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Pistacchio da bere

Ebbene si, dopo il cioccolato caldo da bere per gli amanti del pistacchio come me, si potrà bere una bella tazza di pistacchio calda, molto semplice e veloce da fare

Porzioni per due tazze medie o una grande

1 bicchiere e mezzo di latte (io di avena)

1 cucchiaio di eritritolo (o altro dolcificante)

4 cucchiai di amido di mai

1 cucchiaio di pasta di pistacchio

Vi basterà unire poco alla volta gli ingredienti in un tegamino su fiamma bassa, e mischiare sempre finché non si sarà amalgamato bene.

Vi basteranno 5 minuti sul fuoco girando sempre e avrete il vostro pistacchio da bere.

Mi raccomando a non farla addensare troppo altrimenti vi verrà una crema

Se vorrete, potrete decorare con granella di pistacchio.

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Bounty casalinghi

Amo molto il cocco e il cioccolato fondente, e i bounty sono uno dei miei dolci preferiti, quindi girando su internet ho trovato il modo di farli in casa e più salutari con solo tre ingredienti

Non mi vengono perfetto e belli, ma vi assicuro che sono buonissimi e d'estate li faccio spessissimo.

Cosa serve per 30 pezzi:

450 grammi di yogurt greco bianco o al cocco (3 vasetti da 150g)

120 grammi di cocco rapè (circa 6-7 cucchiai colmi)

100 grammi di cioccolato fondente fuso

Procedimento:

In una ciotola unite lo yogurt, il cocco rapè e mescolate fino a composto solido e lavorabile

Fate le forme aiutandomi con le mani bagnate

Poggiate su carta forno e mettete in frigo per un giorno

Sciogliete il cioccolato e tirate fuori le forme dal frigo e immergetele nel cioccolato fuso aiutandovi con una forchetta

Disponete su carta forno e riponetele di nuovo nel frigo per due giorni

Potete scegliere voi la grandezza, a me piace farli piccoli per farne venire di più e togliermi così uno sfizio goloso senza zucchero.

Se volete potete aggiungere un cucchiaino di miele o dolcificante se non amate molto il sapore delle yogurt greco, a me piacciono molto così senza zucchero

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Torta yogurt e cioccolato

Da quando ho la friggitrice ad aria mi sono appassionata non solo a cucinare, ma anche a fare i dolci che finalmente mi vengono bene....

Oggi torta allo yogurt e cioccolato, versione light, senza grassi e zucchero

Cosa vi servirà:

3 vasetti da 125 g l'uno di yogurt preferito

5-6 cucchiai di olio

4 cucchiai di eritritolo (oppure 120g di zucchero)

290 grammi di farina

una bustina di lievito per dolci

stampo da 18 cm

Procedimento:

In una ciotola unite yogurt + olio + eritritolo e mischiate fino a composto omogeneo

Aggiungete farina e lievito setacciati e mischiate fino a composto denso.

Aggiungete le gocce di cioccolato e mischiate

Versate nella teglia imburrata e infarinata (io uso lo staccante)

Infornate nella vostra Innsky a 140 gradi per 30 minuti

Se volete farla nel forno tradizionale 180 gradi per 40 minuti dopo averlo preriscaldato

N.B. dopo averla sfornata dalla innsky lasciatela riposare qualche minuto nella friggi poi sformate e fate raffreddare prima di tirarla fuori dalla teglia, non preoccupatevi se sotto è un pò bianca, è cmq cotta, è normale....

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Muffin cocco e cioccolato

Un altra cosa che amo molto è il cocco, un frutto esotico che fa molto bene, ho imparato a usare il cocco rapè nelle ricette.

Se poi unito a un altra mia passione, i muffin ecco che nascono i muffin cocco e cioccolato

Cosa servirà:

100 g farina (5 cucchiai)

6 g lievito vanigliato per dolci (2 cucchiaini)

40 g zucchero (3 cucchiai, ma io uso 2 cucchiai di eritritolo)

20 g cocco rapè ( 2 cucchiai colmi)

25 g olio (2 cucchiai)

125 g di yogurt bianco ( un vasetto)

2-3 cucchiai di gocce di cioccolato

Procedimento:

In una ciotola unite farina e lievito ben setacciati, + lo zucchero + il cocco e mescolate

Aggiungere olio + yogurt e mescolate fino a composto denso

Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate

Versate nei pirottini e infornate

-140° friggitrice ad aria Innsky per 30 minuti

-180° forno tradizionale preriscaldato per 20 minuti

Buon appetito

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Polpette di patate e tonno

Io amo le polpette, e non mangiando carne, sto imparando a fare polpette di ogni specie, che proporrò pian piano.

Oggi polpette di patate e tonno rigorosamente in friggitrice ad aria, facili veloce molto gustose.

ACosa vi occorrerà:

2 patate medie

1 uovo

3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato

spezie a vostro piacimento

1 scatola di tonno ben sgocciolato

1 cucchiaio di pangrattato (più quello per la panatura)

(in questo caso non avendo abbastanza pangrattato ho usato la farina di semola)

Procedimento:

Lavate pulite e lessate le patate e fate raffreddare

Nel frattempo lessate anche l'uovo e fare raffreddare

Schiacciate le patate fredde e l'uovo dopo averlo pulito

Aggiungete il tonno ben scolato, il parmigiano, le spezie, il pangrattato e mescolate

Formate le polpette della grandezza che preferite e passatele del pangrattato

Sistemate sulla teglietta bucata della vostra innsky e spennellatele con dell'olio, e impostate 180 gradi per 20 minuti

E buon appetito!!!!

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Finti tartufini

Ma chi dice che le ricette senza cottura si possono mangiare solo d'estate, oggi faccio dei tartufini al cacao, una ricetta leggera e gustosa, senza sensi di colpa e dal procedimento molto facile e veloce

Cosa occorrerà:

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

1 cucchiaio di yogurt greco bianco

3 fette biscottate

cocco rapè per guarnire

Procedimento:

Riducete le fette biscottare in briciole

In una ciotola mischiate lo yogurt greco al cacao

Aggiungete le fette biscottare sbriciolate e mischiate

Avrete un composto lavorabile

Bagnate le mani e prendete un pò di composto (io mi aiuto con un cucchiaino), e formate la pallina fra le mani

Immergete il tartufino nel cocco rapè

Ripetere finché non finisce il composto

Potete già mangiarle, ma anche conservarle alcuni giorni in frigo

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Plumcake all'acqua

Chi ha detto che un dolce light senza uova, latte, burro e zucchero non è buono?

bhe provate questo plumcake all'acqua con cioccolato e vi ricrederete, io lo amo molto e potete mangiarlo senza sentirvi in colpa, ottimo anche per chi ha intolleranze.

Cosa vi servirà:

100g di farina integrale (5 cucchiai)

140g di farina di grano saraceno (7cucchiai)

30g di cacao in polvere amaro (1 cucchiaio e mezzo)

3 cucchiai di dolcificante

20 g di gocce di cioccolato + per guarnizione (1 cucchiaio + qb)

200g acqua (1 bicchiere)

30g olio (3 cucchiai)

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Procedimento:

Innanzitutto unite la farina setacciata e il cacao, più il dolcificante, l'acqua e l'olio e mischiate bene

Aggiungete il lievito setacciato più le gocce di cioccolato e mischiate bene, deve essere un composto liscio ed omogeneo

Versate nello stampo del plumcake (io ungo lo stampo con alcuni spruzzi di staccante)

Ricoprite la superficie con altre gocce di cioccolato

Mettere nella vostra Innsky per 30 minuti a 140 gradi

Una volta pronta lasciatela riposare nella friggi semi aperta, poi tirate fuori e fate raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Sarà difficile resistere dal mangiarla subito, ma fidatevi ne varrà la pena

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Finto tiramisù

A chi non piace il tiramisù??

Però alle volte può risultare pesante.... oggi vi propongo un tiramisù finto ma buonissimo e leggerissimo, da fare in ogni momento dell'anno, d'estate fatto riposare in frigo e mangiato fresco o d'inverno fatto fuori dal frigo vi allieterà quelle giornate in cui avete bisogno di un dolcino per tirarvi su, garantisco che non ha niente da invidiare al classico tiramisù, anzi ormai lo amo talmente tanto, che lo faccio sempre, ed è velocissimo da fare.

Occorrente per una porzione:

3 fette biscottate integrali

1 cucchiaio di yogurt greco bianco

1 cucchiaio di budino proteico alla vaniglia

cacao amaro q.b.

1 tazzina di orzo per la bagna

Procedimenti:

Innanzitutto mischiate lo yogurt greco con il budino e mischiate bene fino a formare una cremina

Immergete la prima fetta biscottata nell'orzo da entrambi i lati e posizionate sul piatto, ricoprite con la crema ottenuta e spolverate il cacao amaro.

Ripetete con le altre due fette alternando crema e cacao

Lasciate riposare in frigo se lo volete gustare fresco, o se come me lo fare anche d'inverno, copritelo e fatelo riposare un paio di ore ma anche di più, e poi gustate da solo o accompagnando a una tazza di tisana.

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Fagottino di uovo

Nella friggi si può fare davvero tutto, o quasi, ormai non uso più il forno....

Oggi propongo le uova in friggitrice ad aria, viene come un fagottino, molto buono, credo che lo farò sempre così

Cosa vi occorrerà

Uovo, olio qb, spezie a vostro piacimento, formaggio che preferite, un pirottino.

Procedimento:

In un pirottino versate un poco di olio per ungere, versate l'uovo senza rompere il rosso, mettere le spezie, il formaggio (io ho usato il parmigiano grattugiato), e un filo di olio.

Infornate nella friggi a 140 gradi per 10 minuti

Una volta pronto sarà facilissimo uscirlo, si sarà formato come un fagottino e al centro troverete il tuorlo ben cotto.

Buon appetito!!!

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Muffin al gelato

Bene, l'estate è finita e tende sempre a rimanere del gelato nel freezer, e allora che fare se come me non riuscite a mangiare roba fredda di inverno, ma non volete lasciarlo li fino alla prossima estate?

Ecco risolto con dei gustosissimi muffin al gelato, ottimo in qualsiasi momento della giornata.

Ingredienti:

300 grammi di gelato preferito (io avevo quello vegano al cioccolato)

100 grammi di farina (5 cucchiai)

1 cucchiaino di lievito vanigliato

Procedimento:

Uscite dal freezer il gelato e lasciatelo ammorbidire un pò

Quando il gelato sarà ammorbidito trasportatelo in una ciotola e aggiungete farina e lievito setacciati

Mischiate tutto con il frullino fino ad avere un composto morbido ed emogeneo

Versate nei pirottini

Cuocete in friggitrice ad aria per 30 minuti a 140 gradi

Fate raffreddare e gustate

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Maccheroni con crema di zucca

Vi propongo un altra ricetta con la zucca nella quale non serve la friggitrice ad aria.

È davvero facile e veloce da fare, peccato che la zucca si trovi solo pochissimo tempo l'anno e posso tempo quindi per gustarla.

Vi lascio la ricetta sotto la foto

Cuoci la pasta e condisci con la crema, poi spolvera con il parmigiano

600 grammi di zucca

pizzico di sale

125 ml acqua

600ml di latte (3 bicchieri circa) (io uso la bevanda di avena)

Procedimento:

Pulite e tagliate a pezzi la zucca e cuocetela in acqua pochi minuti

Appena è cotta la zucca, frullala fino a che diventa una crema

In un tegame fai bollire il latte, poi aggiungi la zucca frullata e fai consumare il latte, aggiusta di sale.

Cuoci la pasta e condisci con la crema, poi spolvera con il formaggio grattugiato

E buon appetito

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Polpette di zucca

Continuiamo con la zucca, ieri ho fatto le polpette di zucca, meravigliosamente buone, e con lo stesso impasto potete fare i burger.

Ingredienti:

250 grammi di zucca cotta

1 fetta di pancarré

50 grammi di pangrattato

spezie a piacere

formaggio grattugiato a vostro piacere

farina a vostro piacimento

olio qb

Procedimento:

Frullate la zucca cotta insieme alla fetta di pancarré e le spezie.

Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il pangrattato e il formaggio, fino ad attenere un composto morbido e lavorabile

Prendere un pò di composto, io mi aiuto con un cucchiaio, o un cucchiaino se le volete più piccole

Passate le polpette nella farina (io ho usato la semola, ma andrebbe bene lo stesso pangrattato o altre farine)

Disponetele sulla teglia bucherellata della vostra friggitrice ad aria, e spennellate poco olio.

200 gradi per 15 minuti e sono pronte

Buon appetito :D

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Zucca con spezie

Siamo ad ottobre, il mese della zucca, ho imparato ad amarla e a cucinarla, fa molto bene all'organismo ed è buonissima, peccato che sia disponibile solo un mese l'anno, e allora in quell'unico mese faccio tante sane ricette.

Oggi vi propongo la zucca in friggitrice ad aria, una bontà unica, come contorno o da mangiare anche così da sola

Le quantità le lascio decidere a voi, avrete bisogno solo di:

Zucca e spezie varie

Procedimento:

Innanzitutto tagliate e pulite bene la zucca togliendo i semi e la buccia.

Tagliatela come meglio preferite, a pezzetti o listarelle, io vi consiglio comunque di non farle troppo piccole.

Trasferite le fette di zucca in una ciotola e unite e spezie che più preferite e un filo di olio, e mischiate bene bene.

Disponete sulla teglietta bucherellata e mettere in friggi

cuocete per 30 minuti a 170 gradi, a metà girate e fette.

Quando saranno pronte, fate raffreddare e disponete su ciotola o piatto.

Buon appetito

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Porrige Salato al forno (ma anche in friggi ad aria)

Io amo molto il porrige, e spesso lo faccio a colazione, ma l'avena essendo versatile si può fare in mille modi, ad esempio farlo salato al forno, in questo caso in friggi ad aria, come se faceste una pasta al forno con i fiocchi di avena

A vederlo non sembra porrige, lo so ma vi garantisco che è super gustoso e poi l'avena fa molto bene.

Ingredienti per 3 porzioni

30 gr formaggio grattugiato

150 gr acqua (quasi un bicchiere)

250 gr di ricotta o altro formaggio a pezzi

150 gr fiocchi di avena (7 cucchiai rasi)

250 gr di passata di pomodoro (o sugo pronto se volete velocizzare i tempi)

Procedimento

Per prima cosa fate addensare la salsa sul fuoco, salate e pepate a piacimento.

Preparate i fiocchi di avena, cucinandoli con la poca acqua per pochi minuti, aggiungete la salsa ai fiocchi e lasciate continuare a cuocere i fiocchi nella salsa.

Una volta pronto il porrige, togliete dal fuoco e aggiungere la ricotta e mischiate bene bene.

Versate tutto in teglia e cospargete di formaggio grattugiato

Infornate a 200 gradi per 10 minuti

Potete farlo anche in friggitrice ad aria a 180 gradi per 8-10 minuti finché non vedete la doratura.

Una volta pronta, lasciate riposare la teglia nel forno o nella friggi dai 30-50 minuti

Dopodiché potete impiattare e gustare

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Muffin brownies vegani

Sapevate che si possono fare anche i dolci nella friggitrice ad aria? Ebbene si, io ne faccio molti e mi vengono mooolto bene, anzi forse anche meglio :P

Oggi vi propongo dei muffin brownies, o muffin al triplo cioccolato, sono buonissimi e io li adoroooo, li faccio spesso e mi richiede davvero poco tempo.

Ingredienti per 5 muffin grandi

600 gr di cioccolato fuso

1 banana schiacciata

125 gr di yogurt bianco (un vasetto)

60 gr olio (6 cucchiai)

120 gr zucchero (io metto 5 cucchiai di dolcificante)

160 gr farina (8 cucchiai)

20 gr di cacao amaro in polvere (1 cucchiaio)

10 gr di lievito per dolci vanigliato ( 3 cucchiaini)

1 pizzico di bicarbonato

1 cucchiaio di gocce di cioccolato

Il procedimento è facilissimo, e come vedete sono vegani perchè non ho usato ne burro ne uovo, quindi oltre che gustosi anche più leggeri.

Allora prendete una ciotola bella capiente in modo da mischiare bene, aggiungete la banana schiacciata + lo yogurt e mescolate bene bene.

Aggiungete l'olio+ lo zucchero + il cioccolato che avrete fuso tempo prima e mescolate ancora.

A questo punto aggiungete la farina setacciata + il cacao ed amalgamate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per finire aggiungete il lievito setacciato + il bicarbonato + le gocce di cioccolato e mescolate bene bene.

Posizionate il composto nei pirottini, io mi aiuto con due cucchiai, e disponeteli nella vostra friggitrice ad aria per 30 minuti a 140 gradi.

Fate la prona stecchino, appena finito fate riposare pochi minuti nella friggi spenta, sfornata, e fate raffreddare completamente.

E che dire buona scorpacciata, io li faccio spesso per colazione, e a casa ne vanno tutti matti.....

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Patate dolci in friggitrice ad aria

alaPersonalmente amo tantissimo la patata dolce o batata, l'altro giorno l'ho vista dal fruttivendolo e me ne è venuta voglia, voglia di provare a farla nella mia innsky.

Il risultato è venuto stra buono, è sicuro che li rifarò spesso, io ho usato solo olio, ma potete aggiungere anche le spezie per un sapore in più, io le amo semplici.

Ingredienti:

Patata dolce

1-2 cucchiai di olio

Procedimento:

Lavate e pulite la patata dolce, e tagliatela come più preferite, mettete le fette di patate in una ciotola e unite uno o due cucchiai di olio (se volete potete aggiungere le spezie), mischiate bene e adagiate le fette una a una sulla teglietta della innsky.

Impostate la innsky a 195 gradi per 15 minuti, a metà del tempo, girate le fette e continuate la cottura.

Appena pronte trasferite le patate dolci in una ciotola, e fate raffreddare.

Gustate come contorno o snack

N:B: io non ho aggiunto sale una volta cotte, perché mi piace sentire il tipico sapore dolce di queste patate.