#соев сос | Explore Tumblr posts and blogs

magdalendia · 1 year ago

Text

Какво могат да ядат веганите на механа и защо предпочитам домашната храна?

Често срещан вегански проблем - няма какво да ям на ресторант или механа, когато приятели или семейството ме поканят на събиране. Истината е, че българската кухня изобилства от постни ястия, а един истински добър ресторант трябва да предлага разнообразно и творческо хранене. По някаква причина обаче, повечето ресторанти в България отказват да си "ъпдейтнат" арсенала с рецепти и ястия. А механите дори не са чували, че картофи могат да се сготвят и без краве масло.

Когато механата не обслужва веганите, те си докарват механата вкъщи!

Изобилствам от куп истории от посещения на ресторанти и механи, където сервитьорите масово не знаят какво означава да си вегетарианец, камо ли веган. За разликата между двете по-добре да не питам, че е равносилно на Питагоровата теорема - всички сме чували за нея, но малцина знаят какво представлява.

Разбира се, тук не искам да "натрапвам" веганска пропаганда или да се оплаквам, че целият свят не се върти около мен (или нас). Искам просто да призова персонала на ресторантите са се образоват в това, което специализират, а именно - да приготвят храна.

В крайна сметка какво можем да ядем, когато отидем на механа?

Кратък списък (ама наистина кратък):

зеленчуци на сач (освен, ако няма кашкавал)

картофи соте (стига да не са с краве масло)

пърленки (стига да не са с краве масло)

хляб

Ако някой се сети нещо, да каже. Изчерпах се.

Ние пък си направихме вечеря като в механата: печени картофки с копър и зеленчуци на оребрен тиган - морковчета, лук, пипер и любимото мариновано гриловано тофу!

Тофуто се маринова със соев сос и къри. После се пече на оребрения тиган и става страшно вкусно!

Вкъщи поне знам какво ям и как съм го приготвила. И съм сигурна, че "веган" кюфтето ми от боб или нахут не е печено върху същата плоча, където пекат свинските и телешките. Блякс! 🤮🤢

#vegedishes

0 notes

purple-little-fairy · 1 year ago

Text

ЗЛАТНИТЕ ПРАВИЛА НА ХРАНЕНЕ НА ИНДРА ДЕВИ - ЕДНА ОТ ПЪРВИТЕ ЖЕНИ ЙОГИ, ДОЖИВЯЛА ДО 103 ГОДИНИ

Евгения Петерсон, известна в целия свят като Индра Деви, е една от първите жени, практикуващи йога, която освен това популяризира йогата в много страни по света.

Евгения Лабунска-Петерсон е родена през 1899 година в Рига, в семейство на банков служител от шведски произход и известна руска оперетна актриса.

Тя няколко пъти е променяла живота си из основи. Говорела е 12 езика и определяла като своя родина три страни – Русия, където се е родила; Индия, където се е „преродила“; и дружелюбната за нея Аржентина, където прекарва последните 17 години от живота си.

Индра Деви е обиколила половината свят, познавала се е с много холивудски звезди, индийски философи, как сето и партийни величия. Сред нейните ученици са Мерлин Монро, Грета Гарбо, Рита Хейуърт и други известни актьори от 40-те години на миналия век.

Умира през 2002 година в Буенос Айрес, доживявайки до 103 години.

Когато е на 93-годишна възраст Индра Деви разказва в интервю за своя хранителен режим:

"Аз съм вегетарианка от много години, ям един път на ден, понякога – два пъти. След ставане от сън изпивам 200 мл вода с лимон, която съм приготвила от вечерта.

Закуската ми е чашка соево мляко или кафе от зърнени култури. Малко бадеми и стафиди. Грейпфрут или портокал, който ям ��аедно с бялата ципа, а понякога и с кората.

Пия много вода, ям пресни сезонни плодове и пия зеленчукови сокове. Преди сън също изпивам чаша вода.

Понякога обядвам и обядът ми се състои от една от следните храни: зеленчукова супа или зелена салата; един сварен или суров зеленчук; порция кафяв ориз; печен небелен картоф с малко растителна мазнина или соев сос.

Понякога за обяд хапвам домат със сирене, яйце или йогурт с мед и покълнала пшеница.“

В една от своите книги Индра Деви описва принципите на хранене, които е спазвала самата тя и е препоръчвала на учениците си, а също коментира глобалните проблеми с нездравословното хранене.

За глада сред изобилието

Всички знаем, че заедно с въздуха и водата храната е необходима за поддържане на здраво, младо и силно тяло. Нима не е парадоксално, че Америка, най-богата страна в света, най-много страда от неправилно хранене, „гладувайки“ на фона на изобилието... Защото, въпреки че хората масово преяждат, в организма попада само храната, която може да бъде разложена на съставните си части и усвоена. Ако не отговаря на тези условия, храната се превръща в отрова.

Храната на съвременния човек е твърде безжизнена и изкуствена. И затова и здравословното състояние на хората става все по-окаяно.

За бездействието и незнанието

Често чуваме за наши приятели и близки, заболели от диабет, астма, артрит, рак. Или за хора в разцвета на силите си, попаднали в клиники за душевноболни или внезапно починали от инфаркт. При това тези хора са смятали, че напълно здрави. Ние не се замисляме за всичко, което се случва с нас, но то не е случайно, а неизбежен резултат от отравянето на организма с всички тези токсини, натрупани в резултат от неправилното хранене и начина на живот.

Плашим се от тези факти. Но какво предприемаме?

Последствията от неправилното хранене не се проявяват веднага като болестно състояние. Може би затова ние рядко правим връзка между прогресиращите заболявания и храната, която консумираме.

Колко от знаещите и образовани хора разбират, че болести като простуда, астма, артрит, полиомелит, сърдечно-съдови заболявания и психически разстройства всъщност са причинени от отравянето на организма с тези токсини? Много малко от тях.

За своето хранене

В моя дом никога няма да видите нищо консервирано, пакетирано, рафинирано или обработено.

Използвам пълнозърнесто брашно и кафяв (необработен) ориз; вместо захар – мед; какао и шоколад също отсъстват от кухненските ми рафтове. А и лично аз съм равнодушна към десертите.

Обикновено пия напитки от цикория със сурово козе мляко или соево мляко, чай от различни билки, пресни зеленчуци и сокове и много вода с лимон. Лимонът използвам и вместо оцет. Ям всички сезонни зеленчуци, подправени с пресни или изсушени билки, лук и чесън.

Виждала съм невероятни трансформации и оздравяване у хора, които са започнали да се занимават с йога и са променили хранителния си режим. В това число съм и аз.

Всеки човек само може да спечели от разумното и балансирано хранене, защото неправилното хранене бавно, но сигурно съсипва здравето.

Затова, ако искате да си върнете доброто здраве и да го запазите за по-дълго, не пренебрегвайте следващите правила, които съм спазвала в моето ежедневие.

1️⃣ Никога не пийте вода с лед, особено след хранене, защото това нарушава естествения процес на циркулация на стомашния сок и пречи на храносмилането. Този навик да се пие вода с лед е американският национален грях пред доброто храносмилане.

2️⃣ Сутрин на гладно изпивайте чаша чиста вода със стайна температура, като може да добавите малко лимон. Гореща вода или билков чай с лимон и мед освежава чудесно в горещите дни.

3️⃣ Изпивайте от 5 до 8 чаши вода на ден. През деня ние отделяме около 2,5 литра течност. Дефицитът на вода в организма е причина за много стомашни проблеми, за запек, непроходимост на червата, а също и за дисфункция на черния дроб и бъбреците.

4️⃣ Не пийте вода по време на ядене, а половин час преди или 2-3 часа след това. Пийте водата на малки глътки, не наведнъж.

5️⃣ При кипенето на водата се губят някои полезни елементи, затова, за да „съживите“ водата, прелейте я няколко пъти от един съд в друг. Така ще има по-ободряващ и стимулиращ ефект, който иначе отсъства от „безжизнената“ вода.

6️⃣ Да хапнете плод е по-полезно отколкото да го изпиете като сок.

7️⃣ Приготвяйте си пресен сок от моркови, репички, цвекло и в него добавяйте малко и от зелените листа на зеленчуците.

8️⃣ Не ви препоръчвам да употребявате алкохол, чай, кафе, какао и шоколад, защото кофеинът и теоброминът са силно възбуждащи стимулатори.

9️⃣ Млякото е храна, а не течност. Трябва да се п��иема на малки глътки, защото в противен случай може да доведе до разстройство на стомаха.

1️⃣0️⃣ Не забравяйте: тялото се храни не с това, което приемаме, а само с това, което може да усвои.

1️⃣1️⃣ Избирайте прецизно храната, която ви „приляга“ най-добре – така както избирате дреха, която да ви подхожда. Експериментирайте с различни храни и комбинации, докато установите кои храни са най-добри за вашия организъм.

1️⃣2️⃣ Избягвайте „мъртвата“ храна – консерви, обработен ориз, бяло брашно, рафинирана захар. Не се увличайте по бонбони и сладкиши, а също ограничавайте и оцета.

1️⃣3️⃣ Дъвчете много добре храната, богата на нишесте. Нишестето се превръща в глюкоза под въздействие на слюнката и ако не е добре напоено с нея, то остава в този вид в стомаха и се разлага в продължение на няколко часа.

1️⃣4️⃣ Препеченият или по-стар хляб е по-полезен. Но не приемайте течности заедно с хляба. Нека зъбите да си свършат работата.

1️⃣5️⃣ Не приемайте повече от една порция с нишестена храна наведнъж. Например ако ядете ориз, откажете се от хляба, картофите и макароните в същото хранене.

1️⃣6️⃣ Ако имате проблем с перисталтиката на червата, направете си такова меню, че да не консумиране нишесте и протеини заедно, особено с продукти, съдържащи сяра – като грах, зеле, яйца, ряпа и др.

1️⃣7️⃣ Не изхвърляйте водата, в която варите зеленчуци. Пийте я или я използвайте за приготвяне на супа. Картофената вода например е много полезна.

1️⃣8️⃣ Не изхвърляйте зелените части на морковите, цвеклото, репичките и пащърнака. Завържете ги и ги сложете в супата докато ври, а после ги изхвърлете.

1️⃣9️⃣ Варете зеленчуците в малко количество вода и на бавен огън, а още по-добре – на пара.

2️⃣0️⃣ Избягвайте пържената и мазна храна, защото тя се усвоява по-бавно. Първи напускат стомаха въглехидратите, след това – протеините и най-накрая – мазнините.

2️⃣1️⃣ Всички животински мазнини повишават нивото на холестерин в кръвта. Най-много холестерин се съдържа в мозъка, яйчения жълтък и черния дроб, а най-малко – в млякото, изварата и рибата.

2️⃣2️⃣ Всяка храна, богата на животински мазнини, е опасна. Високият процент мазнини и ниският процент протеини в храната възпрепятстват действието на ферментите.

2️⃣3️⃣ Не забравяйте, че е важно не само количеството калории в мазнините, но и техният състав. Например в бекона няма нищо друго, освен калории – нито витамини, нито минерали.

2️⃣4️⃣ Когато няколко пъти подгряваме храна, в която има мазнини (включително растителни), с всяко следващо притопляне я правим по-вредна. Ефектът е подобен на повт��рното използване на мазнина, в която е пържено.

2️⃣5️⃣ Най-важното правило обаче е вашето отношение към храната на трапезата. Процесът на хранене и засищане трябва да е бавен, да носи удоволствие и да е в приятна обстановка и приятелска компания.

2️⃣6️⃣ Храна, която се поглъща в състояние на стрес, раздразнение или лошо настроение, предизвиква токсични промени в организма. Затова, когато сте в такова състояние, по-добре изобщо не сядайте на масата, а почакайте, докато настроението ви се нормализира.

2️⃣7️⃣ Избягвайте неприятните разговори, докато се храните. Красиво сервираната маса прави процеса още по-приятен, така, както усмивката, веселият разговор или красивите цветя. Благославяйте храната и тя ще ви донесе радост.

Никога не съобщавайте неприятни новини преди или по време на хранене. Това ще навреди не само на храносмилането, но и на организма като цяло.

~ Индра Деви

0 notes

bubachef · 2 years ago

Photo

Рецепта за Пържоли с портокалова марината🍊 Продукти: ✅ 4 свински вратни пържоли; За маринатата: ✅ 1 равна ч.л. сол ✅ 1 равна ч.л. черен пипер ✅ 1 равна ч.л. червен пипер ✅ 70 мл бяло вино ✅ 3-4 с.л. соев сос ✅ 3 с.л. горчица ✅ сока от 3 големи портокала Начин на приготвяне: ❇️ Всички съставки за маринатата се смесват в дълбока купа и се разбъркват с телена бъркалка; ❇️ Потатяме пържолите в маринатата и завиваме купата със стреч фолио; ❇️ Мариноваме за 12-15 часа; ❇️ След като сме мариновали месото, нареждаме пържолите в тавичк�� и ги поливаме с течността от купата; ❇️ Печем в загрята на 220 градуса фурна за 40 мин., след това обръщаме пържолите от другата страна за още 20-30 мин.; ❇️ Изваждаме от фурната и завиваме с алуминиево фолио; Добър апетит! Ще се радвам да споделите, ако рецептата ви е харесала!😊 #рецепти #храна #домашнакухня #кулинария #recipe #recipes #food #foodblogger #свинскипържоли #портокал #orange https://www.instagram.com/p/CpaHXSdI_Kd/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#рецепти #храна #домашнакухня #кулинария #recipe #recipes #food #foodblogger #свинскипържоли #портокал #orange

0 notes

vilistime · 2 years ago

Text

Домашни гъби шийтаке на тиган

Взехме си две блокчета с гъби, които да отгледаме в домашни условия или нека ги наречем ”горски”. За една седмица вече набрахме първите шийтаке, а другия вид се казва “лъвска грива”. При него нещата вървят по-бавно, ще видим какво ще излезе накрая. Това са нещо като “къщички” за гъби, тъй като и двата вида няма да ги срещнете често по магазините 😊 🍄 Приготвих нашите домашни гъби шийтаке на тиган…

View On WordPress

#вино #вкусно #гъби #домашно #зехтин #кето #лимон #масло #мащерка #олио #соев #сол #сос #тиган #чесън #шийтаке

0 notes

silviyacooks-blog · 7 years ago

Text

Кюфтета от боб мунг със соев дресинг

Есен е! Време за прибиране на банските в скрина, приготвяне на туршии и нови кулинарни приключения 🙂 Рецептата за кюфтета от боб мунг със соев дресинг ще ви провокира да опитате нещо различно и да експериментирате. Това е едно богато на вкусове вегетарианско ястие за есента, приготвено с чисти и качествени продукти, които зареждат организма с ценни хранителни вещества. Боб мунг се превърна в една…

View On WordPress

#kikkoman #боб мунг #веган #веган кюфтета #дресинг #кикоман #кюфтета #соев дресинг #соев сос

0 notes

geor13gia13 · 3 years ago

Text

. 죽 (чук) каша

쌀이나 찹쌀 등의 곡식을 오래 끓여서 몹시 무르게 만든 음식.

porridge: A dish made from grains such as rice, glutinous rice, etc., that is cooked really soft by boiling for a long time.

Храна направена от зърнени храни като ориз или лепкав (глутенен) ориз, варени дълго за да станат много крехки (меки)

Видове(종류) каша в хашик-а (корейската кухня):

흰죽 (Хинджук) Каша от чист ориз

흰쌀을 물에 불린 뒤 물을 붓고 오래 끓여 익힌 죽. Кашава е сготвена като оризът се накисва, след това се добавя вода и се вари дълго време. Rice juk, porridge, made by boiling rice soaked in water for a long time.

불리다 накисвам; V+(으)ㄴ 다음에/후에/뒤에 след като

오래 끓여 익히다 варя дълго време (готвя с варене)

물을 붓다 сипвам, наливам вода

호박죽 (Хобакчук) Каша от тиква

인삼죽 (инсамджук) каша от женшен

잣죽 (чатчук) Каша от кедрови ядки / Pine Nut Porridge

고소한 맛이 좋고, 영양이 풍부해 환자들의 회복식으로 애용된다.

С приятен дъх на ядки, питателни свойства и се използва като храна за възстановяване на болни.

고소한 맛 ядков вкус ; с дъх на ядки; nutty flavor; 영양 nutrition, 영양이 풍부하다 богат на питателни вечества, питателен; 환자들 пациенти, болни 회복식으로 애용된다 храна, използвана при възстрановяване; 회복식 храна при възстрановяване

장국죽 (Чанггукчук) Каша от телешки бульон

(направена като се добави ориз към бульона малкънджанггук (맑은장국))

Beef porridge

Jangguk-juk (장국죽) is a juk (porridge) made by boiling rice in malgeun-jangguk (맑은장국), a soup soy sauce-based beef broth made with seasoned ground beef stir-fried in sesame oil.

쇠고기를 잘게 이겨 장국을 만든 뒤에 물에 불린 쌀을 넣고 쑨 죽을 말한다

Варената каша се приготвя като телешкото се накълцва на кайма, прави се бульон и след това в него се слага накиснат ориз

이겨 (이기다 кълцам на кайма); 뒤에 след това, следващото/ the next; the following

쌀을 넣다 добавям ориз, слагам ориз (в яденето, чинията)

불린 쌀 накиснат ориз във вода;��쑨 сготвен, сварен (във вода) 쑤다

메주를 쑤다 варя соеви кълнове

불린 쌀장국 (чанггук) или 맑은장국 (малгънджангук )

Прецеден бульон/ bouillon clear [thin] meat soup

장국 또는 맑은장국은 쇠고기를 잘게 썰어 양념을 친 다음 간장을 탄 물에 끓인 맑은 국이다 . Чанггук или малгънджанггук е бульон, където телешкото се нарязва на малки парчета, подправя се, след това се добавя соев сос и се завира. .된장이 아닌 간장이나 소금을 넣고 끓인 맑은 국. A clear soup boiled with soy sauce or salt, not bean paste. Прецеден сварен бульон, без туенджанг (песто от ферментиали соеви кълнове), с добавена сол и соев сос.

잘게 썰다 режа на малки парчета; cut into small pieces; накълзвам

잘다 малък, тънък 잘게 на дребно, тънко, в малък размер, на парченца; to [in] pieces

양배추를 잘게 썰다.chop up a cabbage; режа зелето на малки парчета, накълцвам

무를 잘게 썰다 режа ряпата на тънко

양념을 치다 подправям с подправки; 타다 add, mix; добавям

통틀어 смесвам всичко заедно, обърквам

맑은 пречеден, чист, изчистен

팥죽 (Патчук) Каша от сладък червен боб

Red Bean Porridge

동짓날에 팥죽을 쑤어 대문에 뿌리면 악귀를 물리친다는 속설이 있다. 붉은팥을 삶아 거른 팥물에 쌀을 넣고 쑨 죽으로 새알심은 나이 수대로 넣는다. 소금이나 설탕으로 간한다.

Вярва се, че ако свалирш каша от сладък червен боб и я разстелиш на входната врата по време на зимното слънцестоене, то ще те пази от зли духове.Червеният боб се сварява и във отцедената вода се добавя ориз. Добавят се и оризовите топчета “сеалшим” с брой, отговарящ на годините към варената каша . Подправя се със сол и захар.

Some traditional Korean beliefs say that Patjuk(red bean porridge) thrown on the gate on the winter solstice drives out evil spirits. It is a rice porridge made with boiled red beans and rice. Rice is simmered in the liquid strained from the boiled red beans. Small glutinous rice balls are sometimes added. The porridge is seasoned with salt and/or sugar at the table.

동짓날 (Тонгджитнал) Зимно слънцестоене (най-дългата нощ и най-краткия ден)

악귀를 물리친다 отблъсквам злото ( overcome, defeat)

뿌리다 throw; spray; douse, spread

��문에 뿌리면 if you spread at the front door; ако разстелиш, намажеш на входната врата

속설이 있다 традицията повелява, смята се, вярва се

속설 popular belief мит, поверие, сказание

붉은팥 червен азуки сладък боб; 삶다 варя, boil, завирам

거른 팥물 прецедена вода от варен червен боб;

거르다 прецеждам, прекарвам през сито; filter; sieve; sift

새알심 малко оризова топка подобна на китайският танюен, специфично предназначена за патчук

small dumpling in red-bean gruel

나이 수대로 according to your age, отговарящи възрастта , според възрастта;колкото са годините ти; 수 число

~대로 също колкото; също като; A bound noun indicating something is the same as a certain state or situation.

흑임자죽 (Хъгимджаджук) Каша от черен сусам

Black Sesame Porridge

소화가 잘되고 간장과 신장을 보호해 병후 회복식으로 좋다.

Porridge made from finely ground black sesame and rice, resulting in a bittersweet and nutty flavor. Black sesame contains a high concentration of digestive enzymes, which help to maintain liver and kidney health, making it ideal for recovering patients.

불린 찹쌀을 갈아 끓인 후 볶은 검은깨를 갈아 걸쭉하게 끓여 소금이나 설탕으로 간을 한다. 필수 아미노산, 칼슘, 철분, 비타민, 미네랄이 풍부하다.

Накиснатият ориз се стрива и завира, след което се стрива и изпеченият черен сусам . Завира се до сгъстяване и се овкусявам със сол и захар.

소화가 잘되는 음식 лесносмилаема храна; 신장 бъбрек; 간장 черен дроб 2. соев сос; 보호하다 защитавам; protect; safeguard

볶은 검은깨 изпечен черен сусам ;roasted black sesame seeds

걸쭉하게 сгъстено, thick, heavy, rich , наситен с аромат,

걸쭉하게 끓이다 варя до сгъстяване/ до каша; boil ((things)) to pulp.

걸쭉한 수프 thick[rich] soup.

국물이 걸쭉하게 되도록 끓이다 boil the broth down to a rich stock[until it was reduced to mush].

볶은 콩이 꽃이 피랴 (идиом) Станалото, станало / Don't cry over spilled milk. (бук. 볶은 콩에 싹이 날까. “изпечените грахчета покълват ли?)

싹이 나다 покълвам, никна, пониквам;

~랴 is used for interrogative sentence ; носи ирония в себе си

간을 한다овкусявам

깨죽 (Кеджук) Каша от бял сусам на прах

a gruel made of powdered sesame

(направена само от стрит на прах сусам)

깨 сусам (бял сусам) 2.възможно е да означава и “семена”

참깨 бял сусал

깨가 쏟아지다 (идиома) в еуфория съм, много съм щастлив, на седмото небе съм (бук.сусамът се излива, вали, шурти)

참깨죽 ( Чамкеджук) Каша от бял сусам и ориз

껍질을 벗긴 참깨에 찹쌀을 섞고 함께 갈아서 쑨 죽. Каша, люспите на сусама се премахват, ориза се добавя в него и заедно се стриват, след което се вари.

~아/어/여서 и след това (за последователност на действията)

함께 갈다 стривам заедно

참깨에 찹쌀을 섞다 смесвам ориза в сусама

껍질을 벗긴 обелен, с премахнати люспи; shelled, dehusked

껍질 люспа, кора, обелка; shell, skin, peel;벗기다 премахвам, свалям

닭죽 (Такчук) Пилешка каша

Оризова каша с добавено пиле към нея

닭고기를 넣어 만든 죽.

전복죽 (Чонбо��чук) Каша от абалон (моркси охлюв)

Abalone Rice Porridge

잘게 썬 전복과 불린 멥쌀을 참기름으로 볶다가 물을 부어 끓인 보양죽이다. 전복의 쫄깃한 식감과 구수한 맛이 뛰어나며 궁중에서 즐겨 먹던 음식이다.

Здравословна каша в която абалонът се нарязва на парчета и заедно с накиснатият обикновен ориз се задушава на тиган в сусамово олио, след което се довавя вода и се завира. Отличаващ се с хрупкавата си текстура и земен привкус, сред ястията ценени в императорския двор.

A nourishing porridge made with rice soaked in water and minced abalone sautéed in sesame oil and simmered until thick. Well-loved for the chewy texture of the abalone and the subtle flavor that envelopes the palate. It used to be a popular royal court dish

전복 абалон, морски охлюв

잘게 썬 = 다진 накълцан, нарязан, 주사위 모양으로 썰다 режа на кубчета; 주사위 куб, зар ; 모양으로 썰다 режа във формата на...

썰다 режа, нарязвам ( 양파를 (лук), 양배추를(зеле)

왕겨 rice hull/ husk (оризова люспа); 불린 멥쌀 накиснат

멥쌀 несладък,нелеквак ориз (без глутен)

참기름으로 볶다 задушавам на тиган със сусамово олио

물을 부어 끓이다 добавам вода и завирам

보양죽 здравословна каша, полезна за здравето

쫄깃한 식감 хрупкава текстура ; 쫄깃한 хрупкав; chewy

구수한 맛 деликатен вкус; земен привкус

궁중에서 즐기다 наслаждавам се в императорския двор; appreciate; enjoy; delight in,

즐겨 먹다 ям с наслада, наслаждам се на

즐겨 먹던 enjoyed , appreciated, favored (eating)

뛰어나다 remarkable, outstanding; забележителен, отличаващ се

타락죽 (Таракчук) Каша от мляко

или

우유죽 (Уюджук) Млечна каша

Milk porridge

한국의 죽 요리로, 곱게 간 쌀가루를 우유와 섞어 끓여 만들며, 우유죽이라고도 부른다.

Уюджук в гот��енето се нарича корейската каша в която мляко с стрито оризово брашно се смесват и завират

타락 млечен (от монголски); 곱게 간 стрит на прах

섞다 добавям, смесвам

무르게 меко, крехко, нежно; 무르다 мек, нежен, разме́кнат, оме́кнал 2.weak; feeble; fragile 끓이다 заварям, варя, затоплям 곡식 мюсли, зърна, зърнени храни; 2 реколта grain, crop 찹쌀 сладък ориз, лепкав ориз ; sticky rice, glutinous rice 몹시 твърд, тежък, сериозен; hard; seriously 2, много; MUCH; EXTREMELY: Very severely. 몹시 무르게 много меко ; 몹시 무르게 만든 направени много меки, крехки 빛을 잃다 to wink out/ изгасвам ( To become quickly extinguished, especially following a weak burst of activity: The candle flickered and winked out.)

오트밀 oatmeal ; зърнена храна; мюсли

Любопитно:

Корейците имат още една дума, съдържаща каша (чук) в себе си. Това е 꿀꿀이죽 (кулкуриджук) “прасешка каша” или още казана по наше му “помия” (swill); 꿀꿀이 “прасенце” . Терминът още се използва метафорично за лоша храна, неставаща за ядене, лоша на вкус и прочие

꿀꿀이 죽인가요? За нищо ли не става? Не става ли за ядене? Помия ли е?

0 notes

lz3ai · 5 years ago

Photo

Междинка: домат и скир, овкусен с натурален соев сос. . #FabBodyChallenge @galigalanto (at Овча купел) https://www.instagram.com/p/B8_dX2Tj3E5/?igshid=ys328rc9hygr

#fabbodychallenge

0 notes

nutrition4beauty · 5 years ago

Photo

Всяка култура е развила своя вкус към ферментирали храни. Обичам да повдигам тази тема всяка зима, тъй като така можем да компенсираме недостига на свежи продукти. Но днес ще ти предложа друга ферментирала храна - ферментирало зърно. Различните зърна са типични за различните народности по света. Тяхното ферментирало състояние лесно се превръща в сладко-кисели напитки, с ниско съдържание на алкохол и любими на хора от всички възрасти. Всички те са изключително здравословни за чревната флора и насърчават добро храносмилане и здрав имунитет - от значение по време на грипния сезон. . Амазаке (甘酒, amazake) е традиционна сладка, слабоалкохолна японска напитка, приготвена от ферментирал ориз. Тя датира от периода Кофун и се споменава в Нихон ��оки. Той е част от семейството на традиционните японски храни, приготвени с помощта на бактерията Aspergillus oryzae (麹, kōji), която включва мисо, соев сос и саке. . Бозата (известна още като боса или бозо) е популярна ферментирала напитка в Казахстан, Турция, Киргизстан, Албания, България, Македония, Черна гора, Босна и Херцеговина, Косово, Азербайджан и други части на Кавказ, Узбекистан, Румъния, Хърватия и Сърбия. Това е малцова напитка, приготвена чрез ферментиране на различни зърнени култури: царевица и пшеница в Турция, пшеница или просо в България и Румъния и ечемик в Египет. Има гъста консистенция, ниско съдържание на алкохол (около 1%) и леко кисел сладък вкус. . Затова, следващия път, когато отиваш на гости приятели, непознаващи тези ферментирали напитки (като чужденците от Западна Европа), приготви си вкъщи или купи бутилка амазаке, боза или друга напитка по желание и ги изненадай. #nutrition4beauty #nicksouckov #eat4it . #boza #winter #amazake #fermented #food #ferment #sweet (at Хранене за Здраве и Красота / Nutrition for Health & Beauty) https://www.instagram.com/p/B8O9mfMFfvk/?igshid=6p59ydg76no5

#nutrition4beauty #nicksouckov #eat4it #boza #winter #amazake #fermented #food #ferment #sweet

0 notes

zhani-koteva · 6 years ago

Text

ИНДОНЕЗИЙСКА ВЕГАН ХРАНА

Дебели нудели без яйца; тофу и зеленчуци, заляти с японски и соев сос.

Зеленчуците са:

🍀 бейби царевичка

🍀 кълнове от боб

🍀 тиквички

🍀 бамбук

🍀 чушки

Варен ориз с тофу и зеленчуци, заляти със сате сос.

Зеленчуците са:

🍀 бобени кълнове

🍀 зелен боб

🍀 тиквички

🍀 броколи

🍀 чушки

Вкусна вечер! 🍃🍀🌱

#веганскакухня #веганство #веганизм #веганка #веган #вегани

0 notes

magdalendia · 1 year ago

Text

Експерименти с азиатска храна у дома

От време на време ми се прияжда азиатска кухня - китайски спагети със сладко кисел сос, стръкове бамбук, китайско зеле и черните гъби "юдино ухо" или тайландски пад тай със зеленчуци на ток тиган. Харесвам и соеви продукти като тофу и соев сос. Най-впепатляващите азиатски ястия съм яла в Белгия. Уви все още кракът ми не е стъпил в Далечния Изток, така че засега се вдъхновявам само от азиатска храна в Европа.

Когато бях студент в Белгия, с приятели често ходихме до ресторант за виетнамска храна и хапвахме нудълс с печено тофу, зеленчуци и екзотични сосове. От всичко най-ми харесваше как бяха мариновали тофуто. По спомени мисля, че беше печено или пържено или пък мариновано в сладко-кисел сос. Нещо нездравословно, със сигурност. Обожавах тази храна, но никога повече не съм яла нещо подобно в който и да е азиатски ресторант. А виетнамски не се намират под път и над път. Веднъж посетихме Антверпен с приятел китаец и той избра свестен китайски ресторант. Там ядох нудълс с фъстъчен сос, който беше с плътна кадифена текстура, с тъмен цвят и ненатрапчив вкус. Наистина уникален по рода си и доказателство за това е, че от тогава никъде по китайските ресторанти не съм срещала да се предлага това ястие. Не помня как се казва и не мога да открия рецептата в интернет. Като цяло най-апетитните азиатски ястия остават един блян в спомените ми и явно съм обречена само да точа лиги по тях без да ги открия.

Имам цяла колекция от преживявания в далекоизточноазиатски ресторанти и места за бързо хранене по света - родните София и Варна, далечния Лос Анджелис, Льовен и Антверпен в Белгия, Азорските острови, Виена, Малта... Наблюденията ми помогнаха да се вдъхновя да приготвям сама този тип храна у дома всеки път, когато ми се прияде. Разбира се, тя е далеч от автентична - разчитам на местни продукти, не добавям много сладко-кисел сос, тъй като съдържа много захар, все още не успявам да приготвя онзи перфектен фъстъчен сос, понякога преварявам нудълсите, но не спирам да творя каквото ми идва от вътре. Някой ден може пък и да използвам истинска рецепта, знае ли човек...

Как протича творческия процес?

Нарязвам на дебели ленти/резени моркови, гъби, лук и ги запържвам в уок тиган до омекване. В случая имат и стеъкове бамбук в буркан, които добавих на по-късен етап, тъй като нямат нужда от много термична обработка.

Тофуто го разрязвам на тънки правоъгълничета или малки кубчета и го потапям в соев сос с подправки - куркума, джинджифил и чесън на прах или направо къри микс. Запичам до златисто с кокосова мазнина върху оребрен риган, но и обикновен би свършил работата.

Спагетите тип 'нудълс' се срещат във всеки по-голям магазин. Те са оризови и се варят в гореща вода около 5 минути. Все пак зависи какво съветва опаковката.

Когато зеленчуците са сготвени, а спагетите сварени, изцеждам последните от водата и ги добавят в уок тигана при зеленчуците. Всичко се обърква на слаб огън. Тук вече добавям сосове - сладко-кисел сос от буркан или шише, фъстъчен или сусамов тахан, соев сос на вкус. Имайте предвид, че таханът е гъст и слепва прекалено много нудълсите. Често в буркана тахан се отделя мазнина над гъстата част и е желателно да се обърква в хомогенна смес, за да не се получава слепване на нудълсите.

При сервиране нареждам отгоре грилованото тофу.

За разкош добавям магданоз, нарязан пресен зелен лук, сусамово, ленено и маково семе, някакъв вид балсамов дресинг.

В крайна сметка се получава нещо много екстравагантно и често неповторимо. Тъй като не готвя стриктно по рецепта, а по спомени, усещане и вдъхновение, рядко съм способна да направя едно и също ястие два пъти. Това важи не само за "азиатските". Минало и заминало покрай азиатско това ядене. Това ако е азиатско, а съм трамвай. Азиатско ама на кукуво лято!

Сигурна съм, ще ако някой азиатец го опита, ще се хване за главата от недоумение. Но съм и сигурна, че ще ми даде 10/10 за старанието и ентусиазма. А не са ли те основна съставка в рецептата на всяко начинание? :)

#asianfood #veganlife

0 notes