 100gm 170 Taka. ৫০ গ্রাম ৯০ টাকা। 50gm 90 Taka. ২৫ গ্রাম ৫০ টাকা। 25gm 50 Taka. আমাদের থেকে প্রিমিয়াম কোয়ালিটি কালো এলাচ কিনতে ও কালো এলাচ সম্পর্কে জানতে ক্লিক করুন এই লিংকে https://bit.ly/2AuNZvO আরো অন্যান্য মসলা কিনতে ক্লিক করুন এই লিংকেwww.spicesshop.com কল করুন আমাদের 01977733240 এই নাম্বারে অথবা সরাসরি ইনবক্স করুন SpicesShop.com এ। Buy Premium Quality Kalo Elachi (Black Cardamom) From Us or Know More Information about Kalo Elachi (Black Cardamom) Click On This Link: https://bit.ly/2AuNZvO And Buy More Spices, Dry Fruits, Herbs Products Click on this Link: www.spicesshop.com Call For Order At This Number 01977733240 or Directly Page Inbox us SpicesShop.com বিঃদ্রঃ ১০০০ টাকার পণ্য কিনলে ডেলিভারি চার্জ ফ্রি শুধুমাত্র ঢাকার জন্য ২০০০ টাকা পণ্য কিনলে ডেলিভারি চার্জ ফ্রি সারা বাংলাদেশ এর জন্য Special Note: Buy 1000 Taka Products Delivery Charge will be FREE Only For Dhaka City. Buy 2000 Taka Products Delivery Charge will be FREE For Whole Bangladesh. বিঃ দ্রঃ ঢাকার জন্য ডেলিভারী চার্জ ৫০ টাকা। আর ঢাকার বাইরের জন্য ১০০ টাকা ডেলিভারী চার্জ। ঢাকার বাহিরের জন্য পণ্যের দাম এবং ডেলিভারি চার্জ আগে বিকাশ এর মাধ্যমে পরিশোধ করতে হবে। সুন্দরবন কুরিয়ার অথবা এস,এ পরিবহন এ ডেলিভারী করা হবে। Special Note: Delivery Charge 50 Taka For Inside Dhaka And 100 Taka Delivery Charge For Outside Of Dhaka. Products Bill And Delivery Charge Bill Pay Frist via bKash For OutSide of Dhaka. Your Order will be Delivery via Sundarban Curiour or S.A Paribahan. https://www.instagram.com/p/Bzk-iqzgwq_/?igshid=1m4bj3a1hr2hb

[banglanews2day-blog]

'বিফ বারবিকিউ কাবাব' জিভে জল এসে যায়...

‘বিফ বারবিকিউ কাবাব’ জিভে জল এসে যায়…

বিভিন্ন ধরনের কাবাবের মধ্যে অনেকের পছন্দ বিফ বারবিকিউ কাবাব। তবে এই কাবাবটি আমরা রেস্টুরেন্ট থেকে কিনেই বেশি খেয়ে থাকি। তবে আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন বিফ বারবিকিউ কাবাব।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন বিফ বারবিকিউ কাবাব।

উপকরণ

গরুর কিমা ১ কেজি, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা পেঁপে বাটা ১ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চাম, বড় কালো এলাচ ৩টি, ছোট এলাচ ৬টি,…