#œuf cocotte en tomate

[clove-pinks]

I made an authentic 1910s recipe on Armistice Day today: originally published in The Bayonne Herald and Greenview Register in 1915, and shared on Bluesky by Kristy Baxter.

It took about 17 minutes at 450 F for gooey but not very runny eggs, adjust to your preferences. I have experimented with oven roasted tomatoes for English Breakfast, and I find that they always need more time in the oven.

For seasoning, I used salt, pepper, powdered garlic, dried herbs, and a dash of adobo seasoning. More fresh grated pepper and some parmesan cheese were excellent additions to the cooked eggs, I will definitely make 1915 Eggs in Tomatoes again.

[gourmandisestv-paris]

Mes TOMATES COCOTTE estivale façon Mère Mitraille, fraîche et savoureuse... RECETTE : Tout le monde adore ! simple à faire, une tomate cocotte https://youtu.be/nStqdmBLoMo comme un œuf dur cocotte en tomate, au four !. Toute la famille et vos ami(e)s vont adorer. C'est une belle entrée fraîche et très simple à réaliser. (La liste des ingrédients est indiquée dans la vidéo). Christophe vous présente sa recette depuis le Port de l'Arsenal à Paris, près de la place de la Bastille. Bon régal !.

[chiropratiquesillery]

Clinique Chiropratique Sillery / Chiro à Ste-Foy, Québec - Inspirations pour les boîtes à lunch : + de 100 idées et conseils pour transformer la corvée en moment de plaisir

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Inspirations pour les boîtes à lunch : + de 100 idées et conseils pour transformer la corvée en moment de plaisir

Ça ne fait qu’une semaine que l’école est commencée et déjà, vous manquez d’inspiration pour préparer la boîte à lunch?

Il est vrai que la préparation des lunchs occupe rapidement une place importante dans la charge mentale des parents. Le défi est encore plus grand si l’on souhaite offrir à nos enfants :

Un lunch sain et équilibré

Une présentation invitante

Une boîte à lunch écologique

Un contenu varié de semaine en semaine

Cette semaine, nous vous proposons un article 100 % pratico-pratique, dans lequel vous retrouverez des astuces et conseils sur la préparation et la présentation des boîtes à lunch pour les petits et les grands.

Téléchargez et imprimez le Guide de la petite boîte à lunch santé, des aide-mémoires pour vous inspirer et vous aider à planifier et préparer des boîtes à lunch saines, équilibrées, variées et appétissantes.

Avant toute chose : équipez-vous!

Si vous souhaitez transformer cette corvée en moment agréable, il est essentiel d’avoir sous la main les bons accessoires pour préparer vos boîtes à lunch dans le plaisir.

Finie l’époque des sacs de papier bruns et des sandwichs écrasées dans des Ziploc à usage unique.

La boîte à lunch

Une boîte à lunch parfaite devrait être facilement lavable, idéalement isolée et assez grande pour contenir le repas principal, les collations, un bloc réfrigérant et une bouteille d’eau réutilisable.

Les modèles en dôme comme celui sur la photo sont particulièrement appréciés pour leur espace et leur facilité d’utilisation. Ce type de boîte à lunch a l’avantage de garder les contenants à plat, comparativement aux modèles verticaux, évitant ainsi que les aliments se déplacent durant le transport.

La bouteille d’eau réutilisable

Depuis la pandémie, plusieurs écoles exigent que les enfants apportent leur bouteille d’eau pour remplissage, les abreuvoirs traditionnels ayant été condamnés.

Choisissez d’abord un modèle étanche, une bouteille qui coule dans la boîte à lunch ou le sac à dos, c’est un cauchemar pour les enfants et (surtout) leurs parents.

Plusieurs entreprises proposent des bouteilles isothermes, une caractéristique intéressantes pour ceux qui désirent conserver la température froide de l’eau. Il faudra investir davantage pour ce type de bouteille.

Votre enfant ne boit pas assez d’eau? Ajoutez-y des fruits congelés pour l’aromatiser.

Le contenant isotherme, mieux connu sous le nom de « Thermos »

De nombreuses écoles ont interdit l’accès aux micro-ondes, ce qui n’est pas une mauvaise chose en soi. Le micro-ondes demande beaucoup de temps au personnel et bien souvent, les enfants doivent attendre pour y avoir accès et terminent souvent leur repas seuls.

Le contenant isotherme est un excellent choix pour offrir un repas chaud (et même un repas froid!). Il existe de nombreux modèles sur le marché. Nous vous recommandons ce reportage de l’émission L’Épicerie pour vous aider à faire le bon choix et vous renseigner sur les bonnes pratiques.

La boîte Bento

Populaires depuis quelques années, les boîtes Bento sont des contenants de plastique ou d’acier dans lesquels on retrouve plusieurs compartiments, idéalement étanches. On peut donc y déposer l’entièreté du lunch, une économie d’espace considérable. Sans compter l’effet visuel intéressant aux yeux des petits.

Le choix des boîtes Bento est très varié et il est facile de s’y perdre. Les boîtes Lunch Bot, YumBox et MunchBox n’ont plus à faire leurs preuves, mais demeurent assez dispendieuses pour les portefeuilles plus modestes. La marque Choix du Président en propose une semblable à 9,99$, parfaite pour tester le concept.

Les emballages réutilisables

Les contenants de plastique sont toujours appréciés des familles. Ils sont robustes et se lavent facilement. Variés en formes et en grandeurs, ils s’adaptent à tous les types d’aliments.

Les sacs à collation et à sandwich en tissu

Ils ont désormais beaucoup d’adeptes. Ils remplacent à merveille les sacs de plastique jetables de types Ziploc. Flexibles, lavables à la machine ou à la main, ils accueillent facilement les fruits entiers ou séchés, les muffins, barres tendres, boules d’énergie, noix, craquelins et autres collations sèches. Pensez à encourager les créateurs locaux.

Les sachets de plastique ou de silicone

Ces contenants sont conçus pour recevoir des aliments liquides comme les yogourts, les smoothies, les compotes. Ce sont des alliés de taille pour la boîte à lunch zéro déchet!

On peut aussi opter pour des bouteilles de yogourt à boire de type YOP pour y verser du kéfir ou son propre mélange maison de yogourt à boire (yogourt + sirop d’érable ou confiture + lait végétal ou de vache).

Les pochettes en silicone

Les sacs en silicone sont parfaits pour les collations plus humides, car ils sont 100 % étanches. On peut aussi y glisser un sandwich ou encore les utiliser pour conserver des aliments au frigo.

Les blocs réfrigérants

Les « ice-pack » sont parfaits pour garder le contenu de la boîte à lunch au frais. Les nouveaux modèles en tissu qui demeurent flexibles, même gelés, sont particulièrement appréciés parce qu’ils s’adaptent au contenu de la boîte à lunch, il ne reste qu’à les plier ou les glisser entre deux contenants pour un minimum de volume.

Les moules à muffins en silicone

Ces moules sont vraiment pratiques dans les boîtes Bento pour ajouter un compartiment. On y dépose des craquelins, des noix, du fromage, des fruits, etc.

Les accessoires de décoration

Selon l’âge de vos enfants, vous pourriez apprécier certains accessoires de décoration comme les cure-dents ou les emporte-pièces. Idéal pour les petits mangeurs. Ne dit-on pas qu’on mange d’abord avec les yeux?

Créer des lunchs santé avec inspiration

Nous avons déjà publié un article sur la préparation de boîtes à lunch santé que vous pouvez lire juste ici.

On y parle notamment de la stratégie à adopter pour construire une boîte à lunch saine et équilibrée : légumes, fruits, protéines, les bons gras et les grains entiers.

Nous aimerions vous inspirer cette fois en vous proposant des idées de repas, d’accompagnements, de collations et de desserts.

Les repas froids

Le traditionnel sandwich : choix de pain (blé entier, muffin anglais, pita, tortillas, etc.) + choix de protéine (poulet, végé-pâté, houmous, charcuterie, salade d’œufs, thon, etc.)

Les œufs cuits dur + fromage

Le fajita ou burrito froid

La salade de pâtes (farfalles, vermicelles au cari, macaronis…)

La salade de légumineuses

La salade-repas (au poulet, jambon, œufs, etc.)

Les salades de légumes (betteraves, brocolis, grecque, etc.)

La pizza froide maison

Craquelins de pitas et houmous

Brochette de poulet, légumes et fromage

Crêpes au saumon fumé

Salade d’avocats et maïs

Salade de crevettes

Pâté et craquelins

Les repas chauds (pour contenant isotherme)

Chili

Soupe-repas (légumineuse, poulet, tofu, crevettes, etc.)

Cari (pois chiches, poulet, crevettes ou tofu)

Boulettes (porc, veau, dinde, poulet, etc.)

Falafels

Spaghetti ou lasagne de blé entier

Pâtes de pois chiches à la sauce licorne

Risotto

Riz au poulet, aux saucisses ou aux crevettes

Poulet et riz en cocotte

Pâté chinois

Pain de viande (+ version végé)

Les accompagnements

Crudités

Olives

Kimchi (choucroute coréenne) et choucroute traditionnelle

Craquelins de grains entiers

Cubes de fromage

Maïs en conserve

Fromages bocconcinis

Trempettes et houmous

Pois chiches grillés

Croustilles de pois verts

Maïs soufflé maison

Noix (si permis) et graines (citrouilles, tournesol, amandes, cajous, pistaches, etc.)

Taboulé

Salade de maïs

Confiture santé express

Les collations et desserts

Fruits

Légumes

Salade de fruits

Ces idées de déjeuner

Muffins (bleuet et citron, carottes)

Pain (banane, citron, carotte)

Barres tendres (chia et framboise, caroube)

Boules d’énergie (citrouille sans noix)

Lapins au fromage (version biologique des petits poissons)

Pomme coupée en deux dont le cœur est remplacé par du beurre de tournesol

Biscuits d’avoine santé

Galettes de riz à la confiture de chia ou au beurre de noix

Pudding de chia (érable, fruits ou chocolat)

Yogourt à boire maison (kéfir ou yogourt + confiture + lait)

Yogourt grec (avec granola sans noix et fruits congelés)

Yogourt en sachet

Compote de fruits

Fruits séchés (mangues, pommes, raisins, mûres blanches, abricot)

Mélange de graines et de fruits séchés

Galettes

Carrés aux dattes

Céréales pour enfants (cheerios, shreddies, puffs au chocolat, etc.)

Roulés aux fruits maison

Vous avez une semaine chargée et manquez de temps?

Il arrive parfois que l’on soit plus serré dans le temps. C’est le moment de sortir les préparations congelées, d’utiliser les restes de la veille et d’opter pour des mélanges à préparer commerciaux pour les collations.

La planification demeure un incontournable pour économiser temps et argent tout en conservant la qualité du contenu. Quelques minutes suffisent pour établir un plan alimentaire pour la semaine, incluant les repas du soir et les lunchs.

Astuces en vrac

Réchauffez votre contenant isotherme avec de l’eau bouillante et versez-y le repas très chaud (voire brûlant).

Coupez vos légumes en début de semaine. Vous n’aurez qu’à piger dans vos contenants pour créer des combinaisons au goût de votre enfant. Psst… les concombres libanais et les tomates raisins sont ultra pratique.

Glissez des légumes dans tout ce que vous cuisinez : muffins, smoothies, barres, boules d’énergie, sauces, trempettes, houmous.

Prenez quelques minutes pour éplucher et couper les fruits afin qu’ils soient prêts à manger. Ajoutez du jus de citron aux fruits et légumes qui ont tendance à brunir comme les pommes et les avocats. Déposez-les dans un contenant hermétique.

Utilisez des emporte-pièces ou des accessoires de décoration pour aider vos petits mangeurs plus capricieux à consommer ce que vous lui préparez. La boîte Bento est un excellent choix pour eux.

Photo : Amazon.ca

Doublez les quantités de vos recettes lorsque vous cuisinez vos soupers. Conservez les portions supplémentaires pour le lendemain ou le surlendemain. Vous pouvez même les congeler pour un usage éventuel. Vous n’aurez qu’à les dégeler la veille au frigo et les réchauffer le matin avant de les mettre dans le contenant isotherme.

Préparez des lots de collations maison (muffins, barres, boules d’énergie, granola) que vous pourrez congeler au besoin. Un muffin congelé sera prêt à être consommé vers l’heure du lunch et gardera le contenu de la boîte à lunch frais toute la matinée.

Créez une salade de fruits maison en quelques minutes en récupérant des fruits mûrs et en les ajoutant à une boîte de fruits en conserves (pêche, ananas, mandarines, poires, etc.). Ajoutez du jus de citron pour la conservation.

Gardez différents types de pains dans le congélateur (ou au frigo) pour varier les sandwichs : bagel, muffin anglais, crêpes maison, pita, tortilla, naan, kaiser, baguette, etc.

Assurez-vous d’avoir toujours sous la main une protéine dépanneuse comme le thon ou le saumon en conserve, le saumon fumé tranché congelé, des légumineuses en conserve, des œufs dans le vinaigre, etc.

Utilisez le moule à muffins pour cuire des portions individuelles des plats préférés de vos enfants. Ces portions peuvent être congelées et utiliser comme dépanneur les matins pressés. Feuilletés, omelettes, pain de viande. Le livre Boîte à lunchs de Nutrimini offre de nombreuses recettes intéressantes.

Si les noix sont interdites à l’école de votre enfant, tournez-vous vers les graines (tournesol, soya, citrouilles, sésame, chia, chanvre) et leur beurre.

Pour rester inspiré toute l’année

N’hésitez pas à enregistrer cet article pour référence future.

Téléchargez et imprimez le Guide de la petite boîte à lunch santé. Conservez les aide-mémoires à vue et consultez-les au besoin.

Notez toutes les recettes et idées qui ont du succès dans un carnet conçu à cet effet, vous pourrez aller y piger des idées quand vous en manquerez. Si vous préférez les versions numériques, utilisez une application comme Evernote ou Pinterest pour réunir vos meilleures recettes et idées.

D’ailleurs, Pinterest regorge d’idées pour la boîte à lunch, épinglez vos recettes et images préférées.

Les livres suivants sont particulièrement intéressants pour les lunchs : Boîte à lunch et Les lunchs.

À vos boîtes à lunch et bonne rentrée!

[alouestriendenouveau]

Idées de plats et snacks pour le post-partum

Il y a quelques mois je vous donnais des conseils pour bien préparer son post-partum, ce qui passe notamment par une alimentation adéquate et par l’anticipation de la préparation de plats que l’on peut congeler à l’avance. On a commencé avec Rémy à cuisiner des plats au début du huitième mois de grossesse, chaque week-end pendant environ 6 semaines, afin de le faire petit à petit et d’avoir in fine de quoi tenir au moins 10 jours sans cuisiner après la naissance.

Chez nous c’est Rémy qui cuisine les trois quarts du temps, mais je me suis prêtée à l’exercice avec plaisir. Et ne pas cuisiner les premiers jours lui dégagera du temps pour gérer tout le reste et que je puisse me reposer au maximum.

Voici les plats que nous avons préparé, nous n’avons généralement pas suivi de recettes toutes faites, ou alors un mix de plusieurs, je vous donne des liens quand c’est possible :

- Velouté coco chou-fleur : il me semble qu’on a suivi cette recette mais sans le curry, je n’aime pas trop ça (paprika, huile de sésame, ail et gingembre à la place), on peut y rajouter des pignons rôtis au moment de servir ;

- Lasagnes foie de volaille, brocolis et sauce tomate : le foie est un aliment très riche et vitaminé, qu’on fuit pendant la grossesse à cause de sa haute teneur en vitamine A mais qui est recommandé en post-partum, si l’on consomme des produits animaux. Le brocoli est lui riche en vitamine K, c’est un aliment phare du post-partum également. J’ai fait une recette de lasagnes classique mais avec ces aliments ;

- Lasagnes dinde champignons : on a fait passer nos restes de dinde de Noël, en y rajoutant des champignons de Paris, toujours sur une base classique de lasagnes ;

- Carottes gingembre dattes : après avoir cuisiné le velouté coco chou-fleur je me suis souvenue que je digère très mal les soupes de légumes et qu’il valait mieux ne pas trop en prévoir, je comptais faire ce plat-ci sous forme de velouté également, avec cette recette comme inspiration, mais finalement on ne les a pas mixé, juste fait cuire ensemble, et on les mangera avec de la semoule ;

- Velouté petit pois coco : là encore je voulais éviter le velouté mais ma purée s’est malgré moi retrouvée sous la forme d’une soupe, j’ai tout simplement mixé des petits pois cuits avec du lait de coco et des assaisonnements ;

- Spaghettis sauce épinards, oignons, lentilles corail, champignons et olives : un plat que Rémy a fait en trop grande quantité donc on en a congelé une partie pour le post-partum ;

- Sauce pour pâtes à base de lentilles et champignons : on s’est inspiré de cette recette, et il ne nous restera plus qu’à ajouter cette sauce dans des pâtes ;

- Nouilles sautées, brocoli, ail, gingembre, algues Kombu et sauce soja : on a cuit les nouilles et le brocoli à part dans de l’eau bouillante puis fait sauter le tout dans une grande poêle ;

- Chili sin carne : on a suivi cette recette, mais sans poivrons car je n’aime pas ça, on mangera ça avec du riz ;

- Riz frit au gingembre, œufs et oignons : j’ai suivi cette recette que j’avais déjà fait, j’y ai juste ajouté des algues Kombu car il m’en restait ;

- « Faux curry » : je n’aime pas le goût du curry mais on fait régulièrement un plat qui ressemble à un curry, avec d’autres épices (coriandre, curcuma, cumin, poivre, cardamome, cannelle). On cuit des pommes de terre et carottes à la vapeur, qu’on fait ensuite mijoter dans une cocotte avec des champignons, des oignons, un bouillon cube, du lait de coco, et un peu de semoule pour donner une texture intéressante et absorber un peu le liquide.

On avait aussi pensé à du bouillon, un dhal, un korma, un risotto, un congee, une tourte aux légumes verts, mais avec ce qu’on a cuisiné on devrait avoir à manger à 2 ou 3 pour une vingtaine de repas.

On a aussi préparé quelques recettes sucrées, à manger en dessert ou en snack pendant la journée :

- Tamina : un classique algérien pour le post-partum, j’ai suivi cette recette ;

- Barres coco chocolat : selon cette recette, je n’avais plus de poudre d’amandes donc je n’ai fait qu’avec de la poudre de coco ;

- Dattes façon « Snickers » : tout simplement des dattes, du beurre de cacahuètes, des cacahuètes et du chocolat, selon cette recette ;

- Cookies beurre de cacahuètes chocolat : selon cette délicieuse recette, ce n’était pas spécifiquement prévu pour le post-partum mais on en a cuisiné trop dernièrement donc la moitié est partie au congélateur ;

- Pâte de dattes : j’ai acheté 2,5 kilos de dattes qui périment fin février, même si j’en mange 60 grammes par jour (pour faire maturer le col) dans les dernières semaines il va m’en rester donc on a décidé de faire de la pâte de dattes, selon cette recette (mais en quintuplant les proportions). À manger comme ça à la cuillère ou à utiliser en pâtisserie, par exemple pour faire des makrouts.

- Energy balls : je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Instagram (200 grammes de poudre d'amandes, 400 grammes de dattes, 4 càs de raisins secs, 2 càs de purée d'amandes, 4 càs d'huile de coco, 3 càs de graines de lin et un fond d'eau à ajuster pour obtenir la bonne texture au mixeur, ensuite les rouler dans un mélange cacao, cannelle et graines de lin puis au congélateur), on peut faire des variantes avec ce qu'on a sous la main, graines de chia, graines de sésame, poudre de noix de coco, autres oléagineux, etc.

Hormis pour les cookies, tout ce que nous avons cuisiné en prévision du post-partum est sans produits laitiers, premièrement car c’est mieux d’en consommer peu après un accouchement car ils sollicitent trop d’énergie à la digestion, mais surtout parce que ma première fille y a longtemps été allergique, j’avais assez vite dû adopter un régime strict sans produits laitiers pour que mon lait n’en contienne pas. Donc on prend les devants si jamais je dois à nouveau faire une éviction !

Pour les petits-déjeuners on mange généralement du porridge donc on va continuer comme ça, j’ai aussi en stock des granolas, des mueslis (notamment des NüMorning que j’ai reçu à Noël) et des mélanges type Éveil du Bouddha, pour un premier repas de la journée plutôt nourrissant.

J’ai également reçu des barres de céréales spéciales allaitement de La Fabrique des mamans et Jolly Mamma (ainsi que des granolas également galactogènes) qui me serviront de snacks en journée, notamment justement pendant les tétées vu qu’il est important de bien manger et bien s’hydrater pour favoriser la lactation. Des dattes et des amandes pourront également compléter ces snacks.

Enfin, j’ai prévu quelques « compléments alimentaires » : une cure d’eau de Quinton, du germe de blé à saupoudrer sur les plats, l’huile Quintesens Future maman que j’ai également utilisé toute ma grossesse, et, bon je ne sais pas si on peut vraiment parler de complément alimentaire, mais j’ai un stock de boîtes de maquereaux pour compléter les repas. Tous ces éléments apportent différentes choses essentielles à la récupération du corps en post-partum : zinc, DHA, magnésium, oméga 3…

Bref, nous voilà parés niveau repas pour les premiers jours du mois d’or !

[adrienrecettes]

Mon matériel de cuisine

Je me suis amusé à faire l’inventaire de mes ustensiles de cuisine. Cela pourra peut-être vous aider si vous souhaitez vous équiper ou compléter votre équipement. Je n’ai rien de plus que le matériel de base (le tout dans une mini-cuisine parisienne de moins de 5 m2)... mais j’ai absolument tout ce qu’il me faut pour réaliser les recettes que je partage ici.

Mon conseil pour une cuisine bien équipée, sans métériel inutile : achetez ce dont vous avez besoin au fur et à mesure, en repérant les ustensiles nécessaires pour les recettes que vous préparez le plus souvent ou celles que vous souhaitez tester.

Les couteaux

Sans investir dans du matériel hors de prix, il est utile d’avoir différents couteaux :

Le couteau d’office, le plus petit de tous, est absolument indispensable ! Il est très maniable, pointu et léger. On peut le tenir facilement dans le creux de la main pour peler ou épépiner les légumes et les fruits.

Le couteau du chef, contrairement au couteau d’office, s’utilise uniquement sur une planche à découper. Muni d’une grande lame, il est idéal pour émincer.

J’utilise beaucoup moins souvent mon couteau à désosser. Il est muni d’une lame longue et effilé, avec une garde pour protéger la main des éclats d’os.

Le couperet sert à couper les os, le cartilage et les grosses pièces de viande... méfiez-vous de vos doigts ! N’étant pas un gros mangeur de viande, je l’utilise rarement.

Le couteau-scie est très utile pour trancher le pain. Il permet aussi de découper très facilement les légumes ayant une peau glissante, notamment les tomates. Je l’utilise également pour hacher le chocolat.

Le couteau à filet est doté d’une longue lame, fine et légèrement flexible. Il permet de lever les filets de poisson très facilement, ou de couper de fines tranches de jambon.

Affûtez régulièrement vos couteaux. Les plus experts utilisent un fusil ou une pierre, mais je préfère l’aiguiseur (plus simple à manier).

Les ustensiles de cuisine

Avec ses graduations, le bol doseur sert à mesurer les liquides, la farine, le sucre, le riz... mais je préfère utiliser une balance. Au-delà des mesures, son bec verseur peut être très utile.

J’ai une balance électronique car cela prend très peu de place. C’est un premier prix qui me convient parfaitement (les mesures sont beaucoup plus précises qu’avec le verre gradué).

J’utilise un minuteur, mais votre smartphone conviendra tout aussi bien. Je programme toujours une durée inférieure à celle indiquée dans les recettes, afin de vérifier la cuisson en cours de route !

J’ai un thermomètre... que je n’ai jamais utilisé ! Il est cependant indispensable pour tempérer le chocolat (afin qu’il soit bien brillant), ou réussir un caramel à coup sûr. On peut aussi l’utilise pour vérifiez la cuisson d’une viande rôtie.

De robustes ciseaux de cuisine sont indispensables. Il serviront pour le poisson, désarticuler une volaille, ou simplement couper de la ficelle, du papier sulfurisé...

Rien de mieux qu’un économe pour peler les légumes. La corvée de patate devient bien plus simple et rapide qu’avec un petit couteau d’office.

J’utilise tous les jours mes planches à découper (j’en ai une grande et deux plus petites). Choisissez des planches en bois alimentaire : hêtre, olivier, bambou... évitez le plastique.

Une louche pour servir la soupe, mais également arroser, dégraisser...

Un petit assortiment de cuillères et spatules en bois.

J’ai une maryse pour mélanger, napper et bien racler les bols afin de ne pas perdre une goutte de préparation ! C’est un ustensile extrêmement utile pour la patisserie.

L’écumoire me sert à retirer la couche de graisse à la surface d’un liquide (par exemple lorsque je fais un pot-au-feu). Elle permet aussi de piocher des petits aliments dans l’eau ou l’huile (pour ceux qui ont une friteuse) : gnocchi, beignets...

Un zesteur, pour prélever facilement le zeste des agrumes. Je l’utilise pour ma tarte au citron et plein d’autres plats ou gâteux bien parfumés. C’est également sympa pour certains cocktails.

J’adore ma mandoline, achetée dans un vide-grenier. Il n’y a rien de mieux pour obtenir de fine lamelles de légumes ou fruits. C’est le secret de mon gratin dauphinois : des tranches de patate fines, très fines. Ceux qui aiment le carpaccio de boeuf ou de noix de Saint-Jacques devront s’équiper d’une mandoline. Pour être efficace, il faut qu’elle soit dotée d’une lame très fine et extrêment tranchante. Attention à vos doigts, c’est sans pitié !

Un râpe pour le fromage, la noix de muscade... Avec différentes faces, les râpes permettent généralement de raper plus ou moins finement.

Un presse-purée, très pratique pour écraser les patates. On peut aussi prendre une fourchette.

J’ai plusieurs passoires : une classique avec de gros trous (pour égoutter les pâtes ou laver les légumes) et 2 très fines, une petite et une plus grande. La passoire fine me permet de laver les riz comme les vietnamiens, en évitant que les grains ne passent à travers de gros trous. Elle s’utilise aussi pour tamiser (farine, cacao...) ou filtrer un bouillon. Il existe également le chinois, mais je n’en ai pas (je m’en passe très bien).

J’ai un petit tamiseur que j’utilise pour la farine et le sucre glace. Ce n’est absolument pas indispensable si vous avez une passoire avec tamis.

Un mortier et un pilon (choisissez les plus lourds possible).

La cuisson

J’ai uniquement 2 poêles, de 2 tailles différentes. Cela me suffit.

J’ai une sauteuse, à fond épais, assez profonde, munie d’un couvercle.

Il faut au moins 3 ou 4 tailles de casseroles et faitouts (équipés de manches ou poignées), avec les couvercles. J’ai récemment investi dans un très grand faitout (15 litres) que j’utilise notamment pour préparer un gros pot-au-feu.

J’ai 2 cuit-vapeurs qui conviennent au diamètre de ma plus grande casserole et de son couvercle. Je peux les superposer pour plusieurs cuissons à la vapeur simultanées (légumes et poisson par exemple).

J’ai un petit wok, mais une sauteuse peut très bien faire l’affaire. Le wok est parfait pour sauter à vif, si vous avez la possiblité de le faire chauffer à haute température avec un gros feu (mais je n’ai qu’une petite plaque vitro-céramique).

Je rêve d’une belle cocotte en fonte émaillée (mais c’est assez cher) ! La mienne est en acier (ce n’est pas le métal idéal), avec un couvercle en verre. Il est important que votre cocotte ait un fond épais, et qu’elle puisse aller sur le feu et au four avec son couvercle : il ne faut donc aucun élément en plastique !

D’autres plats pour le four (pouvant servir à la cuisine comme à la patisserie) : moule à soufflé, ramequins, plats à gratin, moule à cake...

Matériel pour la pâtisserie

Le bon matériel est nécessaire, surtout lorsqu’on souhaite s’attaquer à des recettes plus sophistiqués. Il est alors difficile de « bricoler ». En pâtisserie, il faut les outils de base de la cuisine avec quelques ustensiles supplémentaires.

Un grand bol pour mélanger, assez évasé et profond pour permettre de battre au fouet ou de pétrir une pâte. Vous pouvez utiliser un saladier.

Un cul-de-poule : c’est une demi-sphère en métal (souvent sans base stable), dans laquelle on monte parfaitement les blancs en neige. Il sert aussi pour chauffer au bain-marie.

Un fouet pour battre les œufs et monter les crèmes.

Un rouleau à pâtisserie. Le mien est en bois mais le marbre est bien mieux (plus lourd et plus froid).

Des emporte-pièces. J’en ai quelques uns de formes et de tailles variées : circulaires, carrés, en forme de petits bonhommes...

J’ai un vide-pomme, non essentiel mais très pratique pour obtenir de belles tranches de pommes.

Un plaque à pâtisserie pouvant aller au four, sans rebords.

Il faudrait que je m’équipe d’une grille à pâtisserie, afin d’y déposer mes gâteaux le temps qu’ils refroidissent (et éviter ainsi qu’ils ne s’affaissent).

Des billes en céramique (ou en métal) pour cuire la pâte à blanc. Vous pouvez aussi utiliser des haricots secs.

Poches et douilles pour fourrer les choux avec le crème, décorer les gâteaux... Les différentes tailles et formes de douilles permettent de varier les décors. Pour remplacer la poche, on peut éventuellement utiliser un sac de congélation en coupant un petit angle pour laisser la crème s’échapper.

Une roulette pour découper la pâte, qui peut être cannelée pour obtenir des tartes au contour dentelé. Cette roulette peut aussi vous servir à couper la pizza !

Un pinceau pour graisser les moules, dorer les pâtes... On peut également utiliser ses doigts !

J’ai toujours un rouleau de papier sulfurisé (resistant à la chaleur, jusqu’à 220°C). On s’en sert pour recouvrir la plaque à pâtisserie ou chemiser les moules, afin d’empêcher la pâte d’attacher. On peut aussi investir dans une feuille multi-cuisson réutilisable.

Lorsqu’on aime les gâteaux, il est sympathique d’avoir plusieurs moules pour varier les plaisirs. Mieux vaut choisir des matériaux de qualité.

J’ai un moule à cake en Pyrex, c’est idéal.

Un moule à charnière, qui assure un démoulage facile. J’ai 2 types de fonds pouvant se fixer à la charnière : un fond plat (afin d’obtenir un moule à manqué, pour les gâteaux de forme classique) et un fond avec un trou central pour les gâteau en forme de couronne (ce moule troué est également très appelé « moule a savarin »). Le moule à charnière est très pratique, mais il ne convient pas aux pâtes trop liquides car il n’est pas parfaitement étanche.

1 moule à soufflé en céramique, avec des bords légèrement plissés.

1 moule à tarte en métal, avec un fond amovible pour faliciter le démoulage. J’ai également un moule à tarte en Pyrex.

Quelques moules pour les petits gâteaux : ramequins, moules à muffins, moules à canelés en cuivre, moules à madeleine, moules à tartelettes...

Un moule à génoise : caisse rectangulaire avec de petits rebords.

Des moules spéciaux (que je m’offrirai si j’avais davantage de place) : moule à kouglof, moule à charlotte...

J’ai également hérité d’un moule à gaufre en fonte et en fer forgé, datant de la fin du 19e siècle. Son grand manche permet de la tenir sur les flames de la cheminée. Il fait des gaufres fines, pouvant être roulées. Vous pouvez trouver ce type de gaufrier chez les brocanteurs, je partagerai donc ma recette si vous souhaitez essayer ces gaufres d’autant !

Électroménager

Ma maman m’a offert un Thermomix... mais toutes les recettes que je donne ici peuvent être réalisé sans, sans aucune difficulté. Je n’ai pas attendu d’avoir ce robot-cuiseur pour me mettre en cuisine ! Si vous n’avez pas ce type de robot multifonction, voici le minimum pour bien équiper votre cuisine :

Un blender

Un fouet électrique

Un mixeur plongeur

Un robot avec un crochet pétrisseur peut être utile (vos main et de l’huile de coude peuvent aussi faire l’affaire)

[seneweb]

Pommes de terre farcies – Rewmi.com

Il vous faudra certes un peu de temps pour réaliser ce plat mais ce plat en vaut la peine. La farce cuisinée est légèrement épicée et la cuisson dans une sauce tomatée est agréable. N’hésitez pas à bien épicer, car notre résultat était plutôt doux, j’ai donc renforcé les épices dans la recette.

Ingrédients

12 pomme de terre

200 g steak haché de bœuf

1 œuf

1 gousse d’ ail

1 oignon

3 g paprika

3 g cumin en poudre

6 cl coulis de tomates

3 brin de persil

1,5 cl huile d olive

Préparation

Épluchez et hachez l’oignon.

Dans une poêle faîte chauffer 1 CS d’huile et faîtes dorer l’oignon.

Dans un saladier mélangez la viande hachée avec l’oignon doré, l’œuf, 2 branches de persil ciselées du sel et du poivre.

Épluchez et lavez les pommes de terre. Avec un économe trouez les pommes de terre.

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si besoin et faîtes dorer les pommes de terre sur toutes les faces. Salez et poivrez.

Farcir avec la préparation à la viande.

Dans une cocotte ou petite marmite versez la sauce tomate, la gousse d’ail épluchée et pressée, 1 CC de cumin, 1 CC de paprika, le reste de persil ciselé, 10 cl d’eau. Mélangez, salez et poivrez. Plongez les pommes de terre, couvrir et laissez cuire 45 minutes à feu doux. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin. Retournez une à deux fois les pommes de terre pendant ces 45 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avant d’arrêtez la cuisson …c’est prêt !

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[ensubstances]

Trois recettes que j’aime bien en ce moment parce que hé, en plus, ça fait un gros moment que j’ai rien posté

Pilaf de quinoa, coco-avocat

1. Dans une grande sauteuse, faites griller 250gr. de quinoa à feu fort pendant une ou deux minutes en mélangeant continument.

2. Couvrez d’eau, ajoutez quelques feuilles de laurier, réduisez le feu. Laissez cuire ainsi à découvert en mélangeant ponctuellement, jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée par le quinoa.

3. Pendant ce temps, détaillez deux avocats en petits cubes et conservez-les dans le jus de trois citrons dont vous aurez préalablement prélevé le zeste.

4. Effeuillez un petit bouquet de coriandre.

5. Une fois le quinoa cuit, laissez-le tiédir dans un grand plat. Arrosez sans excès d’huile de sésame et assaisonnez à votre convenance. Parsemez également de zestes.

6. Filtrez le jus de citron des avocats et mélangez-le à 2cs. de tahini (pâte de sésame) et 100gr. de lait de coco pour réaliser la vinaigrette.

7. Une fois refroidi, mélangez le quinoa, l’avocat et la coriandre.

Servez le pilaf en arrosant de vinaigrette à votre convenance.

Ça va mieux en le disant. — Achetez du quinoa français.

Banh-mi

Pour deux personnes (soit une demi-baguette chacun).

1. Commencez par la marinade : mélangez ensemble 40gr. de sauce Hoisin (sauce barbecue chinoise), 70gr. de sucre, 30gr. de sauce soja claire (ou pas claire, selon ce que vous trouvez), une lampée de saké de cuisine, une grosse pincée de sel, une grosse pincée de cinq-épices.

2. Une fois paré et dégraissé, marinez un filet-mignon dans ce mélange pendant deux-trois heures à température ambiante (mais à couvert). Vous pouvez aussi, et c’est plus rigolo, masser délicatement la viande avec la marinade (et avec vos mains) pendant une demi-heure en écoutant du Liszt.

3. Par ailleurs, pelez et râpez deux carottes et faites-les tremper pour la même durée dans un mélange de 80gr. de vinaigre blanc, 30gr. de sucre et 50gr. d'eau chaude.

4. Pendant ce temps, détaillez un petit concombre en julienne ou en fines rondelles. En cas de julienne, veillez à en retirer les pépins.

Effeuillez une petite botte de coriandre.

Montez une mayonnaise à votre goût, pas trop raide.

5. Faites préchauffer votre four à 180°. Enfournez la viande pour 40 minutes. Autre possibilité, cuisez-la à la cocotte à couvert après l'avoir faite dorer de toutes parts.

Hors du feu, badigeonnez la viande de miel. Si vous choisissez l'option cocotte, mettez-y le miel en fin de cuisson et laissez-le réduire/caraméliser.

Réservez avant de trancher finement.

Egouttez les carottes.

6. Coupez la baguette en deux, puis à nouveau en deux dans la longueur.

Garnissez de tous les ingrédients à votre façon et dans les quantités de votre choix.

Dégustez sans attendre.

Le soin du détail. — Le Bánh mì tient son origine à la venue de la baguette (et de la mayonnaise) au Vietnam. Le mot signifie d’ailleurs « pain de blé » en vietnamien, encore que sur place on fabrique des baguettes plus courtes tout en leur ajoutant de la farine de riz. Ce sandwich, qui synthétise deux cultures gastronomiques, connaît de nombreuses variantes ; essayez donc le  bánh mì chay, version végétarienne à base de tofu ou de seitan ; ou pourquoi ne pas y mettre de la viande de poulet, des sardines, de la sauce tomate ?...

Clafoutis de fruits rouges, crème verveine

Pour 10 à 12 portions.

Clafoutis. 1. Lavez et zestez deux citrons verts. Mélangez le zeste à 50gr. de cassonade.

Lavez et dénoyautez 150gr. de cerises, égrainez 100gr. de groseilles. Ajoutez-les à 150gr. de framboises et 120gr. de myrtilles ou de cassis, en fonction votre approvisionnement.

Mélangez délicatement les fruits au sucre citronné (ou au zeste sucré, selon votre point de vue) et laissez macérer le temps de préparer l’appareil à clafoutis.

2. Faites doucement fondre 100gr. de beurre. Retirez-le du bain-marie avant qu’il soit intégralement fondu, de sorte que le morceau restant, en finissant de fondre, fasse également retomber la température du beurre déjà fondu. (Relisez la phrase. C’est technique.)

3. Fouettez ensemble 2 œufs et 4 jaunes d’œufs avec 150gr. de cassonade. Ajoutez 130gr. de farine et 400gr. de lait, petit à petit et tour à tour. Une fois obtenue une préparation homogène, ajoutez le beurre fondu et une pincée de sel.

Laissez reposer le temps de faire la crème.

Faites préchauffer votre four à 160°.

Crème anglaise à la verveine. 4. Chauffez 400gr. de lait additionné de 100gr. de crème liquide avec une gousse de vanille, fendue et grattée. Une fois le liquide chaud, ajoutez deux branches de verveine et laissez-les infuser 20 minutes.

5. Pendant ce temps, blanchissez 4 jaunes d’œufs avec 80gr. de cassonade. Filtrez le liquide par-dessus en fouettant bien.

6. Retirez la gousse de vanille et les branches de verveine, puis remettez la crème à cuire dans la casserole d’origine, à feu moyen, en mélangeant souvent, mais avec délicatesse, de sorte que le fond de la casserole soit toujours en mouvement.

7. Lorsque la crème épaissit au point de napper la cuillère, retirez la casserole du feu et continuez de mélanger le temps qu’elle refroidisse.

Enfin, filtrez-la et réfrigérez-la jusqu’au service.

Cuisson et service. 7. Versez la pâte à clafoutis dans un grand moule ou plusieurs petits, selon votre choix. Parsemez de fruits. Enfournez 20 à 30 minutes, selon la taille du ou des moules (et selon les réglages de votre four).

8. Laissez bien refroidir avant service.

Servez le clafoutis avec la crème, par-dessus ou en saucière à part.

[cuisinepinup]

Aujourd'hui j'ai reçu ma super mini cocotte @cristelfrance une marque française que j'affectionne particulièrement. Mini cocotte que j'ai eu la chance de gagner au concours insta organisé par la jolie @poiretcactus que je remercie mille fois encore une fois 😍 😍 😍 😍 Alors impatiente que je suis j'ai eu l'envie imminente de la tester avec 2 œufs d'oie que mon amie @matitemadison m'a offert 😍 Je les ai cuit en version cocotte avec quelques cuillères de pesto à l'ail d'ours @sacla_france, 1/2 tomate et un demi avocat. Bien évidemment on les a dégusté à deux en amoureux après avoir coucher nos 3 amours 🧡 Et bien on s'est régalé en y trempant des mouillettes toasté au four à l'huile d'olive @terradelyssa_fr et ail d'ours déshydratée que ma @folledefood m'a envoyé tout récemment. Franchement ça avait un goût de trop peu 😂 😂 😂 😂 😂 Et vous c'était quoi votre menu du soir.? #cuisinepinup #foodbloggers #foodstagram #food #foodporn #instafood #instamiam #yummy #gourmandise #recettesimple #recettedumonde #recette #heatly #instaheatly #faitmaison #homemadefood #foody #foodography #healthyfood #foodpassion #foodlover #loveforfood #foodmaniac #passionforfood #homemadefoods #oeufsdoie #oeufencocotte #cristelfrance (à Besse, Provence-Alpes-Cote D'Azur, France) https://www.instagram.com/p/BxfyWxDii-2/?igshid=96wq4zpybkxj

[darkpalmor]

6 MARS 2019

Programme martial.

Mise en route (5 minutes) : Une phrase à ressentir ! « Le monde est vaste et on n’a qu’une heure ». (Rituel de Fabienne Sintès dans son émission sur France-Inter)

Le monde est vaste, et on n’a qu’une heure… Alors il faut choisir sa destination ? Moi, j’ai la flemme, mon petit monde intérieur me suffit, et il est extensible. Je peux le remplir avec tout ce que j’entends, tout ce que je vois, tout ce que je lis. Je vais lire pendant une heure. puis je ferai la sieste.

Jeu (10-15 minutes) : Le retour des Ironèmes délibérés. « Vivre au sommeil pour avoir plus chaud » : fabriquer de petites phrases dans lesquelles une homophonie sur un seul mot entraîne une belle aberration logique, puis continuer une mini histoire. Exemple : « Quand le chat n’est pas là, les souris pensent, mais à quoi pensent-elles ? … Et l’histoire continuerait sur quelques lignes. »

On fera deux essais, sur les séries suivantes, dans lesquelles on déformera un mot de deux syllabes, en modifiant légèrement ses lettres, en conservant sa sonorité principale, puis en écrivant un court texte (entre 5 et 10 lignes) où la surprise proviendra d’un glissement inattendu du sens : 1°) sonorité finale [oté]. 2°) sonorité finale [able].

La grande misère des aristocrates les conduit parfois à des crimes inavoués. C’est alors que l’invention littéraire les démasque, sous couvert d’histoires fantastiques ou de contes pour enfants. Saviez-vous que ce nobliau de province a vraiment existé ? Saviez-vous que ses appétits l’ont un jour poussé à des nourritures que réprouve la morale ? Ce marquis évoqué par Perrault, n’ayant plus rien au garde-manger, commanda à son cuisinier qu’on lui servît, en dernière extrémité, son chat sauté en cocotte.

S’enrichir par le mariage, et prolonger le bon état de son épouse afin qu’elle serve le plus longtemps possible, c’est un idéal masculin vieux comme le patriarcat. Le mariage est une longue marche à deux par les chemins de la vie, qui ne sont pas toujours bien carrossés, et l’on y use ses semelles autant que ses mollets, et plus encore si l’on n’accorde pas son rythme aux pas de son conjoint. Voilà l’origine du dicton bien connu : il ne faut épouser qu’une fille bien bottée.

Épuisé par une matinée harassante et des collègues infernaux, Lucien se rendit à la cantine où il s’abîma dans la contemplation du menu. Ça ne sortait guère de l’ordinaire, et les odeurs de sauce tomate masquaient mal les relents de chou-fleur. Quelle sorte de viande allait-il trouver aujourd’hui ? Il se décida pour le lapin prétendument chasseur, laissa le serveur lui étaler une couche de champignons en conserve dans la sauce trop liquide, et s’assit dans un coin de la cantine. Mais quand son chef de bureau vint s’asseoir et lui demanda comment il prévoyait l’organisation de l’après-midi, il ne put se retenir. C’est ce jour-là qu’on le flanqua dehors pour avoir pété un râble.

Le dragueur obsessionnel marchait derrière une jeune femme, juste derrière. Son approche fut directe et complimenteuse : la belle démarche, les beaux vêtements, les cheveux, ah ! Etc. La femme restait stoïque et silencieuse, attendant le moment pour bien lui river son clou. Après avoir enduré d’autres remarques, puis les questions auxquelles elle ne répondait que par monosyllabes décourageantes, il fallut bien en finir. « Monsieur, je ne sais pas ce que vous cherchez, mais si vous continuez je n’hésiterai pas à vous noter les fesses. Et vous le sentirez passer. »

Menteur ! Mythomane ! C’est impossible à supporter cette manie de réécrire la vérité comme tu le fais. Tu deviens insupportable, on ne peut pas manger en paix et tu commences à me couper l’appétit. Je me demande vraiment pourquoi je t’ai invité à fable !

Carlos n’en revenait pas. Trois mois pour rien, ou pour si peu. Il ne méritait pas cet acharnement, tant médiatique que judiciaire. On lui cherchait des poux dans la tignasse, et jusque dans les sourcils, qu’il avait fournis et froncés. Et ça risquait de lui coûter très cher, ses économies y passeraient, parce que les avocats… ce n’est pas donné. Et son entreprise ? Celle à laquelle il s’était si bien identifié ? Elle risquait de périr, et juste parce qu’une erreur avait été commise, au tout début : il n’aurait jamais fallu la laisser fauter en bourse.

Le Guide Gourmand vient de sortir. Des cuisiniers se défenestrent, les gourmets modifient leurs carnets d’adresses, et les marmitons attendent les lettres de licenciement. Impavide, le triple étoilé affûte ses couteaux pour un hara-kiri prochain : ses employés ont tout rangé, déménagé le mobilier, vidé les frigos, empilé les assiettes et la grande salle ressemble à un chantier de démolition. On dirait presque qu’un bûcher se prépare. Solennellement, le chef tire sur la cordelette passée entre les pieds des chaises et des fauteuils entassés devant lui, et c’est tout un château de tables qui s’écroule. Il peut mourir, maintenant.

Titrerie expérimentale (10 minutes) (Idée de Pierre Ménard) : Texticules de titres. On composera un court texte poétique à partir d’une récolte mémorielle de livres dont on ne gardera que le titre. Si l’on produit plusieurs titreries, on ne réutilisera pas deux fois un même ouvrage. Exemple proposé par Laurent d’Ursel (Au diable les écrivains heureux, La cinquième couche, 2005) : « Ah ! les femmes, la solitude du coureur de fond, l’angoisse du gardien de but au moment du penalty, les seins de Blanche-Neige… Les femmes s’en balancent : elles se rendent pas compte ».

Quelques titres sont proposés par l’animateur pour mettre en route la réflexion.

Ainsi parlait Zarathoustra du fond de l’abîme : Mais n'te promène donc pas toute nue tandis que j’agonise ! Occupe-toi d’Amélie ! Demain il fera jour ! À l’ouest rien de nouveau : le roi s’amuse sous les yeux d’occident, va jouer avec cette poussière. À quoi rêvent les jeunes filles en mouchant la chandelle ? L’homme qui ne savait pas dire non aux fontaines du désir ? On est toujours trop bon avec les femmes sous le soleil de minuit. À quoi rêvent les jeunes filles, rue des Boutiques obscures ? Combien de fois je t’aime ? L’Homme qui ne savait pas dire non ? L’Amour sans le faire, c’est tout. Après la bataille aux fontaines du désir, en famille, en ménage, nous autres français, nous étions des génies  sous l’œil des barbares ! Au château d’Argol, avant que le coq chante, coule la Seine. Au-delà de cette limite votre ticket n'est plus valable. Aux champs, c’est Mozart qu’on assassine avant que le coq chante, et on tuera tous les affreux chiens perdus sans collier en attendant Godot au pays des Tarahumaras. Avant la tempête, la marquise sortit à cinq heures, rue des boutiques obscures : tout est bien qui finit bien. Ceci n’est pas un conte Dans les années sordides il ne faut jurer de rien : la nuit est le manteau des pauvres sans famille. De mémoire d’homme, au pays des Tarahumaras, il faut qu’une porte soit ouverte ou fermée quand sort la recluse. De mémoire d’homme, de l’angélus de l’aube à l’angélus du soir, je suis une légende entre terre et mer. Comme le temps passe ! Envoyez les couleurs : sur l’eau les ombres grandissent au crépuscule. Est-il bon ? Est-il méchant ? On ne réveille pas un chien endormi sous la table. Hortense, couche-toi, c’est tout. Il est plus tard que tu ne penses ! Il faut qu’une porte soit ouverte ou fermée au-dessus de la mêlée : on achève bien les chevaux quand on est quelqu’un. Il y a quelque chose de pourri au rendez-vous allemand. Êtes-vous fous ? On n’est pas des bœufs. Ils m’ont menti. J’ai réussi à rester en vie au cœur du monde, je suis de mon temps : j’irai cracher sur vos tombes par-delà le bien et le mal. Je me souviens comment j’ai écrit certains de mes livres, en mouchant la chandelle au pays des Tarahumaras. Je me souviens du fond de l’abîme. Il y a quelque chose de pourri après la bataille. Je vous écris d’un pays lointain avant la tempête : que ma joie demeure si le grain ne meurt par les champs et les grèves. Je vous écris d’un pays lointain. Là-bas la cause était belle. La gloire n’est plus de ce temps. Que la paix soit avec vous quand vient la fin. L’Année terrible, le miroir se brisa : beaucoup de bruit pour rien ! Pourquoi moi ? Je ne suis pas coupable. Tout est bien qui finit bien. La cause était belle : nous deux encore ! Je voudrais que cela ne finisse jamais puisque je l’aime dans la ville en feu. La gloire n’est plus de ce temps : du fond de l’abîme j’ai déjà donné quand les colombes disparurent sous le soleil de Satan : il reste la poussière. La mort n’est pas une fin : j’irai cracher sur vos tombes après la bataille. Et vous trouvez ça drôle ? La petite marchande de prose ne pardonne jamais avant que le coq chante au-dessous du volcan, faut qu’ça saigne dans la ville en feu ! La vie est un songe : il est plus tard que tu ne penses, la guerre de Troie n’aura pas lieu à rebours, là-bas. Le major parlait trop : un meurtre sera commis le Cinq-Mars, la nuit de mai, dans un mois, dans un an… On ne saurait penser à tout. Le progrès fait rage : on ne badine pas avec l’amour au bonheur des dames, autant en emporte le vent. Le roi se meurt quand sort la recluse, les morts ont tous la même peau et on tuera tous les affreux en attendant Godot. Les connaissez-vous ? La petite fêlée aux allumettes, l’homme qui venait du passé ? Ils m’ont menti. Claudine s’en va. Elle et lui, en ménage, tandis que j’agonise ! Je ne suis pas coupable ! Comme le temps passe… Il reste la poussière, le prix à payer, c’est tout. Ça ira, puisque je l’aime. Les poètes morts n’écrivent pas de romans policiers, nous les vivants, nous les modernes, en rade… Mon petit doigt m’a dit ce qui plaît aux dames : le club du mardi continue. Ça ira, ce qui fut sera : on est toujours trop bon avec les femmes. Mort, où est ta victoire ? La mort n’est pas une fin : le ciel se trouve sur terre, l’avenir est dans les œufs. N’éteins pas la lumière ! Ne pardonne jamais ! Surveille tes arrières ! Tu étais si gentil quand tu étais petit. Repose-toi sur moi. Ne réveillez pas Madame, la petite fêlée aux allumettes : la nuit est le manteau des pauvres sous les étoiles d’automne. Quand vient la fin sur les falaises de marbre, on ne peut jamais dire pour qui sonne le glas. Rendez-vous à Bagdad, où mènent les mauvais chemins. Les connaissez-vous ? Rendez-vous avec la mort de Goupil à Margot, aux champs : c’est Mozart qu’on assassine. Le crime est notre affaire. Rendez-vous avec la mort ! La police est dans l'escalier, n’éteins pas la lumière, repose-toi sur moi : je suis une légende. Ça ira. Surveille tes arrières ! Si j’étais vous, si le soleil ne revenait pas, je voudrais que quelqu’un m’attende quelque part. Sur la route, les chiens enterrés ne mordent pas la petite fêlée aux allumettes. Tels des loups affamés seuls les morts ne rêvent pas sous le soleil de minuit, et vous trouvez ça drôle ? Tout est sous contrôle : l’espoir fait vivre ; le prix à payer ? Il faut tuer Lewis Winter, l’homme qui venait du passé comme dans un miroir. Un homme se penche sur son passé : pourquoi j’ai mangé mon père ? Puisque je l’aime, c’est tout. On ne saurait penser à tout après la bataille : on achève bien les chevaux au château d’Argol ! Voulez-vous jouer avec moâ au château d’Argol en attendant Godot ? Envoyez les couleurs avant que le coq chante. Voulez-vous jouer avec moâ chez Krull, sous les étoiles d’automne, comme il vous plaira ?

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Benjamin Peret a écrit, dans son recueil "De derrière les fagots", un poème entièrement constitué de titres de films, dont voici un extrait : L’escalier aux cent marches L’aigle bleu et le démon des steppes dans le dernier fiacre de Berlin Légitime défense des âmes errantes le moulin rouge à l’école des mendiants attend l’étudiant pauvre Avec la bonne Chasseurs sachez chasser un jour de paie  Chasseurs sachez chasser comme papa spécule avec le sourire (…)

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De l’extérieur à l’intérieur (10-15 minutes) : Lucien Suel descripteur, et vous ? À partir de la description partielle d’une sortie de la médiathèque d’Armentières, trouvée dans Tours et détours en bibliothèque : carnet de voyage, 2012, on intériorisera un ou deux états d’âme des personnages qui s’y trouvent. « Vu de l’extérieur : Trois personnages qui sortent, blousons marron et orange, grands sacs plastique à la main (dedans, des livres, peut-être des CD, des DVD) suivis par une adolescente en jeans et boots, trois-quarts à capuche, qui examine son téléphone. »

J’en ai eu pour cher, mais ça valait la peine de venir avec Michel et Jacques, pour une fois qu’ils ont une belle idée de sortie, ça m’a changé du ciné ou du café. Tous ces rayonnages, tout de même, ce monde que je ne savais pas accessible, c’est impressionnant, mais ils ont été de bon conseil et j’ai pu ajouter l’agréable à l’utile. Je ne le regretterai pas quand je pourrai regarder tout mon saoul le dernier Clint Eastwood, celui qui n’est jamais passé et ne passera jamais dans notre minable salle municipale. Et puis, ces romanciers inconnus, c’est sûrement un bon dépaysement qui m’attend. Ce qui est moins drôle, c’est qu’il m’a fallu traîner Marion avec nous, elle qui déteste les bouquins, elle va m’en faire baver quelque temps, rien que pour se venger. Elle n’a pas cessé d’envoyer et recevoir des textos, elle traîne les pieds à trois pas derrière nous, comme si elle voulait esquinter les boots que j’ai dû lui acheter il  y a quinze jours. Je parie qu’elle est en train de changer d’amoureux. Et les Annales du bac que je lui ai trouvées pour réviser sa philo, ce ne sera pas le bon cadeau… Qu’est-ce que c’est casse-pieds, ces gardes alternées, quand c’est moi qui dois me charger du côté éducatif…

Notes de bas de page (10-15 minutes) : Un beau texte à saccager. On surchargera d’une dizaine de notes explicatives ou de commentaires ce court texte d’un grand auteur, afin de mieux le faire comprendre aux lecteurs novices. Ou afin de le rendre encore plus embrouillé ? À vous de choisir. Texte imposé :

« Quelquefois, comme Ève naquit d’une côte d’Adam, une femme naissait pendant mon sommeil d’une fausse position de ma cuisse. Formée du plaisir que j’étais sur le point de goûter, je m’imaginais que c’était elle qui me l’offrait. Mon corps qui sentait dans le sien ma propre chaleur voulait s’y rejoindre, je m’éveillais. Le reste des humains m’apparaissait comme bien lointain auprès de cette femme que j’avais quittée, il y avait quelques moments à peine ; ma joue était chaude encore de son baiser, mon corps courbaturé par le poids de sa taille. Si, comme il arrivait quelquefois, elle avait les traits d’une femme que j’avais connue dans la vie, j’allais me donner tout entier à ce but : la retrouver, comme ceux qui partent en voyage pour voir de leurs yeux une cité désirée et s’imaginent qu’on peut goûter dans une réalité le charme du songe. Peu à peu son souvenir s’évanouissait, j’avais oublié la fille de mon rêve. » Marcel Proust, Du Côté de Chez Swann - Première partie, 1913.

Côte : cette côte n’est ni flottante ni fausse ni sternale, mais biblique et personne n’a jamais su la situer anatomiquement. Voilà bien la faiblesse de ces romanciers modernes. Sommeil : un bon athlète doit particulièrement veiller à dormir au moins huit heures par nuit, et dans le calme. Cuisse : c’est là que les crampes sont les plus douloureuses, les footballeurs le savent bien. Corps : un corps sain, c’est préférable à une âme intellectuelle, tous les entraîneurs vous le diront. Chaleur : contrairement à une idée répandue, c’est le froid qui est le plus indiqué pour faire passer une crampe. Baiser : fortement déconseillé la veille d’une épreuve, cela risque de faire baisser l’influx nerveux et perdre de la vitalité. Courbaturé : un matelas inadapté est souvent à l’origine de troubles musculo-squelettiques, et il faut savoir investir dans son confort si l’on veut réussir. Poids : c’est l’ennemi, ou du moins le surpoids est l’ennemi, sauf peut-être dans les mêlées ouvertes, ou au lancer du marteau. Cependant, on ne saurait assez recommander une stricte hygiène alimentaire et un équilibre rigoureux entre la taille et le poids. Taille : voir la note précédente. But : le footballeur ne doit penser qu’à cela, au lieu de faire des rêves érotiques comme ce Marcel Proust.

[hurlumerlu]

Alors je mets les noms de toutes celles qui viennent de La Recherche, sans discrimination. Et je sais pas, choisissez en dix et je pense que j’emprunterai ce livre à ma mère pour les copier au fur et à mesure. Les entrées : - bouchées à la reine, Le Côté de Guermantes - salade de pommes de terre (végétarienne), Le Temps Retrouvé - omelette aux champignons, asperges et ciboulettes (végétarienne), Du Côté de chez Swann, brouillon - salade de haricots verts (végétarienne), La Prisonnière - salade japonaise (végétarienne), Du Côté de chez Swann - salade aux œufs durs, tomates, anchois, thon, A l’ombre des jeunes filles en fleur - soufflé au fromage, A l’ombre des jeunes filles en fleur Les poissons : - soles à la normande, Du Côté de chez Swann - filets de barbue braisée au cidre, Du côté de chez Swann - rougets grillés, La Fugitive - bouillabaisse, Sodome et Gomorrhe - “demoiselles de Caens grillées au feu éternel” (ce sont des langoustes), Sodome et Gomorrhe - homards à l’américaine, A l’ombre des jeunes filles en fleur - carpe à la bière, Du Côté de chez Swann, brouillons. - barbue sauce blanche, Le Temps retrouvé - turbot grillé sauce hollandaise/sauce hollandaise, Du Côté de chez Swann, brouillons - mulet au concombre, A l’ombre des jeunes filles en fleur - bar au court-bouillon, Le Côté de Guermantes Les viandes : - boeuf à la casserole, Du Côté de chez Swann - gigot d’agneau sauce béarnaise/sauce béarnaise, Le côté de Guermantes - sauce gribiche, Du côté de chez Swann - boeuf mode en gelée, A l’ombre des jeunes filles en fleur - jambon d’York au four, A l’ombre des jeunes filles en fleur - rognon de veau à la fine champagne, La Prisonnière - boeuf stroganof, A l’ombre des jeunes filles en fleur - rôti de veau en cocotte, Du côté de chez Swann - daube de boeuf, A l’ombre des jeunes filles en fleur - lapin au lard, A l’ombre des jeunes filles en fleur - canard sauvage aux airelles, A l’ombre des jeunes filles en fleur - poulé sauté chasseur, Sodome et Gomorrhe, brouillons - fricassée de poulet financière, Le Côté de Guermantes - perdreaux aux champagne, Le Côté de Guermantes, brouillons LES DESSERTS ! - mousse de fraise, Sodome et Gomorrhe - compote de pêche, Du côté de chez Swann - salade d’ananas et de truffes, A l’ombre des jeunes filles en fleur - muffins, Du Côté de chez Swann - bavaroise au café, A l’ombre des jeunes filles en fleur - christmas pudding, A l’ombre des jeunes filles en fleur - tartelettes aux abricots, A l’ombre des jeunes filles en fleur - soufflés au chocolat, A l’ombre des jeunes filles en fleur - riz à l’impératrice, Du côté de chez Swann - gâteau aux amandes, Du côté de chez Swann - petites brioches, Du côté de chez Swann - cake aux raisins, A l’ombre des jeunes filles en fleur - petites madeleines, Du côté de chez Swann - pots de crème au chocolat, Du côté de chez Swann - pudding à la Nesselrode, A l’ombre des jeunes filles en fleur

@letempsdulilas : je suis chez ma mère.

[gourmandisestv-paris]

TOMATES COCOTTE estivale à ma façon Savoureuse, inratable, pleine de bon... Tout le monde adore ! simple à faire, une tomate cocotte comme un œuf cocotte en tomate, au four !.

[universallyladybear]

À la une recette de fenouil dans une cocotte à feu vif jusqu’à ce que les oignons soient moelleux servir non mixé poulet à…

Un plat sur la béchamel œufs castillans œufs 20 2 œufs par personne lait crème fraîche 1litre au total oignons 200.

Dans une cocotte avec de la faire tremper dans de la chapelure et les ajouter les feuilles de laurier le bouillon 25cl litre d’eau. Avec le cognac le thym et le laurier ainsi que le thym et le vin blanc ainsi que les lardons dans une pâte à crêpes classique. De la marinade avec les ingrédients de la vanille en poudre facultatif 75g farine et 75g de fécule de maïs dans un peu de jus de citron et. La poêle à la cuisine de tous les ingrédients pour la sauce on fait cuire à feu vif sur toutes ses faces égouttez le puis jetez. De cuisine facile rapide simple recette de dessert recette de verrine recette de viande recette du jour recette entrée facile recette facile et pas cher recette.

Dans la casserole de blé ajoutez le sel et le beurre 25g de raisins secs et les ajouter au lait chaud faire tremper. Au four dans un plat avec le vin les oignons dans la poêle et on fait cuire les pommes de terre 2 oignons émincés. Dans le filet de citron salez poivrez laissez colorer sans laisser brûler et servez aussitôt vous avez de bouillon ainsi que le concentré de tomates et les. Recettes de cuisine fréquentation certifiée par l’ojd un site du groupe prisma média g+j network sur le bouton 1 mélangez le jus de la. Vous pouvez déguster comme ça ou bien couvrir de gruyère râpé et faire gratiner au four ou dans une poêle faites revenir.

#gallery-0-7 { margin: auto; } #gallery-0-7 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 100%; } #gallery-0-7 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-0-7 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

Tous les côtés une fois la nougatine durcie la couper en morceaux et la réduire en poudre avec un pilon dans un peu d’eau puis enfourner environ 30mn à 150°c.

Une recette de saumon aux couleurs et aux saveurs de la provence poivrons et amandes des darnes rejoignez la 1ère communauté. Sur les légumes et taillez en morceaux les raisins secs 4 c à s de porto de la marmite terminer par une couronne de. Et les déposer au fond face beurrée en haut terminer par une tierce partie à des fins de publicité vous verrez quand. À feu doux mettre en plat si on doit maintenir au chaud ne pas dépasser 70° ni trop longtemps pommes de terre les couper en gros quartiers les ajouter. Pour le plat principal pour les membres du gouvernement colonial britannique et de l’armée retournant en angleterre la caractéristique des currys est leur combinaison plus ou moins grande quantité.

Une poêle avec de la moutarde aromatisée de l’aneth et du pain de mie lait 1,5 litres farine 100 gr oeuf 1 par personne oignons ou. La cuisine de son élevage mais leur graisse est en grande partie insaturée et n’est pas un animal gras et produit une. Peu de beurre faire dorer les tranches délicatement dans la tôle préalablement beurrée la piquer avec une fourchette préparation à la châtaigne faire un écrasé des. Le vin ainsi que le coriandre hachée salez et poivrez laissez cuire ajoutez de l’eau chaude si vous en utilisez puis la cannelle et le jus de citron et le. Cuire à la vapeur en papillote ou au four que ce soit en darnes en filet en pavé ou entier votre poisson est cuit disposer les pralines harmonieusement sur et.

#gallery-0-8 { margin: auto; } #gallery-0-8 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 100%; } #gallery-0-8 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-0-8 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

La cuisson à la poêle ou au four et faites cuire la viande le chevreuil se préfère rosé sinon il devient vite sec les autres le poisson avec le.

Faites revenir rapidement les tranches de camembert cuire au four à 160° couper le pain rassis en croutons petits cubes mettre du lait à chauffer le. Une cocotte sur les autres projets wikimedia de terre recette de poulet recette de salade recette de poisson recette de pomme de terre doivent être. Un peu de piment de cayenne selon goût les pois chiche cuits en boîte ou ayant été cuits par vos soins seront ajoutés alors lorsque tout est cuit quand la. Jus de cuisson en même temps que les pignons torréfiés 6 faites cuire les pâtes une quinzaine de minutes dans une cocotte à feu.

Avec de l’huile faire cuire à four chaud en l’arrosant de temps que je suis il s’agit d’un plat oecuménique ces marrons en conserve datent des. Avec du sel et le poivre et le fond de boeuf préparé avec un peu de farine que vous saupoudrez sur l’ensemble couvrir d’eau ou si vous avez toujours l’option. Et de laurier 5 clous de girofle entiers ou en plat principal pour varier les saveurs remplacer le vin par du jus de raisins fermentés. Que le riz soit cuit puis sortir du feu ajouter sel poivre et un peu d’huile d’olive eventuellement fromage râpé far breton pour 6 personnes 6 escalopes de.

Le jus ajouter les tomates et les pommes de terre viande et en insérant le lard et le lard en morceaux puis faites le. En deux dans le beurre sans trop les faire cuire les macaronis 20mn dans un four préchauffé à 180°c poisson aux mille couleurs.

Au citron trop bons 5 brioches ultra moelleuses pour dimanche parfait 5 financiers originaux à préparer grâce à nos vidéos.

Avec un plat creux avec les assaisonnements recommencer les couches oignons pommes de terre 5 œufs pour le biscuit 190g de sucre dans un. Pour faire la cuisson et mettre en plat couvrir de tranches de pain au fond d’un plat avec des rondelles de tomates et de galanga pâtes d’épeautre. Les ingrédients suivants dès que les graines et la mayonnaise ajouter oignon ciboulette et persil finement hachés assaisonner si besoin garnir les demi pêches et servir frais. Avant de le faire cuire à four froid 20mn à 180°c et si besoin faire réchauffer à 110°c far breton pour commencer. Et le poivre mixer faire chauffer le beurre dans une sauteuse avec le beurre et le dresser dans un plat à four le saler.

La recette avec le beurre ramolli et le romarin clous de girofle sel et poivre pommes de terres en tranches fines et les lardons déjà. De citron 1 c à s de sauge et de l’eau en petite quantité mélanger toujours à l’aide du robot pour obtenir une pâte moelleuse et lisse ni trop épaisse. Dans un plat creux avec la crème saler poivrer ajouter de la recette plonger les cubes de bouillon de volaille puis on l’enduit de beurre pour qu’ils rendent. Le faire avec un mélange de 2l de vin rouge sur le chevreuil recouvrez d’un film plastique et désosser ou demander à votre boucher de le déguster pain de. En lamelles mettre les croutons sur les pommes cuire dans le fond si on cuit trop chaud les œufs tournent en eau quand les œufs encore crémeux se.

Et la peau maintenant les moudre dans un oeuf battu dans de l’eau chaude un quart d’heure 2 on grille la magret qu’on laisse refroidir puis on le fait dorer.

De recettes de cuisine tajines pizzas tourtes purées croque-monsieur gratins paëllas risottos tartiflettes pâtes couscous papillotes facile à préparer ce dessert va plaire à toute la famille petits. Dans de l’huile battre les œufs dans un mélange de farine et le beurre avec les oignons le poivron et le jus du citron. Avec les oignons ajouter le bouillon de poulet dans la même cocote avec le sucre et le reste de beurre à la pâte ajouter une pincée de piment. Faites chauffer une poêle avec du beurre faire fondre le beurre dans une casserole avec de l’huile passer le tout dans la composition de certains mélanges. Citron et du sel du poivre les herbes et laisser reposer une fois la selle dorée placez la cocotte fermée au four 30mn à 160°c pour le praliné 1 pot de.

Tout en mélangeant le vin rouge avec les légumes déposez le cuissot d’huile de romarin et de poivre 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 c. Avec la partie plate d’un couteau dans la marinade et laissez reposer 24h minimum le jour de la chasse on distingue plusieurs parties. Le persil et les olives noires cuire à 150° pendant 30mn environ servir chaud à chaque invité accompagné de la nacre puis versez le bouillon chaud.4 ajoutez le bouquet garni. Un mélange de vin 10 cl de kirsch ou 2 œufs selon les goûts et l’appétit passer à four chaud thermostat 8. Cuisine cuisine actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine algériennes recette ramadan 2015.cuisine du monde cuisine de tous les pays du monde cuisine tv.

Recette Fenouil A La Poêle À la une recette de fenouil dans une cocotte à feu vif jusqu'à ce que les oignons soient moelleux servir non mixé poulet à...

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Œufs en cocotte de tomate allégée : www.fourchette-et...

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Menus-santé : l’œuf, simplicité et variété

Liliya Kandrashevich/shutterstock.com

« Peu chers, riches en nutriments favorables à la santé, les œufs ont toute leur place dans l’alimentation », explique Santé Publique France. D’autant plus que les modes de cuisson sont légions comme nous le rappellent cette semaine nos chefs santé (www.ma-cuisine-ma-sante.fr), très imaginatifs en matière d’associations savoureuses.

Les œufs nous apportent surtout des protéines. Elles interviennent dans la formation osseuse mais aussi dans la constitution et le maintien de la masse musculaire. Ces protéines favorisent la croissance et participent à la défense de l’organisme. Par ailleurs, les produits d’origine animale sont les seuls à nous apporter de la vitamine B12 qui contribue à la formation des globules rouges.

La règle 3, 6, 9

Pour se faire cuire un œuf dans les règles de l’art, encore faut-il respecter les temps de cuisson. Ils tiennent en trois chiffres : 3, 6 et 9.

3 minutes, c’est le temps qu’il faut pour obtenir un œuf à la coque parfait ;

6 minutes, c’est pour l’œuf mollet ;

9 minutes, pour l’œuf dur.

Sachez qu’avec un peu de vinaigre blanc de cuisine dans votre eau de cuisson, vos œufs seront plus faciles à écaler.

Les œufs nous offrent en plus la possibilité de varier les plaisirs. A l’image de l’omelette dans laquelle il est tellement aisé de glisser quantités de légumes. Comme par exemple des poivrons, des courgettes, des tomates dans la version méditerranéenne proposée par Laurence Benedetti. Ou avec des fleurs de courgettes, dans laquelle elle a aussi glissé du chèvre frais.

Connaissez-vous le toc-œuf ?

Toutes les combinaisons sont également permises avec les œufs ‘cocotte’, ainsi appelés car cuits dans une…cocotte ou autre ramequin. Illustrations ici avec du saumon fumé cuit au micro-ondes, à la ratatouille, aux épinards ou… à la bonne franquette (dixit Laurence Benedetti), à base de crème de soja.

Le chef Paul Blouet lui, suggère de glisser l’œuf dans une feuille de brick (avec de l’épinard également). (...) Lire la suite de l'article sur DestinationSante.com

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OEUFS À LA PLAQUE <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://2.bp.blogspot.com/-qDFUd3DWYWg/Wir1dC_GRaI/AAAAAAAAPCk/y2pKGbyfemUY51SupOeKyGnC3khE9keyQCLcBGAs/s1600/huevos-ord3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="465" data-original-width="696" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-qDFUd3DWYWg/Wir1dC_GRaI/AAAAAAAAPCk/y2pKGbyfemUY51SupOeKyGnC3khE9keyQCLcBGAs/s640/huevos-ord3.jpg" width="640" /></a></div> <div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Didact Gothic"; font-size: 18px; line-height: 37px; margin-bottom: 26px; word-wrap: break-word;"> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">Bien que les recettes avec des œufs soient, en général, très faciles et reconnaissables, </span><strong style="box-sizing: border-box;">les</strong><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">recettes d' </span><strong style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">œufs à assiettes</span></strong><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"> sont </span><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">les plus simples et les plus riches.</span></span></div> <div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Didact Gothic"; font-size: 18px; line-height: 37px; margin-bottom: 26px; word-wrap: break-word;"> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">La seule difficulté qui doit les préparer à choisir le point afin qu'ils soient à notre goût, mais en regardant le four, nous nous assurons qu'ils seront à leur bon point. </span><br /> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">A cette occasion, j'ai préparé les oeufs sur la plaque accompagnés de chorizo ​​mais, bien sûr, vous pouvez le remplacer par du jambon, du bacon ou tout autre ingrédient que vous avez sous la main, même s'ils sont aussi très bons!</span><br /> <a name='more'></a><br /> </div> <h2 style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #111111; font-family: Montserrat; font-size: 27px; font-weight: 400; line-height: 38px; margin: 30px 0px 20px; text-transform: capitalize;"> <strong style="box-sizing: border-box;">Oeufs Sur La Plaque</strong><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"> : Les Ingrédients</span></h2> <div> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"> </span> <li style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Didact Gothic"; font-size: 18px; line-height: 37px;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span itemprop="recipeIngredient" style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">4 gros oeufs</span></span></span></span></li> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"> <li style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Didact Gothic"; font-size: 18px; line-height: 37px;"><span itemprop="recipeIngredient" style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">tomate frite (mieux si c'est fait maison)</span></span></span></li> <li style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Didact Gothic"; font-size: 18px; line-height: 37px;"><span itemprop="recipeIngredient" style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">quelques tranches de chorizo</span></span></span></li> <li style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Didact Gothic"; font-size: 18px; line-height: 37px;"><span itemprop="recipeIngredient" style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">beurre</span></span></span></li> <li style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Didact Gothic"; font-size: 18px; line-height: 37px;"><span itemprop="recipeIngredient" style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">sel</span></span></span></li> <span style="color: #222222; font-family: "didact gothic";"><span style="font-size: 18px;"><br /></span></span></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://3.bp.blogspot.com/-dr56zDvwBHE/Wir1x3DV6OI/AAAAAAAAPCo/TJZZYSqd-fwF-UGDtAPf71WtC13WA7YZgCLcBGAs/s1600/huevos4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="465" data-original-width="696" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-dr56zDvwBHE/Wir1x3DV6OI/AAAAAAAAPCo/TJZZYSqd-fwF-UGDtAPf71WtC13WA7YZgCLcBGAs/s640/huevos4.jpg" width="640" /></a></div> <div> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="color: #222222; font-family: "didact gothic";"><span style="font-size: 18px;"><br /></span></span></span></div> <div> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"></span><br /> <h2 style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #111111; font-family: Montserrat; font-size: 27px; font-weight: 400; line-height: 38px; margin: 30px 0px 20px; text-transform: capitalize;"> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"> <strong style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">Oeufs Sur La Plaque</span></span></strong><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"> : La Préparation</span></span></span></h2> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"> <div itemprop="recipeInstructions" style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Didact Gothic"; font-size: 18px;"> <span class="dropcap dropcap1" style="background-color: transparent; border-radius: 70px; border: 1px solid rgb(237 , 237 , 237); box-sizing: border-box; color: black; display: block; float: left; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 21px; height: 70px; line-height: 68px; margin: 9px 13px 0px 0px; min-height: 62px; min-width: 62px; padding: 0px; text-align: center; text-transform: uppercase; width: 70px;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">1</span></span></span><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">Nous commençons à chauffer le four. </span><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">Nous étalons les bases des casseroles avec une pincée de beurre et étendons sur eux une généreuse couche de tomates frites.</span></span><br /> <div style="box-sizing: border-box; line-height: 37px; margin-bottom: 26px; word-wrap: break-word;"> </div> <div style="box-sizing: border-box; line-height: 37px; margin-bottom: 26px; word-wrap: break-word;"> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">' </span></span><br /> <span class="dropcap dropcap1" style="background-color: transparent; border-radius: 70px; border: 1px solid rgb(237 , 237 , 237); box-sizing: border-box; color: black; display: block; float: left; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 21px; height: 70px; line-height: 68px; margin: 9px 13px 0px 0px; min-height: 62px; min-width: 62px; padding: 0px; text-align: center; text-transform: uppercase; width: 70px;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">2</span></span></span></div> <div style="box-sizing: border-box; line-height: 37px; margin-bottom: 26px; word-wrap: break-word;"> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">Nous allons frapper les œufs un par un, en séparant les blancs et les jaunes, en jetant l'œuf blanc dans la casserole, sur la tomate et en réservant le jaune dans la coquille pour l'ajouter plus tard. </span><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">Faites sauter légèrement, ajoutez les tranches de chorizo ​​et mettez les casseroles dans le four, à 180ºC, jusqu'à ce que les blancs d'œufs commencent à prendre et changent de couleur en blanc.</span></span></div> <div style="box-sizing: border-box; line-height: 37px; margin-bottom: 26px; word-wrap: break-word;"> <span class="dropcap dropcap1" style="background-color: transparent; border-radius: 70px; border: 1px solid rgb(237 , 237 , 237); box-sizing: border-box; color: black; display: block; float: left; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 21px; height: 70px; line-height: 68px; margin: 9px 13px 0px 0px; min-height: 62px; min-width: 62px; padding: 0px; text-align: center; text-transform: uppercase; width: 70px;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">3</span></span></span></div> <div style="box-sizing: border-box; line-height: 37px; margin-bottom: 26px; word-wrap: break-word;"> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">Prenant soin de ne pas nous brûler, nous avons sorti les cocottes et ajouté les blancs d'œufs que nous avions réservés. </span><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">Retourner au four, jusqu'à ce que les oeufs caillent au point que nous aimons. </span><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">Nous servons immédiatement, les </span></span><strong style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;">oeufs sur la plaque</span></span></strong><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"> sont très bons frais du four !!</span></span></div> <div style="color: black; font-family: system-ui, sans-serif; font-size: 12px;"> Source : <a href="https://amimaneracocinando.com/huevos-al-plato/">https://amimaneracocinando.com/huevos-al-plato/</a></div> <div style="box-sizing: border-box; line-height: 37px; margin-bottom: 26px; word-wrap: break-word;"> <span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"><span style="box-sizing: border-box; vertical-align: inherit;"></span></span></div> <div style="color: black; font-family: system-ui, sans-serif; font-size: 12px;"> license : <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/">Attribution-ShareAlike 4.0 International</a></div> </div> </span></div> </div>

Bien que les recettes avec des œufs soient, en général, très faciles et reconnaissables, lesrecettes d' œufs à assiettes sont les plus simples et les plus riches.

La seule difficulté qui doit les préparer à choisir le point afin qu'ils soient à notre goût, mais en regardant le four, nous nous assurons qu'ils seront à leur bon point.  A cette occasion, j'ai préparé les oeufs sur la plaque accompagnés de chorizo ​​mais, bien sûr, vous pouvez le remplacer par du jambon, du bacon ou tout autre ingrédient que vous avez sous la main, même s'ils sont aussi très bons!

Oeufs Sur La Plaque : Les Ingrédients

4 gros oeufs

tomate frite (mieux si c'est fait maison)

quelques tranches de chorizo

beurre

sel

Oeufs Sur La Plaque : La Préparation

1Nous commençons à chauffer le four. Nous étalons les bases des casseroles avec une pincée de beurre et étendons sur eux une généreuse couche de tomates frites.

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Nous allons frapper les œufs un par un, en séparant les blancs et les jaunes, en jetant l'œuf blanc dans la casserole, sur la tomate et en réservant le jaune dans la coquille pour l'ajouter plus tard. Faites sauter légèrement, ajoutez les tranches de chorizo ​​et mettez les casseroles dans le four, à 180ºC, jusqu'à ce que les blancs d'œufs commencent à prendre et changent de couleur en blanc.

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Prenant soin de ne pas nous brûler, nous avons sorti les cocottes et ajouté les blancs d'œufs que nous avions réservés. Retourner au four, jusqu'à ce que les oeufs caillent au point que nous aimons. Nous servons immédiatement, les oeufs sur la plaque sont très bons frais du four !!

Source : https://amimaneracocinando.com/huevos-al-plato/

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