#Блюда из говядины

[elmanc]

Говядина по-смирнски с фасолью (Μοσχάρι σμυρναίικο με φασόλια)

Несложный в приготовлении смирнейский рецепт сытного блюда из говядины с фасолью в аппетитном томатном соусе

Ингредиенты на 6 порций: 1 кг молочной говяжьей лопатки, нарезанной небольшими кубиками50 мл оливкового масла300 гр. фасоли белой1 кг помидоров, очищенных и нарезанных (с их соком или 2 банки целых помидоров, нарезанных кубиками, с их соком)200 мл сухого белого вина (предпочтительно Асиртико)2 средние луковицы, мелко нарезанные2 зубчика чеснока, целых1 лавровый листлистья 1/2 пучка петрушки,…

[poleznotut]

Вок в Симферополе: Большая Азия в маленькой коробочке

Азиатская кухня — это настоящий праздник вкусов, и лапша вок является ее ярким представителем. Вок уже несколько тысячелетий готовят в Китае, используя специальные сковородки с тонкими стенками и глубоким объемом, которые обеспечивают равномерное и быстрое приготовление. В «Дарвине» мы привносим этот древний кулинарный опыт в каждую коробочку, предлагая вам насладиться настоящим азиатским блюдом в любое время и в любом месте!

Что входит в наш вок? Наше меню включает разнообразные варианты лапши с различными добавками, сохраняя при этом аутентичность азиатской кухни:

С курицей: Сочное куриное филе, обжаренное с овощами и сдобренное соусом, который раскрывает все богатство вкусов. С говядиной: Тонкие ломтики нежной говядины, гармонично сочетающиеся с классическими азиатскими ингредиентами, такими как репчатый лук, морковь, пекинская капуста, стручковая фасоль и кунжут. С морепродуктами: Ассорти из свежих морепродуктов, которые в сочетании с лапшой и соусом создают насыщенный и пикантный вкус, который никого не оставит равнодушным. Каждое блюдо сопровождается фирменным соусом, который объединяет вкусы всех ингредиентов, создавая неповторимую атмосферу Азии прямо у вас на столе.

Почему выбирают нас? Наши клиенты ценят «Дарвин» за:

Надежную упаковку: Лапша вок упаковывается в прочные коробочки, что позволяет доставить ее горячей и аппетитной прямо до двери. Широкий выбор: В нашем меню представлены блюда со всего мира — вы можете заказать все, что любите, в одном месте, от пиццы и гамбургеров до суши и вок. Оперативная доставка: Мы доставляем заказы по всему Симферополю и даже за его пределы, чтобы вы могли наслаждаться любимыми блюдами где угодно. Закажите вок в Симферополе прямо сейчас! Не упустите шанс попробовать настоящий азиатский wok от «Дарвина»! Сделайте заказ на нашем сайте или по телефону, и мы доставим его в кратчайшие сроки!

📞 Оформите заказ на сайте: https://darvin-eda.ru/catalog/wok

[genealogyrus]

Причуды императорской семьи: самые безумные блюда, которые Романовы ели на завтрак, обед и ужин 🍽🍴🍨 Вкусовые предпочтения первых государственных лиц всегда вызывали интерес у общественности. История царской династии Романовых не исключение, и позволяет нам заглянуть в их кулинарные пристрастия. Екатерина Великая (1762-1796) Под влиянием французской культуры, Екатерина II предпочитала изысканные блюда, такие как «черепахи», «окуни с ветчиной» и «чирята с оливками». Ее стол всегда украшали разнообразные гарниры из овощей, свежие фрукты и сладкие пирожки. Но самой необычной особенностью была любовь к квашеной капусте, которую она использовала даже для умывания в надежде на омолаживающий эффект. Николай Первый (1825-1855) Николай I был известен своим трудоголизмом, что нашло отражение и в его пищевых привычках. Часто обедал в рабочем кабинете, предпочитая простые блюда, такие как капустный суп с салом и соленые огурцы. Его скромный обед состоял из супа, рыбы или мяса, а на непритязательность в еде повлиял один из его приближенных, сторонник лечебного голодания. Николай Второй (1894-1917) Несмотря на свою славу приверженца простой еды, Николай II предлагал на своем столе вполне изысканные блюда. Его завтраки, например, включали пирожки, крем-суп из спаржи, салат из сельдерея и филе говядины по-английски. Обеды в царском доме не отличались скромностью, включая суп с пирожками, жаркое, овощи, сладости и фрукты. Хотя предпочтения в еде первых государственных лиц могли быть разнообразными, они всегда отражали не только вкусовые предпочтения, но и образ жизни и культурные влияния своего времени. https://ftimes.ru ПРОШЛОЕ - РЯДОМ! 🌳📚🔎 🌳📚🔎 🌳📚🔎 🌳📚🔎 🌳📚🔎 🌳📚🔎 🌳📚🔎 🌳📚🔎 ✅Услуги составления родословной, генеалогического древа. По вопросам архивного поиска и составления родословной обращайтесь к координатору проекта или отправьте сообщение в группу. 📝 Анкета - заявка на генеалогическое исследование: https://vk.com/uslugi-66437473?screen=group?w=product.. ⚠Работаем с 2008 года!

[yalta-intourist]

Ресторан Gagawa появился в ТРК «НЕБО»

21 августа 2023 года в ТРК «НЕБО» состоялось открытие кафе ресторанной сети международной кухни Gagawa. Меню основано на сбалансированных блюдах из мяса курицы и говядины, которое маринуется до 14 часов в особом маринаде. Простые и понятные ингредиенты, приготовленные по уникальным неповторимым рецептам, создают интересный вкус. Нежное мясо сервируется пастой в фирменном соусе и свежим салатом, и подаётся на оригинальной фарфоровой тарелке, а 14 видов соуса раскрывают всё многообразие вкусов.

В торгово-развлекательном комплексе «НЕБО» Gagawa находится на фуд-корте, а для гостей ресторана предусмотрена отдельная комфортная посадочная зона, обслуживают посетителей профессиональные официанты. С 12:00 до 16:00 гостям предлагаются бизнес-ланчи по выгодным ценам.

— Наш комплекс постоянно меняется и наполняется новыми интересными магазинами и ресторанами, — говорит директор по связям с общественностью ТРК «НЕБО» Анна Волкова. —  Уверена, что наши гости по достоинству смогут оценить вкус, сервис и доступность, которые предлагает Gagawa. А своим приятным впечатлением будут делиться со своими близкими и друзьями.

Сегодня сеть насчитывает более трёхсот ресторанов в Турции, Кипре, России и Испании. Широкое развитие по миру Gagawa получила благодаря миссии, которой придерживаются основатели сети. Она заключается в том, чтобы делать гостей счастливыми, предлагая вкусные блюда по доступным ценам в комфортной атмосфере с отличным сервисом.

Торгово-развлекательный комплекс «НЕБО» приготовил ещё много интересного. Это и новые магазины, и салоны красоты и много другого, нужного и долгожданного. Обязательно подписывайтесь на официальные соцсети торгово-развлекательного комплекса и следите за информацией и обновлениями на сайте.

Следите за новостями:

Вконтакте: trk_nebo

Телеграм: trknebonn

Контактная информация:

Волкова А.С., директор по связям с общественностью ТРК «Небо» 

Email: pr.nebo-nn@mail.ru

#тркнебо #небонижнийновгород #gagawa #фудкорттркнебо #ресторанgagaw

[infonotes-ru]

Первые 5 блюд Sous Vide, которые вы должны сделать

  Если вы слышали о способе готовки Су-вид или просто недавно приобрели термостат или просто собираетесь его приобрести, решение, что приготовить в первую очередь, может привести в растерянность. Если вы совсем новичок в данном способе приготовления, вот несколько советов по теме. Которые объясняют, как все это работает. А также плюсы и минусы этого набирающего популярность кулинарного джакузи. Как только вы поймете, что такое готовка с sous-vide, у нас есть много вкусных предложений.  

Лучшие блюда Су-вид

  Приготовление Sous-vide позволяет точно регулировать температуру продукта. Благодаря чему пережаренные продукты практически исчезают. В отличие от приготовления в духовке или на гриле. Которые нагревают продукты намного в��ше заданной температуры. Если вы оставите стейк в ванне sous-vide на 10 минут лишних минут или около того, он не превратится из средне-прожаренного в хорошо прожаренный. Это также чрезвычайно влажная среда для приготовления пищи. Так как ничего не испарится из вакуумного пакета. А это означает, что сухие, невкусные свиные отбивные остались в прошлом. И лучше всего то, что это очень просто. Просто выберите целевую температуру. Запечатайте мясо в пакет и положите его в ванну. Установите таймер и, как только ваше мясо будет приготовлено до желаемой "готовности", вытащите его. Промокните бумажными полотенцами и обжарьте на горячей сковороде. В интернете имеется множество диаграмм времени и температуры, которая включает практически любой продукт, который вы можете себе представить. Но это, пожалуй, некоторые из лучших.   Стейк     Посыпьте ребрышки солью, а затем готовьте су-вид при температуре 55°C в течение часа. Поджарьте его на раскаленной сковороде, чтобы получилась корочка. (Очень хорош утиный жир, но масло поможет вам быстрее подрумяниться.)   Утиные грудки     Приправьте их солью, запечатайте в пакеты и положите в ванну на два часа при температуре 55°C. Аккуратно снимите кожу с грудки, затем обжарьте ее с двух сторон, придавливая металлической лопаточкой. Чтобы она оставалась как можно более плоской. Нарежьте грудку ломтиками и покройте супер хрустящей кожей.   Свиные отбивные     Они, безусловно, великолепны. Один час при температуре 60°C, а затем быстрое обжаривание на сливочном масле создадут самую сочную отбивную в вашей жизни.   Индейка и куриные грудки     60°C в течение полутора часов для курицы, 65°C в течение 3 часов для индейки. Хорошо приправьте мясо и добавьте немного жира и ароматизаторов. Чтобы получить самое ароматное белое мясо птицы в вашей жизни.   Морепродукты     есть целая куча отличных рецептов всех видов морских существ. Но вероятно, стоит начать с лобстера или тунца. Вариантов много, как видите.  

Мясо с большим количеством соединительной ткани

  Все, что содержит большое количество коллагена, выигрывает от медленного и долгого приготовления в очень влажной среде. И погружной циркулятор - идеальный инструмент для этого. Просто убедитесь, что вы используете специальные вакуумные пакеты. Обычные пищевые пакеты могут развалиться при температуре выше 65°C. И накройте ванну крышкой, кусочком полиэтиленовой пленки или упаковочными пузырьками, чтобы предотвратить испарение. Вот некоторые из фаворитов из этой категории:   Куриные ножки сделайте ножкам брутальный педикюр (отрежьте когти), а затем бросьте их в пакет с вашим любимым маринадом. Пусть все повисят 24 часа при температуре 85°C, затем вытащите их, высушите и обжарьте во фритюре.     Говяжий язык вы можете приправить его перед тем, как погрузить в ванну. Но на самом деле это не обязательно. С большим успехом вы можете приготовить целый язык в вакуумной упаковке. Все, что ему действительно нужно, это 24 часа при температуре 75°C. Снимите пленку, нарежьте мясо. Конечно, другие, более традиционные виды мяса также получают пользу от продолжительного пребывания в нашей кулинарной гидромассажной ванне. Для самых жестких кусков говядины 24 часа при температуре 65°C подойдут идеально. А шесть часов при 60°C дадут идеальное жаркое средней прожарки практически без проблем.  

Некоторые овощи

Ладно, честно говоря, есть только два овоща, которые идеальны для готовки в вакууме. Но они очень, очень хороши.   Морковь возможно вы быдете настроены скептически, но попробуйте эту морковь (приготовленную при температуре 83°C в течение часа). И вы вероятно, будете поражены.     Спаржа приготовление этой вкусной спаржи при температуре 85°C в течение 12 минут приводит к тому, что каждый раз получается идеально нежная и хрустящая спаржа.    

А теперь немного о десертах

Все, что хорошо получается на водяной бане, будет хорошо и при приготовлении в вакууме. Потому что это в основном одно и то же. Это означает, что здесь подойдет любое лакомство на основе заварного крема, а вот некоторые из них особенно хороши.   Тыквенный пирог Установите термостат на 80°C и разделите начинку для пирога по маленьким баночкам. Поместите их в ванну и оставьте им там в течение полутора часов. Затем выньте их из ванны, сняв крышки, чтобы не образовывался конденсат во время охлаждения. Затем перенесите в холодильник для охлаждения не менее чем на четыре часа. Перед едой украсьте взбитыми сливками.     Чизкейк Эти сытные горшочки лакомства готовятся точно так же, как тыквенные пироги. Только два часа вместо полутора, и они изумительны. Чизкейк sous-vide не только самый шелковистый и сливочный чизкейк, который вы когда-либо брали в рот. Но и получается в маленьких баночках, что очень забавно.   Когда вы готовите на гриле или даже на сковороде, соки продукта неизбежно пропадают. Однако в су-виде этого не происходит. Все остается в пакете. Теперь вы можете использовать свои новые знания, чтобы приготовить вкусные рецепты с помощью устройства sous-vide. И получить блюда, приготовленный так же, как в ресторане, но не выходя из дома. Нет ничего более удивительного, чем это! Готовьте правильно и будьте здоровы!     Read the full article

[gorky-gorod]

В нижегородской мэрии объяснили отсутствие мяса и рыбы в меню детсадов

Нижегородская мэрия в ответе на запрос ИА «Время Н» объяснила, почему в детсадах города из меню пропали рыба и мясо. За организацию питания в детских учреждениях отвечает дирекция по организации питания. Сотрудники учреждения во время приемки товара выявили, что поставляемое филе рыбы не соответствует требованиям и заявленным характеристикам, поэтому этот продукт решили убрать из меню и заменить на блюда из говядины и цыплят. Блюда из рыбы обещают вернуть в меню детсадов после того, как возобновятся поставки рыбы надлежащего качества. А пока что детям будут давать фрикадельки из цыплят, тушеное мясо с овощами, суп с мясными фрикадельками, жаркое и котлеты. В мэрии также объяснили, почему в меню детсадов 7 ноября не оказалось блюд из говядины и курицы. Оказалось, это связано с длинными выходными в ноябре. Для соблюдения сроков реализации скоропортящихся продуктов и обеспечения детей свежими продуктами дирекция по организацию питания решила заменить бефстроганов на макароны с яйцом.

https://52.nn.org.ru

[dmitriy-rusanov]

Сегодня у нас Харчо!

Харчо - как и любое другое великое, любимое народом-создателем и популярное у соседей блюдо - многогранно и многолико!

В любой книжке по грузинской кухне есть несколько разновидностей харчо.

Более того, если взять книги, написанные другим поколением, там и харчо другое! Потому что харчо - живое блюдо, кто-то где-то готовит его прямо в эту минуту, кто-то впервые вносит изменения в технологию и список ингредиентов - приживется, значит, удачно, а нет - ничего страшного, отшлифуется! Ведь именно так и создается народная кухня - миллионами рук, миллионами экспериментов. И результат!... Да такие блюда не под силу создавать самым великим шеф-поварам и кулинарам!

Не слушайте тех, кто говорит, что харчо это только суп из говяжьей грудинки. Вообще, не слушайте тех кулинаров, которые начинают свои речи со слова "только". Потому что в книгах есть рецепты и из баранины, и из говядины, и даже из свинины. И из смеси говяжьей и бараньей грудинки тоже есть! Что еще понадобится? Лук, зеленые сливы - сейчас как раз самый сезон, чеснок, кинза, специи, болгарский перец, и грецкие орехи, хотя часто обходятся без орехов - только рисом. Ну, так и рис у нас тоже есть!Ну, специи, конечно! Все-таки Грузия, а не халам-балам

Баранья грудинка так удачно покрыта жирком, что грех не вытопить его для начала приготовления! Масло можно не добавлять, если есть баранья грудинка!

А там и говядина, и лук, и можно крышкой накрыть, чтобы все скорее прогрелось, протомилось, притушилось-прижарилось.

Все, заливаем водой! Сколько килограмм мяса? столько же литров воды!

Пену снять, слегка присолить и на самый малый огонь, крышку прикрыть, но следить, чтобы бурно не кипело.

Хоть харчо и не прозрачный суп, но кто нам запрещает хоть бульон приготовить прозрачным?

Мясо станет вполовину готовым, добавляйте сто грамм риса - пусть разварится и придаст супу надлежащую густоту.

А то если добиваться густоты одними только орехами, то больно жирно получится - с бараньей-то грудинкой!

Орехов немного, для аромата и для специфического цвета харчо - зеленовато-белого!

Зеленые сливы проварили минут десять в небольшом количестве воды и протираем через сито.

Вот то, что впоследствии, в целях упрощения и удешевления стали заменять томатом!

А мы заправим бульон именно этим замечательным, кисленьким, очень свежего вкуса пюре!

За 15 минут до готовности толченный чеснок, много кинзы, выправляем на соль, перец, и добавляем болгарский перец! А стручковый, что целиком, можно было и раньше добавить - вдруг кому-то захочется поострее?

Болгарский перец если поварится 10 минут - хватит, больше ему не надо!

Подавай харчо на стол! Ешь, наслаждайся, насыщайся, утирай пот со лба, приди в хорошее расположение духа и пой-танцуй-веселись ! А чо? Суп-Харчо

[elmanc]

Говядина под лимонным соусом с корицей (Μοσχάρι λεμονάτο με κανέλα)

Классический рецепт говядины под лимонным соусом - говядина лемонато!

Ингредиенты: 1 кг говядины, нарезанной на порционные куски (желательно шейка)8 ст. л. оливкового масласок 2 лимонов2 палочки корицысоль и молотый черный перец Приготовление: Чтобы приготовить говядину под лимоном с корицей, налейте масло в неглубокую кастрюлю с толстым дном, добавьте говядину и подрумяньте ее. Когда жидкости в кастрюлю испарятся и мясо начнет шипеть, добавьте лимонный…

[poleznotut]

🍛🔥 Вкусные и питательные вторые блюда с доставкой от Darvin в Симферополе! 🍲

Забудьте о сложностях выбора блюд и готовке! Наши вторые блюда готовы прийти на помощь в любое время дня и ночи, чтобы утолить ваш голод и подарить вам радость от вкусной еды. 🥘

В нашем меню: 🍖 Котлеты из разных видов мяса — просто и вкусно; 🍗 Бефстроганов из говядины или курицы — классика мировой кухни; 🌭 Колбаски по баварскому рецепту — идеальное дополнение к вашему обеду или ужину.

Каждое блюдо приготовлено с заботой и любовью, используя только свежие и качественные продукты. И, конечно же, мы доставляем все заказы горячими и свежими прямо к вашему столу! 🚀

Почему выбирают нас? ✅ Доступные цены без ущерба для качества; ✅ Отличный выбор для обедов в офисе или ужинов в кругу семьи; ✅ Быстрая и надежная доставка по всему Симферополю.

🕘 Мы работаем ежедневно с 9:00 до 00:00. Бесплатная доставка при минимальном заказе!

Не упустите шанс насладиться нашими вторыми блюдами прямо сейчас! Заказывайте на https://darvin-eda.ru/catalog/goriachie-bluda или по телефону: 8 (978) 790-90-90.

Darvin — мы делаем ваше питание простым, вкусным и питательным! 🎉

[mariakonde]

Что любили есть и пить Генрих VIII,Наполеон Бонапарт и другие знаменитые исторические личности. Во времена расцвета правления Тюдоров, во дворце под кухни отводилось более 50 комнат. Персонал, состоящий из 200 человек, готовил пищу для подачи на стол для 800 человек, состоявших при дворе короля Генриха VIII.Приготовление пищи для голодного королевского двора, состоявшего из стольких человек, было нелегкой задачей, требовавшей огромного количества провизии. В списке продуктов можно увидеть количество мяса, которое готовилось на королевской кухне в год: 8200 овец, 2330 оленей, 1240 волов, 760 телят, 1870 свиней и 53 кабана. Среди любимых блюд короля Генриха VIII были форель на вертеле, фаршированная луком пореем, жаренный бекон, пирог «Мечтатель», а так же пирожные из слоеного теста с творожной начинкой. Генрих Тюдор был большим любителем фруктов и ягод.Особенно он любил свежую вишню и клубнику. Наполеон I Бонапарт. Наполеон Бонапарт не был гурманом. Он обычно ел быстро, редко проводя за едой более 20 минут. В результате он часто страдал от несварения желудка.Наполеон I предпочитал употреблять в пищу простые блюда.На завтрак императору подавали вареные яйца или яйца-пашот, омлет, баранью ножку, котлету, говяжье филе, жареную баранину или куриное крылышко, чечевицу или салат из фасоли.Обед императора был более изысканным,однако он предпочитал острый суп и хороший кусок вареной говядины всем сложным и сочным блюдам, которые готовили для него повара.Кусок Пармезана или сыра Рокфор завершали его трапезу. Истинный ценитель русской кухни Петр I. Обычно Петр I любил «откушать» студень, квашенную капусту, различные разносолы, кислые щи, жаркое с огурцами и солеными лимончиками и конечно же каши. Великий русский любитель сладкого Лев Николаевич Толстой. Об вегетарианских наклонностях в еде великого русского писателя Льва Николаевича Толстого знают многие. Он не ел мяса и, соответственно все блюда, которые готовились у него на кухне состояли из продуктов растительного происхождения в сочетании с яйцами и молоком. Завтракал Лев Николаевич простоквашу с овсяной кашей и яйцами. Но самым любимым из всех кулинарных шедевров на его столе были сладкие блюда. В доме Толстых никогда не п��реводились финики, сухофрукты и орехи с различным вареньем, включая знаменитое «яснополянское». Его состав представлял собой разнообразное ассорти из ягод и фруктов, среди которых присутствовала вишня, персики, крыжовник, дыня, яблоки, сливы, а также абрикосы. Великий русский поэт Александр Сергеевич Пушкин питал особые чувства к незатейливым деревенским блюдам: щам и зеленому супу , кашам, рубленым котлетам с добавлением щавеля и шпината,также особую страсть как повествуют нам его современники Александр Сергеевич питал к запеченной картошечке и мог съесть ее огромное количество. Кулинарные пристрастия Екатерины Великой. Екатерина II, хотя и окружала себя роскошью, любила простоту и естество буквально во всем. Просыпалась она очень рано, в 6 часов. После утреннего туалета императрица шла в кабинет, куда ей приносили кофе с густыми сливками и гренками.Обед у государыни начинался в час дня и обычно состоял из 3-4 блюд.Среди закусок были заморские яства (устрицы) и традиционные российские (стерлядь, осетр, икра зернистая, балык, а также всевозможные колбасы, буженина). За обедом императрица пила чистую воду, а по совету доктора ей подавали еще и одну рюмку мадеры. На ужин Екатерина съедала 1-2 яблока.Она считала, что небольшая порция еды в конце дня предотвращает головные боли. Кулинарные пристрастия Короля-Солнце. День короля начинался с легкого завтрака чашкой бульона или кусочком хлеба,смоченного в вине. Во время обеда Людовик XIV предпочитал уединяться в своих покоях,где он сидел напротив окна.Иногда он наслаждался едой в одиночестве,иногда он обедал в компании членов семьи или советников.В меню короля были различные блюда,которые менялись в зависимости от сезона.На обед монарху подавали различные супы,фазана,курицу,баранину с соусом,ветчину,вареные яйца,салат,выпечку,фрукты свежие или засахаренные.Запивать еду Людовик XIV предпочитал вином или шампанским. Кулинарные пристрастия королевы Марии Антуанетты. Автор книги "The Marie Antoinette Diet: Eat Cake and Still Lose Weight" Карен Уилер утверждает, что королева любила начинать свой день с выпечки с чашечкой кофе или горячего шоколада. Королева каждый день ела на обед рыбу или овощи,а в течение дня перекусывала сыром,макаронами и овощами,приготовленными в сливках. На ужин королева ела легкий бульон с овощами и курицей или цесаркой,а на десерт она предпочитала шоколад. Николай I и любимый им капустный суп (щи). Мемуаристы в один голос подчеркивают кулинарную непритязательность императора Николая I. Французский художник О. Верне, путешествовавший по России с императором в 1842 году, писал родным: «Император — великий трезвенник; он ест только капустный суп с салом, мясо, немного дичи и рыбы, а также соленые огурчики. Пьет одну воду». Что касается «соленых огурчиков», то многие из современни Текст взят с сайта Новости в фотографиях - BigPicture.ru ков упоминали, что царь действительно любил соленые огурцы. По ведомости 1840 года Николаю Павловичу ежедневно должны были подавать утром пять соленых огурцов. Он любил гречневую кашу, которую ему подавали в горшочке. Не особенно любил император дорогие рыбные деликатесы и дичь. В последние годы жизни Николай Павлович предпочитал овощные блюда, суп из протертого картофеля и компот.

[pitstopinfo]

Жаркое из баранины и говядины на сковороде садж | ENG SUB

Жаркое из баранины и говядины на сковороде #садж eng sub | #кухня #наприроде. Готовим #намангале #жаркое из баранины. Покажу как приготовить вкусное мясо с картошкой. Простой и вкусный #рецепт, блюда из баранины. 

Вам понадобится ► Баранина 1 кг. / Говядина 1 кг. / Картофель / Лук репчатый / Морковь / Соль / Перец черный / Сушеный помидор / Кориандр молотый / Тимьян /  Зира / Чеснок / Подсолнечное масло  / Зелень петрушки  

Способ приготовления: Для начала нарежу картофель на четверти. Готовить  сегодня буду на сковороде из бороны. Добавлю растительное масло и чеснок для аромата. Выкладываю картофель на хорошо разогретую сковороду. Пока готовиться картофель, подготовлю мясо. Мясо комбинирую, баранина и говядина. Когда картофель обжарился откладываю в сторону. Готовить  мясо буду в два этапа: сперва на сильном огне обжарю баранину, после получения поджаристой корочки добавлю говядину. Репчатый лук добавлю в два этапа: при тушении мяса и за 20 мин до готовности. Лук наполнит мясо незаменимым вкусом, при длительном тушении он полностью раствориться в подливке блюда. Смешаю специи в ступке (мельнице): смесь пять перцев, красный сухой помидор, молотый кориандр, зира в зернах и тимьян. Измельчу и добавлю к мясу. Корешки петрушки очень полезны, как и зеленная верхняя масса. Добавлю чеснок для аромата, затем морковь и обжаренный картофель. Нальем немного воды и накрою крышкой. Готовлю 40 минут на малом огне. Через 20 минут  добавлю вторую часть лука  и посолю. Накрою крышкой и готовлю до готовности. 

Подписка | Subscription ► https://www.youtube.com/c/HOMEWORKTAR... YouTube [ channel ]  ШАШЛЫК из ГОВЯДИНЫ ► https://youtu.be/lxMbKKgvKc4 

YouTube [ channel ] ► https://www.youtube.com/c/HOMEWORKTARAS 

Плей-лист [ Кухня на природе ] ► https://www.youtube.com/playlist?list... Плей-лист [ Стройка своими руками ] ► https://www.youtube.com/playlist?list... 

Плей-лист [ Мастерская ] ► https://www.youtube.com/playlist?list... 

Плей-лист [ Сад и огород ] ► https://www.youtube.com/playlist?list...

[absbodyfitness]

Мраморная говядина- это сорт мяса, который получил своё название, благодаря особому внешнему виду. Прожилки жира расположены таким образом, что рисунок мясного стейка напоминает белые узоры на мраморном слэбе.

Япония- это страна, где был разработан уникальный метод выращивания бычков для производства этого мясного деликатеса.

Главной составляющей любого деликатесного блюда является его вкус. Изысканная мясная кислинка и ощущение "таянья" в ротовой полости- неизменные составляющие качественного мясного стейка из мраморной говядины.

Идеальными специями для мраморного мяса являются розмарин, базилик.

Разнообразить и дополнить вкус мраморной говядины помогут фруктовые и овощные нарезки.

Мраморное мясо не обязательно мариновать. Его нежная текстура не требует длительной термической обработки(жарить не более 3-5минут).

Солить мясо лучше перед подачей на стол.

#absbodyfitness

Зрелище на десерт. :)

"Достать ножи" (2019)- великолепный фильм! Сценарий, интрига, актерский состав, режиссура, монтаж, атмосфера и антураж... Вы оцените каждый кадр!

10 из 10

#кинотут #кинопосоветутренера

[vsegdavkusno]

4 Знаменитых блюда из говядины, которые вы захотите приготовить снова! Р...

4 популярных и очень вкусных блюда из говядины, которые мы рекомендуем обязательно попробовать. Ставьте лайки, делитесь своим опытом, задавайте вопросы и комментируйте.

Подписывайтесь и получайте самые новые и интересные  видео рецепты каждый день. Самые новые видео рецепты на нашем канале в Youtube "Всегда Вкусно!" - http://www.youtube.com/c/vsegdavkusno

[infonotes-ru]

Стейк, как долго можно мариновать и хранить

  Маринование стейка важно, потому что оно придает так много дополнительных ароматов, которые выводят ваш стейк на новый уровень. Сколько можно мариновать стейк, это не только вопрос времени, но и множество других факторов, влияющих на качество вашего стейка. Их существует множество видов, из разных сортов мяса, каждый со своими требованиями к времени маринования. Стейк не является чем-то необычным для опытных поваров или любителей еды. Однако при употреблении этого блюда необходимо понимать, что такое стейк и некоторые технические термины. Поэтому этот раздел предназначен для того, чтобы помочь вам получить более глубокие знания о стейках. Говоря о стейке, вы думаете о стейке из говядины? Вы также можете сказать, что вы поняли это правильно. Однако стейк - это не только говядина, но и все виды мяса. Это мясо обычно разрезают поперек волокон и оставляют на кости. Как мы уже говорили, стейки можно приготовить из любого вида животных. Но здесь мы поговорим о типичных стейках, которые вы можете купить и подать, и не будем разбирать необычное мясо.    

Почему стейки нужно мариновать?

  Прежде чем углубляться в цели маринования стейков, вы должны понять определение маринования. Маринование - это техника приготовления ароматной жидкости для замачивания пищи перед ее приготовлением. И эта жидкость называется маринадом. С давних времен люди знали, как мариновать мясо в рассоле. Слово "мариновать" происходит от французского слова "маринер" (мариновать). Маринование служит двум целям. Во-первых, это придает мясу дополнительные вкусовые качества. Хотя некоторые куски мяса могут быть не самого высокого качества, и их маринование значительно улучшит их вкус. Во-вторых, этот процесс делает мясо нежнее, добавляя ему больше влаги.    

Подробное сравнение маринадов

  Маринад - это жидкая смесь, состоящая из масла, приправ и часто кислых ингредиентов. Существует три основных типа маринадов: кислые, ферментативные и молочные. Давайте узнаем о каждой из характеристик маринада.   Кислый маринад Его обычно готовят из уксуса, вина, соевого соуса или, чаще всего, цитрусового сока. Слишком высокая кислотность приведет к жесткости мяса. Потому что через некоторое время, пропитанное кислой жидкостью, связи белков мяса сожмутся и вытолкнут воду.   Ферментативный маринад Манго, папайя или киви часто используются для приготовления ферментативного маринада. Эти ферменты разрушают соединительную ткань внутри мышечного волокна и коллагена. Оставьте стейк в ферментативном маринаде слишком долго, и он станет мягким.     Маринад на молочной основе Кифир и йогурт часто представляют собой маринады на основе молочных продуктов. Количество содержащейся в них кислоты достаточно мало, чтобы она не повреждала ткани, как кислые. Кальций в молоке активирует ферменты в мясе и разрушает ткани, смягчая мясо.  

Различные виды стейков требуют разного времени маринования

  Когда дело доходит до стейка из говядины, есть о чем поговорить. Наверное все знают, что такое стейк из говядины. Но знаете ли вы, что существует так много их видов. В целом, некоторые из них уже нежные и ароматные, поэтому их маринование частично улучшит их текстуру и вкус. По этой причине им требуется меньше времени, чтобы впитать маринад, чем другим кускам. Следуйте приведенной ниже таблице, в которой указаны самые популярные куски говядины, чтобы определить, как долго мариновать стейки из говядины.    

Время маринования других видов стейков

  Почему время маринования разных стейков разное? Это просто потому, что текстура каждого вида мяса отличается. Давайте узнаем идеальное время маринования для каждого из них в этом разделе. Вот время для каждого вида, который включает курицу, свинину, рыбу и баранину. С помощью этой таблицы вы можете определить, сколько времени требуется для маринования каждого вида мяса.     Куриный стейк Поверхность куриного стейка менее плотная по сравнению с говяжьим стейком. Поэтому не обязательно замачивать курицу в маринаде на ночь, как некоторые толстые говяжьи стейки. Рекомендуемое минимальное время маринования куриного стейка - 2 часа. Несмотря на то, что для сохранения вкуса и текстуры достаточно 2 дней, 24 часа маринования идеальны.   Свиной стейк Для свинины это немного по другому, так как есть свиные отбивные и свиной стейк. Это все куски свинины, но из разных частей. Свиные отбивные делаются из корейки, а стейки - из окорока и плеча. Разница между ними в том, что первые более постные и содержат меньше калорий и жира. С другой стороны, стейки имеют мраморность, которая придает им больше вкуса и мягкости. Хотя обе эти нарезки немного отличаются, всегда есть место для дополнительных ароматов и нежности. Для стейков из свинины рекомендуемое минимальное время маринования составляет 30 минут. Для свиных отбивных - 1 час, а максимальное время маринования для обоих видов - 24 часа.     Рыбный стейк Рыбные стейки, нарезанные перпендикулярно хребту, обычно готовят из крупной рыбы, такой как тунец, рыба-меч или лосось. Если вы урезаете калории, рыбные стейки - ваш выбор. Маринад с кислыми ингредиентами, такими как лайм или лимон, может частично приготовить рыбу, если вы оставите ее слишком долго.   Из рыбных стейков получится еще одно блюдо под названием севиче - морепродукты, маринованные в соке лайма.   Из-за этого идеальное время маринования рыбных стейков очень короткое, от 1 до 2 часов. А максимальное время составляет 24 часа.   Стейк из баранины Одним из маринадов на основе молочных продуктов, которые сочетаются с бараниной, является греческий йогурт. Кислота в йогурте подчеркивает восхитительный вкус и уменьшает неприятный аромат баранины, которого многие боятся. Что делает стейк из баранины особенным, так это то, что чем дольше он находится в маринаде, тем вкуснее он становится. Минимальное время, необходимое для маринования стейка из баранины, составляет от 2 до 4 часов, а в холодильнике - до 24 часов.    

Что делать, если слишком долго мариновать стейк?

  Многие думают, что чем дольше маринуется стейк, тем вкуснее он будет. Однако это убеждение совершенно ошибочно. Это не только влияет на вкус и текстуру ваших стейков, но также опасно употреблять такие продукты. Чрезмерное маринование портит текстуру и вкус стейка Маринование стейка в течение нескольких дней приведет к обратным эффектам. Как указано в предыдущем разделе, кислотные и ферментные ингредиенты маринада могут начать разрушать волокна стейка. В результате получается мягкий (или жесткий) стейк с чрезмерным ароматом.  

Как сохранить маринованный стейк?

Что делать, если вы случайно приготовили слишком много маринованного стейка, и вы не сможете приготовить его весь за один раз?     Сохраните свой стейк в холодильнике Чтобы избежать бактериального загрязнения, маринад и стейк необходимо поместить в герметичный пакет. Идеальная температура вашего холодильника должна быть около 1-4°C. Не следует открывать герметичный пакет слишком много раз перед приготовлением. Таким образом, вы можете сохранить стейк на срок от 1 до 2 дней. После этой отметки стейк уже нельзя есть.

Как долго хранится стейк в морозилке?

  Вы можете заморозить все виды стейков, включая сырые, приготовленные и маринованные. Их сроки хранения в морозильной камере совершенно разные. См. таблицу ниже, чтобы узнать, как долго они могут оставаться в морозильной камере.     Сырой стейк Сырой стейк очень долго живет в морозилке. Вы можете хранить его до 12 месяцев. Срок его хранения зависит от свежести стейка и условий хранения. Сырой стейк хранится гораздо дольше, если он свежий и правильно хранится.   Приготовленный стейк Работа с остатками стейка является одной из самых важных проблем. К счастью, есть решение. Замораживание приготовленного стейка поможет вам сохранить его вкус в течение долгого времени, что очень заманчиво. Он может спокойно храниться в морозильной камере в течение 3 месяцев.     Маринованный стейк Замораживание маринованного стейка делает его еще более нежным и ароматным. Поэтому это отличная идея. Как долго это может длиться, зависит от того, насколько хорошо и как долго вы мариновали свой стейк. Стейки с меньшим количеством приправ хранятся намного дольше, чем другие. Храните правильно и будьте здоровы!   Read the full article