#طرز تهیه اناربیج با مرغ | Explore Tumblr Posts and Blogs

reyhooniaworld · 7 years

Link

http://ift.tt/2ynZAvC ریحون، سرویس سفارش آنلاین غذا

آیا با انواع غذای شمالی و غذاهای محلی گیلانی و غذای خوشمزه رشتی آشنا هستید ؟

هر شهری، نشانه ها و ویژگی های خاص خودش را دارد؛ همین ویژگی ها و نشانه های خاص هستند که شهر های یک کشور را از یکدیگر متمایز می کنند. از آثار باستانی و صنایع دستی گرفته تا عادت های غذایی، از نشانه های اصلی شهر ها هستند که ساکنین آن شهر هم، به این نشانه ها پایبند بوده و نسبت به آن تعصب خاصی دارند. گفتنی است که در بعضی مواقع، آداب و رسوم یک شهر، به دلیل مهاجرت های زیاد و طولانی مدت، ممکن است به شهر های دیگر هم راه پیدا کند. شمال ایران، یکی از مناطق توریستی کشور است که آداب و رسوم خاص خودش را دارد. مردم شهر ها و استان های دیگر ایران به خصوص تهران، در زمان تعطیلی های رسمی و عید نوروز، برای استفاده از فضای سبز، دریا، انواع غذای شمالی و بسیاری موارد دیگر، به شمال کشور مثل استان های گیلان و مازندران سفر می کنند. همچنین از دیگر کشور ها، برای مشاهده آثار باستانی، طبیعت سبز و آب و هوای مناسب استان های شمالی کشور، و همچنین خوردن انواع غذای شمالی به این مکان ها سفر های توریستی انجام می دهند. یکی از جذابیت های مهم و اصلی شمال کشور، غذا های محلی است؛ غذا هایی که اصول و روش خاصی برای طبخ آن ها وجود دارد؛ همچنین انواع غذای شمالی در مقایسه با دیگر شهر ها، طعم، عطر و بوی خاص خودشان را دارند. اگر به دنبال غذا های محلی شمالی هستید و وقت و شرایط مناسب برای تهیه آن را ندارید، می توایند به کمک سامانه سفارش آنلاین غذا ریحون، تنها با چند کلیک، از میان بیش از ۱۵۰۰ رستوران خوب شهر های تهران، کرج، مشهد و اصفهان، غذای مورد نظر خود را انتخاب کرده و در کوتاه ترین زمان ممکن، آن را در محل مورد نظر دریافت کنید. در ادامه مطلب با غذا های محلی محبوب شمال کشور آشنا می شوید.

انواع غذای شمالی : میرزا قاسمی

میرزا قاسمی یکی از انواع غذای شمالی است که به دیگر شهر های کشور هم راه پیدا کرده است؛ در نتیجه در سراسر ایران، شما می توانید میرزا قاسمی را در رستوران ها و خانه ها تهیه و طبخ کنید. این غذا که هم با برنج و هم با نان سرو می شود، روش طبخ بسیار خاصی دارد. برای تهیه میرزا قاسمی، به بادمجان، گوجه فرنگی، آب غوره، نعنای خشک، پیاز رنده شده، گل پر و آب انار نیاز است؛ ترکیب این مواد با یکدیگر، یک مزه کاملا متفاوتی را به میرزا قاسمی می بخشد. به طور خلاصه طرز تهیه میرزا قاسمی را بدین گونه می توان شرح داد که ابتدا بادمجان ها را سرخ کرده و سپس پوست گوجه فرنگی ها را کنده و آن ها را خرد می کنید؛ در مرحله بعد بادمجان را به همراه آب غوره و آب انار ترکیب کرده و به آن ها حرارت می دهیم؛ پس از جوش آمدن ترکیب مورد نظر، گلپر، نعنا و پیاز را به همراه گوجه به ترکیب نهایی اضافه کرده و پس از پخت کامل، میرزا قاسمی آمده سرو می شود.

انواع غذای شمالی : باقلا قاتق

باقلا قاتق از انواع غذای شمالی است که طرفداران خاص خودش را دارد. عنصر اصلی تشکیل دهنده این غذا باقالی و سبزی های تازه است که طعم متفاوتی را به این غذای محلی بخشیده اند. تهیه و طبخ باقلا قاتق به مراتب آسان تر از میرزا قاسمی است؛ برای تهیه این غذا به باقالی مخصوص، کره، سیر، تخم مرغ، شوید، زردچوبه و فلفل سیاه نیاز است. به طور خلاصه طرز تهیه باقالا قاتق را بدین گونه می توان شرح داد که ابتدا باقالی ها را شسته و سپس پوست آن ها را بگیرید؛ در مرحله بعد پوست سیر را گرفته و کره را در ظرف مورد نظر تفت می دهید؛ در مرحله بعد باقالی، زردچوبه و شیوید را اضافه کرده و مواد را با یکدیگر ترکیب می کنید؛ در نهایت تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط را روی حرارت گذاشته تا تخم مرغ کامل سفت شود؛ حالا باقلا قاتق آماده سرو کردن است.

انواع غذای شمالی : اناربیج

اناربیج شباهت بسیار زیادی به خورش فسنجان دارد. اگر برای شب یلدا به دنبال یک غذای خاص و البته خوشمزه می گردید، اناربیج گزینه بسیار مناسبی است؛ این غذای معروف گیلانی، در بیشتر رستوران های این استان سرو می شود؛ همچنین در دیگر شهر های کشور هم رواج پیدا کرده است. به طور کلی برای تهیه اناربیج یا همان خورش فسنجان شمالی به گردو، سبزی قورمه، آب غوره، رب انار، گوشت چرخ کرده، پیاز و نمک و فلفل به همراه زردچوبه نیاز است. این غذای خوشزه پس از طبخ کامل، رنگ سبز به خود گرفته و مزه نسبتا ترشی دارد. به طور خلاصه طرز تهیه اناربیج را بدین گونه می توان شرح داد که ابتدا رب انار، آب غوره و گردو ساییده شده را در یک ظرف به همراه آب مخلوط کرده تا خوب در آب حل شوند؛ در مرحله بعد سبزی را جداگانه سرخ کرده و پس از به اصطلاح دم کشیدن گردو، سبزی های سرخ شده را با گردو ها مخلوط کنید؛ در مرحله آخر، گوشت جرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و نمک و فلفل با یکدیگر ترکیب کرده و پس از پخت به مدت ۳۰ دقیقه، آن را با سبزی و گردو ترکیب کرده و پس از گذشت ۲ الی ۳ ساعت ماندن روی حرارت گاز، اناربیج خوشمزه آماده سرو کردن است.

انواع غذای شمالی: کباب ترش

کباب ترش، از مشهور ترین غذاهای شمال کشور است که در سراسر ایران، طرفداران خاص خودش را دارد. کباب ترش در اصل همان کباب چنجه است که با ادویه و یا رب انار مزه دار شده و ترش می شود. کباب ترش را در بیشتر نقاط شمالی کشور، به همراه برنج کته سرو می کنند.

به طور کلی غذاهای شمالی و گیلانی، تنوع بسیار زیادی دارند و همچنین عطر، بو، مزر�� و روش تهیه طبخ منحصر به فرد خودشان را دارند؛ این دسته از غذا ها که به غذاهای محلی گیلانی و شمالی هم معروف اند، بیشتر در این ناحیه یافت می شوند؛ اما مواردی مثل میرزا قاسمی یا باقلا قاتق، در دیگر شهر های کشور هم به آسانی یافت می شوند.

The post انواع غذای شمالی خوشمزه | غذای محلی گیلانی و رشتی appeared first on مجله ریحون.

via مجله ریحون

#IFTTT #مجله ریحون

0 notes