#বড় এলাচ

[alibaba1xk]

কাঁকড়ার মালাইকারি রেসিপি, crab malaicurry recipe – News18 Bangla

মালাইকারি মানেই চিংড়ির আর কাঁকড়া মানেই ঝাল৷ বাঙালির হেঁসেলে এই দুটো এভাবেই পরিচিত৷ তবে একটু স্বাদ বদল করলে কেমন হয়? কাঁকড়া দিয়েই বানিয়ে দেখুন মালাইকারি৷কী কী লাগবেকাঁকাড়া-৪টে (পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন)পেঁয়াজ-১টা বড়আদা-১ ইঞ্চিরসুন-১,২ কোয়ালাল লঙ্কা-২টোদারচিনি-১ ইঞ্চিছোট এলাচ-১টাপোস্ত-২ টেবল চামচধনে গুঁড়ো-২ টেবল চামচগোটা গোলমরিচ-৮টাএই সব মশলা একসঙ্গে বেটে পেস্ট তৈরি করে নিনআলু-৪টো বড়…

[luckytigerbird]

এই ঈদে তৈরি করুন মজাদার জর্দা

এই ঈদে তৈরি করুন মজাদার জর্দা

যেকোনও উৎসব মানেই আড্ডা, ঘুরতে যাওয়ার পাশাপাশি কবজি ডুবিয়ে খাওয়া হবেই। সুস্বাদু খাবার ছাড়া উৎসব যেন পূর্ণ হতে চায় না। সামনেই ইসলাম ধর্মাবলম্বীদের সবচেয়ে বড় উৎসব ঈদ-উল-ফিতর। আর, ঈদ মানেই সুস্বাদু খাবারের পছন্দের তালিকায় জর্দা সবসময় একটু উপরেই থাকে।   জর্দা তৈরির করার জন্য যা যা লাগবে – বাসমতি চাল ২ কাপ, ঘি আন্দাজমত, চিনি ৩ কাপ, লং, | দারচিনি, এলাচ ৪/৫টি করে, কমলার টুকরা বা আনারস এর মােরব্বা –…

[chefmoonuskitchen]

শাম সাভেরা কোফতা কারি একটি নরম পালং শাকের পনির স্টাফিং সমেত কোফতা যা টমেটো ভিত্তিক মসৃণ গ্রেভিতে পরিবেশন করা হয়। এই কোফতা রুটি, নান বা ভাতের সাথে খেতে ভালো লাগে।   উপাদানসমূহ পালং শাক কোফতা তৈরির জন্য ২৫০ গ্রাম পালং শাক ৬০ গ্রাম পনির ১০ গ্রাম মাওয়া   ২ টেবিল চামচ গ্রাম বেসন ৪ টি রসুন কোয়া সূক্ষ্মভাবে কাটা ২ কাঁচা লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা ১/২ চা-চামচ লবণ ১/৫ চা-চামচ গোলমরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লোর ১ টেবিল চামচ তেল ডিপ ফ্রাইং এর জন্য তেল শাম সাভেরা গ্রেভির জন্য ১ পেঁয়াজ বড় আকার, কাটা ৩ টমেটো মাঝারি আকার,  ১০ টি কাজুবাদাম  ১ টেবিল-চামচ আদা রসুন বাটা ১ চা-চামচ জিরা বীজ ১ চা-চামচ ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া ১/২ চা-চামচ লবণ ১/৩ চা-চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়া ১/৩ চা চামচ সবুজ এলাচ পাউডার ২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম ১ টেবিল চামচ মধু ৩ টেবিল-চামচ মাখন ১/২ টেবিল চামচ শুকনো মেথি পাতা / কাসুরি মেথি গুঁড়ো  ২ টেবিল-চামচ তেল নির্দেশাবলী -প্রথমে একটি প্যানে জল ফুটিয়ে নিন। একবার জল ফুটতে শুরু করার পরে, ধুয়ে নেয়া পালং শাকের পাতাগুলি প্যানে ঢালুন এবং ৪-৫ মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন। উন্ননের আছ্ বন্ধ করুন এবং তাদের নিষ্কাশন করুন এবং তাদের উপর ঠান্ডা জল ঢালুন। পালং শাককে ভালো করে জল নিষ্কাশন হতে দিন। -পালং শাক থেকে সমস্ত জল নিষ্কাশন হয়ে গেলে, তাদের এবার মিক্সসারে অর্ধ পেস্ট করুন। -কোফতা বানানো শুরু করা যাক। মাঝারি আঁচে একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং এতে জিরা এবং কাটা রসুন যোগ করুন এবং মিনিটের খানিক জন্য ভাজুন। এতে কাটা লঙ্কা, এবং ছোলার বেসন যুক্ত করুন এবং আপনি ছোলার বেসন সামান্য ভাজা গন্ধ না পাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। -এবার নুন ও পালং শাকের পেস্ট প্যানে মিশিয়ে নিন। এটি রান্না করুন যতক্ষণ না সব মিশ্রিত হয় এবং তেল ছেড়ে যেতে শুরু করে। তাপ বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। -পনিরটি ও মাওয়া হাত দিয়ে ম্যাশ করুন এবং এতে সামান্য লবণ এবং গোলমরিচের গুঁড়ো যোগ করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এর থেকে ছোট সমান আকারের বল তৈরি করুন। To be continued.. 👇 https://cookpad.com/in-bn/r/16032483 👇 #chefmoonu #travellermoonu #chefkolkata #moonuandco #chefmoonuskitchen #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodblogger #kolkatagram #kolkatafoodie #bengalifood #dhakafoodie #Kolkata #calcutta #foodaddict #olddhaka #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #indianfood #chef #cheflife (at Kolkata) https://www.instagram.com/p/CarjneGP6Bl/?utm_medium=tumblr

[chefmoonu]

মালাই কুলফি পরিবেশন ৪ জনের। Serve 4 ১ লিটার দুধ ১ কাপ চিনি ( ২০০ gm ) ১/২ চা চামচ কেশর ৫ টা কাজুবাদাম কুচি ৫ টা আলমন্ড কুচি ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো প্রক্রিয়াকরণ ধাপ। প্রথমে ১ লিটার দুধ জাল করতে হবে, দুধ ঘন হয়ে অর্ধেক টা হয়ে গেলে দুধের মধ্যে চিনি, কাজুবাদাম কুচি, আলমন্ড কুচি, এলাচ গুঁড়ো কেশর দিয়ে আরো ১০ থেকে ১৫ ম���নিট কম আঁচে জাল করতে হবে। ১০ থেকে ১৫ মিনিট জাল করার পরে নামিয়ে রেখে দিন, কুলফির মিশ্রণ টা ঠান্ডা হয়ে গেলে ছোট ছোট কাঁচের গ্লাস বা কুলফি তৈরী করার পাত্রে ঢেলে উপরে আইসক্রিম স্টিক গেঁথে ৮ ঘন্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে সেট করে নিতে হবে। ৮ ঘন্টা পরে ফ্রিজ থেকে বের করে আইসক্রিম স্টিক টা ধরে আস্তে আস্তে কুলফি মালাই গুলো গ্লাস বা কুলফি বানানোর পাত্রের থেকে বের করে নিলেই কুলফি মালাই তৈরী। বাড়ির ছোট বড় সবাই মিলে মালাই কুলফির স্বাদ ও আনন্দ উপভোগ করুন। www.moonuandco.com . . #travellermoonu #chefkolkata #chefmoonu #moonuandco #chefmoonuskitchen #instagramfood #instafood #restaurant #feedyoursoul #chefstalk #foodism #foodblogger #foodaddict #f52grams #food52 #Kolkata #food #delicious #foodie #foodlovers #foodporn #spicy #foodgasm #foodpics #chef #cheflife #kufe #icecream (at Kolkata / কোলকাতা) https://www.instagram.com/p/CNFhfiKgYAq/?igshid=1mu7stwqms316

[honestlyshamelessdreamer]

এক ট্রাভেল ফূডির কাহিনী!

"বজ্র ড্রাগনের দেশের আকর্ষণীয় খাবার"

ভুটান পর্ব।

আমি যখন ভুটান যাব ভেবেছিলাম, খাবার নিয়ে কোনো কিছু না জেনে না পড়ে দেশটিতে গিয়েছিলাম, ওদের খাবার কেমন, কি খেতে মজা সব ই ছিলো আমার অজানা! ওদের দেশ এ গিয়ে আমি জেনেছি ওদের চা কেমন, ওদের জাতীয় খাবার কি। বিশেষ করে আমি যেই হোটেল এ ছিলাম, সেই হোটেল মালিকের(মহিলা) থেকে গল্পে গল্পে জেনেছি ওদের খাবারের ধরন, শখ ও পছন্দ।

ভূটানের প্রধান খাবার হলো লাল চাল, ভুট্টা। রুটি ও পাপর খাবারে সাথে থাকে। চীজ ও মাখন বেশি ভাগ রান্নায় তারা দিয়ে থাকে। মোরগ, চামরী গাইয়ের মাংস, শুকনো গরুর মাংস, শুকরের মাংস এবং চর্বি এবং মেষশাবক ও স্যুপ এবং সিদ্ধ মাংস, চাল, ফার্ন, মসুর ডাল, ও শুকনো সবজি, লাল মরিচ আর পনিরের সাথে মশলা ইত্যাদি ভূটানের খাবারের তালিকায় রয়েছে। গরু এবং চামরী গাইয়ের দুধের তৈরি মাখন এবং পনির অত্যন্ত জনপ্রিয়। পানীয়র মধ্যে মাখন চা, কালো চা, স্থানীয় ভাবে প্রস্তুতকৃত আরা (ভাতের মদ) এবং বিয়ার তারা পান করে থাকে। এলাচ, আদা, থিংগে (সিচুয়ান মরিচ), রসুন, হলুদ, এবং কেওড়া মশলা রান্নায় দিতে দেখা যায়।

শীতকালে স্যুপ ও মাংসের ঝোল, ভাত, ফার্ন, ডাল ও শুটকি সব্জি, মরিচের ঝাল ও পনির দিয়ে রান্না ভুটানীদের প্রিয় খাদ্য। বেঁচে যাওয়া সব্জির সংগে ভাত মিশিয়ে যোউ শুঙ্গো তারা বানায়।

এমা ডাটসি, সামু ডাটসি, কেওয়া ডাটসি নামে খাবার আমি খেয়েছি। ডাটসি বা দাতসি হল চীজ। এমা হল বিশেষ ধরণের এক লম্বা লম্বা সবুজ মরিচ। সামু হল মাশরুম। কেওয়া হল আলু।

এমা ডাটসি ওদের জাতীয় খাবার। বড়, সবুজ মরিচ দিয়ে তৈরী মশলাদার এমা ডাটসি, চীজ ও সবজি মিক্স করে গ্রীণ চিলি দিয়ে বানায়। ভুটানীদের গর্বের খাবার এই এমা ডাটসি।

কেওয়া ডাটসি হলো আলু আর চিজ দিয়ে বানাণো খাবার। সাথে কুচি করা সবুজ মরিচ দেয়। বেশ জনপ্রিয় এই কেওয়া ডাটসি।

সামু ডাটসি তে মাশরুম,চীজ ও মরিচ দেয়। জৈডৈ নামে একধরনের পনির তারা স্যুপে ব্যবহার করে থাকে। জৈডৈ সবুজাভ বর্ণের ও কড়া গন্ধযুক্ত।

ভুটানীদের মুরগীর মাংসের তরকারী জাসুয়া মারু নামে পরিচিত। শুটকি,পোর্ক, মরিচ, মশলা এবং সবজি দিয়ে ফাকশা পা তৈরী করা হয়। থুকপা, বাথুপ ও ভাজা ভাত এদের খাদ্য তালিকায় রয়েছে। গরুর দুধ থেকে তৈরী পনির ডাটসি কখনো সরাসরি খায় না, বিভিন্ন সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

স্ন্যাকসের মধ্যে মমো (ভূটানী ডাম্পলিং), শ্যাকাম ইইজ্যায়, খাব্জে, শাবালায়, জুমা (মশলাদার ভুটানী সসেজ), নুডলস ইত্যাদি খেতে ভালোবাসে।

সুজা- মাখন ও লবণ মিক্স করে বানানো চা। সুজা ভুটানীদের জনপ্রিয় চা। Suja = Su + Ja; ভুটানী ভাষাতে "Su" মানে "মন্থন" করা আর "Ja" মানে "চা"। আদিকালে যখন ভুটানিজরা একসংগে যৌথ পরিবারে বসবাস করত তখন তারা বড় মাটির পাত্রে Yak এর দুধ থেকে বাটার বের করে, তাতে সামান্য লবন দিয়ে এই চা বানাত। সকাল শুরু করে এই সুজা দিয়ে। মজার ব্যাপার হল, এরা খাওয়া শুরুর আগে চা খেয়ে থাকে।

ওদের দেশে মাছ কেউ খায় না আর মাছ ধরা নিষিদ্ধ।

ভারত,পাকিস্তান থেকে আমদানী করা হয় মাছ বা টিন ফূড।

রেস্তোরা গুলোতে চীনা, নেপালী, বাঙালি, তিব্বতী এবং ভারতীয় খাবার পাওয়া যায়। ভারতীয় খাবারের প্রভাব লক্ষণীয়।

ভুটানীদের যখন কেউ খাবার খেতে বলে তখন তারা এক হাত দিয়ে মুখ ঢেকে "মেসু মেসু" বলে অনীহা প্রকাশ করে। দ্বিতীয় বা তৃতীয় অনুরোধে খাবার তাদের সামনে পরিবেশিত হয়।😊 এটা ওদের খাবারের আদবকায়দার অংশ।

আমার সবচেয়ে ভালো লেগেছে "কেওয়া ডাটসি"! একে তো নতুন খাবার তার সাথে বেশ মজাও।😋😋 "সুজা" চা যতো শখ করে নিয়েছি তত মজা আমার লাগে নি। চায়ে আমার মিষ্টিই ভালো লাগে, নোনতা না।🙃 "এমা ডাটসি" সবজি হিসাবে দারুন, আর ওদের জাতীয় খাবার বলে সবার আগে ট্রাই করেছি।🙂

পাদটিকা!

"কেওয়া ডাটসি" ও "এমা ডাটসি" ভালো লাগার বিশেষ কারন হলো চীজ বা পনির!😋😋😋আসলে ল্যান্ড অফ দ্যা থান্ডার ড্রাগনের দেশে ডাটসি(পনির) বেশ জনপ্রিয়।

#ট্রাভেলফূডি #ট্রাভেলএন্ডটেস্ট #ঘুরোওখাও

[chotpotdotcom]

সুস্বাদু হালিম রেসিপি - চটপট - এসো নিজে করি

সুস্বাদু হালিম রেসিপি

­হালিম খেতে আমরা কে না পছন্দ করি। এটা ছোট বড় সকলের প্রিয় একটা খাবার। হালিম এর ঘ্রান নাকে এলেই জিভে জল এসে যায় আমার। আপনাদেরও কি তাই? আর এখন তো বৃষ্টির দিন শুরু হয়েছে। বৃষ্টিস্নাত  সন্ধ্যায় যদি এক পেয়ালা গরম গরম হালিম খাওয়া যায় তাহলে তো কথাই নেই। অনেকেই বাসায় হালিম তৈরি করাটা ঝামেলা মনে করেন। অথবা জানেন না কিভাবে বাসায় হালিম রান্না করা যায়। তাদের জন্য আজকের এই সহজ হালিম রেসিপি। আপনারা চাইলে বাজার থেকে বিভিন্ন কোম্পানির হালিম মিক্স কিনে এনেও রান্না করতে পারেন। তবে বাসায় বানানো হালিমের মজাই কিন্তু আলাদা। যাই হোক, তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক বাসায় হালিম রান্না করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং এর রন্ধন প্রণালী টি।   প্রয়োজনীয় উপকরণঃ মাংসের উপকরণ : গরুর / খাসি / মুরগির মাংস – ১ কেজি ( তবে গরুর মাংসের হালিম বেশি টেস্টি) পেয়াজ কুচি – দেড় কাপ আদা বাটা – ২ চা চামচ রসুন বাটা – ১ চা চামচ হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ মরিচ গুড়া – ২ চা চামচ ( ঝাল কম খেলে কম দেয়া যেতে পারে) জিরা গুড়া – ১ চা চামচ ধনিয়া গুড়া – ১ চা চামচ কাবাব মসলা – ১ চা চামচ এলাচ – ৫ /৬ টি দারচিনি – ৩/৪ টুকরা তেজপাতা – ২/৩ টি আস্ত গোলমরিচ – ৮-১০ টি লবঙ্গ – ৮-১০ টি

আরও পড়ুন

[paathok]

New Post has been published on https://paathok.news/81492

জেনে নিন কোন কোন খাবার খেলে ঘুম হবে গভীর

.

দিনে সাত থেকে আট ঘণ্টা ঘুম চিকিৎসকদের মতে জরুরি। কিন্তু প্রযুক্তি-ঘেঁষা জীবনে ঘুম বড় দামি ও অধরা। অনেকেই ধারাবাহিক অনিদ্রার শিকার। ওষুধ ছাড়া যা থেকে মুক্তি মেলে না। কিন্তু কিছু খাবার আছে যা ঘুমনোর আগে খেয়ে শুলে ঘুম হবে গাঢ়। ওষুধের প্রয়োজন পড়বে না। তাই জেনে নেওয়া যাক কোন কোন খাবার খেলে ঘুম হবে গাঢ়।

গরম দুধ: আয়ুর্বেদ ও বিজ্ঞান- উভয়েই স্বীকার করে, এক গ্লাস গরম দুধ গাঢ় ঘুমের বন্ধু। দুধে থাকে ট্রিপটোফ্যান নামক অ্যামাইনো অ্যাসিড, যা রূপান্তরিত হয় সেরোটোনিনে। এটি মস্তিষ্কে আরামদায়ক অনুভূতির সৃষ্টি করে। ঘুম আনে। ভাল ফল পেতে দুধের সঙ্গে খুব সামান্য জয়ফল গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো ও কাজু বাদাম গুঁড়ো মিশিয়ে খেতে পারেন।

চেরি: চেরিতে আছে মেলাটোনিন, যা আমাদের মস্তিষ্কের পিনিয়াল গ্রন্থি থেকেও ক্ষরণ হয়। এটিই আমাদের ঘুম এবং জাগরণের শারীরিক চক্রটিকে নিয়ন্ত্রণ করে। মেলাটোনিন পর্যাপ্ত পরিমাণে না ক্ষরিত হলে কিছুতেই ঘুম আসবে না। মানসিক ক্লান্তি কমাতেও সাহায্য করে এটি। তাই ঘুমনোর আগে বেশ ��য়েকটা চেরি খেলে ঘুম তো হবেই, শরীরও থাকবে ঝরঝরে।

ডার্ক চকোলেট: চকোলেট মেদ বাড়ায়। কিন্তু ডার্ক চকোলেট? মেদ তো বাড়ায়ই না, উপরন্তু সেরা নিদ্রা উদ্রেককারী খাবারগুলোর মধ্যে এটি একটি। এতে সেরোটোনিন থাকায় এটি মস্তিষ্ক এবং মনকে শান্ত করে। তবে বেশি ডার্ক চকোলেট খেয়ে ফেলাও বুদ্ধিমানের কাজ নয়। ভাল ঘুমের জন্য ঘুমনোর আগে দু-তিন টুকরো ডার্ক চকোলেট খেলে যথেষ্ট।

ওটস: ওটস কেবল ওজন হ্রাস করে এমনই নয়, ঘুমের জন্যও এর ওপর ভরসা রাখতে পারেন। ডিশটিকে সুস্বাদু ও আরও ঘুমের সহায়ক করতে চাইলে এতে মেশান মধু। চিকিৎসকদের মতে, ওটসের ফাইবার পেশীগুলিকে শান্ত করে। ফলে ঘুম আসে তাড়াতাড়ি।

ক্যামোমিল চা: সুগন্ধী এই চা ঘুমনোর আগে খেলে অনিদ্রার দুশ্চিন্তা দূর হবে। চিকিৎসকদের মতে, এটি হালকা অবশকারী পদার্থ হিসেবে কাজ করে। এতে থাকা ফ্ল্যাভনয়েড, এপিজেনিন মস্তিষ্কের ওপর প্রভাব ফেলে ও ঘুম আনে। ভেষজ চা হিসেবে সারা পৃথিবীতে এই চায়ের চাহিদাও অনেক।

কাঠ বাদাম: গাঢ় ঘুমেও সাহায্য করে কাঠ বাদাম বা আমন্ড। দুধের মতোই এতে থাকে ট্রিপ্টোফ্যান, যা মস্তিষ্কে এবং স্নায়ুতে আরামদায়ক অনুভূতি এনে দেয়। অন্যদিকে এতে থাকা ম্যাগনেসিয়াম আমাদের হৃদযন্ত্রকে ভাল রাখে। হৃদস্পন্দনের ছন্দকেও ঠিক রাখে।

[bdtodays]

New Post on BDTodays.com

পারিবারিক অনুষ্ঠান এ তৈরি করতে পারেন মুঘলাই মাটন

বডিটুডেস ডেস্ক : পারিবারিক অনুষ্ঠান মায়ের হাতের তৈরি৷ কী কী লাগবে মাটন-১ কেজি ঘি-১/৪ কাপ তেল-৩ টেবল চামচ লবঙ্গ-৫,৬টা (থেঁতো করা) গোটা গোলমরিচ- ৫,৬টা (থেঁতো করা) বড় এলাচ-২টো (থেঁতো করা) ছোট এলাচ-২টো (থেঁতো করা) দারচিনি-১ ইঞ্চি জয়িত্রী-১টা (থেঁতো করা) তেজপাতা-২টো পেঁয়াজ বাটা-১ কাপ রসুন বাটা-২ ...

বিস্তারিত এখানেঃ https://bdtodays.net/%e0%a6%aa%e0%a6%be%e0%a6%b0%e0%a6%bf%e0%a6%ac%e0%a6%be%e0%a6%b0%e0%a6%bf%e0%a6%95-%e0%a6%85%e0%a6%a8%e0%a7%81%e0%a6%b7%e0%a7%8d%e0%a6%a0%e0%a6%be%e0%a6%a8-%e0%a6%8f-%e0%a6%a4%e0%a7%88%e0%a6%b0/

[subrataastrologicalconsultancy]

বড় বুধবার গণেশ উৎসব। চুপচাপ এখানে এলাচ রাখুন।রাতারাতি দারিদ্র্যের অবসান হবে ।DR SHREE SUBRATA। IIHINDU ASTROLOGY & VASTU SHASTRA SECRETS REVEALEDII এই লিঙ্কে ক্লিক করুন : https://www.youtube.com/c/SHREESUBRATAASTROLOGICALCONSULTANCY ABOUT VIDEO:- বড় বুধবার গণেশ উৎসব। চুপচাপ এখানে এলাচ রাখুন।রাতারাতি দারিদ্র্যের অবসান হবে ।DR SHREE SUBRATA। Ganesh can also be known by the names Heramba, Ekadanta, Ganapati, Vinayaka and Pillaiyar. Ganesh Chaturthi / Ganesh Puja is one of the widely celebrated Hindu festivals in the country. The blessings of this God are invoked at religious ceremonies since he is the one who can all difficulties to success, especially when people are commencing a new business or an enterprise. Lord Vinayaka is known as the fortune giver and one who can assist to avoid natural calamities. He is also the patron god of traveling. Vinayaka is portrayed with an elephant’s head on a human body. According to Hindu customs, Lord Ganesh is the son of Lord Shiva and Goddess Parvati. #ShreeSubrata#astrologicalconsultancy#4september #budhwar #Lordganesh #upay #উপায় #dhanlabhupay # বুধবার#গণপতি#বুধবারেরউপায়#budhwarkeupay#গণেশমহৎসব2019#গণপতিকেপ্রসন্নকরারউপায় Dr.Shree Subrata, (মনোবিজ্ঞানী,জ্যোতিষ ও আধ্যাত্মিক পরামর্শদাতা) Ph.D. (PSYCHOTHERAPY), CCP (Children and Young People), University of Edinburgh, JYOTISH SHASTRI,JYOTISH VIDYABIBHUSHAN, VASTU BACHASPATI, Certificate Course on Bhagavad Gita, (ISKCON) Booking Number : 8697332855 Follow Me, • YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/SHREESUBRATAASTROLOGICALCONSULTANCY • Blog: https://ift.tt/2SFt933 • wordpress - https://ift.tt/2XAmWZU • Linkedin.com:https://ift.tt/2SDyR5o • Facebook.com:https://ift.tt/2XA6I2A • Twitter: https://twitter.com/SubrataShree Thanks for watching. Hopefully you enjoy. Like this video. Give your valuable opinion or suggestion in comment box. Share this video for your friends and don’t forget to Subscribe. SHREE SUBRATA ASTROLOGICAL CONSULTANCY is a YouTube Channel, where you will find videos on Vedic astrology, Vastu Shastra and Numerology in Bengali. New video is posted on every day. © SHREE SUBRATA ASTROLOGICAL CONSULTANCY.

[aaponbazar]

রেসিপি: গুঁড়া দুধের কালোজাম মিষ্টি

রেসিপি: গুঁড়া দুধের কালোজাম মিষ্টি

ছানা বানানোর ঝামেলায় ছাড়াই বাসায় তৈরি করে ফেলতে পারেন একদম দোকানের মতো কালোজাম মিষ্টি। গুঁড়া দুধের কালোজাম মিষ্টি বানানো খুবই সহজ। জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ

২ কাপ গুঁড়া দুধ আধা কাপ ময়দা ১ চা চামচ বেকিং পাউডার ১ টেবিল চামচ সুজি ২ টেবিল চামচ চিনি ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল ১টি ডিম সিরা তৈরির উপকরণ সাড়ে ৫ কাপ পানি ২ কাপ চিনি দুটি এলাচ

প্রস্তুত প্রণালি

একটি বড় বাটিতে ��ুঁড়া দুধ, ময়দা, বেকিং…

[sentoornetwork]

স্বাদে লা-জবাব স্মোকি মাটন

New Post has been published on https://sentoornetwork.com/smoky-mutton-recipe/

স্বাদে লা-জবাব স্মোকি মাটন

কতরকমের খাবার রয়েছে খাবারের দুনিয়ায় তার তালিকা বানানো যথেষ্ট শ্রমসাধ্য। তবে তার ভিতর থেকে দু’একটির রেসিপি তুলে দেওয়া যায় অনায়াসেই। সেই কাজটিই করলেন জয়দীপ মুখার্জি

স্বাদে লা-জবাব স্মোকি মাটন

উপকরণ:

১। হাফ কেজি খাসির মাংস ২। তিন বড় চামচ পেঁয়াজ ভেজে বাটা অর্থাৎ বেরেস্তা। ও একটি পেঁয়াজ সরু করে কুচানো এবং ভেজে রেখে দেওয়া ৩। ২ বড় চামচ রসুনবাটা ৪। ২ বড় চামচ আদাবাটা ৫। ১ বড় চামচ কাঁচালঙ্কাবাটা ৬। ৩ বড় চামচ দই ভাল করে ��েটানো ৭। নুন স্বাদমতো ৮। ২/৩টি এলাচ ৯। দারুচিনি ১ টুকরো ১০। ৩/৪টি লবঙ্গ ১১। ২টি তেজপাতা ১২। ১ টেবিল চামচ গোলমরিচগুঁড়ো ১৩। ১ কাপ সর্ষের তেল ও ২চামচ ঘি ১৪। ১টেবিল চামচ কেওড়ার জল ও গোলাপ জল

প্রণালী:

সব বাটাগুলি একসঙ্গে নিয়ে মাংসের সঙ্গে মাখুন। ঘণ্টা চারেক মেরিনেট করে রাখুন। খুব ভাল হয় যদি সকালে রাঁধেন তো সারা রাত মেরিনেট করে ফ্রিজে রাখেন। এবার একটা বড় কড়াইয়ে সর্ষের তেল দিয়ে গরম হলে তাতে শুকনো গরমমশলা, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি দিতে হবে। সুন্দর গন্ধ বের হলে মেরিনেট করে রাখা মাংসটা দিয়ে দিতে হবে। ১০-১৫ মিনিট মাংসটা কষার পরে পাত্রের মধ্যে রাখা মশলার বাকিটা সামান্য জলে ধুয়ে নিয়ে মাংসের মধ্যে দিন। আবার কষতে থাকুন। আরও ১৫ মিনিট কষার পর মাংস রং পরিবর্তন হয়ে কালচে হতে শুরু করবে। মাংস সমানে নেড়ে যেতে হবে যেন তলায় না-লাগে। এবার পরিমানণমতো নুন দিন। কিছুক্ষণ পরে ১ কাপ গরমজল দিয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিন। তারপর গ্যাস একেবারে কমিয়ে দিন। কড়াইতে ২ ঘণ্টা রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নেড়ে দিতে হবে। একটা সময় ভাজা পিঁয়াজ দিতে হবে। এবং কষতে হবে। যখন দেখবেন মাংস থেকে তেল ছাড়তে শুরু করেছে তখন ১টেবিল চামচ কেওড়ার জল ও গোলাপ জল ছড়িয়ে দিন রান্নার ওপর। গ্যাস অফ করে দিন। ঢাকা দিয়ে রাখুন। এইবার একটি কাঠকয়লা লাল গরম করে, তার ওপর দুই চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন। ধোঁয়া ওঠা কাঠকয়লার টুকরোটি মাংসের মাঝখানে তেজপাতার ওপর রেখে দিন। এবার কড়াইটির ওপর দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এবং বেশ খেয়াল রাখতে হবে ধোঁয়া যেন বেরিয়ে না-যায়। ধোঁয়া ওঠা বন্ধ হয়ে গেলে, মিনিট দশেক পরে ঢাকনা খুলে আস্তে করে কয়লা আর তেজপাতাটা ফেলে দিতে হবে। হয়ে গেল স্মোকি মাটন। রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করে দেখুন। একেবারে অন্য ধরনের, অন্য স্বাদের এই মাটন একবার খেলে আবার খাব অবস্থা হবেই!

আরও খবর পড়ুন:   ট্যাংরা আর চিংড়ির পিঁয়াজকলি পীরিত

[alibaba1xk]

জামাইয়ের পাতে দিন মুঘলাই মাটন, how to make mughlai mutton – News18 Bangla

জামাইষষ্ঠী মানেই শাশুড়ি মায়ের হাতের তৈরি৷ পঞ্চব্যঞ্জনে আর যাই থাকুক না কেন মাটন থাকলেই জামাই খুশ৷ তাই শাশুড়িরা শিখে রাখুন মুঘলাই মাটনের রেসিপি৷কী কী লাগবেমাটন-১ কেজিঘি-১/৪ কাপতেল-৩ টেবল চামচলবঙ্গ-৫,৬টা (থেঁতো করা)গোটা গোলমরিচ- ৫,৬টা (থেঁতো করা)বড় এলাচ-২টো (থেঁতো করা)ছোট এলাচ-২টো (থেঁতো করা)দারচিনি-১ ইঞ্চিজয়িত্রী-১টা (থেঁতো করা)তেজপাতা-২টোপেঁয়াজ বাটা-১ কাপরসুন বাটা-২ চা চামচআদা বাটা-২ চা…

[krishnakatamrita]

ফুলকপি পােলাও  Cauliflower Polao || Fulkopi Polao || ফুলকপি পােলাও  || Quick And Easy Veg Pulao Recipe  এই সুস্বাদু পােলাও মশলাযুক্ত কচি ফুলকপি দিয়ে রান্না করা হয়। ফুলকপির সবগুলি টুকরাে যেন সমান হয়। টকুতোগুলাে অসমান হলে ভাল ভায়া হবে না। টুকরােগুলিকে ভাজতে ভাজতে হালকা বাদামী করে নিতে হবে। এরপর ভাজার ঐ অবস্থায় নারিকেল এবং দই-এর একটি মিশ্রণ ঢেলে কপি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে। পরে তা মশলাযুক্ত অন্নের সঙ্গে মিশিয়ে সুসিদ্ধ করতে হবে। এই ��ুলকপি পোলাও আস্বাদন করে আপনি চমৎকৃত হবেন এবং বুরুতে পারবেন যে তা কত উপভােগ্য। নিম্নে তার বিস্তারিত বিবরণ দেওয়া হল। উপকরণ ঃ (৮ জনের) ফুলকপির জন্য । ২৫ গ্রাম বুনাে নারকেল কোরা; ১ টেবল চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি ১ টেবল চামচ আদা কুচি ৩ টেবল চামচ ধনে পাতা কুচি: ১২০ মিলি লিটার টক দই; ছােট আধ চামচ হলুদ; ছােট ১ চামচ লবণ; ছােট সিকি চামচ গােলমরিচের গুড়াে; ৩ টেবল চামচ মি; ১টি ছােট কচি ফুলকপি। অনোর জন্য । ৯৫ গ্রাম বাসমতি চাল; ৩ টেবল চামচ ঘি; ১টা তেপাতা, ছােট দেড় চামচ জিরা; ছােট আধ চামচ কালাে সরষে; ৪টি এলাচ; ৪৮০ মিলি জল; ছােট ১ চামচ চিনি; কয়েক টুকরো পাতিলেবু। প্রস্তুত প্রণালীঃ ফুলকপি রান্নার পদ্ধতিঃ ১। নারকেল, কাঁচালঙ্কা, আ��া, ধনেপাতা এবং দই একত্রে পেষণযন্ত্রে চন্দনের মতাে মিহি করে পেষণ করুন। দই ছাড়া অন্যান্য উপাদানগুলি ইচ্ছে করলে শিলনােড়াতেও বেটে দই -এর সঙ্গে মিশিয়ে নিতে পারেন। এবার মিশ্রণটা একটা পাত্রে নিয়ে তাতে। হলুদ, নুন এবং গােলমরিচের গুঁড়াে মিশিয়ে নিন। ২। একটি ভারী দু'লিটার আয়তনের সসপ্যানে বড় তিন চামচ ঘি গরম করুন। প্রথমে সামান্য ধোঁয়া উঠবে। এর পর যখন ধোঁয়া ওঠা বন্ধ হবে, তখন যুলকপির টুকরােগুলি পাত্রে ঢেলে দিন এবং প্রায় পাঁচ মিনিট কিংবা যতক্ষণ টুকরোগুলি সামান্য বাদামী বর্ণের না হয় ততক্ষণ ভাজতে থাকুন। এবার এগুলির সঙ্গে উপরোক্ত দই-এর মিশ্রণটা ঢালুন এবং ভাল করে নাড়িয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর কিছুটা আঁচ কমিয়ে ফুলকপির টুকরােগুলি শুকনাে করে ভাজুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ করুন। ৩। এবার মিশ্রণটি আঁচ থেকে নামিয়ে একটা ছােট বাটিতে রাখুন এবং পাত্রটি ধুয়ে। নিন। অন্ন রান্নার পদ্ধতি: ১। চালটা ভাল করে ঝাড়াই বাছাই করে দু-তিন বার ধুয়ে নিন এবং কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে পরে ঢালুনী দিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। ২। একটি ভারী দু'লিটার আয়তনের সসপ্যানে বড় দেড় চামচ পরিমাণ ঘি গরম করুন। এবার তেজপাতা, জিরা, কালাে সরবে এবং এলাচ দানার ফোড়ন ফুটন্ত ঘিতে ছেড়ে দিন। যখন সরষে ফুটতে থাকবে ঠিক সেই সময় চাল ঢেলে ২-৩ মিনিট ভাজুন। ৩। এরপর জল এবং চিনি ঢেলে দিন এবং আঁচ গুণ বাড়িয়ে দিন। জল ফুটে উঠলে দই ফুলকপির মিশ্রণটি ঢেলে দিন, সঙ্গে আঁচ কমিয়ে দিন এবং শক্ত করে ঢাকনা দিয়ে চাপা দিন। তারপর ২০-২৫ মিনিট নাড়াচাড়া না করে বসিয়ে রাখুন এবং লক্ষ্য রাখুন লেল শুকিয়ে গেল কিনা, মাঝে মধ্যে দু'একটি অন্ন তুলে হাতে টিপে দেখুন সিদ্ধ হল কিনা। ভাল সিদ্ধ হলে এবং জল শুকিয়ে গেলে উনুন নিভিয়ে দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট উনুনেই বসিয়ে রাখুন। তাতে অন্ন বেশ জমাট ভাব ধরবে। পরিবেশনের পূর্��মুহূর্তে ঢাকনা খুলে অবশিষ্ট ঘি মিশিয়ে চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঝকঝকে করে দিন। এবার কয়েকটি। লেবু হাল্কা করে কেটে অন্নের চারপাশে সাজিয়ে দিন। শ্রীকৃষ্ণকে নিবেদন করুন।

http://krishnakatamrita.blogspot.com/2020/02/cauliflower-polao-fulkopi-polao-quick.html

[chefmoonuskitchen]

লাহরী নেহারি। উপকরণঃ- • ১ কিলো খাসির মাংস, • ৫০০ গ্রাম খাসির পায়া হাড়, • ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, • ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, • ১ টেবিল চামচ ধেঘি লঙ্কা গুঁড়ো, • ১ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো, • ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো, • ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, • লবণ স্বাদ অনুজাই, • ২৫০ গ্রাম গোটা পেঁয়াজ, রান্নার জন্য • ঘি এবং তেল পরিমাণ মত। নীহারি মসালাঃ • ১ টেবিল চামচ গোটা ধনিয়া, • ১/২ টেবিল চামচ গোটা শাহি জিরা , • ১ টেবিল চামচ সাউনফ, • ১.৫ চা চামচ গোটা কালো মরিচ, • ৪-৫ টে গোটা লবঙ্গ, • ১ তেজপাতা, • ১/২ চা চামচ গ্রেট করা জায়ফল, • ১-২  পিস জয়ত্রী, • ২ টা দারুচিনি স্টিক, • ৩ কালো বড় এলাচ, • ৪-৫ সবুজ ছোট এলাচ, • ১ টুকরা শুকনো আদা, • ৪ টা গোটা লাল লঙ্কা, • ১ চা চামচ কালোঞ্জি, • ৩-৪ টা কাবাব চিনি, গার্নিশঃ- • লেবুর ওয়েজ • কাটা কাঁচা লঙ্কা • জুলিয়েন আদা • ধনিয়া পাতা নির্দেশাবলীঃ- নীহারির মসালা • ফ্রাইং প্যানে (বিনা তেলে) সমস্ত উপাদান একটু হাল্কা আচে ভেজে মিক্সিতে পিষে নিয়ে, আলাদা করে রাখুন। নীহারি রান্না করা পদ্ধতিঃ- • একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। • পাতলা করে পেঁয়াজ কেটে নিন। এরপর সোনালি বা বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। তারপর কাগজে ছড়িয়ে ভাজা পেঁয়াজ গুলি শুকিয়ে নিন। (আমরা সবার শেষে এগুলি ব্যবহার করব) • পাত্রে ঘি ঢেলে প্রথম তালিকার অবশিষ্ট সমস্ত উপাদান একসাথে পাত্রে ঢালুন এবং মাংসটি ৫-৬ মিনিট একটু কষিয়ে নিন। • তৈরি করা নীহারি মশলা মিক্স এবং পরিমাণ মত জল ঢেলে মাংসটি ভাল করে নেড়ে দিন। • প্রেশার কুকারে ৪৫-৫০ মিনিট রান্না করুন অথবা মাংস বিনা প্রেশার কুকারে রান্নার করলে ৪-৫ ঘন্টা অল্প আঁচে রান্না করুন। তাতে মাংস সুন্দর নরম হয়। • ব্রাউন পেঁয়াজ হাতে একটু গুঁড়ো করে মাংসে মেশান এবং নিহারিকে ফোটাতে থাকুন। • মাংস তৈরি হয়ে এলে ১ কাপ গরম জলে ১ টেবিল-চামচ আটা গুলিয়ে নিন এবং নিহারিতে দেওয়ার সাথে সাথে দ্রুত মিলিয়ে দিন। • ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করার সাথে সাথে নীহারিকা ঘন হয়ে যাবে। • আপনার পছন্দ মত নিহারির পাতলা বা ঘন করতে (আরো জল বা আটা + জল) যোগ করতে পারেন, শুধু মনে রাখবেন স্বাদ বজ��য় রাখতে এটিকে যোগ করার পরে সিদ্ধ করা প্রয়োজন। • একটি ছোট প্যানে কয়েক টেবিল চামচ ঘি গরম করুন এবং ১.৫ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লাল মির্চ (রঙের জন্য) যোগ করুন এবং নিহারির  উপরে তাড়কা দিন। • সবার সেষে বাটিতে নিহারি তুলে পরিবেশন করার সময় কাঁচা লঙ্কা, লাছা আদারক, ধনিয়া পাতা এবং লেবুর টুকরো সাথে পরিবেশন করুন। নিহারি তনদুর নান, তনদুর রুটি, পরোঠা অথবা তাওয়া রুটির। (at Kolkata) https://www.instagram.com/p/CQ2dHYajEkr/?utm_medium=tumblr

[fusioncare]

ভিডিওটি ভাল লাগলে লাইক করবেন এবং শেয়ার করবেন। নিয়মিত আপডেট পেতে আমাদের Bangla Health Tips - Fusion Care চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুন : ▶ https://goo.gl/dRFLfW আপনি এই চ্যানেল-এ পাবেন ( Bangla health tips / বাংলায় সমাধান) আমাদের জীবন সমস্যার সমাধান : আজকের পর্ব : শীতকালে জল কম পান করেন? ইনফিউজড ওয়াটার ট্রাই করুন | 4 Infused Water Recipes - Bangla Health Tips ভিডিওটি ভাল লাগলে লাইক করবেন এবং শেয়ার করবেন। আরো নিত্য নতুন আপডেট পেতে সাবস্ক্রাইভ করে আমাদের সঙ্গে থাকুন । ✅ ইনফিউজড ওয়াটার কি? ▶ গ্রীষ্মকালের দাবদাহের ঠিক উল্টোদিকে বিরাজ করছে শীতকালের আবহাওয়া। শীতকালের হিম শীতল বাতাসে শরীর খুবই ভাল থাকে। আরও একটা কারণে শীতকালে শরীর ভাল থাকে আর তা হল এই সময়ে ঘামের পরিমাণ অনকটাই কম হয়। শরীর থেকে অতিরিক্ত জল ঘামের মাধ্যমে বের হয়ে যায় না বলেই এই সময়ে জল পিপাসাও কম হয়। ফলে বছরের অন্যান্য সময়ের চেয়ে শীতকালে কিন্তু জল খাওয়ার পরিমাণ অনেকটাই কম হয়। অনেকে আবার শীতকালে গলা ব্যথা করবে এবং কাশি হবে ভেবেও কম জল পান করেন। শীতকালে জল কম পান করেন? ইনফিউজড ওয়াটার ট্রাই করুন। ▶ কেন খাবেন ইনফিউজড ওয়াটার জানলে অবাক হবেন জল কম খাওয়ার কারণেই কিন্তু ত্বকের আর্দ্রতার পরিমাণ অনেকটাই কমে যায়। যার ফলে ত্বক আরও রুক্ষ-শুষ্ক-প্রাণহীন হয়ে পড়ে। এইসব কারণে শীতকালে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান করা বিশেষভাবে জরুরী। কিন্তু শীতকালে জল ঠান্ডা হয়ে যায় বলে খেতে ইচ্ছা করে না। তবে আপনাদের জন্য রয়েছে এমন এক জলের সন্ধান যা পান করলে কিন্তু আপনার জল খাওয়ার ইচ্ছা বেড়ে যাবে দ্বীগুণ। এর নাম হল ইনফিউজড ওয়াটার। ইনফিউজড ওয়াটার যে শুধু খেতে সুস্বাদুই নয়, এর মধ্যে রয়েছে ভরপুর নিউট্রিয়েন্টস। তাই শীতের দিনগুলি জমে উঠুক ইনফিউজড ওয়াটারের হাত ধরে। ▶ কীভাবে বানাবেন ইনফিউজড ওয়াটার এর জন্য একটা বড় মুখওয়ালা জলের বোতল নিন, এবার তাতে কয়েকটি ফলের টুকরো দিন। তারপর প্রায় ১২ ঘণ্টা মতো পাত্রের মুখ বন্ধ করে রেখে দিন। এতে করে ফলের নির্যাস খুব ভালভাবেই জলের সঙ্গে মিশে যাবে। পাশাপাশি ব্যবহার কর তে পারেন এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনির মতো কয়েকটি সুগন্ধি মশলাও। এই জল পান করলে এই শীতে পাবেন কাজ করার বাড়তি এনার্জি। ▶ কয়েকটি সুস্বাদু ইনফিউজড ওয়াটার 1. শসা, লেবুর ইনফিউজড ওয়াটার 2. কমলালেবু ভ্যানিলা বিন এবং দারুচিনির ইনফিউজড ওয়াটার 3. আপেল লেবু এবং ডালিমের বীজের ইনফিউজড ওয়াটার 4. নাসপাতি রাস্পবেরি এবং রোজমেরির ইনফিউজড ওয়াটার #fusioncare #ইনফিউজড_ওয়াটার #infused_water #bangla_health_tips #health_benefits #health_tips #Health_and_Beauty_Tips #health_tips_for_you Music Info: Serious Documentary by AShamaluev. Music Link: https://youtu.be/PZBx12olpCc DISCLAIMER: THIS IS FOR OUR EDUCATION PURPOSE PLEASE CONSULTS YOUR DOCTOR BEFORE APPLYING ANY REMEDIES. ; All the video content published on our channel is our own creativity for information only. We are NOT a licensed or a medical practitioner so always consult professional in case you need. Viewers are subjected to use these information on their own risk.This channel (Fusion Care) does not take any responsibility for any harm, side-effects, illness or any health or skin care problems caused due to our videos. by Fusion Care

[banglanews2day-blog]

'বিফ বারবিকিউ কাবাব' জিভে জল এসে যায়...

‘বিফ বারবিকিউ কাবাব’ জিভে জল এসে যায়…

বিভিন্ন ধরনের কাবাবের মধ্যে অনেকের পছন্দ বিফ বারবিকিউ কাবাব। তবে এই কাবাবটি আমরা রেস্টুরেন্ট থেকে কিনেই বেশি খেয়ে থাকি। তবে আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন বিফ বারবিকিউ কাবাব।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন বিফ বারবিকিউ কাবাব।

উপকরণ

গরুর কিমা ১ কেজি, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা পেঁপে বাটা ১ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চাম, বড় কালো এলাচ ৩টি, ছোট এলাচ ৬টি,…