#όξινο

[justforbooks]

Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που αγόρασα ποτέ στη ζωή μου όντας φοιτητής, είχε το τίτλο «Μαγειρεύοντας με κρασί» στα Αγγλικά. Και από τότε ως σήμερα, θεωρώ το κρασί ως ένα μοναδικό και σχεδόν απαραίτητο υλικό μαγειρικής, στη πλειοψηφία των συνταγών.

Η έκφραση «σβήν�� με κρασί» είναι χαρακτηριστική της μαγειρικής γλώσσας στη χώρα μα��. Επί της ουσίας σημαίνει πως σε ένα πιάτο που έχει αναπτυχθεί υψηλή θερμοκρασία, συνήθως στο τέλος του τσιγαρίσματος ενός κρέατος, ρίχνουμε κρασί προκειμένου, να πέσει η θερμοκρασία για να αρχίσει το πιο αργό μαγείρεμα, κατεβάζοντας παράλληλα και την ένταση της εστίας. Και βέβαια στη διαδικασία αυτή, το αλκοόλ που έχει το κρασί εξατμίζεται στη μεγαλύτερη ποσότητά του τα πρώτα λεπτά, για να μείνουν τα αρώματα και η γεύση του κρασιού, κάπου ακαθόριστα μέσα στη σάλτσα.

Το κρασί νοστιμίζει και εμπλουτίζει τα αρώματα σε όλα τα μαγειρευτά φαγητά που έχουν κρέας, κοτόπουλο ή και ψάρι. Το ελάχιστο αλκοόλ που μένει μετά τη μαγειρική βοηθά στη μεταφορά των αρωμάτων στον ουρανίσκο μας, αλλά σίγουρα δεν είναι αρκετό για να μας προκαλέσει μέθη ή να βλάψει κάποιο παιδί, όπως ακούω σε υπερβολικές αντιδράσεις.

Επίσης προσφέρει οξύτητα, στοιχείο που είναι ζητούμενο γευστικά σε πλείστες συνταγές αλλά και τεχνικά σε ορισμένες περιπτώσεις. Όπως για παράδειγμα στην εκδοχή του μπριάμ, όπου επίτηδες δεν μπαίνει ίχνος νερού (που είναι αλκαλικό) αλλά κρασί που είναι όξινο, προκειμένου τα λαχανικά που ψήνονται να μη λιώσουν, να παραμείνουν σφριγηλά και να κρατήσουν τις γεύσεις μέσα τους.

Μάλλον δεν είναι ευρέως γνωστό το ότι η διαφορά μεταξύ της χρήσης λευκού, ροζέ ή κόκκινου κρασιού στη μαγειρική, έχει να κάνει κυρίως με το χρώμα που θα πάρει το φαγητό αντίστοιχα με το κρασί, και λιγότερο με τη γεύση. Είναι γνωστό ότι σε τυφλές γευστικές δοκιμές πολλοί μπερδεύουν το αν δοκίμασαν λευκό ή κόκκινο κρασί, αν και τα δύο είναι φρέσκα και χωρίς να έχουν περάσει από βαρέλι.

Στη καθημερινή μαγειρική αντίστοιχα, αν χρησιμοποιείτε ένα απλό φρέσκο κρασί, η διαφορά γεύσης που θα πάρετε από λευκό ή κόκκινο είναι ελάχιστη. Όμως το ταίριασμα γίνεται βάσει χρώματος σάλτσας. Προφανώς εξαιρούνται κάποιες περιπτώσεις που η ένταση γευστικού πλούτου (π.χ. Barolo) ή η ιδιοτυπία ενός κρασιού (π.χ. Sherry) κάνει ουσιαστική διαφορά στη συνταγή.

Η Γαλλική μαγειρική κουλτούρα είχε ιστορικά επιβάλλει ως κανόνα, ότι το κρασί που θα συνοδέψει ��ο φαγητό πρέπει να είναι και αυτό που θα μπει στο φαγητό. Θεωρώ τη λογική αυτή ξεπερασμένη, «δήθεν» και απευθυνόμενη σε ματαιόδοξους πλούσιους, προκειμένου να αγοράζουν περισσότερο καλό Γαλλικό κρασί. Σε μια καθημερινή σύγχρονη κουζίνα έχει νόημα να χρησιμοποιούμε ένα φρέσκο κρασί , που μπορούμε να το πιούμε, αλλά δεν είναι ακριβό.

Εγώ έχω πάντα στη κουζίνα μου ένα ασκό λευκού και ένα κόκκινου, που είναι μονοποικιλιακά. Στα λευκά συνήθως βρίσκω Sauvignon Blanc ή Μαλαγουζιά ή Μοσχοφίλερο. Στα κόκκινα, βρίσκω Αγιωργίτικο, Cabernet Sauvignon ή Merlot. Το γεγονός ότι είναι από μια γνωστή ποικιλία σημαίνει πως το κρασί έχει κάποια αναγνωρισμένα γευστικά χαρακτηριστικά που θα συμβάλλουν στη γεύση του φαγητού, γιατί αν είναι κάποιο blend από μέτριες ποικιλίες, τις περισσότερες φορές δεν είναι καλό το αποτέλεσμα.

Ο λόγος που επιλέγω ασκό, δεν είναι μόνο το κόστος. Είναι κυρίως το γεγονός ότι το κρασί μαγειρικής θα μείνει στο ντουλάπι της κουζίνας μου επί αρκετές εβδομάδες. Αν επέλεγα φιάλη, νομοτελειακά θα οξειδωνόταν. Ο ασκός, μη επιτρέποντας στο οξυγόνο να έρθει σε επαφή με το κρασί, διασφαλίζει πως δε θα χαλάσει.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που το κρασί είναι το βασικό υγρό όπου μέσα θα βράσει το κρέας. Ακόμη και σ’ αυτές όμως, όπως στο Μπουργκινιόν, στο κόκορα κρασάτο ή στο στιφάδο, ας μη κάνουμε υπερβολή στη ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε, γιατί μετά χάνεται η γευστική ισορροπία. Προτείνω, πέραν της μίας φιάλης (750ml) κρασιού, να συμπληρώνουμε με ζωμό, για να ισορροπούμε τη τελική γεύση.

Μια πολύ χρήσιμη μέθοδος στη χρήση κρασιού σε σοταρίσματα πιάτων είναι το deglazing. Εδώ, ας φανταστούμε πως στο τηγάνι μας έχουμε κάποιο κρεατικό ή πουλερικό, αλευρωμένο ή όχι, και έχουν κολλήσει στο πάτο του σκεύους κάποια κομμάτια κρέατος, γεμάτα γεύση. Αφαιρώντας τα βασικά υλικά απ’ το τηγάνι, ρίχνουμε κρασί και ξύνουμε με τη σπάτουλα όλα αυτά τα κομματάκια που σφύζουν από γεύση, ενσωματώνοντάς τα στη σάλτσα. Συνήθως με τη πρόσθηκη βούτυρου και καθώς το κρασί εξατμίζεται, πετυχαίνουμε μια βελούδινη σάλτσα γεμάτη νοστιμιά, αλλά και όμορφη υφή, ειδικά αν είχε προηγηθεί αλεύρωμα στο κρέας.

Εμπλουτίστε λοιπόν τις καθημερινές σας γεύσεις με λίγο κρασί στη κατσαρόλα, στο τηγάνι ή στο φούρνο και δε θα χάσετε!

Daily inspiration. Discover more photos at Just for Books…?

[rulinarulina]

DIY ξεσκονόπανο: Φτιάξτε το μέσα σε λίγα λεπτά και διώξτε τη σκόνη μακριά!

Το καλοκαίρι η σκόνη γίνεται ένας από τους χειρότερους εχθρούς κλαθε νοικοκυράς. Για να απαλλαγείτε από αυτήν πιο αποτελεσματικά σας δείχνουμε πώς να φτιάξετε το τέλειο ξεσκονόπανο. Θα χρειαστείτε Λευκό ξίδι, λεμόνια, νερό, λίγο ελαιόλαδο και 6-8 βαμβακερά πανάκια. Τι καλό προσφέρει το ξίδι Το ξίδι έχει pH 2.4 που σημαίνει πως είναι πιο όξινο από τον καφέ ή τον χυμό πορτοκαλιού. Αυτή η οξύτητα…

[eclecticstarlightblogger]

Τι κοινό έχουν η γαρδένια, η ορτανσία, η καμέλια και η αζαλέα;

Ανήκουν στην κατηγορία των οξύφιλων φυτών, καθώς είναι φυτά που χρειάζονται όξινο χώμα για να αναπτυχθούν και να ευδοκιμήσουν. Ονομάζονται “οξύφιλα”, και όχι “οξύφυλλα”, καθώς αγαπούν το όξινο περιβάλλον στις ρίζες τους. Σε αντίθεση με τα περισσότερα φυτά, τα οξύφιλα θέλουν ειδικής σύστασης έδαφος, όπως καστανόχωμα ή ελατόχωμα, για να μας χαρίσουν τα υπέροχα λουλούδια […] Τι κοινό έχουν η…

[thoughtfullyblogger]

Τι κοινό έχουν η γαρδένια, η ορτανσία, η καμέλια και η αζαλέα;

Ανήκουν στην κατηγορία των οξύφιλων φυτών, καθώς είναι φυτά που χρειάζονται όξινο χώμα για να αναπτυχθούν και να ευδοκιμήσουν. Ονομάζονται “οξύφιλα”, και όχι “οξύφυλλα”, καθώς αγαπούν το όξινο περιβάλλον στις ρίζες τους. Σε αντίθεση με τα περισσότερα φυτά, τα οξύφιλα θέλουν ειδικής σύστασης έδαφος, όπως καστανόχωμα ή ελατόχωμα, για να μας χαρίσουν τα υπέροχα λουλούδια […] Τι κοινό έχουν η…

[greekblogs]

Τι κοινό έχουν η γαρδένια, η ορτανσία, η καμέλια και η αζαλέα;

Ανήκουν στην κατηγορία των οξύφιλων φυτών, καθώς είναι φυτά που χρειάζονται όξινο χώμα για να αναπτυχθούν και να ευδοκιμήσουν. Ονομάζονται “οξύφιλα”, και όχι “οξύφυλλα”, καθώς αγαπούν το όξινο περιβάλλον στις ρίζες τους. Σε αντίθεση με τα περισσότερα φυτά, τα οξύφιλα θέλουν ειδικής σύστασης έδαφος, όπως καστανόχωμα ή ελατόχωμα, για να μας χαρίσουν τα υπέροχα λουλούδια […] Τι κοινό έχουν η…

[skandaladiaplokidiafthora]

Τι κοινό έχουν η γαρδένια, η ορτανσία, η καμέλια και η αζαλέα;

Ανήκουν στην κατηγορία των οξύφιλων φυτών, καθώς είναι φυτά που χρειάζονται όξινο χώμα για να αναπτυχθούν και να ευδοκιμήσουν. Ονομάζονται “οξύφιλα”, και όχι “οξύφυλλα”, καθώς αγαπούν το όξινο περιβάλλον στις ρίζες τους. Σε αντίθεση με τα περισσότερα φυτά, τα οξύφιλα θέλουν ειδικής σύστασης έδαφος, όπως καστανόχωμα ή ελατόχωμα, για να μας χαρίσουν τα υπέροχα λουλούδια […] Τι κοινό έχουν η…

[odontiatrossos]

Εάν σκέφτεστε πραγματικά την υγεία σας, ανεξάρτητα από το αν μιλάτε για τη στοματική σας υγεία, τη διατροφή σας ή τη γενική σας φυσική κατάσταση, στην πραγματικότητα όλα καταλήγουν στη συνήθη συμπεριφορά, είτε καλή είτε κακή. Θέλετε να νιώθετε καλύτεροι; Ξεκινήστε με τη συνήθεια να κάνετε τριάντα λεπτά άσκησης κάθε μέρα. Ανησυχείτε για το τι τρώτε; Αποκτήστε τη συνήθεια να συμπεριλαμβάνετε φρούτα και λαχανικά όταν ετοιμάζετε τα γεύματά σας. Τι γίνεται όμως με τη στοματική σας υγεία; Υπάρχουν συνήθειες που μπορούν να σας βοηθήσουν; Έχουμε συγκεντρώσει μια λίστα με τις κορυφαίες συνήθειες που μπορείτε να υιοθετήσετε για τη βέλτιστη στοματική υγεία. Καταναλώστε νερό Απλό και λίγο πολύ γνωστό, όμως απαραίτητο. Όχι μόνο το σώμα μας χρειάζεται νερό για να λειτουργήσει σωστά και να αποφύγει την αφυδάτωση, αλλά είναι επίσης η καλύτερη επιλογή ποτού που μπορείτε να πιείτε όταν πρόκειται για τα δόντια σας. Το νερό δεν είναι όξινο. Το νερό δεν είναι ζαχαρούχο. Το νερό δεν είναι επιβλαβές για τα δόντια σας με κανέναν τρόπο. Απεναντίας, προσφέρει ενυδάτωση και εκεί και διατηρεί το ph του στόματος σε φυσιολογικά επίπεδα. Προσπαθήστε, λοιπόν, να επιλέξετε ένα ποτήρι νερό την επόμενη φορά που θέλετε να πιείτε κάτι. Μην ξεπλένετε το στόμα σας μετά το βούρτσισμα Αυτό είναι ίσως ένα από τα λιγότερο προφανή. Δεν είναι τόσο το ότι ��άνετε κακό στα δόντια σας ξεπλένοντας τα με άφθονο νερό μετά το βούρτσισμα. Είναι όμως περισσότερο ότι αφαιρείτε κάτι που θα μπορούσε να τα κάνει πιο δυνατά. Το φθόριο μπορεί να βοηθήσει στην υγεία των δοντιών καθώς ενισχύει το σμάλτο, καθιστώντας το πιο ανθεκτικό στην τερηδόνα. Είναι ένα φυσικό ορυκτό και βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και προμήθειες νερού, αλλά λόγω του πόσο καλό είναι για τα δόντια σας, υπάρχει επίσης στις περισσότερες οδοντόκρεμες. Όταν ξεπλένετε, ωστόσο, πολύ έντονα το στόμα σας μετά το βούρτσισμα, ξεπλένετε και το φθόριο που θα μπορούσε να προστατεύει τα δόντια σας πολύ μετά το τέλος του βουρτσίσματος. Ξεβγάλτε, λοιπόν, συντηρητικά και αφήστε το φθόριο να δράσει προς όφελός σας. Κάντε καθαρισμό ανάμεσα στα δόντια  Γνωρίζατε ότι η οδοντόβουρτσά σας μπορεί να καθαρίσει μόνο περίπου το 60% των επιφανειών των δοντιών σας; Αυτό συμβαίνει επειδή οι οδοντόβουρτσες δεν είναι προς το παρόν εξοπλισμένες για να καθαρίζουν τα κενά μεταξύ των δοντιών. Απλώς δεν μπορούν να φτάσουν. Και μαντέψτε από πού ξεκινά η τερηδόνα και οι ασθένειες των ούλων! Είτε προτιμάτε να χρησιμοποιείτε νήμα είτε μεσοδόντια βουρτσάκια, είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν παραμελείτε αυτά τα στενά κενά ανάμεσα στα δόντια σας. Τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, προσπαθήστε να κάνετε τον καθαρισμό αυτών των περιοχών ρουτίνα. Μην βουρτσίζετε αμέσως μετά το φαγητό Βούρτσισμα αμέσως αφού έχετε φάει ή ακόμα και πιει κάτι! Αν και μπορεί να έχει νόημα να το κάνετε, ειδικά αν βιάζεστε να πάτε για ύπνο, δεν είναι κάτι που θα έπρεπε να σας γίνει συνήθεια. Ο λόγος είναι ότι όταν τρώτε ή πίνετε κάτι, ειδικά αν είναι όξινο ή ζαχαρούχο, αποδυναμώνει την επάνω επιφάνεια των δοντιών σας (σμάλτο). Το άμεσο βούρτσισμα μπορεί να προκαλέσει το βούρτσισμα των σωματιδίων του σμάλτου, το οποίο με την πάροδο του χρόνου μπορεί να κάνει τα δόντια ευαίσθητα και επώδυνα. Πρέπει να περιμένετε κάποιο χρονικό διάστημα για να ανανεωθούν τα δόντια σας πριν πιάσετε την οδοντόβουρτσα. Να είστε Mouthaware Πολλοί από εμάς προσπαθούμε να αγνοήσουμε κάποια προβλήματα όταν προκύψουν και ελπίζοντας ότι θα υποχωρήσουν, αλλά το στόμα σας είναι σίγουρα μια περιοχή με την οποία δεν θα πρέπει να ρισκάρετε. Ο καρκίνος του στόματος είναι μια δυνητικά θανατηφόρα ασθένεια που μπορεί να επηρεάσει οποιονδήποτε από εμάς. Το κλειδί για την επιβίωση είναι η έγκαιρη ανίχνευση και διάγνωση. Οποιεσδήποτε ασυνήθιστες αλλαγές εντοπίζετε μέσα ή γύρ�� από το στόμα σας είτε πρόκειται για έλκη που δεν επουλώνονται, λευκά ή κόκκινα εξογκώματα είτε οτιδήποτε σας φαίνεται και έχει την αίσθηση του διαφορετικού, θα πρέπει να σας ωθήσει να επισκεφτείτε έναν οδοντίατρο το συντομότερο δυνατό.

Εάν έχετε αμφιβολίες, ελέγξτε ! Να είστε προνοητικοί και να κλείσετε ένα ραντεβού με τον οδοντίατρό σας. Μην χρησιμοποιείτε το στόμα σας για να ανοίξετε πράγματα Αυτό είναι κάτι που χρειάζεται λίγη εξήγηση. Είτε είναι ένα μπουκάλι, ένα πακέτο ή ένα σκληρό παξιμάδι, η ουσία είναι ότι τα δόντια σας δεν είναι εργαλεία! Το ίδιο ισχύει και για συνήθειες όπως το μάσημα του στυλό ή το -πολύ συχνό- δάγκωμα των νυχιών. Όλα αυτά τα πράγματα έχουν τη δυνατότητα να αποδυναμώσουν ή ακόμα και να σπάσουν τα δόντια σας.  Παρακολουθήστε τα ραντεβού σας Τελευταίο αλλά σε καμία περίπτωση λιγότερο σημαντικό. Η οδοντιατρική σας ομάδα είναι εκείνη που θα σας πει πόσο συχνά πρέπει να επισκέπτεστε και αυτό είναι πιθανό να διαφέρει από άτομο σε άτομο. Για κάποιους μπορεί να είναι μία φορά κάθε τρεις μήνες. Άλλοι, μια φορά κάθε έξι, δώδεκα ή δεκαοκτώ. Το σημαντικό είναι να φροντίζετε να επισκέπτεστε τακτικά, όσο συχνά συνιστούν και όχι μόνο όταν αντιμετωπίζετε κάποιο πρόβλημα που χρειάζεται επιδιόρθωση. Οι οδοντίατροι μπορεί επίσης να είναι σε θέση να εντοπίσουν τα προβλήματα έγκαιρα και να τα αντιμετωπίσουν πριν οδηγήσουν σε σοβαρότερα ζητήματα. 

[anoixtobiblio]

Πεχάμετρο και αρχή λειτουργίας

Τι είναι το ph; Το pH είναι ένα λογαριθμικό μέτρο της συγκέντρωσης ιόντων υδρογόνου ενός υδατικού διαλύματος, όπως υποδεικνύεται και από τον τύπο: pH= pKa+log(cβάσης/cοξέος), όπου pKa είναι ο αρνητικός λογάριθμος του Ka. Περιγράφει πόσο όξινο ή βασικό είναι ένα υδατικό διάλυμα, όπου ένα pH κάτω του 7 είναι όξινο (π.χ. ξίδι με ph 2,4 έως 3,4) και ένα pH μεγαλύτερο από 7 είναι βασικό (π.χ.…

[viosintonizw]

Αλκαλοποίηση ή Θάνατος; Αυξημένη οξύτητα στο σώμα συνεπάγεται με το ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Εγώ επαναφέρω σε μια υγιή ισορροπία τον οργανισμό μου πίνοντας 15ml DeLixirPh Balance μετά το φαγητό ή φορώντας την ρυθμιστική ατομική συσκευή DeVita Ritm Mini στο προγράμμα:«Ρύθμιση Οξεοβασικής ισορροπίας» «Η πρόληψη είναι καλύτερη από τη θεραπεία» Έρασμος, 1469-1536, Ολλανδός ουμανιστής https://viosintonizw.blogspot.com/2018/11/ph.html?m=1 #Βιοσυντονισμός #DeVita #DeVitaRitmMini #DeLixir #DeLixirpHBalance #Υγιής #Υγεία #ΒΙΟσυντονίΖΩ #VIOsintoniZW #αλκαλοποίηση #πρόληψη #όξινο #pH #Καρκίνος #OttoWarburg #οκαρκίνοςευδοκιμείσεόξινεςσυνθήκες #DEH #DEHholding https://www.instagram.com/p/B5IfcbbnbYG/?igshid=1mibp3xszz3pm

[trappedself]

το σπίτι μου

με αποκαλεί και τον αποκαλώ διεσταλμένη κόρη με έναν όξινο λυγμό λευκά δόντια τεντωμένα φιλάει το σμάλτο κατά βούληση, σκέφτομαι την μπουνιά μου στο στήθος του αιώνια - κι όλα λιώνουν όπως εγώ. με χάδια και ημέρες που μυρίζουν ξύλο και πορτοκάλι η αιθάλη της πόλης καλύπτει το μισό κενό  το άλλο μισό είναι να σε βρίσκω σπίτι όταν γυρίζω μια τρύπα αρκετά σημαντική που ενώ γελάω κάποιος ματώνει χαριλάου άλλος τρέχει ιπποκράτους  είναι άντρας μοιάζει μπάτσος και αυτά τα δύο φυσικά δένουν εμένα στο κρεβάτι με το βλέμμα πότε τοίχο ποτέ παράθυρο -

[eidiseis-news]

Έκθεση σε μόλυβδο: Πώς επηρεάζει τις γνωστικές ικανότητες

Έκθεση σε μόλυβδο: Πώς επηρεάζει τις γνωστικές ικανότητες

Η Haena Lee από το Πανεπιστήμιο Sungkyunkwan στη Σεούλ, στη Νότια Κορέα, και οι συνεργάτες της χρησιμοποίησαν ένα εθνικά αντιπροσωπευτικό δείγμα ηλικιωμένων των ΗΠΑ για να εξετάσουν τις μακροπρόθεσμες συνέπειες του μόλυβδου που περιείχε το πόσιμο νερό στη γνωστική τους κατάσταση. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι ηλικιωμένοι που ζούσαν ως παιδιά σε πόλεις με σωλήνες με μόλυβδο και όξινο ή αλκαλικό…

[rulinarulina]

Μύκητες των ποδιών: Με αυτόν τον τρόπο θα απαλλαγείς μια και καλή

Μύκητες των ποδιών: To σούπερ ελιξίριο με μόλις 2 υλικά που θα σε βοηθήσει να ξεφορτωθείς τους μύκητες των ποδιών μια και καλή Το χαμηλό pH του σώματός σου επιτρέπει στους μύκητες να αναπτύσσονται. Το μηλόξιδο είναι όξινο και η σόδα μαγειρικής βασική. Η ανάμειξη αυτών των δύο θα αποτρέψει την επιβίωση των μύκητων στο σώμα σας! Μύκητες των ποδιών: Με αυτόν τον τρόπο θα απαλλαγείς μια και καλή Θα…

[romios-gr]

Οι λίμνες που σχηματίζονται σε ηφαιστειακούς κρατήρες ή καλντέρες, γνωστές και ως ηφαιστειακές λίμνες, δημιουργούν απίθανες φυσικές εικόνες που κερδίζουν τα βλέμματα. Το νερό στο εσωτερικό τους μπορεί να είναι όξινο, κορεσμένο με ηφαιστειακά αέρια, και θολό με έντονο πράσινο χρώμα ή διαυγές και καθαρό για όσες βρίσκονται σε αδρανή ή ανενεργά ηφαίστεια λόγω της έλλειψης εισροής ρευμάτων και ιζημάτω... Περισσότερα εδώ: https://romios.gr/oi-15-oraioteres-ifaisteiakes-limnes-ston-kosmo/

[spoilersgr]

Το γεγονός είναι ότι στην ατμόσφαιρα του πλανήτη Αφροδίτη, δηλαδή περίπου 50 χιλιόμετρα πάνω από την επιφάνειά του, οι επιστήμονες κατάφεραν να εντοπίσουν ένα αέριο το οποίο μόνο από ζωντανούς οργανισμούς θα μπορούσε να έχει δημιουργηθεί. Αυτό δεν σημαίνει απαραιτήτως ότι η τρομακτικά δύσοσμη φωσφίνη, στις ποσότητες που ανιχνεύτηκαν, παραπέμπει ευθέως στα απεκκρίματα πχ εξωγήινων όντων, τα οποία ενδεχομένως θα έμοιαζαν με τον γήινο άνθρωπο. Η ανακάλυψη της φωσφίνης από διεθνή ερευνητική ομάδα, χαιρετίστηκε ως ιστορικής σημασίας από την ίδια τη NASA. Και δεν μπορεί παρά να είναι σπουδαία για την πρόοδο της ανθρώπινης γνώσης σχετικά με το σύμπαν και την απάντηση για το εάν η Γη είναι ο μόνος πλανήτης που φιλοξενεί ζωή. Ωστόσο, η Αφροδίτη παραμένει εξαιρετικά αφιλόξενη, με δηλητηριωδώς όξινο περιβάλλον, ατμοσφαιρική πίεση κατά 90 φορές μεγαλύτερη από ό,τι στη Γη και θερμοκρασίες επιφανείας που κυμαίνονται στην περιοχή των 460 βαθμών Κελσίου. Μια πρώτη υπόθεση για την παρουσία φωσφίνης είναι ότι παρήχθη από μικροοργανισμούς, πχ κάποια βακτήρια οι οποίοι ίπτανται στην ατμόσφαιρα της Αφροδίτης. Οι συνθήκες στην οποίαν μοιάζουν λίγο με αυτές στην επιφάνεια του πλανήτη μας. Βεβαίως, οι μικροοργανισμοί της Αφροδίτης ανήκουν σε ένα είδος εντελώς διαφορετικό και άγνωστο σε σχέση με ό,τι θα μπορούσε να εντοπιστεί στη Γη.https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=pHCEBlpBdMo&feature=youtu.be Ενθουσιασμός στη NASA Πανηγυρίζοντας για τη μεγαλειώδη ανακάλυψη της φωσφίνης στην Αφροδίτη, ο διευθυντής της Αμερικανικής Διαστημικής Υπηρεσίας (NASA) Τζιμ Μπρίντενσταϊν έγραψε στο Twitter ότι «Ζωή στην Αφροδίτη; Η ανακάλυψη φωσφίνης, ενός προϊόντος της αναερόβιας βιολογίας, είναι μέχρι σήμερα το σημαντικότερο γεγονός στην έρευνα για τον εντοπισμό ζωής εκτός της Γης». Ο ενθουσιασμός του Μπρίντενσταϊν δικαιολογείται από το άνοιγμα ενός κεφαλαίου στην εξερεύνηση του διαστήματος το οποίο είχε κλείσει, τουλάχιστον από τη δεκαετία του ’60. Με την, σχεδόν αποκλειστική, επικέντρωση του επιστημονικού ενδιαφέροντος στον Άρη, τις δυνατότητες εποικισμού του στο μέλλον κ.λπ., πλανήτες όπως η Αφροδίτη είχαν αποκλειστεί από τη συστηματική μελέτη. Όμως, αυτό πλέον ανατρέπεται άρδην, χάρη στην φωσφίνη, μια ουσία τόσο ταπεινή, ώστε στη Γη εντοπίζεται στην αποφορά ψόφιων ψαριών, στη λάσπη γλυκού νερού που σαπίζει και στα περιττώματα των πιγκουίνων. Η ανακάλυψη Η φωσφίνη εντοπίστηκε από δύο τηλεσκόπια σε Χιλή και Χαβάη, στην πυκνή νέφωση που περιβάλλει την Αφροδίτη. Η σχετική ανακοίνωση δημοσιεύτηκε τη Δευτέρα 14 Σεπτεμβρίου στο επιστημονικό περιοδικό Nature Astronomy, αποτυπώνοντας εν περιλήψει τη μεθοδολογία και την μακρόχρονη, συστηματική παρατήρηση, την επεξεργασία δεδομένων κ.ο.κ. από μια διεθνή ομάδα αστρονόμων του πανεπιστημίου του Κάρντιφ, υπό τη διεύθυνση της καθηγήτριας Τζέιν Γκριβς. Η ουσία της ανακάλυψης έχει να κάνει με τη μεγάλη ποσότητα της φωσφίνης, αναλογικά με άλλα αέρια στην ατμόσφαιρα της Αφροδίτης. Η οποία συντίθεται από νέφη τόσο τοξικά, ώστε θα κατέστρεφαν αμέσως και θα εξαφάνιζαν τη φωσφίνη, εάν η ποσότητά της ήταν μικρή. Αντιθέτως, όμως, η ουσία αφθονεί γύρω από την Αφροδίτη. Έστω και πολύ μακριά από την επιφάνεια του πλανήτη, εκεί όπου θα μπορούσε να επιβιώσει και ένας γήινος (αν υπήρχε οξυγόνο), ενδέχεται να υπάρχει κάποιας μορφής ζωή. Αστρονόμοι και κοσμολόγοι έχουν υποστηρίξει επανειλημμένως ότι η ανακάλυψη φωσφίνης σε μεγάλες ποσότητες σε βραχώδεις πλανήτες θα μπορούσε να αποτελέσει ένδειξη εξωγήινης ζωής. Η επιβεβαίωση του εν λόγω συμπεράσματος, όμως, θα απαιτούσε περισσότερες και πιο ισχυρές αποδείξεις. Συνεπώς οι ερευνητές διευκρινίζουν ότι δεν υπάρχει τρόπος για να γνωρίζουμε με βεβαιότητα τι σημαίνουν τα ευρήματα. Όπως αναφέρεται στο άρθρο του Nature Astronomy «η φωσφίνη δεν αποτελεί από μόνη της χειροπιαστή απόδειξη για την ύπαρξη εξωγήινης ζωής, αλλά μόνο για ασυνήθιστες και ανεξήγητες επί του παρόντος χημικές διεργασίες». Όπως παραδέχονται οι ερευνητές, ο εντοπισμός φωσφίνης προέκυψε κατά σύμπτωσιν -όπως οι περισσότερες μεγάλες ανακαλύψεις στην ιστορία της ανθρώπινης γνώσης. (πληροφορίες απο το makeleio)

[maxmaggr]

Η Βροχή (The Rain): Post-apocalypse στο Netflix

Η Βροχή (The Rain) είναι μία πρω��ότυπη σειρά του Netflix ήταν σίγουρο ότι θα τραβήξει το ενδιαφέρον. Πρόκειται για μετα-αποκαλυπτικό δράμα όπου μία τοξική βροχή έχει εξαφανίσει όλους σχεδόν τους ανθρώπους.  Η ιστορία ξεκινάει σε ένα σχολείο , όπου η πρωταγωνίστρια,  Σιμόνε (Άλμπα Όγκαστ)  συζητάει με συμμαθητές της. Λίγο μετά την βρίσκουμε στο αυτοκίνητο με την οικογένειά της, να τρέχουν σαν παλαβοί για να προλάβουν τη βροχή. Μαύρα σύννεφα συγκεντρώνονται στον ουρανό και καταλαβαίνουμε ότι ο επιστήμονας πατέρας της έχει βάλει το χεράκι του σε αυτό που πρόκειται να συμβεί. Οι πρώτες σταγόνες βροχής πέφτουν από τον ουρανό και όσοι έρχονται σε επαφή μαζί τους πεθαίνουν βασανιστικά, σπαράζοντας στο έδαφος και βγάζοντας αφρούς από το στόμα, η Σιμόνε με τον μικρό της αδελφό Ράσμους και τους γονείς της προλαβαίνουν να μπουν σε ένα  υπόγειο καταφύγιο, που μοιάζει κατασκευασμένο για ακριβώς τέτοιες περιπτώσεις.

Πηγή εικόνας: TV Guide Ο πατέρας τους φοράει μία από τις ειδικές στολές χημικής προστασίας που είναι διαθέσιμες στο καταφύγιο και αναχωρεί για να προσπαθήσει να «διορθώσει το πρόβλημα». Πριν φύγει λέει στη γυναίκα του να προσέχει τον Ράσμους, γιατί «είναι το κλειδί». Τα παιδιά μένουν με τη μητέρα τους, αλλά κάνουν το λάθος να ανοίξουν την πόρτα σε έναν μολυσμένο, εκείνη βγαίνει έξω για να τον εμποδίσει να μπει, και βρίσκει τον ίδιο φριχτό θάνατο. Η Σιμόνε και ο Ράσμους  θα μείνουν στο καταφύγιο αυτό για έξι ολόκληρα χρόνια, μέχρι να τους απομείνουν ελάχιστες μερίδες φαγητού.

Πηγή εικόνας: Netflix Το βασικό μήνυμα της σειράς Η Βροχή (The Rain) είναι ότι ο άνθρωπος δημιούργησε την όξινη  βροχή και κατέστρεψε το περιβάλλον. Έξι χρόνια μετά την «μετά αποκάλυψη», το φαγητό και το  νερό είναι πολυτέλεια για να βρεθούν. Οι άνθρωποι έχουν φτάσει στην εξαθλίωση και  δεν διστάζουν να σκοτώσουν για λίγο φαγητό ή λίγο καθαρό νερό. Είναι από τις σειρές που λειτουργούν ως σήμα κινδύνου, δηλαδή σε προειδοποιούν ότι η πραγματικότητα δεν απέχει πολύ από  την δανέζικη σειρά. Γι' αυτό θα έπρεπε να αναρωτηθούμε: και αν αύριο η μυθοπλασία αγγίξει την πραγματικότητα; Το περιβάλλον βρίσκεται σε κρίση και ήρθε ο καιρός για να το ακούσουμε και να του δώσουμε  ένα χέρι βοηθείας. Θα πει κάποιος, «δεν φταίω εγώ που έγινε έτι η φύση, αλλά οι μηχανές και τα ΜΜΕ». Όχι φίλε μου, δεν είναι μόνο αυτός ο λόγος. Το περιβάλλον είναι σε κρίση επειδή όλοι μας φταίξαμε και τώρα θα σωθεί, αν όλοι μας ξεκινήσουμε να κάνουμε από τα πιο μικρά και φαινομενικά ασήμαντα  πράγματα. Η ανακύκλωση είναι μόνο η αρχή…

Πηγή εικόνας: Overblog Η όξινη βροχή, σε συνδυασμό με άλλους παράγοντες που επιβαρύνουν το περιβάλλον, προκαλεί τη μείωση της ταχύτητας της ανάπτυξης και τον τραυματισμό ,ακόμη και θάνατο των δασών Προκαλεί οξίνιση του νερού των λιμνών και των ποταμών, όπως επίσης την καταστροφή δέντρων και πολλών ευαίσθητων εδαφών στα δάση. Τα δέντρα σ` αυτά τα δάση δε μεγαλώνουν τόσο γρήγορα όσο στην υγιή τους κατάσταση ούτε έχουν καλή όψη. Κάποια είδη φυτών και ζώων είναι ικανά να ανεχτούν το όξινο νερό. άλλ' όμως, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα και είναι σχεδόν σίγουρο ότι θα εξαφανιστούν, καθώς το pH μειώνεται. Γενικά, οι νεότεροι κάποιου είδους είναι περισσότερο ευαίσθητοι στις περιβαλλοντικές συνθήκες απ` ό,τι οι ενήλικοι. Οι ρύποι που προκαλούν την όξινη βροχή μπορούν επίσης να βλάψουν την υγεία του ανθρώπου. Πολλές επιστημονικές έρευνες έχουν αναγνωρίσει μια σχέση μεταξύ υψηλού επιπέδου καθαρών ενώσεων και αυξημένης παρουσίασης ασθενειών και πρόωρων θανάτων από καρδιακές και πνευμονικές δυσλειτουργίες, όπως το άσθμα και η βρογχίτιδα. Read the full article

[maxmaggreece]

Η Βροχή (The Rain): Post-apocalypse στο Netflix

Η Βροχή (The Rain) είναι μία πρωτότυπη σειρά του Netflix ήταν σίγουρο ότι θα τραβήξει το ενδιαφέρον. Πρόκειται για μετα-αποκαλυπτικό δράμα όπου μία τοξική βροχή έχει εξαφανίσει όλους σχεδόν τους ανθρώπους.  Η ιστορία ξεκινάει σε ένα σχολείο , όπου η πρωταγωνίστρια,  Σιμόνε (Άλμπα Όγκαστ)  συζητάει με συμμαθητές της. Λίγο μετά την βρίσκουμε στο αυτοκίνητο με την οικογένειά της, να τρέχουν σαν παλαβοί για να προλάβουν τη βροχή. Μαύρα σύννεφα συγκεντρώνονται στον ουρανό και καταλαβαίνουμε ότι ο επιστήμονας πατέρας της έχει βάλει το χεράκι του σε αυτό που πρόκειται να συμβεί. Οι πρώτες σταγόνες βροχής πέφτουν από τον ουρανό και όσοι έρχονται σε επαφή μαζί τους πεθαίνουν βασανιστικά, σπαράζοντας στο έδαφος και βγάζοντας αφρούς από το στόμα, η Σιμόνε με τον μικρό της αδελφό Ράσμους και τους γονείς της προλαβαίνουν να μπουν σε ένα  υπόγειο καταφύγιο, που μοιάζει κατασκευασμένο για ακριβώς τέτοιες περιπτώσεις.

Πηγή εικόνας: TV Guide Ο πατέρας τους φοράει μία από τις ειδικές στολές χημικής προστασίας που είναι διαθέσιμες στο καταφύγιο και αναχωρεί για να προσπαθήσει να «διορθώσει το πρόβλημα». Πριν φύγει λέει στη γυναίκα του να προσέχει τον Ράσμους, γιατί «είναι το κλειδί». Τα παιδιά μένουν με τη μητέρα τους, αλλά κάνουν το λάθος να ανοίξουν την πόρτα σε έναν μολυσμένο, εκείνη βγαίνει έξω για να τον εμποδίσει να μπει, και βρίσκει τον ίδιο φριχτό θάνατο. Η Σιμόνε και ο Ράσμους  θα μείνουν στο καταφύγιο αυτό για έξι ολόκληρα χρόνια, μέχρι να τους απομείνουν ελάχιστες μερίδες φαγητού.

Πηγή εικόνας: Netflix Το βασικό μήνυμα της σειράς Η Βροχή (The Rain) είναι ότι ο άνθρωπος δημιούργησε την όξινη  βροχή και κατέστρεψε το περιβάλλον. Έξι χρόνια μετά την «μετά αποκάλυψη», το φαγητό και το  νερό είναι πολυτέλεια για να βρεθούν. Οι άνθρωποι έχουν φτάσει στην εξαθλίωση και  δεν διστάζουν να σκοτώσουν για λίγο φαγητό ή λίγο καθαρό νερό. Είναι από τις σειρές που λειτουργούν ως σήμα κινδύνου, δηλαδή σε προειδοποιούν ότι η πραγματικότητα δεν απέχει πολύ από  την δανέζικη σειρά. Γι' αυτό θα έπρεπε να αναρωτηθούμε: και αν αύριο η μυθοπλασία αγγίξει την πραγματικότητα; Το περιβάλλον βρίσκεται σε κρίση και ήρθε ο καιρός για να το ακούσουμε και να του δώσουμε  ένα χέρι βοηθείας. Θα πει κάποιος, «δεν φταίω εγώ που έγινε έτι η φύση, αλλά οι μηχανές και τα ΜΜΕ». Όχι φίλε μου, δεν είναι μόνο αυτός ο λόγος. Το περιβάλλον είναι σε κρίση επειδή όλοι μας φταίξαμε και τώρα θα σωθεί, αν όλοι μας ξεκινήσουμε να κάνουμε από τα πιο μικρά και φαινομενικά ασήμαντα  πράγματα. Η ανακύκλωση είναι μόνο η αρχή…

Πηγή εικόνας: Overblog Η όξινη βροχή, σε συνδυασμό με άλλους παράγοντες που επιβαρύνουν το περιβάλλον, προκαλεί τη μείωση της ταχύτητας της ανάπτυξης και τον τραυματισμό ,ακόμη και θάνατο των δασών Προκαλεί οξίνιση του νερού των λιμνών και των ποταμών, όπως επίσης την καταστροφή δέντρων και πολλών ευαίσθητων εδαφών στα δάση. Τα δέντρα σ` αυτά τα δάση δε μεγαλώνουν τόσο γρήγορα όσο στην υγιή τους κατάσταση ούτε έχουν καλή όψη. Κάποια είδη φυτών και ζώων είναι ικανά να ανεχτούν το όξινο νερό. άλλ' όμως, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα και είναι σχεδόν σίγουρο ότι θα εξαφανιστούν, καθώς το pH μειώνεται. Γενικά, οι νεότεροι κάποιου είδους είναι περισσότερο ευαίσθητοι στις περιβαλλοντικές συνθήκες απ` ό,τι οι ενήλικοι. Οι ρύποι που προκαλούν την όξινη βροχή μπορούν επίσης να βλάψουν την υγεία του ανθρώπου. Πολλές επιστημονικές έρευνες έχουν αναγνωρίσει μια σχέση μεταξύ υψηλού επιπέδου καθαρών ενώσεων και αυξημένης παρουσίασης ασθενειών και πρόωρων θανάτων από καρδιακές και πνευμονικές δυσλειτουργίες, όπως το άσθμα και η βρογχίτιδα. Read the full article