#کوفته ترکیه

[myparvaz1]

چرا سفر به ترکیه در ایران پرطرفدار است؟

ترکیه یکی از محبوب‌ترین مقاصد گردشگری برای ایرانیان است. این کشور با ترکیبی از فرهنگ‌های متنوع، طبیعت بکر و امکانات تفریحی مدرن، توانسته جایگاه ویژه‌ای برای سفر با تور ترکیه و یا به صورت شخصی در بین گردشگران ایرانی پیدا کند. در این مقاله به بررسی دلایل محبوبیت ترکیه در بین ایرانیان می‌پردازیم.

نزدیکی جغرافیایی و سهولت سفر

یکی از مهم‌ترین دلایل محبوبیت ترکیه در بین ایرانیان، نزدیکی جغرافیایی این کشور به ایران است. فاصله‌ی کوتاه بین دو کشور و وجود پروازهای مستقیم و متعدد، سفر به ترکیه را برای ایرانیان آسان و مقرون به صرفه می‌کند. علاوه بر این، وجود مرزهای زمینی بین ایران و ترکیه، امکان سفر زمینی را نیز فراهم کرده است که گزینه‌ای مناسب برای مسافران با بودجه‌ی محدود است.

فرهنگ و تاریخ مشترک

ترکیه و ایران دارای تاریخ و فرهنگی مشترک و عمیق هستند که به دوران امپراطوری‌های باستانی بازمی‌گردد. این اشتراکات فرهنگی باعث شده تا ایرانیان احساس نزدیکی و راحتی بیشتری در ترکیه داشته باشند. همچنین، وجود آثار تاریخی و معماری‌های مشابه، حس آشنایی و جذابیت بیشتری برای گردشگران ایرانی ایجاد می‌کند.

تنوع جاذبه های گردشگری

ترکیه با تنوع بی‌نظیری از جاذبه‌های گردشگری، توانسته پاسخگوی سلیقه‌های مختلف گردشگران باشد. از سواحل زیبای دریای مدیترانه و اژه گرفته تا کوه‌های سرسبز و مناطق تاریخی، ترکیه همه چیز را برای یک تعطیلات بی‌نظیر فراهم کرده است. شهرهایی مانند استانبول با آثار تاریخی فراوان، آنتالیا با سواحل زیبا و کاپادوکیه با مناظر شگفت‌انگیز، تنها بخشی از جاذبه‌های ترکیه هستند که مورد توجه گردشگران ایرانی قرار می‌گیرند.

قیمت مناسب و تنوع اقامتی

یکی دیگر از دلایل محبوبیت ترکیه در بین ایرانیان، قیمت مناسب خدمات گردشگری و تنوع اقامتی در این کشور است. از هتل‌های لوکس پنج‌ستاره گرفته تا اقامتگاه‌های اقتصادی و مهمان‌پذیرهای کوچک، ترکیه گزینه‌های متعددی برای اقامت ارائه می‌دهد که متناسب با بودجه‌های مختلف است. این تنوع اقامتی و قیمت مناسب خدمات، ترکیه را به مقصدی محبوب و مقرون به صرفه برای ایرانیان تبدیل کرده است.

خرید و مراکز تجاری

ترکیه به عنوان یکی از مراکز بزرگ تجاری و خرید در منطقه، محبوبیت زیادی در بین ایرانیان دارد. بازارهای بزرگ و مدرن ترکیه با انواع کالاها از جمله لباس، جواهرات، فرش و لوازم الکترونیکی، مقصدی عالی برای خریدهای ارزان و باکیفیت محسوب می‌شوند. استانبول با داشتن بازار بزرگ و مراکز خرید متعدد، یکی از محبوب‌ترین مقاصد خرید برای گردشگران ایرانی است.

آب و هوای مطلوب

آب و هوای ترکیه، به ویژه در مناطق ساحلی، بسیار مطلوب و دلپذیر است. این کشور با داشتن تابستان‌های گرم و زمستان‌های معتدل، مقصدی مناسب برای سفر در تمام فصول سال است. سواحل زیبای آنتالیا، بدروم و کوش آداسی در فصل تابستان و پیست‌های اسکی در کوه‌های اولوداغ در فصل زمستان، گزینه‌های عالی برای لذت بردن از آب و هوای متنوع ترکیه هستند.

غذاهای لذیذ و مشابه با فرهنگ غذایی ایران

غذاهای ترکیه با طعم‌ها و مواد اولیه مشابه غذاهای ایرانی، یکی دیگر از دلایل محبوبیت این کشور در بین ایرانیان است. غذاهایی مانند کباب، دلمه، کوفته و انواع دسرهای خوشمزه مانند باقلوا و کنافه، مورد پسند و ذائقه‌ی ایرانیان قرار می‌گیرند. رستوران‌های ترکیه با ارائه‌ی غذاهای متنوع و لذیذ، تجربه‌ای لذت‌بخش از سفر را برای گردشگران ایرانی فراهم می‌کنند.

روابط دوستانه و مهمان‌نوازی

روابط دوستانه بین مردم ترکیه و ایران و مهمان‌نوازی ترک‌ها، یکی دیگر از دلایل محبوبیت این کشور در بین ایرانیان است. مردم ترکیه با برخورد گرم و صمیمانه، احساس راحتی و آرامش را برای گردشگران ایرانی به ارمغان می‌آورند. این مهمان‌نوازی و روابط دوستانه، تأثیر زیادی در جلب رضایت و افزایش تعداد گردشگران ایرانی به ترکیه دارد.

مراکز درمانی و خدمات پزشکی

ترکیه با داشتن مراکز درمانی پیشرفته و ارائه خدمات پزشکی با کیفیت، به یکی از مقاصد محبوب برای گردشگران سلامت از ایران تبدیل شده است. هزینه‌های مناسب درمانی و وجود پزشکان متخصص و تجهیزات پزشکی مدرن، انگیزه‌ای قوی برای سفر ایرانیان به ترکیه برای انجام درمان‌های پزشکی و زیبایی ایجاد کرده است.

در این مقاله به بررسی دلایل محبوبیت ترکیه در بین ایرانیان پرداختیم. نزدیکی جغرافیایی، فرهنگ و تاریخ مشترک، تنوع جاذبه‌های گردشگری، قیمت مناسب، مراکز خرید، آب و هوای مطلوب، غذاهای لذیذ، روابط دوستانه و مهمان‌نوازی مردم ترکیه از جمله عواملی هستند که این کشور را به مقصدی پرطرفدار برای گردشگران ایرانی تبدیل کرده‌اند. برای مشاهده تورهای ارزان ترکیه اینجا کلیک کنید.

[localfa1]

طرز تهیه کوفته ترکی استانبولی ترکیه ای

طرز تهیه کوفته ترکی استانبولی ترکیه ای

آموزش آشپزی و دستور تهیه کوفته ترکیه ای خوشمزه و مجلسی در منزل

مواد لازم کوفته ترکی

 شیر  ¼ پیمانه

 نان سبوس دار  ۳ برش

 گوشت چرخ کرده ۶۷۵ گرم

 پیازچه ساتوری شده  ۳ عدد

 سیر ریز خرد شده ۲ حبه کوچک

 جعفری تازه ساتوری شده ۲ قاشق غذاخوری

 تخم مرغ بزرگ ۱ عدد

 نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه کوفته ترکی طرز تهیه کوفته ترکی استانبولی ترکیه ای

نان ها را داخل دستگاه غذا ساز می ریزیم و با درجه pulse می…

[digitalsarvs]

بهترین کلاس آشپزی

بهترین کلاس آشپزی در تهران

در امروزه یکی از راه های آشنایی با فرهنگ عادات و آداب رسوم کشور های مختلف آشنایی با هنر آشپزی و عادات غدایی مردم آن کشور است .در دنیای مدرن امروز مردم به خوردن غذاهای مختلف متنوع و سالم تمایل زیادی نشان میدهند. آشپزی در حقیقت هنر تبدیل مواد غذایی خام به انواع غذاهای خوشمزه، مطبوع و سالم است. آشپز نه تنها باید با انواع طرز تهیه غذاها آشنا باشد، بلکه با خواص و فواید آنها نیز آشناست . همچنین پایه و اساس آشپزی نیاز به دانش، مهارت و تحصیلات لازم می باشد زیرا آشپزی به یک حرفه ی کاملا تخصصی تبدیل شده که شما با یک جستجو در اینترنت متوجه خواهید شد که مهارت پرطرفدار آشپزی بیشترین و متنوع ترین دوره ها را برای علاقه مندان این حرفه در نظر گرفته است.

بازارکار و آینده شغلی آشپز : آشپز می تواند در مکان های مختلف از جمله هتل ها، رستوران ها، فست فود ها، مراکز تهیه غذا و یا آشپزخانه های صنعتی کار کند. با داشتن تجربه و صلاحیت کاری کافی می تواند سر آشپز یا مدیر آشپزخانه شود. همچنین می تواند مدیر رستوران شده و به صورت کیترینگ باسازمانها و شرکت های مختلف قرارداد ببندد. آشپز می تواند به طور مستقل کار کرده و برای خود رستوران، فست فود یا مرکز تهیه غذا راه اندازی کند همچنین در دنیای امروزه برباپی کلاس آشپزی در تهران و دوره های آشپزی از استقبال بی نظیر برخوردار خواهد بود. در این مقاله قصد داریم شما را با کلاس های مختلف آشپزی آشنا کنیم تا چنانچه تمایل داشتید در دورهای آموزش آشپزی شرکت کنید بتوانید راحت تر تصمیم گیری و دوره مناسب را انتخاب کنید.آموزشگاه های آشپزی دورهای خاص و متداول طبق استاندارد سازمان آموزش پرورش فنی و حرفه ای برگزار میکنند که در نهایت بتوانید با شرکت در آموزن پایان دروه مدرک رسمی و بین اللملی از طرف سازمان فنی وحرفه ای دریافت کنید.

لیست دورهای آموزش آشپزی : آشپز درجه 1 : در این دوره حدودا آموزش ۵۰ مدل غذاهای سنتی، غذاهای فانتزی، غذاهای ملل، سالاد،پیش غذا، اردور های بین المللی، سوپ ها و مرباها ارائه می گردد. دوره آشپز درجه 2 : در این دوره آموزش تهیه انواع غذاها همچون انواع پتاژ ،انواع سالاد و اردور،مربا ،پلو،مرغ درسته بریان،بلدرچین ،ژیگو ،رتی فیله ، استیک ،پاته ،کیش،سوفله ،کوفته و شامی و دسر را آموزش دیده و می توانید در مشاغلی همچون مدیر سلف،پست های کار در آشپزخانه و مدیر تدارکات مشغول به فعالیت شوید.

کباب زن و تخته کار:

آموزش دوره ی کباب زنی ٢۰ مدل انواع کباب شامل انواع کباب های ایرانی و فرنگی ، برگ، جوجه، جوجه اسپایسی لقمه، لوله ای، قبضه ای، کباب های محلی و ملل شامل قفقازی، بختیاری،اسکندر،بلغاری، کباب ماهی با لیمو، کباب تند فیله، کباب ران مرغ چسبناک، کباب با مریم گلی، کباب حلزونی، کباب گل رز

در این دوره آموزش انواع کباب های ایرانی و فرنگی از آماده سازی تا مزه دهی(Marinade) و پخت کباب ها به صورت کامل آموزش داده میشود .درخواست اجرای این دوره برای اولین بار توسط این آموزشگاه ازسازمان فنی و حرفه ای انجام گرفت . این دوره مورد پسند هر خانواده ی ایرانی و سرآشپزهای حرفه ای هر رستوران خوب ایرانی میباشد . آشپز سنتی : همانگونه که از نام این رشته مشخص است شما در این دوره آموزش انواع غذاهای سنتی ایرانی را پشت سر گذاشته و توانایی خت و کار در یک رستوران سنتی را به آسانی خواهید داشت. آشپز عمومی : شامل آموزش آشپزی انواع خورش ها، پلوها، چلوها، آش ها، کوفته ها، خوراکها، آبگوشت ها، کوکوها، دلمه ها، غذاهای بادنجانی، حلیم و …. کاناپ ها املت ها و سوپ ها سالادهاوسس ها بنیه و شنیسل ها پاستاها سوخاری ها ماهی ها و میگو ها بیف و استک ها دلمه ها کباب هاآش ها و برانی ها خورش ها کوکوها می باشد.

آشپزی تخصصی: آموزش آشپزی تخصصی شامل ۱۱ جلسه است که مجموعه ای از غذاهای فرنگی، ایرانی ، بومی و سالاد ها و سس ها فرایدرایس ها پاستاها چیکن ها گراتن ها سوفله ها پیش غذاها ماهی میگوها فاهیتااستیک ها استیک فوندو ها فیله ها کبابهای بین المللی و با ارائه مدرک بین المللی از فنی و حرفه ای به شما عزیزان آموزش داده میشود. غذای ملل: ٣0 مدل غذای ملل به صورتی که در رستوران ها ، مرسوم و قابل شناسایی در تمام دنیاست. جلسه اول: آشپزی عربی جلسه دوم: آشپزی مدیترانه جلسه سوم : آشپزی ترکیه جلسه چهارم: آشپزی ایتالیایی جلسه پنجم: آشپزی آسیای میانه جلسه ششم: آشپزی آسیای شرقی جلسه هفتم : آشپزی روسی جلسه هشتم: آشپزی آمریکایی جلسه نهم: آشپزی آفریقایی جلسه دهم: تاریخچه غذای ملل پاستا آربیتا؛چیکن آلفردو ؛پاستا میگو ؛مرغ گریل شده؛چیکن با سس پرتغال؛چیکن مدیترانه ای ؛گراتینه بادمجان؛کراکت؛پتاژ ها؛بیف استراگانف؛چکن استراگانف؛استیک ها سالاد ها؛میگوی گریل شده با سس لیمو و مارچوبه ؛رول استیک ؛اسپاگتی ها و… چندین رسپی خاص و جدید با گواهینامه با کد بین المللی از فنی حرفه ای آموزش فینگر فود: فینگرفودها غذاهای کوچکی هستند که معمولا در مهمانی‌ها برای پذیرایی سرو می‌شوند و علت این نام‌گذاری، خورده شدن آن با دست است. فینگرفود معمولا باید به اندازه‌ای باشد که به یکباره خورده شود. درواقع فینگرفود هر غذایی است که بتوان آن را به شکل لقمه‌ای در اندازه کوچک درست کرد، بنابراین با کمی خلاقیت می‌توان از بسیاری از غذاها فینگر فود درست کرد. در ادامه مطلب طرز تهیه تعدادی از فینگرفودها را بیان خواهیم کرد. در این دوره 100 مدل فينگر فود،پارتی فود،شوريني، تلخيني را در ٦ جلسه ٤ ساعته با گواهينامه بين المللي از فني حرفه ای دریافت می کنید.

آشپز مخصوص روز : آموزش منوی بین المللی شامل انواع بیف ها، استیک ها، شنیتسل ها، برگرها،غذاهای گوشتی، پرندگان، غذاهای پنیری، غذاهای خمیری شامل گراتینه،کباب بره تند، مینی برگر، پاتی مرغ و فلفل، تای برانز یا میگوی تایلندی، مینی پیتزای رولی، کرپ، پنکیک سبزیجات، کباب چوبی با طعم بادام زمینی، بروسکتا، فریتاتا، رول سوسیس، رولت قارچ، مرغ تندوری و … آشپز سنتی : شامل آموزش انواع خورش ها، پلوها، چلوها، آش ها، کوفته ها، خوراکها، آبگوشت ها، کوکوها، دلمه ها، غذاهای بادنجانی، حلیم، حلیم بادنجان سالاد ساز و اردورساز : آموزش انواع پیش غذاها و سالادهای روسی، فرانسوی، ایتالیایی سالاد میگو، سالاد انار، سالاد مرغ و ماست، سالاد جوجه، سالاد لبو،سالاد کرفس، سالاد قارچ، سالاد چنبر، سالاد رایس، سالاد زبان، سالاد لوبیا سبز، سالاد اسپانیولی، سالاد سبزیجات، سالاد رژیمی، سالاد هلندی، سالاد کاری هندی، سالاد نارنج با مرغابی، سالاد چاتنی بادام زمینی، سالاد اینچیلادای مکزیکی، سالاد بادمجان پارمیجانا، اردور پنجره ای، زردآلو با پوشش پنیر، کوفته چیز اونین، مارپیچ های پنیری، برش های پیتا با پنیر و سیر، پفک های پنیری، بیسکویت ماشروم چیز، پای پنیر و اسفناج، بیسکویت میگوی پنیری، کباب گوشت و انبه، کباب با سس عسل، رولت مرغ و گوشت، مارچوبه پیچیده شده در ژامبون، اسپرینگ رول، چاشنی آواکادوو، کوفته اسکاتلندی و …

طباخ آبزیان : آموزش ٢۰ مدل طبخ انواع غذاهای دریایی شامل ماهی های سردآب، گرم آب، انواع میگو، خرچنگ، صدف، لابستر آشپزی با مایکروویو : آموزش انواع کیک ها، شیرینی ها، غذاهای ایرانی،پلوها،غذاهای فانت��ی،غذاهای ملل، پنیردار،انواع کباب ها، فست فود، دسرها، حلواها، دم کردن چای و قهوه، تهیه پیاز داغ و سیر داغ، سرخ کردن کشمش و زرشک،گراتینه، سوفله، پیتزا، پیراشکی گوشت، میتلف، قرمه سبزی، قیمه، خورش کرفس، مرصع پلو، ته چین، لازانیا، پتاژ و سوپ ها، کیک اتریشی، کیک پر، کیک گردویی، کیک نارگیلی، شیرینی آلمانی، شیرینی مارمالادی، شیرینی نخودچی، شیرینی برنجی، شیرینی گردویی و … برای این حرفه بعد از علاقه مند بودن آشپز یا سرآشپز باید شرایط دیگری نیز داشته باشد : — آشنا به روش های مختلف آشپزی ونظارت بر کیفیت و انتخاب مواد اولیه مناسب و تازه — تهیه و پخت انواع غذا مطابق با استانداردها — توانایی مدیریت و کنترل و سازماندهی کلیه کارهای آشپزخانه — داشتن علاقه و سرعت عمل بالا — خلاقیت در کارها و ذوق و سلیقه در طرز سرو وتزئین غذا — صبور بودن و توان تحمل فشارکاری — رعایت دستورالعمل های بهداشتی، ایمنی و سلامت پس اگر شرایط لازم را دارا هستید با شرکت در دوره های آموزش آشپزی آینده شغلی خود را تضمین کنید. هشدار : دارا بودن سلامت جسمانی و نداشتن ناراحتی پوستی و مشکلات تنفسی بویایی و چشایی از لازمه این کار است. ساعت کاری آشپز معمولا طولانی و فشرده و از صبح تا نیمه شب خواهد بود که البته بسته به محل کارش می تواند متفاوت باشد. بیشترین حجم کاری او در آخر هفته ها و روزهای تعطیل می باشد زیرا مشتریان بیشتری در این روزها دارند.

آموزشگاه آشپزی شیرین بیان در سعادت آباد :

آشنایی با هنر آشپزی و شناخت انواع مواد و غذاهای مختلف در سرتاسر دنیا همچنین آگاهی از آخرین استانداردهای روز دنیا، تهیه غذایی که در عین کیفیت دارای زیبایی ظاهری بوده و اوج هنر و مهارت شما را به نمایش بگذارد. و تمامی این امور در آموزشگاه شیرین بیان با مدیریت سرکار خانم حسینی قابل دستیابی است. آموزشگاه شیرین بیان با ارائه خدمات جامع نه تنها در زمینه آشپزی و پخت و پز بلکه در تمامی ابعاد مرتبط با آشپزی، نظیر ارائه مدرک معتبر فنی حرفه‌ای، همچنین طراحی آشپزخانه و رستوران، آموزش استانداردهای منو غذایی و انواع نوشیدنی‌ها و آموزش دوره ی شیرینی پزی همراه با اصول پذیرایی و میزبانی شایسته با شما همراه خواهد بود. آموزشگاه آشپزی آموزشگاه شیرین بیان با مدیریت سرکار خانم حسینی مفتخر است به عنوان آموزشگاه برتر صنایع غذایی کشور دوره های آموزشی خود را با تیم حرفه ای خود برگزار نماید. با اعطای گواهینامه های بین المللی معتبر دیپلم ردی ها وترک تحصیلی ها با دریافت گواهینامه ما دیپلم درسی بگیرید.

جهت اطلاع از ساعت برگزاری و هزینه ی کلاس های آموزشگاه آشپزی شیرین بیان با تلفن های ذیل تماس بگیرید تلفن آموزشگاه : ۰۲۱٢٢٠٧٠٥٢٤ تلفن همراه فقط در مواقع ضروری : ۰٩١٢٣۵۰۶٧٩۶

[mehranfarahraz]

. . یه #سال 📆دیگه از #عمر 👨🏻‍🦱من گذشت. اگر عمر متوسط #ایرانی ها رو ۶۰ سال در نظر بگیرم من ۲۰ سال دیگه جا دارم تا از زندگیم استفاده کنم و لذت ببرم ولی چه استفاده ای و چه لذتی☹️. خیلی #تلاش می کنم و خیلی هم سعی می کنم #موفق جلوه بدم ولی اصلا اینطور نیست😞. از وضعیت کارم اصلا راضی نیستم😖. عملا #امنیت فکری و روحی و شغلی و #مالی وجود نداره😟 و شما نمی تونی برای چند #روز یا هفتهٔ آیندت برنامه ریزی کنی چه برسه برای چند ماه آینده😕. از ۱۸ سالگی #کار کردم و ۲۰ ساله دارم کار می کنم به صورت پیوسته ولی هیچی به هیچی. #زندگی هر روز سخت تر میشه😔. به فکر رفتنم🖐🏻. البته فردا ۲۲ #آبان روز تولدم باید جلوی یک سری #سرمایه گذار گردن کلفت💰 #بیزینس پلن استارت آپم رو پروموت کنم و شاید این #آینده جدیدی برای من باشه و بتونم یه سرمایهٔ چند میلیاردی💵 جذب کنم ولی باز هم می دونم شرایط به سختی پیش خواهد رفت. اگر بتونم شرکتم رو راه اندازی کنم شاید یه نور روشنی باشه برای یه آیندهٔ خوب😇 و مطمئنم که حداقل در این #کشور نخواهم موند و سریعا اقدام می کنم برای ثبت شرکتم در #دبی یا #ترکیه . جالبه چند بار خواستم با چند تا تیم جوین بشم و #همکاری کنم بهم اعلام شده سنم بالاس😄. امسال چند باری این جمله رو شنیدم. خیلی برام جالب بود😑. من هنوز همون مهران بازیگوش و شیطونم که #فوتبال #بازی می کرد و دلبری #دختر ها رو می کرد. ولی انگار از اون زمان خیلی گذشته📅. توی این هفته یه #تصادف بد داشتم. یه #موتور 🏍 با ۸۰ ۹۰ تا سرعت زد بهم چند متری پرتاب شدم. تمام بدنم #زخم و کوفته شد🤕🤒😷. شاید اگر همون سابقهٔ فوتبال های دوران #نوجوانی رو نداشتم چند جاییم شکسته بود و جالب تر اینکه جایی که کار می کنم حتی بهم مرخصی نداد که #استراحت کنم در حالی که از درد داشتم به خودم می پیچیدم🤐. دنیای جالبیه و زندگیه جالب تر. #قانون جنگل. قانون ارباب رعیتی. #شیر #سلطان #جنگل می شینه و‌ نگاه می کنه و شکار می کنه و تو باید مراقب باشی فقط خورده نشی. اون وسط هم یه سری کفتار و گرگ و پلنگ🐅و این چیز ها از ته مونده های غذای شیر استفاده می کنند و هر چیزی نخورده می خورن. در کنار تمام این حرف ها و شاید اگر سن من رفته بالا😄هنوز هم پسر خوب فراسو و پسر خوب دیجی کالا هستم و هنوز هم پر از انرژی💪🏻 و انگیزه🥳 و ایده آل گرا🤩و آرمان گرا😎با تلاش زیاد برای رسیدن به تمامی اهدافی که دارم و یه روزی به همشون می رسم✌🏻. من تا به حال به هر چیزی خواستم با تلاش رسیدم و به هر چیزی هم بخوام روی پای خودم وایمستم و بهش می رسم و از این بابت مطمئنم👍🏻. (at Tehran, Iran) https://www.instagram.com/p/CWLIEOSqeHZ/?utm_medium=tumblr

[kianjavidan]

غذای معروف در ترکیه چیست؟

غذای معروف در ترکیه چیست؟ بهترین غذاهای ترکی: 23 غذای خوشمزه

    ازوگلین کوربا گویا سوپ ازوگلین توسط زنی که می خواست مادر شوهرش را تحت تأثیر قرار دهد ، القا شده است. ...     مرکیمک کوفته. مرکیمک کوفته یک پیش غذای محبوب یا غذای کناری ترکی است. ...     دلما یاپراک. ...     اینگل کوفته. ...     کباب اسکندر. ...     کباب ...     پرده پیلاو ...     مانتی

https://pintati.com/

[lilinamifan]

کباب فست فودی

کباب پاسخ سنتی ترکی به فست فود است و در عین حال برای شما ناسالم نیست. یک کباپچی عمومی دارای "lahmacun" (گوشت پوک) و "Adana kebab" (گوشت چرخ شده تند و سوخاری است که به نام شهر جنوبی محل تولد آن) ، سبزیجات سالاد با پیاز قرمز و باقلوا برای بالا بردن همه چیز. فراتر از آن ، منو به شما ویژگی کباپچی ��ا می گوید. بهترین برنامه این است که به دنبال انواع شناخته شده بروید و اگر عادت به کباب ندارید انواع کم ادویه را امتحان کنید. پس از ایجاد طعم و مزه برای آن ، می توانید با رفتن به محله kebapçı در هر نقطه از شهر ، جشن های ارزان قیمت داشته باشید.

تمدید اقامت کاری ترکیه

"Izgara" (کبابی) طرز تهیه غذاهای اصلی در یک رستوران گوشت است. کباب پزهای مخلوط احتمالاً شامل برش خرد شده بره ، "köfte" یا "شیش" هستند. کوفته یا کوفته را می توان پس از مخلوط کردن با ادویه جات ترشی جات ، تخم مرغ ، و پیاز رنده شده و با دقت به شکل گلوله ، مستطیل یا پنیر گرد یا بلند ، کبابی ، سرخ کرد ، در اجاق گاز پخته یا جوشاند. یکی دیگر از غذاهای محبوب ، کوفته های خام است که با الهام از ترک های عشایری که گوشت ادویه دار و خام را در زین های خود حمل می کنند ، شناخته شده است و برای اروپاییان به عنوان "تارتار استیک" شناخته می شود. این ماده از گوشت خام و دو لایه تهیه می شود ، و آن را برای مدت چند ساعت با بلغور نازک و ادویه های داغ ورز می دهیم. سپس تکه های لقمه ای لقمه ساخته می شوند و با گشنیز سرو می شوند ، که به دلیل خاصیت محافظت از معده شناخته می شود.

برخی از رستوران ها فقط در زمینه گوشت کبابی تخصص دارند که در این صورت به آنها رستوران گوشت گفته می شود. کرایه جریان دائمی گوشت های کبابی است که به صورت گرم و به صورت مستقیم از کوره سرو می شود ، تا زمانی که به گارسون سیر شوی

[khoonevadeh]

طرز تهیه‌ی خورشت داوود پاشا؛ با گوشت یا مرغhttps://khoonevadeh.ir/?p=239302

مجله افق‌کوروش: خورش داوود پاشا یا به قول خود ترک‌ها «کوفته داوود پاشا» یکی دیگر از غذا‌های اصیل و قدیمی ترکیه‌ای است که از ظاهرا نامش را از داوود پاشا، یکی از شاهزاده‌های مشهور عثمانی گرفته است.

این خورش خوشمزه که یک جور‌هایی شبیه خورش فسنجان خودمان است (البته بسیار ساده‌تر و بدون گردو) در کشور‌های سوریه و یونان هم پرطرفدار است در ایران هم بسیار مشهور و محبوب است، چون هم بسیار لذیذ است و هم خیلی سریع آماده می‌شود. طرز تهیه خورش داوود پاشا اصل ترکیه با گوشت چرخ کرده یا مرغ را دراین مطلب بخوانید.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده مخلوط: ۵۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط و ۱ عدد بزرگ

پودر نعنا خشک: دو قاشق مرباخوری

رب انار ملس: ۳ قاشق غذاخوری

آب: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آرد معمولی: ۳ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا پیاز‌ها را ریز و نگینی خرد کنید. پیاز‌ها را تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. به پیاز‌های در حال تفت فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه گرفته شود. وقتی پیاز‌ها طلایی شدند پودر نعنا را هم اضافه کنید و خیلی کم تفت دهید. سپس رب انار را اضافه کنید، دو لیوان آب بریزید و اجازه دهید این ترکیب جوش بیاید و غلیظ شود.

در این فاصله گوشت خورش را آماده کنید. یک عدد پیاز بزرگ را رنده کنید، آب پیاز را بگیرید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه و ۳ قاشق غذاخوری آرد معمولی هم به آرد اضافه کنید. گوشت را با ادویه و آرد و پیاز خوب ورز دهید و به صورت قلقلی درآورید. به مدت یک ساعت گوشت‌های قلقلی را در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند.

حالا گوشت‌های قلقلی را در مقداری روغن تفت دهید و سرخ کنید. سپس گوشت‌های قلقلی سرخ شده را به مایه پیاز و رب اناری که درست کرده بودید اضافه کنید و اجازه دهید خورش داوود پاشا روی شعله ملایم گاز خوب جا بیفتد و مزه بگیرد. خورش داوود پاشا یک خورش کم آب و غلیظ است. خورش داوود پاشا را با نان یا برنج میل کنید.

نکته

خورش داوود پاشا را با مرغ هم می‌توانید درست کنید. برای این کار از گوشت چرخ کرده مرغ به جای گوشت چرخ کرده مخلوط استفاده کنید. اگر هم به جای مرغ از گوشت بوقلمون استفاده می‌کنید که چه بهتر. اگر طعم رب انار را دوست ندارید به جای آن از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. در این صورت رب را هم با پیاز سرخ کنید تا طعم خامی رب گرفته شود.

منبع : برترینها

[amir1428]

تهران..سال 1340 خورشیدی..خیابان ویلا ..رستوران پاپریکا و صاحبش خانم ایرن جنگه و همسرش اشتفان پوپوویچ رومانیایی.......چند روز قبل از جنگ جهانی دوم بخاطر نابسامانیهای کشورهای اروپایی در آن زمان ایرن که 19 سال داشت با همکار رقصنده خود برای برگزاری تور رقص در خاور میانه از کشور رومانی خارج شد..ایرن و اشتفان بعد از حضور چند ساله خودشان در کشورهای ترکیه ..لبنان..عراق..و.. به ایران آمدند و در گروه رقصهای دو ��فره در ایران و در هتلها و رستورانها و کافه های مخالف در تهران از رقصهای کولی ها و سرخپوستها و فلامینگو و..اجرا میکردند..بعد از پایان جنگ جهانی دوم دیگر تصمیمی برای بازگشت نگرفتند و در تهران ماندگار شدند..ایرن که در آن زمان 30 سال داشت به همراه اشتفان ( همکار و همسرش ) خانه ای را در خیابان ویلا اجاره کردند و رستورانی به نام (( پاپریکا )) دایر کردند .و در سال 1340 شروع بکار کردند با غذاهای معروف ایران و منوهای متنوع آن از جمله دلمه و کوفته و دسرهای سرد و گرم پذیرای مشتریان بودند..این رستوران در دهه چهل و پنجاه از رستورانهای معروف و خاص بود.... این رستوران چند سال بعد از دگرگونی 57 برای همیشه تعطیل شد...:( <3 https://www.instagram.com/p/CD82TgoHXAY/?igshid=14y1nbepwkixt

[volghan]

ماه رمضان در ترکیه

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d9%85%d8%a7%d9%87-%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86-%d8%af%d8%b1-%d8%aa%d8%b1%da%a9%db%8c%d9%87/

ماه رمضان در ترکیه

رمضان از ماه‌های مقدس تمام مسلمانان جهان می‌باشد و در طی این ماه سبک و سیاق زندگی کمی دچار تغییر می‌شود، یکی از کشورهای مسلمان که مردم آن در ماه رمضان روزه می‌گیرند کشور ترکیه می‌باشد؛ از نظر مردم ترکیه، این ماه بسیار مقدس است زیرا قرآن در این ماه بر حضرت محمد(ص) نازل گردیده است. در ترکیه نوزادان پسری که در این ماه به دنیا می‌آیند معمولاً «رمضان» نام‌گذاری می‌شوند! یکی از رسوم جالب و دیدنی در ماه رمضان که در کشور ترکیه اتفاق می‌افتد، وجود طبّال‌ها (افراد طبل‌زن) می‌باشد که این افراد به هنگام وقت سحر در خیابان‌ها به راه می‌افتند و با نواختن طبل مردم را برای خوردن سحری و عبادت کردن بیدار می‌کنند. به عبارتی می‌توان گفت این افراد طبل‌زن در حکم ساعت‌های شماطه‌دار به حساب می‌آیند! بعضی از طبّال‌ها حین طبل زدن، آواز نیز می‌خوانند.

در هر منطقه از شهر، یک طبّال وجود دارد. در پایان ماه رمضان و شروع عید فطر، طبال‌ها در این روز به‌منظور جشن گرفتن عید فطر نیز طبل می‌نوازند و با زدن زنگ منازل، ‌عیدی و انعام خود را از مردم می‌گیرند. در کشور ترکیه، مردم به‌هنگام غروب و وقت افطار با شنیدن صدای شلیک توپ متوجه زمان افطار شده و روزه خود را افطار می‌کنند!

در نزد مردم ترکیه، ماه رمضان از ماه‌های خاص می‌باشد زیرا مسلمانان در این ماه به دستور قرآن باید روزه‌داری کنند. در کشور ترکیه، اکثر مردم مسلمانند البته این بدان معنی نیست که همه افراد روزه می‌گیرند، اما در ماه رمضان حتی افرادی که روزه نمی‌گیرند برای احترام گذاشتن به افراد روزه‌دار، از خوردن و آشامیدن در مکان‌های عمومی خودداری می‌کنند و نوشیدن مشروبات الکلی در این ماه به حداقل می‌رسد.

یکی از رنگارنگ‌ترین جنبه‌های ماه رمضان، سفره افطار می‌باشد که بسیار متنوع است و مردم روزه‌دار با شنیدن صدای اذان که از مناره‌های مساجد پخش می‌شود شروع به افطار می‌کنند. در نزد مردم ترکیه، صرفنظر از اینکه ماه رمضان در چه فصلی شروع می‌شود این ماه سرشار از نعمت و فراوانی و ماه شکرگزاری می‌باشد. در ترکیه، غذاهایی که در این ماه به هنگام افطار و سحر خورده می‌شود بسیار متنوع بوده و شامل انواع خرما، زیتون، و انواع غذاهای سبک و ساده که مخصوص وقت افطار می‌باشد. انواع شیرینی‌جات، سبزی‌ها و میوه‌جات فصل، به‌ویژه شیرینی‌ها و غذاهایی که مخصوص این ماه پخته می‌شود.

به هنگام افطار، مردم ترکیه معمولاً دوستان، فامیل و یا همسایگان خود را دعوت کرده و این وعده غذایی را در کنار یکدیگر میل می‌کنند. در فصول مختلف مواد غذایی به‌کار رفته در تهیه غذاها و شیرینی‌جات، متفاوت است. بطور مثال در فصل تابستان وعده افطار شامل: باقلوا، حلوا، کمپوت میوه، گوشت همراه با سبزیجات، سالاد و بُورک (نوعی نان ترکی) می‌باشد. در فصل زمستان وعده افطار شامل: نوعی سوپ به‌نام –peksütan- و گوشت همراه با پیاز، پوره اسفناج، پوره‌برنج، کمپوت میوه و انواع شیرینی‌جات مخصوص این فصل می‌باشد. در اولین سحر از ماه رمضان، معمولاً عدس پلو خورده می‌شود زیرا به اعتقاد آنان دانه‌های عدس موجود در عدس‌پلو به‌منزله دانه‌های تسبیح بوده و مقدس می‌باشد. این غذا معمولاً همراه با دوغ(ayran) و هم‌چنین کمپوت میوه خورده می‌شود.

در سایر شب‌های ماه رمضان، معمولاً غذایی که از افطار باقی مانده به وقت سحر نیز خورده می‌شود. معمولاً در وقت سحر، غذاهایی خورده می‌شود که انرژی‌زا می‌باشند مانند انواع پلوها، بُورک، کوفته و ….؛ معمولاً به هنگام سحر پس از صرف غذا چای نیز خورده می شود.

[meysam-safarpour]

با کیفیت ترین رستوران های استانبول برای خوردن کباب

صرف غذا در رستوران های ترکیه یکی از جذاب‌ترین بخش‌های سفر به ترکیه است. در این مقاله به معرفی بهترین کباب های ترک در رستوران های استانبول می‌پردازیم. کباب یکی از اصلی‌ترین غذاهای محلی ترکیه است و وقتی حرف از غذای ترک به میان می‌آید، شاید اولین چیزی که به ذهن برسد، کباب باشد. تعجبی ندارد که کسانی که به این کشور سفر می‌کنند، بخواهند طعم لذیذترین کباب‌های این کشور را بچشند. استانبول رستوران خوب و باسابقه کم ندارد؛ به همین دلیل شاید انتخاب برای شما کمی دشوار باشد. در این مقاله چند رستوران خوب استانبول را که کباب‌های فوق‌العاده‌ای دارند، معرفی می‌کنیم تا در تور استانبول، حتما حداقل یکی از آن‌ها را در برنامه سفرتان بگنجانید و طعم ناب کباب ترک را بچشید.

رستوران ترک حمدی

رستوران حمدی (Hamdi) مشرف بر میدان امینونو و خلیج شاخ طلایی است؛ این رستوران در طبقه ششم یک سا��تمان قرار دارد و در گشت‌و‌گذار در منطقه سلطان احمد حتما تابلوی بزرگ رستوران را خواهید دید که مقابل ساختمان نصب شده است. علاوه‌بر زیبایی بصری، غذای رستوران حمدی واقعا فوق‌العاده است و هر نوع کبابی که اینجا سفارش دهید، چه کباب بیتی (گوشت کبابی روی سیخ) و چه کباب علی نازیک (کبابی که با پوره بادمجان سرو می‌شود)، به روش کاملا سنتی طبخ خواهد شد و طعم بسیار لذیذی دارد. اگر دوست دارید به این رستوران بروید، حتما باید از قبل میز رزرو کنید؛ به شما پیشنهاد می‌کنیم یکی از میزهای مقابل پنجره را انتخاب کنید که حین خوردن غذا، از تماشای چشم‌انداز زیبا بر خلیج شاخ طلایی لذت ببرید.

رستوران بیتی

منبع عکس: وب‌سایت beyti بیتی یک رستوران کلاسیک است که در سال ۱۹۴۵ توسط پدر صاحب فعلی رستوران افتتاح شده است بیتی (Beyti) یک رستوران کلاسیک است که در سال ۱۹۴۵ توسط پدر صاحب فعلی رستوران افتتاح شده است. از آن زمان تاکنون رستوران تغییرات زیادی داشته است، چون طعم ناب غذاهای آن باعث شده است که یک کسب‌و‌کار کوچک خانوادگی با چند میز، به رستوران ۲ طبقه با دکوراسیون زیبا با ترکیب مدرنیته و معماری دوران عثمانی تبدیل شود. با وجود این طعم کباب‌های رستوران به خوشمزگی قدیم است. علاوه‌بر این، به منوی رستوران بیتی برخی غذاهای ملل نیز اضافه شده و شما گزینه‌های متنوعی برای انتخاب دارید. چه دل‌تان کباب بیتی بخواهد یا استیک، منوی رستوران بیتی شما را راضی از این رستوران بدرقه خواهد کرد. 

رستوران زبیر 

منبع عکس: وب‌سایت meyhankoli رستوران زبیر (Zubeyir) یکی از پرطرفدارترین رستوران‌های عرضه کباب در میدان تکسیم است رستوران زبیر (Zubeyir) یکی از پرطرفدارترین رستوران‌های عرضه کباب در میدان تکسیم است که به‌خاطر اجاق‌هایی که سر میز مشتری قرار دارد (و کباب درست مقابل چشم خود مشتریان طبخ و به سرعت سرو می‌شود) شهرت دارد. اینجا بیشتر شبیه به اتاق نشیمن دنج است تا یک رستوران. رستوران زبیر ۳ طبقه است و فقط با میزهای چوبی دکور شده است و در اطراف آن مکالمات سرزنده و پرانرژی جریان دارد. می‌توانید با گروه بزرگی از دوستان‌تان به این رستوران بروید و کباب بره به همراه سالاد gavurdag (سالادی که از پیاز و گوجه ‌فرنگی خردشده تهیه می‌شود)، سفارش دهید. 

رستوران چیا استانبول

منبع عکس: وب‌سایت istanbulclues در این رستوران بیش از ۳۰ نوع کباب طبخ می‌شود رستوران چیا (Ciya Kebap) یکی از محبوب‌ترین رستوران‌ها در بخش آسیایی استانبول است که نه‌تنها به‌خاطر غذاهایش مشهور است که نشان‌دهنده تنوع غذایی منطقه آناتولی هستند، بلکه کباب‌های فوق‌العاده آن نیز شهرت زیادی دارد. رستوران چیا دو شعبه دارد که هر دو در یک خیابان و روبه‌روی هم قرار گرفته‌اند و هر دو غذاهایی با کیفیت خوب عرضه می‌کنند. اینجا می‌توانید هم از منوی روزانه که بیشتر شبیه منوی کافه است، سفارش دهید و هم از منوی اصلی که تنوع غذایی بسیار گسترده‌ای دارد. تنوع کباب‌های رستوران چیا بسیار منحصربه‌فرد است، از کباب پیاز (کبابی که با پیاز و سس انار طبخ می‌شود) تا کباب چیا (کبابی که در خمیر نازک قرار می‌گیرد و با گردو، ماست، پنیر کاشار، سماق، نعناع و جعفری سرو می‌شود). در این رستوران بیش از ۳۰ نوع کباب طبخ می‌شود و شما گزینه‌های متنوعی پیش رو دارید.

رستوران دولی استانبول

منبع عکس‌: وب‌سایت aysegulconboy این رستوران ادعا می‌کند فیستیکلی کباب (کباب با پسته) را خودش ابداع و طبخ کرده است رستوران دولی (Develi) یکی دیگر از رستوران‌های استانبول است که کباب ترک خوشمزه عرضه می‌کند. این رستوران در سال ۱۹۱۲ افتتاح شده و غذاهای بسیار لذیذی عرضه می‌کند، مثل ایشلی کوفته (کوفته‌هایی از بلغور که داخل آن را با گوشت چرخ‌کرده پر می‌کنند)، لاهمعجون (نان نازک و تردی که روی آن گوشت چرخ‌کرده و ادویه می‌زنند) و فیستیکلی کباب (کباب با پسته) که بسیار پرطرفدار است و این رستوران ادعا می‌کند خودش آن را ابداع کرده است. برای دسر هم می‌توانید از باقلواهای فوق‌العاده دولی نوش جان کنید، چون این رستوران در استانبول به‌خاطر باقلواهایش هم شهرت دارد.  از آنجایی که استانبول یک شهر بزرگ توریستی است، طبیعی است که رستوران‌های زیادی داشته باشد که برخی از آن‌ها فقط برای جیب مسافران کیسه دوخته‌اند و غذاهایشان کیفیت خوبی ندارد. به همین دلیل بهتر است برای شکم‌گردی در این شهر ابتدا بهترین رستوران‌های آن را بشناسید تا تجربه‌ی خوبی از سفر به ترکیه داشته باشید. Read the full article

[antalyaestatefa-blog]

راهنمای سفر به شهر ازمیر

راهنمای سفر به شهر ازمیر به شما نشان خواهد داد که شهر ازمیر بعد از استانبول و آنکارا، سومین شهر مهم ترکیه محسوب می‌شود. در راهنمای سفر به شهر ازمیر خواهید دید که این شهر با جمعیت 4000 نفر دومین بندر بزرگ بعد از استانبول است و از نظر قدمت تاریخی براساس حفاری‌های باستان‌شناسان به 6500 سال قبل از میلاد مسیح بر‌می‌گردد. واحد پولی شهر ازمیر لیر می‌باشد و مردم شهر به زبان ترکی استانبولی با یکدیگر صحبت می‌کنند. شهر ازمیر با آن آب‌و‌هوای مدیترانه‌ای در بیشتر فصول سال، پذیرای بسیاری از گردشگران است. در راهنمای سفر به شهر ازمیر به شما پیشنهاد می‌شود بهار و پاییز را برای سفر به این شهر زیبا انتخاب کنید؛ زیرا در طول تابستان آب‌وهوای ازمیر بسیار گرم است، اما با تمام این گرما نمی‌توان از جشنواره‌ها و کنسرت‌ها که در این ماه بر‌گزار می‌شود، به راحتی دل کند.

برای سفر به این شهر می‌توان از پروازهای داخلی و خارجی فرودگاه عدنان ‌مندرس که در فاصله 18 کیلومتری از جنوب مرکز ازمیر واقع است، استفاده کرد.

گردشگران اهل خرید می‌توانند با استفاده از راهنمای سفر به شهر ازمیر مراکز خرید بسیاری را برای خریدهای خود بیابند که شامل مراکزی با برندهای معتبر و یا مراکزی برای خرید سوغاتی با قیمت های مناسب می‌باشد.

به دلیل فراوانی حمل و نقل عمومی در شهر ازمیر شما می‌توانید به راحتی و با کمترین هزینه در این شهر تردد ک��ید.

اگر به دنبال انواع اقامت در ترکیه، ازمیر به عنوان یکی از شهرهای آرام و زیبا یکی از هدف‌های شماست، می‌توانید با خرید ملک در ازمیر ترکیه این مهم را برای خود سهل کنید.

وزارت کشور اداره کل مدیریت مهاجرت اطلاعات جامعی را در این خصوص در اختیار شما قرار می‌دهد. شهر ازمیر با وجود هتل‌های لوکس و مراکز خرید با برترین برندهای دنیا، می‌تواند به عنوان یکی از گزینه‌ها برای سرمایه‌گذاری در ترکیه و تجارت در ترکیه برای شما قرار بگیرد و شما می‌توانید با این انتخاب، کار در محیطی آرامش‌بخش را تجربه کنید.

دیدنی های شهر ازمیر

قطعا در راهنمای سفر به شهر ازمیر با لیستی از آثار تاریخی، بازارها و مراکز خرید متنوع، سواحل زیبا و آرام، رستوران‌ها با غذاهایی که حتما باید یکبار مزه‌شان را امتحان کنید، مواجه خواهید شد. ما در اینجا، تعدادی از دیدنی‌های ازمیر را نام می‌بریم تا از آنها غافل نشوید.

میدان کوناک و برج ساعت در ازمیر

یکی از دیدنی‌های ازمیر میدان کوناک است که به عنوان میدان اصلی شهر ازمیر می‌باشد و در خیابان آتاتورک واقع شده است و به دلیل واقع شدن معروف‌ترین نماد شهر ازمیر در آن یکی از جاذبه‌های تاریخی گردشگری این شهر محسوب می‌شود. برجی با ارتفاع 25 متر که در سال 1901 میلادی به دست معماری فرانسوی طراحی شده است. بسیاری از ساختمان‌ها اداری مهم در شهر ازمیر در اطراف این میدان قرار دارند.

آسانسور تاریخی ازمیر

قطعا در راهنمای سفر به شهر ازمیر بازدید از این آسانسور پیشنهاد می‌گردد. جالب است بدانید این آسانسور در سال 1907 توسط یک تاجر یهودی برای بالا رفتن از یک تپه و اتصال دو جاده ساحلی که دارای اختلاف سطح بودند، ساخته شد که با نیروی آب کار می‌کرد و درآمد حاصل از آن صرف بیمارستان یهودی می‌شد.

بازار کمر التی در ازمیر

همان طور که شواهد نشان می‌دهد اکثر گردشگران از بازارهای سنتی با رنگ‌و‌بوی تاریخ بیشتر از مراکز خرید لوکس لذت می‌برند. شاید یکی از دلایلی که نام این بازار در راهنمای سفر به شهر ازمیر برده می‌شود همین باشد. بازار کمر التی به شما لذت قدم زدن در رنگ و بوهای مختلف و خرید سوغاتی با قیمت‌های مناسب را می‌دهد.

ازمیر آگورا

در ازمیر آگورا، شما شاهد آثاری با قدمت دو هزار سال پیش هستید؛ روزگاری که این خرابه‌ها بازاری در مسیر جاده ابریشم بود با آب تازه‌ای که در زیر این بازار روان بود و اکنون نیز به حیات خود ادامه می‌دهد.

مسجد حیصار در ازمیر ترکیه

اگر به بازدید از مساجد ��لاقه دارید، در لیست راهنمای سفر به شهر ازمیر این مسجد که توسط هنرمندان و معماران قرن شانزدهم میلادی ساخته شده است، پیشنهاد می‌شود. مسجدی قدیمی با محرابی زیبا که یکی از بزرگترین مساجد کشور ترکیه است.

موزه فرهنگ‌شناسی ازمیر

همیشه موزه‌ها برای شناخت تاریخ و فرهنگ یک منطقه بهترین مکان هستند. در راهنمای سفر به شهر ازمیر شما را به دیدن موزه قوم‌شناسی که خود یک موزه تاریخی از قلب قرن نوزدهم است، تشویق می‌کنیم. آثار هنری مربوط به فرهنگ و کارهای دستی مردم در دوره سلجوقی و عثمانی در این موزه به نمایش درآمده است.

شهر تاریخی افسوس

شهر رومی باستانی افسوس، که در سال‌های دور به دلیل تجارت یکی از مهمترین نقاط جاده ابریشم محسوب می‌شد. شهری که به دلیل وجود تجار از سراسر دنیا، فرهنگ‌های بسیاری را به خود دیده بود. به طور حتم در هر راهنمای سفر به شهر ازمیر نام این شهر به عنوان آثار تاریخی که نباید دیدن آن را از دست داد، به چشم می‌خورد.

سواحل ازمیر

بودن در شهری ساحلی با آب‌و‌هوای مطبوع، شما را به تماشای سواحل زیبا که چندان هم از مرکز شهر دور نیستند، وسوسه خواهد کرد. سواحلی که می‌توانید با استفاده از تفریحات آبی خاطرات به یادماندنی از آن برای خود بسازید. قطعا اگر به ورزش موج‌سواری علاقه‌مند باشید، در راهنمای سفر به شهر ازمیر دیده‌اید که سواحل دریای اژه به دلیل وجود خلیج‌های کوچک و شرایط باد، منطقه مناسبی برای موج‌سواری است. برای این منظور تعداد زیادی مدرسه‌ی موج‌سواری در سواحل دریای اژه به چشم می‌خورد. حتی اگر تابه‌حال موج‌سواری نکرده باشید، می‌توانید در این مدارس، اصول اولیه را یاد بگیرید و این ورزش پرهیجان را امتحان کنید.

روستای شیرینجه در ازمیر

روستای دیدنی شیرینجه در جنوب غربی ازمیر دارای خانه‌های تاریخی است. در این روستا خیابان‌های سنگ‌فرش شده، مردمی میهمان‌نواز و شیرینی‌های خانگی انتظار شما را می‌کشند. راهنمای سفر به شهر ازمیر به شما پیشنهاد می‌دهد که این تجربه دلنشین را از دست ندهید.

محل اقامت در شهر ازمیر

شهر ازمیر به دلیل مزیت‌هایی که دارد، گردشگران بسیاری از نقاط مختلف دنیا را در تمامی فصول سال در خود جای می‌دهد. در شهر ازمیر شما می‌توانید با هر سلیقه و بودجه‌ای، محلی برای اقامت خود در نظر بگیرید. اگر برای شما امکانات لوکس و ساحل‌های اختصاصی اولویت دارد، می‌توانید به راحتی هتلی با این مشخصات بیابید. علاوه‌بر هتل‌های لوکس با تمام امکانات، تعداد زیادی هتل ارزان و اقامتگاه‌ با قیمت مناسب، با در نظر گرفتن امکانات ضروری همچون سیستم تهویه مطبوع هوا، حوله، سشوار و ... برای افرادی که سعی دارند، سفرهای ارزانتری داشته باشند، در نظر گرفته شده است. در راهنمای سفر به شهر ازمیر قطعا لیستی از این مکان‌ها در اختیارتان قرار داده خواهد شد.

حمل و نقل عمومی در شهر ازمیر

با توجه به هزینه بالای نفت و بنزین در کشور ترکیه، اکثر مردم استفاده از وسایل نقلیه عمومی را جایگزین خودروهای شخصی خود کرده‌اند. در شهر ازمیر نیز وضعیت به همین منوال است و وسایل نقلیه عمومی با شرایط مناسب در خدمت مردم قرار دارند. این خدمات گسترده نگرانی گردشگران را برای حمل‌و‌نقل برطرف کرده و آن‌ها را از هزینه‌های تقریبا بالای تاکسی نجات می‌دهد.

پیشنهادهای غذایی ازمیر

تنوع غذایی بالا در ترکیه باعث می‌شود شما با هر ذائقه‌ای که دارید بتوانید غذای مناسب خود را پیدا کنید. در ازمیر نیز این تنوع غذایی وجود دارد. ما در راهنمای سفر به شهر ازمیر غذاهایی که امتحان کردن آن‌ها خالی از لطف نیست را به شما معرفی خواهیم کرد.

مزه(meze)  یا همان پیش‌غذا در ترکیه یکی از متنوع‌ترین طعم‌ها را با خود دارد که از بادمجان کبابی گرفته تا انواع پیش غذاهای دریایی را شامل می‌شود.  نزدیکی به دریا این موهبت را برای مردم و گردشگران شهر ازمیر به ارمغان می‌آورد که بهترین و تازه‌ترین غذاهای دریایی را در گزینه‌های انتخابی خود داشته باشند. اگر به غذاهای دریایی علاقه‌مندید، طعم این تازگی را از دست ندهید. اما اگر شما از آن افرادی هستید که از غذاهای دریایی لذت نمی‌برند، اصلا ناراحت نباشید؛ زیرا در ازمیر انواع کباب و غذاهای ترکی غیر دریایی وجود دارد که شما از خوردن آن‌ها لذت خواهید برد.

مزه بورک، مانتی و کوفته را حتما در ازمیر امتحان کنید و از آن لذت ببرید. بخش دسرهای ترکیه یکی از لذیذترین قسمت‌های غذا است؛ از سفارش دادن و خوردن آنها غافل نشوید. برای استراحت در بین پیاده‌روی‌ و یا خریدهای روزانه خود حتما برای خوردن چای و باقلوا یا قهوه‌ی ترک، در کافه‌ای دنج وقت بگذارید و از آن لذت ببرید.

مهاجرت به ازمیر

اگر قصد مهاجرت و اقامت دائم در شهر ازمیر را دارید، به طور حتم باید علاوه بر مطالعه راهنمای سفر به شهر ازمیر و کسب اطلاعات اولیه در مورد این شهر، اطلاعات کلی‌تری از جمله چگونگی یافتن کار، چگونگی روند تحصیل، چگونگی سرمایه‌گذاری را با دقت مطالعه کنید. علاوه‌بر آن باید جدولی از هزینه‌ها که شامل اجاره خانه، حمل‌و‌نقل، پوشاک و کفش، مواد غذایی و خدمات رفاهی می‌باشد را برای خود تشکیل دهید. این روزها یکی از روش‌های مهاجرت به این شهر خوش آب‌و‌هوا که مورد استقبال افراد زیادی قرار گرفته است، مهاجرت از طریق خرید ملک در ازمیر ترکیه می‌باشد که با شرایط دست‌یافتنی‌تری قابل اجرا است.

[iraniancooking1-blog]

تاریخچه ی غذا های ایرانی

تاریخچه

در تاریخ افسانه‌ای ایران آمده است که پختن خوردنی از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. پیش از آن دیوها به این هنر آشنایی داشتند و انواع آش‌ها و اباهای خوش و خوردنی‌های لذیذ را می‌پختند. از میان نوشته‌هایی که از زبان پهلوی در دست است در رساله دلکش خسرو کواتان و ریتک (خسرو و ریدگ) نکاتی دربارهٔ خورش‌ها و خوردنی‌ها و شیوهٔ بکار بردن و چگونگی آنها در دوره ساسانی به دست می‌آید که در تنظیم تاریخ آشپزی در ایران مآخذ معتبر است. نام بسیاری از طعام‌های ایرانی و اصطلاحات طباخی که معرب کرده شده است در کتاب‌های زبان عربی دیده می‌شود. در زبان عربی کتاب‌های چندی در زمینهٔ آشپزی وجود دارد که با پخت‌وپز ایرانیان بی ارتباط نیست چه از حیث اصطلاح و واژه میان این دو دسته شباهت‌هایی دیده می‌شود. این امر احتمالاً به این سبب بوده است که در دستگاه‌های دیوانی و اداری خلفای عباسی تعداد زیادی از ایرانیان دخیل بودند و طبعاً آداب و عادات آنان در زندگی اعراب نفوذ کرده، از جمله روش آشپزی ایران در زمان عباسیان مورد توجه قرار گرفته است. در زبان فارسی ۴ کتاب مستقل در آشپزی شناخته شده است که عبارتند از:

کارنامه در باب طباخی و صنعت آن تألیف حاجی محمدعلی باورچی بغدادی از عصر شاه اسماعیل مادهالحیوه از نورالله آشپز شاه عباس «نسخه شاه جهانی» این کتاب در دوران پادشاهی شاه جهان (۱۰۲۷-۱۰۶۸) از پادشاهان مغولی هند تألیف شده است. «کارنامه» تألیف نادرمیرزا نویسندهٔ کتاب تاریخ تبریز است که در عصر قاجار نوشته شده است.[۱]

انواع خوراک ایرانی

همه خوراک‌ها بر اساس شاخصه‌هایی همچون نوع مصرف، روش پخت‌وپز، گوناگونی مواد اولیه مورد استفاده و یا منطقه‌ای که آن غذا (پزا) رایج و شناخته شده است؛ تقسیم‌بندی می‌شوند. از مهم‌ترین خوراک‌های ایرانی می‌توان به آبگوشت، قورمه سبزی و کباب‌های ایرانی اشاره کرد.

خوراکهای ایرانی را می‌توان در انواع زیر طبقه‌بندی نمود[۲]:

انواع آش، حلیم، اشکنه، کله جوش انواع آبگوشت و سوپ، شوربا انواع کوکو، کوفته و دلمه انواع فراورده‌های لبنیاتی انواع شامی، کتلت و فلافل انواع ته‌دیگ‌ها چلو (برنج سفید که با خورش یا کباب همراه است) انواع پلو (برنج مخلوط) انواع خورش و قلیه انواع کباب و جوجه کباب انواع برانی، خوراک لوبیا، عدسی، نرگسی و مسما انواع شیرینی، دسر، و شربت انواع ترشی، رب، شور و چاشنی انواع ته‌چین‌ها انواع ادویه‌جات و چاشنی‌های غذایی انواع خوراک سنتی با گوشت، مرغ، میگو و ماهی انواع خوراک با کله، پاچه، دل، قلوه، مغز و سیرابی

ارتباط آشپزی ایرانی با دیگر شیوه‌های آشپزی

طرز آشپزی ایرانی با شیوهٔ آشپزی کشورهای افغانستان، تاجیکستان، جمهوری آذربایجان، ارمنستان، عراق و ترکیه همانند است. صبحانه ایرانی

صبحانه از جمله غذاهای اصلی در فرهنگ ایرانی است. عدسی، هلیم وکله پاچه از مهم ترین غذاهای مخصوص صبحانه می‌باشد که در ایران طرفدار زیادی دارد و در ایام تعطیل مردم ترجیح می‌دهند از آن‌ها استفاده کنند، ترکیب مناسبی از غلات (گندم) و حبوبات (عدس) و همچنین گوشت سفید (موجود در هلیم که معمولاً گوشت بوقلمون است) به اضافه مقادیری روغن خوراکی است. حلیم در فصول سرد بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. یکی از غذاهای سنتی ایرانی کله پاچه است.

غذاهای دیگر مورد استفاده توسط ایرانیان چای و شیر و خامه. تخم مرغ آب‌پز، خیار و گوجه تازه. نیمرو و سبزی خوردن. لوبیا چیتی یا عدسی یا هلیم. استفاده ازحلوا ارده (بویژه درفصل سرد) و پنیر. شیربرنج و آب میوه فصل. فرنی، کره و مربای هویج. ساندویج مرغ یا تخم مرغ، سبزیجات مانند کاهو و میوه. مصرف آب میوه‌های طبیعی بویژه پرتقال یا میوه‌هایی که ویتامین ث دارند – نان و پنیر، خرما یا گردو.

[1touchfood]

. سلام سلام ظهرتون بخیر یکی دیگه از خوشمزه های ترکیه #کوفته_اینه_گول inegöl köfte göl به معنای استخر و دریاچه inegöl اسم شهری در شمال شرق ترکیه نزدیک بورسا 🔸مواد لازم : گوشت چرخکرده 600 گرم آرد سوخاری نصف فنجان پیاز رنده شده بدون آب 1 عدد روغن 3 قاشق غذاخوری نمک 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین 1 قاشق چایخوری آب لیمو 1 قاشق چایخوری آب 1 لیوان 🔸طرز تهیه : برای تهیه کوفته ابتدا گوشت را در یک ظرف گود ریخته و آرد سوخاری و پیاز رنده شده و نمک و جوش شیرین و آب لیمو را با گوشت مخلوط کرده و خوب ورز دهید کم کم آب را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر نیز ورز داده سپس روی مواد را پوشانده و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید (در صورت تمایل یک شب در یخچال نگهدارید) بگونه ای که در کلیپ می بینید کوفته ها را شکل داده و در روغن داغ سرخ کنید @yemek_kelebegi 🥰 translate : @1touchturkey #کوفته #غذای_گوشتی #غذا #نهار #ناهار #آموزش_آشپزی #آشپزی #سرآشپز #آشپزی_حرفه_ای #آشپزی_ترکی #غذاهای_ترکی #آموزش_آنلاین_آشپزی 👩‍🍳👨‍🍳 #وان_تاچ_فود #chef #instagood #instafood #like4like #like #sweets #meatball #köfte #inegölköfte #tarif#foods #yemek https://1touchfood.tumblr.com https://t.me/onetouchfood https://1touchfood.com (at Enter Explore) https://www.instagram.com/p/CP7py6MgIqC/?utm_medium=tumblr

[tourcharkh]

View this post on Instagram

A post shared by food world (@foodocharkh)

دیروز یکی از دوستان خوبم این غذا رو بهم معرفی کرد. @foodocharkh این غذا که با گوشت خام درست می شه ترکیه ولی گویا مخصوص ارامنه ترکیه هست. و ظاهرا" یه قصه هم داره که زمانی که  نمرود همه چوبها رو برای برپا کردن آتش برای سوزاندن حضرت ابراهیم جمع کرده بوده زن یک شکارچی برای اینکه بدون آتش باید غذا درست می کرده این غذا رو اختراع کرده به اینصورت که گوشت رو با بلغور و ادویه جات مخلوط کرده و با سنگ انقدر سابیده تا خوشمزه بشه! @foodocharkh زنها از همون موقع هم برای سیر کردن شکم همسرانشون مصیبت می کشیدن!!!! وقتی راجع بهش خوندم دیدم در واقع این ورژن ترکی همون تق تق فرانسویه! ولی شکل سرو چی کوفته به صورت کوفته های کوچیکه که اثر انگشتان مشخص روی اون دیده می شه: @foodocharkh #غذای_خونگی #رستوران #رستورانگردي #رستورانگرد #رستورانها #استانبول_ترکیه #رستورانهای_تهران #رستوران_گردي #رستوران_ایتالیایی #غذای_خوشمزه #رستوران_سنتی #رستوران_گردی #استانبول_گردی #رستورانبازها #استانبولگردی #غذای_سالم #رستورانباز #غذاهای_خوشمزه #توراستانبول #استانبول #استانبول_آفری #غذای_محلی #غذاى_سالم_بخوريم #رستورانگردی #غذای_سنتی #غذا #غذای_ایرانی (at Taksim) https://www.instagram.com/p/B-B5MqED-Wg/?igshid=v2rerm5ou3db

[deltabanagency-blog]

معرفی شهر استانبول: استانبول، بزرگترین و پرجمعیت ترین شهر کشور ترکیه محسوب می شود که در کنار تنگه بسفر و دریای مرمره قرار گرفته است. بندر طبیعی و معروف شاخ طلایی در این شهر قرار گرفته است.این شهر به لحاظ تجاری و فرهنگی، بزرگترین مرکز ترکیه است. درسال 2010 به عنوان پایتخت فرهنگ اروپا شناخته شده است و به لحاظ گردشگری در رتبه سوم جهان قرار دارد. دین رسمی مردمان این شهر اسلام و زبان رسمی آنها ترکی می باشد. از جمله جاذبه دیدنی استانبول می توان شماری از آن ها از جمله قصر توپکاپی، مسجد آبی یا مسجد سلطان احمد، آب انبار، بازار بزرگ و برج گالاتا نام برد. در کنار بازدید از این جاذبه های دیدنی خوردن غذاهای خیابانی استانبول از جمله معروفترین آن ها: سیمیت، بالیک اکمک، لهمجون و… می باشد و لذت تور استانبول را برای گردشگران چند برابر می کند. فرهنگ غذایی ترک ها : ویژگی فرهنگی حکومت عثمانی بر فرهنگ غذایی تمام مردم ترکیه از جمله استانبول تأثیر شگرفی داشته است و باعث معروفیت غذاهای این کشور شده است. یکی از ویژگی های غذایی خوب مردم ترکیه، استفاده از سبزیجات، ماهی تازه و روغن زیتون است که غذاهای آن ها را در لیست غذاهای سالم جهان قرار داده است. پرکاربرد ترین مواد اولیه در غذاهای آن ها، گوشت، حبوبات و سبزیجات است و بیشتر غذاهایشان آبکی است، به همین دلیل مصرف نان در کنار غذاهایشان بالا است. در بیشتر شهرهای ترکیه به ویژه غذاهای خیابانی استانبول شهرت زیادی دارند. این غذاها علاوه بر طعم و عطر خاصی که دارند جزو ارزان ترین غذاهای استانبول محسوب می شوند. غذاهای خیابانی استانبول : اگر گردشگران خارجی بخواهند با گوشه ای از فرهنگ مردم استانبول آشنا شوند، بهتر است در حین گشت و گذار در خیابان های آن، مزه غذاهای خیابانی استانبول که بسیار خوشمزه و وسوسه کننده هم هستند، امتحان کنند. این غذاهای خوش طعم متناسب با هر سلیقه ای می باشند.در ادامه این مطلب با شماری از این غذاهای خیابانی استانبول و نحوه پخت آن ها آشنا می شویم. معروفترین غذاهای خیابانی استانبول: 1.سیمیت: این خوراکی، نوعی نان محسوب می شود و باب میل هر سلیقه ای است و نمی توان کسی را پیدا کرد که از این نان خوش عطر بگذرد. در تهیه این نان، خمیر مخصوصش را در کنجد می غلتانند و با حرارت آتش برشته می کنند. این نان را در وعده صبحانه بیشتر استفاده می کنند. 2.بالیک اکمک : این غذا از فرهنگ مردم ساکن در طرف تنگه بسفر گرفته شده است. در تهیه این غذا، که ازمعروفترین غذاهای خیابانی استانبول محسوب می شود، از ماهی استفاده می شود. ماهی را پس از مزه دار کردن با سبزیجات، در روغن زیتون یا کره سرخ می کنند و در نان ساندویچی می گذارند. 3. لهمجون : این غذا که در واقع نوعی پیتزا در بین مردم ترک محسوب می شود، در عین سادگی مزه ای بسیار خوشایند دارد. در تهیه این غذا ابتدا خمیر نازکی را پهن می کنند و مقداری گوشت سرخ شده همراه با پیاز و فلفل قرمز را بر روی آن می ریزند در تنور می پزند . 4 . دوروم : این غذا یکی از خوش پخت ترین و متنوع ترین غذاهای خیابانی استانبول محسوب می شود . در ترکیب این غذای خوشمزه از نان لواش ، مرغ ، پنیر و انواع سبزیجات معطر استفاده می شود . معروفترین نوع ��ین غذا در میدان تقسیم پخت می شود . 5. تاتتونی : این غذای خیابانی تا حدودی شبیه دوروم است . در تهیه این غذای لقمه ای ، از گوشت گوجه فرنگی و فلفل قرمز استفاده می شود. این مواد را در نان لواش می پیچند. 6. میدیه دولما : در ترکیب این غذا از غذاهای خیابانی استانبول محسوب می شود ، از نصف صدف دریایی برنج بسیار تند استفاده می شود که لیموی تازه را در کنار آن قرار می دهند. 7. کوکورچ : این غذای خیابانی که شاید از نظر بعضی افراد، غذایی منفور باشد از روده گوسفند در تهیه آن استفاده می شود و سپس آن را با فلفل ترکیب و کباب می کنند. بهترین مکان پخت این غذا در استانبول ، شامپیون کوکورچ است .این غذا نیز از غذاهای خیابانی استانبول محسوب می شود. 8. کومپیر : این غذای یابانی همان سیب زمینی تنوری است که با آن ذرت، نخود فرنگی، سوسیس، پنیر کاشار، سس مایونز و هویج ترکیب می شود که بسیار طعم خوشایندی دارد و یک وعده کامل محسوب می شود. 9. تاووک پیلاو : این غذای بسیار سنگین و حجیم که از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی استانبول محسوب میشود در واقع از مرغ و برنج تهیه می شود که باعث سیر نگهداشتن طولانی مدت افراد می شود. 10 . بورک : این غذای خیابانی که بیشتر به عنوان صبحانه استفاده می شود و در ترکیب آن از انواع سبزیجات ، پنیر و لایه های نازک خمیر استفاده می شود و سپس آن را با حرارت می پزند . 11 . ایچلی کوفته : در تهیه این نوع غذا از از گوشت چرخ کرده، نمک، پیاز فلفل تند استفاده می شود . این غذا نوعی کبه است ودر بین مردم استانبول جایگاه خاصی دارد و از غذاهای خیابانی استانبول محسوب می شود. مواد اولیه گفته شده را در خمیری که از تخم مرغ و آرد و ادویه جات محسوب می شود قرار می دهند و آن را درون روغن سرخ می کنند. این نوع غذا در جاهای مختلف استانبول به طریق های مختلف پخت می شود . اما لذت بخش ترین آن در خیابان استقلال استانبول سرو می شود . 12. کباب ترکی : در میان غذاهای محبوب استانبول، کباب ترکی نام و آوازه ای بلند دارد. اگر می خواهید یکی از غذاهای خیابانی استانبول را امتحان کنید، به سراغ این کباب معروف بروید که بر سیخ های کبابی تهیه می شود . تاریخ این غذا به دوره امپراتوری عثمانی و قرن هجدهم بر می گردد. این نوع کباب بر روی سیخ هایی به صورت عمودی تهیه می شود. مخترع اصلی این کباب خوشمزه، قدیر نورمان است که در سال 2011 آن را اختراع کرد و به خاطر این کباب معروف شد. این غذا علاوه بر اینکه جزو غذاهای خیابانی استانبول محسوب می شود، غذایی بین المللی است که دو غذای شاورما عربی و جایرو یونانی از این غذا تقلید شده اند.